Cómo viene la temporada 2016 / 2017? Tendencia en el Mercado de las Carnes, Oportunidades y Desafíos Rafael Lecaros Van der Goes Gerente General de FAENACAR A.G.
Precios Mundiales El 2015: un muy buen año de precios para la Ganadería. 2016 2017 también lo será Precio Novillo Gordo en Ferias Año Precio Neto Var% 2014 1.120 2015 1.196 6,8% ene-feb 2015 1.031 ene-feb 2016 1.138 10,4% Fuente : Afech CARNE ROJA: cada vez mas escasa, deseada y cara Hoy un Novillo = US$1.000
Ciclo Ganadero: Se Reduce la Masa 1.200.000 1.100.000 1.000.000 900.000 800.000 700.000 600.000 500.000 400.000 FAENA (Cab) 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 Total Machos hembras Lineal (Total) 600.000 500.000 400.000 300.000 200.000 100.000 -
Kilos Disponibilidad Aparente de Carnes por habitante (kilos) 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Bovina chilena Bovina importada Porcina Aves Ovina Fuente: Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas El consumo interno ha sido crecientemente abastecido con carne importada.
Pero carne Importada de inferior Calidad como si fuera la MEJOR (Categoría V) Uruguay 4,3% Estados Unidos 6,2% Argentina 15,0% Importaciones por país de origen y valor 2015 Canadá 0,2% Australia 0,1% Paraguay 41,4% Brasil 32,9% Fuente: Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas Poniéndole un precio Techo a la V de nuestros mejores Novillos
..Y en chile producimos carne, o somos un país Lechero? 600.000 Estimación de las existencias de bovinos de lechería y para carne, según región 2013 500.000 400.000 300.000 200.000 100.000 0 Lechería Carne Fuente: Odepa con información INE El 70% de la masa ganadera esta destinada a la Producción de Carne
Toneladas Miles de USD y que pasa con la estrategia exportadora 9.000 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Fuente: Odepa con información INE Exportaciones de carne bovina 2006-2015 Volumen Valor 40.000 35.000 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 Quieren nuestra carne y la pagan. Pero con documentos de trazabilidad y sanidad..
Exportaciones por país de origen y valor 2015 Fuente: Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas
Entender las Causas La Ganadería es parte de la Historia de Chile, con un componente Social muy potente. Mas de 130.000 ganaderos, sus familias y sus trabajadores Es el banco, el ahorro y el medidor de progreso. Extensiva (lluvia y sol) Chile muy Largo: Cría Recría - Engorda. La otra trampa de la Liquidez En una semana entras o sales Dificulta los compromisos a mediano plazo. Favorece la especulación. Este es el rubro mas difícil de la Agricultura, para articular una Cadena Potente
Porque no crece la Ganadería Debido al pobre desempeño financiero los predios frente a usos alternativos de la tierra. También a la precaria medición de la rentabilidad real Esta disminución pone en riesgo a muchos negocios dentro de estas industrias. No hay una Estrategia clara y consistente para la industria de las carnes Rojas. Una cadena productiva desarticulada.
