Boletín estadístico de hortalizas frescas: superficie, precios y comercio exterior. Octubre 2011

Boletín estadístico de hortalizas frescas: superficie, precios y comercio exterior Octubre 2011 Noviembre 2011

Boletín estadístico de hortalizas frescas: superficie, precios y comercio exterior Octubre 2011 Pilar Eguillor y Andrea Flaño Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile Director y Representante Legal Gustavo Rojas Le-Bert Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile Teléfono :(56-2) 3973000 Fax :(56-2) 3973111 www.odepa.gob.cl

CONTENIDO Comentario Descripción Página 1 Superficie de hortalizas 4 2 Precio de hortalizas 7 3 Exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos y procesados 13 4 Importaciones de hortalizas y tubérculos frescos y procesados 17 Cuadro Descripción Página 1 Hortalizas: superficie sembrada y/o plantada a nivel nacional 5 2 Hortalizas: superficie por región, según especie. Año 6 3 Precios promedio mensuales de hortalizas en mercados mayoristas de Santiago 8 4 Precios promedio de hortalizas al consumidor en supermercados de Santiago 9 5 Precios promedio de hortalizas al consumidor en ferias de Santiago 11 6 Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase (kilos) 14 7 Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase (US$ FOB) 14 8 Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (kilos) 14 9 Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (US$ FOB) 14 10 Exportaciones de hortalizas y tubérculos (productos primarios) 15 11 Principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos (productos primarios) 16 12 Exportaciones de hortalizas y tubérculos según región (productos primarios) 16 13 Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase (kilos) 18 14 Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase (US$ CIF) 18 15 Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (kilos) 18 16 Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (US$ CIF) 18 17 Importaciones de hortalizas y tubérculos (productos primarios) 19 18 Importaciones de hortalizas y tubérculos según país (productos primarios) 20 Gráfico Descripción Página 1 Precios promedio al consumidor de ajo, pimentón, cebolla y lechuga en supermercados de Santiago 10 2 Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en supermercados de Santiago 10 3 Precios promedio al consumidor de ajo, pimentón, cebolla y lechuga en ferias de Santiago 12 4 Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en ferias de Santiago 12 3

SUPERFICIE DE HORTALIZAS En la superficie cultivada con hortalizas en el país (cuadro 1) alcanzó un área de 80.277 hectáreas, lo que representó una disminución de 4,8% respecto al año anterior (- 4.059 ha). Las hortalizas más importantes en cuanto a superficie fueron el choclo (11.234 ha), la lechuga (6.837 ha), el zapallo temprano y de guarda (5.878 ha) y el tomate para consumo fresco (5.165 ha). Entre 2009 y las hortalizas que más aumentaron su superficie fueron las habas (23%), el zapallo temprano y de guarda (7%), los porotos granados (10%), los porotos verdes (10%) y las betarragas (20%). Las mayores bajas correspondieron a alcachofa (-21%), arveja verde (-35%), zanahoria (-19%), lechuga (-7%) y ají (-33%). Entre las regiones productoras de hortalizas, destacan la Región Metropolitana (26.854 ha), la Región de O Higgins (11.696 ha), la Región de Coquimbo (10.766 ha) y la Región del Maule (10.385 ha) (cuadro 2). 4

Cuadro 1 Hortalizas: superficie sembrada y/o plantada a nivel nacional (hectáreas) Cultivo Año 2007* Año 2009 Año Variación 10/09 (%) Variación 10/09 (ha) Ají 1.290,9 1.431,2 965,1-32,6-466,1 Ajo 1.043,4 1.252,9 1.257,9 0,4 5,0 Alcachofa 4.996,4 5.875,0 4.651,2-20,8-1.223,8 Apio 763,2 826,9 672,9-18,6-154,0 Arveja verde 2.872,8 2.968,6 1.932,8-34,9-1.035,8 Betarraga 1.107,5 1.336,2 1.604,2 20,1 268,0 Cebolla de guarda 4.086,5 4.213,0 4.196,5-0,4-16,5 Cebolla temprana 1.938,4 1.930,7 1.989,5 3,0 58,8 Choclo 10.499,5 11.457,5 11.233,8-2,0-223,7 Coliflor 1.269,3 1.505,2 1.284,5-14,7-220,7 Espárrago 2.215,1 2.936,0 2.758,5-6,0-177,5 Haba 1.904,0 1.922,4 2.359,4 22,7 437,1 Lechuga 6.884,6 7.356,7 6.836,8-7,1-519,8 Melón 3.053,9 3.129,6 3.279,0 4,8 149,5 Orégano 574,1 504,0 452,1-10,3-51,9 Pimiento 1.567,1 1.489,2 1.473,5-1,1-15,7 Poroto granado 2.760,2 3.031,6 3.323,9 9,6 292,3 Poroto verde 2.837,8 2.890,2 3.172,3 9,8 282,1 Repollo 1.538,6 1.732,8 1.753,2 1,2 20,4 Sandía 2.906,2 3.159,2 3.264,0 3,3 104,8 Tomate para consumo fresco 6.308,9 5.318,3 5.165,0-2,9-153,3 Zanahoria 3.819,8 4.638,3 3.751,4-19,1-886,9 Zapallo italiano 1.077,9 1.141,8 996,3-12,7-145,5 Zapallo temprano y de guarda 5.086,0 5.497,8 5.878,3 6,9 380,5 Otras hortalizas 9.872,5 6.791,0 6.025,0-11,3-766,0 Total 82.274,6 84.335,9 80.277,1-4,8-4.058,8 * Corresponde al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 5

