UNDÉCIMA REGIÓN NDALL'CIA ORIEVTAL Yh NORTE lle Ah'R,ICA GoMPReNDE LA5 PROVINCAS DE 4RANJIDA, JA$N, MALAOA, ALMER(A Y SfCCIÓN` DE MELILLA PROVINCIA DE GRANAD/i (1) L - Parte zootécnica. A1.-Hubo un tiempo en que el antiguo y preeminente Consejo de la Mesta, a quien prestaban su más decidida cooperaci4n los Reyes y los hombres notables por su saber y su nobleza, gozó de privilegios que fejos de prestar servicio a) cultivo agrario, le deparaban obstáculos insuperables. Basta considerar lo acontecido en Granada a partir de la reconquista; en las Ordenanzas de la ciudad se cita una ley expedida en 14 de julio de 1492 por los Reyes Católicos, mar_dando que los pastos #ueran cornunes y prohibiendo que ningún propietario guardara sus alquerías, cortijos y heredades. A la abolición de aquellos privilegios siguió un cambio completo en el destino que se venía dando a las tierras dedicadas al pastoreo, desapreciendo grandes extensiones de pastos y prados naturales, que pasaron a manos impacientes de obtener más inmediatos productos, sin que se reemplazaren con prados artificiales, resultando con tal estado de cosas que hay pueblos que carecen de todo recurso para alimentar sus ganados, cuando en otro tiempo la mayor parte de sus términos municipales estaban destinados al pastoreo. Mientrls la producción pratense lo permitió, venían rebaños de otrasprovincias de Andalucía, Extremadura y aun de Castilla. AI presente no existe la trashumación, y la importancia de la riqueza pecuaria de la provincia, en general, ha ido decreciendo de modo notable por laszones espuestas, si bien es cierto que en estos últimos años ha acrecido el número total de cabezas, aunque paralelamente no pueda apre ciarse la mejora de las especies. (1) Ingeniero, D. José Marls Albares Subirat.
- 426 -- El censo oficial de la ganaderia en el año 1868 arrojó para la provin-.cia de Granada 659.571 cabezas, y en el año 1916, no obstante el aumento sealado, acusó la cifra de 585.916, asce,ndiendo a 623.798 las que existen en la actualidad, de las que pertenecen por 100 de ellas 57,1 al ganado ovi.no 16,9 al caprino,,l2,6 al porcino,,,2. al vacuno, 4,0 al rnular, 3,9 a! asnai y 1,3 al caballar. B.-Las condiciones agronómicas de esta provincia se préstan perfectamente a la cría y recría de los ganados, toda vez qqe cabe fácilmente la adaptación de éstos p la rara variedad de climas como por las diferentes situaciones topográñcas. La provincia de Granada, con una superficie ttal de 1.213.900 hectáreas, cuenta con las siguientes, aprovechables por la ganadería: Nectóreas. Rastrojos y manchones en el siseme cereal...... 257.000 Monte bajo.................... 84.956 Monte alto.................. 120.926 Dehesas, baldíos, etc............ 447.491 Suma... 9i0.373 Además de tales aprovechamientos cuenta la ganadería con unas 40(J fiectáreas de praderas artificiales (alfalta, óebada y maíz); la pampanera, con unas 3.500; el ramonra, con 16.800, y los residuos de fabricaciones diversas. El ganado de labor está sometido a la estabulación, y a este mismo sistema lo están también las vacas y cabras que, en número muy crecido, se destinan a la produccidn de leche. El ianar y cabrío se somete generalmente al sistema de pastoreo libre, si bien en algunas localida-.des se sigue en el invier io el mixto, en el que se utilizan las pajas, ra-,món, veza henificada, orujos, pulpa fresca y desecada, etc. C.-Para los trabajos agrfcolas es empleado el ganado caballar, mu- ;iar y vacuno. Ei asnal se utiliza de modo muy localizado. En el caballar no existen actualmente verdaderas razas, ni ganaderías propiamente dichas, habiendo desaparecido las que en otro tiempo.tabfa. Los caracteres morfológicos son muy diferentes como conse-.cuencia de la diversidad del terreno, dominando el tipo andaluz, aun.que de menos talla, por io general. Los caracteres del caballo de vega, son: cabeza acarnerada y grande, regular alzada, forma redoitdeada, enérgíco, hábíl y de larga vida, aunque muy poco precoz. El caba ilo de la sierra es generalmente de escaso valor, mediana conformación y notable fuérza, deqtinándose las yeguas al garatíón, por lo que los raballos se tienen en poco aprecio.,
-427- No existen buenos sementales en la provincia, niilizándose los pror cedentes de las paradas del Estado, que anualmente establece el I)epósito de Baeza en la época de monta, cuya influencia se manifiesta de modo ostensible en los productos procedentes de las razas selectas Arabe, tnglesa y Normanda. Los mejores ejemplares de si11a existen en la cuenca dcl Genil, desde Granada a Loja, y en las regiones férti;- -íes de Baza, Guadix y Huéscar. Se explota el caballo pequeño y basto en las zonas montañosas. Respecto a las tallas del caballo granadino, se observan ejemplares que oscilan entre ],50 y 1,70 metros, llegando alguns, excepcionalme,te, hasta l,90. La longitud es variable, oscilan.o el peso vivo entre 350 y 420 kilogramos, y llegando algunos hasta 530.. En la vega granadina, qu está muy subdividida, se emplea mucho el ganado mular, siendo preferido el mulo al burdégano, si bien para los transportes a lomo, y especialmente para los terrenos accidentados, se utilizan los machos rumos, que además de sus buenas aptitudes para estos servicios son de menos valor. Tiene el ganado mular de esta región buenas aptitudes para el trabajo, por cuya razón acuden a las ferias principales muehos compradores de Castilla, Murcia y Levante, que pre6eren mulas de destete para la recría. La talla del ganado mular oscila entre 1,40 y 1,60 metros, siendo su peso medio de 300 a 400 kilogramos. El ganado asnal es muy numeroso en la provincia, con caracteres muy