Que haremos? Fortalecer la Cadena de la Carne Crianza Recría y Engorda Ferias y Corredores Industrias Distribuidores Consumidor ODEPA : POLITICAS PECUARIAS Gremios :Fedecarne, Afech, Faenacar, Achic, Asach : S.N.A. MINAGRI FIA, INIA, INDAP Programas y planes de desarrollo SAG: Aperturas Sanitarias Trazabilidad Custodia de Patrimonio Min RREE DIRECON: Tratados Reciprocidad MINSAL PROCHILE Promoción Internacional CNID CorpCarne, Universidades CORFO I+D INTEGRACION ASOCIATIVIDAD - EQUIPO
Para Crear mecanismos que aseguren relaciones abiertas, confiables y transparentes entre los eslabones de la cadena. Analizar juntos y activamente la cadena de valor compartiendo los resultados. Especializarse, y cada cual cumplir un Rol en cada eslabón de la cadena de Abastecimiento Liderar el desarrollo de una Estrategia como cadena. Comunicar un mensaje claro y consistente al Gobierno
Los beneficios de una Estrategia son focalizar y priorizar las inversiones y transmitirla a los Organismos de Desarrollo y Fomento (FIA, INDAP, CORFO ) La estrategia debe ser única y consensuada entre todos. Las ganancias Económicas responderán solo a: mejores precios (nuevos mercados, diferenciación, etc) menores costos (Alimentos, tecnología, etc) mayor productividad (genética, manejo predial, economías de escala) Es indispensable considerar la Sustentabilidad Construir buenos datos de cada sector para tomar decisiones informadas en lugar de por opiniones. Crianza Recría y Engorda Ferias y Corredores Industrias Distribuidores Consumidor
Industria Faenadora y Exportadora Sin vacunos no hay negocio (idem ovinos) Estrategia Exportadora: en búsqueda de mayor valor. Necesitamos el desarrollo de abastecimiento especializado por mercado retorno justo para el ganadero. Integración de los medianos y pequeños a la exportación (< a 50 ha. = 55% del ganado)(terneros) Conocer y seguir al Benchmark de costos de la industria Un ambiente regulatorio propicio, es esencial para permitir que la industria bovina se expanda.
Industria Faenadora y Exportadora PARA LA ESTRATEGIA EXPORTADORA la Industria ha realizado: Inversiones superiores a los US$ 100.000.000.- en 15 años, en plantas y procesos para llegar a los mercados mas exigentes del Mundo (UE, EEUU, JAPON, ASIA) Trabajo intenso y especializado en la búsqueda de clientes y mercados internacionales (Direcon- SAG- ProChile) No tenemos los animales: cantidad necesaria de calidad especifica NECESITAMOS QUE TODO EL GANADO SEA EXPORTABLE.
Industria Faenadora y Exportadora El desarrollo e inversión en genética de carne de los últimos 10 años es impresionante y tenemos una altisima calidad, a Nivel Mundial : Angus Negro, Angus Rojo, Hereford. Ya no es solo el Clavel y Overo La falta de comunicación e integración de la cadena permite que países con estrategias claras se lleven nuestros mejores animales por unos centavos mas No queremos que se lleven nuestra mejor Materia Prima impactando de lleno en todos los procesos de transformación y creación de valor
Industria Faenadora y exportadora Gran trabajo de Marcas para poder competir en forma diferenciada con la carne importada de muy inferior calidad, pero V Hoy los consumidores y supermercados lo están reconociendo, dándole un espacio a la CARNE CHILENA como la de mejor calidad
FAENACAR AG Estamos Integrando a todas las plantas procesadoras de carne, dando transferencia tecnológica y homogenizando los altos estándares, con el apoyo del SAG. Vamos en Misión Comercial a EEUU (ProChile) a vender la Carne Chilena: rica, sana y sin Grasa (extra lean Meat) al mercado del Fitness e integraremos pequeños y medianos ganaderos a esta exportación. Lideramos con apoyo del FIA, la primera etapa de un desarrollo conjunto de la cadena de la carne: Promoción de la carne CHILENA
RESUMEN Los precios Mundiales están pasando por un buen momento y seguirán así. Necesitamos mas Ganado Debemos usar este tiempo para crear las confianzas necesarias para desarrollar y liderar una ESTRATEGIA común del sector, para así dar mensajes claros y coherentes al Gobierno sobre donde necesitamos su inversión y apoyo. Integración y asociatividad serán necesarios para competir Rentabilidad = Mas precio, menos costos, mas productividad Debemos reformular la ley de la carne y sus reglamentos de forma que se reconozca la calidad del ganado Chileno, la genética y valor del proceso en la calidad de la carne. Debemos hacer que todo nuestro ganado sea exportable, sin limitaciones a mercados por el uso de promotores de crecimiento o débil trazabilidad. No queremos exportar MP (Ganado en Pie)
GRACIAS Esperamos instaurar pronto día de la Carne Chilena Rafael Lecaros Van der Goes Gerente General de FAENACAR A.G.