COMPAÑÍA CERVECERA ARAUCANIA INFORME DE ACTIVIDADES PARA INNOVA CHILE Código Proyecto: 207 6670 Titulo: Consultoría especializada en el desarrollo de nuevas líneas de cervezas. Temuco, Enero 2008
Informe Visita INIA Carillanca Temuco 1. Claudio Jobet, Ing Agr.M.Sc.Ph.D Programa nacional de Trigo, INIA Carillanca 2. Walter Gattermayr, Ingeniero Cervecero, Cía. Cervecera Araucanía. 3. Roberto Grassau, Director Cía. Cervecera Araucanía. 4. Marcelo Núñez, Gerente Cía. Cervecera Araucanía. Lugar: INIA Carillanca, Temuco. Fecha: 07 de diciembre 2007. Hora: de 9:30 a 10:30. En la visita realizada por la Cía. Cervecera Araucanía al INIA Carillanca, esta presenta al Ingeniero Cervecero de procedencia Austriaca, Sr. Walter Gattermayr, como asesor técnico externo de la Compañía. Posteriormente el Sr. Claudio Jobet agradece la visita y explica que existen y han existido convenios de cooperación mutua con empresas nacionales en el ámbito de la introducción de nuevas variedades de trigo y que además existen convenios vigentes con proveedores Alemanes de distintas variedades de trigo que pudiesen ser introducidas al país. Durante la reunión se explica el uso que la Cía. Cervecera Araucanía hace del trigo malteado para elaborar la primera Cerveza de Trigo del país y que variedades son las usadas hoy en día en Europa para producir este tipo de Cervezas que tienen un alto nivel de consumo en ese continente. Posteriormente el experto Sr. Gattermayr explica el proceso de elaboración del trigo malteado y quienes podrían hacer esto en Chile. El Sr. Jobet manifiesta el interés de seguir avanzando en un eventual convenio de cooperación para la promoción y posterior introducción de una nueva o nuevas variedades de trigo para la producción de cervezas de trigo tanto nacionales como extranjeras bajo el supuesto de la calidad de los suelos y del clima que presenta nuestro país, pudiendo eventualmente llegar a exportar trigo de alta calidad para esta industria.
Finalmente los pasos a seguir sería los siguientes: 1. Experto en trigo del INIA propondrá e informara al Director de este Instituto acerca del este proyecto. 2. Director y Sr. Jobet visitarán próximamente las instalaciones de la Cía. Cervecera Araucanía ubicadas en la Ruta Freire Villarrica km 7. 3. INIA y la Cía. Cervecera Araucanía podrían avanzar en analizar cuáles serían los mercados de exportación para trigo crudo y malteado. 4. La Cía. Cervecera Araucanía debe definir el perfil del trigo requerido para la elaboración de la cerveza de trigo. 5. Una vez llegado a un acuerdo se avanzaría en un Programa para este proyecto, definiendo el objetivo general y una carta Gantt. N este sentido el INIA cuanta con una unidad y profesionales dedicados al desarrollo de proyectos. 6. A partir del año 2008, el INIA podría facilitar a la Cia. Cervecera Araucanía muestras de algunas variedades de trigo para hacer un screening. Marcelo Núñez, Gerente de la CCA; Claudio Jobet, Ing.Agr.M.Sc.Ph.D, Programa Nacional de Trigo INIA Carillanca; Roberto Grassau, Director de la CCA y Walter Gattermayr, Ing. Cervecero y Asesor Experto de la CCA. Claudio Jobet, Ing.Agr.M.Sc.Ph.D, Programa Nacional de Trigo INIA Carillanca; Roberto Grassau, Director de la CCA y Walter Gattermayr, Ing. Cervecero y Asesor Experto de la CCA.
Informe Visita Semillas BonVaer Temuco 1. Erick Von Baer. Director Semillas VonBaer 2. Walter Gattermayr, Ingeniero Cervecero, Cía. Cervecera Araucanía. 3. Walter Hund, Director Cia. Cervecera Araucanía. 4. Roberto Grassau, Director Cía. Cervecera Araucanía. 5. Marcelo Núñez, Gerente Cía. Cervecera Araucanía. Lugar: Semillas Von Baer Fecha: 10 de diciembre 2007. Hora: de 14:00 a 15:00. Somos recibidos por el Sr. Erick Von Baer, Gerente de Semillas Baer, con el cual se conversan y evalúan las posibilidades de ingresar una nueva variedad de trigo a Chile para luego ser explotada en nuestro país. Sr. Von Baer manifiesta que Chile tiene muy buenas condiciones para desarrollar nuevas variedades de trigo orientadas a la industria cervecera, pudiendo con ello abastecer el mercado local y exportar a países vecinos. Posteriormente se comparten experiencias y conocimientos técnicos entre el Asesor Experto, Walter Gattermayr y el Sr Von Baer. Walter Gattermayr, Ing. Cervecero y Asesor Experto de la CCA.; Roberto Grassau, Director de la CCA; Erick Von Baer, Gerente Semillas Baer y Walter Hund, Director de la CCA.
