PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS QUE REGIRAN EL CONTRATO DE SUMINISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA LA RESIDENCIA DE PERSONAS MAYORES SAGRADA FAMILIA DE HUESCA DURANTE EL AÑO 2007 PRIMERA.- El presente pliego tiene por objeto fijar las condiciones específicas para el suministro, por lotes, de productos alimenticios (aceite, conservas y bebidas, legumbres, pastas y otros alimentos, vino, pan, repostería y bollería fresca, leche y derivados lácteos y alimentos congelados) para las Residencia de Personas Mayores Sagrada Familia de Huesca, durante el periodo comprendido entre el 1 de enero y el 31 de diciembre de 2007. SEGUNDA.- Todos los productos objeto del suministro mencionado en el punto anterior, se ajustarán a lo prescrito en el Código Alimentario Español (C.A.E.) y la normativa que lo desarrolla. TERCERA.- El adjudicatario deberá cumplir lo establecido en la legislación vigente en lo referente a instalaciones, elaboración, almacenamiento, distribución personal, así como a etiquetados, envasados y rotulación de sus productos y normas generales y particulares, de cada uno de ellos, establecidas en las distintas disposiciones legales (C.A.E., etc.). CUARTA.- El suministro estará en función de las necesidades de los centros, por lo que su adquisición se efectuará de forma gradual, sin que, en ningún caso, exista vinculación alguna con el contratista respecto al gasto señalado en este pliego. El número de unidades y, por tanto, la cuantía total de licitación y adjudicación es estimada, y el precio es unitario. QUINTA.- El horario y periodicidad del suministro serán los establecidos por este Centro, preferentemente de 8 a 14 horas, de lunes a viernes (pan, repostería y bollería fresca, diariamente). El adjudicatario se compromete a situar en el plazo de 48 horas (pan y repostería y bollería fresca, 24 horas), libre de todo gasto, los artículos que diariamente le sean solicitados en los Almacenes o Dependencias del Centro, acompañados del albarán de entrega valorado. SEXTA.- En caso de que el adjudicatario no entregase los productos en el punto y horario establecidos, el Centro se reserva el derecho de adquirir en el mercado los productos requeridos, haciéndose cargo la empresa adjudicataria de la factura del nuevo proveedor y cargando al Centro, como, el precio ofertado. SEPTIMA.- Además de la comprobación de que los productos cumplen las condiciones fijadas en el presente Pliego, mediante las inspecciones y análisis correspondientes, el Centro fijará los sistemas de control de calidad que considere oportunos para garantizar la perfecta prestación del servicio. OCTAVA.- Cuando el personal designado al efecto por el Centro, detecte anomalías en el suministro, éstas serán subsanadas inmediatamente por el adjudicatario, con el fin de no obstaculizar el normal funcionamiento del Centro. NOVENA.- El precio que se oferte se hará por las unidades de medida que figuran en el anexo 2 del Pliego de Claúsulas Administrativas Particulares, con inclusión del I.V.A. Dicho precio se mantendrá hasta la finalización del contrato. En cada caso se especificará la marca ofertada. DECIMA.- El adjudicatario no podrá, en ningún momento, ni bajo pretexto alguno, ceder, traspasar o subarrendar la adjudicación del suministro del que es objeto este contrato. UNDECIMA.- Cualquier infracción o incumplimiento por parte del adjudicatario de las obligaciones dimanantes del presente contrato dará lugar a que se levante la correspondiente acta de infracción. La acumulación de cinco infracciones documentadas y probadas facultará al Instituto Aragonés de Servicios Sociales para rescindir unilateralmente y con carácter ejecutivo el presente contrato.
DUODECIMA.- El precio de adjudicación del suministro será de CIENTO DIECISÉIS MIL NOVECIENTOS OCHENTA Y SIETE EUROS CON NOVENTA Y OCHO CÉNTIMOS (116.987,98.- EUROS) (IVA incluido) - Los periodos de facturación serán mensuales, y comprenderán las unidades de productos efectivamente suministrados en el mes objeto de la factura. El suministro se distribuye en 7 lotes cuyos precios s de adjudicación, I.V.A. incluído, serán los siguientes: Lote Denominación Presupuesto 1 Aceite 19.641.- euros 2 Conservas y bebidas 14.611.- euros 3 Legumbres, Pastas y otros alimentos 16.295,33.- euros 4 Vino 1.004,25.- euros 5 Pan, repostería y bollería fresca 23.746,40.- euros 6 Leche y derivados lácteos 16.320.- euros 7 Alimentos congelados 25.370.- euros 116.987,98.- euros DECIMOTERCERA.-Las cantidades y productos a suministrar durante el periodo objeto del contrato, y el precio resultante, se entenderán como importe del contrato y son los relacionados en la hoja de oferta económica que se adjunta. DECIMOCUARTA.-En caso de que la calidad de los productos ofertados, no quede suficientemente acreditada mediante la oferta técnica, se podrán solicitar muestras a presentar en el Centro o bien se podrán inspeccionar en los locales de almacenamiento de los solicitantes, los citados productos. DECIMOQUINTA.- Las peticiones de suministros podrán cursarse, a elección del centro, por escrito, por vía telefónica, fax u otros medios informáticos. DECIMOSEXTA.-Acreditación de las condiciones de ejecución del suministro. Las condiciones técnicas a las que se refiere el punto 2 del anexo 4 del pliego de cláusulas administrativas particulares se deberán acreditar documentalmente y deberán ser incluidas en el sobre C.