Especies Región de Arica y Parinacota Región de Atacama Región de Coquimbo Región de Valparaíso Región Metropolitana Región de O'Higgins Región del Maule Región del Bío Bío Resto país 1 Ají 10,53 26,97 486,87 7,7 23,7 188,59 208,12 2,95 9,7 965 Ajo - - - 176,7 272,6 644,1 - - 164,4 1.258 Alcachofa - 1,0 2.781,3 1.261,0 568,0 34,9 - - 5,0 4.651 Apio - - 454,2 135,2 60,1 - - 22,7 0,9 673 Arveja verde - 188,1 77,3 205,1 328,5 28,4 187,1 422,6 495,7 1.933 Betarraga 42,7 8,7 50,0 280,3 941,5 21,5 96,7 59,9 102,9 1.604 Cebolla de guarda 77,2-27,2 297,8 1.499,7 1.642,2 606,9 26,5 18,9 4.196 Cebolla temprana 201,5-20,4 187,8 1.162,8 235,4 117,5-64,2 1.990 Choclo 999,7 40,9 782,1 1.080,4 3.929,5 1.685,5 1.955,8 402,2 357,7 11.234 Coliflor 33,5 6,2 81,6 145,7 783,9 74,1 149,7 5,8 4,2 1.284 Espárrago - - - - 90,5-1.419,4 1.162,0 86,7 2.758 Haba 23,0 165,5 429,8 195,0 988,7 99,5 256,5 47,7 153,9 2.359 Lechuga 48,4 34,7 1.813,4 1.096,0 3.363,8 147,7 48,4 89,9 194,6 6.837 Melón - 59,8 84,0 50,3 841,8 1.549,5 578,6 43,6 71,6 3.279 Orégano 90,0 - - 67,2 267,3 - - - 27,7 452 Pimiento 137,9 11,7 450,7 50,8 302,6 362,9 155,9-1,0 1.474 Poroto granado - - 324,1 849,4 1.084,2 261,5 578,6 144,9 81,2 3.324 Poroto verde 144,2 163,9 980,5 152,5 1.065,9 88,5 195,8 188,8 192,1 3.172 Repollo - - 203,6 543,5 440,7 245,7 282,2-37,5 1.753 Sandía - 46,6 61,8 72,2 385,3 1.422,0 1.246,4 23,5 6,3 3.264 Tomate para consumo fresco 715,4 185,3 270,6 659,1 1.187,4 795,2 775,9 402,9 173,2 5.165 Zanahoria - - 409,0 681,2 960,4 72,9 68,4 1.020,1 539,4 3.751 Zapallo Italiano 110,1 2,7 138,1 193,6 383,4 79,9 52,1 14,8 21,6 996 Zapallo temprano y de guarda - - 167,9 60,0 2.906,3 1.775,3 921,4 35,3 12,3 5.878 Otras hortalizas 137,4 163,7 671,9 83,5 3.015,0 240,8 483,6 626,9 602,3 6.025 Total 2.771,4 1.105,7 10.766,2 8.531,9 26.853,6 11.695,9 10.384,8 4.742,6 3.424,8 80.277 1 Corresponde al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Cuadro 2 Hortalizas: superficie por región, según especie. Año. (hectáreas) Total 6