Informe Visita de Agricultores a la CCA Temuco 1. Agricultores de la zona: i. Samuel Seco. ii. Rene Fernández. iii. Enrique Sabugo. iv. Patricio Paslack. v. Julio Campos, Gerente de Agrofusión S.A. 2. Walter Hund, Director Cia. Cervecera Araucanía. 3. Roberto Grassau, Director Cía. Cervecera Araucanía. 4. Marcelo Cardenas; Director Cía. Cervecera Araucanía. 5. Marcelo Núñez, Gerente Cía. Cervecera Araucanía. 6. Walter Gattermayr, Ingeniero Cervecero, Cía. Cervecera Araucanía. Lugar: Planta CCA, Freire. Fecha: 03 enero 2008. Hora: de 15:00 a 16:00 hrs. Importantes agricultores de la zona, que en conjunto explotan cerca de 12.000 has, visitan las instalaciones de la Compañía Cervecera Araucanía en el marco de evaluar potencialidades de las distintas variedades de cereales para la industria cervecera nacional. En la ocasión se efectuó una breve exposición por parte de los Directores de la CCA y luego se visitaron las instalaciones de la Planta en donde el Asesor Experto, Walter gattermayr explicó el proceso productivo en la elaboración de cervezas. Agricultores de la zona junto a los Directores de la CCA y Walter Gattermayr, Ing. Cervecero y Asesor Experto de la CCA
Walter Gattermayr, Ing. Cervecero y Asesor Experto de la CCA, explica el proceso productivo en la elaboración de cervezas a los agricultores invitados. Se destaca como el principal avance de esta visita, la programación de futuras reuniones de la CCA con este grupo de agricultores asociados en Agrofusión S.A., a fin de evaluar potencialidades comerciales de nuevas variedades de trigo en el mercado nacional y externo, además de evaluar la posible instalación de una Maltería en la zona. Ofreciendo para tal efecto de parte de la CCA, la consultoría del Asesor Experto Walter Gattermayr, Ingeniero Cervecero y Maltero, además de nuestras instalaciones como piloto para este desarrollo.
Informe Visita del INIA Carillanca a la CCA Temuco 1. Fernando Ortega Klose, Ing. Agr. Ph.D. Director Regional INIA Carillanca.. 2. Lucia Ortiz, Jefe Producción Cía. Cervecera Araucanía. 3. Walter Gattermayr, Ingeniero Cervecero, Cía. Cervecera Araucanía. 4. Marcelo Núñez, Gerente Cía. Cervecera Araucanía. Lugar: Planta CCA, Freire. Fecha: 08 enero 2008. Hora: de 10:00 a 11:00 hrs. Siguiendo con la etapas definidas en la reunión inicial. En esta ocasión visitó la Planta de la CCA el Director Regional del INIA Carillanca y el experto encargado del Programa nacional de Trigo de la misma entidad. La CCA se comprometió a entregar en un plazo de 60 días, especificaciones técnicas y perfiles de las variedades de trigo actualmente utilizadas, las cuales fueron solicitadas al proveedor en Alemania. INIA por su parte contrastará esta información con variedades naciones y licencias disponibles, de tal forma de evaluar cultivos en Chile. Fernando Ortega, Director Regional INIA Carillanca, Marcelo Núñez, Gerente CCA y Claudio Jobet, Programa Nacional de Trigo. Lucia Ortiz, Jefe Producción de la CCA; Claudio Jobet, Programa Nacional de Trigo y Fernando Ortega, Director Regional INIA Carillanca.
