Montevideo, 12 de mayo de 2017

Montevideo, 12 de mayo de 217 GIF Gerencia de Información INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente

Información del 1 de enero al 6 de mayo de 217 Faena BOVINOS 14% mayor a la registrada en el mismo período del año anterior OVINOS 31% superior a la alcanzada en igual lapso del año anterior PORCINOS 14% menor a igual fecha del año anterior EN PIE BOVINO Precios EN PRE-DRESSING BOVINO CUARTA BALANZA BOVINO PRECIO DEL CORDERO EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS SECTOR CÁRNICO Exportación 14% Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior CARNE BOVINA 11% Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior 12% Superior en volumen peso canal respecto a mismo período del año anterior CARNE OVINA 43% Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior 42% Superior en volumen peso canal respecto a mismo período del año anterior Negocios Concertados INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN VOLUMEN Montevideo, 12 de mayo de 217 2

Información del 1 de enero al 6 de mayo de 217 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.1. BOVINOS El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es cabezas, correspondiendo un 53% a vacas y un 46% a novillos. 821.83 Gráfica 1 FAENA DE BOVINOS al 6 de mayo de cada año 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Vacas Novillos Total 217 FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 217* ENE./ABR. MAYO** % ENE./ABR. MAYO** % VAQUILLONAS 92.447 4.72 97.149 11,8 76.294 3.4 79.334 11, VACA 6 D. 19.495 1.29 2.74 2,5 21.811 1.28 23.19 3,2 VACAS 297.768 15.826 313.594 38,2 257.722 16.157 273.879 38,1 VACAS 49.71 21.737 431.447 52,5 355.827 2.45 376.232 52,3 NOVILLITOS 15.838 924 16.762 2, 12.611 736 13.347 1,9 NOVILLO JOVEN 13.458 7.662 138.12 16,8 125.636 5.976 131.612 18,3 NOVILLO 6 D. 78.549 5.254 83.83 1,2 71.564 4.5 75.569 1,5 NOVILLOS 126.6 8.79 135.39 16,5 99.32 6.948 16.268 14,8 NOVILLOS 351.445 22.63 374.75 45,5 39.131 17.665 326.796 45,4 TERNEROS 4.296 21 4.497,5 5.973 277 6.25,9 TOROS 11.76 735 11.811 1,4 9.847 661 1.58 1,5 776.527 45.33 821.83 1, 68.778 39.8 719.786 1, * Cifras primarias ** Cifras al 6 de mayo de cada año 3

Información del 1 de enero al 6 de mayo de 217 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.2. OVINOS El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es cabezas, significando las ovejas un 36%, los capones un 16% y los corderos 42% 253.21 del total. Gráfica 2 FAENA DE OVINOS al 6 de mayo de cada año 3 25 2 15 1 5 217 FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 217* ENE./ABR. MAYO** % ENE./ABR. MAYO** % OVEJAS 88.99 2.59 9.158 35,6 59.339 3.159 62.498 32,4 CAPONES 39.1 1.19 4.2 15,9 3.18 69 3.87 16 CORDEROS 14.112 2.786 16.898 42,2 84.412 1.339 85.751 44,5 BORREGOS 13.761 711 14.472 5,7 12.357 134 12.491 6,5 CARNEROS 1.268 25 1.293,5 984 5 989,5 246.25 6.771 253.21 1, 187.272 5.327 192.599 1, * Cifras primarias ** Cifras al 6 de mayo de cada año 4

Información del 1 de enero al 6 de mayo de 217 1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.3. PORCINOS La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es cabezas, representando los cerdos un 91% 49.16 Gráfica 3 FAENA DE PORCINOS al 6 de mayo de cada año 6 4 2 217 Cerdos Lechones Total FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 217* ENE./ABR. MAYO** % ENE./ABR. MAYO** % CERDOS 42.67 2.227 44.897 91,4 46.98 3.57 5.37 87,8 LECHONES 4.25 184 4.29 8,6 6.529 48 6.937 12,2 46.695 2.411 49.16 1, 53.59 3.465 56.974 1, * Cifras primarias ** Cifras al 6 de mayo de cada año 5

