INFORME ESTADÍSTICO AÑO AGRÍCOLA STATISTICAL REPORT YEAR ENDING JUNE 30th

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1 INSTITUTO NACIONAL DE CARNES NATIONAL MEAT INSTITUTE Dirección de Información y Análisis Económico Economic Analysis & Information Division INFORME ESTADÍSTICO AÑO AGRÍCOLA STATISTICAL REPORT YEAR ENDING JUNE 30th Julio / July Junio / June 2007 Rincón 545/549 - C.P Montevideo - Uruguay Tels.: (598-2) Telefax: (598-2) (598-2) inacarnes@inac.gub.uy diae@inac.gub.uy

2 Realización Gráfica: Impreso en Uruguay, en Imprenta Mastergraf - Gral. Pagola 1727 Depósito Legal Nº /07 Comisión del Papel. Edición amparada al Decreto 218/96.

3 Porque con la carne, Uruguay genera puestos de trabajo, divisas y más oportunidades de crecimiento. Y esto, claro, benefi cia a mucha gente multiplicando su capacidad de compra y mejorando su calidad de vida. En el Instituto Nacional de Carnes, INAC, lo sabemos muy bien. Por eso trabajamos publicando en forma periódica, información estadística, ensayos y resultados de investigaciones que resultan vitales para la tarea de los diferentes actores de la cadena cárnica. Para que con la carne, el país y las personas se sigan haciendo fuertes. U r u g u a y Instituto Nacional de Carnes El valor país.

4 IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente. Dirección de Información y Análisis Económico Nuestras publicaciones Montevideo, 16 de marzo de 2007 Semanales Especiales Anuales (Año agrícola)

5 Mensuales Anuales (Año civil)

6 CONTENIDO INFORMACIÓN GENERAL FAENA - en establecimientos habilitados a nivel nacional - por especie - Jul 06 / Jun por especie - Jul 97 / Jun 98 - Jul 06 / Jun EXPORTACIÓN - Total del sector cárnico - por producto - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun Total del sector cárnico - distribución mensual - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun BOVINOS EXISTENCIAS al 30 de junio FAENA - en establecimientos habilitados a nivel nacional - por categoría - Jul 06 / Jun por categoría - Jul 06 / Jun 07 (gráfica) novillos por edad - Jul 03 / Jun 04 - Jul 06 / Jun novillos por edad - Jul 03 / Jun 04 y Jul 06 / Jun 07 (gráfica) vacas - por departamento - Jul 06 / Jun novillos - por departamento - Jul 06 / Jun vacas - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun novillos - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun terneros - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun toros - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun bovinos - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun bovinos - variación estacional - Jul 97 / Jun 98 - Jul 06 / Jun PRECIOS - novillo en pie - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun vaca en pie - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun vaquillona en pie - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun en gancho de carnicería - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun EXPORTACIONES - carne bovina - distribución mensual - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun carne bovina - por destino - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun 07 - peso embarque peso carcasa importe FOB OVINOS EXISTENCIAS al 30 de junio FAENA - en establecimientos habilitados a nivel nacional - por categoría - Jul 06 / Jun por categoría - Jul 06 / Jun 07 (gráfica) ovejas - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun capones - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun borregos - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun corderos - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun carneros - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun ovinos - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun EXPORTACIONES - carne ovina - por destino - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun 07 - peso embarque peso carcasa importe FOB PORCINOS FAENA - en establecimientos habilitados a nivel nacional - por categoría - Jul 06 / Jun cerdos - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun lechones - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun porcinos - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun EXPORTACIONES - carne porcina - por destino - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun 07 - peso embarque importe FOB EQUINOS FAENA - en establecimientos habilitados a nivel nacional - equinos - cabezas, peso promedio en pie y en gancho - Jul 06 / Jun EXPORTACIONES - carne equina - por destino - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun 07 - peso embarque peso carcasa importe FOB

7 CONTENTS GENERAL REPORT SLAUGHTER - Licensed processing plants - by species - Jul 06 / Jun by species - Jul 97 / Jun 98 - Jul 06 / Jun EXPORTS - Total meat exports - by product - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun Total meat exports - monthly - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun BOVINE LIVESTOCK by 30 June SLAUGHTER - Licensed processing plants - By class - Jul 06 / Jun By class - Jul 06 / Jun 07 (graphic) Steers by age - Jul 03 / Jun 04 - Jul 06 / Jun Steers by age - Jul 03 / Jun 04 y Jul 06 / Jun 07 (graphic) Cows by Department - Jul 06 / Jun Steers by Department - Jul 06 / Jun Cows - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun Steers - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun Calves - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun Bulls - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun Bovine - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun Bovine - season variation - Jul 96 / Jun 97 - Jul 06 / Jun PRICES - Steer - live - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun Cow - live - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun Heifer - live - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun Over the hook wholesale prices - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun EXPORTS - Beef - monthly - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun Beef - by destination - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun 07 - shipped weight carcase weight FOB value SHEEPMEAT...47 LIVESTOCK by 30 June SLAUGHTER - Licensed processing plants - by class - Jul 06 / Jun by class - Jul 06 / Jun 07 (graphic) Ewes - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun Wethers - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun Hoggets - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun Lambs - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun Rams - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun Sheep - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun EXPORTS - Sheepmeat - by destination- Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun 07 - shipped weight carcase weight FOB value SWINE SLAUGHTER - Licensed processing plants - By class - Jul 06 / Jun Pigs - heads, weight live and dressed - Jul 06 / Jun Piglets - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun Swine - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun EXPORTS - Porkmeat - by destination - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun 07 - shipped weight FOB value HORSES SLAUGHTER - Licensed processing plants - Horses - heads, weight average live and dressed - Jul 06 / Jun EXPORTS - Horsemeat - by destination - Jul 04 / Jun 05 - Jul 06 / Jun 07 - shipped weight Carcase weight FOB value

8 Uruguay continúa aumentando sus mercados de exportación llegando a más de 90 destinos. U.S.A. NAFTA 37 % 32,19% Canadá 4,54% México 0,71% MERCOSUR Chile Brasil Brazil 9 % 4,54% 4,19% Argentina Paraguay 0,01% 0,65% MEDIO ORIENTE MIDDLE EAST 5 % Israel 3,83% Egipto Egypt Otros Others 0,43% 0,88%

9 Uruguay keeps increasing exports, reaching more than 90 countries. UNIÓN EUROPEA EUROPEAN UNION 22 % Reino Unido United Kingdom Alemania Germany Países Bajos Netherlands Otros Others 3,18% 4,65% 6,69% 7,92% RESTO DE EUROPA REST OF EUROPE 15 % RESTO DEL MUNDO REST OF THE WORLD 11 % EXPORTACIONES TOTALES DEL SECTOR CÁRNICO / TOTAL MEAT EXPORTS Participación porcentual en dólares / Percentage in dollars Jul / Jun. 2007

