CARACTERIZACION ANTROPOMETRICA, SOMATOTIPO Y EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS ESTUDIANTES DE BASICA SECUNDARIA Y MEDIA DE LA INSTITUCION EDUCATIVA DEL DAGUA DEL MUNICIPIO DE DAGUA VALLE BAYRON ANDRES VARGAS VASQUEZ FERNANDO RANGEL CUEVAS HORACIO DIRCEO FERRIN JHON EDINSON MONTES DE OCA PLINIO CAICEDO PEREZ RUBEN DARIO GOMEZ GOMEZ TULIO LENIS CAICEDO ESCUELA NACIONAL DEL DEPORTE PROFESIONAL EN DEPORTE Y ACTIVIDAD FISICA Santiago de Cali 2009
CARACTERIZACION ANTROPOMETRICA, SOMATOTIPO Y EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS ESTUDIANTES DE BASICA SECUNDARIA Y MEDIA DE LA INSTITUCION EDUCATIVA DEL DAGUA DEL MUNICIPIO DE DAGUA VALLE BAYRON ANDRES VARGAS VASQUEZ FERNANDO RANGEL CUEVAS HORACIO DIRCEO FERRIN JHON EDINSON MONTES DE OCA PLINIO CAICEDO PEREZ RUBEN DARIO GOMEZ GOMEZ TULIO LENIS CAICEDO Trabajo de grado para optar por el titulo de PROFESIONAL EN DEPORTE Y ACTIVIDAD FISICA, SEMILLERO DE INVESTIGACION CIENCIA, TECNOLOGIA Y FUTBOL COORDINADOR: HERNANDO ARIAS LONDOÑO ASISTENTE: ALEXANDER QUIÑONES SANCHEZ ESCUELA NACIONAL DEL DEPORTE PROFESIONAL EN DEPORTE Y ACTIVIDAD FISICA Santiago de Cali 2009
DEDICATORIA Gracias a Dios por permitirnos llegar a esta etapa de nuestras vidas por darnos sabiduría en esta carrera interminable hacia el éxito como profesionales. A nuestros padres y familiares quienes aportan significativamente en nuestra formación, que nos han seguido pasó a paso en este largo y duro camino.
AGRADECIMIENTOS A la Institución Educativa del Dagua, por su invaluable colaboración y apoyo en la ejecución de este estudio. A los estudiantes voluntarios del grado 11, a los docentes de la ESCUELA NACIONAL DEL DEPORTE por transmitirnos sus conocimientos, para engrandecernos como personas y profesionales, a la familia de nuestro compañero Rubén Darío Gómez por su acogida colaboración. Al profesor Hernando Arias y Alexander Quiñones por su apoyo incondicional en este estudio.
TABLA DE CONTENIDO Pág. RESUMEN INTRODUCCION. 12 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA... 13 1.1 Descripción del Problema... 13 1.2 Formulación del Problema... 14 1.3 Justificación... 14 1.4 Objetivo de la Investigación... 14 1.4.1 Objetivo General... 14 1.4.2 Objetivos específicos... 14 2. MARCO TEORICO O REFERENCIAL... 15 2.1 Antecedentes... 15 2.2 Teorías Básicas... 19 2.2.1 Crecimiento y composición corporal... 19 2.2.1.1 Estado nutricional... 22 2.2.1.2 Antropometría... 24 2.2.1.3 Somatotipo... 25 2.2.1.4 Reseña histórica de la Cineantropometría... 25 2.2.2 Instrumental... 26 2.2.3 Variables Antropométricas... 28 3. MARCO METODOLOGICO... 30 3.1 Tipo de Estudio... 30 3.2 Población y Muestra... 30 3.3 Métodos y Técnicas de Recolección de la Información... 31 3.4 Procesamiento de la Información... 42 4. ANALISIS Y DISCUSION DE LOS RESULTADOS DE CRECIMIENTO Y COMPOSICION CORPORAL... 47
4.1 Análisis de los resultados... 47 4.1.1 Análisis de características antropométricas de somatotipo y de estado nutricional de la población objeto... 47 4.1.2 Análisis de las características antropométricas de somatotipo y nutricionales por genero y edad... 81 4.1.3 Correlaciones de las variables antropométricas y nutricionales... 88 4.2 Discusión de los resultados... 90 5. CONCLUSIONES... 93 6. RECOMENDACIONES... 95 BIBLIOGRAFIA... 96
