ALIMENTACIÓN CARDIOSALUDABLE Julián Rosselló Llerena Coordinador de Enfermería CS Illes Columbretes 1
INTRODUCCIÓN Una dieta equilibrada y un estilo de vida saludables reducen en casi un 80% la probabilidad de sufrir un accidente cardiovascular. Las enfermedades cardiovasculares, 1ª causa de muerte en países desarrollados. El papel de la alimentación es fundamental en la prevención de este tipo de enfermedades Promoción de una dieta equilibrada y saludable Tratamiento de factores de riesgo: 1. Hipertensión 2. Obesidad 3. Hipercolesterolemia 4. Diabetes 2
INTRODUCCION Estilo de vida saludable 1. Evitar el tabaco 2. Situaciones de estrés 3. Ejercicio físico regularmente 3
OBJETIVOS Promoción de la salud Consiste en proporcionar a las personas los medios necesarios para mejorar la salud y ejercer un mayor control sobre la misma". Mediante políticas públicas saludables, crear ambientes que favorezcan la salud, desarrollar habilidades personales, reforzar la acción comunitaria. Según la OMS, uno de los instrumentos de la promoción de la salud y de la acción preventiva es la educación para la salud. 4
Para ayudarle a proteger su privacidad, PowerPoint evitó que esta imagen externa se descargara automáticamente. Para descargar y mostrar esta imagen, haga clic en Opciones en la barra de mensajes y, a continuación, haga clic en Habilitar contenido externo. OBJETIVOS Visión del médico Tipos de prevención Enfermedad ausente presente ausente Prevención primaria (enfermar ausente enfermedad ausente) Prevención secundaria (enfermar ausente enfermedad presente) Visión del paciente Enfermar presente Prevención cuaternaria (enfermar presente enfermedad ausente) Prevención terciaria (enfermar presente enfermedad presente) Campaña Antitabaco Diagnostico Precoz Curar o Paliar Medicalización excesiva 5
Cómo es una dieta de prevención cardiovascular? No es más que una dieta equilibrada. El consumo abundante de cereales y sus derivados (pasta, arroz, pan, cereales para el desayuno, etc.), legumbres, frutas y frutos secos, verduras y hortalizas, con cantidades moderadas de pescado, aves, carnes rojas, huevos y derivados lácteos enteros. 6
Alimentos especialmente recomendados Los alimentos ricos en grasas insaturadas 1. Grasas poliinsaturadas, como ácidos grasos omega-3 pescado azul. Contribuyen a reducir las tasas de colesterol total (tanto el HDL, también llamado colesterol bueno, como el LDL o colesterol malo) y de triglicéridos en sangre. También reducen la formación de trombos o coágulos. 7
Alimentos especialmente recomendados 1. Grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico aceite de oliva Reducen el colesterol total a expensas del LDL, y aumentan los niveles del HDL 8
Alimentos especialmente recomendados Por ello, son especialmente recomendables los siguientes alimentos: Aceite de oliva Aceites de semillas (girasol, maíz, soja, uva) Frutos secos especialmente las nueces, ácido linoleico rico en ácidos omega 3 Por su aportación de grasas poliinsaturadas Y el Pescado azul, por sus ácidos grasos omega-3 9
Alimentos especialmente recomendados También los alimentos con elevada cantidad de fibra. La fibra es una sustancia que arrastra parte del colesterol de nuestro organismo junto con las heces, por lo que también contribuye a reducir sus niveles en sangre. Son alimentos especialmente ricos en fibra las legumbres, las verduras y hortalizas, las frutas frescas, desecadas y secas, y los cereales integrales (pan, arroz, pasta y cereales de desayuno integrales). Por otro lado la ingesta habitual de sustancias con actividad antioxidante se relaciona con la disminución de la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Como el tomate. 10
