Las demandas tecnológicas para el desarrollo de la caficultura peruana Taller: Prioridades de una Agenda de Innovación para el Desarrollo Sostenible de la Caficultura Peruana Lima, 13 de diciembre del 2013 Expositor: Anner Román Neira. Presidente de la Junta Nacional del Café
Contenidos 1. La caficultura peruana 2. El mercado del café peruano 3. Las tendencias del mercado de café 4. Los retos de la caficultura 5. Las demandas tecnológicas 6. Acciones emprendidas 7. Conclusiones
La caficultura peruana 3
Cifras generales Aporta el 25% de las divisas de origen agropecuario Agricultura familiar: 85% de pequeños productores con menos de 5 has Ámbito: 338 distritos rurales, 68 provincias, 12 regiones Área cosechada: 425.000 has Área de café certificado: 155.000 has Productores: 223,000 familias Empleo: 60 millones jornales/año Producción (2013): 5.200.000 qq Producción (2011): 7,200.000 qq Productividad: 500 a 800 kg/ ha café pergamino seco
La Producción de Café Semilla Germinador Plántulas Vivero Plantón Trazado Hoyado Trasplante Plantación joven Manejo Sombra Poda Fertilización
La Producción de Café Cosecha Despulpado Lavado Secado Transporte al centro de acopio Acopio Transporte al puerto
VARIACIÓN DE LOS CULTIVOS CON MAYOR SUPERFICIE (1) (Miles Has.) 1994 2012 222,4 (110%) + PERÙ: SUPERFICIE CON CULTIVO DE CAFÈ 1994 2012 (8,1%) + 27,4 1994 2012 (15,5%) + 35,2 1994 2012 95,5 (195,5%) + 1994 2012 (21,2%) + 26,6 (1) Superficie al momento de la entrevista (15 de Octubre al 15 de Noviembre del 2012). Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) - IV Censo Nacional Agropecuario 2012. En 18 años, la superficie agrícola de café se incrementó en más de 222 7 mil hectáreas; y la de cacao en más de 95 mil hectáreas. La de papa creció en 27,400 ha. Maiz amarillo duro crece en 35,200 has.
El mercado del café peruano 8
Principales Países de Destino Año 2012 (valor FOB US $) FRANCIA, 22,085,654, 2% ITALIA, 24,769,978, 3% COREA, 30,864,973, 3% CANADA, 35,831,505, 4% Otros, 112,026,262, 11% ALEMANIA, 345,449,398, 34% SUECIA, 39,250,517, 4% COLOMBIA, 85,535,885, 8% BELGICA, 134,264,365, 13% ESTADOS UNIDOS, 186,710,140, 18%
Principales Países Exportadores (Noviembre 2012 a Octubre 2013). País Tipo Café Sacos de 60 kg 1 Brasil A/R 31 413 584 2 Vietnam R 19 365 116 3 Indonesia R/A 10 140 038 4 Colombia A 9 140 091 5 India A/R 5 242 131 6 Honduras A 4 323 185 7 Peru A 3 682 885 8 Guatemala A 3 618 457 9 Uganda R/A 3 615 787 10 Mexico A 3 352 201 ICO, 2013 En el 2014: en que lugar estaremos?? 10
Gran Cambio en el Mercado Global 1989 Concluye el acuerdo de cuotas Fundación de IFOAM Sello Rainforest Alliance Sello 4C 1er café carbono neutral Sellos orgánicos Sello Comercio Justo Sello Utz Certified 19?? 1972 1988 2002 2003 2011 El certificación les permitió a los productores cafetaleros organizados comercializar directamente, y acceder a mejores condiciones de precio, y a créditos para acopio.
La producción de café diferenciado en Perú Cafés especiales, >= 84 puntos 34 % Cafés diferenciados 155,000 hectáreas 64 % de cafés convencionales 270,000 Hectáreas Fuente: Aduanas, Ministerio de Agricultura, y Certificadoras Elaboración: Junta Nacional del Café JNC. Volumen
Las tendencias del mercado de café 13
Mercado de Café - tendencias 140 250 milliones de sacos 120 100 80 60 40 20 0 76-80 81-85 85/86 86/87 87/88 88/89 89/90 90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 Tasa de Crecimiento de Café Certificado (%) 200 150 100 50 0 /lb
Café con certificación Países proveedores Ejemplo: Rainforest Alliance 15
Café con certificación Países proveedores Producción Comercio Justo
Retos de la caficultura peruana 17
Reto: Incrementar la productividad del cultivo 900 850 800 750 700 650 600 550 500 8,000 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 Producción en kg/ha 1995-2013 673 592 664 748 834 684 546 636 838 655 1995 1999 2002 2004 2006 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Producción de Café en Peru QQ/46 1995-2012 3,374 3,826 2,102 5,650 5,200 4,850 4,393 5,250 7,200 563 5,775 5,200 1. Innovación inexistente 2. Escasos y deficientes servicios de extensión, 3. Mercado informal de semilla y plantones, sin garantía de calidad 4. Variedades susceptibles a roya del café (73% del área) 5. Variedades adoptadas sin previa evaluación, 6. Insuficiente oferta de servicios de laboratorio (suelo, plagas) 7. Provisión de insumos no acorde a sistemas de producción 18
Reto: Adaptación al cambio climático 1. Clima cambiante, 2. Incremento de plagas y enfermedades, y éstas suben a zonas más altas, e incrementan incidencia, 3. No se tiene información climática de zonas cafetaleras, ni sistemas de procesamiento de la misma, y la existente no es de libre disponibilidad para la investigación, y toma de decisiones, 4. Se requiere generar capacidades de gestión de riesgos, 5. Pocas propuestas validadas y documentadas para sistemas agroforestales de café.
