Guía de Aprendizaje Datos Descriptivos ASIGN ATUR A: Uso industrial de Plantas Aromáticas y Medicinales Nombre en Inglés: Industrial uses of medicinal and aromatic plants M A T E R I A: Uso Industrial de Plantas Aromáticas y Medicinales Créditos Europeos: 3 Código UPM: CAR ÁCTER: OPTATIVA DE ORIENTACIÓN TITULACIÓN: GRADO INGENIERÍA MEDIO NATURAL CURSO: 4º ESPECIALIDAD: HORARIO PERIODO IMPARTICION Septiembre- Enero Febrero - Junio IDIOMA IMPARTICIÓN Sólo español Sólo inglés Ambos X DEPARTAMENTO: INGENIERÍA Y GESTIÓN FORESTAL Y AMBIENTAL PROFESORADO NOMBRE (C = Coordinador) Teléfono Correo electrónico José Vicente López Álvarez 913366411 jv.lopez@upm.es M. Paz Arraiza Bermúdez-Cañete (C) 913365046 paz.arraiza@upm.es Miguel Aguilar Larrucea 913365046 miguel.aguilar@upm.es CONOCIMIENTOS PREVIOS REQUERIDOS PARA PODER SEGUIR CON NORMALIDAD LA ASIGNATURA ASIGN ATUR AS SUPERADAS 1
Objetivos de Aprendizaje COMPETENCIAS Y NIVEL ASIGNADAS A LA ASIGNATURA 3 Código COMPETENCIA NIVEL CG1 CG2 CG4 CG5 Habilidades de comunicación escrita y oral: Concluir aportaciones por escrito, desarrollando la capacidad de síntesis y presentación de las ideas propias en un grupo de trabajo y en exposición pública. Integrar los conocimientos previos de manera crítica y relacionada de forma que se puedan aplicar al estudio de situaciones reales y la propuesta de alternativas de actuación Capacidad crítica para el análisis, síntesis y aprendizaje mediante el intercambio de opiniones, presentando argumentos sólidos y estructurados. Búsqueda bibliográfica y análisis de documentación. CG6 Capacidad de organización, de planificación y de gestión de la información procedente de diversas fuentes y de su análisis y síntesis aplicándola a la resolución de problemas complejos. CG7 Capacidad de liderazgo y de trabajo en equipo. Medio CG8 CG10 Creatividad y capacidad de observación, generación de hipótesis y planteamiento de problemas experimentales. Valores humanos positivos para la actividad profesional: Respeto a los derechos humanos fundamentales; los principios de igualdad de oportunidades, accesibilidad universal y no discriminación; y los valores propios de una cultura de paz y de valores democráticos. Compromiso con estos derechos, principios y valores, motivación, actitud positiva y entusiasta; ética, integridad y honestidad profesional. Compromiso con la preservación del medio ambiente y la sostenibilidad. Código RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA RA1 RA2 RA3 RA4 RA5 Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en el área de estudio del abastecimiento de maderas a fábricas y principios de fabricación de la celulosa y del papel. Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo de una forma profesional por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro del área. Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes dentro del área de estudio, para emitir juicios relevantes de índole social, científica o ética. Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado. Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía. 2