PRECIOS DE HORTALIZAS ENTRE SEPTIEMBRE Y OCTUBRE DE 2011 Mercados mayoristas: sube en 80% el precio del zapallo Entre septiembre y octubre de 2011, las alzas de precio de las hortalizas analizadas en los mercados mayoristas de Santiago fluctuaron entre 80% (zapallo) y 0,3 (berenjena), mientras que las bajas oscilaron entre 44,7% (zapallo italiano) y 0,7% (acelga) (cuadro 3). De las hortalizas analizadas, doce subieron sus precios. Entre ellas destacan: zapallo (81%), zanahoria en envase de 20 kilos (43%), poroto verde (41%), achicoria (13%), pimiento (13%), espinaca (12%), perejil (11%), zanahoria por 1.000 unidades (11%) y tomate (9%). Por otro lado, diecinueve hortalizas bajaron sus precios: zapallo italiano (-45%), haba (-42%), choclo (- 38%), cebollas por 100 unidades (-28%), ají (24%), lechuga (24%), betarraga por malla de 18 kilos (-22%), ajo por 1.000 unidades (-21%), arveja verde fresca (-20%), esparrágos (-17%), pepino de ensalada (-14%), ajo por kilo (-12%), betarraga por 1.000 unidades (-11%) y repollo (-9%). De las hortalizas analizadas, las que mostraron las bajas más importantes en sus precios respecto a octubre del año anterior fueron: cebolla por kilo (-62%), repollo (-59%), ajo por kilo (-55%), zapallo italiano (-45%). La hortaliza que más aumentó su precio respecto a octubre del año anterior fueron los espárragos (38%). Supermercados de Santiago: sube en 37% el precio del zapallo En supermercados (cuadro 4), de las ocho hortalizas analizadas, cinco subieron sus precios entre septiembre y octubre de 2011: el zapallo camote (37%), el tomate de larga vida (22%), el pimentón cuatro cascos verde (13%), la cebolla valenciana (4%) y la lechuga costina, que casi no mostró variación (0,2%). Los precios de la zanahoria bajaron en 4% y los de lechuga escarola y ajo chino lo hicieron en 2%. En el mes de octubre de 2011, todos los productos analizados, excepto el ajo, mostraron precios más bajos que los del mismo mes del año. La cebollla valenciana mostró la baja mayor (-39%). El precio de los ajos chinos subió en 2,6%. Ferias de Santiago: sube en 60% el precio del zapallo En las ferias (cuadro 5), de las ocho hortalizas analizadas, cuatro bajaron sus precios en relación a los de septiembre: la lechuga escarola (-18%), el ajo chino y la lechuga costina (-9%) y el pimentón de cuatro cascos verde (-3%). De las tres hortalizas analizadas que subieron sus precios, el zapallo camote mostró la mayor alza (59%), seguido por la zanahoria (24%) y el tomate de larga vida (10%). En octubre de 2011, cinco de las hortalizas analizadas en las ferias de Santiago mostraron precios más bajos respecto al mismo mes del año anterior, siendo la cebolla valenciana la que experimentó la baja más importante (-40%). Subieron su precio la zanahoria (24%), la lechuga costina y el pimentón de cuatro cascos verde. 7

Cuadro 3 Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas de Santiago (pesos nominales sin IVA) Producto Unidad 2011 Variación octubre (%) Septiembre Octubre Septiembre Octubre mensual anual Acelga $/12 atados 3.728 4.131 4.208 4.179-0,7 1,2 Achicoria $/100 unidades 15.371 12.327 13.974 13,4 Ajo $/kilo 1.851 1.650 705 621-11,9-62,4 Ajo $/1.000 unidades 114.552 74.277 58.423-21,3-49,0 Ají $/kilo 2.100 869 1.068 811-24,1-6,7 Albahaca $/100 matas 14.000-100,0 Alcachofa s/e $/100 unidades 11.028 7.534 11.338-100,0 Apio $/12 matas 3.504 2.169 2.234 2.368 6,0 9,2 Arveja verde fresca $/quintal 30 kilos 9.961 7.904 10.667 8.568-19,7 8,4 Berenjena $/100 unidades 12.006 10.907 15.149 15.187 0,3 39,2 Betarraga $/malla 18 kilos 2.291 2.165 3.169 2.477-21,8 14,5 Betarraga $/1.000 unidades 33.455 33.258 42.583 38.075-10,6 14,5 Bruselas (repollito) $/malla 20 kilos Brócoli $/cien unidades 17.490 25.166 15.147 15.418 1,8-38,7 Camote $/malla 20 kilos 4.936 5.000-100,0 Cebolla $/100 unidades 9.716 5.515 5.556 3.997-28,1-27,5 Cebolla $/kilo 264 204 99 92-7,0-54,8 Choclo $/100 unidades 20.488 14.853 27.889 17.342-37,8 16,8 Cilantro $/12 atados 1.977 3.345 3.000 2.956-1,4-11,6 Coliflor $/100 unidades 19.888 26.304 17.370 16.122-7,2-38,7 Espinacas $/cuna 13 kilos 2.886 4.329 3.020 3.380 11,9-21,9 Espárragos $/kilo 1.007 504 999 831-16,8 64,7 Haba $/quintal 30 kilos 5.367 2.499 5.210 3.042-41,6 21,7 Lechuga $/100 unidades 11.438 7.654 11.562 8.768-24,2 14,6 Melón $/100 unidades Orégano s/e $/12 atados 4.210 4.190 4.475 4.436-0,9 5,8 Pepino dulce $/caja 18 kilos 3.985 4.599 Pepino ensalada $/100 unidades 13.493 7.169 10.490 9.033-13,9 26,0 Perejil $/12 atados 3.035 3.073 3.118 3.457 10,9 12,5 Pimiento morrón $/caja 18 kilos 15.339 16.205 18.501-100,0 Pimiento $/caja 18 kilos 10.881 10.819 10.534 11.857 12,6 9,6 Poroto granado $/quintal 30 kilos Poroto verde $/quintal 30 kilos 22.385 21.770 17.541 24.713 40,9 13,5 Porrón/puerro $/1.000 unidades 95.462-100,0 Rabanito $/1.000 unidades 9.109 7.547 9.782 9.631-1,5 27,6 Repollo $/100 unidades 39.292 40.360 18.317 16.617-9,3-58,8 Sandía $/100 unidades Sandía $/kilo 1.008 840-16,7 Tomate $/caja 20 kilos 13.443 13.342 10.915 11.867 8,7-11,1 Zanahoria $/envase 20 kilos 2.710 2.692 2.178 3.107 42,7 15,5 Zanahoria $/1.000 unidades 29.752 34.576 27.680 30.700 10,9-11,2 Zapallo italiano $/100 unidades 12.252 7.091 15.224 8.415-44,7 18,7 Zapallo $/kilo 203 483 127 230 81,0-52,5 Fuente: elaborado por Odepa con información de diversas fuentes. 8

