El Rol de GFSI a Nivel Mundial Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Joaquín Nava Fonseca CEO Delcen Food Safety Alliance Latinamerica Bogotá, Colombia. 31 de Octubre de 2013.
LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
CRISIS EN LA INDUSTRIA IMPACTO DE MEDIOS
Impacto de GFSI Global
VIDEO GFSI
Que es la GFSI? (por sus siglas en ingles) Global Food Safety Initiative ó Iniciativa Global para la Inocuidad Alimentaria.
Iniciativa Global para la Inocuidad Alimentaria La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria es una iniciativa impulsada por las empresas para la mejora continua de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria para garantizar la confianza en el suministro de alimentos inocuos a los consumidores en todo el mundo. GFSI proporciona una plataforma para la colaboración entre algunos de los expertos en seguridad de alimentos más importantes del mundo de las empresas de servicios minoristas, y fabricantes de alimentos, proveedores de servicios relacionados con la cadena de suministro de alimentos, las organizaciones internacionales, la academia y el gobierno.
Iniciativa Global para la Inocuidad Alimentaria La iniciativa fue lanzada en el año 2000, tras una serie de crisis de seguridad alimentaria, cuando la confianza del consumidor llegó a su mínimo histórico. Desde entonces, los expertos han estado colaborando en numerosos Grupos de Trabajo Técnicos para hacer frente a los problemas actuales de seguridad alimentaria definidos por las cabezas de las partes interesadas de GFSI.
Iniciativa Global para la Inocuidad Alimentaria Las actividades en curso dentro de la GFSI incluyen: La definición de los requisitos de seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de suministro de alimentos para cubrir ámbitos como la alimentación, distribución y envasado. El desarrollo de un programa de capacitación para las pequeñas y / o menos desarrolladas empresas facilitando su acceso a los mercados locales. Enfoque en los auditores de seguridad alimentaria, el cuál está trayendo expertos de la industria a un consenso común sobre las habilidades, conocimientos y atributos que un auditor competente debe poseer.
GFSI gestionada por el Foro de Bienes de Consumo La gestión diaria de la GFSI es realizada por El Foro de Bienes de Consumo. La única red mundial independiente de minoristas y fabricantes de bienes de consumo en todo el mundo. Atiende a los CEOs y altos directivos de cerca de 400 miembros, en más de 150 países. Paris, HQ Shanghai Washington D.C. México Singapore Tokyo Colombia Sudafrica Argentina
Visión GFSI Ser la organización mundial de benchmarking entregando equivalencia y conducir los sistemas de inocuidad de los alimentos hacia la mejora continua desde la granja al consumidor. Aprovechando la experiencia internacional de sus interesados que trabajan en diversos sectores, la GFSI es capaz de tener un verdadero enfoque global cuando aborda cuestiones de inocuidad de los alimentos.
Misión GFSI Proporcionar la mejora continua en los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria para garantizar la confianza en el suministro de alimentos inocuos a los consumidores en todo el mundo"
Objetivos de la GFSI 1. Promover la convergencia entre las normas de seguridad alimentaria a través de mantener un benchmarking del proceso para los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria. 2. Mejorar la eficiencia de costo en toda la cadena alimentaria a través de la aceptación común de los estándares reconocidos de GFSI por los minoristas en todo el mundo. 3. Proporcionar una plataforma única de redes de las partes interesadas internacionales para el intercambio de conocimientos y compartir la información de las mejores prácticas de seguridad alimentaria.