semana al 6 de mayo 2. PRECIOS 2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1) Novillos gordos de más de 38 kgs., vacas gordas de más de 37 kgs. y vaquillonas gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 95,6% de novillos, 87,% de vacas y 91,2% de vaquillonas. NOVILLO GORDO 4,% inferior respecto al valor de la semana anterior 1,559 1,624 Año anterior 1,535 VACA GORDA,8% inferior respecto al valor de la semana anterior 1,253 Año anterior 1,263 1,24 VAQUILLONA GORDA,1% similar respecto al valor de la semana anterior 1,558 1,556 Año anterior 1,393 * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Porcentaje de cobertura de la información: 86,4% novillos gordos 88,% vacas gordas 81,9% vaquillonas Novillos gordos Vacas gordas Vaquillonas gordas Medidas de posición Mediana Modo 1,497 1,49 1,2539 1,23 1,4289 1,35 Medidas de dispersión Coeficiente de Desviación variación estándar 13,%,226 7,56%,947 18,26%,2846 Gráfica 4 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN PIE Total kg. en pie: Nº de cabezas: 9.942.178 18.6 VACAS EN PIE Total kg. en pie: 6.229.21 Nº de cabezas: 13.88 Miles de kgs. en pie 25 2 15 1 5 1,3 1,34 1,38 1,42 1,46 1,5 1,54 1,58 1,62 1,66 1,7 1,74 1,78 1,82 1,86 1,9 1,94 1,98 2,2 2,6 2,1 2,14 2,18 2,22 2,26 2,3 2,34 2,38 2,42 2,46 en pie Miles de kgs. en pie 25 2 15 1 5,88,92,96 1, 1,4 1,8 1,12 1,16 1,2 1,24 1,28 1,32 1,36 1,4 1,44 1,48 1,52 1,56 en pie 6

semana al 6 de mayo 2. PRECIOS 2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3) Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento promedio en pre-dressing. NOVILLO GORDO 3,5% inferior respecto al valor de la semana anterior 2,722 2,819 VACA GORDA,4% inferior respecto al valor de la semana anterior 2,383 2,392 VAQUILLONA GORDA 2,2% superior respecto al valor de la semana anterior 2,736 2,677 Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente Novillos gordos Vacas gordas Vaquillonas gordas 57,28% 52,57% 56,95% 57,6% 52,81% 58,12% Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie Novillos gordos 98,7% Vacas gordas 8,6% Vaquillonas 89,8% 79,9% 76,% 72,8% 7

semana al 6 de mayo 2. PRECIOS 2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4) Novillos de más de 38 kgs., vacas de más de 37 kgs. y vaquillonas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. NOVILLO GORDO 3,8% inferior respecto al valor de la semana anterior 2,931 3,47 Año anterior 2,918 VACA GORDA igual respecto al valor de la semana anterior 2,585 2,585 Año anterior 2,483 VAQUILLONA GORDA,2% inferior respecto al valor de la semana anterior Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza" 52,29% 2,975 52,77% 2,98 53,1% 53,26% 95,6% 48,59% 48,9% 91,9%, Año anterior Participaciones de las operaciones pactadas en 4ª balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie 85,9% 95,3% 93,3% 2,737 * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. Novillos gordos Vacas gordas Vaquillonas gordas 89,2% Año anterior 96,8% 93,6% 83,3% Novillos gordos Vacas gordas Vaquillonas gordas Medidas de Posición Mediana Modo 2,875 2,79 2,551 2,54 2,7545 3,35 Coeficiente de Variación 1,1% 5,27% 13,71% Medidas de Dispersión Desviación Estándar,296,1361,477 Gráfica 5 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA Miles de kgs. en 4ta. balanza 18 15 12 9 6 3 Total kg. en 4ta.Bza. Nº de cabezas: 5.4.737 17.87 2,67 2,73 2,79 2,85 2,91 2,97 3,3 3,9 3,15 3,21 3,27 3,33 3,39 3,45 3,51 3,57 3,63 3,69 3,75 3,81 3,87 3,93 3,99 4,5 4,11 4,17 4,23 Miles de kgs. en 4ta. balanza 18 15 12 9 6 3 Total kg. en 4ta.Bza. Nº de cabezas: 2.781.786 12.38 2,5 2,11 2,17 2,23 2,29 2,35 2,41 2,47 2,53 2,59 2,65 2,71 2,77 2,83 2,89 2,95 3,1 3,7 en 4ta. balanza en 4ta. balanza 8