Cuadro 4 Precios promedio de hortalizas al consumidor en supermercados de Santiago Precios nominales con IVA Producto Unidad 2011 Variación octubre (%) Septiembre Octubre Septiembre Octubre mensual anual Ajo chino $/unidad 353 352 368 361-1,9 2,6 Cebolla valenciana $/unidad 354 260 152 158 3,9-39,2 Choclo choclero $/unidad Lechuga costina $/unidad 622 600 601 0,2 Lechuga escarola $/unidad 708 668 650 637-2,0-4,6 Pimentón 4 cascos verde $/unidad 467 439 373 420 12,6-4,3 Poroto verde $/kilo 2.264 1.339 Tomate larga vida $/kilo 1.491 1721 1.163 1418 21,9-17,6 Zanahoria s/e $/unidad 81 81 77 74-3,9-8,6 Zapallo camote $/kilo 616 944 550 753 36,9-20,2 Fuente: Odepa. 9

$/ kilo $/ unidad Gráfico 1 Precios promedio al consumidor de ajo, pimentón, cebolla y lechuga en supermercados de Santiago $/ unidad Octubre - Octubre 2011 800 700 600 500 400 300 200 100 - Ajo chino $/unidad Cebolla valenciana $/unidad Pimentón 4 cascos verde $/unidad Lechuga escarola $/unidad Fuente: Odepa. Gráfico 2 Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en supermercados de Santiago $/ kilo Octubre - Octubre 2011 2.000 1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 - Fuente: Odepa. Zapallo camote Tomate larga vida 10

Cuadro 5 Precio promedio de hortalizas al consumidor en ferias de Santiago (pesos nominales con IVA) Producto Unidad 2011 Variación octubre (%) Septiembre Octubre Septiembre Octubre mensual anual Ajo chino $/unidad 211 191 133 121-9,0-36,6 Cebolla valenciana $/unidad 181 164 98 98 0,0-40,2 Choclo choclero $/unidad Lechuga costina $/unidad 413 522 476-8,8 15,3 Lechuga escarola $/unidad 432 378 418 345-17,5-8,7 Pimentón 4 cascos verde $/unidad 323 282 315 306-2,9 8,5 Poroto verde $/kilo 1.339 1461 Tomate larga vida $/kilo 1.196 1186 1.015 1.115 9,9-6,0 Zanahoria s/e $/unidad 47 51 51 63 23,5 23,5 Zapallo camote $/kilo 536 938 368 585 59,0-37,6 Fuente: Odepa. 11

$/ kilo $/ unidad 600 Gráfico 3 Precios promedio al consumidor de ajo, pimentón, cebolla y lechuga en ferias de Santiago $/ unidad Octubre - Octubre 2011 500 400 300 200 100 - Ajo chino $/unidad Cebolla valenciana $/unidad Pimentón 4 cascos verde $/unidad Lechuga escarola $/unidad Fuente: Odepa. 1.400 Gráfico 4 Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en ferias de Santiago $/ kilo Octubre - Octubre 2011 1.200 1.000 800 600 400 200 - Zapallo camote Tomate larga vida Fuente: Odepa. 12

