Técnicas de Planeación y Control
1 Sesión No. 7 Nombre: Control de actividades de producción Contextualización La producción es uno de los puntos medulares de las empresas, ya que de ella dependen los ingresos que se obtengan por las ventas de los diferentes productos. Ya hemos hablado de algunos sistemas para controlar los requerimientos que se necesitan en esta área. A continuación veremos la importancia de llevar sistemas de control para asignar adecuadamente las actividades de producción para lograr una mayor eficiencia en la distribución de cargas de trabajo y asignación de recursos de todo tipo a una determinada orden de producción.
2 Introducción al Tema Una vez determinada la planeación de la producción y de los requerimientos necesarios para una adecuada fabricación, el paso siguiente es lograr un eficiente control en las actividades involucradas para que cada una de las funciones se lleven a cabo de la mejor manera, logrando disminuir tanto los tiempos de producción como los costos de la misma. Por ello es importante que la gerencia supervise la evolución de los trabajos que se van realizando, así como de verificar que se estén cumpliendo los tiempos establecidos y la cantidad proyectada, estando al tanto de las modificaciones que se tengan que hacer, si es que surgieran situaciones que pudieran afectar los planes establecidos.
3 Explicación El control de la actividad de producción es el que se dirige específicamente a checar las actividades que se relacionan directamente con la transformación y ejecución de planes ordenados a una serie de salidas. Controla y monitorea el flujo de una orden desde el momento de su solicitud hasta su término con las características requeridas. Se encarga de asignar el trabajo, checar la capacidad de las máquinas, herramientas y materiales necesarios. Por lo que el control de las actividades de producción (CAP), cuenta con técnicas administrativas que ayudan a programar y controlar las funciones de producción, además de fijar prioridades en la ejecución, verifica que se cumpla con el plan establecido, tratando de reducir al mínimo las desviaciones del plan original. Supervisa que los diferentes departamentos estén trabajando de acuerdo a lo planeado utilizando la suficiente mano de obra y tiempo de equipo necesarios de acuerdo a lo programado. Este sistema incluye control de tiempo y de entrega, equilibrio en las cargas de trabajo, control de entradas y salidas, etc. para lograr que las capacidades puedan ser utilizadas de mejor manera. Como lo indica su nombre, el control de la actividad de producción tiene como principal objetivo vigilar el desarrollo de la fabricación real de un producto o la prestación de un servicio, de acuerdo con la planificación que se hizo en el plan maestro de producción y principalmente se ocupa de fiscalizar el orden de prioridad con el que se realizan las actividades en un centro de trabajo. Básicamente es un control de la ejecución.
4 Qué información proporciona? 1. Informa sobre el estatus de los trabajos que se están realizando, por ejemplo qué órdenes están en proceso, en dónde se están produciendo, etc. 2. Arroja los trabajos que se encuentran pendientes para poder darles agilidad. 3. Va adecuando los materiales y ajustando la capacidad productiva. 4. Verifica de qué manera se está utilizando el equipo y la mano de obra. 5. Sobre todo informa sobre el progreso, avance y eficiencia de los trabajos. Para poder controlar todas estas variables, el CAP requiere de información real, clara y oportuna. Qué es una carga de trabajo? Esta herramienta nos sirve para poder asignar tareas de forma balanceada a los centros de trabajo, de manera que los costos y el tiempo ocioso se minimice. Los planes nos indican las fechas de inicio y terminación de diferentes trabajos dentro de un proyecto y esto se puede plasmar a través de gráficas que nos permiten visualizar el avance de los trabajos. Una de las más utilizadas es el diagrama de Gantt, que nos indica también las partidas que deben haber quedado terminadas antes de que se comience la fabricación de otras. En el diagrama de Gantt cada tarea es representada por una línea, las columnas representan el periodo de tiempo, ya sean días, semanas o meses del programa, dependiendo la duración del proyecto. El tiempo asignado para cada tarea es representado a través de una barra horizontal, en donde el extremo izquierdo indica la fecha de inicio prevista y el extremo derecho la fecha de finalización estimada.
