19 de Enero de 2018 Informe Nº 46: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 1a) Evolución de Precios ovino DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Adulto $ 55,00-8,3% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 100,00 0,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 90,00 0,0% Invernada Oveja de refugo* s/c - Faena Adulto $ 56,00 1,8% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 110,00 12,2% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 98,00 3,2% Invernada Oveja de refugo* $ 670,00 3,1% Faena Adulto $ 44,50-1,1% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 81,65 0,8% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 70,00 7,7% Invernada Oveja de refugo* $ 450,00 28,6% Faena Adulto s/c - Faena Cordero $ 83,00-2,4% Faena Borrego $ 75,00 - Faena Oveja de refugo s/c - Faena Adulto $ 0,00 - Faena Cordero $ 77,00 - Faena Borrego s/c - Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho con excepción de ovejas de refugo. *El precio de la categoría Oveja de refugo es por animal *: La demanda de corderos se mantiene estable y la oferta es limitada. En adulto los precios disminuyeron por una mayor oferta. *: El mercado se mantiene sostenido con incremento de precios en las categorías de cordero y leve incremento en adulto y refugo. *Chubut: Los precios de las distintas categorías de faena se mantuvieron o modificaron levemente respecto al mes anterior. Se observa un incremento en el valor de las ovejas de refugo. *: Debido a una buena zafra ovina y que la venta local es la que domina el mercado ante una exportación que se realiza con volúmenes bajos, se está castigando los lotes de corderos pesados porque sigue imperando la metodología de venta a partir de la media res. *Tierra del Fuego: El Frigorífico de Río Grande está comprando corderos livianos, al igual que en, el pesado se castiga.
BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de Bovinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Tierra del Fuego 2a) Evolución Precios Bovinos DESTINO Categorías Kg Vivo Kg gancho VARIACIÓN Invernada Ternero de destete hasta 150 kg. $ 46,50 5,7% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. $ 43,00 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 40,88 $ 74,19 2,2% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 39,76 $ 72,20 4,6% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 46,00 4,5% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. $ 44,00 2,3% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 43,00 $ 78,12 2,4% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 41,00 $ 74,52 2,5% Faena Vaca carnicera $ 22,00 $ 44,00-8,3% Faena Vaca conserva $ 17,00 $ 34,00 6,3% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 44,00 0,0% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. $ 43,00 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. $ 43,50 $ 79,00 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. $ 42,50 $ 77,31 2,4% Faena Vaca carnicera $ 20,50 $ 41,00-6,8% Faena Vaca conserva $ 14,00 $ 28,00 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 44,80 $ 80,84 3,0% Faena Vaca consumo s/c Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c - Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 s/c - - Faena Vaca consumo s/c - - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. # Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para. *: Los precios del gordo se recuperaron con respecto al mes anterior y en invernada aumentó la hacienda más liviana, aunque hasta febrero que comienzan nuevamente los remates no se verá con claridad la tendencia. *: El mercado se mostró firme con buena demanda para animales bien terminados con leves incrementos en las categorías novillo y novillito, vaquillona y vaca conserva respecto al mes anterior, mientras que en ternero si bien no hay movimientos los valores de referencia para las negociaciones son buenos. *Chubut: Los precios registrados se mantienen estables respecto a los registrados el mes anterior. *: Para este mes la tendencia fue alcista en la categoría gordo, el resto sin movimiento.
PORCINOS 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA Norte de Rio Negro y Partido de Patagones Chubut Cordillera Chubut Virch 3a) Evolución Precios Porcinos DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Lechon $ 80,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 42,00 5,0% Faena Lechon $ 105,00 10,5% Faena Capon/Adulto $ 50,00 1,0% Faena Lechon $ 100,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 65,00 0,0% Faena Lechon $ 59,00-15,7% Faena Capon/Adulto $ 45,00 11,1% Faena Lechon s/c - Faena Capon/Adulto s/c - Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho. *: Los precios del capón aumentaron levemente mientras que el lechón se mantiene estable. *: Los precios de referencia continuaron incrementándose con buena demanda en la zona para el lechón. *Chubut Cordillera:.Los valores de ambas categorías continúan estables. *Chubut VIRCh: La demanda de lechones disminuyó luego de las fiestas de fin de año, provocando una marcada disminución del precio. En el caso del adulto disminuyó el consumo aunque los precios se incrementaron*: no se registra actividad comercial. A partir del 1º de febrero del 2018 comenzó a regir la facturación de los cerdos en pie (incluídos reproductores) y carnes porcinas sin procesar, con la alícuota del CAPRINOS 10.5% para el IVA. Seguirán con el 21% las carnes procesadas y chacinados
CAPRINOS 4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Provincia el Neuquén y DESTINO Categorías PRECIO $ VARIACIÓN Faena Chivito 147,50 13,5% Faena Adulto 58,00 5,5% Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- *s/c indica temporalmente no hay cotización. Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 4a) Evolución Precios Caprinos : Las operaciones son escasas, sin embargo la poca oferta hacen que la demanda siga sostenida y pagando buenos precios..
