PERFIL DE EGRESO El profesional Nutricionista egresado de Universidad de Atacama, contará con el conocimiento, las capacidades, habilidades, y las destrezas necesarias en las áreas específicas de formación profesional, desarrollando las competencias necesarias que le permitan desenvolverse en el campo de la investigación y la docencia como complemento de su futuro quehacer profesional. Para ello las prácticas integradas cumplirán un rol fundamental dentro del proceso de aprendizaje de dichas áreas. Realizará labores de promoción, prevención y recuperación del organismo humano, manteniendo siempre la visión del hombre como Unidad Biológica, Psicológica y Social. Formará parte de equipos multidisciplinarios, con una actitud analítica, crítica y reflexiva ante la dinámica del mundo moderno en el que se inserta. El trabajo en equipo y las redes de apoyo son herramientas fundamentales de los futuros profesionales. El Licenciado en Nutrición y Dietética será capaz de apoyar, incentivar y desarrollar desde su especialidad, investigaciones que incrementen el conocimiento de la disciplina dentro de un marco interdisciplinario, contribuyendo así al bienestar integral de la sociedad. Será un Licenciado altamente capacitado para desenvolverse en todos los ámbitos de la Nutrición y Alimentación, caracterizado por su formación que se sustenta en un Modelo Pedagógico Constructivista Social, que le permitirá desarrollar las competencias necesarias para desenvolverse eficientemente en las áreas de aprendizaje superior y aspirar a postgrados en la misma disciplina u otros. Realizará labores de promoción, prevención y recuperación del organismo humano, manteniendo siempre el enfoque del modelo de salud familiar, el que menciona que el individuo debe considerarse bajo un enfoque Biopsicosocial, para lograr la modificación de hábitos, no solo los orientados a la Nutrición sino también en todo aspecto, ya que existen factores ajenos a la persona que condicionan su estado de Salud, que pueden estar relacionados con el medio ambiente, comunidad y familia.
La solidez de nuestros futuros Nutricionistas se basará en los cimientos de las ciencias básicas y específicas de la profesión, las que sumadas a los fundamentos del Método Científico, los instrumentos tecnológicos disponibles, les entregarán las competencias necesarias para desenvolverse eficazmente en los procesos de investigación, de enseñanza-aprendizaje en la Educación Superior y/o participar en postgrados de la misma disciplina u otras afines. COMPETENCIAS DEL EGRESADO El egresado debe demostrar competencias: 1. Genéricas, que establece el Modelo Educativo de la Universidad de Atacama. 2. Específicas, señaladas en orientaciones emanadas de la CNA, de documentación disciplinaria y de expertos consultados para la elaboración de este documento. Se desglosan en las siguientes 5 áreas: Asistencial, Trabajo Comunitario, Gestión y Liderazgo, Investigación y Docencia. COMPETENCIAS GENÉRICAS: COMPROMISO CON LA CALIDAD: Demuestra interés por alcanzar permanentemente la excelencia en su desempeño profesional, mediante la continua planificación, evaluación y control de los procesos, orientado a la obtención y optimización de resultados. COMPROMISO ÉTICO: Manifiesta una clara conciencia de los valores morales implicados en las diferentes actividades realizadas, así como respeto y capacidad para establecer sus implicancias morales y sociales. Demuestra sentido ético respetando los valores de justicia, bien común y dignidad de las personas en virtud del cual contribuye a la sociedad responsablemente en respuestas a las necesidades que ella le demanda. CAPACIDAD PARA LIDERAR Y TOMAR DECISIONES: Demuestra habilidad para activar procesos a partir de un diagnóstico que justifique racionalmente una decisión profesional, efectuada a través de un juicio selectivo entre varias alternativas y de la capacidad para liderar equipos de trabajo que materialicen dichas iniciativas.
CONOCIMIENTOS SOBRE EL ÁREA DE ESTUDIO DE LA PROFESIÓN: Demuestra sólidos conocimientos de la especialidad, desarrollados en su proceso de formación, lo que le permite trabajar con solvencia, evidenciando dominio, seguridad y proactividad en su desempeño profesional. CAPACIDAD DE APRENDER Y ACTUALIZARSE PERMANENTEMENTE: Identifica sus necesidades de aprendizaje y actualización, a partir de un análisis crítico y estratégico de su desempeño profesional y de las necesidades del entorno, desarrollando procesos de actualización pertinentes. CAPACIDAD DE APLICAR INNOVADORAMENTE EL CONOCIMIENTO A LA PRÁCTICA: Transfiere conocimiento y habilidades en la identificación, planteamiento y solución de problemas propios de su quehacer profesional, a través de propuestas innovadoras. CAPACIDAD DE COMUNICACIÓN EN UN SEGUNDO IDIOMA: Desarrolla las cuatro habilidades lingüísticas del idioma inglés (hablar, leer comprensivamente, escuchar comprensivamente y escribir) para comunicarse de manera efectiva en su contexto profesional. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS: Competencias Disciplinares: Competencias Disciplinares y/ Específicas, incluidas en el nuevo perfil de egreso de la carrera de Nutrición y Dietética. Área Clínica Diagnosticar, planificar, desarrollar y evaluar diversos procesos y programas en las áreas de la Nutrición y la Dietética Área Investigación Diseñar y realizar actividades de investigación científica en la disciplina. Área Educación Definir, aplicar y evaluar estrategias de intervención para atender necesidades preventivas, terapéuticas y de desarrollo de la conducta en individuos, grupos y organizaciones, a partir de una base teórica sólida.
Área Gestión y Liderazgo Institucional. Gestionar y Liderar estrategias de intervención en planes, programas, servicios e instituciones públicas y privadas asociados al área de la Nutrición y la Dietética Subcompetencias: Área Clínica: 1. Evalúa la situación Alimentario Nutricional para determinar el estado nutricional individual y grupal. 2. Detecta la problemática del paciente y su entorno familiar con una mirada holística e integral, para establecer situación alimentaria nutricional en los distintos grupos etarios. 3. Promueve en las personas, familia y comunidad conductas de autocuidado y estilos de vida saludable. Área Investigación 4. Aplica el método científico como herramienta fundamental en la resolución de los problemas inherentes a su quehacer profesional. 5. Desarrolla el razonamiento crítico en la interpretación de distintas fuentes de información, como estrategia alimentario nutricional. Área Educación 6. Educa al paciente, familia y comunidad, para incentivar cambios de conducta alimentaria individual o grupal. 7. Gestiona a nivel comunal, regional y nacional, acciones tendientes a estimular la participación y desarrollo comunitario, en el área de la promoción de salud y prevención de enfermedades con énfasis en enfermedades crónicas no transmisibles. 8. Utiliza procesos educativos como una estrategia en la promoción, prevención y recuperación de la salud en un contexto alimentario nutricional a través del ciclo vital. 9. Administra y Lidera en situaciones de catástrofes y desastres, la racionalización y distribución desde una perspectiva sanitaria y nutricional. Área Gestión y Liderazgo Institucional.
10. Gestiona procesos de producción en servicios de alimentación, para asegurar la inocuidad de los alimentos. 11. Aplica leyes, normas y estándares nacionales e internacionales vigentes en el ámbito de la nutrición y la dietética, en los procesos de inocuidad alimentaria. 12. Aplica conocimientos administrativos en servicios clínicos, atención primaria y alimentación colectiva, relacionados con la atención nutricional.