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11 Información General General information

12 FAENA POR ESPECIE* SLAUGHTER BY SPECIES* Jul / Jun Cabezas / Heads BOVINOS BOVINE OVINOS SHEEP PORCINOS SWINE EQUINOS HORSES 2006 Julio / July Agosto / August Setiembre / September Octubre / October Noviembre / November Diciembre / December Sub - Total Enero / January Febrero / February Marzo / March Abril / April Mayo / May Junio / June Sub - Total TOTAL * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 12

13 FAENA POR ESPECIE* SLAUGHTER BY SPECIES* Jul. 97 / Jun / Cabezas / Heads Jul 1997 Jun 1998 Jul 1998 Jun 1999 Jul 1999 Jun 2000 Jul 2000 Jun 2001 Jul 2001 Jun 2002 Jul 2002 Jun 2003 Jul 2003 Jun 2004 Jul 2004 Jun 2005 Jul 2005 Jun 2006 Jul 2006 Jun 2007 BOVINOS / BOVINE OVINOS / SHEEP PORCINOS / SWINE EQUINOS / HORSES Miles de cabezas / Thousand heads BOVINOS/BOVINE Miles de cabezas / Thousand heads OVINOS/SHEEP 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 Miles de cabezas / Thousand heads PORCINOS/SWINE Miles de cabezas / Thousand heads EQUINOS/HORSES 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 13

14 EXPORTACIONES TOTALES DEL SECTOR CARNICO - POR PRODUCTO TOTAL MEAT EXPORTS - BY PRODUCT / - / * Peso embarque Shipped weight Tons. / Miles de USD Thous. USD % Peso embarque Shipped weight Tons. / Miles de USD Thous. USD % Peso embarque Shipped weight Tons. / Miles de USD Thous. USD % CARNE BOVINA , , ,63 Beef CARNE OVINA , , ,09 Sheepmeat CARNE EQUINA , , ,29 Horse meat CARNE PORCINA , , ,04 Porkmeat CARNE DE AVE 3 18 (.) , ,08 Poultrymeat CARNE DE CONEJO ,01 Rabbitmeat CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR , , ,17 Small game meat PRODUCTOS DE CHACINERIA 7 22 (.) , ,01 Cured meat products PRODUCTOS ALIMENTICIOS , , ,42 Foodstuff MENUDENCIAS , , ,73 Offals SUBPRODUCTOS , , ,55 By-products CONSERVAS VARIAS , (.) Canned meats TOTAL , , ,00 14 Nota: Los totales pueden no coincidir con la suma de parciales por razones de redondeo de cifras. Note: Grand totals might not coincide with exact data addition due to round-up of numbers. * Cifras primarias para el año * 2007, preliminary data.

15 EXPORTACIONES TOTALES DEL SECTOR CARNICO* - DISTRIBUCION MENSUAL TOTAL MEAT EXPORTS* - MONTHLY / - / ** Miles de dólares / Thousand dollars / / / Julio/July Agosto/August Setiembre/September Octubre/October Noviembre/November Diciembre/December Sub-total Enero/January Febrero/February Marzo/March Abril/April Mayo/May Junio/June Sub-total TOTAL * Carne, Productos de Chacinería, Productos Alimenticios, Menudencias y Subproductos. * Meat, Cured Meat Products, Foodstuff, Offals and By-products. ** Cifras primarias para el año / 2007, preliminary data. Nota: Los totales pueden no coincidir con la suma de parciales por razones de redondeo de cifras. Note: Grand totals might not coincide with exact data addition due to round-up numbers. 15

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17 Bovinos Bovine

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19 EXISTENCIAS DE BOVINOS - al 30 de Junio CATTLE LIVESTOCK - by 30 June Miles de cabezas / Thousand heads Miles de cabezas / Thousand heads Fuente / Source: DI.CO.SE. 19

20 FAENA DE BOVINOS* - POR CATEGORIA BOVINE SLAUGHTER* - BY CLASS Jul Jun Cabezas / Heads 2006 Vacas Cows Novillos Steers Terneros Calves Toros Bulls TOTAL Julio/July Agosto/August Setiembre/September Octubre/October Noviembre/November Diciembre/December Sub-total Enero/January Febrero/February Marzo/March Abril/April Mayo/May Junio/June Sub-total Total Jul.06 - Jun % 51% 1% 2% 100% * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 20

21 Cabezas / Heads Jul. Jul. Ago. Aug. Set. Sep. Oct. Oct. Nov. Nov. Dic. Dec. Ene. Jan. Feb. Feb. Mar. Mar. Abr. Apr. May. May Jun. Jun. VACAS / COWS NOVILLOS / STEERS TOTAL 21

22 FAENA DE NOVILLOS* - POR EDAD STEER SLAUGHTER* - BY AGE Jul Jun. 04 / - Novillito steer milk teeth Cabezas Heads % Novillo joven steer 2 to 4 teeth Cabezas Heads % Novillo 6 dientes steer 6 teeth Cabezas Heads % Cabezas Heads Novillo steer % TOTAL JUL.03/JUN , , , , JUL.04/JUN , , , , JUL.05/JUN , , , , JUL.06/JUN , , , , Porcentaje / Percentage /04 04/05 05/06 06/07 Dentición incompleta / Incomplete dentition Dentición completa / Complete dentition * Establecimientos habilitados a nivel nacional. / Licensed processing plants. Nota: Constituye más del 98% de la faena nacional. / Note: From more than 98% of population. 22

23 FAENA DE NOVILLOS* - POR EDAD STEER SLAUGHTER* - BY AGE Jul Jun. 04 / - Jul. 03 / Jun. 04 / 48,46 % 2,06 % 29,48 % 4,59 % NOVILLO / STEER NOVILLITO STEER MILK TEETH NOVILLO / STEER NOVILLITO STEER MILK TEETH NOVILLO 6 DIENTES STEER 6 TEETH NOVILLO JOVEN STEER 2 TO 4 TEETH NOVILLO 6 DIENTES STEER 6 TEETH NOVILLO JOVEN STEER 2 TO 4 TEETH 13,91 % 35,57 % 18,77 % 47,17 % * Establecimientos habilitados a nivel nacional. / Licensed processing plants. 23

