INFORME DE INVESTIGACIÓN - 33

INFORME DE INVESTIGACIÓN - 33 EL USO DE L-TREONINA CRISTALINA PARA MENOR PROTEÍNA CRUDA Y SU EFECTO SOBRE DESEMPEÑO Y CANAL DE POLLOS DE ENGORDE: ESTUDIO 3 Introducción En los Informes anteriores, reportamos los hallazgos positivos usando un diseño de estudio similar. Una vez más, el objetivo de ese estudio es confirmar la viabilidad de sustituir fuentes de proteína intacta (primariamente HS) por L-Lisina, DL-Metionina y L-Treonina. Ese estudio fue conducido en Shur-Gain Agresearch, en Canadá, con 500 pollos Cobb. La idea del estudio era usar los programas de alimentación y niveles nutricionales corrientes de la industria (2001) como base de la dieta basal. Objetivo El diseño del estudio fue similar a los dos estudios anteriores. La intención era mostrar que, aunque la PC de la dieta sea reducida por la sustitución de la proteína intacta por aminoácidos cristalinos, no hay efectos negativos sobre el desempeño, características de la canal o mortalidad de los pollos de engorde. El estudio anterior, no demostró la respuesta esperada a mayores niveles de Thr más adelante en la fase de crecimiento, pero considerando los niveles generalmente bajos de aminoácidos utilizados en aquel estudio, se decidió ver otra vez dos niveles de Thr. Los tratamientos 1 a 3 tuvieron una relación treonina para lisina del 65%, y se uso una relación del 68% en el tratamiento 4. Materiales y Métodos Se formularon todas las dietas para los mismos niveles mínimos de los siete primeros aminoácidos limitantes esenciales. La composición de la dieta basal (Trt 1) usada en el estudio fue semejante a los aportados corrientemente en los EEUU. Se formularon las dietas sobre base de aminoácidos digestibles usando los coeficientes de digestibilidad de Ajinomoto Heartland para los valores analizados del maíz, de la soya y de la harina de aves. Se formularon dos dietas basales (Trt. 1 y 3) usando niveles mínimos idénticos de nutrientes. La única diferencia fue la adición (Trt. 3) o no (Trt. 1) de L-Treonina. En ese estudio, se acrecentó un tratamiento (Trt. 4), donde se aumentó la relación treonina para lisina para el 68% por medio de la adición de L-Treonina al Trt 3. Proporciones de las dos dietas basales fueron mezcladas para obtener el tratamiento intermediario (Trt. 2). 01

Con base en los precios corrientes de los ingredientes y a un precio de L- Treonina de US$ 2,70/kg, la L-Treonina entró en la dieta sobre la base del costo mínimo hasta el punto en que los próximos amino ácidos más limitantes isoleucina, valina y arginina se tornaron marginales y limitaron una mayor reducción de la PC. Las fórmulas de la dieta están en la Tabla 1. La sustitución de la proteína intacta (HS) por maíz y amino ácidos cristalinos L-Lisina, DL Metionina y L-Treonina los niveles de la dieta de proteína cruda fueron reducidos en aproximadamente 1,5%. Un total de 1.080 machos y 1.080 hembras Cobb fueron asignados al azar, a una tasa de 45 pollitos por box, en el día 0. Las aves fueron vacunadas contra la enfermedad de Marek en la incubadora. Aves extras, mantenidas en un box separado y alimentadas con la dieta basal fueron usadas para sustituir aves muertas durante los primeros 5 días. Cada experimento fue repetido 6 veces por sexo, con 45 aves por box, a una densidad de 0,093 m2/ave. Cada box contenía cuatro bebederos nipple, que aportaban agua limpia ad libitum. El pienso seco peletizado fue suministrado ad libitum en comederos tubulares (uno por box). Se utilizó paja nueva molida como cama. El programa de luz, la temperatura del galpón, el tipo de cama y otras prácticas de manejo son típicos de los productores comerciales de pollos de engorde. Programa de Alimentación Las aves recibieron dieta inicial (0-14 días), de crecimiento (14-31 días) y de terminación (32-42 días). Todas las dietas fueron peletizadas y formuladas para contener 60 ppm salinomicina (Coxistac 6%), para ayudar en la prevención de coccidiosis y 55 ppm de metileno di-saliclato de bacitracina (BMD 50, 250 g/ton) para la prevención de enteritis necrótica. Evaluación de la canal Después de la determinación del peso corporal final, 5 aves de cada box fueron seleccionadas al azar y colocadas etiquetas en las dos alas para asegurar le identificación. Las aves fueron procesadas en la planta procesadora local, resfriadas, pesadas y cortadas en porciones (pechuga con hueso y pechuga total sin hueso). 02