heterogéneos, predominando el andaluz-c;el que se ven muchos ejemplares en la cuenca del Guadalquivir--tanto para sernentales como para el transporte a lomo. La alzada oscila entre 1,45 y 1,56 metros, y el peso vivo desde 250 hasta 300 kilogramos. Abunda además el borrico africano, de capa obscura y pequeña talla, que mide 1 a 1,20 metros, oscilando su peso entre 100 y 200,kilogramos. Las hembras se cubren con Ios caballos burreros para obtener el mulo romo, que abunda en la región y es muy cotizado para fuera de ]a provincia. EI gar.ado vacuno se explota en gran escala corno motor agrfcolam prefiriéndase dede hace algunos años a los híbridos en las regiones fértiles de Granada, Guadix, Loja, Santafé, Iznalloz y Mantefrío; preíerencia que se explica por la introducción en los cultivos de los po- 3entes arado3 Bravantes que demandan mayor fuerza de tracción. Constantemente se importa ganado vacuno de Andalucia para la re-
- 428 - ctia y reproducción, siendo los siguientes datos los que se han apreciado en un toro dc cuatro a cinco atfos: Alzada, 1,60 metros; [ongitud dei cuerpo, 2,03; peso vivo, 900 kilogramos; fden en canal, 450. Las importaciones se hacen generalmente de Sevilia, Córdoba y Jaén para los ttatajos agricolas, asi como para la cria, recria y cebo; esto último, sobre todo, en la cuenca del Genil o en la Vega, desde Granada hasta Loja. D.-EI ganado lanar en esta provincia presenta caracteres variados, según la región de donde proceden, observándose que en la zona del Genil existe un tipo de ganado amerinado de capa blanca y negra, dominando la primera en la zona de los montes. La explotación del ganado lanar tiene por ñn principal la obtención de crias, cuyos corderos se venden al destete generalmente en los meses de abril y mayo; la calidad de la lana es, por lo generat, entrefina. El peso vivo oscila entre 30 y 40 kilogramos para el ganado castellano y segurefio adulto en buen estado de carnes, dando un rendimiento en canal superior al de la oveja amerinada Ilamada Merina estante andaluza algo degenerada, que pesa, como término medio, 18 kilogramos en vivo, perdiendo en canal el 60 por 100. Esta misma oveja estabulada Ilega fácilmente a alcanzar 25 kilogramos. Dos razas se explotan del ganado de cerda: la Andaluza roja, gencralmente importada, y la Negra, que se supone sea el ganado indigena. La razs Andaluzu roja mejorada da excelentes ejemplares, cuya talla raedia es de 0,60 metros, y el peso vivo de 115 kilogramos, llegandoa algunos hasta 240 con un rendimiento neto de un 80 por 100. La raza Negra es rnenos precoz, de gran talla, que a veces excede de 0,70 metros; el cuerpo muy cubierto de cerdas largas, y]a relación de grasa a magra es mayor que en la raza Andaluza. El ganado negro es notable porque produce los famosos jamones de Trévelez y del Marquesado. El ganado porcino es explotado en torma mixta de cebo, pastoreo y montanera, siendo ímportado de las provincias de Málaga, Sevilla, Córdoba, Extremadura y Jaén en el comienao del cebo, calculándose en unas 22.000 cabezas la cifra media de importación anual. Este ganado se sacrifica después;de engordado y se transforman las carnes en: los derivados de sus primeras materias, haciéndose exportación a Madrid, Cataluda y otros puntos. Esta industria tiene notoria importancia er la provincia.
- 429 - EI ganado cabrio merece rnuy especial mención en esta provincia, que ofrece condiciones verdaderamente excepcionales para su explotación, pudiendo decirse que fuera de la capital, donde la vacu acusa positiva importancia, monopoliza el consumo del resto, donde es muy prcferido. Algunos industriales han establecido lecherías, explotando, en reducido número, las razas v3cunas Holandesa, Suiza, Schwitz y Bretona. Fuera de éstas existen vaqueros ue explotan el ganadoeindigena, cuyo término medio de peso vivo es de 450 kilogramos y una producción de 1.000 a 1.500 litros de leche en unos trescien±os días. La cabra Granadina constituye una de las mejores razas del mundo por su elegancia, finura y producción. Para la reproducción se eligen con espeeial esmero las hembras de mejores caracteres por su coior (prehriéndose el negro), rendimiento de los descendientes, ausencia de cuernos y forma de las ubres, También son elegidos cuidadosamente los reproductores. La alimentación de este ganado es muy esmerada y siempre por el sistema de estabulación, Generalmence se da a cada cabeza un kilo 0 kilo y medio de habas enteras en dos piensos, uno por la maílana y otro por la noche; durante el día, según la época y medios del duef1o, consumen hojas de árbol, pulpa desecada, paja de leguminosas, etc. Una cabra, a la que se la quita le cría en noviembre o diciembre, llega a junio con una producción media de 200 a 360 litros durante el indicadv perlodo de tiempo, ciento ochenta a dosciér.tos días. EI peso medio de la cabra puede fijarse en 30 kilogramos, cuya cifra suelen áarla en leche en una semana, como caso excepcional, no pudiendo admitirse esta enorme producción de cínco litros en veinticuatro horas como rendimiento medio. Una cabra que produce tres litros diarios durante seis meses, se reputa como superior, aunque algunas llegan e cuatro litros por dáa. Del tipo granadino existen en la provincia dos subrazas, extendidas por la zona montañosa: la Moruna o morisca y la Serrana, que producen leche excelente. Su peso medio oscila entre 20 y 30 kilogramos y la producción es variable en extremo. Experiencias realizadas eon cabras moriscas en condiciones de pasto nada favorables, arrojaron para doscientos diez días de ordei5o un producto medio mensual de G,66 litros por cabeza, y en total 46.62, oscilando las medias mensuales entre 2,66 litros en el mes de enero y 14 en los de abril y mayo. Algunos pastores eontratan el gana-