Estructura de Gobierno GFSI CONSEJO GFSI Gobierno Experiencia CONSEJO ASESOR PARTES INTERESADAS Recomendación Mandato Recomendación Grupos de Trabajo Técnicos Actuales GFSI Formación de Mercados Globales Documento Guía Competencia del Auditor Comunicación de los Mercados Globales Almacenamiento y Distribución Asuntos Regulatorios Globales Vendedores de Alimentos & Agentes EQUIPO EQUIPO GFSI GFSI
Consejo GFSI Presidente Vice - Presidente EQUIPO GFSI
Global Food Safety Initiative El Proyecto de Normas Mundiales La GFSI no efectúa actividades de acreditación ni de certificación, pero sí alienta las auditorías por cuenta de terceros en base a las normas evaluadas, para que los proveedores puedan reducir el número de auditorías y los distribuidores. De esta manera, los recursos pueden utilizarse óptimamente para garantizar la calidad de los alimentos producidos y vendidos en todo el mundo.
GFSI Documento guía: El Proyecto de Normas Mundiales La GFSI ha elaborado un Documento de Orientación que permite efectuar una evaluación comparativa de las normas de gestión de la seguridad alimentaria. Los requisitos previstos por el Documento de Orientación consisten en tres elementos clave: Los sistemas de gestión de seguridad alimentaria. BPM para agricultura, para la fabricación y para distribución de alimentos. Los planes HACCP.
Benchmarking GFSI: «Una vez certificado, es aceptado en cualquier lugar» Ago, 2012 18
Compañías que reconocen e impulsan los estándares de la GFSI:
LIDERES DE LA INDUSTRIA: EFECTO DOMINO
GFSI : Enfoque Ganar - Ganar Sistema Alimentario Mejora de la integridad del producto Cadena de suministro global más seguro Mejorar el acceso al mercado Reduce la duplicación de auditorías y la eficiencia de las unidades Consumidor La confianza del consumidor de bienes y servicios Reducción de las enfermedades transmitidas por los alimentos Disminución del retiro del producto Gobierno Mejora la salud pública Complemento de la Legislación Reputación del País
Estrategia GFSI 2013-2014 La Inocuidad Alimentaria: Responsabilidad Compartida Objetivos Construcción de Confianza Certificación 3ras partes Vinculos con organizaciones y entidades regulatorias CLAVE Creación de Capacidades: Programa Mercados Globales Expansión Geográfica
Construir confianza en la Certificación de Terceras Partes Objetivos: Mejorar la integridad, coherencia y fiabilidad de los resultados de auditoría en todos los esquemas reconocidos GFSI y cadenas de suministro Mejorar el costo/beneficio en auditores calificados, reduciendo la duplicación y el desgaste en las opciones de formación existentes Proporcionar una vía claramente articulada para el desarrollo profesional de los auditores de seguridad alimentaria Protección de la franquicia GFSI y la de los esquemas GFSI reconocidas
Creación de Vínculos con Organizaciones y Entes Reguladores Clave Asociaciones Público Privadas EE.UU.: Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria: FDA: La participación en el diálogo con la FDA con respecto a la implementación de la FSMA. China: Memorando de Entendimiento CNCA & CCAI: Continuando con la evaluación comparativa del esquema de seguridad alimentaria de China contra el Documento Guía GFSI Organizaciones internacionales Construir relación sólida con ISO, CODEX y la OMC La participación de las principales organizaciones en el Consejo Asesor de la GFSI
Creación de Vínculos con Organizaciones y Entes Reguladores Clave GFSI Asuntos Regulatorios Globales del Grupo de Trabajo El Grupo de Trabajo volvió a reunirse en junio de 2012 tras la publicación de su libro en Marzo del 2011 Mejorando la Inocuidad Alimentaria a través de la Certificación de Terceras Partes' Mandato: 1. Participación activa de los gobiernos en reconocer y aceptar esquemas de punto de referencia GFSI como una herramienta eficaz y eficiente para la gestión global de la inocuidad alimentaria de la entrega de alimentos a los consumidores 2. Participar activamente y construir una relación con el CODEX Alimentarius y la OMC para alinear aún más los esfuerzos de la industria y el gobierno en la inocuidad alimentaria
