PLAN DOCENTE Código- Asignatura 061208 Introducción a la especialidad de dirección hotelera/turística Bloque temático Empresas y servicios turísticos Curso Primer Tipos asignatura Obligatoria Créditos 6 cr. ECTS Horas presenciales 60 horas Horas de trabajo autónoma 90 horas BREVE DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA Es evidente que la empresa turística engloba gran diversidad de ámbitos de actuación; implica a una fuente de ingresos muy importante dentro de de la economía de un país, repercutiendo y creando variadas ofertas laborales por la población, de forma directa e indirecto. Esta asignatura permite al alumno introducirse dentro de del mundo turístico entendiendo las dimensiones económicas y sociales que representan estas empresas dentro de de la economía global, así como analizar las posibilidades y dimensiones que presenta el sector. Se trata de hacer una mirada general de las nuevas y crecientes tendencias innovadoras del sector para entender su adaptación a los cambios constantes que sufre la sociedad y la necesidad de contar con profesionales que aseguren esta adaptación del mercado y el entorno a sus empresas para garantizar el éxito. Es imprescindible que el alumno adquiera una visión global del sector, entendiendo su funcionamiento y, sobre todo, analizando la capacidad transformadora que representa la industria hotelera y turística en el ámbito social, laboral y económico, para adaptarse a ella. Cada vez más, las empresas del ámbito turístico, al igual que el resto, crecen y diversifican su oferta de productos, siente más difícil competer en el mercado actual. Es por eso por lo que el alumno deberá estudiar y conocer las diferentes tipologías de empresas, analizando y observante que en función de su tipo, existen unas necesidades que son diferentes. Saber ver estas diferencias desde una perspectiva general y global así como estudiar y analizar de donde surgen las necesidades de los diferentes clientes, ayudará al alumno a entender de forma más eficaz el ámbito del turismo y la hostelería y sus dimensiones. COMPETÉNCIAS GENÉRICAS Tener iniciativa y espíritu emprendedor. Tener la disposición para actuar de forma proactiva, anticiparse a cualquiera situación externa o ajena a un mismo, para promover el cambio y la mejora en ámbitos donde otros no lo hacen. Actuar con determinación y asumir riesgos y retos, asumir la propia responsabilidad de hacer que la cosas pasen, tomar decisiones a partir del sentido común que permiten escoger las buenas oportunidades en el momento idóneo, optimizando tiempo y recursos. Trabajar en equipo. 1
Capacidad de fomentar un ambiente de colaboración, comunicación y confianza entre los miembros del equipo; así como tener la predisposición de colaborar y de integrarse dentro de un grupo de trabajo de forma activa e interrelacionada, dirigiendo sus esfuerzos para trabajar con otros, de veces con una formación y experiencia profesional diferente, con la finalidad de lograr objetivos comunes previamente consensuados. COMPETÉNCIAS ESPECÍFICAS Comprender el sistema turístico mundial y el carácter evolutivo de las características de sus componentes. Comprender el funcionamiento del sistema turístico mundial a partir del análisis de los varios elementos que participan en su configuración desde las perspectivas de lo estructura, de la oferta y de la demanda; así como los factores que inciden en su desarrollo y evolución. Identificar y gestionar los aspectos internos, funciones y procesos operativos de las unidades de negocio turístico. El éxito en la gestión de las empresas turísticas se mide en función de la capacidad para coordinar los diferentes procesos operativos. Eso requiere de la comprensión de cómo funcionan las complejas estructuras, sistemas y procesos que conforman las diferentes actividades turísticas: alojamiento, restauración, intermediación, transportes... OBJETIVOS DE L APRENDIZAJE - Conocer las diferentes tipologías de consumidores y la evolución de sus necesidades y expectativas. - Identificar las dimensiones de las empresas turísticas y hoteleras, así como las diferentes tipologías y clasificaciones dentro de del ámbito turístico. - Analizar los aspectos e impactos económicos y sociales de la industria hotelera a nivel local, estatal y mundial. - Revisar la evolución del sector, contextualizándolo en la historia y aprendiz las nuevas tendencias actuales y futuras - Identificar y analizar las demandas, posibilidades y salidas profesionales que demanda el sector turístico y de alojamiento actualmente - Conocer los impactos producidos por la actividad turística: - Explicar y saber reconocer las principales estructuras organizativas que presentan las empresas turísticas. - Distinguir y entender la importancia de las relaciones interdepartamental de las empresas de alojamiento por un óptimo funcionamiento operativo - Identificar los componentes básicos de la operativa - Resolver problemas en situaciones cambiantes, estudiando desde diferentes puntos de vista generando diferentes alternativas viables. 2
