P á g i n a 134 CALENDARIO SANITARIO PLAN SANITARIO: ADULTOS 1) Desparasitar hembras y machos enteros (padrillos) cada 3 a 6 meses, es decir de 2 a 4 veces al año. Ivermectina (bagomectina, promectina, ivomec, etc) = 1cc o ml cada 33 kg de peso vivo. No aplicar dentro de los 28 días del faenamiento. 2) Vacunar contra leptospirosis y parvovirosis 30 días antes del primer servicio y repetir anualmente. De esta forma podemos evitar abortos, nacimientos de cerditos muertos, infertilidad, problemas digestivos (leptospira) 3) Combatir parásitos externos (piojos, sarna) según necesidad con aplicaciones sobre el animal (pour on) y en los chiqueros (aspersión o fumigación). PLAN SANITARIO: JOVENES 1) Desparasitar a los 30 días de vida y repetir a los 120 días (4 meses). Ivermectina (bagomectina, promectina, ivomec, etc) = 1cc o ml cada 33 kg de peso vivo 2) Vacunar contra neumonía porcina a los 15 días de vida y repetir a los 21 días. Si aparecen casos de enfermedad con frecuencia vacunar cada 6 meses; y tratar los animales enfermos con antibióticos. Produce una tos seca como de perro. El enfriamiento ayuda a la aparición de la enfermedad. Se puede complicar con infecciones bacterianas. 3) Iinyección de hierro a los 3 días de vida y repetir a los 21 días IMPORTANCIA DE LA PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES La ocurrencia de enfermedades disminuye la rentabilidad de la operación por causar gastos adicionales y por reducir el rendimiento de los animales de reproducción y engorde.
P á g i n a 135 Principales efectos perjudiciales: aumento mortandad de lechones y madres, disminución de fertilidad y tamaño de camada, menores pesos de los lechones al nacimiento, aumento de mortandad en el engorde, costo en medicamentos y vacunas, costo de servicios veterinarios, mala conversión alimenticia, baja GDP, aumento en el costo de la ración por kg producido, menor calidad de la res Estos efectos incurren en mayore costo de utilización de las instalaciones y del capital empleado En función a esta pérdida de rentabilidad existe un amplio incentivo para que técnicos y productores desarrollen e implementen técnicas de manejo que reduzcan la transmisión de los agentes infecciosos entre los cerdos; y para que se implementen programas de control y eliminación de enfermedades. AXÉNICO O LIBRE DE GÉRMENES Es un animal totalmente libre de cualquier infección por microorganismos, se producen por histerectomías o histerotomías bajo condiciones de esterilidad total, y luego son criados en ambientes aislados también totalmente estéril. Obviamente es una condición imposible de ser alcanzada en condiciones normales de crianza. GNOBIÓTICO Es un animal criado de manera especial, de modo que su microflora y microfauna son perfectamente conocidas. Sería un animal nacido libre de gérmenes y luego infectado con uno o más microorganismos conocidos. S.P.F. (SPECIFIC PATHOGEN FREE O LIBRE DE PATÓGENOS ESPECÍFICOS) Es una terminología normalmente usada para aquellos animales utilizados en investigación o para la población inicial de nuevos planteles. Inicialmente podrían ser axénicos, para luego ser colocados en un medio ambiente no estéril, en el cual serían contaminados por un tipo de mircroorganismos clasificados como flora normal; o sea que hasta tanto estos cerdos no alojen agentes patógenos específicos son considerados SPF.