LISTA DE FOTOS Pag. Foto 1 Estadiómetro 31 Foto 2 Estatura, cm. 31 Foto 3 Estatura sentado, cm. (Frente) 32 Foto 4 Estatura sentado, cm. (Perfil) 32 Foto 5 Envergadura, cm. (Posición) 33 Foto 6 Envergadura (Medida) 33 Foto 7 Instrumental (Báscula) 33 Foto 8 Masa corporal (Técnica de Medida) 34 Foto 9 Masa Corporal (Medida) 34 Foto 10 Instrumental (Paquímetro) 34 Foto 11 Diámetro Biepicondilar del Húmero 35 Foto 12 Diámetro Biepicondilar del Fémur 35 Foto 13 Plicómetro 36 Foto 14 Pliegue Cutáneo Tricipital 36 Foto 15 Pliegue Cutáneo Subescapular 37 Foto 16 Pliegue Cutáneo Suprailíaco 37 Foto 17 Pliegue Cutáneo Abdominal 38 Foto 18 Pliegue Cutáneo de Pantorrilla 38 Foto 19 Cinta antropométrica 39 Foto 20 Perímetro de Brazo Relajado 39 Foto 21 Perímetro de Brazo Contraído 40 Foto 22 Perímetro de Tórax Relajado 41 Foto 23 Perímetro de Cintura 41 Foto 24 Perímetro de Pantorrilla 41
LISTA DE CUADROS Pág. Cuadro 1. Distribución por género 47 Cuadro 2. Distribución por edad 48 Cuadro 3. Distribución por estatura 49 Cuadro 4. Distribución por percentil de estatura 51 Cuadro 5. Distribución por Índice de Vallois 52 Cuadro 6. Distribución por envergadura 53 Cuadro 7. Distribución por Índice de envergadura/estatura 54 Cuadro 8. Distribución por masa corporal total 56 Cuadro 9. Distribución por percentil de masa corporal 57 Cuadro 10. Distribución por Índice de masa corporal 59 Cuadro 11. Distribución por percentil de índice de masa corporal (IMC) 60 Cuadro 12. Distribución por Sumatoria de adiposidad 61 Cuadro 13. Distribución por índice de perímetro de tórax 62 Cuadro 14. Distribución por porcentaje de grasa del perímetro de cintura 63 Cuadro 15. Distribución por perímetro de pantorrilla 64 Cuadro 16. Distribución por percentil área muscular del brazo 66 Cuadro 17. Distribución por Percentil área grasa del brazo 67 Cuadro 18. Distribución por Índice Conocity 68 Cuadro 19. Distribución por Porcentaje de grasa yuhasz 69 Cuadro 20. Distribución por Porcentaje de grasa Faulkner 70 Cuadro 21. Distribución por Mesomorfismo 71 Cuadro 22. Distribución por Endomorfismo 72 Cuadro 23. Distribución por Ectomorfismo 73 Cuadro 24. Distribución por zona 74 Cuadro 25. Con quién vive actualmente? 75 Cuadro 26. Persona que se encarga de preparar los alimentos 76
Cuadro 27. Número de hermanos 77 Cuadro 28. Practica deporte? 78 Cuadro 29. Frecuencia de práctica del deporte 79 Cuadro 30. Deporte que practica 80 Cuadro 31. Comparación por rangos de edad, género y estatura 82 Cuadro 32. Comparación por rangos de edad, género y masa corporal total 83 Cuadro 33. Comparación por rangos de edad, género y Porcentaje de grasa Yuhasz 84 Cuadro 34. Comparación por rangos de edad, género y Percentil área muscular brazo 85 Cuadro 35. Comparación por rangos de edad, género y Percentil área grasa brazo 86 Cuadro 36. Comparación por rangos de edad, género del Índice Conocity 87