Tabla 1 Composición de la dieta Trata// 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Basal PCmed PC baj 68% Basal PCmed PC baj 68% Basal PCmed PC baj Maíz 55,4 57,9 60,4 60,4 60,1 62,5 65,0 65,0 73,5 75,0 76,4 76,4 Soya 32,1 29,9 27,7 27,7 27,8 25,6 23,4 23,4 16,3 15,0 13,8 13,8 H. Aves 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 Grasa 3,8 3,5 3,1 3,1 3,6 3,3 2,9 2,9 2,1 1,9 1,7 1,7 L-Lys 0,03 0,10 0,16 0,16 0,04 0,11 0,18 0,18 0,09 0,13 0,17 0,17 DL-Met 0,22 0,24 0,26 0,26 0,19 0,21 0,23 0,23 0,11 0,12 0,13 0,13 L-Thr 0,00 0,03 0,06 0,10 0,00 0,03 0,06 0,09 0,00 0,02 0,04 0,6 F. bical 1,39 1,41 1,43 1,43 1,27 1,29 1,30 1,30 1,04 1,06 1,07 1,07 Calcáreo 0,95 0,95 0,95 0,95 0,89 0,89 0,89 0,89 0,79 0,79 0,79 0,79 Sal 0,39 0,39 0,39 0,39 0,39 0,39 0,39 0,39 0,40 0,40 0,40 0,40 Vits & Min 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 Lignosol 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 Medic. etc 0,24 0,24 0,24 0,24 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 0,22 Costo 144,66 144,13 143,66 144,78 139,45 138,99 138,53 139,44 125,25 125,00 124,75 125,29 EM Kcal/kg 3110 3110 3110 3110 3145 3145 3145 3145 3175 3175 3175 3175 Proteína 22,1 21,3 20,6 20,6 20,5 19,7 19,0 19,0 16,3 15,8 15,4 15,4 Arg 1,47 1,40 1,33 1,33 1,34 1,28 1,21 1,21 1,00 0,97 0,93 0,93 Arg Dig 1,35 1,29 1,23* 1,23* 1,23 1,17 1,11* 1,11* 0,92 0,88 0,85* 0,85* Iso 0,87 0,84 0,80 0,80 0,73 0,70 0,66 0,66 0,61 0,59 0,57 0,57 Ile Dig. 0,80 0,76 0,73* 0,73* 0,60 0,58 0,56* 0,56* 0,55 0,53 0,51* 0,54* Lys 1,25 1,25 1,25 1,25 1,15 1,15 1,14 1,14 0,90 0,90 0,89 0,89 Lys Dig. 1,11* 1,11* 1,11* 1,11* 1,02* 1,02* 1,02* 1,02* 0,79* 0,79* 0,79* 0,79* Met 0,58 0,59 0,60 0,60 0,53 0,54 0,54 0,54 0,40 0,41 0,41 0,41 Met Dig. 0,55 0,56 0,57 0,57 0,50 0,51 0,52 0,52 0,37 0,38 0,38 0,38 M+C 0,94 0,94 0,93 0,93 0,86 0,86 0,86 0,86 0,68 0,68 0,68 0,68 M+C Dig 0,84* 0,84* 0,84* 0,84* 0,77* 0,77* 0,77* 0,77* 0,60* 0,60* 0,60* 0,60* Thr 0,82 0,82 0,82 0,86 0,76 0,76 0,76 0,79 0,60 0,60 0,60 0,62 Thr Dig. 0,72* 0,72* 0,72* 0,76* 0,66* 0,66* 0,66* 0,69* 0,52* 0,52* 0,52* 0,54* Trp 0,23 0,22 0,21 0,21 0,21 0,20 0,19 0,19 0,16 0,15 0,14 0,14 Trp Dig. 0,20 0,19 0,18* 0,18* 0,18 0,17 0,16* 0,16* 0,13 0,13 0,12* 0,12* Val 1,03 0,99 0,95 0,95 0,95 0,92 0,88 0,88 0,76 0,74 0,71 0,71 Val Dig. 0,92 0,89 0,85* 0,85* 0,85 0,82 0,78* 0,78* 0,68 0,65 0,63* 0,63* Gly 1,01 0,98 0,94 0,94 0,95 0,91 0,88 0,88 0,77 0,75 0,73 0,73 P disp. 0,45 0,45 0,45 0,45 0,42 0,42 0,42 0,42 0,36 0,36 0,36 0,36 Calcio 0,90 0,90 0,90 0,90 0,84 0,84 0,84 0,84 0,73 0,73 0,73 0,73 Sodio 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 * Indica nível de aminoácido disgestible en la fórmula 68% 03