EXPORTACIONES DE HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS FRESCOS De enero a octubre de 2011 se han exportado 96.740 toneladas de hortalizas y tubérculos frescos, por un valor de 70 millones de dólares FOB. En relación con el mismo período de, se observa un aumento tanto en volumen como en valor, con variaciones de 4% y 19%, respectivamente. Es importante destacar este aumento importante en el valor de las exportaciones, por sobre el volumen, lo que se explica por alzas de precio de varios productos y por variaciones en la composición de la oferta (cuadro 10). La cebolla es la hortaliza fresca que más se exporta. En los primeros diez meses de 2011 se han exportado 85.858 toneladas de cebolla, por un valor de 38,6 millones de dólares FOB, cifras que representan, respectivamente, 89% y 55% del total de hortalizas frescas exportadas. En relación con el mismo período de, se observa una leve variación positiva en volumen (2%), mientras que en valor se muestra una variación negativa de 4%, lo que se explica por una disminución de 6% en el precio promedio de la cebolla en lo que va de este año. La segunda hortaliza que más se exporta es el ajo, que de enero a octubre de 2011 alcanza una participación de 7% en volumen y 32% en valor dentro del total de las exportaciones de hortalizas frescas. De enero a octubre el ajo ha tenido importantes aumentos, tanto en volumen (56%) como en valor (64%), lo que se explica por mayores envíos en los primeros meses de 2011, principalmente a México y España. También se observan aumentos importantes en volumen y valor en las exportaciones de ají fresco, zanahorias y nabos, y chalotes frescos, que sobrepasan ampliamente las exportaciones totales del año. Por el contrario, se observan disminuciones significativas de volumen y valor de las exportaciones de las demás papas frescas (-75% y -77%), pimiento fresco (-84% y -82%), tomate fresco (-98 % y -97%) y espárragos (-89% y -88%) (cuadro 10). Los principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos en lo que va del año 2011 (medidos en valor) corresponden a México (24%), España (17%) y Reino Unido (17%). Al comparar las exportaciones de enero a octubre de 2011 con el mismo período de, se observa un importante aumento en el valor de las exportaciones a estos tres países (cuadro 11): - México (72%), debido a aumentos en los envíos de ajo y al inicio de las exportaciones de ají fresco a ese país, que a octubre de 2011 logran una participación de 28% en el valor total de los envíos de hortalizas frescas a México; - España (77%), debido principalmente al aumento de 137% en el valor de los envíos de ajos, que a octubre de 2011 tienen una participación de 59% en el valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos a ese país. Al aumento de las exportaciones a España contribuyeron también los mayores envíos de cebolla fresca (21%) y, con menor incidencia, el inicio de exportaciones de radicchio fresco; - Reino Unido (39%), debido principalmente a un aumento del envío de cebolla fresca (34%), producto que tiene una participación de 96% dentro del valor total de las exportaciones de hortalizas frescas a ese país. A este aumento también contribuyó la reactivación de los envíos de radicchio. Es importante destacar el significativo aumento de las exportaciones a Colombia, que se debe principalmente al incremento en los envíos de cebolla. En cuanto a las exportaciones a EE.UU., se observa una baja de 29% en el valor de las exportaciones de hortalizas frescas, resultado del menor envío de cebollas (-31%), que representan un 89% del valor de las exportaciones de hortalizas frescas a ese país (cuadro11). La Región del Libertador Bernardo O'Higgins es la que tiene mayor participación (44%) en las exportaciones totales de hortalizas y tubérculos frescos en los primeros diez meses de 2011. En lo que va del año muestra un incremento de 16% en comparación con el mismo período de. Esta variación corresponde a un aumento de 86% en el valor de las exportaciones de ajos, producto que representa el 37% del valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos en su estado fresco de esta región. El efecto de este aumento se contrarresta con la disminución de 6% en el valor las exportaciones de cebolla fresca, producto que tiene una participación de 62% en los envíos de hortalizas frescas de la Región del Libertador Bernardo O'Higgins (cuadro 12). 13

Cuadro 6 Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase* Volumen (kilos) Clase 2011 2011 Primario 95.069.923 93.136.244 96.740.346 3,9 47,3 Industrial 132.994.290 108.340.478 107.794.747-0,5 52,7 Total 228.064.213 201.476.722 204.535.093 1,5 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. Cuadro 7 Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase* Valor (US$ FOB) Clase 2011 2011 Primario 64.407.575 58.894.157 70.022.592 18,9 32,5 Industrial 187.710.025 148.323.277 145.423.283-2,0 67,5 Total 252.117.600 207.217.434 215.445.875 4,0 100,0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones. Cuadro 8 Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase* Volumen (kilos) Subclase 2011 2011 Pasta y pulpas 95.872.773 80.722.806 79.588.901-1,4 38,9 En su estado natural 95.069.923 93.136.244 96.740.346 3,9 47,3 Congelados 22.278.025 16.753.486 18.307.134 9,3 9,0 Deshidratados 3.138.439 2.904.909 2.665.989-8,2 1,3 Los demás preparados o conservados par 11.697.525 7.951.861 7.232.689-9,0 3,5 Néctares y jugos 7.528 7.416 34-99,5 0,0 Total 228.064.213 201.476.722 204.535.093 1,5 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. Cuadro 9 Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase* Valor (US$ FOB) Subclase 2011 2011 Pasta y pulpas 100.427.303 84.969.632 80.611.732-5,1 37,4 En su estado natural 64.407.575 58.894.157 70.022.592 18,9 32,5 Congelados 45.178.762 31.469.471 35.971.010 14,3 16,7 Deshidratados 17.199.661 15.831.727 14.990.843-5,3 7,0 Los demás preparados o conservados par 24.870.955 16.019.339 13.848.614-13,6 6,4 Néctares y jugos 33.344 33.108 1.084-96,7 0,0 Total 252.117.600 207.217.434 215.445.875 4,0 100,0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones. 14

