Laboratorio: Hrs. Inicio: Hrs. Hrs. Práct. Clínica: Hrs. Inicio:. Hrs.

Transcripción

1 FACULTAD DE ODONTOLOGIA Unidad de Planificación y UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Desarrollo Académico UPDEA I. Identificación: Área o Departamento Nombre del Curso: PROGRAMACION DE CURSO 2008 BÁSICA BIOQUÍMICA Horas de Docencia: 87 HORAS Código del Curso: Teoría: 3.0 Hrs. Inicio: febrero Otras Actividades: (Especifique) Hrs. Laboratorio: Hrs. Inicio: Hrs. Hrs. Práct. Clínica: Hrs. Inicio:. Hrs. Grado: 2203 SEGUNDO Director de Área o Departamento: Coordinador del Curso: DR. LEONEL GÓMEZ REBULLA LICDA. MISHEL STEPHENSON Profesores Participantes en el Curso:

2 II. Descripción del Curso: El curso de Bioquímica, actualmente es teórico y se imparte en el segundo año de la carrera de Cirujano Dentista, con una duración de 87 horas distribuidas en 30 semanas con dos períodos semanales de hora y media cada uno. El curso cuenta con cuatro unidades, en la primera unidad se estudian las generalidades básicas para comprender el campo de estudio de la Bioquímica. La segunda unidad trata acerca de la composición, características generales y función de las biomoléculas que constituyen al cuerpo humano. En la tercera unidad se da los principios del metabolismo, tomando en cuenta que los órganos y sistemas funcionan mediante un complejo de reacciones bioquímicas acopladas para lograr el mantenimiento de la homeostasis; y en la cuarta unidad se provee de conocimientos acerca de los nutrientes, como estos forman parte integral en el cuidado de la máquina biológica llamada cuerpo humano, de manera que el estudiante valore la importancia de una dieta balanceada en la salud. Algunos temas se enfocan en la cavidad bucal. El estudio de la bioquímica entonces es una herramienta indispensable para comprender el funcionamiento normal así como los estados patológicos. El curso de Bioquímica utiliza los conocimientos adquiridos por el estudiante en Química General y Biología. Provee conocimientos para la comprensión de cursos posteriores como Diagnóstico Básico, Microbiología, Patología I y Farmacología. III Justificación del Curso: El curso de Bioquímica contribuye a formar el perfil de egreso del Cirujano dentista, proveyendo al estudiante de los conocimientos necesarios para que estén en la capacidad de describir el desarrollo, estructura y función molecular de los distintos órganos y sistemas que integran el cuerpo humano. Así mismo comprender los mecanismos utilizados por el organismo para mantener la homeostasis interna, utilizando para ello reacciones bioquímicas estrechamente relacionadas.

3 IV. Objetivos Generales: Que el estudiante sea capaz de: 1. Comprender la importancia de la Bioquímica como una ciencia útil en las ciencias de la salud. 2. Diferenciar la estructura de las biomoléculas del cuerpo humano e interrelacionar su estructura con su función. 3. Analizar la importancia de las biomoléculas en el campo estomatológico. 4. Describir las principales rutas metabólicas y su regulación hormonal y enzimática. 5. Integrar las diferentes rutas metabólicas en el mantenimiento de la homeostasis corporal. 6. Brindar los conocimientos para lograr una buena nutrición y así poder mantener una buena salud. 7. Integrar los conocimientos para utilizarlos en la comprensión de otros cursos del currículo de Cirujano Dentista

4 V. Organización del Curso: U IDAD o. 1: GE ERALIDADES Y ESTEREOISOMERÍA Objetivos Específicos Contenidos Programáticos Metodología Evaluación Profesor Responsable Tiempo 1. Explicar la importancia de la Bioquímica. 2. Reconocer los grupos funcionales. 3. Diferenciar los tipos de reacciones bioquímicas 4. Reconocer las principales interacciones no covalentes 5. Describir la estructura del agua. 6. Reconocer los diferentes tipos de isómeros. Generalidades: Definición. Grupos funcionales y biomoléculas. Principales reacciones bioquímicas. Interacciones no covalentes Agua Isomería y Estereoisomería Isomería Clasificación de los isómeros guía No. 1 Exposición oral dinamizada Resolución de hoja de trabajo guía clase Ejercicios en clase EXAMEN CORTO No. 1 3 HORAS 1 a y 2 a semana

