Introducción Beatriz Zapata S. Temario Porqué es importante el bienestar animal? Definición de bienestar animal Diferencia entre bienestar animal, ética y legislación Historia de bienestar animal Cambio de actitud de la gente en relación con los animales 1
Por qué es importante considerar el Bienestar Animal? Éticas Prácticas/Económicas Políticas/legislativas Científicas Porqué preocuparnos por el bienestar animal? Razones: Éticas Argumento utilitarista Ej. Filosofía del Consejo de Bienestar de animales de granja (FAWC). El Tratado de Ámsterdam (1999) reconoce a los animales de granja como seres sintientes. Tenemos una obligación moral hacia ellos: nunca causar daños serios y balancear cualquier daño que se le haga a los animales contra los beneficios a los humanos u otros animales. 2
Porqué preocuparnos por el bienestar animal? Razones: Éticas Argumento utilitarista la visión del consumidor Porqué preocuparnos por el bienestar animal? Razones: Éticas Argumento utilitarista implicaciones en el mercado. El 62% de los consumidores europeos, cambiarían sus hábitos de compra por productos amigables con el bienestar 43 % consideran BA cuando compran carne. 74 % de los consumidores creen que pueden impactar positivamente por medio de su decisión de compra. 3
Porqué preocuparnos por el bienestar animal? Razones: Prácticas Mayor rendimiento productivo Disminuir pérdidas: evitando o minimizando estrés Aumentar ganancias: promoviendo conductas positivas hacia los animales Sello de bienestar animal Ej. calidad de la carne puede ser reducida por el estrés en el sacrificio Carne Firme Oscura Seca (DFD por sus siglas en Inglés) resultante de estrés presacrificio (depleción de glicógeno) Cerdo normal Cerdo Pálido Suave Exudativo (PSE) causado por condiciones de manejo estresantes pre-sacrificio 4
Ej. pérdidas económicas derivadas de problemas previo al sacrificio $4/canal EEUU (National Beef Quality Audit) $9/canal Costa Rica (Costa Rica Beef Association) $32/canal Uruguay/$58 millones de pérdidas por año de producción total (Huertas, 2004) Ej.: promoviendo conductas positivas hacia los animales Interacciones táctiles negativas (manotazos o choques breves con instrumentos eléctricos) por 15-30 segundos diarios Los cerdos tienen menos deseos de acercarse a humanos estacionarios 5
Interacción humano-animalanimal Tiempo para interactuar (s) 0 50 100 150 -trato neutro +trato (Gonyou et al., 1986) Tasa de crecimiento de los Cerdos Tasa de crecimiento (gr/día) 800 850 900 -trato neutro +trato (Gonyou et al., 1986) 6
Porqué preocuparnos por el bienestar animal? Razones: Prácticas Crucial el trato a los animales. Ej reporte de la FAWC 2007. Operarios, granjeros deben entender y proporcionar las necesidades físicas y sicológicas en el cuidado de los animales Tres puntos esenciales: Conocimiento de crianza animal Habilidades para la crianza animal Características personales: afinidad, empatía, paciencia y buen observador. Porqué preocuparnos por el bienestar animal? Razones: Económicas Demandas de bienestar animal por parte de UE oportunidad de negocio? Posibles restricciones para la exportación en ausencia de consideraciones de Bienestar Animal 7
Porqué preocuparnos por el bienestar animal? Razones: Legales Chile sin legislación sobre bienestar Pero si algunos socios comerciales México, Unión Europea si tienen legislación de bienestar animal Porqué preocuparnos por el bienestar animal? Razones: Legales Ej. Legislaciones UE: En la Granja: Para el 2012 todas las baterías de jaula serán prohibidas. Transporte: Nueva regulación desde enero 2007, operadores certificados en manejo animal. Vehículos con estándares mínimos. Monitoreo GPS. 8
Porqué preocuparnos por el bienestar animal? Razones: científicas Modelos animales adecuados Publicaciones científicas lo exigen Fondos concursables Comités de bioética Ámbito de acción Producción animal Animales de laboratorio Zoológicos Animales de compañía Animales silvestre de importancia económica Animales silvestres en su ambiente natural 9
Qué es Bienestar Animal? Tres aproximaciones de Bienestar Estado físico (condición) Estado mental (sentimientos) La naturalidad (telos) 10
