LA GAMA REFRIGERADA P U R É S C O U L I S
EL VALOR AÑADIDO Trazabilidad de los origenes y variedades sobre nuestros envases Compra de frutas una vez al año a madurez, brix garantizado sobre nuestros envases Control de residuos de pesticidas garantizado 90% de fruta como mínimo + 10% de azúcar puro de caña como máximo Certificaciones IFS (nivel superior) y BRC (grado A) Combinación de una producción artesanal y de un saber hacer técnico CIFRAS CLAVE 22 000 controles de calidad por año 620 moléculas de pesticidas analizadas de manera sistemática 65 destinos de exportación 43 referencias de productos refrigerados 15 meses de conservación desde la fecha de producción (antes de la apertura) 12 días de conservación después de la apertura 7 oficinas de representación en el mundo 0 aditivos (colorantes, conservantes, aromas artificiales, agua añadida...) Photos Mathilde de l Ecotais
LA GAMA DE PURÉS Y COULIS REFRIGERADOS COULIS 250G COULIS 1KG PURE 1KG PURE 2,5KG CÍTRICOS Bergamota 100% Calamansi 100% Lima Limón 100% Mandarina 100% Naranja Valencia Naranja Sanguina 100% Yuzu 100% (500g) Vietnam Brasil Japón FRUTAS EXÓTICAS Coco Frutas Exóticas Granada Guayaba Higo Chumbo Litchi Mango Alphonso Maracuyá Flavicarpa Piña Plátano Asia del Sur Turquía Africa del Sur México Africa del Sur Oeste de la India Ecuador Costa Rica Costa Rica FRUTAS NEGRAS Arándano Negro Grosella Negra de Borgoña Mora Chile & Polonia Borgoña, Francia Serbia FRUTAS ROJAS Arándano Rojo Frambuesa Willamette Fresa Frutas Rojas Guinda Oblacinska Grosella Canada Serbia Serbia Polonia FRUTAS DE LA HUERTA Albaricoque Bergeron Manzana Verde Granny Smith Melocotón Blanco Pera Williams Vallé del Ródano, Francia Haute Provence, Francia Vallé del Ródano, Francia Haute Provence, Francia
COULIS 500G COULIS 1KG PURE 1KG PURE 2,5KG VERDURAS Calabaza 100% Pimiento Amarillo 100% Pimiento Rojo 100% Remolacha 100% Tomate 100% Marruecos España España Francia Francia DOS SABORES Albaricoque / Bergamota Vallé del Ródano, Francia / Mango / Calamansi Oeste de la India / Vietnam Fresa / Yuzu La gama emblemática Edicion limitada Ciruela Mirabel de Lorena (IGP) Lorena, Francia Fresa de Périgord Mara des Bois Périgord, France Piña Victoria 100% Isla de la Reunión, Francia CONSERVACIÓN Conservar a +2 +6 C. 15 meses (purés y coulis de fruta) / 9 meses (purés de verdura) de conservación desde la fecha de producción. Excepto el puré de coco : 12 meses de conservación desde la fecha de producción. Una vez abierto, conservar en el frigorífico y consumir dentro de 12 días. ACONDICIONAMIENTO / PALETIZACIÓN Coulis en bolsillo de 250g : 138 cajas (345kg) por palet 80 x 120-184 (460kg) cajas por palet 100 x 120 Coulis en bolsillo de 1kg : 90 cajas (540kg) por palet 80 x 120-120 cajas (720kg) por palet 100 x 120 Puré en bolsillo de 1kg : 90 cajas (540kg) por palet 80 x 120-120 cajas (720kg) por palet 100 x 120 Puré en bolsillo de 2,5kg : Consultarnos por correo electrónico a info@ponthier.net
USOS Purés de fruta 90% de fruta como mínimo + 10% de azúcar puro de caña como máximo Frutas listas al empleo para elaborar: Helados y sorbetes Pasteles, dulces y postres Chocolates, bombones y golosinas Cócteles, zumos y batidos Salsas Coulis de fruta 80% de fruta como mínimo + 20% de azúcar puro de caña como máximo Frutas listas al empleo para acompañar: Helados y sorbetes Pasteles, dulces y postres Productos lácteos Fruta fresca Crepes y waffles
LE FRUIT DEPUIS 1946 NUESTRA HISTORIA 1946 André Ponthier y su esposa fundan su empresa de negocio en fruta fresca. En paralelo, invierten en tierras y plantan manzanos, moreras y frambuesos. La familia posee entonces hasta 80 hectáreas de manzanos que conservará durante numeroso años. 1980 Hombre del terruño, André Ponthier saca partido de una riqueza local, las castañas. Inventa un nuevo prodecimiento de cocción y conservación creando la primera gama de castañas cocidas al vacío. Estas castañas son reconocidas, hoy día, como la referencia de calidad exigida por los mejores jefes del mundo. 1986 André Ponthier desarrolla una gama de frutas rojas congeladas cultivadas en la región (fresas, frambuesas, moras, arándanos y grosellas). 1989 Después de forjar su experiencia en las huertas familiares, y de dirigir la producción, Yves Ponthier toma el relevo de la empresa familiar con su esposa. 1998 Yves Ponthier innova de nuevo creando la primera gama de purés de fruta refrigerados, una verdadera alternativa a los purés de frutas congelados, que ofrece practicidad preservando al mismo tiempo, el color y el sabor de las frutas. 2001 La empresa Ponthier se muda a una nueva fábrica, siempre en el centro de la naturaleza de la Corrèze. Esta nueva instalación permite duplicar la capacidad de almacenamiento en nuevos laboratorios a la vanguardia de la tecnología. 2012 Thibault Ponthier se incorpora a la empresa familiar y vuelve a definir la política comercial y marketing de la Casa Ponthier. Así sale una nueva identidad visual. 2015 Ponthier lanza una nueva gama de purés de verdura 100%, disponible en congelado y refrigerado: tomate, pimiento rojo, pimiento amarillo, remolacha y calabaza. 2016 La Casa Ponthier, fundada desde hace 70 años, genera actualmente un volumen de negocios de 30 millones de euros, 70% de los cuales en exportación hacia 65 países en el mundo. www.ponthier.net