- Identificar las fuentes de información adecuadas para poder sacar conclusiones y aportar ideas. - Saber interpretar las informaciones obtenidas para exponer y formular opiniones. - Dotar a los alumnos de la capacidad para fomentar un ambiente de colaboración, comunicación y confianza entre los miembros del equipo, promoviendo el respeto, los diálogos y participación de todos sus miembros: - Desarrollar la empatía del alumno por ponerse en el lugar de los otros y valorar sus puntos de vista. - Proporcionar al alumno técnicas para ser capaz de identificar objetivos comunes y coordinarse con los otros. Proporcionar el conocimiento del perfiles profesional de salida a los que mujer acceso la Especialidad de Dirección Turística y Hotelera - Analizar los perfiles profesionales desde su lado más teórico - Contrastarla con la realidad de los profesionales del sector. - Extraer conclusiones a partir de las evidencias detectadas. METODOLOGIA DE APRENENDIZAJE Las estrategias de aprendizaje previstas contemplan una diversidad de procesos entre los que hay que destacar los cognitivos vinculados a la comprensión de los principios del turismo y del sistema turístico global, con el cual las actividades asociadas se relacionan principalmente con el aprendizaje reflexivo. Por otro lado, la inclusión de competencias con un mayor componente de capacidades técnicas, obliga a la articulación de actividades de resolución de casos prácticos, combinado con el desarrollo de talleres prácticos. Estos casos prácticos serán propuestos por su desarrollo tanto en una formato individual como grupal, introduciendo en este último caso una planificación previa para fomentar las técnicas de capacidades del trabajo en equipo, aprovechando el aprendizaje también cognitivo que proporciona la búsqueda de la solución del caso práctico. SISTEMA DE EVALUACIÓN - Esta materia considera principalmente la adquisición de competencias con un alto componente cognitivo juntamente con la demostración de determinadas habilidades resultado de la aplicabilidad y comprensión de este conocimiento. Es por eso por lo que los elementos de evaluación vinculados a las propias estrategias de aprendizaje, incorporan la combinación de: - Pruebas individuales a partir de: - -Ejercicios objetivos de preguntas cortas o de desarrollar - -Foros virtuales 3
- Portafolio - Casos prácticos - Resolución de problemas - Talleres Pruebas grupales - Talleres - Lluvia de ideas - Mesas de debate CRONOGRAMA ORIENTATIVO DEL CURSO Desarrollo temas Dirección Turística Período Introducción: Presentación Semana 1 Tema 1. Historia y evolución del turismo El hombre y los desplazamientos Evolución histórica del viaje El viaje turístico y el ocio El exotelismo del ocio y las empresas de servicios turísticos Tema 2. La dimensión territorial del turismo. Interacción del turismos con el territorio Las destinaciones y los espacios turísticos Tema 3. Las empresas y las actividades del sector turístico. Empresas, actividades y estructura organizativa Características del producto turístico Tema 4. Clasificación de las empresas turísticas. Las agencias de viajes y los portales de Internet; los nuevos espacios de intermediación Las empresas de transporte aéreo Las empresas de transporte ferroviario Tema 5. Empresas vinculadas a la destinación y el ocio. Tipologías de empresas La diversidad en la oferta de servicios Tema 6. Perfiles profesionales en el sector turístico. Principales carreras profesionales Competencias, valores y habilidades que requieren los perfiles Semana 2-5 Semana 6-7 Semana 8-9 Semana 10-12 Semana 13-14 Semana 15 Desarrollo temas Dirección Hotelera Período Introducción: Presentación Semana 1 Tema 1. Tipologías de empresas hoteleras Legislación y clasificación Modelos de gestión hoteleros Tipos, ventajas e inconvenientes Semana 2-5 4
Tema 2. Estructura organizativa de una empresa Elementos empresariales Teoría de objetivos y estrategias empresariales Negocios y organigramas tipos dentro un hotel Las principales áreas de gestión hotelera Tema 3. Departamentos y áreas de un hotel. Recepción, Reservas y Comercial Housekeeping y mantenimiento. Sala, Cocina y compras CCI y Dirección Semana 6-10 Semana 11-15 5