23 de Enero de 2017 Informe Nº 34: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA ZONA PATAGONICA PROVINCIA DESTINO CATEGORÍAS PRECIO $ VARIACIÓN % Patagonia Norte A Norte de Rio negro y Partido de Patagones Chubut Santa Cruz Tierra del Fuego Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho con excepción de ovejas de refugo. *El precio de la categoría Oveja de refugo es por animal 1a) Evolución de Precios ovino Faena Adulto 50,00 0,0 Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. 79,00 2,6 Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. 71,00 4,4 Invernada Oveja de refugo* s/d 0,0 Faena Adulto 47,5 2,1 Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. 90,0 7,7 Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. 80,0 5,9 Invernada Oveja de refugo* 600,0 0,0 Faena Adulto 42,00 2,4 Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. 72,50 3,3 Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. 70,00 14,3 Invernada Oveja de refugo* 350 8,6 Faena Adulto 35,00 0,0 Faena Cordero 77,00 3,8 Faena Borrego s/d 0,0 Faena Oveja de refugo s/d 0,0 Faena Adulto s/d 0,0 Faena Cordero s/d 0,0 Faena Borrego s/d 0,0 * Patagonia Norte A: Las ventas de corderos se reactivaron por la demanda de los balnearios y la aparición de un frigorífico de la Patagonia andina buscando cordero liviano con buena terminación, al parecer escaso por aquella región. En adulto la venta es dificultosa y en el comercio local debido sobre todo a la oferta de cordero a precio accesible. *: Los precios disminuyeron en las categorías corderos y adultos como consecuencia de una menor demanda posterior a las fiestas. Los precios del refugo se mantienen estables. *Chubut: Los adultos tuvieron un leve repunte, mientras que la oferta de cordero se mantuvo alta y por ello bajaron los precios. Hay menos demanda de cordero en cordillera. *Santa Cruz: En el mercado internacional hay una demanda más firme, con menor stock y suba de precios, sobre todo en Nueva Zelandia. La situación del Euro y el dólar americano en comparación con la moneda local y sumado los costos de la inflación hace que el precio interno sea mejor que el externo. La demanda está retraída por el verano. La industria cree que ha medido que avanza la zafra se convalida la falta de mercadería debido a las malas señaladas.
BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de bovinos- Precios al productor sin IVA ZONA PATAGONICA PROVINCIA DESTINO Categorías $ VIVO LIMPIO $ VARIACIÓN % Patagonia Norte A Norte de Rio negro y Partido de Patagones Chubut Santa Cruz Tierra del Fuego 2a) Evolución Precios Bovinos Invernada Ternero de destete hasta 150 kg. 37,00 2,6 Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. 36,00 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. 33,55 61,00 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. 33,00 60,00 0,0 Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. 39,00 0,0 Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. 38,00 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. 37,50 68,18 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. 36,50 66,36 0,0 Faena Vaca carnicera 18,00 32,73 11,1 Faena Vaca conserva 12,00 21,82 0,0 Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. 37,00 6,8 Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. 37,00 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. 37,75 68,64 0,7 Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. 36,75 66,82 1,4 Faena Vaca carnicera 19,00 34,55 8,3 Faena Vaca conserva 8,00 14,55 12,5 Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/d 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 39,93 72,60 0,0 Faena Vaca consumo s/d s/d 0,0 Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/d 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 s/d s/d 0,0 Faena Vaca consumo s/d s/d 0,0 Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- # Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para Santa Cruz. *Patagonia Norte A: Los valores de hacienda bovina se han mantenido, a pesar que se estimaba una alta oferta de invernada de los campos quemados que no ocurrió. Veremos que sucede con las lluvias. En invernada se paga dos pesos menos la hembra y en gordo dos pesos más el proveniente de encierres. *: El mercado en general se mantuvo con referencia al mes anterior, salvo en la categoría vaca carnicera que se incrementó levemente. PORCINOS *Chubut: En bovinos se mantuvo la oferta. Los precios se mantuvieron muy similares al mes de diciembre. *Santa Cruz: El precio del gordo se mantiene estable, debido a que hay hacienda encerrada en feed lot local y está entrando hacienda gorda para faena desde el VIRCH Chubut. La industria pronostica que el precio seguirá estable o con tendencia a la baja por la gran cantidad de animales encerrados en los corrales de la Patagonia norte.