24 FAENA DE VACAS* - POR DEPARTAMENTO COW SLAUGHTER* - BY DEPARTMENT Jul Jun Cabezas / Heads Artigas Canelones Cerro Largo Colonia Durazno Flores Florida Lavalleja Maldonado Montevideo Paysandú Río Negro Rivera Rocha Salto San José Soriano Tacuarembó Treinta y Tres TOTAL 2006 Julio/July Agosto/August Setiembre/September Octubre/October Noviembre/November Diciembre/December Enero/January Febrero/February Marzo/March Abril/April Mayo/May Junio/June TOTAL Hasta / Up to a / From to * Establecimientos habilitados a nivel nacional. * Licensed processing plants. Más de / More than

25 FAENA DE NOVILLOS* - POR DEPARTAMENTO STEER SLAUGHTER* - BY DEPARTMENT Jul Jun Cabezas / Heads Artigas Canelones Cerro Largo Colonia Durazno Flores Florida Lavalleja Maldonado Montevideo Paysandú Río Negro Rivera Rocha Salto San José Soriano Tacuarembó Treinta y Tres TOTAL 2006 Julio/July Agosto/August Setiembre/September Octubre/October Noviembre/November Diciembre/December Enero/January Febrero/February Marzo/March Abril/April Mayo/May Junio/June TOTAL Hasta / Up to a / From to * Establecimientos habilitados a nivel nacional. * Licensed processing plants. Más de / More than

26 FAENA DE VACAS* COW SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,2 195,9 49,96 Agosto/August ,9 204,0 50,75 Setiembre/September ,8 206,3 50,70 Octubre/October ,3 207,1 50,73 Noviembre/November ,5 211,2 49,99 Diciembre/December ,8 210,5 49,56 Sub-total Jul./Dic ,2 206,2 50,26 Jul./Dec Enero/January ,7 208,2 49,61 Febrero/February ,9 209,1 48,87 Marzo/March ,7 208,5 49,08 Abril/April ,5 208,7 48,93 Mayo/May ,6 209,4 48,52 Junio/June ,4 206,0 48,43 Sub-total Ene./Jun ,1 208,2 48,87 Jan./Jun.07 TOTAL Jul.06/Jun ,7 207,3 49,50 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 26

27 FAENA DE NOVILLOS* STEERS SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,4 254,4 54,43 Agosto/August ,4 256,7 54,80 Setiembre/September ,8 255,6 54,64 Octubre/October ,7 258,1 54,37 Noviembre/November ,5 261,9 53,73 Diciembre/December ,7 258,2 53,15 Sub-total Jul./Dic ,8 257,6 54,14 Jul./Dec Enero/January ,0 258,6 53,11 Febrero/February ,0 259,0 52,75 Marzo/March ,4 257,0 53,06 Abril/April ,0 258,1 52,89 Mayo/May ,3 259,9 52,48 Junio/June ,3 255,4 52,52 Sub-total Ene./Jun ,8 258,0 52,78 Jan./Jun.07 TOTAL ,1 257,8 53,46 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 27

28 FAENA DE TERNEROS* CALVES SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,3 126,1 52,06 Agosto/August ,6 124,3 52,10 Setiembre/September ,5 129,5 51,93 Octubre/October ,0 122,3 51,39 Noviembre/November ,3 118,6 50,64 Diciembre/December ,0 119,0 50,65 Sub-total Jul./Dic ,6 123,3 51,46 Jul./Dec Enero/January ,9 113,9 46,16 Febrero/February ,3 137,6 49,78 Marzo/March ,7 129,1 50,49 Abril/April ,1 134,7 50,61 Mayo/May ,1 136,8 50,63 Junio/June ,7 132,4 50,79 Sub-total Ene./Jun ,0 128,6 49,30 Jan./Jun.07 TOTAL ,7 125,6 50,50 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 28

29 FAENA DE TOROS* BULLS SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,4 279,4 51,90 Agosto/August ,2 287,5 53,62 Setiembre/September ,4 289,7 54,12 Octubre/October ,5 310,4 54,80 Noviembre/November ,3 314,8 54,62 Diciembre/December ,2 309,3 54,15 Sub-total Jul./Dic ,9 300,7 54,01 Jul./Dec Enero/January ,0 307,3 54,48 Febrero/February ,9 304,5 53,53 Marzo/March ,3 298,9 52,97 Abril/April ,5 301,1 52,13 Mayo/May ,8 303,8 51,60 Junio/June ,0 292,4 50,85 Sub-total Ene./Jun ,0 300,4 52,33 Jan./Jun.07 TOTAL ,5 300,5 53,05 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 29

30 FAENA DE BOVINOS* BOVINE SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,8 226,9 52,55 Agosto/August ,7 232,5 53,13 Setiembre/September ,9 233,2 53,02 Octubre/October ,7 235,2 52,90 Noviembre/November ,4 239,5 52,24 Diciembre/December ,8 236,6 51,68 Sub-total Jul./Dic ,7 234,2 52,55 Jul./Dec Enero/January ,0 234,2 51,58 Febrero/February ,7 234,4 51,00 Marzo/March ,6 233,5 51,25 Abril/April ,3 234,0 51,07 Mayo/May ,9 236,4 50,74 Junio/June ,6 230,9 50,56 Sub-total Ene./Jun ,5 233,8 51,00 Jan./Jun.07 TOTAL ,2 234,0 51,75 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 30

31 FAENA DE BOVINOS* - VARIACION ESTACIONAL BOVINE SLAUGHTER* - SEASON VARIATION Jul. 97 / Jun / Cabezas Heads 97/98 98/99 99/00 Indice Index Cabezas Heads Indice Index Cabezas Heads Indice Index Cabezas Heads 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 Indice Index Cabezas Heads Julio/July Agosto/August Setiembre/September Octubre/October Noviembre/November Diciembre/December Enero/January Febrero/February Marzo/March Abril/April Mayo/May Junio/June TOTAL Indice Index Cabezas Heads Indice Index Cabezas Heads Indice Index Cabezas Heads Indice Index Cabezas Heads Indice Index 06/07 Cabezas Heads Indice Index PROM. MENSUAL / AVERAGE 130 Indice / Index PROMEDIO / AVERAGE 97/98-98/99-99/00 80 PROMEDIO / AVERAGE 04/05-05/06-06/07 70 jul/jul ago/aug set/sep oct/oct nov/nov dic/dec ene/jan feb/feb mar/mar abr/apr may/may jun/jun * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 31