Alimentos especialmente recomendados Uno de los principales mecanismos de producción de aterosclerosis (estrechamiento del diámetro de las arterias que dificulta el paso de sangre), origen de la mayoría de enfermedades cardiovasculares, es la oxidación del LDL o colesterol malo. Actúan contra dicha oxidación, entre otras, las siguientes sustancias y/o nutrientes: VITAMINA E: aceite vegetal virgen de primera presión en frío, frutos secos oleaginosos y germen de trigo. VITAMINA C: pimiento, cítricos, kiwi, repollo, brócoli, coliflor, tomate, etc. SUSTANCIAS COLORANTES PROPIAS DE VEGETALES: el licopeno (da el color rojo al tomate), el betacaroteno (color amarillo, anaranjado o rojizo en vegetales tales como la zanahoria, la calabaza, la ciruela, el mango). 11
Alimentos especialmente recomendados COMPUESTOS FENÓLICOS: compuestos químicos presentes en vegetales, vino tinto, uva y mosto, té, verduras y frutas. CIERTOS MINERALES: el cinc (carnes, pescados, huevos) y el selenio (carnes, pescados, huevos y marisco). COMPUESTOS AZUFRADOS: repollo, brócoli, coliflor, cebollas, ajos 12
Algunos factores de riesgo cardiovascular Peso: el sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo cardiovascular. Distribución de la grasa corporal: un incremento del 10% del peso, especialmente a nivel abdominal, aumenta en un 30% el riesgo cardiovascular. Exceso de sodio en la alimentación: contribuye a aumentar el riesgo de hipertensión y por lo tanto también, el de enfermedad cardiovascular. 13
Hábitos cardiosaludables Llevar a cabo una dieta variada, equilibrada en cantidad y calidad de alimentos, de acuerdo a las necesidades individuales. Practicar de modo regular ejercicio físico, en función de las limitaciones de cada persona, a intensidad moderada, de 3 a 5 días por semana (caminar a paso ligero, bailar, aeróbic, bicicleta, yoga, etc.). Abandonar los hábitos tóxicos (exceso de alcohol, automedicación, tabaco ). Asimismo, conviene aprender a seguir un ritmo de vida más relajado, evitando en la medida de lo posible el estrés. 14
Desayuno cardiosaludable Es aquel capaz de ayudarnos a prevenir las enfermedades del corazón y mantenernos en plena forma. Los alimentos que incluye nos dan energía para enfrentarnos a la tarea diaria y nos proporcionan vitaminas, minerales, fibra, proteínas y grasas beneficiosas para nuestro organismo. 15
Desayuno cardiosaludable Los productos que deben estar presentes en el desayuno cardiosaludable son: Aceite de oliva virgen - Previene las enfermedades del corazón, favorece el aumento del colesterol HDL o "bueno" y tiene vitaminas A y E. Pan - Da energía, vitaminas y fibra. Azúcar -Además de en el azucarero está en la fruta y algunos lácteos; aporta toda la energía del hidrato de carbono. Miel - Sana y nutritiva, da energía. Fruta - Están llenas de vitaminas, potasio y mucha fibra. Leche y derivados -Fundamentales para el crecimiento por su aporte de calcio. Aporta proteínas, grasas, vitaminas A y B y minerales. Cereales - Son fuente de hidratos de carbono, fibra y vitaminas. 16
Desayuno cardiosaludable El desayuno debe estar formado por aquellos alimentos que nos aporten: * glúcidos * proteínas * grasas * vitaminas (sobre todo C y grupo B) * minerales (especialmente calcio) 17
Desayuno cardiosaludable Desayuno tipo: 1 vaso de café con leche con cereales, en caso de HTA,, EKO en vez de café. 1 rebanada de pan con tomate y aceite de oliva, con orégano espolvoreado. 1 rebanada de pan con queso fresco y un poco de miel. Diabético no poner miel. Fruta del tiempo (naranja, manzana,, plátano) o 1 Zumo de naranja, piña... Dice un antiguo refrán que debemos desayunar como reyes, comer como príncipes y cenar como mendigos. El desayuno nos ayuda a mejorar la función cerebral, a estar más alerta, a obtener mayor productividad y a tener un sentimiento de bienestar general. 18
GRACIAS POR VUESTRA ATENCION 19