GENERALIDADES DISEÑO DE CALENDARIO DE PRODUCCIÓN

Transcripción

1 GENERALIDADES Pertenece a la familia de las Crucíferas su nombre científico es Brassica oleracea var. Botrytis L. Su nombre en castellano es Coliflor y en valenciano: Floricol. Tiene su origen en el Mediterráneo Oriental, en el Próximo Oriente y posteriormente se extendió a Europa como cultivo a partir del siglo XVI. En España se cultivan. ha de coliflor con una producción de. t. En la Comunidad Valenciana se producen. ha con una producción de. t. Es una hortaliza de baja densidad calórica, muy rica en fibra y en vitaminas A, E y C. Se prepara cocida, cruda, frita, en salmuera, en arroces y también para congelado. Existen investigaciones en las que se demuestra la capacidad de prevenir y evitar el cáncer de colon, a partir de las sustancias que aportan productos como las coles de bruselas, las coliflores y los bróculis. Presentan principios antinutricionales como los glucosinolatos, que contribuyen al aroma y sabor característico cuando es sometida a cocción. Estudios recientes han puesto de manifiesto el potente efecto protector contra sustancias carcinogénicas que poseen productos resultantes de la degradación de estos glucosinolatos. DISEÑO DE CALENDARIO DE PRODUCCIÓN En la Comunidad Valenciana se puede producir coliflor de buena calidad, de forma ininterrumpida desde finales de septiembre hasta principios de mayo. Para diseñar un calendario de producción se recomienda escalonar las siembras desde mediados de junio hasta mediados de agosto, para obtener recolecciones desde final de septiembre hasta principios de marzo. Posteriormente siembras de finales de noviembre, diciembre y enero, para recolecciones de abril y mayo. Las recolecciones correspondientes al mes de marzo se puede cubrir con siembras de octubre, aunque el comportamiento en esta fecha es irregular, pudiéndose, en función de las condiciones de temperatura, adelantarse las recolecciones de forma considerable, y/o tener un desarrollo insuficiente de la planta. El escalonamiento de los transplantes debe combinarse con el uso de diferentes variedades de ciclo corto (< días), ciclo medio ( a días) y ciclo largo (> días de transplante a inicio de recolección).

2 en Fundación Ruralcaja Valencia. Paiporta Resumen de resultados obtenidos en experiencias VARIEDAD AÑO JUNIO JULIO AGOST. SEPT. OCT. NOV. DIC. ENERO FEBR. MARZO ABRIL MAYO Barcelona Tomba Barcelona Nautilus Arizona Aviso Tomba Cortés Pavillion Regata Barcelona Tomba Serac Thomson Pavillion Stanley Regata Meridien Dunkeld Hispalis Cendis Belot Daydream Cafano Alpen Triomphant Pierrot Ciren Fargo Cabrera Tenere Barcelona Tripton CMS Liberty Escale Tripton CMS / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / FECHA PROBLEMÁTICA SIEMBRA PLANTACIÓN PERÍODO DE RECOLECCIÓN

3 MARCO DE PLANTACIÓN Y DISPOSICIÓN DE LAS PLANTAS EN COLIFLOR ENCAJADO DE PIEZAS En coliflor el tamaño final de la pella está directamente relacionado con el desarrollo final de la planta. Para una misma variedad y ciclo de cultivo, el peso de la inflorescencia es mayor cuanto más amplio es el marco de plantación. Existen diferencias entre variedades respecto al tamaño final de las piezas. Para una misma variedad y marco de plantación, el tamaño final de las piezas es mayor en ciclos de recolección primaveral que otoñal o invernal. El mercado nacional prefiere coliflores de gran tamaño:, a kg por pieza, que corresponde a una confección de a piezas por caja, aunque en ocasiones admite también calibres ligeramente inferiores, de piezas por caja. ENCAJADO DE PIEZAS Existen mercados de exportación que prefieren coliflores de a. g por pieza e incluso minicoliflores con un peso medio de g. Modificando el marco de plantación, podemos conseguir el calibre deseado. Las densidades altas dan lugar a piezas de menor calibre, peor calidad y mayor rendimiento por superficie cultivada. Las densidades bajas dan lugar a piezas de gran calibre, mejor calidad y menor rendimiento por superficie. La minicoliflor se consigue con densidades de a plantas/m, adelantando ligeramente la recolección y adecuando las variedades. MINICOLIFLOR

