I. DATOS GENERALES DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS

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2 I. DATOS GENERALES DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS 1.- ASIGNATURA: Bioquímica 2.- CLAVE DE LA ASIGNATURA: BC CARRERA: Médico Veterinario Zootecnista 4.- CREDITOS: CARGA HORARIA TOTAL: CARGA HORARIA TEÓRICA: CARGA HORARIA PRÁCTICA: HORA / SEMANA: TIPO DE CURSO 10.- PRERREQUISITOS 11.-CORREQUISITOS C-T-L 12.- ACADEMIA: Ciencias Básicas Fisiológicas 13.- DEPARTAMENTO: Salud y Bienestar 14.- DIVISIÓN: Salud, Bienestar y Desarrollo Regional 15.- FECHA DE ELABORACIÓN: MARZO PARTICIPANTES: QFB. ROSA ELENA VALDES MIRA MONTES M.C ELIA H. VALDES MIRAMONTES 17.- PARTICIPANTES EN LA ACTUALIZACIÓN: M.V.Z. Adriana García Guzmán M. en C. María Rosario Rodríguez Ramírez 18.- FECHA DE APROBACIÓN DE ACTUALIZACIÓN POR LA INSTANCIA RESPECTIVA: Julio de

3 II.- INTRODUCCIÓN En el amplio campo de la Biología, la Bioquímica es una Ciencia que estudia las propiedades de los seres vivos desde el punto de vista químico. Es de gran importancia, ya que mediante el estudio de ella se obtendrán conocimientos básicos sobre estructura, función y metabolismo de las Biomoléculas que forman parte de los sistemas biológicos, permitiendo así a los estudiantes comprender otras disciplinas. Que están relacionadas directamente con los tres ejes curriculares que son: producción Animal, Salud Animal y Sanidad animal, con el fin de contribuir a una mejor nutrición mejorando la calidad y cantidad de los alimentos que forman parte de la dieta de los animales y los humanos. Se requiere una formación básica sólida en las áreas de bioquímica, bioestadística, morfofisiología y genética para cursar la asignatura. Las materias con que se vinculan son: Bromatología, Biología celular, Nutrición y Ciencia de la leche. Esto contribuirá a formar egresados capaces de promover y el bienestar de la sociedad y de los animales, a través del aprovechamiento adecuado de estos últimos, llevando a cabo sus actividades profesionales con ética dentro del marco legal vigente, y culminar con la capacidad de desempeñarse en la clínica, en laboratorios, tanto de instituciones públicas como privadas. El presente curso estará regido por valores éticos llevando a cabo sus actividades profesionales con ética dentro del marco legal vigente. que ayudaran al alumno a una, formación profesional integral, tales como: honestidad, respeto, responsabilidad y profesionalismo. Así mismo al alumno se le ayudara a desarrollar la habilidad de reflexionar que le permita articular la teoría y la práctica, favoreciendo el ejercicio de una enseñanza y practica reflexiva que se concrete en un espiral de acción-reflexión-acción, ofreciendo la oportunidad para desarrollar la capacidad de cuestionar el conocimiento, de que los alumnos se miren a sí mismos y se interroguen sobre sus pensamientos y acciones. 3

4 III.- OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL: Al terminar el curso-taller y laboratorio de la asignatura de Bioquímica los alumnos contarán con los conocimientos básicos sobre estructura química, función y caminos metabólicos de las principales Biomoléculas que forman parte de los animales domésticos. OBJETIVOS PARTICULARES: Así mismo los alumnos tendrán la habilidad de relacionar, utilizar e interpretar los conocimientos y procesos Bioquímicos en el abordaje de las asignaturas como: Bromatología, Biología Celular, Farmacología, Nutrición; Toxicología, Salud Pública entre otras para apoyar así la producción animal, salud pública y la salud animal. Se pretende también a través del desarrollo de la asignatura, fomentar en los estudiantes una actitud crítica, de cooperación, disciplina, responsabilidad y respeto. IV.- INDICE Nombre de las Unidades temáticas Carga horaria 1. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA AGUA, SOLUCIONES ACUOSAS, ph y pka LA CÉLULA: MEMBRANAS Y ORGANELOS 5 4. BIOENERGÉTICA 5 5. AMINOÁCIDOS, PROTEÍNAS.Y ENZIMAS 20. ÁCIDOS NUCLÉICOS 5 7. CARBOHIDRATOS LÍPIDOS VITAMINAS Y MINERALES INTEGRACIÓN METABÓLICA 10 4

5 V.- ESTRUCTURA CONCEPTUAL BIOQUÍMICA BIOMOLECULAS ESTRUCTURA Y FUNCIÓN METABOLISMO CATABOLISMO AMINOACIDOS, PROTEINAS Y ENZIMAS AGUA Y CÉLULA ANABOLISMO BIOENERGETICA ph Y SOLUCIONES AMORTIGUADORAS ACIDOSIS CARBOHIDRATOS LIPIDOS AC GRASOS Y BALANCE DE ATP CADENA RESPIRATORIA Y BALANCE DE ATP REGULACIÓN ALCALOSIS ACIDOS NUCLEICOS AMINOÁCIOS Y BALANCE DE ATP SISTEMAS AMORTIGUADO RES VITAMINAS Y MINERALES MONOSACÁRID OS Y BALANCE DE 5 ATP INTEGRACIÓN

