E m i l i o D e M a y o l a s Conejos para Carne Organización - Manejo - Producción
Contenido Dedicatoria...... 9 Prólogo......10 PRIMERA PARTE. ASPECTOS GENERALES Introducción......15 Análisis de los problemas dominantes......17 Sobre la organización......19 Vida y origen de los conejos silvestre......20 Antecedentes de la cunicultura moderna...... 21 La cunicultura en el mundo......23 La cunicultura en América del Sur......24 La cunicultura en Argentina......25 Advenimiento de la cunicultura cárnica......26 Futuro de la cunicultura argentina......29 La cunicultura como empresa no tradicional...... 31 SEGUNDA PARTE. PRODUCCIÓN Antecedentes y posibilidades de la cunicultura...... 37 Punto de evaluación y guía......40 Productos y subproductos del conejo......42 Ciclos de frecuencia......44 índices de rendimiento......47 Cantidad de gazapos anuales por hembra para el mercado......47 De los reproductores Razas a emplear......48 Plantel de reproductores...... 51 Cantidad inicial de reproductores. Unidad económica......52 Reposición de reproductores......52 Selección......54 Cabaña......56 De la reproducción Reproducción y crianza......57 Celo y proceso de fecundación.........57 Cubrición...... 58 Inseminación artificial...... 61 Apareamientos consanguíneos...... 61 Fertilidad...... 62 Fertilidad presunta...... 63 Fertilidad efectiva......63 Calma genital o cese de calores......64 Seudo gestación......67 Palpación...... 67 Parición......69 Alternativas del parto......70
De la crianza Alternativas de la crianza... 72 73 Engorde o período final... 74 TERCERA PARTE. ASPECTOS ORGÁNICOS DEL MANEJO Manejo de la reproducción... 79 Relación macho-hembra... 79 Incidencia del macho en la conversión... 80 Indice de servicios... 80 Incidencia de la madre en la conversión... 82 Programa de servicios... 82 Manejo ciclizado... 83 Programa de luz... 84 Incidencia del clima... 85 Indice de partos... 86 Producción por unidad jaula-madre... 86 Sobreocupación...... 87 Manejo del parto. Repalpación. Preparación. Conteo. Reacondicionamiento. Equilibrio. Transferencia... 90 91 De la crianza Manejo de la lactancia... 91 Incidencia de la lactancia en la conversión... 93 93 Destete tardío... 95 Manejo de la recría o período de destete... 95 Incidencia de la recría en la conversión... 96 Manejo del engorde... 96 Incidencia del engorde en la conversión... 97 De la viabilidad Viabilidad real y viabilidad ideal... 98 Mortandad en nido... 99 Mortalidad posdestete... 100 Mortalidad en engorde... 101 Incidencia de la mortalidad en la conversión... 102 De la sanidad Prevención sanitaria... 102 Prevención sanitaria ambiental... 103 Prevención del contacto directo (de animal a animal)... 104 Prevención de las infecciones transmitidas a través del aire... 104 Prevención de las infecciones provenientes del alimento y del agua... 104 Prevención de las infecciones transportadas por vectores... 105 Prevención de las enfermedades de posible transmisión a través del hombre... 106 Prevención de las infecciones a través de las instalaciones y elementos mecánicos.. 106
Sobre prevención sanitaria (Síntesis de lo anterior)... 107 Sobre las enfermedades más comunes...'... 107 De la alimentación Concentrados alimenticios... 110 Almacenaje... 111 Manejo de la alimentación... 112 113 Conversión... 113 Incidencia del consumo de los machos en el consumo de cada gazapo terminado..117 Incidencia del consumo de la coneja en el consumo de cada gazapo terminado... 118 Indices de transformación de los gazapos de 30 a 90 días... 118 CUARTA PARTE. EMPLAZAMIENTO E INSTALACIONES Ubicación del emplazamiento... 125 Superficie a emplear... 126 Forestación... 127 Fuentes de agua... 128 Ambiente y ambientación... 129 Luz artificial... 130 Alambrada perimetral... 131 De los sistemas de crianza Bajo techo. Distribución de las naves... 131 Características de las naves... 132 133 Instalaciones complementarias externas... 136 Jaulas-descripción... 137 Distribución y ordenamiento de las jaulas... 138 Programación de las instalaciones para trabajar con sobreocupación... 139 A cielo abierto. Descripción de las jaulas... 141 Superficie y forestación... 142 Distribución y ordenamiento de las jaulas... 143 Utiles complementarios... 143 143 Carro de alimento... 145 Carro para el transporte de gazapos... 145 Carro para el armado de nidos y limpieza... 145 QUINTA PARTE. ORGANIZACIÓN Personal... 158 Organización de impresos... 159 Parte diario de operaciones... 161 Modo de operar en el parte diario de operaciones... 163 Tarjeta jaula... 165 Resumen mensual de producción... 167 Modo de operar en el resumen mensual de producción... 167 Planilla de nacimientos diarios... 168
SEXTA PARTE. COMERCIALIZACIÓN Reseña comercial... 175 Segmentos económicos que dinamizan la cría industrial de conejo para el cosumo.176 177 181 Presentación de la carne... 182 Vías cié comercialización... 185 185 Integración o complementación industrial... 186 Empresa autosuficiente... 187