Instituto Profesional Virginio Gómez 2012

Instituto Profesional Virginio Gómez 2012

Programa de articulación entre titulaciones en colaboración con empresas del rubro, para el reconocimiento de aprendizajes previos. Instituto Profesional Virginio Gómez Sede Chillán Liceo Bicentenario Polivalente de San Nicolás

Diseñar, en colaboración con empresas agroindustriales, un programa piloto de articulación entre niveles educativos que posibilite el reconocimiento de aprendizajes previos y sea replicable a otros rubros.

Caracterizar buenas prácticas internacionales. Generar lineamientos para el desarrollo de un mecanismo de articulación entre TNM, TNS y la empresa, replicable a otros rubros. Diseñar un modelo de evaluación y reconocimiento de aprendizajes previos para niveles educativos y trabajadores. Desarrollar competencias en los equipos docentes para evaluar las competencias declaradas en los perfiles de egreso. Crear un Depto. de aseguramiento al interior de la Vicerrectoría Académica encargado de acompañar a las carreras en articulación

Nombre y título: Técnico Nivel Superior en Agroindustria (TNSA). Horario Diurno. Período inicio nuevo diseño: Primer Semestre 2013. Números de alumnos primer año: 19 (2012) Liceo asociado: Liceo Bicentenario Polivalente de San Nicolás, con su especialidad Técnico Nivel Medio en Elaboración Industrial de Alimentos (TNM EIA)

Semestre I Semestre II Semestre III Semestre IV Introducción a la tecnología de alimentos Procesos Agroindustriales Productos hortofrutícolas y bebidas Panificación y granos Química de los alimentos Maquinaria agroindustrial Productos lácteos Productos cárneos Bioquímica de los alimentos Microbiología de los alimentos Aseguramiento de la calidad Gestión de la producción Taller de Computación Informática agroindustrial Análisis sensorial Gestión agroindustrial Taller de Comunicación y Aprendizaje Cultura y Sociedad Análisis de alimentos Proyecto Integrado final Taller integrado ABP Inglés I Inglés II Taller de E. Emprendimiento y Empleabilidad Perfil de egreso en anexo. Práctica Integrada de Competencias

Alumnos de ingreso normal Semestre I Semestre II Semestre III Semestre IV Introducción a la tecnología de alimentos Procesos Agroindustriales Productos hortofrutícolas y bebidas Panificación y granos Alumnos provenientes de la especialidad Elaboración Industrial de Alimentos Semestre I Semestre II Semestre III Química de los alimentos Maquinaria agroindustrial Análisis sensorial Química de los alimentos Maquinaria agroindustrial Productos lácteos Productos cárneos Bioquímica de los alimentos Microbiología de los alimentos Análisis de alimentos Bioquímica de los alimentos Microbiología de los alimentos Aseguramiento de la calidad Gestión de la producción Taller de Computación Informática agroindustrial Inglés II Taller de Computación Taller de Comunicación y Aprendizaje Taller integrado ABP Informática agroindustrial Cultura y Sociedad Inglés I Análisis sensorial Análisis de alimentos Inglés II Gestión agroindustrial Proyecto Integrado final Taller de E. Emprendimiento y Empleabilidad Práctica Integrada de Competencias Taller de Comunicación y Aprendizaje Aseguramiento de la calidad Cultura y Sociedad Inglés I Taller de E. Emprendimiento y Empleabilidad Gestión de la producción Gestión agroindustrial Proyecto Integrado final Práctica Integrada de Competencias

Reuniones y charlas con los alumnos y equipos docentes de ambas instituciones. Reunión de experto francés con alumnos de TNM Elaboración Industrial de Alimentos del Liceo Polivalente de san Nicolás Reunión de articulación entre los equipos docentes de TNM y TNS

Actividades con alumnos del liceo.