Contenidos y Actividades de Aprendizaje CONTENIDOS ESPECÍFICOS (TEMARIO) TEMA AP ARTADO Bloque 1 Introducción Bloque 2 Cultivo Bloque 3 Materias Primas Bloque 4 Principios Activos Bloque 5 Usos industriales Bloque 6 Control de Calidad Tema 1. Concepto de planta medicinal y aromática. Antecedentes históricos y estado actual. Objetivos del Estudio de PAM. Tema 2. Producción y comercialización de PAM Tema 3. El cultivo de las plantas medicinales y aromáticas. Porqué cultivar las PAMC? Características del cultivo de PAM. Técnicas de Cultivo. Tema 4. El cultivo ecológico de PAM. Qué es la agricultura ecológica? Definición y Objetivos. Técnicas empleadas en el cultivo ecológico de PAM. Reconversión a la agricultura ecológica. Legislación sobre Agricultura Ecológica Tema 5. Obtención de materia prima. Introducción. La recolección. Transformación Primaria. Segunda transformación. Formas de presentación. Tema 6. Los principios activos de las plantas medicinales y aromáticas. Introducción y definiciones. Heterósidos. Polifenoles. Terpenoides. Alcaloides. Otros principios activos Tema 7. Aceites esenciales Introducción. Clasificación de los A. E. Características Físicas de los A. E. Características Químicas de los A. E. Métodos de obtención de los A. E. Usos Principales de los A. E. Tema 8. El empleo de las PAM en la industria. Tema 9. El sector medicinal y herbolario. Tema 10. El sector alimentario Tema 11. El sector perfumero y cosmético Tema 12. Análisis químico de plantas aromáticas y medicinales. Introducción. Obtención y preparación de la muestra. Ensayos morfológicos, anatómicos y organolépticos. Ensayos físico-químicos cualitativos y cuantitativos. 3
ACTIVIDAD Tiempo estimado Horas ECTS PORCENTAJE Clases teóricas 24 0,9 Clases prácticas 6 0,2 Tutorías programadas 1 0,03 Actividad presencial 40 % Evaluación 2 0,06 Trabajo online 24 0,9 Preparación de actividades dirigidas 12 0,4 Estudio 12 0,4 Actividad no presencial 60 % TOTAL 81 h 3 100 % 4
BREVE DESCRIPCIÓN DE LAS MODALIDADES ORGANIZATIVAS UTILIZADAS Y METODOS DE ENSEÑANZA EMPLEADOS Método expositivo / Lección Magistral CLASES DE TEORÍA CLASES DE PROBLEMAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO OTRAS ACTIVIDADES PRESENCIALES TRABAJOS AUTÓNOMOS (INDIVIDUAL Y/O EN GRUPO) OTROS Exposición explicativa y demostrativa a cargo del profesor de los contenidos docentes de la asignatura dirigida a la evaluación de los resultados de logro. Aprendizaje basado en el estudio de casos y problemas. La participación es compartida entre profesor, alumnos y, en su caso expertos invitados. Foros participativos de discusión. Prácticas (Tipos y ECTS): Control de Calidad, Extracción, destilación Tutorías grupales, seminarios, conferencias, visitas Atención personalizada de ayuda para resolver dudas y orientar a uno o varios alumnos en el proceso formativo. El objetivo es desarrollar la capacidad de autoaprendizaje para la obtención y análisis de datos, preparación de informes, solucionar problemas y ejercicios. Se realizará un trabajo individual. Aprendizaje entre un grupo de alumnos mediante la preparación de memorias, propuestas, etc., para exponer o entregar. Se realizará un trabajo en grupo de dos o tres alumnos. Al principio de curso se detallará el modo de realización del trabajo práctico. RECURSOS DIDÁCTICOS BIBLIOGRAFÍA RECURSOS WEB Se adjunta relación Plataforma Moodle, Blog, Redes Sociales EQUIPAMIENTO Aula, proyector, ordenador, laboratorio, sala informática 5
Cronograma de trabajo de la asignatura Otras actividades Trabajo individual Trabajo Grupal Semana Actividades en aula (**) (*) (*) 1 Tema 1 (2) Clase Práctica (2) (1) (1) 2 Tema 2 (2) Clase Práctica (2) (1) (1) 3 Tema3 (2) Clase Práctica (2) (1) (1) 4 Tema 4 (2) Trabajo Online (2) (1) (1) 5 Tema 5 (2) Trabajo Online (2) (1) (1) 6 Tema 6 (2) Trabajo Online (2) (1) (1) 7 Tema 7 (2) Trabajo Online (2) (1) (1) 8 Tema 8 (2) Trabajo Online (2) (1) (1) 9 Tema 9 (2) Trabajo Online (2) (1) (1) 10 Tema 10 (2) Trabajo Online (2) (1) (1) 11 Tema 11 (2) Trabajo