-- 430 - do y estipulati doscientos días de ordetlo a medio cuartillo diario. Excepción hecha del ganado de cerda no existen sistemas de cebo,, y aun en este mismo la montanera ofrece escaso interés, importándose el ganado ya cébado en las montaneras de las provincias limítrofes, según queda dicho, completándose el cebo con maíz preferentemente. I.a montanera empieza en octubre y termina en los comienzós de diciem bre, llamándose vara a un número de cerdos que oscila entre 20 y 25, denominándolos de carne o engordo, pagando cada cabeza p r tempo-- rada de 10 a 15 pesetas. Se calcula que cada cerdo consume en la temporada seis fanegas de bellotas, que equivalen a unos 3,30 hectolitros, cuyo precio de venta oscila entre seis y ocho pesetas. Se denominan cerdos granervs o granilleros, los que van detrás delos de vara aprovechando las bellotas que éstos dejan. A cada vara se asignan unos 60 cerdos graneros, qne pagan por su acogimiento en el monte!a teicera parte cle ]o estipulado para los de carne. También se eoncierta el pago por el aumento de peso, a cuyo fin se pesa a la entrada y a la salida de la montanera, satisfaciendo de 10 a 13 pesetas por cada arroba de aumento. Es costumbre para distinguir los cerdos graneros de los de vara señalar aquéilos con una cruz en uno de los lados del vientre. E.-E! régimen alimenticio seguido para el ganado de trabajo es el de estabulación; para el de teche,"de estabulación y: pastoreo, y para el de carne y lana, el pastoreo libre. La ración media de una cabeza de ganado mayor puede fijarse por día en cinco kilogramos de habas y nueve de paja de trigo o cebada, y fijando en 400 kilagramos el peso medio del animal, resultaría para los 1.000 de peso vivo, equivalentes a dos y medio cabezas, 12,50 kilo gtamos de habas o su equivalente en cebada, y 22,50 kilogramos de paja de cereales. Para el ganado mencr, tomando como tipo la cabra. lechera granadina sometida al régimen de estabulación, la ración me dia por cabeza puede fijarse en un kilogramo de habas, y siendo el peso medio de 30 kilogramos, resulta 3,33 kilogramos de habas por 104 de peso vivo, equivalente a 3,33 cabezas, sin contar el suplementu que reciben de ramón, paja, etc. Tratándose del ganado lanar se han realizado curiosas experiencias sometiéndole a estabulación en la parada invernal, comprobándose que un kilogramo de veza pratense henificada por cabeza de 40 kílogramos y día, ha producido un kilogramo de aumento de peso por semana. Igual experiencia realizada en el ganado vacuno, cón un peso medip de 400 kilogramos, arrojó para una ración
- 431 - diaria de ocho kilogramos de veza henificada por cabeza un aumento de Qeso de 11,50 kilogramos en un mes. Para los animales que se explotan por el sístetia de pastoreo libre ofrece está provincia preciados recursos en la estación del estlo. Las dehesas de las alturas, y principalmente de la Sierra Nevada, ostentan pastos fre cos, con vegetacion exuberante en algunos parajes. La primera temporada de pastos dura, desde 1. de abtil a fin dé`ju= nio, y la segunda, desde 1. de jutio a fin de septiembre. pagándose en cada uno de seis a siete pesetas por cabeza de ganado mayor, una peseta por les reses lanares y 1,25 por las cabrías. En cuanto a la parada invernal, que dura de dos a tres meses, se da al ganada menor ut suplemeñta de alímentacián durante la noche de 930 a 500 gramos devezá henificada, o paja de leguminosas. F.-No existtendo ganadería del llamado mayor y el abandono que generalmente se tiene para el ganado inenor, es causa de que no se prodiguen cuídados especieles diferentes de los de alimentación. G.-En esta provincia no existen paradas de sementales particulares. Las de cabatlos, que el Estado actualmente establece el Depósito de Bacza, en la época de monta, influyen de modo ostensible en los productos procedentes de las razas seleetas Arabe, Inglesa y Normand. H.-Aparte de lo anteriormente expuesto, en cuanto a la raza caballar se rei"iere, bien puco merece apuntarse. En las grandes fincas de la vega granadina se han abtenido cruzamientos de ovejas con merinos ftñas, con ganado manchego y con razas inglesas, pero no han trascendido estas iniciativas de algítn ganadero curioso. El cruce del ganado ovino manchego con el churro fué casí siempre un fracaso. En las cabras se han hecho algunos cruzamientos con machos africanas, siendo pésimos los resultados ohtenidos. 1.-Las razas que se consideran mejores por sus aptitudes para el trabajo, san: el caballo Andaluz, la rnula Manchega y el ganado vacunó Andalux de campira. Para lana es preferida la raza entrefina Americana. Para leche la vacuna Andaluza y la cabría Granadina, y para carne la vacuna Andaluza, 3a lanar burda y la porcina Andaluza roja y negra. No eaistiendo verdaderas ganaderias en la provincia sería de positivos resultados el establecirniento de Pósitos pecuarios, a se:nejanza de la paradas de sementales de! Estado. II. -Parte económica. J.-Anteriormente se han citado las raciones más corrientes que forman los piensos del ganado. Tratándose del sistema de alimentación
