OBJETIVO Lograr un ordenamiento de las producciones de alimentos en las áreas periurbanas que nos permita sostener la rentabilidad del productor contribuir a la seguridad y soberanía alimentaria de nuestras ciudades y regiones, a la vez que cuidar el ambiente. Promover y fortalecer alternativas a la producción convencional, considerando los aspectos ambientales, sociales y económicos de los procesos productivos.
OBJETIVO Buscamos promover y fortalecer alternativas a la producción convencional, considerando los aspectos ambientales, sociales y económicos de los procesos productivos. Fomentamos: Agregado de valor en origen. Transición agroecológica. Cadenas cortas de comercialización. Ordenamiento Territorial.
El Programa se centra en las áreas periurbanas de Municipios y Comunas de la Provincia de Santa Fe y se orienta a fortalecer tanto a producciones primarias como a procesos de agregado de valor. PERIURBANO: Área de transición entre dos zonas bien diferenciadas: campo y cuidad, que vincula los espacios de producción, comercialización y consumo con las poblaciones locales.
PERIURBANO: Área de transición entre dos zonas bien diferenciadas: campo y cuidad, que vincula los espacios de producción, comercialización y consumo con las poblaciones locales. PRINCIPIOS ESTRUCTURADORES PREDOMINANTES DEL PERIURBANO: Línea agronómica (Paradigma del control Ley Prov. 11.273). Presión Inmobiliaria. Dinámicas económicas estructurales de los sistemas productivos (precios; competencia; flete, etc.) PRINCIPIOS «QUE DEBERÍAN» ESTRUCTURAR EL PERIURBANO: Planificación Territorial Publica. Ley Prov. de Áreas Metropolitanas. Reconocimiento y defensa de los «perfiles socio-productivos históricos» de las localidades. Soberanía alimentaria y cadenas cortas de comercialización. TENSION PERMANENTE=GOBERNANZA DEL PERIURBANO (TERRITORIO EN DISPUTA).
PRINCIPIOS «QUE DEBERIAN» ESTRUCTURAR EL PERIURBANO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LOS DERECHOS: Constitución Nacional artículo 41 «Todos los habitantes gozan del derecho a un ambiente sano, equilibrado, apto para el desarrollo humano y para que las actividades productivas satisfagan las necesidades presentes sin comprometer las de las generaciones futuras; y tienen el deber de preservarlo.» El principio precautorio estima que ante daños graves e irreversibles la ausencia de información o de certeza científica no puede usarse como razón para postergar la toma de decisiones (art. 4 Ley 25.675) de modo tal que se invierte carga probatoria, poniendo en cabeza del potencial degradador del ambiente la carga de probar la inocuidad de la actividad en cuestion. El principio de prevención (art. 4 Ley 25.675) El principio de equidad inter-generacional (art. 4 Ley 25.675/02) El principio de no regresión implica la imposibilidad de retroceder en relación a los niveles de protección ambiental ya adquiridos (El futuro que queremos, ONU, 2012) El principio de integración que sostiene que los distintos niveles de gobierno integrarán en todas sus decisiones y actividades previsiones de carácter ambiental (art. 5 Ley 25.675/02) Evaluaciones de impacto ambiental el derecho a la información en el ámbito ambiental (art. 11 y siguientes Ley 25.675/02)
BENEFICIARIOS Directos: - Municipios y Comunas comprometidos con la producción sustentable de alimentos en el ámbito local. - Pequeños/as y medianos/as productores/as de las áreas periurbanas del territorio provincial, y sus familias, que inicien procesos de reconversión hacia sistemas más sustentables de producción.
BENEFICIARIOS Directos: - Municipios y Comunas comprometidos con la producción sustentable de alimentos en el ámbito local. - Pequeños/as y medianos/as productores/as de las áreas periurbanas del territorio provincial, y sus familias, que inicien procesos de reconversión hacia sistemas más sustentables de producción. Indirectos: - Técnicos e Instituciones vinculados a la temática. - Organizaciones sociales vinculadas a la temática. - Las comunidades locales en tanto consumidoras de alimentos.
ALCANCE DEL PROGRAMA EN SU PRIMERA ETAPA GOBIERNOS LOCALES ADHERIDOS 23 Hectáreas de primer cordón de protección (según ley provincial de fitosanitarios y Ordenanzas locales) involucradas 18.400 Productores Alcanzados 220
SEGURIDAD Y SOBERANIA ALIMENTARIA Total de explotaciones agropecuarias del mundo 570 millones de las cuales el 90% están a cargo de Familias. Estas aportan el 80% de los alimentos del planeta. (FAO 2017) En los principales países de Asia y Europa el 60% de los productos hortícolas, el 90 % de los lácteos y el 50 % de la carne se produce en las áreas urbanas y periurbanas. (FAO 2017) En Argentina la agricultura Urbana y Periurbana aporta el 25 % de los alimentos y genera el 65% de la mano de obra vinculada a la agricultura (INTA AMBA). En Santa Fe el 80% de los gobiernos locales posee regulación sobre el área lindante a la zona urbana que asciende a un aproximado de 240.000 has solo en el primer cinturón. Sin embargo, en la Provincia, el 70% de los alimentos frescos recorren mas de 500km hasta el lugar de consumo.