Resultados y Discusión Tabla 2 Tratamiento por sexo sobre peso corporal, consumo de pienso y conversion alimenticia Trt Sexo Masa Corporal (g) Consumo Diario Pienso (g) Conversión Alimenticia Mort H 14 32 42 0-14 14-32 32-42 0-42 0-14 14-32 32-42 0-42 % 1 H 404 1491 2056 35 101 137 90 1,355 1,669 2,453 1,827 2,3 2 H 401 1473 2018 34 98 133 88 1,356 1,653 2,466 1,814 5,3 3 H 397 1453 1989 34 98 132 88 1,365 1,671 2,528 1,841 4,7 4 H 391 1477 2025 33 100 135 89 1,360 1,673 2,476 1,833 5,7 1 M 407 1682 2350 35 113 156 101 1,341 1,606 2,390 1,778 6,3 2 M 413 1638 2267 35 108 149 98 1,346 1,604 2,421 1,779 11,3 3 M 421 1673 2274 35 110 149 98 1,311 1,597 2,540 1,787 6,7 4 M 429 1691 2350 36 113 155 102 1,339 1,625 2,405 1,787 9,0 1 M & H 405 1587 2203 35 107 146 95 1,348 1,637 2,422 1,803 4,3 2 M & H 407 1556 2143 35 103 141 93 1,351 1,628 2,444 1,797 8,3 3 M & H 409 1563 2132 35 104 141 93 1,338 1,634 2,534 1,814 5,7 4 M & H 410 1584 2188 35 107 145 96 1,350 1,649 2,440 1,810 7,3 Significancia (P>0,05) NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS Desempeño Periodo inicial: El peso corporal y la eficiencia alimenticia fueron casi idénticos para los cuatro tratamientos en el Día 14, no indicando efecto aparente (Tabla 2). El tratamiento 3 de la dieta inicial, que contenía 0,81% de treonina analizada (0,82% de treonina), aparentemente aportó el requerimiento de treonina en las condiciones del estudio. Periodos de crecimiento y terminación: No hubo efectos significativos (P>0,05) de los tratamientos sobre los parámetros de desempeño o de canal en el estudios (Tablas 2 y 3). Sin embargo, el peso corporal (Día 32 y faena), eficiencia alimenticia (Día 32-faena), consumo diario de pienso (imiento y inación) e rendimiento de pechuga con hueso indican una caída en la medida que los amino ácidos sintéticos sustituyen los amino ácidos de la harina de soya (Tratamientos 1 a 3). Sin embargo, esa caída se revierte totalmente en respuesta a la adición de treonina en el Tratamiento 4. No hubo efectos significativos (P>0,05) de la interacción Tratamiento x Sexo. El padrón de consumo de pienso observado arriba fue evidente en ambos los sexos durante el periodo imiento-inación (Tabla 3). 04

Características de la canal No se observó diferencias en rendimiento de la canal, de pechuga, de pechuga sin hueso o porcentaje de grasa (Tabla 3). Tabla 3 Características de la canal Trt Sexo Rend. canal % Pechuga c/ hues % Pechuga s/ hues % Grasa % 1 H 72,93 41,86 22,81 2,3 2 H 72,48 41,30 22,40 5,3 3 H 72,97 41,24 22,07 4,7 4 H 73,09 41,33 21,69 5,7 1 M 72,99 40,50 21,59 6,3 2 M 73,04 40,60 21,60 11,3 3 M 73,10 40,28 20,98 6,7 4 M 73,16 41,09 21,81 9,0 1 M & H 72,96 41,18 22,20 4,3 2 M & H 72,76 40,95 22,00 8,3 3 M & H 73,03 40,76 21,53 5,7 4 M & H 73,13 41,21 21,75 7,3 Significancia (P>0,05) NS NS NS NS Mortalidad La mortalidad excedió los niveles normales en ese estudio, especialmente para machos (Tabla 2). Los problemas de pierna fueron la causa primaria de la mortalidad elevada. No se identificó causa infecciosa o nutricional. 1700 1650 1600 1550 1500 1450 1400 Masa Corporal de Machos y Hembras- 32d 2400 2300 2200 2100 2000 1900 Masa Corporal de Machos y Hembras - 42 d

CA Machos y Hembras - 42 d 1.90 Rend. Canal Machos y Hembras CA 1.85 1.80 1.75 1.70 Rendimiento canal % 80 78 76 74 72 70 68 66 64 62 60 Conclusiones 1) El desempeño de machos y hembras son representativos de los resultados obtenidos con pollos de engorde comerciales. 2) No se observó diferencias de desempeño entre tratamientos, aunque hubo diferencias numéricas en el Trt. 3. Esta caída se revertió totalmente en respuesta al nivel más alto de treonina en el Tratamiento 4. 3) Como esperado, los machos tuvieron mejor peso corporal final y eficiencia alimenticia general que las hembras. 4) La mortalidad en ese estudio fue más alta que la normal, especialmente en machos. Los problemas de piernas fueron la causa primaria. 5) La sustitución de Proteína Cruda de ingredientes intactos por aminoácidos L-Lisina, DL-Metionina y L-Treonina puede obtener el mismo desempeño y rendimiento de la canal. Se debe enfatizar que todas las dietas fueron formuladas en base digestible y se cuidó para aportar todos los niveles mínimos de amino ácidos esenciales. 6) Ese estudio mostró respuestas a niveles más altas en las dietas de crecimiento y terminación (hasta una relación Thr:Lys del 68%). No se observó esa respuesta en estudios anteriores, pero sostiene los resultados de otros autores. Eso probablemente se debe al hecho que los niveles de aminoácidos en dietas de terminación son sustancialmente más bajos que en los estudios anteriores, permitiendo que la respuesta aparezca. Bibliografía Datos archivados en Ajinomoto Heartland, Inc., Chicago, IL. (2001)