semana al 6 de mayo 2. PRECIOS 2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO Corderos de más de 13 kilos y ovejas - peso canal Valor contado* - Puesto en frigorífico CORDERO 3,% inferior respecto al valor de la semana anterior Año anterior 3,18 3,112 3,342 Año anterior Rendimiento en gancho 47,33% 45,7% 44,56% Porcentaje de cobertura** 72,7% 92,3% 92,% OVEJA 2,1% superior respecto al valor de la semana anterior Año anterior 2,86 2,82 Rendimiento en gancho Porcentaje de cobertura** 41,67% 42,63% 86,3% 89,8% Año anterior * Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos. *** Se calcula como cociente entre las cabezas de ovejas incluidas en gancho, sobre el total de la faena de ovejas Gráfica 6 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA Corderos de más de 13 Kg - Peso canal Total kg. Peso canal 35.361 Nº de cabezas: 2.12 2 2 Ovejas - Peso canal Total kg. Peso canal 27.974 Nº de cabezas: 1.621 Miles de kgs. en gancho 15 1 5 2,85 2,91 2,97 3,3 3,9 3,15 3,21 3,27 3,33 Miles de kgs. en gancho 15 1 5 2,64 2,7 2,76 2,82 2,88 2,94 3, 3,6 en gancho en gancho 9

semana al 6 de mayo 2. PRECIOS 2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA (con impuestos incluidos) RANGO ($/kg) MAX. MIN. $/kg PROM. USD/kg PROM. MEDIA RES NOVILLO 11, 11,9 14,61 3,74 MEDIA RES VACA 1,4 89,4 94,9 3,39 CARCASA DE CORDERO 163,5 15,2 159,84 5,71 MEDIA RES NOVILLO/VACA 12,64 3,67 Participación porcentual: (Media res) Novillo 8% Vaca 2% Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg): Media res: Novillo Vaca Novillo/Vaca -,48% -,25% -,5% Gráfica 7 EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO 4,6 4,4 4,2 4, 3,8 3,6 3,4 en gancho de carnicería (impuestos incluidos) E F M A M J J A O N D 214 215 217 Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa. Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones. 1

Información del 1 de enero al 6 de mayo de 217 3. EXPORTACIÓN 3.1. SECTOR CARNICO Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 63 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representa un 83% del total embarcado en el sector cárnico, la participación de la carne ovina es de 4%, mientras que las menudencias son un 5% del total. EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS. VOLUMEN FISICO E IMPORTE * PRODUCTO 1/1/217 AL 6/5/217 VOLUMEN % IMPORTE (Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares) 1/1/ AL 6/5/ % VOLUMEN % IMPORTE % CARNE BOVINA 16.596 58,97 523.361 83,5 94.55 63,2 47.243 85,1 CARNE OVINA 4.56 2,52 23.537 3,74 3.143 2,1 16.425 2,97 CARNE EQUINA 2.176 1,2 8.444 1,34 1.977 1,32 7.916 1,43 CARNE PORCINA CARNE DE AVE 88,49 95,15 1.62 1,7 1.915,35 CARNE DE CONEJO CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR MENUDENCIAS 11.631 6,43 34.519 5,48 1.54 7, 31.263 5,66 PRODUCTO CARNICO GENERICO SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 17.834 9,87 15.5 2,46 8.557 5,7 7.626 1,38 SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 15.516 8,58 8.945 1,42 8.557 5,7 4.222,76 21.27 11,73 13.83 SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 21.36 2,19 14,2 12.744 2,31 PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 371,21 1.93,17 113,8 252,5 GENERAL 18.772 1, 63.179 1, 15.39 1, 552.66 1, Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO PRODUCTO CARNE BOVINA 1/1/217 AL 6/5/217 PESO CANAL 153.629 INGRESO PROMEDIO 3.47 (Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal) 1/1/ AL 6/5/ INGRESO PESO CANAL PROMEDIO 137.521 3.419 CARNE OVINA 5.765 4.83 4.68 4.37 Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 11