- 432 - por pastoreo libre pueden anotarse (os datos siguientes para et valor medio anuat de los pastos: Ganado mayor, 29,80 pesetas; ídem lanar, 3,73; ídem cabrio, 3,38. Estos ganados reciben suplemento de alimentación, segln queda consignado anteriormente. K.-En los estados letra M se consignan los riesgos por mortalidad asignables a las clases de ganados. En esta provincia no se halla establecido e] seguro mutuo, existiendo tan sólo algunas Sociedades generales de seguros a prima ñja que funcionan en corta escala. l..--no existen en esta provincia Asociaciones económicas para la explotación del ganado ni para la transformacián y venta de los productos de éste. Sólo para la preparación de tos derivados del ganedo de cerda hay álgunos industriales, constituyendo una industria de positiva importancia en la capital y en los pueblos de Maracena, Chau- _ china y Churriana, pudiendo 6jarse en unas 22.000 las cabezas de ganado de cerda que consume aquélla. M.-El núrnero de horas de trabajo efectivo de una yunta al año se estima en mil ochocientas diez, calculando ciento noventa días a siete horas y sesenta dias de verano a ocho, después de deducidos los descansos y el tiempo invertido en las idas y vueltas desde la casa dz labor al punto en que ha de realizarse el trabajo. N.-No existe verdadero ganado de engorde. En cuanto al destinado a la producción de leche pueden establecerse como término medío los siguientes datos:, Una vaca lechera produce durant seis meses 1.080 litros de leche, que al precio de 0,50 pesetas hacen un total de 540, que resulta por dia una media de seis li:ros y un valor de tres pesetas; una cabra granadina, alimentada por el sistema de estabulación, produce 300 litros de leche en doscientos dias, equivalente a 1,50 litros diarios, que at precio de 0,50 pesetas representa un total de 0,75 por día; una cabra morisca o serrana produce en doseiertos días 100 litros de leche, resultando por consiguiente medio litro diario y un valor por cabeza de 0,25 pesetas por día. En esta provincia no se fabrica manteca. En cuanto á la lana, se practicaron experiencias en junio de 1917 con ganado entremerino compuesto de las siguientes cabezas: Andoscas, 1.214; primalas, 136; borregas, 286; carneros, 125; ove-
- 433 - jas para carne, 27; borregos de la cria, 290; Urdiones, 13; total, 2.091.. El esquileo arrojó 1.840 kilogramos, correspondiendo 0,880 kilogramos de lana por cabeza, con peso medio de 20 kilogramos, lo que acusa 4,40 por 100 de peso vivo. Esia lana se ha vendido a 35 pesetas la arroba, resultando a unas tres pesetas por cabeza. Los datos precedentes no pueden tomarse como generales pur tratarse de una raza de l:t que existen muy escasos rebaños, y además por figurar crecido número de crfas. Como término medio para las razas que se txpiotan en esta provincia, pueden Fijarse 1,50 kilogramos de lana por cabeza, que valen tres pesetas. La cantidad media de estiércol utilízable en el año que se asigna a una yunta de trabajo es de 40 a 45 quintales métricos para el ganado caballar y 30 para el vacuno, calculando para esta unidad de peso un valor medio de una peseta. La cantidad de estiérco! aprovechable en el ganado sometido al sistema mixto puede calcularse en 6,50 quintales métricos por cabeza durante un año con un valor de 0,75 a una peseta, que acusa el 21,66 por 100 del peso vivo representado por 3,33 cabezas. En el redileo del se cano se estima en cuatro a cincu pesetas el valor del abono de 300 cabezas en una noche. En las vegas granadinas tiene el redileo especial estimación; algunos Reglamentos de mejoras 6jan en 12,50 pesetas el valor del redileo de 300 ovejas durante una noche, graduándose que este beneficio alcanza a 528 metros cuadrados a que equivale el rnarjal, que es la rnedida usual para los regadios. Esta mejora se rel,ruta como abono para dos frutos. Dos noches de redileo de 300 ovejas en dichos 528 metros cuadrados, se consideran como abono para tres frutos y un valor de 28,50 pesetas. De 1os datos precedentes se deduce que el valor dcl aprovechamiento por cabeza en una sola noche e eleva a 0,42 pesetas y en dos noches sobre el mismo terreno a 0,75 pesetas. De Ios mismos datos se deduce un valor d 1,40 pesetas por noche y por 100 kilogramos de peso vivo, que representan 3,33 cabezas, y 2,50 por la mejora de dos noches por la misma unidad de peso vivo y representado por igual número de cabezas. La opetación del redileo comienza en esta provincia en primavera, desde 1. de abril hasta 6n de j unio, y en otoño desde la primera quincena de septiembre hasta fin de octubre o mediados de noviembre. En los secanos, la superficie abonada por 300 ovejas, de abril a junio, se estima en cinco hectáreas si las redes se mudan todas las no- 1[-s8
- 434 - ches, o en 2,50 hectáreas si la muda tiene lugar cada dos noches. O.-En los estados M se consignan los datos relativos a los gastos durante un atio por yunta de ganado mular y caballar destinada a la labor, cuya cuenta difiere tatt sólo de la respectiva a una yunta de ganado vacuno en el ahorro de gastos de atalaje, herraje y esquileo y en el remanente del precio de las reses para carne. También se consignan los datos relativos al ganado de renta, omitiéndose cuanto se relaciona con el de engorde por no existír esta industria en la provtncia, aparte de casos muy localizados y escasa cuantía. III.