4 DISPOSICIÓN DE LAS PLANTAS RIEGO POR SURCOS, pl/hectárea pl/hanegada DISTANCIA ENTRE LÍNEAS,, pl/hectárea pl/hanegada pl/hectárea pl/hanegada, pl/hectárea pl/hanegada DISTANCIA ENTRE PLANTAS,,,, RIEGO LOCALIZADO DISTANCIA ENTRE PLANTAS (tresbolillo),,,, DISTANCIA ENTRE BANCOS,, pl/hectárea pl/hanegada pl/hectárea pl/hanegada CALIBRE ALTO CALIBRE MEDIO CALIBRE BAJO Distancia entre plantas RIEGO POR SURCOS Distancia entre plantas RIEGO LOCALIZADO Lateral Riego Distancia entre líneas Distancia entre bancos (Paiporta) RESULTADOS EXPERIENCIAS OBTENIDOS EN FUNDACIÓN RURALCAJA VALENCIA Ciclo Otoñal-Inviernal Plantación primeros septiembre cv. Tripton Ciclo Primaveral Plantación primeros febrero cv. Tripton Plantas/m Plantas/m,,,,,,,, Rendimiento (Kg/m ) Peso Medio (Kg) Rendimiento (Kg/m ) Peso Medio (Kg) cv. Belot cv. Escale Plantas/m Plantas/m,,,, Rendimiento (Kg/m ) Peso Medio (Kg) Rendimiento (Kg/m ) Peso Medio (Kg) El menor rendimiento en el marco de pl/m se debe a un incremento de piezas de destrío.

5 FERTILIZACIÓN Y FERTIRRIGACIÓN EN COLIFLOR La fertilización tiene por objeto aportar los nutrientes necesarios para la formación de los distintos órganos de la planta. Este aporte debe ser el adecuado para obtener los máximos rendimientos, y calidad de cosecha, siendo respetuosos con el medio ambiente. De los macroelementos esenciales, es el potasio el que en mayor cantidad extrae la planta de coliflor, seguido del nitrógeno y en último lugar el fósforo. Un análisis de suelo nos aporta datos de gran interés, entre ellos los niveles de fósforo y potasio. Dependiendo de estos resultados el ahorro en fertilizantes fosforados y potásicos puede ser importante. NIVELES DE FÓSFORO ASIMILABLE (ppm) (MÉTODO OLSEN) TIPO DE SUELO Muy bajo Bajo Adecuado Alto Muy alto Arenoso < > Franco < > Arcilloso < > NIVELES DE POTASIO ASIMILABLE (ppm) (MÉTODO ACETATO AMÓNICO) TIPO DE SUELO Muy bajo Bajo Adecuado Alto Muy alto Arenoso < > Franco < > Arcilloso < > Arcilla < % Arcilla -% Arcilla > % Otra vía de aporte de nutrientes es el agua de riego. Las aguas procedentes de pozos subterráneos de la Comunidad Valenciana suelen presentar niveles altos de magnesio y calcio, quedando en ocasiones las necesidades nutritivas para el cultivo de la coliflor más que satisfechas, pero otro elemento presente en muchas de estas aguas es el nitrógeno. Para calcular el nivel de este elemento que aportamos con el agua de riego, realizaremos la siguiente operación: N aportado (kg/ha) = Dosis de agua (m /ha) x Nitratos (mg/l). Suponiendo que nuestra agua de riego posee un nivel de mg/l del ion nitrato y teniendo en cuenta que el cultivo de coliflor tiene un consumo medio de agua de. m/ha, según estudios realizados en Fundación Ruralcaja Valencia, dependiendo de la pluviometría y ciclo de cultivo, el N aportado por el agua de riego para nuestro supuesto práctico sería: N aportado (kg/ha) =. x. = kg N/ha