Creación de Capacidades Programa de Mercados Globales GFSI: Un programa para las empresas pequeñas y / o menos desarrolladas que desarrollen sistemas eficaces de gestión de inocuidad de los alimentos a través de un proceso de mejora continua sistemática. 2 kits de Herramientas : Manufactura y Producción Primaria Implementación de Proyectos alrededor del Mundo
Conferencia Global de Inocuidad Alimentaria Expansión Geográfica Redes Regionales GFSI GFSI implementa su estrategia global en un nivel local, esta se expenderá geográficamente y crecerá su presencia regional El Grupo de Trabajo Local Japón creado en 2011 El Grupo de Trabajo Local de China creado en 2013 Grupos de trabajo en desarrollo: Argentina, Colombia, México, Sudáfrica, India, GFSI Focus Day - aumenta la conciencia y el conocimiento GFSI: Reto Colombia 2014-2015
Expansión Geográfica: Recomendación GFSI a Grupos México y Colombia 20 de Junio de 2013, Estimado Joaquín, Queremos asegurarnos de que el grupo local permanezca bajo GFSI y apoye el enfoque GFSI y también se mantenga bajo el liderazgo del Consejo GFSI. Toda propuesta debe ser aprobada por GFSI Global. Cualquier comunicación en el grupo local pase por nosotros para asegurarnos de que el mensaje es claro (como ya recibimos preguntas y comentarios). Gracias y que tengan una gran reunión! Claudine Misiteli TCG GFSI
Estimado Joaquín, Es bueno saber de ti y ver el progreso que está haciendo. Gracias por liderar el esfuerzo! Saludos cordiales, Cindy Cindy Jiang Director Senior Inocuidad Alimentaria Mundial, Calidad y Nutrición McDonalds Corporation 2915 Jorie bulevar Dept 121 Oak Brook, Illinois 60523 Teléfono: 630-623-3120 Celular: 630-699-7362 Fax: 630-623-0505 Email: cindy.jiang @ us.mcd.com
Joaquín, aprecio mucho la conexión y la posibilidad de formar parte de los grupos locales que ha fundado. BRC, por supuesto, seguirá apoyando sus esfuerzos. John Kukoly BRC Global de Normas T 905-892-9469 C 905-932-9469
Estimado Joaquín, Apoyamos la iniciativa de promover el uso de las normas aprobadas por la GFSI y siempre estamos dispuestos a participar en este tipo de reuniones. Por favor envíenos el reporte final para informar al Consejo de la Fundación de la visión y el plan de trabajo del grupo local GFSI para 2013-2015. Saludos cordiales, Cornelie Glerum Secretaria General Fundación para la Certificación en Inocuidad Alimentaria Postbus 693 4200 AR Gorinchem Netherlands
Mensaje GFSI Gracias por su interés por formar parte de esta comunidad global de inocuidad alimentaria. El Programa de Mercados Globales de GFSI ha sido desarrollado por un grupo de expertos internacionales en inocuidad alimentaria. Es un programa práctico que permite a las empresas de alimentos lograr la certificación equivalente GFSI. Creemos que este programa será beneficioso para su mercado. Cindy Jiang, Miembro del Consejo GFSI Director Senior de Inocuidad Alimentaria Mundial y Calidad, McDonald s Corporation Frank Yiannas Vicepresidente del Consejo GFSI Vicepresidente de Inocuidad Alimentaria, Walmart
Expansión geográfica: Lineamientos GFSI para Grupos en Latinoamérica Lineamientos del Consejo GFSI Los Grupos Locales GFSI Latam tendrán las siguientes funciones genéricas : 1. Construcción de sensibilización local, plataformas y mecanismos de compromiso para comunicar la visión GFSI. 2. Promover los objetivos e impulsar una mayor comprensión y aceptación del enfoque GFSI con públicos relevantes.
