COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y PRECIO DEL MAÍZ GRANO EN MÉXICO (2000-2012) Elaboración propia del Observatorio de Precios México, Distrito Federal a 12 de febrero de 2014 Observatorio de Precios Dirección: Bucareli No. 42, Delegación Cuauhtémoc, Distrito Federal, Colonia Centro C.P. 06040 Teléfono (01 55) 55 12 63 31
CONTENIDO I. Introducción II. III. IV. Contexto nacional de maíz grano Contexto nacional de siembra y cosecha de maíz grano por ciclos agrícolas Producción de maíz grano V. Principales estados productores de maíz grano VI. Producción por ciclos agrícolas, de riego y temporal
I. INTRODUCCIÓN El maíz es el cultivo más importante de México. El maíz blanco en grano se utiliza principalmente para la elaboración de las tradicionales tortillas y tamales, pero de él también pueden obtenerse aceite e insumos para la fabricación de barnices, pinturas, cauchos artificiales y jabones. El maíz amarillo en grano también se utiliza para consumo humano en una amplia variedad de platillos; sin embargo, su principal destino es la alimentación del ganado y la producción de almidones. (García, 2006) 1. II. CONTEXTO NACIONAL DE MAÍZ GRANO (2000-2012) Como podemos observar en la tabla 1, la superficie sembrada de maíz grano en México ha ido disminuyendo, pasando de 8.44 millones de hectáreas en 2000 a 7.37 millones de hectáreas en 2012. Y la superficie cosechada siguió un comportamiento semejante a la siembra. No obstante que se esté sembrando y cosechando una superficie decreciente de maíz grano en México, la producción ha aumentado a una Tasa Media Anual de Crecimiento (TMAC) del 1.9% en el período 2000-2012, lo que significó un crecimiento acumulado en el período de 25.9%, gracias a mejores rendimientos por hectárea cosechada. Año Sup. Sembrada Millones (Ha) Sup. Cosechada Millones (Ha) Tabla 1. CONTEXTO NACIONAL DE MAÍZ GRANO (AÑO AGRÍCOLA OI+PV*, R+T*) Sup. Siniestrada Miles (Ha) Producción Millones (Ton) Rendimiento (Ton/Ha) Pecio Medio Rural ($/Ton) Pecio Medio Rural reexpresado** a precios de 2012 ($/Ton) 2000 8.445 7.131 1,313.61 17.557 2.46 1,507.78 2,514.70 2001 8.397 7.811 586.03 20.134 2.58 1,451.07 2,318.04 2002 8.271 7.119 1,152.02 19.298 2.71 1,500.56 2,267.82 2003 8.127 7.521 605.90 20.701 2.75 1,618.01 2,351.81 2004 8.404 7.696 707.22 21.686 2.82 1,678.59 2,319.46 2005 7.979 6.606 1,372.99 19.339 2.93 1,577.93 2,110.05 2006 7.807 7.295 512.49 21.893 3.00 2,010.55 2,583.83 2007 8.117 7.333 784.09 23.513 3.21 2,441.99 3,024.59 2008 7.942 7.344 597.94 24.410 3.32 2,817.04 3,275.30 2009 7.726 6.223 1,503.06 20.143 3.24 2,802.05 3,145.47 1 García, J.A. et al (2006), Políticas Para Mejorar la Competitividad de la producción de Maíz y Frijol en México. Revista Fitotecnia Mexicana. Volumen 29 (Núm. Especial 2) pp. 115-129