Cuadro 10 Exportaciones de hortalizas y tubérculos* Frescos o refrigerados Productos Código SACH Var. % Partic. % Partic. % Var. % 2011 11/10 2011 2011 11/10 2011 Cebollas 07031010 83.968.497 83.943.487 85.857.665 2,3 88,8 40.121.646 40.100.491 38.559.487-3,8 55,1 Ajos 07032000 6.156.159 4.422.033 6.915.876 56,4 7,1 18.692.193 13.593.505 22.264.623 63,8 31,8 Ají 07096020 240 179 440.003 245.711,7 0,5 1.277 813 4.620.461 568.222,4 6,6 Orégano, fresco o seco 12119020 957.775 854.205 840.233-1,6 0,9 2.565.575 2.330.847 2.442.415 4,8 3,5 Radicchios 07052910 1.272.534 1.272.534 1.445.480 13,6 1,5 1.138.415 1.138.415 1.419.969 24,7 2,0 Las demás hortalizas 07099000 904.010 903.440 649.161-28,1 0,7 588.065 587.015 366.276-37,6 0,5 Zanahorias y nabos 07061000 5.049 3.479 330.492 9.399,6 0,3 9.795 5.223 92.780 1.676,4 0,1 Colinabos y productos comestibles similares del género Brass 07049000 6.120 5.265 4.069-22,7 0,0 7.104 5.774 67.805 1.074,3 0,1 Las demás papas, excepto para siembra 07019000 789.025 788.825 200.480-74,6 0,2 213.338 213.082 48.086-77,4 0,1 Coliflores y brécoles 07041000 5.780 4.890 3.509-28,2 0,0 13.819 11.144 23.471 110,6 0,0 Pimientos 07096010 77.275 76.700 12.499-83,7 0,0 128.029 126.234 23.046-81,7 0,0 Tomates 07020000 789.861 788.523 13.752-98,3 0,0 619.181 616.356 21.491-96,5 0,0 Porotos, incluso desvainados 07082000 1.391 1.391 993-28,6 0,0 19.806 19.806 17.261-12,8 0,0 Chalotes 07031020 130 93 6.303 6.677,4 0,0 780 558 17.206 2.983,5 0,0 Espárragos 07092000 117.022 54.160 5.761-89,4 0,0 259.778 120.482 14.352-88,1 0,0 Las demás lechugas 07051900 9.681 8.989 5.855-34,9 0,0 10.743 9.863 7.414-24,8 0,0 Melones 08071900 1.357 1.012 2.237 121,0 0,0 3.370 1.815 4.530 149,6 0,0 Pepinos y pepinillos 07070000 2.086 1.966 2.061 4,8 0,0 3.025 2.845 2.818-0,9 0,0 Puerros y demás hortalizas aliáceas 07039000 1.426 1.269 1.237-2,5 0,0 3.147 2.768 2.793 0,9 0,0 Remolachas para ensalada, apionabos, rábanos y raíces com 07069000 186 136 289 112,5 0,0 403 328 1.949 494,2 0,0 Apio, excepto el apionabo 07094000 622 532 664 24,8 0,0 1.789 1.609 1.323-17,8 0,0 Sandías 08071100 1.270 850 1.127 32,6 0,0 1.532 1.112 1.285 15,6 0,0 Berenjenas 07093000 198 119 202 69,7 0,0 872 556 720 29,5 0,0 Camotes 07142000 143 132 199 50,8 0,0 798 588 583-0,9 0,0 Las demás hortalizas, incluso desvainadas 07089000 105 80 151 88,8 0,0 145 108 231 113,9 0,0 Los demás frutos del género Capsicum 07096090 1.683 1.683 20-98,8 0,0 2.212 2.212 140-93,7 0,0 Coles (repollitos) de bruselas 07042000 225 225 25-88,9 0,0 404 404 62-84,7 0,0 Espinacas y armuelles 07097000 44 18 3-83,3 0,0 275 145 15-89,7 0,0 Lechugas repolladas 07051100 29 29 - - 0,0 59 59 - - 0,0 Total 95.069.923 93.136.244 96.740.346 3,9 100,0 64.407.575 58.894.157 70.022.592 18,9 100,0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones. Volumen (kilos) Valor (US$ FOB) 15

Cuadro 11 Principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos* Valor (US$ FOB) País 2011 2011 México 14.000.065 9.642.502 16.584.809 72,0 23,7 España 7.491.101 6.739.460 11.921.007 76,9 17,0 Reino Unido 8.508.021 8.492.575 11.759.469 38,5 16,8 EE.UU. 11.209.591 11.152.517 7.967.543-28,6 11,4 Holanda 3.826.363 3.826.363 5.514.276 44,1 7,9 Brasil 7.781.733 7.693.620 3.363.392-56,3 4,8 Irlanda 1.684.743 1.684.743 2.101.211 24,7 3,0 Alemania 1.438.207 1.438.207 1.960.450 36,3 2,8 Colombia 95.186 95.186 1.901.350 1.897,5 2,7 Argentina 1.789.143 1.615.277 1.706.697 5,7 2,4 Otros países 6.583.422 6.513.707 5.242.388-19,5 7,5 Total 64.407.575 58.894.157 70.022.592 18,9 100,0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones. Cuadro 12 Exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos según región* Valor (US$ FOB) Región 2011 2011 O'Higgins 28.525.703 26.620.659 30.775.863 15,6 44,0 Valparaíso 17.624.700 15.417.475 22.533.238 46,2 32,2 Metropolitana 13.055.306 13.019.602 12.511.644-3,9 17,9 Maule 1.595.010 668.292 1.539.429 130,4 2,2 Coquimbo 1.652.829 1.457.779 1.005.160-31,0 1,4 Tarapacá 1.332.471 1.097.743 995.409-9,3 1,4 Bío Bío 75.848 73.814 218.316 195,8 0,3 La Araucanía 130.690 130.690 33.955-74,0 0,0 Los Ríos 57.101 57.101 25.200-55,9 0,0 Magallanes 52.957 46.042 6.250-86,4 0,0 Los Lagos 303.930 303.930 - - 0,0 Otras 1.030 1.030 378.128 36.611,5 0,5 Total 64.407.575 58.894.157 70.022.592 18,9 100,0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV), aclaraciones o anulaciones. 16