-Datoa eatadíaticoa. En los estados A a H se consigna el nfimero de cabezas de cada clase de ganado existentes en la prov'rncia. Los precios en 1917 de cada clase pueden fijarse del modo siguiente, teniendo en cuenta las anormalidades del mercado, a conseeuencia de la guerra europea: Ganado caballar, 875 pesetas por cabela; mutar, 1.000 id.; asnal, ]75 fd., vacuno, 625 íd; lanar, 35íd.; cabrio, 45 id., y porcino, 150 íd. En el Regtamento de mejoras de la Vega, formado en el aflo 1835 y modiñcado en el 1851, que está vigente, y que con ligeras variantes rige en gran parte de la provincia, se establece que la carga de estiércol se eompondrá de 10 espuertas de a cinco pleitas, de las llamadas estercoleras, con el diámetro acostumbrado, yde la pleita basta del Padul, llenas y a medio colmo, entendiéndose éste un poco más de la primera pleita». La subsistencia del citado Reglamento en que se fijan para los diversos pagos las precios de los estiércoles, al presente injustos, ha impuesto la corruptela de ta modificación de la espuerta, reduciendo su cabida. Experiencias realizadas en esta provincia permiten consignar que, utilizando la espuerta ordinaria, se obtiene, como término medio, una equivalencia en medida de que cuatro cargas de a 10 espuertas cada una, representan un metro cúbico, que pesa de 420 a 515 kilogramos, pudiendo ñjarse un promedio de 500 por metro cgbico. En el mismo Reglamento se estatrlecen dos clases de estiércoles: la de Granada, que es reputada de superior calidad por ser los que se acópían en (os alrededores de la ciudad, y la de escombros, que se tiene por inferior, y que son los estiércoles que se hacen en las eras, hojas secas, restos de todas clases y por los ganados de las casas de labor. El precio asignado en los ReglamentOs a los estiércoles es el de una
- 435 - peseta carga, lo que acusa cuatro pesetas par>< el metro cúbico y ocho para los 1.000 kilogramos, como término medio. El precio para un quintal métrico de estiércol producido en la finca puede estimarse en 0,80 pesetas, y para los adquiridos en los puntos de acopio en la capital se fijan en el Reglamento otros dis#intos, según la sítuación de los pagos, ]legando en algunos, según la distancia, a 18 pesetas por 1.000 kilogramos. En el estado letra N quedan consignados los datos selativos al estiércol del ganado lanar. El comercio de exportación e importación de ganados en esta pro- vincia acusa escaso interés, toda vez que aparte el de cerda, la produeción pecuaria basta para cubrir las necesidades de la misma. En los siguientes estados se consigna una información para apreciar la importancia relativa a los mercados y ferias de esta provincia, debientlo hacer constar que en ellos no figuran los productos de la ganaderla por no ser objeto de transacciones en estos concursos: Ferfas y mercados. PIBI'G Ganado de mayor conaurrencia. Ganado de mfie tác11 aalida. Fscha en que ee celabr+. Granada... Cabailar, mular y - vacuno...,,. Vacuno, lanar y ca brfo..,........ Flestaa de1 Cotpus (1}. Santafé........... Lanat y mular...... Caballar y mular..,. 24 a126 agosto. Cú ilar de Baza..... M ular y asna l..... M u lar y vacuno..... 25 al 281dem. Loja............ Mular y vacuno...,, Vacuno y mular.. 28 al 30 idem. izrralloz........... Lanar y cabrio....., Lanar, cabrio y cerda 1 al 13 septiembre. Puente Vaqueros.... Vacuno y lanar.... Vacuno y tanar,... 1 al 3 ídem. Alhama.......... Lanar y cabrio....., Vacuno, ianar y csbrlo..,,,,,,, 8 al 10 ídem. Baza............. Mular y lanar.,.... Mular, asna y vacuno.......... 8 al 15 ídem. Huétor Tújar....... Vacuno y lanar..... Vacuno y lanar..... 13 al 161dem. Cruadahortuna..... Idem td......,.... Idem íd........... 14 a1 16 idem. Montefrío......... Lanar y cabrio.... Vacuno, lanar, ca- C3uadix........... Lanar, vacuno y ca brlo y cerda...... 17 al 19 idem, brfo... Vacuno y lanat...,. 25 al 27 ídem. Padul...... Lanat........ Lanar... 25 a1271dem. Drgiva....... Vacuno, lanar y ca- Puebla de Uon Fa- br1o...... Vacuna.... 29 ídem. drique......... Vacuno y lanat. -.,, Idem.......,., t al 3 octubre. Ugíjar........ Idem id...... Vacuno,lanarycerda 6 al8ldem. Albuñol..... Cabrto.......... Gerda....,..., 17 al 19 fdem. Huéscar........... Vacuno y lanar.... Lanar y vacuno..... 8 dicíembre. (1) La feria principal de gaoado en la capital tiene lugar colncidiendo con las fiestas del Gorpus, celebrándoae además feria todos los jueves.
- 436 - lniación ds las cijras nnedias qru acaaan laa tranaaccionea en loa mtrcados o feriatprinctpales dt!a prov/ncia. NU![ERO DE CABEZA3 UE OANADO, r u rr n i, v a -- -- ----- -- Cnbnllar Mular. Annal. Vacuno, Lanar. Cabrfo. - Cera. Granada............ 600 900 2001.900 900 280 4S0 Santtté............ 200 2B0 IbOI 130 400 Í 200 260 Cúllar de Baza... 750 4 000 1.700 200 1.300 320 700 Loja...... 800 1.500 &002.000?00 400 1.200 Iznalfoz........ 179 228 216 S22 b.b72 4.780 824 Fuente Vaqueros... 60 120 80I 200 800 >, a Alhama......... 100 ib0 70 160 2.000 1.000 200` Baza......:...... 437 2 828 1.2151.050 IS.284 4.918 879 Huétor,T[jar...... 8b 73 68' 218 382 47 i98 8 raadahortuna........ 20 3b 15 104 612 : 93 MonteMo...... 100 150 180; 2b0 2.600 2.000 SOU Guadia...... S00 460 180` 800 5.200 500, 320 Padul...... 12 90 181 50 230 27 90 Orgiva... 30 210 180 1.470 4.000 3.000 150 Puebla de Don Fadtique....... 50 7fi0 200 300» I» s UgiJar... 6U 200 420 930 2.100 110, 214 Motril.....................»»»»» I Albutfol...... 87 74»! 160 21S 190 Huéacar...... 72 IBO 40 715! 3.200 170i 122 En esta provincia no existen Sindicatos, Cooperativas ni Instituciones de crédito que favorezcan a la indusiria pecuaria, ni tampoco oc= ganizaciones municipales ni provinciales para el mejoramiento de la ganaderta. Aparte de Ios mercados y ferias de yue ya se ha hecho mérito anteriormente, en ia capital se han celebrado con,periodicidad diversas Exposiciones y Concursos de ganados de una importancia muy relativa,. atendiendo a la esasa concurrencia y a la insignificancia cle los premios otorgados. Las servidurnbres pecuarias de carácter general que existen en la provincia son las siguientes; l. Cañada Rea'lprovincial, yue viene desde ehcampo de Gibraltar hasta la Sierra NPVada, pasando por las provincias de Cádiz, Málaga y Granada. 2. Desde Loja parte otra Cafiada Real hasta la misma Sierra Nevada, con ramiñcaciones diversas. 3.x Caiiada Real desde Pinos Puente hasta Noalejo, en la provincia de Jaén.
- 437-4.' Cañada Reai desde la costa, que parte de Almuilécar para en- 7azar con la general provincial. 5." Cañada Real, que sale de la costa de Málaga hasta a Sietra Nevad.a. 6." Cañada Real desde la costa de Motril, atravesando la Alpujarra, hasta Sierra Nevada. 7.' Desde Levante, provincia de Almeria, viene otra Cañada Real a la Sierra Nevada. 8.' Desde Baza al Noalejo. Además hay otras cuatro que enlazan con las anteriores. Desde hace bastantes años se han roturado extensas porciones, al presente detentadas, y las vías férreas y carreteras han inutilizado aquéllas, originando notorios perjuicios a la ganadería trasterminante, que principalmente utilizaba las servidumbres pecuarias de carácter general. Las carreteras del Estado tienen una longitud total de 1.176 kilómetros y las provinciales 734. Dentro de los límites de esta provincia existen 74 kilbmetros de la línea férrea andaluza, 141 de la de ygranada a Lorca y Aguilas y 66 de la de Linares a Almeria. De esta última utiliza la de Granada a Lorca (26 kilómetros), que están comprendidos en los 141 antes consignados, Las necesidades de la provincia no están satisfechas en cuanto a carreteras, caminos vecinales y vfas férreas. En cuanto a estas últimas, la principal necesidad es el ferrocarríl de la costa, que librarfa a Granada de ser tributaría de los puertos de Málaga y Almeria. Esta provincia ocupa el número 41 de las estadfsticas de carreteras; pero aun asf figuran con número más alto otras provincias que tienen comunicaciones marítimas o numerosas carreteras provinciales, o se hallan muy por bajo en punto a extensión superficiat. Si a esto se sifade lo accidentado del terreno, que en superñcie relativamente exigua ofrece altitudes que varían de 0 hasta 3,450 metros, y que, con un litoral de 65 kilómetros, no cuenta con un solo puerto de rnedianas condiciones, se comprenderán las necesidades de la agricultura y ganaderfa por este concepto. 1V.-Medio9 qne pueden omplearse para mejorar y fomentar la ganadería en la provlncia. La mejora de ésta para que se eiicaz y conveaiente es por extremo =compleja y ha de basarse en el estudio perfecto del ganado, bajo el punto de vista zootécnico, y en el conocimiento del medio que reclama eapeciales condiciones en el ganado.
- 43t3 - Esta provincie muestra excelentes condiciones para la lucrativa explotación det ganado cabrfo y carece de ellas para el lanar, que demanda reses rústicas y de escaso tamailo, dada la poca vegetación en general. EI mercado no admite con destino al matadero sino las reses más pequeñas. Producir animales de mucho peso para la alimentación y que tienen mucho sebo, pugna con Ias costumbres y con las exigencias mercantiles de esta provincia. Además de la mejora pecuaria demanda la transformación del cultivo agrario. La enseñanza práctica es una necesidad urgentemenie sentida, y ella debiera desarroilarse en la Escuela general de Agricultura, asi como cn los Centros técnicos agronómícos. Las pastorías modelo regionales, la organiaación sistemática de ensayos y observaciones, la enseñanza ambulante y las rnisionps pecuarias, podrfan atajar la extremada crisis de la industria ganadera. Paralelarnence a estos medíos se ímpone la rebaja de las tarifas de transporte de los anir.:ales par ferrocarril; la elevación de los derechos de importación de las reses, sus esquileos y despojos; e] cerramiento de las heredades y la refrma del régimen vicioso de los mataderos, entrañando esta últíma muy especial interés.
Í - 439 - A.-Cuiado cabaela. Cabal{os. Fegune zaotros. YA RTIUOtf J tt UICI.LF,S De i De Sr,men- Bll6. ', [ 1 r. telbr. de C1eS1[fe, Hse[a q ef1u. De cios I De tree $fioy. ` aísoa. Granada...... Albudol...... Alhama....... Baza........... Guadix............ Huéacar................. Iznalloz........ Loja........ Mantefrío............. Motril......... Ocgiva.......... Santafé......... Ugíjar.................... I 202 23`L 21 10 ', 12 3 4 44,1 20 ' B3 1? 18?8 48 20, 36 22 6. 76 21 14 ' 84 37 11 I 54 i 18 37 57 20 t2 42 24 25 75 ; 16 8, 10 9 283 40 337 i 0 592?40 288 426 210 32L 182 225 130 97 12 163 80 256 123 110 147 112 140 90 120 60 83 10 99 62 164 87 75 103 76 101 80 79 42 si b 65 40 138 b6 61 80 54 88 49 68 37 B.-Gaiadu nt+tlar. PRT{DOS JUD1CIAlES ne s i 1 1 s. De c t r o, Qerafionee. 1'egnaa de vientre. Muletas.. Haeta De I De tree ;n sño. doee0oe sfiae. f Granada............ 284 2.141 12 270 162 90 70 Albañol..... 55 498 5 130 50 36 ' 10 Alhama.,.............. 86 1.163 10 198 159 130 93 Baza.......... 94 1.6;>1 15 307 203 132 81 Gnadix............... ]90 2.i163 9 230 I30 84 60 Hnéacar............ 112 1.?91 20 350 207 197 l0a Iznalloz............ 64 2.049 10 230 160 147 66 Loja......... 72 1.035 9 210 98 74 44 Montefrío....... 44 712 4 60 24 22 'd0 Motril... 109 1.214 11 270 120 90 8(1 Orgiva...... 103 1.088 9 203 147 110 100 Santafé....... 184 1.474 10 26 132 90 b7 Ugíjar.............. 36 416 B 141 67 43 29
- 440 - C.-(ianado asnnt, Sementalea. YARTIDOS,JUDICIALEN Machoe emhrae. ` ` I Caballar Aenal. Buchae y neno demoatree añoe, Granada.......... 532 610 5 16 392 Atbuñol............... 347 360 l 7 202 Alhama........ 470 487 2 9 278 Ba2a............... 1.360 1.251 8 30 778 Gnadix,,.,,,............ 1.580 1.610 9 32 941 Haéscar.........,,... 643 718 4 14 67? Iznalloz................... 612 673 4 i2 493 Loja..................... 606 b13 4 I 10 416 Mantefrfo............ 473 48b 2 8 286 léotril......... 420 446 2 7 310 Orgiva.............. 87U 762 5 13 7? Santafé............ 4F0 616 2 8 305 Ugijar.............., 69? 742 3 9 723 O.-fanado vacuno. PARTIUOS JIIDICIALES B es. roroa soment a I e e, vaoas da or(n. Haetn i nn año, Terneros. De I doeafioe - De tres afloe. w I Granada......... 762 73 3.760 t.640 720 b75 Albuñol............ 85 3 86 40 21 17 Alhama............... 208 17 731 302 166 118 Baza............ 170 10 364 160 93 78 Guadix................ 197 21 985 380 184 147 Hnésoar................ 78 7 329 136 81 63 Isaglloz................. lb4 14 770 297 188 122 Loja.......................... 483 26 1.288 320 280 198 Montefrío........... 180 12 792 300 183 140 Motril......... 96 8 414 161 90 88 Orgiva................. 322 29 1.3 1 342 2b9 167 6ea íé........... 35] 3fi 1.657 583 298 230 UIjar......... 109 11 509 298 130 106
- 441 - E.-(artado ovir+o. AP.T[DUS JUDICIALEB Carneros. --- - --- -- - - Caeirados'Semende doe afioe o más tales, Ovejña de riente C o r d a r o s. - - --- -- - - Hasta loa seie De m e e e e. nn afo. Granada................. 140 720 1b.840 7.930 6.87,Albuñol............... 31 170 3 443 1.820 1.7b3 Alhama...... 86 520 10.934 6.203 5.84 Baza............ 204 l.ll8 23.762 12.740 IO.B81 Guadis.................. 248 1.771 28.320 15.616 13.8 Huéacar....... 18? 876 19.410 10,171 9,080 Iznalloz...... 160 810 17.392 8.240?.26? Loja........... 122 622 15.280 6.482 5.870 1[ontefrío......... 43 248 4.754 2.400 2.140 Motril... 40 231 4,436 2.130 1,975 Orgiva........... 120 560 11.726 b,287 4.680 9antafé............ 148 697 13.823 6.341 5.793, IIgfjar........... 86 480 9.430 4.287 4.064ti F.-(3areado capriw. - -- -- -- - PARTIDUS JUDICIALF.S RaZAS _ Machoa. _._._.._.... _ ' Castrados. Semenales, abrss. abritoe. i Granada...........!87 296 9.240 2.872 I Albnñol......... 93 129 3,404 1.028 Alhama.......... 154 201 6.180 1.740 Baza....... 126 178 4.760 1.630 Gnadix...... 180 230 6,970 2.560 Huáecar............ (íiranadi- 193 248 7,050 2.470 Iznallos............ na, Moriaca 163 197 5,032 1.898 Loja.............. y 8errana. 177 221 7.100 2.387 Monteirio...... 72 113 2.606 888 Motril......... 19b 26D 8.760 2,7b1 Orgiva.,. 217 304 R.SS7 2.98a $antafé......... 120 180 4,200 i.678 ` IIgíjar.......' 60 80 2.140 860
I -- 442 - G. - Garuado gwrcirw. _. -- - _. YARTID09 JODICIALE9 ----_. -,._._ _ CarQor para cebo Cerdse Cochh Verrscoe. de haeta el nilloe ` HAA vlentre. tata. `1e >techoe.l He,n- brna. - - -._._ 6 B w F, K l',1 C[ 0 N E S G4ranada...... 117 1. 235 3.878 6.861 ' 6.140 La estadí:atica del ganado Albuñol... 23 296 1.230 1.010 987 porcino varía entre lfmitee Alhama....., 16 24 ' 922 820, 798 extensos, seg6n las épocae de Baza...... 43 562 2.3U6 1,817! 1.743 eu iormación, toda vaz que al Gnadia.... 76 981 3.714 3, 3G6 3.250 emienzo de la otoña<1a se im- I3uéecar.... Andalu- 21 270 978 9G8 941 portan unae 22.000 cabezae de Iznalloz...,. za roja `?3 "07 1,137 1.232 1.0 8 lae provinciae de Mfllaga, 9e Loja... ynegra 25 380 1.248 1,3(;0 1.280 vilia, Córdtiba,Jaén y Extre Nonteírío... 27 395 1. 783 1.203 1.300 madurx, que en au mayor par- Motrii... 20 484 877 890 86G tc e.xportan, d epués de Orgiva...... tt9 8B7 3.891 2.570 2.3t10 muertar, en Porma de produc- Santafé..... 28 56) 1.496 1,308 1.24t I toe derivadoe. Ugijar..... 13 180 + 720 837 I i 613 H. -Resumeu de!e,qwarlería. PARTIDOF JGUICIALE9 Caballar. Malar. 