Empresas visitadas. 1. Seremi Salud 2. Laboratorio Lecyca 3. Frutícola Driscoll s 4. Frutícola Olmué 5. Lácteos Los Puquios 6. Cecinas Tres Torres 7. Cecinas Bengoa 8. Carnes Frigosur 9. Molino Yanine 10. Molino Heredia 11. Productos Prodal 12. Beneo Orafti 13. Líder 14. Viña Errázuriz Domínguez 12 9 14 3 4 8 7 1 13 6 2 5 11 Luz Fernández, profesional de apoyo del proyecto. 10

Reuniones con empleadores y expertos del rubro. Reunión-Desayuno con empresarios agroindustriales y expertos. Reunión-Desayuno con empresarios agroindustriales y expertos.

Anual Semestral Según necesidad Instituto Empresa Sistema de certif. calidad Gestión de capital humano Análisis de información Estandariz. compet. Administración de recursos Validación / certif. compet. Higiene y seguridad Investigación aplicada a Liderazgo mandos superiores Liderazgo de mando medios Uso de TIC Seminarios del rubro Pasantías Practicas profesionales Visitas de profesores Visita de alumnos Ferias del rubro Uno mes Dos meses Tres meses Tres o más meses Medio Superior Universitario Necesidades e intereses de las empresas. C A P A C I T A C I O N E S EMPRESA FRECUENCIA LUGAR TEMAS ACTIV. DE VINCULACIÓN TPO.PRACTICAS NIVEL EDUC. SEREMI DE SALUD 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 DRISCOLL'S CHILE 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 FRUTÍCOLA OLMUÉ 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 LOS PUQUIOS 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 TRES TORRES 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 CECINAS BENGOA 1 1 1 1 1 1 1 1 MOLINO YANINE 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 PRODAL 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 VIÑA ERRAZURIZ D. 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 BENEO ORAFTI 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 FRIGOSUR 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 MOLINO HEREDIA 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Suma 4 5 4 6 8 11 7 4 2 4 3 9 6 3 5 4 7 6 10 9 7 5 6 6 6 5 11 11 7 Porcentajes 33 42 33 50 67 92 58 33 17 33 25 75 50 25 42 33 58 50 83 75 58 42 50 50 50 42 92 92 58

Lineamientos de los convenios de prácticas laborales. Organización de las prácticas. Prácticas en 1º y 2º año. Diseño de prácticas por competencias (perfil de egreso). Capacitación supervisor en la empresa. Ponderación de su evaluación en nota final. Aportes y compromisos de la Institución. Capacitaciones (certificación de calidad, higiene y seguridad). Eventos (casa abierta para empresas, invitación a seminarios y talleres). Aportes y compromisos de la Empresa. Prácticas. Visitas de docentes principalmente. Avances de los convenios. Levantamiento de necesidades y declaración de intención de 14 empresas.

Actual Desde 2013 Una práctica al final del 2º año. Duración: de 1 mes. En actividades acordes al perfil de egreso. El estudiante busca o escoge su práctica. Supervisor de la empresa no recibe inducción. Su evaluación no se pondera en nota final. Se realiza supervisión de la carrera No existe convenio de cooperación. Dos prácticas; al final del 1º y 2º año. Duración de 1º práctica: 1 mes y 2º práctica: 1,5-2 meses. Idem La carrera asignará las prácticas utilizando criterios. Supervisor de la empresa recibirá inducción: Actividades acordes al perfil. Métodos de evaluación. Se ponderará su evaluación en nota final. Idem Se generará convenio de beneficio mutuo. Al regreso de la 1º práctica se realizará foro con el curso. Se invitará a expertos de la empresa a dictar charlas al curso durante el año. Más

Guía de inducción al supervisor de la empresa y de la carrera, con sus resp. rúbricas de evaluación. Supervisión de práctica de la carrera. Informe de práctica. Actividad de socialización de pre-prácticas. Convenio de colaboración.

Cuerpo docente. Diplomado en docencia superior por competencias (vigente): Formación Transversal. ABP y POL. Diseño curricular orientado al desarrollo de competencias y resultados de aprendizaje. Planificación de la enseñanza en un enfoque curricular basado en competencias. Evaluación de los aprendizajes en un enfoque curricular basado en competencias. 8h 20h 12h 20h 20h Empresa (desde 2013): Plan de inducción a supervisores de prácticas laborales.