Online (2) (1) (1) 12 Tema 12 (2) Trabajo Online (2) (1) (1) 13 Tutorías (1) Actividades de evaluación 14 Defensa Trabajo Grupal (1) 15 Defensa Trabajo Grupal (1) 16 Evaluación Final (1) 17 Evaluación Final (1) TOTAL HORAS 25 28 12 12 4 (*) La distribución de las horas de estudio y de preparación de trabajos es orientativa, cada estudiante lo adaptará a su criterio y posibilidades. (**) Clases Prácticas: Desintegración de pastas. Grado de refino. Caracterización de pastas. Caracterización de papeles. Ejercicios sobre fabricación de pasta y papel. Presentaciones orales individuales. 6
Sistema de evaluación de la asignatura EVALU ACIÓN Ref. Indicador de logro Relacionado con RA T1 Conocer los distintos sistemas de abastecimiento de madera a la industria RA1, 2, 3, 4, 5 T2 Conocer los principios de gestión de parques de madera RA1, 2, 3, 4, 5 T3 Conocer los principios de los procesos de fabricación de pastas de celulosa RA1, 2, 3, 4, 5 T4 Conocer los procesos de fabricación de pastas mecánicas RA1, 2, 3, 4, 5 T5 Conocer los procesos de fabricación de pastas termomecánicas RA1, 2, 3, 4, 5 T6 Conocer los procesos de fabricación de pastas semiquímicas RA1, 2, 3, 4, 5 T7 Conocer los procesos de fabricación de pastas químicas RA1, 2, 3, 4, 5 T8 Conocer los principios de los procesos de fabricación de papel y cartón RA1, 2, 3, 4, 5 T9 Identificar casos especiales: papel reciclado RA1, 2, 3, 4, 5 T10 Conocer los procesos de control de calidad en laboratorio de pastas y papeles RA1, 2, 3, 4, 5 Evaluación sumativa DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES EVALUABLES Semana Lugar Peso en la calificación Ejercicios propuestos 1-11 Aula 10 % Prácticas de laboratorio 1-11 Laboratorio 20 % Presentaciones orales 1-11 Aula 15 % Trabajo online 12, 13-10 % Trabajo en Grupo 15, 16 Aula 20 % Examen final Aula 25 % 7
DESCRIPCION GENERAL DE LAS ACTIVIDADES EVALUABLES y DE LOS CRITERIOS DE CALIFICACIÓN (1) Ejercicios sobre los contenidos del temario y estudios de casos El alumno resolverá individualmente estos ejercicios en las semanas indicadas. El objeto de estos ejercicios es establecer una evaluación continua de la asistencia a clase y atención a lo expuesto por el profesor. Cada ejercicio se calificará sobre 10 puntos y su peso total es el 10%. (2) Prácticas de laboratorio. La asistencia a prácticas es obligatoria y contará un 20% de la nota final. Cada práctica se evaluará con 10 puntos (asistencia) 0 puntos (no asistencia). (3) Presentaciones orales Las presentaciones orales se calificarán hasta 10 puntos y representará el 15% de la calificación global. (4) Trabajo online Se propondrán test y cuestiones online que contarán hasta un 10% de la nota. (5) Trabajo en grupo. Estos trabajos son obligatorios y deben ser entregados en las fechas indicadas. El contenido de los trabajos se explicará con antelación suficiente. El trabajo en Grupo la calificación hasta 10 puntos será la misma para todos los miembros del grupo. Representará hasta el 20%. (6) Examen final de la asignatura Las normas que lo regulan y el procedimiento de revisión se habrán expuesto en clase con suficiente antelación. Las fechas de publicación de notas y revisión se indicarán expresamente en el propio examen escrito. El examen final se calificará sobre 10 puntos y representará el 25% de la calificación global. No se establece ninguna calificación mínima para su inclusión en la evaluación sumativa. Para superar la asignatura se tendrá que obtener un resultado igual o superior a 5 como media ponderada de las actividades evaluables. 8