P á g i n a 136 MÍNIMO DE ENFERMEDADES Los cerdos en ésta categoría pueden ser considerados como sinónimos de SPF, pero de manera más general esta terminología ha sido asociada con animales libres de las principales enfermedades infecciosas. Luego surgió una alternativa: Alto estatus de sanidad: Esta denominación describe un lote con un nivel de sanidad reconocido por la ausencia de las principales enfermedades infecciosas de gran impacto económico. Varía de región a región. No describe animales como libres de cualquier agente infeccioso sino que observaciones y test de diagnóstico indiquen que determinada enfermedad está ausente de la piara. Técnicamente muy difícil, ya que un animal podría estar en pleno período de incubación. BIOSEGURIDAD En producción porcina, bioseguridad es el desarrollo e implementación de normas rígidas que tendrán la función de proteger la piara contra la introducción de cualquier tipo de agentes infecciosos, ya sean virus, bacterias, hongos y / o parásitos. Para el desarrollo de un programa efectivo de bioseguridad existen aspectos técnicos que obligadamente deben ser conocidos: Transmisión de enfermedades Localización de la granja Monitoreo del estado de salud del rebaño Origen de los animales de reproducción para la población inicial o reposición futura TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADES Es necesario conocer la transmisión de enfermedades, principalmente de aquellas enfermedades que queremos evitar, algunas son casi imposibles: parvovirus (el propio animal es la principal fuente diseminadora)
P á g i n a 137 Algunos organismos permanecen vivos por mucho tiempo: áscaris, coccidios hasta 5 años en un criadero despoblado; o ciertos esporos como los clostridium. Como asi también algunas enfermedades son transmitidas por vectores (disentería porcina, 3.5 km); o por el aire, que varían según Tº y Hº. DISTANCIAS DE TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADES Enfermedades Distancia en km Mycoplasma pneumoniae 3.5 PRRS 3.5 Influenza 5 Aujeszky 42 TGE 70 Aftosa 40 LOCALIZACIÓN DE LA GRANJA Es el factor más importante en la prevención de aparición de enfermedades, sobre todo aquellas transmitidas por el aire. Debe ser elegida en base: densidad de cerdos en el área, tipo de enfermedades a ser evitadas, tamaño de la granja de cerdos más próxima, tipo de producción (lechones, ciclo completo, etc), promedios de Tº y H de la zona y dirección de los vientos predominantes. MONITOREO DEL ESTADO DE SALUD DEL REBAÑO Hay muchos métodos disponibles: producción histórica, serología, presencia o no de síntomas clínicos, exámenes de vísceras (pulmones, hígado, estómago, hocico), coprológicos. ORIGEN DE LOS ANIMALES DE REPRODUCCIÓN PARA LA POBLACIÓN INICIAL O REPOSICIÓN FUTURA
P á g i n a 138 El origen debe ser de reconocida idoneidad en términos de bioseguridad y mejoramiento genético. Deben ser oriundos de un sistema de producción tipo piramidal con el flujo de animales de arriba hacia abajo: Granjas núcleo Granjas multiplicadoras Granjas comerciales POLÍTICAS DE BIOSEGURIDAD Tránsito de personas: un período de tiempo lejos del contacto con cerdos y otros animales domésticos, laboratorio y frigoríficos debe ser obedecido por todo individuo que ingrese en un sistema de producción porcina: mínimo 48 hs. Cercas y avisos: un cartel debe ser colocado junto a la entrada de acceso a la unidad, expresando claramente que los cerdos son criados bajo un rígido programa de prevención a las enfermedades y que nadie podrá proseguir sin autorización. Es recomendable la instalación de una cerca alrededor de la granja para evitar la entrada de personas, animales silvestres y personas. Baño y ropas: la oficina y la entrada a la granja deben estar juntos a la cerca perimetral. La oficina deberá estar ubicada de manera que permita la visión de personas y vehículos aproximándose a la granja y también permitir el control de carga y descarga de los animales. Solamente una única entrada debe ser usada. Antes de entrar a la unidad todas las personas deben bañarse y cambiarse de ropas. Transporte de animales: es una de las maneras más comunes de introducción de enfermedades. Es fundamental la construcción de un local específico para el embarque y desembarque de animales. El lugar donde el camión deberá estacionar deberá ser construido lejos de las instalaciones que protegen a los animales y siempre del lado de afuera de la cerca perimetral. Alimento: se la ración utilizada en la granja es comprada o recibida ya totalmente preparada, ésta deberá ser entrada mediante un sistema especial a través de silos de almacenamiento distribuidos alrededor del cerco perimetral, en su parte interna. Si la ración fuera fabricada dentro del perímetro de la unidad las mismas precauciones deberán ser tomadas en relación con la entrega de los ingredientes. Tránsito de vehículos: ningún vehículo deberá jamás ser admitido del lado de adentro de la cerca perimetral. Los autos de los administradores y empleados deben ser estacionados lo más lejos posible. Siempre que fuera posible, el tránsito de camiones transportando