Aproximación 1: Estado físico El bienestar define el estado de un animal con respecto a sus esfuerzos para arreglárselas con el medio ambiente (Fraser & Broom, 1990) Yo sugiero que un animal está en un estado pobre de bienestar solamente cuando los sistemas fisiológicos están perturbados al punto que la sobrevivencia o reproducción están deteriorados (McGlone, 1993) Aproximación 2:Estado mental...ni la salud, ni la falta de estrés ni la condición física es necesario y/o suficiente para concluir que un animal tenga buen bienestar. El bienestar es dependiente de lo que los animales sienten. (Duncan, 1993) 11
Aproximación 2:Estado mental Preocuparse por el Bienestar de los Animales es preocuparse de los sentimientos subjetivos de los animales, particularmente los sentimientos no placenteros de sufrimiento y dolor. (Dawkins, 1988) Aproximación 3: Naturalidad No solamente el bienestar significa control del dolor y sufrimiento, además incluye nutrición y el cumplimiento de la naturaleza del animal, a lo que yo llamo telos (Rollin, 1993) 12
Aproximación 3: Naturalidad Si creemos en la evolución para evitar sufrimiento, es necesario por un periodo de tiempo, permitir al animal ejecutar su repertorio de comportamiento natural funcional (Kiley-Worthington, 1989) Relación entre las tres definiciones 13
Ej. de problemas físicos que afectan el bienestar físico / mental y la naturalidad Restringiendo cerdas a establos Naturalidad: Restricción de comportamiento oral y social Físico: Lesiones en la boca por moder barras Mental: Frustración? Dolor por lesiones en la boca Definiciones combinadas Algunas definiciones combinan dos o tres aspectos Ej : Cinco Libertades Libertad de hambre y sed Libertad de incomodidad Libertad de dolor, lesión y enfermedad Libertad para expresar un comportamiento normal Libertad de miedo y aflicción 14
Ciencia, ética o ley? Cuál es el bienestar de los siguientes gatos? Un gato mascota que tiene una herida infectada - Los dueños notaron un problema hace dos semanas pero no llevaron el gato para tratamiento veterinario Un gato mascota que tiene una herida infectada - El gato había estado perdido durante dos semanas pero cuando volvió los dueños lo llevaron para el tratamiento veterinario 15
Ambos gatos tienen el mismo estado de bienestar La ciencia de bienestar no muestra ninguna diferencia Cuidado humano diferente Los dueños tienen comportamiento moral diferente Ética no ciencia Ciencia, Ética y Ley La ciencia del bienestar considera los efectos de los humanos sobre los animales desde el punto de vista del animal La ética considera las acciones humanas hacia los animales La legislación considera cómo los humanos deben tratar a los animales 16
Evolución de la actitud de las personas hacia los animales 1950s caza de lobos en Norte América influenciinfluenci a de Leopold. Evolución de la actitud de las personas hacia los animales 1964-19901990 Acuario de Vancouver, el caso de las orcas en cautiverio 1951 caza de ciervos y zorros con persecución de perros en R.U. 17
Evolución de la actitud de las personas hacia los animales 1950s se cazaban hembras chimpancé para capturar a sus crías influencia de Jane Goodall Evolución de la actitud de las personas hacia los animales Sistemas productivos intensivos implantados post II Guerra Mundial. Posteriormente, en los años 60 s comenzó a preocuparse la gente por el tipo de manejo. Preocupación reflejada en el libro Animal Machines Primeros cambios de mentalidad fueron aplicados a la producción animal 18
Evolución de la actitud de las personas hacia los animales Cinco Libertades (Comité Brambell, 1965) Pararse Echarse Darse vuelta Acicalarse Estirar las extremidades Dónde buscar información? 19
Dónde buscar información? Dónde buscar información? 20
Lectura adicional APPLEBY, M.C. and HUGHES, B.O., 1997: Animal Welfare. CAB International ISBN 0851991807 BEAUCHAMP, T.L. and CHILDRESS, J.F., 1994: Principles of Biomedical Ethics (4th Ed.) Oxford University Press ISBN 0195143329 BROOM, D.M. and JOHNSON, K.G., 1993: Stress and Animal Welfare. Chapman and Hall ISBN 0412395800 DAWKINS, M.S., 1998: Through our eyes only? A Journey into Animal Consciousness. Oxford University Press ISBN 0198503202 MANNING, A.N. and DAWKINS, M.S., 1998: An Introduction into Animal Behaviour (5th Ed.) Cambridge University Press ISBN 0521578914 ROLLIN, B.E., 1999: An Introduction to Veterinary Ethics: Theory and Cases. Iowa State University Press ISBN 0813816599 WEBSTER, A.J.F., 1995: Animal Welfare: A cool eye towards Eden.. Blackwell ISBN 0632039280 21