Parámetros productivos para el análisis de registros Por: Mónica Maria Estrada Pareja, Zoot, Esp, MSc, Docente UdeA IMPORTANCIA: Los registros contienen la información del desempeño productivo de un lote de aves. Son el fiel reflejo de lo que esta sucediendo dentro de un galpón. Al analizar e interpretar la información consignada en los registros, se podrá tomar decisiones desde el punto de vista productivo y sanitario. Parámetros: 1. Pollas de Remplazo: parámetros indispensables para determinar el comportamiento de una polla de reemplazo en la cría y levante. Número de aves iniciales Muertes Descartes eliminados Número de aves finales Peso Promedio inicial Peso Promedio final Ganancia en peso por semana en gramos Consumo promedio ave periodo (Kg) Consumo promedio ave día (grs.) Porcentaje de uniformidad Edad a la madurez sexual 2. Ponedoras: parámetros necesarios para determinar el comportamiento productivo de una gallina, liviana o semipesada en la etapa de postura. Edad al iniciar la postura Peso corporal promedio al inicio de la puesta Semanas en producción Número de gallinas alojadas
Porcentaje de descartes vendidos Número de aves finales (saldos) Consumo promedio ave periodo (Kg) Consumo promedio ave día (grs.) Total de huevos producidos Porcentaje de producción Rendimiento ave día. Huevo Ave día Rendimiento ave alojada Número de huevos rotos. Porcentaje Peso promedio del huevo Conversión alimenticia Costo de producción de un huevo con base en el alimento consumido Persistencia Masa de huevos 3. Pollos de Engorde: parámetros necesarios para determinar el comportamiento de los pollos de engorde su periodo productivo. Total de animales recibidos Peso Promedio inicial Duración del periodo Muertes Descartes eliminados Consumo promedio ave periodo Peso final promedio pollo en pie Total de aves procesadas Conversión pollo en pie Conversión de pollo procesado Índice de eficiencia Índice de productividad Factor Europeo de eficiencia en la producción Eficiencia alimenticia Porcentaje de rendimiento en canal Explicación de algunos parámetros y formulas. Periodo: espacio de tiempo. (día, semana, mes, año) Numero de aves iniciales: total de aves que inician un periodo
Numero de aves encasetadas: total de aves que se reciben Muertes: sumatoria del número de muertes en un periodo Descartes: sumatoria del número de aves descartadas en un periodo Numero de aves finales: total e aves que terminan el periodo. :(# de aves muertas # de aves iniciales)* 100 Porcentaje de descartes: (# de aves descartadas # de aves iniciales)* 100 acumulado: (# muertes acumuladas # de aves encasetadas) * 100 Porcentaje de descartes acumuladas: (# descartes acumuladas # de aves encasetadas) * 100 aritmético: ( aves iniciales + aves finales) 2 ponderado: ( sumatoria de aves que finalizan cada día # de días) El parámetro de promedio ave día, es indispensable para el cálculo de los principales parámetros productivos, ya que no es válido trabajar un parámetro productivo con solo datos de aves iniciales o con las que finalizan, se estaría incurriendo en atribuir condiciones productivas a aves no existentes. Peso corporal promedio : (sumatoria de pesos corporales # aves pesadas) Porcentaje de uniformidad: # de aves cuyo peso corporal esta entre un rango de ± 10 % del peso corporal promedio real. Ganancia de peso semanal: (peso promedio final peso promedia inicial) # de semanas Ganancia de peso por días: (peso promedio final peso promedia inicial) # de días : sumatoria de los consumos diarios Consumo promedio por ave por día: [(consumo total # días) (promedio ave día)] * 1000. Consumo promedio por ave por periodo: ( consumo total del lote promedio ave día) Porcentaje de producción: (# de huevos producidos # de aves) *100 Porcentaje promedio de producción: [(total de huevos producidos # de días) promedio ave día] *100 Porcentaje de producción acumulado: [(producción acumulada # de días acumulados) promedio ave día] *100 Huevos Ave Alojada (encasetada): (# huevos acumulados # de aves encasetadas) Huevo ave alojada semana : (# huevos producidos a la semana # de aves encasetadas) Edad al nivel máximo de producción: semana de edad en la cual el lote alcanza el nivel máximo de producción. Porcentaje de roturas: ( # de huevos rotos total de huevos producidos) * 100 Porcentaje de roturas acumulado: ( # de huevos rotos acumulados producción acumulada) * 100 Peso promedio del huevo: Peso total # de huevos pesados Masa de huevos: # de huevos * peso promedio del huevo Persistencia: número de semanas que permanece el lote por encima del 90% de producción. Conversión alimenticia por docena de huevos: total de alimento consumido (kg) total de docena de huevos producidos
Conversión alimenticia por huevo : total de alimento consumido (gr) total de huevos producidos Conversión por masa de huevo: total de alimento consumido (kg) kg de huevo producidos. Costo de producción de un huevo con base en el alimento consumido: conversión por huevo * precio del kg de alimento. La intensidad de puesta varía a lo largo del año siendo menor al principio y al final y dependiendo de la edad de las aves y de las circunstancias estacionales. Al principio aumenta con rapidez, alcanza su máxima producción (o pico) entre las 24 y 28 semanas de edad, permanece estacionaria algunos días y luego disminuye lentamente. La Masa de huevos expresa la capacidad fisiológica de producción de la gallina. El rendimiento por gallina alojada (Huevos Ave Alojada): es importante porque lleva implícito las mortalidades a lo largo del año y además es decisivo para calcular la rentabilidad con inclusión del capital vivo. Algunos parámetros exclusivos para pollos de engorde. Conversión de alimento: consumo promedio por ave peso promedio corporal Factor europeo de eficiencia productiva: [(peso corporal promedio # de días) índice de conversión] * viabilidad *100 Este parámetro integra en una<solo formula tres aspectos importantes desde el punto de vista de rentabilidad en un lote de pollos de engorde. Índice de productividad: ganancia diaria * viabilidad eficiencia alimenticia * 100 Después del sacrificio Fecha de sacrificio: un lote de pollo puede ser enviado a la planta de faenado en días consecutivos en diferente número de lotes y diferente número de animales. Al momento de llegar un lote a la planta se sacrificio se pesan y se determina el peso promedio, se deben de descontar los pollos ahogados, estos también deben ser pesados para determinar el peso promedio de los pollos ahogados. Peso total sacrificio: (# aves enviadas a sacrificio aves ahogadas) * peso promedio Peso promedio: peso total (aves sacrificadas aves ahogadas) Ganancia diaria: (peso total edad al sacrificio) * 100 Edad al sacrificio: es la duración del periodo productivo desde el primer día hasta el día en que llegan a la planta de faenado.
Edad promedio al sacrificio: (sumatoria del # pollos sacrificado * la edad de cada lote al sacrificio) total de pollos al sacrificio. Consumo promedio: (total de alimento en el periodo # de pollos enviados al sacrificio los pollos ahogados). Conversión alimenticia: total de alimento consumido peso total Índice de eficiencia: (peso promedio conversión) * 100 Eficiencia alimenticia: (peso promedio consumo promedio) * 100 Capacidad de carga: densidad * # de ciclos anuales * peso promedio * viabilidad Densidad: # aves por metro cuadrado Ciclos: involucra la duración del periodo productivo + la duración de la profilaxis Peso corporal promedio. El peso promedio final de las aves que sobreviven Viabilidad: (número de aves vivas número de aves encasetadas) *100