Información del 1 de enero al 6 de mayo de 217 3. EXPORTACIÓN 3.2.1 SECTOR CARNICO POR DESTINO Del Sector Cárnico, CHINA es el principal destino con 239 millones de dólares, un 38% del total exportado, le sigue UE y NAFTA con 21% y 14% respectivamente. Gráfica 8 OTROS DEST. 6% I. CANARIAS 2% FED. RUSA 2% CHINA 38% EXPORTACIONES SECTOR CARNICO - POR DESTINO al 6 de mayo de cada año - % de valor 217 MERCOSUR 8% ISRAEL 9% UE 21% NAFTA 14% OTROS DEST. 6% I. CANARIAS 2% CHINA 36% FED. RUSA 1% MERCOSUR 7% ISRAEL 9% UE 22% NAFTA 17% DESTINO CHINA UNION EUROPEA NAFTA ESTADOS UNIDOS CANADA MEXICO ISRAEL MERCOSUR BRASIL CHILE ARGENTINA PARAGUAY FED. RUSA ISLAS CANARIAS OTROS DESTINOS EXPORTACIONES SECTOR CARNICO - POR DESTINO al 6 de mayo de cada año - miles de dólares USA, % AÑO 217* AÑO 239.394 38,% 198.252 135.69 21,4% 12.526 86.699 13,8% 95.449 82.53 13,1% 71.928 3.425,5% 22.838 743,1% 683 56.619 9,% 53.1 49.778 7,9% 4.112 38.285 6,1% 3.376 9.898 1,6% 9.59 1.334,2% 429 261,% 249 14.67 2,3% 4.328 13.454 2,1% 9.656 34.497 5,5% 31.181 63.179 1,% 552.66 35,9% 21,8% 17,3% 13,% 4,1%,1% 9,6% 7,3% 5,5% 1,6%,1%,%,8% 1,7% 5,6% 1,% 3.2.2 MENUDENCIAS POR DESTINO Gráfica 9 1% 83% EXPORTACIONES DE MENUDENCIAS POR DESTINO al 6 de mayo de cada año - % de valor 84% 5% % 9% 7% 3% 4% 2% 1% 1% 1% 3% 3% CHINA FED. RUSA ISRAEL PERU MERCOSUR OTROS DEST. 217 12

Información del 1 de enero al 6 de mayo de 217 3. EXPORTACIÓN 3.3. CARNE BOVINA 3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 153.629 toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o países individuales, son en orden de importancia, Rep. Popular de China, Nafta, Unión Europea, Israel y Mercosur concentrando el 9% del total exportado Gráfica 1 I. CANARIAS 2% FED. RUSA 3% MERCOSUR 5% ISRAEL 1% OTROS DEST. 5% EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 6 de mayo de cada año U.E. 13% 217 CHINA 46% NAFTA 16% NAFTA 22% U.E. 12% Participación porcentual sobre volumen peso canal ISRAEL 1% MERCOSUR 5% CHINA 45% FED. RUSA % I. CANARIAS 1% OTROS DEST. 5% DESTINO EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (en tons. Peso canal) 217* ENE./ABR. MAYO** ENE./ABR. MAYO** REPÚBLICA POPULAR CHINA 67.817 3.66 71.477 59.73 NAFTA 24.323 534 24.857 29.751 ESTADOS UNIDOS 22.615 534 23.148 19.756 CANADÁ 1.59 1.59 9.852 MÉXICO 2 (.) 2 143 UNION EUROPEA 19.76 974 2.5 16.532 ISRAEL 14.732 14.732 13.13 MERCOSUR 7.113 38 7.421 6.218 BRASIL 4.442 21 4.653 3.853 CHILE 2.533 98 2.631 2.365 ARGENTINA 138 138 FEDERACION RUSA 5.227 189 5.416 61 ISLAS CANARIAS 2.358 17 2.376 1.591 OTROS DESTINOS 7.76 225 7.31 6.877 1.449 61.152 496 3.247 496 2.252 9.852 143 226 16.759 35 13.319 254 6.472 222 4.75 32 2.397 61 137 1.729 365 7.243 147.723 5.97 153.629 134.289 3.232 137.521 Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 13

Información del 1 de enero al 6 de mayo de 217 3. EXPORTACIÓN 3.3. CARNE BOVINA 3.3.2. Análisis por destino en dólares USA Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 523 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con República Popular China e Israel representan el 91% del total exportado en dólares. Gráfica 11 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 6 de mayo de cada año 4% 36% 34% 3% 2% 1% % 22% 22% 2% 16% 11% 1% 6% 5% 5% 3% 4% 2% 2%,2% CHINA U.E. NAFTA ISRAEL MERCOSUR I. CANARIAS FED. RUSA OTROS DEST. 217 Participación porcentual sobre importes en dólares USA DESTINO EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 217* ENE./ABR. MAYO** ENE./ABR. MAYO** REPÚBLICA POPULAR CHINA 179.45 UNION EUROPEA 19.763 NAFTA 84.351 ESTADOS UNIDOS 8.239 CANADÁ 3.369 MÉXICO 743 ISRAEL 54.881 MERCOSUR 31.888 BRASIL 22.145 CHILE 9.459 ARGENTINA 284 ISLAS CANARIAS 13.368 FEDERACION RUSA 8.519 OTROS DESTINOS 22.135 9.488 188.532 155.32 5.967 115.73 13.15 1.646 85.997 92.892 1.646 81.885 69.48 3.369 22.738 1 743 674 54.881 5.367 1.266 33.154 24.72 894 23.39 15.835 372 9.831 8.866 284 87 13.454 8.893 321 8.839 986 639 22.773 23.336 3.658 1.197 2.6 2.6 1.211 941 82 121 764 83 158.96 14.32 94.952 71.541 22.738 674 51.577 25.643 16.655 8.987 9.656 986 24.166 53.948 19.413 523.361 459.582 1.661 47.243 Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 14

