Bioseguridad en la producción de huevos en España

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Milagros Lozano Plaza
hace 5 años
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1 Bioseguridad en la producción de huevos en España María del Mar Fernández Poza Directora de INPROVO Mesa redonda Bioseguridad en Avicultura Madrid, 4 de diciembre de 2017

2 Sector español del huevo 43,6 millones de ponedoras 2016, 92% en jaula acondicionada granjas ponedoras 722 centros embalaje de huevos, vinculadas a las granjas 45 industrias de ovoproductos 3º productor comunitario (11% de la producción de huevos UE) Exportador ( % autoabastecimiento) millones facturación anual Consumo: 254 huevos p.c./año) 50% aprox. en hogares (fresco)

3 Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo) Inprovo representa a los eslabones de la cadena del huevo. Sus miembros son asociaciones de: Productores (ASEPRHU, Federovo, Coop. Agroalimentarias, UPA, ASAJA). Comercializadores e industrias de ovoproductos (ASEPRHU, Coop. Agroalimentarias, Federovo, INOVO) Objetivos: transparencia del mercado, promoción del huevo y ovoproductos, mejora de la calidad, atención a la demanda del consumidor

4 Retos del sector del huevo en relación a la sanidad y seguridad alimentaria Libro Blanco de la Seguridad Alimentaria UE: Control de salmonela Influenza aviar 2017 Fipronil en huevos europeos Uso de antibióticos y resistencias

5 Retos del sector del huevo: BIOSEGURIDAD Los principales retos del sector tienen que ver con la BIOSEGURIDAD Sanidad y bienestar animal Seguridad alimentaria Residuos de antibióticos y biocidas Y pueden arriesgar Confianza del consumidor en el huevo Mercados

6 BIOSEGURIDAD Medidas de infraestructura y prácticas de manejo para evitar o reducir el riesgo de entrada de enfermedades infecto-contagiosas y parasitarias y su difusión dentro de una granja o hacia otras. Componentes: Plan de bioseguridad: infraestructuras, equipos, medidas de manejo, protocolos escritos, registros, etc. Aspecto humano: formación, concienciación, entrenamiento del personal.

7 BIOSEGURIDAD EN GRANJA Bioseguridad Pollitas sanas Control de agua y alimento Control de vectores: otras aves y animales GRANJA L+D+D+D Gestión de subproductos Vacunas Control de entrada: personal, visitas, vehículos

8 Acciones de formación y divulgación

9 Acciones de formación y divulgación

10 Acciones complementarias: seguimiento anual Inspección oficial anual de granjas y discusión de resultados INPROVO- MAPAMA: Bioseguridad Autocontroles Vacunación Documentación Alertas Evolución de resultados

11 Guía de Buenas Prácticas de manejo y bienestar (ASEPRHU, 2013) Repaso a: Bioseguridad Autocontroles Programas sanitarios Documentación Formación del personal

12 Resultados del trabajo realizado Evolución favorable de los casos de salmonelosis En ponedoras En humanos (aprox 50% de casos se vinculan con huevo)

13 Resultados ponedoras OBJETIVO REDUCCIÓN 2016: 2%

14 Resultados hasta casos humanos

15 Resultados del trabajo realizado Incidencia mínima de influenza aviar en España En ponedoras, ningún caso desde 2009

16 Resultados del trabajo realizado

17 Prevención IA: solo con BIOSEGURIDAD

18 Fipronil: 0 casos en España Tratamiento contra infestación por ÁCARO ROJO 103 alertas UE por contaminación de huevos o derivados en la UE, 24 países UE afectados 20 millones de ponedoras afectadas (estimación)

19 Uso de antimicrobianos y prevención de resistencias Ponedoras: tratamientos preventivos (vacunas), y uso mínimo de tratamientos en puesta Escasa disponibilidad de medicamentos para ponedoras que no se depositen en el huevo Hay que disponer de tratamientos adecuados para casos necesarios

20 Conclusiones El sector del huevo ha apostado por la bioseguridad: Sector muy profesional Granjas de dimensión media-grande y vocación exportadora Mercado nacional, europeo y mundial MUY COMPETITIVO Colaboración continua Administración-sector en programas sanitarios Apoyo de técnicos en las empresas + Guías sectoriales INFORMACIÓN > FORMACIÓN -> CONVENCIMIENTO sobre la importancia de la BIOSEGURIDAD

21 Aún quedan cosas por hacer Mejor control de la salmonelosis en granja: Vacunas que cubran toda la vida productiva de las aves Disponibilidad de tratamientos contra vectores (ácaro rojo, esencial) Formación continuada para reforzar hábitos de bioseguridad Sistemas de manejo: todo dentro-todo fuera por GRANJA Cómo mejorar bioseguridad en producciones al aire libre Nuevos tipos de granjas y de productores

22 MUCHAS GRACIAS INFORMACIÓN Y MATERIALES DISPONIBLES EN: Contacto: María del Mar Fernández Poza inprovo2@inprovo.com

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