1 Sagrada Familia Aceite 19.641,00.- euros CONCEPTO FORMATO CANTIDAD Aceite extra girasol Aceite oliva extra 1º UNITARIO IVA INCLUÍDO Garrafas de 5 litros 490 litros 0,90 Garrafas de 5 litros 4000 litros 4,80 TOTAL 19.641,00
2 Sagrada Familia Conservas y bebidas 14.611,00-euros CONCEPTO FORMATO UNITARIO CANTIDAD IVA INCLUÍDO Agua Botella de 1,5 l. 6.000 botellas 0,30 Botellín agua Botellín 0,33 l. 200 botellines 0,12 Botellines cerveza Pack 6 botellines de 0,2 l. 20 packs 2,10 Cava Botella de 0,75 l. 100 botellas 3,70 Coca Cola Pack 6 botellines de 0,2 l. 87packs 3,25 Coñac guisar Botella de 0,75 l. 24 botellas 5,70 Refresco limón / naranja Pack 6 botellines de 0,2 l. 100 packs 3,20 Sidra botella Botella de 0,75 l. 137 botellas 1,30 Aceituna rellena anchoa extra Lata 1,5 kgr. 120 latas 3,30 Atún claro en aceite vegetal o escabeche (PN 1000 gr PE no menos 650 gr) (Tronco) Lata 1 kgr. 240 latas 5,00 Champiñón entero tamaño Lata 3 kg. pequeño 1ª 90 latas 4,99 Champiñón laminado 2ª Lata 3 kg. 160 latas 3,16 Melocotón en almíbar 30-40 piezas Lata 3 kg. 50 latas 2,40 Espárrago punta blanca 17-24 pe 500 grs 1ª Lata 0,5 kg. 800 latas 2,25 Tallos espárragos 1ª Lata 3 kg. 250 latas 3,19 Alcachofas 1ª Lata 3 kg. 35 latas 6,00 Pera en almíbar mitades Lata 3 kg. 50 latas 2,90 Piña en almíbar Lata 3 kg. 90 latas 3,60 Sardinas en aceite pm. 1000 Lata 1 kg. grs no menos 750 grs. 75 latas 3,61
Tomate triturado extra Lata 5 kg. 170 latas 1,60 Tomate frito 1ª Lata 3 kg. 150 latas 1,80 Mermelada sin azucar Tarrina 20 grs. 0,03 4000 tarrinas tarrina 20 grs. Pimiento morrón tiras extra Lata 3 kg. 300 latas 3,60 Zanahoria rallada lata 5 kg. Lata 5kg. 45 latas 3,00 Zumos tetra brik diabéticos 1 litro 4000 litros 0,8 Legumbres cocidas (garbanzo, lenteja, judías, Lata 3 kg. 50 latas 1,9 etc) Maiz dulce extra Lata 3 kg. 20 latas 3,37 TOTAL 14.611,00
3 Sagrada Familia Legumbres, pastas, 16.295,33 repostería envasada y otros alimentos CONCEPTO FORMATO CANTIDAD UNITARIO IVA INCLUÍDO Almendra tostada Bolsa 1 kilo 35 kilos 15,10 Arroz calidad extra Bolsa 1 kilo 450 kilos 0,72 Azúcar blanquilla Paquete 1 kilo 209 kilos 1,00 Azúcar bolsita individual Bolsitas 10 110000 grs. bolsitas 0,01 Bicarbonato Bote 170 grs. 40 botes 0,32 Café soluble descafeinado o 15000 Bolsitas 2 grs. natural bolsitas 0,04 Café soluble natural Bote 1 kg. 25 kilos 7,11 Caldo pescado concentrado Bote 1 kg. 75 kilos 6,61 Caldo carne o pollo concentrado Bote 1 kg. 150 kilos 5,56 Caramelo líquido Bote 1 l. 30 litros 2,63 Cereales desayuno Caja 500 grs. 45 cajas 1,50 Chocolatinas tipo nestle o 1920 18 grs. similar chocolatinas 0,17 Especias (colorante, orégano Bote 15 grs. pimentón y otros) Aproximada 200 botes 0,32 Flan Caja 1 kilo 30 cajas 4,60 Marías estuchadas estuche 5 unid. De 30 grs. con o sin azucar Garbanzo (categoría lechoso) calidad extra Gelatina neutra y sabores (caja 600 grs.) Caja de 200 estuches 275 cajas 6,57 Bolsa 1 kg. 100 kilos 1,65 Caja 600 grs. 50 cajas 7,62 Guisantes extra Lata 3 kg. 130 cajas 1,76