Lineamientos GFSI El grupo local : Actúa como embajador de la visión y enfoque GFSI - Proporciona información sobre GFSI a los miembros de la industria interesados en la GFSI - Representa a la GFSI en reuniones, conferencias y seminarios - Apoya la identificación de oportunidades para promover a la GFSI en toda la región / país Ayuda a construir la red GFSI en esa región / país: involucrar a otras empresas, proveedores y partes interesadas locales Retroalimenta regularmente, comparte información, aceptación e impacto Elabora propuestas para el GFSI
Lineamientos GFSI Plataforma de inteligencia local: Para recopilar y compartir información sobre lo que está pasando en la Inocuidad Alimentaria del país / región. Esta información será: - Compartida regularmente con toda la comunidad GFSI y a través de redes regionales a través de Linkedin, Periódicos etc... - Ayuda a la identificación de las oportunidades y desafíos para la GFSI, sea por cambios en la tecnología, la legislación, etc. El grupo local: Intercambia información regularmente sobre lo que está pasando en los temas que se discuten en el país / región; quiénes están trabajando en que; el nivel de avance e impacto.
Lineamientos GFSI El grupo local: Trabaja en colaboración con México y Colombia en temas de inocuidad alimentaria específicos, pero también examinar las cuestiones más generales que se aplican a otros países de América Latina.
Lineamientos GFSI Plataformas de implementación locales Para apoyar el trabajo de GFSI sobre cuestiones estratégicas y proyectos técnicos dentro de la GFSI. El grupo local: Ayuda a localizar el trabajo dirigido por la GFSI a nivel global especialmente sobre la competencia de los auditores. Apoya el trabajo de creación de capacidad. Apoya el despliegue y difusión del Programa piloto de Mercados Globales en el país / región
Lineamientos GFSI El grupo local: Apoya el trabajo del Grupo de Trabajo Técnico de Asuntos Regulatorios de GFSI - Recopila y difunde información - Construye una red con los gobiernos, las instituciones académicas y otras asociaciones comerciales para asegurar el compromiso, la participación y una mejor comprensión de GFSI.
VIDEO GFSI
GFSI Noticias 2013 Se Reconocen los Esquemas contra el Documento Guía Sexta Edición BRC CanadaGAP FSSC 22000 GlobalG.A.P. Global Red Meat Standard IFS International Food Standard IFS Extensión del Alcance Código SQF ENERO Declara GFSI el lanzamiento de las regulaciones propuestas de seguridad alimentaria de la FDA de EE.UU. La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) reconoce CanadaGAP
GFSI Noticias 2013 FEBRERO GFSI da la Bienvenida a Nuevos Miembros del Consejo JUNIO GFSI Expande su Presencia en América del Norte. GFSI respalda la creación de los grupos locales en Colombia y México. JULIO GFSI da la Bienvenida a un Nuevo Miembro del Consejo AGOSTO GFSI Lanza un Nuevo Grupo de Trabajo Técnico de Minoristas / Mayoristas
GFSI Noticias 2013 SEPTIEMBRE El Primer Focus Day GFSI de Sur África se abre en Johannesburgo OCTUBRE La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) amplía el Alcance de su Documento Guía para Incluir los Requisitos de Almacenamiento y Distribución En proceso los eventos de Focus Day India y China para cerrar 2013.
GFSI Focus Days 2011-2012 GFSI Focus Days Aumenta la conciencia y el conocimiento GFSI Brasil, Septiembre 2011 Chile (230 participantes) Mayo 2012 China (420 participantes) Julio 2012 Japón (300+ participantes) Octubre 2012 India (250 participantes) Diciembre 2012
GFSI Focus Days 2013 26 de Junio Beijing, China 10 de Septiembre Johannesburgo, Sudáfrica 3 y 4 de Octubre Tokio, Japón Diciembre Mumbai, India
DUDAS Y COMENTARIOS? GRACIAS POR SU ATENCIÓN jnava@delcen.com.mx @JNavaInocuidad @delceninocuidad Delcen Food Safety Alliance Latinamerica Oficina Colombia Teléfono: (571) 658 2945 Fax: (571) 629 1283 Oficinas México Teléfonos: 52 (442) 388 1544, 52 (442) 388 1545