6 La coliflor es una planta exigente en materia orgánica, pero es importante realizar estas aportaciones en el cultivo anterior o en caso contrario que se encuentre bien fermentada e incorporarla al menos un mes antes. No olvidemos que las enmiendas orgánicas aportan una fracción importante de las necesidades nutritivas y tendremos que tenerlo en cuenta para el cálculo de la dosis de abonado mineral. De la planta de coliflor retiramos para su comercialización la pella junto con una pequeña porción de tallo y de hojas. Una buena práctica agrícola es la incorporación del resto vegetal al suelo una vez descompuesto en superficie, con ello estamos devolviendo al suelo gran cantidad de los elementos nutritivos extraídos. RIEGO POR SURCOS PROGRAMAS ORIENTATIVOS DE FERTILIZACIÓN ABONADO FONDO. -. kg/hanegada ó - t/ha de estiércol o gallinaza bien fermentados. kg/hanegada ó kg/ha de complejo --. kg/hanegada ó kg/ha de sulfato de magnesio. ABONADO COBERTERA kg/hanegada ó kg/ha de nitrosulfato amónico a los días de la plantación. kg/hanegada ó kg/ha de nitrato potásico a los días de la plantación. kg/hanegada ó kg/ha de nitrosulfato amónico cuando la vegetación cubre el suelo. RIEGO LOCALIZADO Semana tras transplante TOTAL COLIFLOR CICLO DÍAS Nitrato Amónico,% Nitrato Potásico Epsonita Ácido fosfórico % kg/hectárea kg/hanegada kg/hectárea kg/hanegada kg/hectárea kg/hanegada litros/hectárea litros/hanegada,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, Semana tras transplante TOTAL COLIFLOR CICLO DÍAS Nitrato Amónico,% Nitrato Potásico Epsonita Ácido fosfórico % kg/hectárea kg/hanegada kg/hectárea kg/hanegada kg/hectárea kg/hanegada litros/hectárea litros/hanegada,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, El aporte de magnesio puede suprimirse si los niveles del agua son suficientes La aplicación de abono debe realizarse en un número alto de riegos de forma que evitemos problemas derivados de la salinidad. La coliflor es un cultivo moderadamente sensible a la salinidad (,-, ds/m). A partir estos valores comienza a producirse disminución del rendimiento.

7 ACTUALIZACIÓN CALENDARIO DE PRODUCCIÓN DE COLIFLOR En la ficha del cultivo de la coliflor presentábamos el diseño de un calendario de producción a partir de los resultados de las experiencias obtenidas en el Centro de Fundación Ruralcaja hasta la campaña /. El material vegetal en coliflor está en continua evolución, presenta gran dinamismo, apareciendo novedades todos los años. Por esta razón hemos creído conveniente la realización de esta ficha en la que presentamos el calendario de coliflor recomendado para nuestra zona de cultivo con datos revisados hasta la campaña /. Resumen de resultados obtenidos en experiencias en Fundación Ruralcaja VARIEDAD AÑO JUNIO JULIO AGOST. SEPT. OCT. NOV. DIC. ENERO FEBR. MARZO Tomba Rigoletto Tomba Carron Casper Regata Casper Meridien Dunkeld Favola Hispalis Deakin Amiata Pamyros Belot Triomphant Daydream Cafano / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / FECHA PROBLEMÁTICA SIEMBRA PLANTACIÓN PERÍODO DE RECOLECCIÓN

8 VARIEDAD AÑO AGOST. SEPT. OCT. NOV. DIC. ENERO FEBR. MARZO Dunkeld Amiata Pamyros Triomphant Daydream Sonata Fargo Dunkeld Liberty Escale Moby Dick Liberty Aviso Escale Santa María Liberty Jerez / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / ABRIL MAYO Belot Cafano Alhambra Skywalker Iceberg Conero Santa María Mariné Conero Alhambra en Fundación Ruralcaja Resumen de resultados obtenidos en experiencias SIEMBRA PLANTACIÓN PERÍODO DE RECOLECCIÓN

9 ACTUALIZACIÓN CALENDARIO DE PRODUCCIÓN DE COLIFLOR La continua aparición de nuevo material vegetal en el cultivo de coliflor y la importancia que tiene la correcta elección del mismo, para el diseño de un programa de producción, requiere de un mayor conocimiento del comportamiento de estas nuevas variedades por parte de los agricultores y profesionales dedicados a este tipo de cultivo. Por esta razón hemos creído conveniente la realización de esta ficha de cultivo, en la que presentamos el calendario de coliflor actualizado y recomendado para nuestra área de cultivo, con resultados actualizados hasta la campaña /. Resumen de resultados obtenidos en experiencias en Fundación Ruralcaja. Paiporta (Valencia) SIEMBRA PLANTACIÓN PERÍODO DE RECOLECCIÓN

10 Resumen de resultados obtenidos en experiencias en Fundación Ruralcaja. Paiporta (Valencia) SIEMBRA PLANTACIÓN PERÍODO DE RECOLECCIÓN Nota: la columna "año" corresponde con las campañas en las que los diferentes cultivares han sido seleccionados por su buen comportamiento en las experiencias realizadas en el Centro de Experiencias de Fundación Ruralcaja.