LISTA DE GRAFICAS Pág. Grafica 1. Distribución por género 47 Grafica 2. Distribución por edad 48 Grafica 3. Distribución por estatura 50 Grafica 4. Distribución por percentil de estatura 51 Grafica 5. Distribución por Índice de Vallois 52 Grafica 6. Distribución por envergadura 53 Grafica 7. Distribución por Índice de envergadura/estatura 55 Grafica 7.1 Índice de envergadura mayor al 10% 55 Grafica 8. Distribución por masa corporal total 56 Grafica 9. Distribución por percentil de masa corporal 58 Grafica 10. Distribución por Índice de masa corporal 59 Grafica 11. Distribución por percentil de índice de masa corporal (IMC) 60 Grafica 12. Distribución por Sumatoria de adiposidad 61 Grafica 13. Distribución por índice de perímetro de tórax 63 Grafica 14. Distribución por porcentaje de grasa del perímetro de cintura 64 Grafica 15. Distribución por perímetro de pantorrilla 65 Grafica 16. Distribución por percentil área muscular del brazo 66 Grafica 17. Distribución por Percentil área grasa del brazo 67 Grafica 18. Distribución por Índice Conocity 68 Grafica 19. Distribución por Porcentaje de grasa yuhasz 69 Grafica 20. Distribución por Porcentaje de grasa Faulkner 70 Grafica21. Distribución por Mesomorfismo 71 Grafica 22. Distribución por Endomorfismo 72 Grafica 23. Distribución por Ectomorfismo 73 Grafica 24. Distribución por zona 74 Grafica 25. Con quién vive actualmente? 75 Grafica 26. Persona que se encarga de preparar los alimentos 76
Grafica 27. Número de hermanos 77 Grafica 28. Practica deporte? 78 Grafica 29. Frecuencia de práctica del deporte 79 Grafica 30. Deporte que practica 81 Grafica 31. Comparación por rangos de edad, género y estatura 82 Grafica 32. Comparación por rangos de edad, género y masa corporal total 83 Grafica 33. Comparación por rangos de edad, género y Porcentaje de grasa Yuhasz 84 Grafica 34. Comparación por rangos de edad, género y Percentil área muscular brazo 85 Grafica 35. Comparación por rangos de edad, género y Percentil área grasa brazo 86 Grafica 36. Comparación por rangos de edad, género del Índice Conocity 87
RESUMEN La población evaluada corresponde a los estudiantes de básica secundaria y media de la Institución Educativa del Dagua. El objetivo es determinar las características antropométricas, de somatotipo y el estado nutricional de la población objeto de estudio El tipo de estudio realizado es descriptivo, transversal. Descriptivo por que se busca describir una situación o acontecimiento. No esta interesado en comprobar explicaciones, ni en probar determinadas hipótesis o predicciones. De una sola cohorte, tiene características predecibles de carácter prospectivo que puede orientar políticas futuras con esa población. Entre los adolescentes de la Institución Educativa del Dagua evaluada, se encuentran múltiples casos de mal nutrición, reflejado en masa corporal baja para la edad. También se encuentra en un porcentaje menor, pero significativo de adolescentes con sobrepeso y obesidad, tanto en chicos como en chicas, debido posiblemente a malos hábitos alimenticios y a la cultura nutricional del municipio, que esta privilegiando la alimentación con alto contenido calórico y bajo contenido proteico. Las investigaciones de este tipo requieren de asesoría profesional en nutrición infanto-juvenil y de expertos en composición corporal y a su vez, contar con el material adecuado y confiable para al adecuado desarrollo de las evaluaciones y realizar controles sistemáticos.