5 U IDAD o. 2: BIOMOLÉCULAS Objetivos Específicos Contenidos Programáticos Metodología Evaluación Profesor Responsable Tiempo 1. Comprender la función y características de los aminoácidos que forman las proteínas humanas. 2. Diferenciar las diferentes estructuras químicas Explicar la importancia de los aminoácidos y los péptidos. 1. Analizar la función y características generales de las proteínas. 2. Clasificar algunas de las proteínas. 3. Explicar la importancia de las estructuras. 4. Establecer los efectos de la desnaturalización. 5. Identificar las diferentes proteínas de la boca. 6. Analizar la importancia del colágeno en el campo estomatológico. Aminoácidos: Estructura química Función Características Clasificación Aminoácidos con usos en industria y medicina Pépetidos con función biológica. Principales reacciones de los aminoácidos Proteínas: Concepto Composición Función Clasificación Estructura química Desnaturalización Proteínas de importancia fisiológica. Proteínas de la boca. Digestión de proteínas guía de estudio No. 2 Exposición oral hojas de trabajo. Guía No. 3 Exposición oral Presentación oral del informe teórico académico No. 1 clase guía de estudio. guía de estudio audiovisual y de la exposición oral. EXAMEN CORTO No. 2 3 HORAS 3 a semana 6 HORAS 4 a y 5 a semanas

6 Objetivos Específicos Contenidos Programáticos Metodología Evaluación Profesor Responsable Tiempo 1. Comprender la función y describir las características de las enzimas 2. Explicar la clasificación de las enzimas. 3. Comprender el mecanismo de acción de las enzimas. 4. Diferenciar la acción de los inhibidores. 5. Describir las enzimas de uso en diagnóstico clínico y su utilidad en el área de estomatología Enzimas: Concepto y función Características generales Propiedades Mecanismo de acción Nomenclatura y clasificación Cinética enzimática Factores modificadores Inhibidores enzimáticos Coenzimas y cofactores. Regulación enzimática Enzimas bucales y enzimas de diagnóstico clínico. guía No. 4 Exposición oral hoja de trabajo Presentación oral de informe académico No. 2 Ejercicios en clase guía audiovisual y de la exposición oral. 7.5 HORAS 6 a, 7 a, 8 a semanas 1. Explicar la función y características de los carbohidratos. 2. Reconocer las diferentes estructuras y tipos de isomerismo. 3. Clasificar los carbohidratos más importantes. Interrelacionar la función de los carbohidratos con su acción cariogénica Carbohidratos: Concepto y función Guía No. 5 Características Exposición oral Estructura química Isomerismo Presentación Clasificación: oral del monosacáridos, informe teórico disacáridos y académico polisacáridos. No.3 Homopolisacáridos y heteropolisacáridos. Glucoconjugados Relación con caries PRIMER EXAMEN PARCIAL guía de estudio audiovisual y de la exposición oral. EXAMEN CORTO NO HORAS 9 a y 10 a semanas

7 Objetivos Específicos Contenidos Programáticos Metodología Evaluación Profesor Responsable Tiempo 1. Explicar la función y características de los lípidos. 2. Clasificar a los diferentes lípidos de importancia biológica. 3. Correlacionar la importancia de los eicosanoides con la inflamación. 4. Analizar la función de las lipoproteínas. 5. Describir la digestión de lípidos. 6. Interrelacionar el consumo y transporte del colesterol con la arterosclerosis 1. Conocer las biomoléculas implicadas en el proceso de inflamación. 2. Determinar el mecanismo bioquímico de la inflamación. 3. Identificar los diferentes mecanismos de acción de los fármacos antiinflamatorios. Lípidos: Generalidades Funciones Características Clasificación Eicosanoides Colesterol Glucolípidos Digestión y transporte de lípidos Proceso de inflamación: Estructura y función de prostaglandinas. Fisiología Mecanismo bioquímico Mecanismo de acción de los fármacos antiinflamatorios. Antiinflamatorios de uso en estomatología. guía No. 6 Exposición oral hoja de trabajo Presentación oral de informe académico No. 4 Presentación oral de informe académico No. 5 Conferencia con profesor invitado Ejercicios en clase guía audiovisual y de la exposición oral. audiovisual y de la exposición oral. EXAMEN CORTO No. 4 6 HORAS 11ª-12ª semanas 3 HORAS 13ª semana

8 Objetivos Específicos Contenidos Programáticos Metodología Evaluación Profesor Responsable Tiempo 1. Determinar la función y características generales de los nucleótidos. 2. Identificar las diferentes estructuras químicas. 3. Relacionar las estructuras químicas con la función. Definir las características bioquímicas y los síntomas generales de la enfermedad llamada gota Nucleótidos y Ácidos Nucleicos: Estructura Estructura, nomenclatura y función Nucleótidos de importancia energética. Historia del descubrimiento del ADN. Gota guía No. 7 Exposición oral Presentación oral de informe académico No. 6 guía audiovisual y de la exposición oral. 3 HORAS 14ª semana SEGUNDO EXAMEN PARCIAL