COMPONENTES DEL PPSA: Componente I Promoción de sistemas territoriales de producción sustentable de alimentos. Componente II Construcción y circulación de conocimientos. Componente III Fortalecimiento de la comercialización, mercados de proximidad y certificación participativa. Componente IV Adaptación y mejora de la normativa local.
Componente I Promoción de sistemas territoriales de producción sustentable de alimentos. Asistencia técnica y capacitación. Fondo de reconversión productiva y financiamiento para el agregado de valor. Organización asociativa, cooperativismo y redes de cooperación social.
Componente II Construcción y circulación de conocimientos. Cursos y talleres de formación técnico-profesional. Sistema de certificación de los agricultores/as pioneros/as como técnicos de campo. Módulos demostrativos de extensión y adaptación en predios de productores vinculados al programa. Centro Operativo «Ángel Gallardo». Módulos demostrativos construidos en conjunto con productores hortícolas.
Componente III Fortalecimiento de la comercialización, mercados de proximidad y certificación participativa Fomento de los circuitos cortos y diferenciados de comercialización. Marca colectiva Producto de Mi Tierra. Provincia de Santa Fe. Estrategias comunicacionales de consumo responsable
Componente IV Adaptación y mejora de la normativa local. El programa contempla el asesoramiento permanente a gobiernos locales, mediante el CIOT, de modo de mejorar el ordenamiento territorial de las mismas en cuatro aspectos centrales: Establecimiento de línea agronómica y zonas de resguardo ambiental. «Frentes Productivos sustentables». Planificación de la expansión urbana. Promoción de herramientas para el acceso a la tierra de uso rural. Promoción de herramientas locales para la producción sustentable de alimentos.
MODULO HORTICOLA DE TRANSICION 1Has
MODULO HORTICOLA DE TRANSICION 1Has
DIMENSIONES DE TRABAJO 1 RECUPERACION DE SUELO 2 BIODIVERSIFICACION 3 BIO-INSUMOS 4 MANEJO DE AGUA 5 DIVERSIFICACIONES PRODUCTIVAS 6 MECANIZACION Y CAPITAL DE TRABAJO 7 BUENAS PRACTICAS DE COSECHA Y POST- COSECHA 7 COMERCIALIZACION 8 ASISTENCIA TECNICA MODULO HORTICOLA DE TRANSICION 1Has Enmiendas orgánicas PRACTICAS RECOMENDADAS Micro organismos nativos Bokashi Vermicompost Rumen Cobertura del suelo/mulching Cordones de aromáticas y flores Corredores biológicos Cortinas forestales y Cercos vivos Auto producción de Bio-preparados Insecticidas biológicos Enmiendas biológicas líquidas Insumos de origen mineral Sistema de Riego por Goteo Uso de agua no contaminada Sistema de policultivos Implementar nuevas especies a cultivar. Sistema mixto con frutales y/o animales Herramientas de mano Sembradoras Servicios de laboreo Tractor Desmalezadoras Invernáculo Lavado por sistema de ducha Rastreabilidad Trazabilidad Recolección y deposición Control de zoonosis Transporte con sistema de refrigeración Diferenciación del Producto (Marca Provincial y sellos locales) Folletería Técnico con formación en agroecologia (al menos 2 visitas semanales) INVERSION INICIAL $ 14.900 $ 18.000 $ 12.400 $ 66.440 $ 38.400 $ 155.000 $ 15.500 $ 4.000 $ 4,000 TOTAL $ 328.600
LA TRANSICION AGROECOLOGICA: Se la puede describir en 4 niveles: 1) Incrementar la eficiencia de prácticas convencionales para reducir el consumo y uso de insumos de síntesis química. 2) Sustituir insumos y prácticas intensivas en capital, por otras más benignas desde el punto de vista ecológico. 3) Rediseñar el agroecosistema de forma tal que funcione en base a un nuevo conjunto de procesos ecológicos, más complejos, pero indispensable para alcanzar la sustentabilidad. 4) Transición en la orientación de valores, en la ética que orienta las decisiones de producción, consumo y organización social. Fuente: Gliessman (2002)
DEFINICION OPERATIVA DE AGROECOLOGIA El sistema de producción basado en la aplicación de tecnologías de procesos, considerando el manejo integral del agroecosistemas. Sus pilares fundamentales son: el diseño predial, promoviendo la fertilidad natural del suelo, la preservación de la biodiversidad y el uso responsable de los bienes comunes. no utiliza productos de síntesis química ni organismos genéticamente modificados. se vale del uso de productos biológicos elaborados con elementos de origen vegetal, animal o mineral.
Naciones Unidas define al desarrollo sustentable como: Desarrollo que satisface las necesidades del presente sin poner en peligro la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades