UNIVERSIDAD DEL TURABO ESCUELA DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE FISICA & QUIMICA GURABO, PUERTO RICO Curso: FUNDAMENTOS DE QUIMICA ORGANICA Y BIOLOGICA FUNDAMENTALS OF ORGANIC AND BIOLOGICAL CHEMISTRY Clave del Curso: CHEM- 225 Texto sugerido Timberlake, Karen C. Chemistry: An Introduction to General, Organic, and Biological Chemistry. Upper Saddle River: Pearson Prentice Hall, 11th Edition, 2012. Fecha: 18 de abril de 2013 EJERCICIOS PRÁCTICOS Capitol # 15-Lípidos 1- Cuál de estos lípidos no es un éster? a) Grasas b) Ceras c) Esteroides d) Aceites 2- La estructura que se muestra a continuación es un: 1 a) triacilglicerol o trigliceridos b) los ácidos grasos. c) glicerolfosfolípido. d) esteroides 1 Preparado por Prof. Miguel A. Gutiérrez Martínez. 18 de abril de 2013
3- La membrana celular a) contiene doble capa lípida de glicerolfosfolipidos. b) contiene colesterol y proteínas. c) regula las sustancias que entran y salen de la célula d) Todas estas son verdaderas. 4- Un lípido que se puede utilizar como agente de impermeabilización es: a) Cera b) Aceites c) Grasas d) Todas estas son verdaderas 5- Un ácido graso monoinsaturado a) Todos los enlaces son sencillos. b) Tiene un doble enlace c) Tiene dos o más enlace doble. d) Las respuestas A y B 6- Los ácidos grasos saturados tienen a) 10 a 20 átomos de carbono. b) largas cadenas de carbono con enlaces simples y un grupo ácido carboxílico c) mayor de puntos de fusión comparado con los ácidos grasos insaturados. d) Todas son verdaderas. 7- Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) se encuentran en el plasma sanguíneo a) son las vitaminas solubles en grasa b) transportan el colesterol desde los tejidos hasta el hígado para ser excretadas c) tienen una densidad baja en comparación con otras lipoproteínas plasmáticas. d) transportan el colesterol a los tejidos para la síntesis de las membranas celulares 8- El ácido graso conocido como ácido oleico a) Es un líquido a temperatura ambiente b) Tiene enlace doble en formación CIS. c) Las respuestas A y B sólo son verdaderas d) No pueden ser hidrogenados. 2
9- El nombre común del ácidos grasos CH 3 (CH 2 ) 16 COOH es: a) ácido palmítico b) ácido esteárico c) ácido oleico d) ácido linolénico 10- A partir del gliceril tripalmitato podemos producir glicerol y tres ácidos palmíticos. Esta reacción se llama: a) La hidrólisis. b) La hidrogenación c) Esterificación. d) Saponificación 11- La estructura que se muestra a continuación es un: a. Ácido graso polinsaturado b. Cera c. Glicerolfosfolipido d. Triacilglicerol o trigliceridos e. Membrana celular 12- Un glicerolfosfolipido está comuesto de: a) glicerol y tres ácidos grasos. b) un glicerol, un grupo fosfato y uno de hidratos de carbono. c) El ácido glicerol, ácidos grasos, un grupo fosfato y un alcohol amino d) un ácido graso, un grupo fosfato y un alcohol amino. 13- Lecitina a) es un lípido polar. b) es abundante en el cerebro y los tejidos nerviosos. c) contiene un glicerol, dos ácidos grasos y un fosfato unido a la colina y un alcohol amino. d) Todas estas son verdaderas. 14- La prostaglandina es una hormona: a) se descomponen rápidamente en el cuerpo. b) se bloquean por la aspirina y otros medicamentos anti-inflamatorios no esteroideos (NSAIDS). c) son reguladores potentes de la inflamación, el dolor y la presión arterial. d) Todas estas son verdaderas. 3