Información del 1 de enero al 6 de mayo de 217 3. EXPORTACIÓN 3.4. CARNE OVINA 3.4.1. Análisis por destino en volumen peso canal Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 5.765 toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia Mercosur, China y Union Europea concentrando el 77% del total exportado. Gráfica 12 OTROS DEST. 16% EMIRATOS ÁRABES 7% U.E. 18% EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 6 de mayo de cada año 217 MERCOSUR 38% CHINA 21% U.E. 21% CHINA 2% Participación porcentual sobre volumen peso canal OTROS DEST. 1% MERCOSUR 58% EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO DESTINO ENE./ABR. 217* MAYO** ENE./ABR. (en tons. peso canal) MAYO** MERCOSUR 1.962 236 2.198 2.243 15 2.347 BRASIL 1.962 236 2.198 2.243 15 2.347 REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.167 66 1.233 88 88 UNION EUROPEA 1.5 1.5 854 854 EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 49 49 OTROS DESTINOS 885 34 92 59 59 5.429 336 5.765 3.964 15 4.68 Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 15

Información del 1 de enero al 6 de mayo de 217 3. EXPORTACIÓN 3.3. CARNE OVINA 3.4.2. Análisis por destino en dólares USA Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 24 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Mercosur junto con Unión Europea y China representan el 8% del total exportado en dólares. Gráfica 13 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 6 de mayo de cada año 1% 8% 6% 4% 2% 51% 72% 16% 19% 13% % MERCOSUR U.E. CHINA EMIRATOS OTROS DEST. ÁRABES Participación porcentual sobre importes en dólares USA 8% 6% 13% 1% 217 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO DESTINO ENE./ABR. 217* MAYO** ENE./ABR. (miles de dólares USA) MAYO** MERCOSUR BRASIL UNION EUROPEA REPÚBLICA POPULAR CHINA EMIRATOS ÁRABES UNIDOS OTROS DESTINOS 1.582 1.312 11.894 11.315 54 1.582 1.312 11.894 11.315 54 3.856 2.957 145 1.521 3.24 141 3.164 3.856 3.16 3.12 1.521 1.321 143 11.855 11.855 3.16 1.321 143 21.939 1.598 23.537 15.884 54 16.425 Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. 16

semana al 6 de mayo 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION El Indice INAC de Precios de Exportación Concertados (*), correspondiente a cortes del trasero sin hueso (Gráfica 9), en la semana al 6 de mayo es:,6% 4,4% inferior respecto al valor registrado al 7 de enero de 217 inferior respecto al valor de la misma semana del año (*) Base: semana al 5.1.14 = 1 Gráfica 14 15 INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H BASE: Semana al 1.1.14=1 1 95 9 85 8 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS 214 215 217 SEMANA AL INDICE 5-Ene-214 1, 4-Ene-215 91,7 2-Ene- 87,9 7-Ene-217 84,7 7-May- 88,1 22-Abr-217 82,7 29-Abr-217 82,6 6-May-217 84,2 17

semana al 6 de mayo 4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 4.2. VOLUMEN El volumen acumulado de negocios de exportación concertados (Gráfica 1) en la semana al 6 de mayo respecto al volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 1,9 % superior para carne bovina refrigerada y 7,2 % inferior para carne bovina elaborada. Gráfica 15 INDICE ACUMULADO SEMANAL = 1 16 14 12 1 8 6 4 2 INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC INDICE ACUMULADO SEMANAL 217 REFRIGERADA ELABORADA SEMANA INDICE REFRIGERADA INDICE ELABORADA 7-May- 6-May-217 1, 1, 11,9 92,8 18