32 PRECIO DEL NOVILLO - EN PIE* STEER PRICE - LIVE* - / - USD/Kg / / / Julio/July 0,909 0,941 1,066 Agosto/August 0,950 0,948 1,096 Setiembre/September 0,938 0,949 1,065 Octubre/October 0,921 0,941 1,065 Noviembre/November 0,912 0,923 1,031 Diciembre/December 0,877 0,888 0,982 Enero/January 0,849 0,886 0,997 Febrero/February 0,850 0,923 1,004 Marzo/March 0,870 0,916 1,050 Abril/April 0,861 0,902 1,073 Mayo/May 0,871 0,906 1,070 Junio/June 0,906 0,965 1,078 1,200 1,100 USD/Kg. 1,000 0,900 0,800 jul/jul ago/aug set/sep oct/oct nov/nov dic/dec ene/jan feb/feb mar/mar abr/apr may/may jun/jun / / / * Novillos de más de 380 Kgs., de razas carniceras y sus cruzas, puestos en frigoríficos, valor contado, informados por establecimientos habilitados a nivel nacional. Beef-breed steers 380 Kg. up, cash, paid at abattoirs ex-freight. 32

33 PRECIO DE VACA - EN PIE* COW PRICE - LIVE* - / - USD/Kg / / / Julio/July 0,765 0,794 0,886 Agosto/August 0,791 0,807 0,926 Setiembre/September 0,799 0,810 0,912 Octubre/October 0,791 0,814 0,915 Noviembre/November 0,779 0,794 0,890 Diciembre/December 0,753 0,757 0,848 Enero/January 0,728 0,748 0,855 Febrero/February 0,725 0,781 0,852 Marzo/March 0,741 0,773 0,872 Abril/April 0,730 0,761 0,892 Mayo/May 0,737 0,752 0,897 Junio/June 0,761 0,793 0,894 1,000 0,900 USD/Kg. 0,800 0,700 0,600 jul/jul ago/aug set/sep oct/oct nov/nov dic/dec ene/jan feb/feb mar/mar abr/apr may/may jun/jun / / / * Vacas de más de 370 Kgs., de razas carniceras y sus cruzas, puestas en frigoríficos, valor contado, informadas por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. Beef-bread cows 370 Kg. up, cash, paid at abattoirs ex-freight. 33

34 PRECIO DE VAQUILLONA - EN PIE* HEIFER PRICE - LIVE* - / - USD/Kg / / / Julio/July 0,808 0,836 0,937 Agosto/August 0,852 0,850 0,984 Setiembre/September 0,852 0,856 0,965 Octubre/October 0,851 0,852 0,967 Noviembre/November 0,833 0,841 0,940 Diciembre/December 0,806 0,799 0,903 Enero/January 0,781 0,793 0,894 Febrero/February 0,792 0,826 0,903 Marzo/March 0,802 0,825 0,954 Abril/April 0,783 0,812 0,951 Mayo/May 0,773 0,804 0,955 Junio/June 0,810 0,839 0,961 1,100 1,000 USD/Kg. 0,900 0,800 0,700 jul/jul ago/aug set/sep oct/oct nov/nov dic/dec ene/jan feb/feb mar/mar abr/apr may/may jun/jun / / / * Vaquillonas de razas carniceras y sus cruzas, puestas en frigoríficos, valor contado, informadas por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. Beef-breed heifers, cash, paid at abattoirs ex-freight. 34

35 PRECIO EN GANCHO DE CARNICERIA OVER DE HOOK WHOLESALE PRICES - / - USD/Kg. (Impuestos incluidos / Tax included) Media Res Vaca / Cow Side / / / Media Res Novillo / Steer Side / / / Julio/July 1,732 1,922 2,070 1,889 2,102 2,264 Agosto/August 1,773 1,955 1,960 1,955 2,129 2,089 Setiembre/September 1,844 1,960 1,896 2,026 2,090 2,027 Octubre/October 1,865 1,953 1,912 2,044 2,077 2,032 Noviembre/November 1,778 1,931 1,891 1,979 2,052 2,006 Diciembre/December 1,682 1,879 1,803 1,877 1,987 1,914 Enero/January 1,693 1,840 1,863 1,859 1,952 1,978 Febrero/February 1,704 1,848 1,912 1,875 1,985 2,034 Marzo/March 1,685 1,880 1,986 1,877 2,026 2,140 Abril/April 1,728 1,898 2,023 1,889 2,041 2,213 Mayo/May 1,826 1,906 2,074 1,980 2,045 2,293 Junio/June 1,855 1,984 2,083 2,013 2,126 2,310 USD/Kg. 2,150 2,100 2,050 2,000 1,950 1,900 1,850 1,800 1,750 1,700 1,650 / / / USD/Kg. 2,350 2,300 2,250 2,200 2,150 2,100 2,050 2,000 1,950 1,900 1,850 / / / 35

36 EXPORTACION DE CARNE BOVINA - DISTRIBUCION MENSUAL BEEF EXPORTS - MONTHLY - / - Peso embarque Shipped weight / Tons. Peso carcasa* Carcase weight* Miles de dólares Thousand dollars USD/Tons P. Carcasa Carcase W. ** Peso embarque Shipped weight / Tons. Peso carcasa* Carcase weight* Miles de dólares Thousand dollars USD/Tons P. Carcasa Carcase W. ** Peso embarque Shipped weight / *** Tons. Miles de dólares Thousand dollars Peso carcasa* Carcase weight* USD/Tons P. Carcasa Carcase W. ** Julio/July Agosto/August Setiembre/September Octubre/October Noviembre/November Diciembre/December Sub-total Enero/January Febrero/February Marzo/March Abril/April Mayo/May Junio/June Sub-total Total * Peso carcasa - estimado. / Carcase weight - estimated. ** Calculado sobre valores en unidades de kilos y dólares. / Calculated over kgs. and dollars. *** Cifras primarias para el año / 2007, preliminary data. Nota: Los totales pueden no coincidir con la suma de parciales por razones de redondeo de cifras. Note: Grand totals might not coincide with exact data addition due to round-up numbers. A partir del 1º de enero de 2007 se modificaron los coeficientes de conversión a peso carcasa de las exportaciones de Carne Bovina. Los volúmenes que se informan para los años 2004, 2005, 2006 y 2007 están expresados utilizando los nuevos coeficientes antes citados. 36

37 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO BEEF EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Tons. Peso Embarque / Shipped Weight ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL NAFTA U.S.A CANADA MEXICO MERCOSUR (.) (.) BRASIL/BRAZIL (.) (.) CHILE ARGENTINA RESTO DE AMERICA/REST OF AMERICA CUBA TRINIDAD Y TOBAGO BARBADOS JAMAICA VENEZUELA BAHAMAS, ISLAS/BAHAMAS ISLANDS SURINAM BELICE PERU ANTILLAS HOLANDESAS/NETHERLAND ANTILLES ARUBA CURACAO ECUADOR GAMBIA GUAYANA FRANCESA/FRENCH GUAYANA RCA. DOMINICANA/DOMINICAN REP. (.) (.) SAINT KITTS AND NEVIS SAN MARTIN/SAINT MARTEEN UNION EUROPEA/EUROPEAN UNION REINO UNIDO/UNITED KINGDOM ALEMANIA/GERMANY PAISES BAJOS/NETHERLANDS ESPAÑA/SPAIN (.)