15 - Los esteroides consisten en: a) un alcohol de cadena larga y un ácido graso. b) de glicerol y tres ácidos grasos. c) de glicerol, un ácido graso, fosfato y un alcohol amino d) los anillos de ciclopentano y ciclohexano. 16- A continuación complete las clases de lípidos con la composición de los lípidos: a. Ceras b. Triacilgliceroles c. Glicerolfosfolipidos d. Esteroides 1. Una estructura formada por cuatro cicloalcanos 2. Un alcohol de cadena larga y ácidos grasos 3. Un glicerol y tres ácidos grasos 4. Glicerol, dos ácidos grasos, fosfato y colina 17. Dibujar la estructura del triacilglicerol o triglicérido formado por: A. Glicerol y tres ácidos palmítico, CH 3 -(CH 2 ) 14 -COOH B. Glicerol y tres ácidos mirístico, CH 3 -(CH 2 ) 12 -COOH 18. Escribe la estructura de: 1. Un núcleo esteroidal 2. Colesterol 19- Identificar uno de estos compuestos con las siguientes preguntas: a. estrógenos b. testosterona c. cortisona d. aldosterona 1. Aumenta el nivel de glucosa 2. Aumenta la reabsorción del iones sodio en la sangre 3. Estimula el desarrollo de las características sexuales secundarias en las mujeres 4. Estimula la reabsorción de agua por el riñón 5. Estimula el desarrollo de las características sexuales secundarias en los hombres 20. El principal componente lípido para la membrana celular 2 es: a. Ácidos grasos b. Ceras. c. Glicerolfosfolipido d. Triacilglicerol o triglicerido e. Esterorides 2 Preparado por Prof. Miguel A. Gutiérrez Martínez. 18 de abril de 2013 4
21. Cuál de los siguientes ácidos es sólido a temperatura ambiente: a) ácido palmitoleico b) ácido oleico c) ácido esteárico d) ácido linolénico e) ácido linoleico 22. Cuál de los siguientes es un ácido graso insaturado: a) Miristico b) Oleico c) Esteárico d)palmitico e) Laurico 23. Los lípidos son compuestos que son solubles en: a) Agua destilada b) Solución normal salina c) Solución de glucosa d) Cloroformo e) Oxigeno 24. Cuál de los siguientes compuestos es un glicerolfosfolípido: a) Cera de jojoba b) Estrógeno c) Lecitina d) Ácido esteárico e) Trioleina 25- Estructura química de un ácido graso insaturado llamado omega 9 es: a) Laurico b) Oleico c) Esteárico d)palmitico 26. Escriba el producto de la reacción enzimática que hidroliza el gliceril-trilaurato durante el proceso de digestión: 5
27- Diga el nombre de la fórmula estructural condensada del gricerolfosfolipidos que contiene ácido esteárico y serina: a. Triglicerido b. Ceras. c. Cholesterol d. Cepalina e. Esterorides 28- El transporte de sustancias a través de las membranas celulares implica: a) Transporte pasivo (difusión) b) Transporte facilitado (incrementa la difusión) c) Transporte activo (mueve iones en diferente gradiente de concentración) d) Todas las anteriores e) Ninguna las anteriores 29- Diga de los siguientes ácidos grasos cual no es un ácido graso omega 3 A. ácido linoleico (LA) B. ácido linolénico (ALA) C. el ácido eicosapentaenoico (EPA) D. ácido docosahexaenoico (DHA) 30- El estradiol hormona sexual femenina se diferencia de la testosterona hormona sexual masculina por la presencia de los siguientes grupos funcionales: 3 A. En la molécula de Estradiol tiene un anillo de benceno B. En la testosterona hay un grupo cetonico o cetona C. En la testosterona un grupo hidroxilo y un doble enlace D. Todas las anteriores son correcta 3 Preparado por Prof. Miguel A. Gutiérrez Martínez. 18 de abril de 2013 6