5 Control de entradas y salidas Este es uno de los puntos importantes a considerar en el proceso de fabricación de un producto, ya que el llevar un buen control repercutirá en la capacidad de una empresa para disminuir costos, trabajar con un alto nivel de calidad y cumplir con los tiempos de entrega. Sistemas de información para el control Para poder manejar un sistema de información es importante contar con un sistema de entrada, una base de datos y un sistema de salida. La información contable recaba datos internos (obtenidas muchas veces de diferentes terminales de captura de datos) y externos, obtenidos de las transacciones con los proveedores. Los sistemas de inventarios emplean fórmulas para programar o planear las fechas para realizar un pedido, la cantidad que se debe ordenar y la calidad necesaria para llevar a cabo la producción. Monitoreo del proceso En una empresa los diferentes procesos de producción o áreas de producción compiten por obtener los recursos necesarios para su fase productiva, ya sea maquinaria, equipo, mano de obra, pudiendo producirse atrasos, fallas inesperadas, reproceso por defectos, etc. Es importante por ello monitorear el desempeño del proceso productivo para de esta manera tomar acciones correctivas. Para ello se pueden utilizar etiquetas de trabajo que se pegan en los trabajos en proceso para saber a que áreas de trabajo deben ser asignadas. La información que se recaba en estas etiquetas se utiliza para elaborar reportes que ayudan en el monitoreo del proceso. Son de dos tipos las cartas de Gantt y las de entrada y salida.
6 La información es de suma importancia en cualquier sistema de control, ya que es la verificación entre lo que se planeó y lo que se ejecutó. Esta información debe ir en ambas direcciones. Informa acerca de cualquier cambio que se lleven a cabo en los requerimientos planeados (por ejemplo la cancelación de una orden) y a la vez informa sobre el progreso que se va teniendo de las diferentes órdenes. Esta información debe incluir: - Localización de las órdenes en el taller. - Estado actual de las mismas. - Qué recursos se están utilizando en las diferentes operaciones. - Que recursos se utilizarán en las operaciones precedentes. - Retrasos encontrados. Esta información debe analizarse y comparar el progreso actual con el proyectado. Hacer una evaluación del avance que permitirá en un momento determinado tomar decisiones o acciones correctivas durante el proceso. Estas acciones correctivas o preventivas son una excelente herramienta para la continua mejora de las organizaciones, pues su principal objetivo es eliminar causas reales o potenciales de desviación para evitar que se vuelvan a presentar.
7 Conclusión El principal objetivo de una buena programación es la de asignar y priorizar la demanda que es generada por los pedidos de los clientes o por los pronósticos de la demanda a las instalaciones disponibles de la empresa, tomando en cuenta una equilibrada carga de trabajo para cada una de las áreas o proceso de producción. La programación tiene que ver con los tiempos asignados a las operaciones e inicia con la planeación de la capacidad, no sólo de las máquinas, sino también de todo lo que se involucra en la producción como las instalaciones y recursos disponibles. Durante estos procesos se toman las decisiones sobre el uso adecuado de las instalaciones, el inventario necesario, el recurso humano, si es suficiente con el que cuenta la empresa o si será necesario llevar a cabo contrataciones de apoyo, etc.
8 Para aprender más En la siguiente liga podrás complementar el tema visto anteriormente. Dirección operaciones. (2013) CAP. Control de la Actividad de Producción. http://brd.unid.edu.mx/control-de-la-actividad-de-produccion/
9 Actividad de Aprendizaje Instrucciones: Con la finalidad de reforzar los conocimientos adquiridos a lo largo de esta sesión, elabora una presentación sobre cómo definirías la retroalimentación en este tipo de control de actividades de producción. Puedes realizarlo en cualquier programa al final tendrás que guardarlo en formato PDF para subirlo a la plataforma de la asignatura. Es importante que esta actividad la realices con una buena investigación sobre la repercusión que tiene en un sistema productivo el adecuado uso de esta herramienta. En esta actividad se tomará en cuenta lo siguiente: Tus datos generales. Referencias bibliográficas. Ortografía y redacción. Título. Resumen. Representación gráfica.
10 Bibliografía Caba Villalobos. (s.f.) Gestión de la producción y operaciones. Eumed.net. Obtenido de: http://www.eumed.net/librosgratis/2011b/970/programacion%20y%20control%20de%20las%20activid ades%20de%20produccion.html Chapman, S. (2006). Planificación y control de la producción. México: Pearson Educación.