1anaL Vacano. Ovino. Caprino. Porc,no. TOTAL Granada...... 979 3.029 t.ó8-1 7.420 31.b00 12.595 1;.731 75.838 Albuñol...... L 764 918 26'L 7.227 4 65'2 3,546 17.401 Alhama...... 743 1.838 1.246 1.530 23.583 7.275 2.796 39.011 Baza...... 902 2.483 3 427 875 48.515 6.894 6 471 88.867 Gnadix... 1.294 2.746 4,172 1.914 b9.839 9.940 11.327 9i.23? Hnésoar... 684 2.280 2.056 693 39.704 9.961 3.17d 58.bb6 Iznalloz... 632 2.746 1,894 1.525 33.859 7 090 3.727 61.27 Loja... 891 1.b42 1.581 2.593 6.176 9.885 4.293 46,961 Monteírío... b65 888 1.254 1.687 9.580 3.680 4.708 22.28 ; Motril..... 760 1.894 1,i8b 9b3 8.812 11.968 3,117 28,58 Orgiva... 479 1.7b8 2.179 2.430 22.3?2 12.341 9.807 51.81 Santafé...:., 808 2.223 1,281 3.154 26.802 8.076 4,633 44.7 Ugíjar...... 288 738 2,174 1.071 18.837 2.96 2,163 27.71 ' Totales... 8.41b 24.937 2d,751 26.847 956.256 105.106 78,497 623.79
- 443 - f.-peao vicu ei totnl e,a qreilidalea rxétricoe de la8 dijore:tea erapeci,ea de gnna.to. --_ - -----.. _ --.._.. PAk IIDOS JUDICIALSS abnllar. SnLr. Anal. VACUno. uvino. Caprino. Poroino. TUTAL Granada... 2,937,00 9.087,00 ].584,00 29,F,80,0 6 300,00 2,519,00 9.56b,50 61.87250 Albuñol... 276,00 2.292,1,0 916,00 808.0( 1.445,40 930,40 1.873,OU 8.542,80 Alhama... 2,229,00 5 514,U0 1.246,00 6,1211 (lt 4.71fi,60 1 45,00 1.498,C0 22.778,60 I3aza... 1.206,Oii 7.449,00 3.427,00 3,500,0[ 9.7(3,00 1.333,81` 3.255,b0 28.879.301 I Guadix..,, 3.882,0( 8.238,00 4.172,00 7.656 00 11.9s7,80 1.988,00 5.683,50 43,587,30 If Huéscar... 2,r)53,UG 6.840,00 2.061)0?.772,00?.?40,8 1.99Z,20 1.6N9,0 25.342,00 Iznal:oz... 1,896,00 8.238,00 i,694,00 6100.00 6.77t,80 1.418,00 1.853,60 28.001,30 Loja... 2.673,00 4.626,U0 1.581,00 10.372,C( 5.235,20 1.977,00 2.246,50 28.710,?U :L1onC frío.. 1.698,00 2.658,00 1.`54,0'; 6,348,0' 1 9t6,00 736,00?.358,0(. 16.985,OG Motril.... 2.2ri0,00 5.62,00 1 _ 185,OU 3.412,0( 1. 762,4( 2.333,20 1. h68 50 18.283,1 Orgiva..,,. 1.437,0 5.274,00 2.179,00,r.720,Oti 4.64,.10 2. 468,20 4. 913,50 30 686,1 Santafé.. 1.824,00 6.669,00 i.281,o11 12.616,00 5.360,40 1.`?15,2U 2.3 L8,50 91.292,1 Ugíjar.,,.. 858,08 2.214,00 2 174,00 1.281,00 3.667,4( 590,00 1,087,5(1 14.874,9 _-- _ - -. 'L'otales... 25.245,00 74.781,OU 24.751,OU 1O:1.+388,0(1 71.931,211 2.121,00 49.949,50 360.566,i J.-SuperfiC2es rle uprovecliamielto. PARTfUOS JUDICIALss Rupittoie total enlcivadu. ' Heeteírena. `lnpettlciecolticada '9 1[SIPT6A p nytizalee. - Hectríréa.Y, 'POI'ALES -. ílectíreaa. 0 I3 S h: R V A C 1i N ES Granada... 33.631 55,152 88 783 Las cifras conairnadae en I Albuñol..,. 15, 83i 18 72:.' 34. 553 la cailla de pradera s y pea- Alhama.... 33.935 26.319 60.854 tizales represantan la totali- Basa... 92.981 48.483 141.464 dad de laauperflciede«dahe- Gnadix.... 76.888 Si.863 158. 751 sas y baldíos» en que, ezieten HuSscar., 78 295 57.139 135.434 espaciadas praderas y pasti- IznQlloz... 64.001 24 O11 88.012 zales, que sirven de apro- Loja.... 39.45U 18.732 58.182 vechamiento al ganado. Montefrío.. 32.553 3, 734 36 287 No exiaten praderas artifl aiotril..., '10.84b 27.968 48.613 ciales propiamente dichae. Orgiva... 26,`?02 45.367 70 569 $antaíé... 30.537 6.722 37.259 I Ugíjar.... 16.378 32.679 49.057 1'otalea... 560.527 447.491 1.008.018 1 i
I -- 444 - K. -Yerto et vivo sostenído ttt relación co>a la arperficic cultiuada ycost 6a reaultattt de adicionar a la anterior l, de praderaa y paati,cnles. F R T I D 0 S J[i D I C I A 1. l; 3. Peeo en vivo poe hectérea de terreno caltlvado. Peaoen rivo par heot8rea de terreno cnltivsdo y d praderse y paetizalee. (3ranada............... 183 69 Albuilol........ 53 24 Alhama... 67 37 Baza......... 32 21 (Tuadiy................. 56 27 Haéscar.................... 32 18 II Iznalloz............ 43 31 Loja...................... 72 48 Montofrío.................. 52 46 Motrix............ 87 37 Orgiva. 121 43 I Bantafé 102 83 Ugíjar.................. 90 30 l..-1'rodtacitin de lana por cubeza le pan«do ovito. PARTDOS JDICIALES R:1 Z A (Iranada.............. Albuñal... Alhama............. Baxa......... Giuadix................ Haéaoar......,; D ivereae Isnalioz................ del Pafe. Moñtefrío......... Motril......... Orgiva... Sentatá...... Ugijar......... Retnción por 100 entre el peeo dol vellán y nl del snlmal antes del eequileo. b,75 5,20 7,24 6,2 7,80 7,60 6,00 8,25 6,24 4,76 7,24 b,75 6,24 Aembra. I I 5,00 490 6,26 5,25 7,15 7,16 6,20 6,40 i 5,25 5,00 8,26 ' b,00 b,26