IMPORTACIONES DE HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS FRESCOS De enero a octubre de 2011 se han importado 14.187 toneladas de hortalizas y tubérculos frescos, por un valor de casi 8 millones de dólares CIF. En relación con el mismo período de, se observa una disminución tanto en volumen como en valor, con variaciones de -13% y -6%, respectivamente, reflejando un mejor abastecimiento a nivel nacional con producción local (cuadro 17). A pesar de que Chile produce y exporta grandes cantidades de ajo, esta hortaliza es la que más se importa. Esto se debe a que Chile está importando ajos de China para un porcentaje de su consumo interno y exportando gran parte de su producción a un mejor precio. En los primeros diez meses de 2011 se han importado 4.321 toneladas de ajo, por un valor de 3,4 millones de dólares CIF, cifras que representan, respectivamente, 31% y 43% del total de hortalizas frescas importadas. En relación con el mismo período de, se observan una variaciones negativas, tanto en volumen (-32%) como en valor (-25%) (cuadro 17). Después del ajo, las principales hortalizas frescas importadas durante el año 2011 (de acuerdo a su valor CIF), son el orégano (US$ 1,7 millones) y los espárragos (US$ 1,4 millones), con participaciones de 22% y 18%, respectivamente, en el valor total de las hortalizas frescas importadas. Al comparar los valores de las importaciones de enero a octubre de 2011 con las del mismo período del año, se observan variaciones positivas en el valor de ambos productos: orégano (2%) y espárragos (65%). Es importante destacar la fuerte entrada que han tenido los espárragos provenientes de Perú en los últimos años. También es importante hacer mención de los aumentos en las importaciones de porotos, camote y sandías desde Perú (cuadro 17). De enero a octubre de 2011, los principales países proveedores de hortalizas y tubérculos frescos son Perú y China, con participaciones de 46% y 42%, respectivamente, en el valor total de las importaciones de hortalizas frescas (cuadro 18). De enero a octubre de 2011 se han importado hortalizas y tubérculos frescos de Perú por un valor de 3,7 millones de dólares CIF, de los cuales 77% corresponden a orégano (39%) y espárragos (38%). Se observa un aumento de 21% en las importaciones de este tipo de productos desde Perú al compararlas con las del mismo período de. A este aumento contribuyeron los espárragos, los porotos verdes y el camote, con variaciones de 65%, 28% y 99%, respectivamente (cuadro 18). De China se importa principalmente ajo, producto que significa un 99,7% del valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos frescos provenientes desde ese país. En lo que va del año 2011, ha tenido una variación negativa de 20% en relación al mismo período de (cuadro 18). Es importante destacar que Argentina muestra una caída de 49% en el valor de sus exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos a Chile. Esto se debe a que hasta octubre de 2011 no se han importado ajos desde este país, producto que a la misma fecha del año pasado representaba un 54% del valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos frescos desde la Argentina (cuadro 18). 17

Cuadro 13 Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase* Volumen (kilos) Clase 2011 2011 Primario 21.233.916 16.332.322 14.186.784-13,1 20,6 Industrial 67.072.921 54.226.672 54.524.397 0,5 79,4 Total 88.306.837 70.558.994 68.711.181-2,6 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. Cuadro 14 Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase* Valor (US$ CIF) Clase 2011 2011 Primario 10.182.497 8.405.416 7.912.409-5,9 10,3 Industrial 73.716.976 59.783.562 68.587.173 14,7 89,7 Total 83.899.473 68.188.978 76.499.582 12,2 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. Cuadro 15 Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase* Volumen (kilos) Subclase 2011 2011 Los demás preparados o conservados para 53.278.021 43.280.436 43.972.910 1,6 64,0 Deshidratados 3.500.307 3.133.668 2.954.260-5,7 4,3 En su estado natural 21.233.916 16.332.322 14.186.784-13,1 20,6 Congelados 7.299.431 5.313.363 5.538.460 4,2 8,1 Pasta y pulpas 2.969.083 2.478.605 2.030.372-18,1 3,0 Néctares y jugos 26.079 20.600 28.395 37,8 0,0 Total 88.306.837 70.558.994 68.711.181-2,6 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. Cuadro 16 Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase* Valor (US$ CIF) Subclase 2011 2011 Los demás preparados o conservados para 54.195.128 44.064.844 51.056.456 15,9 66,7 Deshidratados 7.668.705 6.743.407 7.986.237 18,4 10,4 En su estado natural 10.182.497 8.405.416 7.912.409-5,9 10,3 Congelados 7.520.341 5.357.104 6.601.644 23,2 8,6 Pasta y pulpas 4.289.511 3.584.743 2.893.248-19,3 3,8 Néctares y jugos 43.291 33.464 49.588 48,2 0,1 Total 83.899.473 68.188.978 76.499.582 12,2 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. 18

