Proyecto Cafés Especiales Colombianos

Transcripción

1 Proyecto Cafés Especiales Colombianos

2 Cafés Especiales Colombianos son aquellos valorados por los consumidores por sus atributos consistentes, verificables y sostenibles y por los cuales están dispuestos a pagar precios superiores, que redunden en un mayor bienestar de los productores.

3 TIPOS DE CAFES ESPECIALES Exóticos Orgánicos Regionales De una sola Finca (Estate) De Marca (Selectos) De Preparación (Supremos)

4 CAFES EXOTICOS DESCRIPCION Cafés con características de sabor único que se cultivan en condiciones micro-climáticas, agroecologicas y socio-culturales plenamente delimitadas geográficamente PRODUCTOS DISPONIBLES SIERRA NEVADA LA VEREDA TOLEDO AMAZÓNICO

5 CAFES ORGANICOS DESCRIPCION Cafés producidos con prácticas orgánicas, certificados por organizaciones independientes de terceros. PRODUCTOS DISPONIBLES TIMA TIWEN ANEI SANTANDER PAEZ

6 CAFES REGIONALES DESCRIPCION Cafés producidos a nivel regional y caracterizados por un perfil de taza muy claro y definido PRODUCTOS DISPONIBLES HUILA VALLE CALDAS NARIÑO CAUCA

7 CAFÉ DE UNA SOLA FINCA DESCRIPCION Cafés producidos por grandes fincas seleccionadas, con estandares de calidad rigurosos donde cada una de ellas produce y procesa mas de 500 sacos de café verde. PRODUCTOS DISPONIBLES EL MORRO GLORIOUS LA CULEBRA

8 CAFÉ SELECTO DESCRIPCION Cuidadosa selección de cafés realizada por solicitud del cliente siguiendo un protocolo definido. PRODUCTOS DISPONIBLES CA TYPE MBK TYPE DUNKIN TYPE EMERALD MOUNTAIN

9 CAFÉ CARACOL DESCRIPCION Café seleccionado por una malla oblonga. Existe una creencia en el mercado, que al preparar bebida con café caracol, se tiene como resultado un café con mejor sabor. PRODUCTOS DISPONIBLES CARACOL PAISA OPITA

10 CAFÉ SUPREMO DESCRIPCION Cafés seleccionados por una malla. Las preparaciones mas comunes son malla 17+ o malla 18+. Los supremos de la FNC cumplen con estrictos estándares de calidad. PRODUCTOS DISPONIBLES MOTILON SIERRA NEVADA CORDILLERA

11 CAFÉ COLOMBIANO Cultivar y Cosechar COSECHAR COSECHAR CULTIVAR

12 CAFÉ COLOMBIANO BENEFICIO, SECADO Y TRANSPORTE TRANSPORTE SECADO BENEFICIO

13 (Miles de Sacos de 60 Kg, Café verde) Producción CICLO DE COSECHA JJ FF MM AA MM JJ Meses JJ AA SS OO NN DD

14 ZONA AMAZONICA J J F F M A M J J A S O N D M A M J J A S O N D

15 ZONA SIERRA NEVADA J J F F M M A A M M J J J J A A S S O O N N D D

16 ZONA CAUCA J J F F M M A A M M J J J J A A S S O O N N D D

17 EPOCAS DE COSECHA

18 ECOTOPOS CAFETEROS

19 FACTOR DE RENDIMIENTO CISCO CISCO EE CAFÉ PERGAMINO IMPUREZAS IMPUREZAS SUB-PRODUCTOS SUB-PRODUCTOS LIMPIEZA TRILLA CLASIFICACION Kg Kg CAFÉ CAFÉ EXCELSO EXCELSO

20 PROCESO DE COMPRA

21 PROCESO DE COMPRA

22 PROCESO DE COMPRA

23 ALMACENAMIENTO DEL CAFE

24 TRILLADORAS 6 Fondo Nacional del Café 12 Cooperativas de Caficultores

25 PROCESO INDUSTRIAL DE TRILLA PERGAMINO CISCO IMPUREZAS DESCARGUE LIMPIEZA TRILLA SUBPRODUCTOS SUBPRODUCTOS SUBPRODUCTOS CLASIFICACIÓN POR DENSIDAD CLASIFICACIÓN POR TAMAÑO CLASIFICACIÓN POR PESO EXCELSO EXCELSO SUBPRODUCTOS CLASIFICACIÓN POR COLOR CLASIFICACIÓN POR COLOR EMPAQUE

26 CLASIFICACION POR COLOR

27 PRUEBA DE TAZA

28 CAFES ESPECIALES PROCESO COMERCIAL CAFÉ DINERO INFORMACIÓN Sembrar y cultivar Cosechar Comprar Almacenar Trillar Vender Transportar Inspeccionar Entregar Cliente final

29 PROMOCIÓN

30 PROPÓSITOS DEL PROPÓSITOS DEL PROYECTO PROYECTO CAFES CAFES ESPECIALES ESPECIALES COLOMBIANOS COLOMBIANOS Capturar mayor utilidad, mercado e imagen Generar mayor ingreso neto para el productor. Fortalecer el segmento de especiales Conseguir los mayores diferenciales en el mercado sacos de cafés especiales en 2007 deexportar cafés especiales Ser reconocido como el proveedorymás importante en el Posicionar una marca reconocida admirada mercado mundial de cafés especiales. mundialmente.

31 GRACIAS