38 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO BEEF EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Tons. Peso Embarque / Shipped Weight ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL SUECIA/SWEDEN PORTUGAL FRANCIA/FRANCE ITALIA/ITALY DINAMARCA/DENMARK REPUBLICA CHECA/CZECH REP HUNGRIA/HUNGARY BELGICA - LUXEMBURGO/BELGIUM - LUXEMBOURG (.) IRLANDA/IRELAND MALTA RESTO DE EUROPA/REST OF EUROPE ISLAS CANARIAS/CANARY ISLANDS FEDERACION RUSA/RUSSIAN FED ISLA MADEIRA/MADEIRA ISLAND NORUEGA/NORWAY BULGARIA ISLAS MALVINAS/MALVINAS ISLANDS CROACIA/CROATIA GIBRALTAR KAZAJSTAN RUMANIA SUIZA/SWITZERLAND TURQUIA/TURKEY ASIA ISRAEL JORDANIA/JORDAN EMIR. ARABES UNIDOS/UNITED ARAB EMIRATES CHINA 11 (.) MALASIA/MALAYSIA KUWAIT ARABIA SAUDITA/SAUDI ARABIA Z. NEUTRAL PALESTINA/PALESTINIAN NEUTRAL Z

39 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO BEEF EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Tons. Peso Embarque / Shipped Weight ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL COREA/KOREA HONG KONG SINGAPUR/SINGAPORE TAILANDIA/THAILAND AFRICA ARGELIA/ALGERIA SUDAFRICA/SOUTH AFRICA SENEGAL ANGOLA GABON (.) (.) GUINEA ECUATORIAL LUANDA MAYOTTE SEYCHELLES OCEANÍA POLINESIA FRANCESA/FRENCH POLYNESIA PROVEEDURIA MARITIMA/ SHIP CHANDLER ZONA FRANCA/ DUTY FREE ZONE TOTAL * Cifras primarias para el año / 2007, preliminary data. ** País socio de MERCOSUR. / MERCOSUR partnering country. (.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado. / Indicates the quantity does not reach half the last digit in use. Nota: Los totales pueden no coincidir con la suma de los parciales por razones de redondeo de cifras. Note: Grand totals might not coincide with exact data addition due to round-up of numbers. 39

40 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO BEEF EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Tons. Peso Carcasa** / Carcase Weight** ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL NAFTA U.S.A CANADA MEXICO MERCOSUR BRASIL/BRAZIL CHILE ARGENTINA RESTO DE AMERICA/REST OF AMERICA CUBA TRINIDAD Y TOBAGO BARBADOS JAMAICA VENEZUELA BAHAMAS, ISLAS/BAHAMAS ISLANDS SURINAM BELICE PERU ANTILLAS HOLANDESAS/NETHERLAND ANTILLES ARUBA CURACAO ECUADOR GAMBIA GUAYANA FRANCESA/FRENCH GUAYANA RCA. DOMINICANA/DOMINICAN REP. 1 1 SAINT KITTS AND NEVIS SAN MARTIN/SAINT MARTEEN UNION EUROPEA/EUROPEAN UNION REINO UNIDO/UNITED KINGDOM ALEMANIA/GERMANY PAISES BAJOS/NETHERLANDS ESPAÑA/SPAIN (.)

41 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO BEEF EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Tons. Peso Carcasa** / Carcase Weight** ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL SUECIA/SWEDEN PORTUGAL FRANCIA/FRANCE (.) ITALIA/ITALY DINAMARCA/DENMARK REPUBLICA CHECA/CZECH REP HUNGRIA/HUNGARY BELGICA - LUXEMBURGO/BELGIUM - LUXEMBOURG (.) IRLANDA/IRELAND MALTA RESTO DE EUROPA/REST OF EUROPE ISLAS CANARIAS/CANARY ISLANDS FEDERACION RUSA/RUSSIAN FED ISLA MADEIRA/MADEIRA ISLAND NORUEGA/NORWAY BULGARIA ISLAS MALVINAS/MALVINAS ISLANDS CROACIA/CROATIA GIBRALTAR KAZAJSTAN RUMANIA SUIZA/SWITZERLAND TURQUIA/TURKEY ASIA ISRAEL JORDANIA/JORDAN EMIR. ARABES UNIDOS/UNITED ARAB EMIRATES CHINA 16 (.) MALASIA/MALAYSIA KUWAIT ARABIA SAUDITA/SAUDI ARABIA Z. NEUTRAL PALESTINA/PALESTINIAN NEUTRAL Z

42 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO BEEF EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Tons. Peso Carcasa** / Carcase Weight** ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL COREA/KOREA HONG KONG SINGAPUR/SINGAPORE TAILANDIA/THAILAND AFRICA ARGELIA/ALGERIA SUDAFRICA/SOUTH AFRICA SENEGAL ANGOLA GABON (.) (.) GUINEA ECUATORIAL LUANDA MAYOTTE SEYCHELLES OCEANÍA POLINESIA FRANCESA/FRENCH POLYNESIA PROVEEDURIA MARITIMA/SHIP CHANDLER ZONA FRANCA/DUTY FREE ZONE TOTAL * Cifras primarias para el año / 2007, preliminary data. ** Peso carcasa - estimado. / Carcase weight - estimated. *** País socio de MERCOSUR. / MERCOSUR partnering country. (.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado. / Indicates the quantity does not reach half the last digit in use. Nota: Los totales pueden no coincidir con la suma de los parciales por razones de redondeo de cifras. Note: Grand totals might not coincide with exact data addition due to round-up of numbers. A partir del 1º de enero de 2007 se modificaron los coeficientes de conversión a peso carcasa de las exportaciones de Carne Bovina. Los volúmenes que se informan para los años 2004, 2005, 2006 y 2007 están expresados utilizando los nuevos coeficientes antes citados. 42

43 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO BEEF EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Miles de dólares / Thousand dollars ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL NAFTA U.S.A CANADA MEXICO MERCOSUR BRASIL/BRAZIL CHILE ARGENTINA RESTO DE AMERICA/REST OF AMERICA CUBA TRINIDAD Y TOBAGO BARBADOS JAMAICA VENEZUELA BAHAMAS, ISLAS/BAHAMAS ISLANDS SURINAM BELICE PERU ANTILLAS HOLANDESAS/NETHERLAND ANTILLES ARUBA CURACAO ECUADOR GAMBIA GUAYANA FRANCESA/FRENCH GUAYANA RCA. DOMINICANA/DOMINICAN REP SAINT KITTS AND NEVIS SAN MARTIN/SAINT MARTEEN UNION EUROPEA/EUROPEAN UNION REINO UNIDO/UNITED KINGDOM ALEMANIA/GERMANY PAISES BAJOS/NETHERLANDS ESPAÑA/SPAIN (.)