Cuadro 17 Importaciones de hortalizas y tubérculos* Frescos o refrigerados Productos Código SACH Partic. % Var. % Partic. % 2011 2011 2011 11/10 2011 Ajos 07032000 7.213.101 6.327.231 4.321.068-31,7 30,5 5.310.989 4.488.640 3.364.510-25,0 42,5 Orégano 12119020 958.306 888.126 777.376-12,5 5,5 1.844.255 1.674.693 1.714.581 2,4 21,7 Espárragos 07092000 460.431 365.485 505.666 38,4 3,6 1.083.002 850.992 1.406.159 65,2 17,8 Porotos 07082000 2.981.880 2.924.829 4.090.395 39,9 28,8 327.787 320.315 409.306 27,8 5,2 Las demás papas, excepto para siemb 07019000 543.400 543.400 1.276.610 134,9 9,0 82.415 82.357 232.616 182,4 2,9 Zanahorias y nabos 07061000 37.244 28.688 67.678 135,9 0,5 135.272 99.692 190.347 90,9 2,4 Cebollas 07031010 4.522.037 3.253.037 1.131.086-65,2 8,0 489.195 325.389 119.499-63,3 1,5 Sandías 08071100 2.390.507 497.513 923.867 85,7 6,5 305.916 82.334 103.913 26,2 1,3 Camotes 07142000 331.601 267.995 418.000 56,0 2,9 48.866 36.556 73.285 100,5 0,9 Melones 08071900 126.016 64.031 29.778-53,5 0,2 99.383 93.092 71.175-23,5 0,9 Raíces de mandioca (yuca) 07141000 121.655 99.895 100.621 0,7 0,7 103.260 88.539 50.346-43,1 0,6 Endivia witloof 07052100 20.251 14.851 14.464-2,6 0,1 57.262 40.973 45.556 11,2 0,6 Las demás hortalizas 07099000 1.223.222 810.308 244.297-69,9 1,7 178.153 129.120 42.615-67,0 0,5 Tomates 07020000 42.761 21.861 115.012 426,1 0,8 30.513 15.985 38.288 139,5 0,5 Radicchios 07052910 8.300 7.950 8.266 4,0 0,1 16.125 14.865 21.267 43,1 0,3 Pepinos y pepinillos 07070000 184.236 184.236 127.014-31,1 0,9 19.452 19.452 14.793-24,0 0,2 Chalotes 07031020 15.000 15.000 5.000-66,7 0,0 24.141 24.141 7.705-68,1 0,1 Ají 07096020 5.376 5.376 1.569-70,8 0,0 9.431 9.431 2.767-70,7 0,0 Las demás hortalizas, incluso desvaina 07089000 30.790-24.227-0,2 3.449-2.587-0,0 Remolachas para ensalada, apionabos 07069000 - - 1.960-0,0 - - 884-0,0 Arvejas 07081000 8.290 4.200 2.830-32,6 0,0 490 307 210-31,6 0,0 Coliflores y brécoles 07041000 2 - - - 0,0 298 - - - 0,0 Escarola 07052990 1.550 350 - - 0,0 5.234 934 - - 0,0 Puerros y demás hortalizas aliáceas 07039000 7.960 7.960 - - 0,0 7.609 7.609 - - 0,0 Total 21.233.916 16.332.322 14.186.784-13,1 100,0 10.182.497 8.405.416 7.912.409-5,9 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. Volumen (kilos) Valor (US$ CIF) 19

Cuadro 18 Importaciones de hortalizas y tubérculos según país* Valor (US$ CIF) País 2011 2011 Perú 3.857.135 3.025.933 3.661.449 21,0 46,3 China 4.978.726 4.156.497 3.319.593-20,1 42,0 Argentina 724.219 652.387 334.158-48,8 4,2 EE.UU. 252.762 217.124 302.215 39,2 3,8 Turquía 289.301 289.301 202.554-30,0 2,6 Alemania 30.862 30.862 89.915 191,3 1,1 Indonesia - - 987-0,0 Bolivia - - 946-0,0 Francia 14.450 1.476 380-74,3 0,0 Pakistán - - 162-0,0 Otros países 35.042 31.836 50-99,8 0,0 Total 10.182.497 8.405.416 7.912.409-5,9 100,0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones. 20