Informe Visita a Planta CCU Temuco 1. Carlos Villouta, Jefe Producción Planta CCU Temuco. 2. Walter Gattermayr, Ingeniero Cervecero, Cía. Cervecera Araucanía. 3. Marcelo Cardenas, Director Cia. Cervecera Araucanía. 4. Marcelo Núñez, Gerente Cía. Cervecera Araucanía. Lugar: Planta CCU, Temuco Fecha: 11 enero 2008. Hora: de 15:00 a 17:00 hrs. El Sr. Carlos Villouta nos explica la historia de la Planta de CCU, siendo esta una de las más modernas del mundo, demandadnos una inversión total de US$80 millones para el año 1999. Posteriormente realizamos una visita guiada por cada etapa del proceso productivo de cervezas a gran escala, partiendo por la recepción de los insumos, preparación de insumos, cocimientos, fermentación, maduración, filtrado y envasado. Se comparten experiencias y aspectos técnicos con el Asesor Experto, Walter Gattermayr en el marco de conocer las tecnologías usadas actualmente en Europa v/s las conocidas y usadas en Chile. Destacamos además que también se realizó una visita técnica a las instalaciones de Malterias Chile (Maltexco) en Temuco y Melipilla, de tal forma de evaluar especificaciones técnicas y calidades de la producción nacional. Queda de manifiesto la excelente opinión expresada por el Experto Asesor Sr. Gattermayr referente a la calidad Chilena de las maltas. Conclusión final se privilegiará la utilización de maltas de cebada nacional por sobre la europea. Marcelo Cardenas, Director de la CCA; Carlos Villouta, Jefe de Producción de Planta CCU Temuco y Walter Gattermayr, Ing. Cervecero y Asesor Experto de la CCA..
Walter Gattermayr, Ing. Cervecero y Asesor Experto de la CCA inspecciona un cocedor de la Planta de CCU Temuco.
Informe Visita de Clientes de la CCA Temuco 1. Clientes de la CCA. 2. Walter Hund, Director Cia. Cervecera Araucanía. 3. Roberto Grassau, Director Cía. Cervecera Araucanía. 4. Marcelo Cardenas; Director Cía. Cervecera Araucanía. 5. Marcelo Núñez, Gerente Cía. Cervecera Araucanía. 6. Walter Gattermayr, Ingeniero Cervecero, Cía. Cervecera Araucanía. Lugar: Planta CCA, Freire. Fecha: 30 enero 2008. Hora: de 15:00 a 17:00 hrs. A fin de generar un acercamiento con nuestros clientes y la comunidad y educar sobre las características de esta industria y sus productos, se desarrolló esta actividad con diversos clientes, agricultores y empresas relacionadas al que hacer diario de la CCA. Se inició la actividad con una exposición de nuestra empresa y luego se efectuó una visita guiada por la planta donde se explicó en detalle el proceso productivo. Finalmente se efectuó una degustación y se generó una instancia para compartir experiencias con nuestras visitas. Marcelo Cardenas, Director de la CCA junto a los clientes invitados. Roberto Grassau, Director de la CCA, explica el proceso productivo a los Clientes de la CCA.
Vista general de los clientes compartiendo con los Directores de la CCA. Destacar la participación de clientes como restaurantes La Tasca, Jalisco, Faisanes de Metrenco, de los agricultores Sres. Manuel Gallegos y Rolando Menke, el Sr. Patricio Muñoz de Supermercado Suiza de Lautaro y los representantes de CORFO, entre ellos la Srta. Paola Varela de INNOVA Chile.
Informe Visita a Cervecería Crater Villarrica 1. Juan Carlos Amand de Mendieta. Propietario Cervecería Crater. 2. Roberto Grassau, Director Cía. Cervecera Araucanía. 3. Walter Gattermayr, Ingeniero Cervecero, Cía. Cervecera Araucanía. Lugar: Cervecería Crater, Villarrica. Fecha: Enero 2008. Hora: de 15:00 a 17:00 hrs. El Sr. Juan Carlos Amand de Mendieta, propietario de Cerveza Crater, visitó nuestras instalaciones y se le realizó una presentación especial de nuestra empresa y sus productos. Adicionalmente se ofreció una visita especial de apoyo de parte de nuestro Experto Asesor Walter Gattermayr y se resolvió fortalecer vínculos comerciales entre ambas empresas a fin de potenciar actividades tanto de abastecimiento como de comercialización de productos. Nuestros socios fueron gentilmente invitados a conocer las instalaciones de Cerveza Crater, aún en construcción como se puede observar en las fotos), situación que se concretó hace un par de semanas. Instalaciones de Cervecería Crater Instalaciones de Cervecería Crater
Informe Visita a Cervecería Colonos Llanquihue Realizamos invitación telefonica y por correo electrónico (05 dic 2007 y 17 dic 2008) al Sr. Eduardo Quintana Garcia, Gerente de la Cervecera Totoral S.A., quien por razones que desconocemos no estuvo de acuerdo en su realización. Reiteramos la invitación al socio Sr. Eugenio Atala pero sin éxito.