Formación en alternancia. Estrecha relación con la comunidad. Empresas participan en currículum. Didáctica y evaluación por competencias Incentivos de gobierno para la cooperación Educación - Empresa Reconocimiento de aprendizajes previos por examen de competencias y/o dossier. Articulación académica sin costuras Creación de Pre-práctica Charla de experto a los estudiantes. Actividades con: Liceos (talleres, charlas, seminarios) Empresas (reuniones de trabajo, actividades extraprogramáticas, seminarios, cooperación) Comunidad (talleres, colaboración) Validación del currículum con empresarios y expertos. Adaptaciones enfatizando la acción independiente del estudiante. Creación de incentivos sobre la base de necesidades. Evaluación de situación. Quitando las costuras mediante actividades de alumnos y coordinación de docentes.

Problemas: Tiempo de las empresas sumamente escaso. Falta de incentivos fiscales obliga a crear incentivos diferenciados por empresa. Currículums de TNM y TNS en distinto lenguaje técnico. Necesidad de capacitación de docentes en didáctica y evaluación por competencias. Escasos recursos para financiar actividades de articulación académica de los estudiantes (talleres, cursos, viajes, materiales, convalidaciones).

Organización Planificación Diseño Gestión PRÁCTICAS LABORALES

Ítem Pre-Práctica Práctica Profesional Objetivos Generar un primer acercamiento con el desempeño laboral en el rubro. Crear experiencia previa para las asignaturas de especialidad. Facilitar la orientación profesional del estudiante. Aplicar conocimientos adquiridos durante la carrera en el ejercicio laboral. Familiarizarse con el desarrollo normal de las labores propias de su profesión en un ambiente real. Desarrollar las habilidades socio personales, comunicacionales y de autoconocimiento requeridas en la industria moderna. Desarrollar una competencia laboral específica en alguna de las áreas de desempeño de la carrera. Atr ás

Ítem Pre-Práctica Práctica Profesional Contenidos Procesos de conservación. Ensayos básicos de laboratorio. Todos los temas de la carrera. Habilidades y/o competencias Trabajo en equipo, Proactividad, Respeto de jerarquías, Valoración de su rubro. Trabajo en equipo, Proactividad, Respeto de jerarquías, Competencia en un desempeño específico. Instrumentos metodológicos Supervisión de la carrera durante la pre-práctica. Exposición crítica sobre su experiencia, compartiendo con el grupo curso. Informe breve con su correspondiente pauta de evaluación del docente. Pauta de evaluación del supervisor en la empresa. Convenio de colaboración. Supervisión de la carrera durante la práctica. Informe escrito del trabajo realizado en la empresa con su correspondiente pauta de evaluación del docente. Pauta de evaluación del supervisor en la empresa. Convenio de colaboración. Atr ás

El TNS en Agroindustrias, titulado del Instituto Profesional Virginio Gómez, organiza, ejecuta y controla programas de producción y calidad alimentaria, ciñéndose a lineamientos de la empresa y reglamentos nacionales e internacionales. Durante el ejercicio de su profesión, actúa con seguridad, minuciosidad y determinación, anticipando y atendiendo posibles eventualidades; demuestra capacidad para trabajar en equipos con proactividad y orientación al logro de objetivos. Su trabajo se orienta hacia los Departamentos de Producción y Calidad de una amplia gama de empresas del rubro alimentos, demostrando una comunicación eficaz con los demás departamentos, con proveedores y clientes. Competencia 1: Organizar programas de producción y calidad según lineamientos definidos por departamentos correspondientes. Competencia 2: Ejecutar programas de producción y calidad según pautas, reglamentos y recomendaciones productivas, de seguridad y calidad. Competencia 3: Controlar el desarrollo de los programas de producción y calidad según los parámetros definidos por la empresa. Atr ás