P á g i n a 139 animales o alimentos, deberán ser realizados en las primeras horas de la mañana. Los transportistas no deben entrar en contacto directo con empleados y animales de la granja. Materiales y equipamientos: cualquier material que sea introducido en la granja, debe estar limpio y desinfectado. Para asegurar que ésta regla sea plenamente cumplida, se construye cerca del perimetral un local de desinfección para éstos materiales. Uno de los mejores medios de desinfección es a través de fumigación. Lo ideal que todo material traído al interior de la unidad es que sea nuevo. Destino de animales muertos: los animales muertos en la granja constituyen un gran riesgo para la entrada enfermedades por atracción de vectores o aumento de la presión de infección en las instalaciones. Lo mejor es la incineración, o bien la construcción de una fosa séptica dentro del perímetro. Control de vectores: roedores, pájaros, moscas, mamíferos silvestres y domésticos; deben ser mantenidos lo más distante posible de las instalaciones. Un programa efectivo y permanente de control y erradicación de roedores debe ser implementado. Cuarentena: efectiva estrategia de prevención de entrada de enfermedades y permite identificación de animales portadores de enfermedades bacterianas, víricas y parasitarias. Las instalaciones de cuarentena deben estar localizadas lejos de la unidad de producción y de preferencia con alguna barrera física entre ambos (500 mts de distancia con cinturón de árboles). Los animales deben quedar como mínimo 3 semanas cuarentena, siendo observados y cuando sea necesario ser sometidos a análisis de laboratorio. PRODUCCIÓN DE CERDOS EN MÚLTIPLES SITIOS Es un sistema de producción de cerdos en los cuales se utilizan el método de destete aislado (ISOWEAN, marca de servicio registrada de la Pig Improvement Company, PIC) en el cual los lechones son destetados y llevados para una cría separada geográficamente de la unidad donde nacieron. Isowean: es el método de destete en el cual al momento del destete, los lechones se colocan en alojamientos aislados. El término Isowean procede de las palabras "destete aislado" (Isolated weaning). La finalidad del Isowean es doble: 1) Eliminar agentes infecciosos. 2) Potenciar la velocidad de crecimiento y deposición de tejido magro.
P á g i n a 140 Es preciso tomar precauciones para garantizar que cada grupo de cerdos Isowean no esté contaminado por cerdos de otros grupos de edad. La edad del destete es variable, desde 5 días hasta 21-28 días de edad, dependiendo de las infecciones a eliminar. Ventajas: Eliminación de agentes infecciosos sin la necesidad de despoblación. Mejor desempeño de los animales de recría y terminación. Expansión del rebaño de reproducción. Posibilidad de tener lechones oriundos de UPLs. (unidades productoras de lechones) con un menor riesgo de presencia de enfermedades y mejor desempeño y menores costos de SV. Especialización y mejor eficiencia de la mano de obra. Se realiza un destete precoz (10-21 días) y medicado. son separados en: 1) servicio, gestación y maternidad 2) Recría 3) Desarrollo y terminación. Enfermedades que se pudieron eliminar: Mycoplasma hyopneumoniae Bordetella bonchiseptica Aujesky Encefalomiocorditis Actinobacilus pleuropneumoniae Leptospiras
P á g i n a 141 Influenza porcina PRRS Enfermedades que no se pudieron eliminar: Parvovius Estreptococus suis tipo II Pasteurella multocida Haemophillus parasuis. PRODUCCIÓN EN UN SITIO: tradicional Es el sistema de producción en el cual las 3 fases de producción (desde el servicio hasta el parto; y desde el destete a la terminación) tienen lugar en 1 sitio y en una ubicación. Históricamente es la forma tradicional de la producción de cerdos. Ejemplo Las fases de producción 1, 2 y 3 están en un sitio. PRODUCCIÓN EN DOS SITIOS Comprende tres modalidades: Dos sitios tradicional: corresponde al sistema de producción en que las fases 1 (servicio, gestación y parto) y 2 (recría) se colocan en el sitio 1, en una o más ubicaciones, y la fase 3 (desarrollo y terminación) se coloca en el sitio 2, en una o más ubicaciones. Antes de 1989, éste era el único tipo de sistema de producción en dos sitios. En este caso no es posible hablar de Isowean.
P á g i n a 142 Ejemplo Origen múltiple: las fases 1 y 2 están en más de una ubicación dentro del sitio 1.Ubicación única: la fase 3 está en una ubicación dentro del sitio 2. Isowean en dos sitios. Producción en dos sitios en que la fase 1 se coloca en el sitio 1, en una o más ubicaciones, y tanto la fase 2 como la 3 se colocan en el sitio 2, en una o más ubicaciones. Isowean se aplica entre los sitios 1 y 2. Ejemplo Origen único: la fase 1 tiene lugar en una ubicación dentro del sitio 1 Ubicación única: las fases 2 y 3 se realizan en una ubicación dentro del sitio 2. Destete-cebo Isowean. Cada partida de cerdos destetados se coloca en un pabellón Destete-cebo ("wean to finish" o destete al final) en el sitio 2. Isowean se aplica entre los sitios 1 y 2.
P á g i n a 143 Ejemplo Origen único: la fase 1 se produce en una ubicación dentro del sitio 1 Ubicaciones múltiples: las fases 2 y 3 se agrupan dentro de un pabellón en 24 ubicaciones aisladas dentro del sitio 2