44 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO BEEF EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Miles de dólares / Thousand dollars ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL SUECIA/SWEDEN PORTUGAL FRANCIA/FRANCE ITALIA/ITALY DINAMARCA/DENMARK REPUBLICA CHECA/CZECH REP HUNGRIA/HUNGARY BELGICA - LUXEMBURGO/BELGIUM - LUXEMBOURG (.) IRLANDA/IRELAND MALTA RESTO DE EUROPA/REST OF EUROPE ISLAS CANARIAS/CANARY ISLANDS FEDERACION RUSA/RUSSIAN FED ISLA MADEIRA/MADEIRA ISLAND NORUEGA/NORWAY BULGARIA ISLAS MALVINAS/MALVINAS ISLANDS CROACIA/CROATIA GIBRALTAR KAZAJSTAN RUMANIA SUIZA/SWITZERLAND TURQUIA/TURKEY ASIA ISRAEL JORDANIA/JORDAN EMIR. ARABES UNIDOS/UNITED ARAB EMIRATES CHINA MALASIA/MALAYSIA KUWAIT ARABIA SAUDITA/SAUDI ARABIA Z. NEUTRAL PALESTINA/PALESTINIAN NEUTRAL Z

45 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO BEEF EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Miles de dólares / Thousand dollars ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL COREA/KOREA HONG KONG SINGAPUR/SINGAPORE TAILANDIA/THAILAND AFRICA ARGELIA/ALGERIA SUDAFRICA/SOUTH AFRICA SENEGAL ANGOLA GABON 1 1 GUINEA ECUATORIAL LUANDA MAYOTTE SEYCHELLES OCEANÍA POLINESIA FRANCESA/FRENCH POLYNESIA PROVEEDURIA MARITIMA/SHIP CHANDLER ZONA FRANCA/DUTY FREE ZONE TOTAL * Cifras primarias para el año / 2007, preliminary data. ** País socio de MERCOSUR. / MERCOSUR partnering country. Nota: Los totales pueden no coincidir con la suma de los parciales por razones de redondeo de cifras. Note: Grand totals might not coincide with exact data addition due to round-up of numbers. 45

46

47 Ovinos Sheep

48

49 EXISTENCIAS DE OVINOS - al 30 de Junio SHEEP LIVESTOCK - by 30 June Miles de cabezas / Thousand heads Miles de cabezas / Thousand heads Fuente / Source: DI.CO.SE. 49

50 FAENA DE OVINOS* - POR CATEGORIA SHEEP SLAUGHTER* - BY CLASS Jul Jun Cabezas / Heads 2006 Ovejas Ewes Capones Wethers Borregos Hoggets Corderos Lambs Carneros Rams TOTAL Julio/July Agosto/August Setiembre/September Octubre/October Noviembre/November Diciembre/December Sub-total Enero/January Febrero/February Marzo/March Abril/April Mayo/May Junio/June Sub-total Total - Jul.06 - Jun ,28 11,93 4,76 59,73 0,30 100,00 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 50

51 Cabezas / Heads Jul. Jul. Ago. Aug. Set. Sep. Oct. Oct. Nov. Nov. Dic. Dec. Ene. Jan. Feb. Feb. Mar. Mar. Abr. Apr. May. May Jun. Jun. CORDEROS / LAMBS OVINOS ADULTOS / SHEEP TOTAL 51

52 FAENA DE OVEJAS* EWES SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,3 17,7 44,90 Agosto/August ,6 18,8 45,33 Setiembre/September ,2 18,8 45,56 Octubre/October ,1 18,8 45,71 Noviembre/November ,9 18,0 44,11 Diciembre/December ,3 18,1 44,94 Sub-total Jul./Dic ,7 18,4 45,11 Jul./Dec Enero/January ,2 18,5 43,70 Febrero/February ,3 18,2 43,05 Marzo/March ,5 17,8 42,93 Abril/April ,7 17,8 43,70 Mayo/May ,0 17,7 44,33 Junio/June ,3 17,8 44,16 Sub-total Ene./Jun ,4 18,0 43,51 Jan./Jun.07 TOTAL Jul.06/Jun ,1 18,2 44,17 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 52

53 FAENA DE CAPONES* WETHERS SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,1 20,5 47,54 Agosto/August ,9 19,9 47,54 Setiembre/September ,6 19,0 46,74 Octubre/October ,0 18,8 45,74 Noviembre/November ,3 19,4 45,84 Diciembre/December ,1 18,4 45,84 Sub-total Jul./Dic ,4 19,3 46,60 Jul./Dec Enero/January ,3 20,1 45,36 Febrero/February ,7 21,2 45,38 Marzo/March ,9 20,7 46,05 Abril/April ,4 19,7 45,43 Mayo/May ,9 19,2 45,81 Junio/June ,0 20,0 46,60 Sub-total Ene./Jun ,6 20,4 45,69 Jan./Jun.07 TOTAL Jul.06/Jun ,2 19,6 46,35 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 53

54 FAENA DE BORREGOS* HOGGETS SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,4 16,1 46,84 Agosto/August ,9 15,2 46,28 Setiembre/September ,6 16,2 45,46 Octubre/October ,1 16,9 45,67 Noviembre/November ,2 17,1 45,84 Diciembre/December ,2 16,8 45,22 Sub-total Jul./Dic ,0 16,5 45,76 Jul./Dec Enero/January ,5 16,7 44,54 Febrero/February ,2 16,9 44,36 Marzo/March ,6 17,4 44,11 Abril/April ,1 17,0 44,57 Mayo/May ,0 16,9 45,65 Junio/June ,6 17,1 45,66 Sub-total Ene./Jun ,1 17,0 44,60 Jan./Jun.07 TOTAL Jul.06/Jun ,0 16,7 45,19 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 54