9 U IDAD o. 3: METABOLISMO Objetivos Específicos Contenidos Programáticos Metodología Evaluación Profesor Responsable Tiempo 1. Describir el metabolismo en general y sus distintas rutas metabólicas. 2. Determinar la importancia de las diferentes rutas metabólicas. 3. Describir la función y características de cada ruta metabólica. 4. Explicar la regulación enzimática. 5. Integrar la regulación hormonal del metabolismo. 6. Relacionar la glucólisis con el proceso de caries dental 7. Describir las características bioquímicas y síntomas más generales del alcoholismo y diabetes. 8. Explicar el mecanismo de producción de ATP y su regulación 9. Interpretar los valores sanguíneos de glucosa. Generalidades: catabolismo, anabolismo, metabolismo y Bioenergética, leyes de la termodinámica. Glucólisis: lugar donde ocurre, reacciones, producción y utilización de ATP. formación de productos y reactivos, enzimas y regulación Fermentación de carbohidratos. Productos, organismos, rendimiento de ATP Gluconeogénesis: lanzadera de malato, reacciones, reactivos, productos, enzimas. Incorporación de otras biomoléculas. Regulación. Guía No. 8 y 9 Realización de hojas de trabajo Exposición oral Presentación oral del informe teórico académico No. 7 y 8. guía de estudio audiovisual y de la exposición oral. EXAMEN CORTO NO HORAS 15ª-20ª semana

10 Glucogénesis: Reacciones, reactivos, productos, enzimas, enzima ramificante. Regulación. Glucogenólisis. Reacciones, reactivos, productos, enzimas, enzima desramificante. Regulación Metabolismo del alcohol TERCER EXAMEN PARCIAL

11 Ciclo del ácido cítrico: oxidación del piruvato. Reacciones. Regulación. Transporte de electrones y fosforilación oxidativa. Complejos de transporte de electrones, gradiente de protones, fuerza protón motriz, ATP sintasa. Especies reactivas de oxígeno y antioxidantes. guía No. 10, 11 y 12 Realización de hojas de trabajo Exposición oral Presentación del informe teórico académico No. 9 guías de estudio audiovisual y de la exposición oral EXAMEN CORTO No.6 21 HORAS 21ª - 27ª semanas Oxidación de ácidos grasos, beta oxidación, oxidación de ácidos grasos de cadena par, impar, saturados e insaturados. Formación de cuerpos cetónicos. Diabetes

12 U IDAD o. 4: UTRICIÓ Objetivos Específicos Contenidos Programáticos Metodología Evaluación Profesor Responsable Tiempo 1. Explicar la importancia de los nutrientes así como sus características. 2. Aplicar los conocimientos para tener una buena nutrición. 3. Seleccionar los alimentos para mantener un equilibrio energético. 4. Analizar y describir la función de las vitaminas. 5. Interrelacionar la función de las vitaminas con los procesos metabólicos. 6. Describir los daños a nivel de la cavidad bucal que provoca la deficiencia vitamínica. Nutrientes: Metabolismo energético, valor calórico de los alimentos, cociente respiratorio, metabolismo basal, valor calórico del oxígeno, balance de nitrógeno. Vitaminas: Clasificación. Función en el metabolismo, estructura química, y deficiencias Resolución de Guía No. 13 y 14 Exposición oral dinamizada Presentación del informe Teórico académico del Grupo 10. Participación clase en Evaluación del audiovisual y de la exposición oral. 9 HORAS 28ª - 30ª Semanas CUARTO EXAMEN PARCIAL EXAMEN FINAL

13 VI. Evaluación: ACTIVIDAD VALOR TOTAL PUNTOS 4 Exámenes parciales 11 ptos. c/u 44 6 Exámenes cortos 2 ptos c/u 12 1 Informe teórico académico 7 14 Guías de estudio 0.5 ptos. c/u 7 ZONA 70 EXAMEN FINAL 30 NOTA FINAL 100 PUNTOS La nota de promoción es de 61 puntos. Zona mínima para tener derecho a examen final: 35 puntos. Se otorgará exoneración del examen final con una zona mínima de 56 puntos. Tendrá derecho al examen final el estudiante que cumpla con el 80% de asistencia.

14 VII. Bibliografía: LIBRO DE TEXTO: 1. McKee, Trudy, McKee James. (2003). Bioquímica. 3a ed. Mc Graw-Hill Interamericana. España. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA: 2. Horton H, Moran L, Oche R, Rawn J, Scrimgeour K. (1995). Bioquímica. 1a. Ed. Prentice-Hall Hispanoamericana. México. 3. Mathews C, Holde K. (1998) Bioquímica. McGraw-Hill Interamericana. España. 4. Montgomery. (1998). Bioquímica. 6ª. Ed. Editorial Harcourt Brace. España. 5. Murray R, Granner D, Mayes P, Rowell V. ( 2001) Bioquímica de Harper. 15 ed. Editorial Manual Moderno. México. 6. Roskoski R. (1998). Bioquímica. McGraw-Hill. Interamericana. México. 7. Williams R., Elliot J. ( 1990) Bioquímica Dental Básica y Aplicada. Editorial Manual Moderno. México. VIII. Recursos: Materiales: pizarrón, marcadores, almohadilla, acetatos, libros de texto, hojas de trabajo, videos educativos, retropoyector, proyector de diapositivas, televisión, videocasetera, equipo de computación. Institucionales: Biblioteca, salones de Humanos: Docente, personal de apoyo de limpieza, mantenimiento, secretaría. Tiempo: El curso tiene una duración de 30 semanas.