MERCADO NACIONAL 5-Mercado Nacional bovinos: 5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos Categoría 20/12/2017 19/01/2018 Variación Terneros (de 300/350 kg.) $ 33,92 $ 35,02 3,2% Novillitos (de 351/ 390 Kg.) $ 34,32 $ 35,01 2,0% Novillitos (de 391/430 kg.) $ 32,85 $ 34,66 5,5% Vacas buenas $ 21,88 $ 22,82 4,3% Vacas conserva buenas $ 16,23 $ 17,21 6,0% Vacas conserva inferior $ 14,54 $ 15,75 8,4% Precio vivo-fuente Mercado de Liniers- *El peso de la categoría ternero fuera de la Patagonia tiene un peso mínimo de faena de 300 kg. MERCADO EXTERNO 6) Mercado Externo Ovino: 6a) Mercado Uruguayo de carne ovina Precios por kilo al gancho en dólares americanos Categoría 16/12/2017 19/01/2018 Variación Corderos $ 3,60 s/c Corderos pesados mayor a 35 kg. $ 3,20 $ 3,30 3,1% Borregos $ 3,20 $ 3,12-2,5% Capones $ 2,89 $ 2,83-2,1% Ovejas $ 2,83 $ 2,67-5,7% Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo. 7) Variación Paridad Cambiaria: 7a) Valor Dólar Comprador Fecha 20/12/2017 19/01/2018 VARIACIÓN 1 U$S $ 17,55 $ 18,78 7,0% Fuente: Banco Nación Argentina
8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor: Cortes de carnes $/Kg Valle Inferior, Comarca Viedma - Patagones Alto Valle de Río Negro y Neuquén Chubut Cordillera Chubut Virch PRECIOS AL CONSUMIDOR Fuente: Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías locales- S/D indica temporalmente no hay datos. ** No hay asado con hueso en góndola de supermercado. Cortes $ /Kg. VARIACIÓN Asado con Hueso $ 189,90 0,0% Bola de lomo $ 179,90-10,0% Picada especial $ 119,00 13,4% Picada Común $ 87,00 2,5% Asado con Hueso $ 189,90 5,6% Bola de lomo $ 179,90 0,0% Picada especial $ 120,00 14,4% Picada Común $ 89,90 5,9% Asado con Hueso $ 249,90 0,0% Bola de lomo $ 179,90-10,0% Picada especial $ 139,90 33,4% Picada Común $ 99,90 17,7% Asado con Hueso $ 234,90 0,0% Bola de lomo $ 199,00-0,5% Picada especial $ 104,90 0,0% Picada Común $ 84,90 0,0% Asado con Hueso $ 239,90 0,0% Bola de lomo $ 199,90 17,7% Picada especial $ 119,90 14,3% Picada Común $ 99,90 17,7% Asado con Hueso $ 234,90-16,1% Bola de lomo $ 199,00-0,5% Picada especial $ 104,90-8,7% Picada Común $ 84,90 0,0% Para mayor información contáctese con: -Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - email: bolla.daniel@inta.gob.ar -Edgardo Tejeda- EEA Valle Inferior- email: tejeda.edgardo@inta.gob.ar -Leonardo Claps- EEA Bariloche- email: claps.leonardo@inta.gob.ar -Esteban Guitar-EEA Esquel-email: guitartfite.esteban@inta.gob.ar -Sergio Pena-EEA -email: pena.sergio@inta.gob.ar -Alan Schorr-EEA -email: schorr.alan@inta.gob.ar -Mónica Ester Felice-EEA Alto Valle-email: felice.monica@inta.gob.ar -Patricia Villarreal-EEA Alto Valle-email: villarreal.patricia@inta.gob.ar -Andrés La Torraca-EEA Chubut-email: latorraca.andres@inta.gob.ar -Ingrid Bain-EEA Chubut-email: bain.ingrid@inta.gob.ar