2010 7.861 7.148 712.66 23.302 3.26 2,816.48 3,028.37 2011 7.750 6.069 1,681.21 17.635 2.91 4,077.81 4,223.32 2012 7.372 6.924 448.32 22.069 3.19 4,009.63 4,009.63 *OI+PV: ciclo otoño-invierno más ciclo primavera-verano; *R+T: Riego más Temporal **Las cifras se re expresaron con el INPC, Índice base segunda quincena de diciembre 2010 = 100, INEGI. La mejora de rendimientos por superficie sembrada se relacionaron con la incorporación de una mayor superficie sembrada bajo riego, en donde el rendimiento pasó de 5.5 toneladas por hectárea (ton/ha) a 7.5 ton/ha, a su vez, el rendimiento en la superficie sembrada bajo temporal ha mejorado de 1.9 ton/ha a 2.2 ton/ha. Tabla 2. CONTEXTO NACIONAL DE MAÍZ GRANO (AÑO AGRÍCOLA OI+PV *) Sup. Sembrada Millones (Ha) Sup. Cosechada Millones (Ha) Producción Millones (Ton) Rendimiento (Ton/Ha) Año Riego Temporal Riego Temporal Riego Temporal Riego Temporal 2000 1.060 7.384 1.044 6.087 5.736 11.820 5.49 1.94 2001 1.069 7.328 1.060 6.750 6.265 13.869 5.91 2.05 2002 1.174 7.097 1.160 5.958 7.056 12.241 6.08 2.05 2003 1.116 7.011 1.074 6.445 6.657 14.044 6.19 2.18 2004 1.327 7.077 1.260 6.437 8.434 13.252 6.69 2.06 2005 1.407 6.572 1.363 5.243 9.007 10.332 6.61 1.97 2006 1.352 6.455 1.340 5.955 9.132 12.761 6.82 2.14 2007 1.452 6.665 1.429 5.904 10.212 13.301 7.15 2.25 2008 1.470 6.472 1.423 5.921 10.437 13.973 7.33 2.36 2009 1.410 6.316 1.394 4.828 10.219 9.924 7.33 2.06 2010 1.425 6.436 1.399 5.749 10.623 12.679 7.59 2.21 2011 1.715 6.035 1.246 4.822 7.663 9.972 6.15 2.07 2012 1.269 6.103 1.246 5.678 9.349 12.720 7.51 2.24 * OI+PV: ciclo otoño-invierno más ciclo primavera-verano Por lo que respecta al precio nominal del maíz, registró un alza en el mismo período, pasando de los $1,507.78 pesos por tonelada en 2000 a $4,009.63 en 2012. En términos reales también se observa un comportamiento positivo, debido a que en esta década se registró un aumento de la demanda, con algunos altibajos, derivados del comportamiento de la oferta mundial. Cabe señalar que desde 2013 se reportó un cambio en la tendencia de los precios, que seguiremos en los próximos materiales de acercamiento al sector.
1960M01 1962M02 1964M03 1966M04 1968M05 1970M06 1972M07 1974M08 1976M09 1978M10 1980M11 1982M12 1985M01 1987M02 1989M03 1991M04 1993M05 1995M06 1997M07 1999M08 2001M09 2003M10 2005M11 2007M12 2010M01 2012M02 400.00 Gráfica 1. Maíz (dólares por tonelada) Precios internacional del Maíz (dólares por tonelada) 350.00 300.00 250.00 200.00 150.00 100.00 50.00 0.00 Fuente: World Bank Commodity Price Data (The Pink Sheet) III. CONTEXTO NACIONAL DE SIEMBRA Y COSECHA DE MAÍZ GRANO POR CICLOS AGRÍCOLAS El comportamiento de la siembra y cosecha de maíz grano en el período 2000-2012 mostró un cambio significativo al pasar de sembrar más hectáreas de maíz bajo temporal a riego en el ciclo de producción de otoño-invierno, como se puede observar en el grafico 2, en el 2000 se sembraba y cosechaba más gano de maíz por medio de temporal que de riego y para el año 2003 la siembra y cosecha estaban a la par en la producción bajo temporal como de riego y a partir del 2004 es donde comenzó el cambio de la producción a hacerse más siembra bajo riego que de temporal y así se ha mantenido hasta el 2012.