55 FAENA DE CORDEROS* LAMBS SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,8 16,3 46,75 Agosto/August ,9 16,7 46,34 Setiembre/September ,9 16,7 46,45 Octubre/October ,2 16,6 45,98 Noviembre/November ,5 15,2 45,41 Diciembre/December ,8 13,5 45,26 Sub-total Jul./Dic ,0 15,6 45,87 Jul./Dec Enero/January ,6 14,6 44,69 Febrero/February ,2 13,7 43,97 Marzo/March ,5 13,8 43,86 Abril/April ,2 14,3 44,47 Mayo/May ,4 14,6 45,11 Junio/June ,9 15,6 46,03 Sub-total Ene./Jun ,2 14,4 44,62 Jan./Jun.07 TOTAL Jul.06/Jun ,5 15,2 45,54 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 55

56 FAENA DE CARNEROS* RAMS SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,9 25,8 46,07 Agosto/August ,4 26,7 44,93 Setiembre/September ,2 26,6 46,56 Octubre/October ,0 26,4 47,12 Noviembre/November ,6 27,0 43,84 Diciembre/December ,4 20,0 46,05 Sub-total Jul./Dic ,2 24,0 45,94 Jul./Dec Enero/January 98 63,0 29,3 46,52 Febrero/February ,3 21,8 44,15 Marzo/March ,3 21,3 44,05 Abril/April ,5 24,3 46,33 Mayo/May ,8 21,1 45,15 Junio/June ,5 25,3 45,59 Sub-total Ene./Jun ,3 22,5 44,71 Jan./Jun.07 TOTAL Jul.06/Jun ,2 23,2 45,32 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 56

57 FAENA DE OVINOS* SHEEP SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,0 17,2 46,32 Agosto/August ,6 17,9 46,48 Setiembre/September ,6 17,4 46,32 Octubre/October ,5 17,2 45,91 Noviembre/November ,2 16,0 45,32 Diciembre/December ,6 14,8 45,26 Sub-total Jul./Dic ,1 16,6 45,85 Jul./Dec Enero/January ,5 16,2 44,43 Febrero/February ,2 16,3 43,77 Marzo/March ,7 16,4 43,65 Abril/April ,4 17,0 44,19 Mayo/May ,9 16,5 44,76 Junio/June ,2 16,9 45,38 Sub-total Ene./Jun ,2 16,5 44,26 Jan./Jun.07 TOTAL Jul.06/Jun ,5 16,5 45,27 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 57

58 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO SHEEPMEAT EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Tons. Peso Embarque. / Shipped Weight ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL MERCOSUR BRASIL/BRAZIL ARGENTINA RESTO DE AMERICA/REST OF AMERICA SURINAM BARBADOS 6 6 BAHAMAS, ISLAS/BAHAMAS ISLANDS ECUADOR SAN MARTIN/SAINT MARTEEN TRINIDAD Y TOBAGO VENEZUELA UNION EUROPEA/EUROPEAN UNION REINO UNIDO/UNITED KINGDOM FRANCIA/FRANCE (.) ALEMANIA/GERMANY BELGICA - LUXEMBURGO/BELGIUM - LUXEMBOURG PAISES BAJOS/NETHERLANDS ITALIA/ITALY ESPAÑA/SPAIN DINAMARCA/DENMARK GRECIA/GREECE IRLANDA/IRELAND SUECIA/SWEDEN RESTO DE EUROPA/REST OF EUROPE ALBANIA FEDERACION RUSA/RUSSIAN FED NORUEGA/NORWAY ASIA CHINA JORDANIA/JORDAN ARABIA SAUDITA/SAUDI ARABIA EMIR. ARABES UNIDOS/UNITED ARAB EMIRATES HONG KONG

59 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO SHEEPMEAT EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Tons. Peso Embarque. / Shipped Weight ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL IRAK/IRAQ ISRAEL KUWAIT LIBANO/LEBANON MALASIA/MALAYSIA 5 5 OMAN QATAR SINGAPUR/SINGAPORE SIRIA TAILANDIA/THAILAND VIETNAM (del Sur) AFRICA ANGOLA ARGELIA/ALGERIA CONGO COSTA DE MARFIL/IVORY COAST GABON GHANA GUINEA ECUATORIAL LIBERIA LIBIA SEYCHELLES OCEANÍA POLINESIA FRANCESA/FRENCH POLYNESIA PROVEEDURIA MARITIMA/SHIP CHANDLER TOTAL * Cifras primarias para el año / 2007, preliminary data. Nota: Los totales pueden no coincidir con la suma de los parciales por razones de redondeo de cifras. Note: Grand totals might not coincide with exact data addition due to round-up of numbers. 59

60 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO SHEEPMEAT EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Tons. Peso Carcasa** / Carcase Weight** ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL MERCOSUR BRASIL/BRAZIL ARGENTINA RESTO DE AMERICA/REST OF AMERICA SURINAM BARBADOS BAHAMAS, ISLAS/BAHAMAS ISLANDS ECUADOR SAN MARTIN/SAINT MARTEEN TRINIDAD Y TOBAGO VENEZUELA UNION EUROPEA/EUTOPEAN UNION REINO UNIDO/UNITED KINGDOM FRANCIA/FRANCE (.) ALEMANIA/GERMANY BELGICA - LUXEMBURGO/BELGIUM - LUXEMBOURG PAISES BAJOS/NETHERLANDS ITALIA/ITALY ESPAÑA/SPAIN DINAMARCA/DENMARK GRECIA/GREECE IRLANDA/IRELAND SUECIA/SWEDEN RESTO DE EUROPA/REST OF EUROPE ALBANIA FEDERACION RUSA/RUSSIAN FED NORUEGA/NORWAY ASIA CHINA JORDANIA/JORDAN ARABIA SAUDITA/SAUDI ARABIA EMIR. ARABES UNIDOS/UNITED ARAB EMIRATES HONG KONG

61 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO SHEEPMEAT EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Tons. Peso Carcasa** / Carcase Weight** ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL IRAK/IRAQ ISRAEL KUWAIT LIBANO/LEBANON MALASIA/MALAYSIA 5 5 OMAN QATAR SINGAPUR/SINGAPORE SIRIA TAILANDIA/THAILAND VIETNAM (del Sur) AFRICA ANGOLA ARGELIA/ALGERIA CONGO COSTA DE MARFIL/IVORY COAST GABON GHANA GUINEA ECUATORIAL LIBERIA LIBIA SEYCHELLES OCEANÍA POLINESIA FRANCESA/FRENCH POLYNESIA PROVEEDURIA MARITIMA/SHIP CHANDLER TOTAL * Cifras primarias para el año / 2007, preliminary data. ** Peso carcasa - estimado. / Carcase weight - estimated. Nota: Los totales pueden no coincidir con la suma de los parciales por razones de redondeo de cifras. Note: Grand totals might not coincide with exact data addition due to round-up of numbers. 61