Harina de trigo Paquete 1 kg. 260 paquetes 0,36 Huevo entero líquido tetra brik 1 litro 502 litros 1,99 Infusiones (manzanilla, te y Caja de 100 tila) unidades 100 cajas 3,61 Judía blanca larga extra Bolsa 1 kg. 300 bolsas 1,80 Leche de almendras en polvo Bote 400 grs. 100 % vegetal 140 botes 10,13 Lentejas rápida extra Bolsa 1 kg. 190 bolsas 1,14 Mahonesa Bote 4 kg. 40 botes 4,36 Membrillo Caja 12 unidades 10 cajas 1,26 Nata líquida montar Caja 1 litro 190 cajas 2,76 Pan rallado Paquete 1 kg. 85 paquetes 1,08 Pan tostado Paquete 759 250 grs. 100 paquetes rebanadas 1,63 Pastas varias (macarrones, tallarín, fideo fino, sémola de trigo ) Paquete 5 kilos 190 paquetes 0,60 Puré de patata instantaneo Saco 5 kilos 300 sacos 8,23 Roux pasta para salsa Bote 1 kilo 72 botes 9,11 Sacarina grageas Bote 100 160 botes 1,22 Sacarina líquida Bote 400 cc. 200 botes 1,66 Sal fina yodada Bolsas 1 kilo 252 bolsas 0,24 Vinagre vino tinto Garrafa 5 30 garrafas litros 0,65 Tapioca Caja 300 grs. 40 cajas 1,80 TOTAL 16.295,33
4 Sagrada Familia Vino (rosado,blanco,tinto) 1004,25 CONCEPTO FORMATO CANTIDAD Vino rosado, blanco y tinto Vino tempranillo cabernet 12,5% Cristal retornable de ¾ Cristal retornable de ¾ UNITARIO IVA INCLUÍDO 1100 botellas 0,825 25 botellas 3,87 TOTAL 1004,25
5 Sagrada Familia Pan, repostería y bollería fresca 23.746,40 CONCEPTO FORMATO CANTIDAD UNITARIO IVA INCLUÍDO Barras pan común Barra 240 grs. 30 barras 0,38 Pan molde Paquete aprox. 650 grs. 100 paquetes 1,70 Pulgas de pan 8000 pulgas 0,18 Panecillo Panecillo 60 grs. 56.000 panecillos 0,30 Panecillo integral Panecillo 60 grs. 8.000 panecillos 0,30 Bollos de ración 3000 unid. 0,35 Croissant 3000 unid. 0,40 Magdalenas Docenas 600 docenas 0,85 Tartas de cazuela doble ración 300 tortas 0,55 TOTAL 23746,40
6 Sagrada Familia Leche y derivados 16.320,00 CONCEPTO FORMATO CANTIDAD UNITARIO IVA INCLUÍDO Leche semidesnatada 1 litro 19200 litros 0,60 Yogures naturales 12000 unidades 0,20 Yogures sabores variados 6000 unidades 0,25 Cuajadas 6000 unidades 0,15 TOTAL 16.320,00
7 Sagrada Familia Alimentos congelados 25.370 CONCEPTO CANTIDAD (KILOS) UNITARIO IVA INCLUÍDO Ajos tiernos 60 1,94 Alcachofa medio corazón 250 4,5 Bacalao lomos punto sal 1000 6,00 Brócoli 100 1,6 Tubo calamar 150 4,8 Canelones 50 2,5 Cardo 500 1,8 Churros 80 0,92 Cola pescadilla 300-400 grs. 125 1,50 Coliflor 75 0,95 Emperador lomos c/p 200 8,90 Ensaladilla 100 0,80 Ensaladilla arroz 100 1,2 Espárragos trigueros 60 4,50 Espinacas 200 0,95 Filete lenguado 15/20 % hielo 150 5,50 Filete merluza 50 grs sin piel 575 3,00 Gamba pelada 40-50 piezas 15/20 % hielo 250 9,00 Judía verde plana 450 0,92 Langostinos 15-25 piezas/kilo 15/20 % hielo 30 15,0 Lomos atún sin piel 180 5,10 Mejillón sin cáscara gordo de Galicia 100 5,15 Mejillón tigre 50 4,0 Menestra especial con espárragos y 500 1,50 champiñón Merluza nº 4 nacional o chilena 300 5,29 Palito de mar 40 3,50 Pimiento relleno de bacalao o carne 130 5,80 Preparado de paella 75 2,57 Rape 1000-1500 grs. 160 12,00 Salpicón de marisco 50 2,84
San Jacobos 50 3,00 Sepia 15/20 % hielo 30 5,20 Sopa de verduras 250 0,85 Varitas de merluza 50 3,00 TOTAL 25.370,00 En Huesca a 10 de octubre de 2006 EL DIRECTOR GERENTE, P. D. La Directora de la Residencia de Mayores Sagrada Familia (Resolución de 10-11-03, B.O.A. nº 139 de 19-11-03) Fdo.: Rosa Castillo Bermudo