Gráfica 2. *OI: ciclo otoño-invierno; *R: Riego; *T: Temporal Para el ciclo de producción primavera-verano ocurrió todo lo contrario que en el ciclo otoño-invierno para el mismo período de análisis (2000-2012), en México en este ciclo la siembra y cosecha es mucho mayor en temporal que en riego debido a las condiciones climatológicas propicias para el desarrollo y producción del maíz, aunque como se puede observar en el gráfico 3, la siembra y cosecha tuvo una tendencia a disminuir paulatinamente pasando de sembrar en el 2000 casi 7 millones de hectáreas a sembrar menos de 6 millones de hectáreas para el 2012. Gráfica 3. *PV: ciclo primavera-verano; *R: Riego; *T: Temporal
IV. PRODUCCIÓN DE MAÍZ GRANO Se estima que para el año 2012 la producción de maíz grano en México fue de aproximadamente 22.07 millones de toneladas, cifra que representa un incremento del 25.7% a la registrada en el año 2000. Como podemos observar en la gráfica 4, se tiene una mayor producción de maíz en temporal que en riego aunque cuando analizamos más a detalle la producción bajo temporal ha tenido una TMAC del 0.57% y la producción bajo riego presenta una TMAC superior del 3.83% en el período 2000-2012 Gráfica 4. V. *AA: Año Agrícola (OI+PV); *R: Riego; *T: Temporal VI. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE MAÍZ GRANO Durante el período de 2000-2012, el Estado de Sinaloa ocupó el primer lugar en la producción de maíz grano en nuestro país al producir el 13% del total de la producción nacional en todo el período, en segundo lugar con un 12% de aportación en la producción nacional de maíz lo aporto el estado de Jalisco, el estado de Chiapas aporto el 11% del total de la producción de maíz y el Estado de México produjo durante el mismo período tan solo el 10% (véase Gráfica 5).
Gráfica 5. Durante 2000, el estado de Sinaloa ocupó el primer lugar en la producción nacional de maíz al producir 2.3 millones de ton lo que representa el 13% de la producción nacional. A su vez, el rendimiento promedio por hectárea de este estado fue de 7.07 (ton/ha) siendo el más alto a nivel nacional (véase gráfica 6). El estado de Jalisco fue el segundo mayor productor de maíz, con un total de 2.15 millones ton y un rendimiento de 3.64 (ton/ha) que representó el 12% de la producción en México, el estado de Michoacán fue el tercer lugar con una producción de 1.89 millones de ton con un rendimiento de 1.99 (ton/ha) lo cual represento el 11% de la producción nacional, y el Estado de México ocupó el cuarto lugar con una participación del 10% de la producción nacional con una producción de 1.76 millones de ton y un rendimiento de 3.01 (ton/ha).
Gráfica 6. En comparación con el año 2000, durante 2012, el estado de Sinaloa ocupó el primer lugar en la producción nacional de maíz al producir 3.65 millones de ton lo que representó el 17% de la producción nacional. A su vez, el rendimiento promedio por hectárea de este estado fue de 9.39 (ton/ha) siendo el más alto a nivel nacional (véase gráfica 7). El estado de Jalisco fue el segundo mayor productor de maíz, con un total de 3.24 millones ton y un rendimiento de 5.54 (ton/ha), el estado de Michoacán fue el tercer lugar con una producción de 1.8 millones de ton con un rendimiento de 3.88 (ton/ha), y el Estado de México ocupó el cuarto lugar con una producción de 1.57 millones de ton y un rendimiento de 2.97 (ton/ha).
Gráfica 7. VII. PRODUCCIÓN POR CICLOS AGRÍCOLAS, DE RIEGO Y TEMPORAL La producción en el ciclo otoño-invierno en el período 2000-2012 mostró una tendencia creciente, aunque en el 2011 muestra una producción baja de 3.71 millones de toneladas comparada a las casi 6 millones de toneladas que se venían registrando años anteriores (véase gráfica 8). Y la producción en temporal en este ciclo de producción muestra una pequeña disminución en la producción mostrando una tasa de decrecimiento acumulada de 4.34%. Gráfica 8.
Para el ciclo primavera-verano la producción de maíz bajo temporal muestra una tasa de crecimiento acumulada de 8.67% y una tasa media anual de decrecimiento en rendimiento de 1.18%, aunque esta presenta una mayor variación año con año en el período de estudio (véase Gráfica 9); y la producción bajo riego presenta una TMAC de 3.29% en la producción y en el rendimiento de 2.89%. Gráfica 9. Elaboración propia del Observatorio de Precios México, Distrito Federal a 12 de febrero de 2014 Observatorio de Precios Dirección: Bucareli No. 42, Delegación Cuauhtémoc, Distrito Federal, Colonia Centro C.P. 06040 Teléfono (01 55) 55 12 63 31