62 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO SHEEPMEAT EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Miles de dólares / Thousand dollars ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL MERCOSUR BRASIL/BRAZIL ARGENTINA RESTO DE AMERICA/REST OF AMERICA SURINAM BARBADOS BAHAMAS, ISLAS/BAHAMAS ISLANDS ECUADOR SAN MARTIN/SAINT MARTEEN TRINIDAD Y TOBAGO VENEZUELA UNION EUROPEA/EUROPEAN UNION REINO UNIDO/UNITED KINGDOM FRANCIA/FRANCE ALEMANIA/GERMANY BELGICA - LUXEMBURGO/BELGIUM - LUXEMBOURG PAISES BAJOS/NETHERLANDS ITALIA/ITALY ESPAÑA/SPAIN DINAMARCA/DENMARK GRECIA/GREECE IRLANDA/IRELAND SUECIA/SWEDEN RESTO DE EUROPA/REST OF EUROPE ALBANIA FEDERACION RUSA/RUSSIAN FED NORUEGA/NORWAY ASIA CHINA JORDANIA/JORDAN ARABIA SAUDITA/SAUDI ARABIA EMIR. ARABES UNIDOS/UNITED ARAB EMIRATES HONG KONG

63 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO SHEEPMEAT EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Miles de dólares / Thousand dollars ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL IRAK/IRAQ ISRAEL KUWAIT LIBANO/LEBANON MALASIA/MALAYSIA 6 6 OMAN QATAR SINGAPUR/SINGAPORE SIRIA TAILANDIA/THAILAND VIETNAM (del Sur) AFRICA ANGOLA ARGELIA/ALGERIA CONGO COSTA DE MARFIL/IVORY COAST GABON GHANA GUINEA ECUATORIAL LIBERIA LIBIA SEYCHELLES OCEANÍA POLINESIA FRANCESA/FRENCH POLYNESIA PROVEEDURIA MARITIMA/SHIP CHANDLER TOTAL * Cifras primarias para el año / 2007, preliminary data. Nota: Los totales pueden no coincidir con la suma de los parciales por razones de redondeo de cifras. Note: Grand totals might not coincide with exact data addition due to round-up of numbers. 63

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65 Porcinos Swine

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67 FAENA DE PORCINOS* - POR CATEGORIA SWINE SLAUGHTER* - BY CLASS Jul Jun Cabezas / Heads Cerdos Pigs Lechones Piglets TOTAL 2006 Julio/July Agosto/August Setiembre/September Octubre/October Noviembre/November Diciembre/December Sub-total Jul./Dic Jul./Dec Enero/January Cabezas / Heads TOTAL Febrero/February Marzo/March Abril/April Mayo/May Junio/June CERDOS / PIGS Sub-total Ene./Jun Jan./Jun LECHONES / PIGLETS Total J J A A S S O O N N D D E J F F M M A A M M J J 87,78% 12,22% 100,00% * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 67

68 FAENA DE CERDOS* PIGS SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,5 80,9 79,63 Agosto/August ,4 79,2 79,65 Setiembre/September ,5 80,8 79,64 Octubre/October ,0 80,7 79,12 Noviembre/November ,8 82,8 79,80 Diciembre/December ,7 80,3 79,72 Sub-total Jul./Dic ,5 80,8 79,59 Jul./Dec Enero/January ,0 84,9 80,17 Febrero/February ,5 85,7 79,03 Marzo/March ,2 86,8 80,22 Abril/April ,2 86,2 80,33 Mayo/May ,1 82,8 79,52 Junio/June ,9 82,1 79,83 Sub-total Ene./Jun ,2 84,8 79,86 Jan./Jun.07 TOTAL Jul.06/Jun ,7 82,7 79,73 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 68

69 FAENA DE LECHONES* PIGLETS SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,9 11,9 70,56 Agosto/August ,6 11,7 70,66 Setiembre/September ,5 12,4 70,69 Octubre/October ,0 13,0 72,36 Noviembre/November ,4 13,5 73,22 Diciembre/December ,3 11,9 72,91 Sub-total Jul./Dic ,2 12,5 72,42 Jul./Dec Enero/January ,9 11,0 69,42 Febrero/February ,9 11,5 72,14 Marzo/March ,6 10,6 72,39 Abril/April ,3 11,6 71,32 Mayo/May ,7 12,6 70,86 Junio/June ,5 12,6 72,05 Sub-total Ene./Jun ,6 11,9 71,53 Jan./Jun.07 TOTAL Jul.06/Jun ,1 12,3 72,19 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 69

70 FAENA DE PORCINOS* SWINE SLAUGHTER* Jul Jun Cabezas Heads Peso promedio en pie Weighted average live (Kgs) Peso promedio 2ª balanza Weighted average dressed (Kgs) % Rendimiento Dressing % 2006 Julio/July ,1 74,8 79,49 Agosto/August ,2 74,1 79,53 Setiembre/September ,7 73,7 79,47 Octubre/October ,9 74,2 79,00 Noviembre/November ,7 66,5 79,46 Diciembre/December ,4 59,7 79,27 Sub-total Jul./Dic ,7 69,6 79,36 Jul./Dec Enero/January ,5 82,1 80,11 Febrero/February ,5 82,5 78,99 Marzo/March ,3 81,2 80,14 Abril/April ,5 82,3 80,26 Mayo/May ,8 76,8 79,38 Junio/June ,7 72,2 79,61 Sub-total Ene./Jun ,7 79,5 79,76 Jan./Jun.07 TOTAL Jul.06/Jun ,1 74,1 79,56 * Establecimientos habilitados a nivel nacional / Licensed processing plants. 70

71 EXPORTACIONES DE CARNE PORCINA - POR DESTINO PORKMEAT EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Tons. Peso Embarque / Shipped Weight ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL RESTO DE EUROPA/REST OF EUROPE FEDERACION RUSA/RUSSIAN FED AFRICA GUINEA ECUATORIAL TOTAL EXPORTACIONES DE CARNE PORCINA - POR DESTINO PORKMEAT EXPORTS - BY DESTINATION - / - * Miles de dólares / Thousand dollars ENFRIADA / CHILLED CONGELADA / FROZEN ELAB. Y SALADA / PROCESSED TOTAL RESTO DE EUROPA/REST OF EUROPE FEDERACION RUSA/RUSSIAN FED AFRICA GUINEA ECUATORIAL TOTAL * Cifras primarias para el año / 2007, preliminary data. Nota: Los totales pueden no coincidir con la suma de los parciales por razones de redondeo de cifras. Note: Grand totals might not coincide with exact data addition due to round-up of numbers. 71

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