Reto: prepararse para exigencias de sellos del futuro Sello Rainforest Alliance Sello 4C 1er café carbono neutral Costa Rica Sellos orgánicos Sello Comercio Justo Sello Utz Certified 19?? 1988 2002 2003 2011 Crece demanda por productos con ecoeficiencia en procesos de producción, carbono neutral.? Requiere inversión en nuevas tecnologías: tratamiento de subproductos, reducción de emisiones y de gasto energético,
Reto: generar capacidades para la innovación 1. Generación y adaptación de tecnologías, 2. Incentivos para la innovación, 3. Financiamiento para la adquisición de tecnologías, 4. Condiciones para la adopción de tecnologías: infraestructura, conectividad, etc., 5. Entrenamiento para manejo de nuevas tecnologías, 6. Articulación entre los diferentes actores.
Institucionalidad para la innovación Actores sectoriales privados: definen objetivos, estrategias Sector público: facilita y crea un entorno favorable, en forma continua. Innovación para el Desarrollo Sostenible de la Caficultura Peruana 22
Demandas tecnológicas para la caficultura 23
Variedades de café Resistentes o tolerantes a plagas, Calidad en taza, Tolerantes a sequías, Validadas bajo condiciones de producción de zonas cafetaleras peruanas, Oferta comercial de variedades, en forma de semilla certificada, o con garantía de calidad, Variedades y tendencias del mercado. Tolerante a Productividad Calidad en taza sequía +- 1970 > 1990 > 2000 24
Sistemas de Riego y gestión del agua Cafetal con riego por goteo Vista Alegre de Zonanga Producción de café se realiza mayormente sin riego, Crece la demanda por sistemas de riego, Mercado exige sistema de tratamiento a aguas del beneficio, y aguas grises, Cafetal con riego por goteo 25
Equipos para mecanización de labores Costo de mano de obra se ha duplicado en últimos 10 años. Se van difundiendo: Motoguadañas, Hoyadoras mecánicas, Aún no se encuentran: Cosechadoras semimecánicas. 26
Provisión de insumos Biofertilizantes, bacterias fijadoras de nitrógeno, o solubilizadoras de nutrientes Micorrizas, Se requieren tecnologías para su producción artesanal, y proveedores comerciales! Otras demandas Registro de datos y su procesamiento, para sistemas de alerta temprana, y toma de acción ante problemas fitosanitarios, o desastres naturales, Tecnologías que reduzcan gasto energético, Ooferta de bioenergía, solar, biogas, etc., Conectividad, y sistemas de información, y de pago vía celular, etc., 27
Acciones emprendidas 28
Incremento de la productividad Programa de rehabilitación de cafetales Sistematización de una propuesta técnica validada, Entrenamiento de técnicos extensionistas para su implementación, Asesoría para la adquisición de insumos, y servicios, Ordenamiento del mercado de semilla: normativa, Cafetal con baja productividad. 10 qq / ha Cafetal con buena productividad. 30 a 40 qq / ha 29
Capacidades para la innovación Alianzas del JNC, con Red de Asistencia para Productos Sostenibles SCAN, con el FOMIN, SECO, MINAGRI, para implementar el proyecto Modelo para el Desarrollo Sostenible del Café Peruano Desarrollo de herramientas para productores y técnicos, Oferta de capacitación, priorizando cuatro ocupaciones: extensionista, productor de café, productor de semilla y plantones, e inspectores internos, Asesoría para la adquisición de insumos, y la producción de semilla de calidad, Promoción de la Innovación Tecnológica para la Caficultura Sostenible, COSA, panel internacional para la medición de la sostenibilidad. 30
Capacidades para la innovación Articulación a una red internacional de entidades de especializadas en café y en investigación, PROMECAFE: Programa Cooperativo Regional para el desarrollo tecnológico y modernización de la caficultura en Centroamérica, Panamá, República Dominicana y Jamaica, Gestiones para participar en ensayo mundial de variedades de café, a desarrollarse por el World Coffee Research (programa colaborativo de investigación y desarrollo en café). 31
Conclusiones 32
Conclusiones Perú tiene ventajas para el mercado diferenciado y de especialidad, no de volumen. Se debe seguir en esta línea, La débil institucional ha retrasado al país en sus capacidades de innovación, y de respuesta a eventos críticos, como la roya del café, Las organizaciones, empresas y cooperativas, representadas por sus gremios (JNC, CPCC) han establecido una agenda común, mediante su integración en SCAN, y otras actividades conjuntas. El sector público sigue sin articular con el privado, La competitividad de Perú en el mercado global está en riesgo: los productores lograron posicionar al país en el mercado, ahora se requiere políticas, instrumentos y programas de largo plazo, La atención a las demandas tecnológicas del sector requiere de un entorno favorable: políticas, instrumentos, agendas de trabajo, presupuestos, institucionalidad sectorial y 33 articulación,