3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA PORCINOS 4) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA ZONA PATAGONICA PROVINCIA DESTINO CATEGORÍAS PRECIO $ VARIACIÓN % Patagonia Norte A Norte de Rio negro y Partido de Patagones Chubut Cordillera Chubut Virch Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho. Faena Lechon 65,00 0,0 Faena Capon/Adulto 36,00 2,6 Faena Lechon 90,00 0,0 Faena Capon/Adulto 45,00 9,1 Faena Lechon 90,00 0,0 Faena Capon/Adulto 38,00 0,0 Faena Lechon 60,00 0,0 Faena Capon/Adulto 37,00 2,6 3a) Evolución Precios Porcinos *Patagonia Norte A: El capón con leve suba por demanda creciente de carne al mostrador e inhibición de ingreso de carne del norte de la barrera. El lechón desciende los precios pasadas las festividades. *: Los precios de referencia se han mantenido en la categoría lechón mientras que en adulto ha disminuido respecto al mes anterior por una menor demanda. *Chubut Cordillera: Los precios se mantienen estables en ambas categorías. *Chubut VIRCh: Los precios en ambas categorías se mantuvieron estables. La demanda de lechón bajó luego de las fiestas pero la de adulto se mantuvo constante. *Santa Cruz:
CAPRINOS 5) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de caprinos- Precios al productor sin IVA ZONA PATAGONICA PROVINCIA DESTINO Categorías PRECIO $ VARIACIÓN % Faena Chivito 90,00 5,6 Faena Adulto 48,00 14,6 Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 4a) Evolución Precios Caprinos : Las operaciones de chivitos comienzan a ser menores que en el mes de diciembre y los animales poseen mayor peso promedio en general pero mantienen una buena calidad.
MERCADO NACIONAL 5-Mercado Nacional bovinos: 5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos Categoría 21/12/2016 20/01/2017 Variación% Terneros (de 300/350 kg.) 29,71 30,13 1,4 Novillitos (de 351/ 390 Kg.) 29,36 29,63 0,9 Novillitos (de 391/430 kg.) 28,33 27,96 1,3 Vacas buenas 18,17 19,53 7,5 Vacas conserva buenas 12,90 13,56 5,1 Vacas conserva inferior 11,36 11,63 2,4 Precio vivo-fuente Mercado de Liniers- *El peso de la categoría ternero fuera de la Patagonia tiene un peso mínimo de faena de 300 kg. MERCADO EXTERNO 6) Mercado Externo Ovino: 6a) Mercado Uruguayo de carne ovina Precios por kilo al gancho en dólares americanos Categoría 17/12/2016 20/01/2017 Variación% Corderos 3,40 3,40 0,0 Corderos pesados 3,40 3,29 3,2 Borregos 3,25 3,19 1,8 Capones 3,00 3,00 0,0 Ovejas 2,83 2,77 2,1 Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo. Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay 7) Variación Paridad Cambiaria: 7a) Valor Dólar Comprador 1 U$S 21/12/16 20/01/17 Variación% $ 15,69 15,70 0,1% Fuente: Banco Nación Argentina
PRECIOS AL CONSUMIDOR 8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor: Cortes de carnes $/Kg ZONA PATAGONICA PROVINCIA Cortes $ /Kg. VARIACIÓN % Patagonia Norte A Norte de Rio negro y Partido de Patagones Chubut Cordillera Chubut Virch Santa Cruz Fuente: Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías locales- S/D indica temporalmente no hay datos. ** No hay asado con hueso en góndola de supermercado. Asado con Hueso 160,00 0,0 Bola de lomo 145,00 3,3 Picada especial 115,00 0,0 Picada Común 95,00 0,0 Asado con Hueso 199,90 0,0 Bola de lomo 199,00 0,0 Picada especial 129,90 0,0 Picada Común 99,90 0,0 Asado con Hueso 199,00 0,0 Bola de lomo 164,00 0,0 Picada especial 124,00 0,0 Picada Común 99,00 0,0 Asado con Hueso s/d ** 0,0 Bola de lomo 189,00 18,9 Picada especial 119,00 0,0 Picada Común 99,00 0,0 Asado con Hueso s/d 0,0 Bola de lomo s/d 0,0 Picada especial s/d 0,0 Picada Común s/d 0,0 Para mayor información contáctese con: -Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - email: bolla.daniel@inta.gob.ar -Edgardo Tejeda- EEA Valle Inferior- email: tejeda.edgardo@inta.gob.ar -Leonardo Claps- EEA Bariloche- email: claps.leonardo@inta.gob.ar -Esteban Guitar-EEA Esquel-email: guitartfite.esteban@inta.gob.ar -Sergio Pena-EEA Santa Cruz-email: pena.sergio@inta.gob.ar -Alan Schorr-EEA Santa Cruz-email: schorr.alan@inta.gob.ar -Mónica Ester Felice-EEA Alto Valle-email: felice.monica@inta.gob.ar -Andrés La Torraca-EEA Chubut-email: latorraca.andres@inta.gob.ar -Sebastián Albertoli-EEA Chubut-email: albertoli.sebastian@inta.gob.ar -Ingrid Bain-EEA Chubut-email: bain.ingrid@inta.gob.ar