6 VI.- DESARROLLO DE LAS UNIDADES TEMÁTICAS (CONCEPTUALES) UNIDAD CONCEPTUAL Nombre No. Hrs. Horas 1. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA a. Conocimiento de las biomoléculas y sus procesos metabólicos. b. Elementos biológicamente importantes en el ser humano. c. Nutrientes combustibles y no combustibles. d. Procesos de síntesis e hidrólisis de moléculas AGUA, SOLUCIONES ACUOSAS, ph y pk A a. Distribución del agua en el organismo b. Soluciones c. Kw, ph. d. pka y amortiguadores 3. CELULA a. Membranas b. Organelos BIOENERGÉTICA Termodinámica a. Óxido-reducción b. Energía química AMINOACIDOS, PROTEÍNAS Y ENZIMAS a. Generalidades b. Estructuras moleculares c. Moléculas de importancia biológica d. Enzimas de importancia biológica ÁCIDOS NUCLÉICOS a. Generalidades de ácidos nucleicos b. funciones de los ácidos nucleicos CARBOHIDRATOS a. Generalidades de carbohidratos b. Digestión, absorción y transporte c. Procesos metabólicos de los C.H. 9 15

7 d. Función de hormonas que participan en metabolismos de C.H 8. LIPIDOS a. Generalidades. b. Digestión, absorción y transporte. c. Procesos metabólicos de los Lípidos VITAMINAS Y MINERALES a. Generalidades b. Principales funciones en los seres humanos y animales INTEGRACIÓN METABOLICA a. Generalidades b. Integración de los metabolismos Total CHT CHP PRODUCTOS DE APRENDIZAJE: En cada unidad temática se obtendrán los siguientes productos de aprendizaje: 1. Exámenes parciales 2. Examen parcial diagnóstico 3. Realización de prácticas 4. Elaboración y presentación de trabajos 5. Modelaje y trabajos lúdicos. ACTIVIDADES PRÁCTICAS: VII NOMBRE DE LA PRÁCTICA CARGA HORARIA 1. Conocimiento del material y aparatos de laboratorio 2. Preparación de Soluciones 3. Medición de ph de las sustancias 4. Soluciones amortiguadoras 5. Aminoácidos y Proteínas. Cuantificación de proteínas, totales, albumina, globulinas y hemoglobina 7. Amilasa salival 8. Propiedades químicas de los carbohidratos 9. Glucosa Sanguínea Determinación de colesterol y triglicéridos Propiedades Química de los Lipidos 3 7

8 12. Examen general de orina Determinación de urea y ácido úrico 3 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA: Ejemplo libro: Vasudevan, DM. (2011).Texto de bioquímica México: Cuéllar Ayala. McKee, T. (2009). Bioquímica las bases moleculares de la vida México: McGraw-Hill Murray, R. K (2010). Harper bioquímica ilustrada México: McGraw-Hill Interamericana Hicks, G. J J. (2007). Bioquímica México: McGraw-Hill / Interamericana Peña A.(2002). Bioquímica. México: Limusa Fuentes electrónicas : Curso de Biomoléculas realizado por Juan Manuel González Mañas, Profesor Titular del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad del País Vasco BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA: Peña, A. (1995). La energía y la vida Bioenergética México: Secretaría de Educación Pública Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología Fondo de Cultura Económica. Feduchi, C E. (2011). Bioquímica: conceptos esenciales Madrid Editorial Médica Panamericana c2010. reimpr. VIII.- EVALUACIÓN EVALUACIÓN DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS:. A través de reuniones de academia en donde se consideren: 8

9 - congruencia pertinencia de los contenidos programáticos - Que los contenidos programáticos sean acordes al perfil del egreso. - Cobertura del programa en un 100%. EVALUACIÓN DEL PROFESOR: Por parte de los alumnos a través de instrumentos de evaluación que comprendan: - Dominio del tema. - Manejo y uso de recursos didácticos. - Actitudes y habilidades del profesor. EVALUACIÓN DE LA METODOLOGIA DE ENSEÑANZA - APRENDIZAJE:. - Que haya coherencia de la instrumentación didáctica con los objetivos de la asignatura EVALUACIÓN DEL ALUMNO: - Participación en actividades de aprendizaje teórico-práctico. - Presentación cualitativa y cuantitativa de sub-productos de aprendizaje. VIII.- ACREDITACION DEL CURSO: CONCEPTO PORCENTAJE Número de asistencias mínimas para acreditar en ordinario 80% Número de asistencias mínimas para acreditar en extraordinario 5% 9

10 CONCEPTO PRODUCTOS DE APRENDIZAJE: PRODUCTOS DE APRENDIZAJE: 1) Examen Parcial 50% PORCENTAJE 2) Presentación individual o en equipo 3) Prácticas y tareas 10% 20% 4) Examen parcial diagnóstico 15% 5) Actitudes 05% lx.- CALIFICACIÓN DEL CURSO: 1. Exámenes (diagnostico 10%, parciales 50%) Los Examen parciales valen el (50%), Los exámenes de diagnóstico, se aplicarán sin previo aviso y valen (15%). Para el examen parcial se establecerá con anticipación la fecha de aplicación. Éste último comprenderá parte de los contenidos abordados en los de diagnóstico, para obtener la calificación de la unidad correspondiente. La calificación obtenida en el periodo extraordinario, tendrá una ponderación de 80% para la calificación final, la calificación obtenida durante el periodo ordinario, tendrá una ponderación de 40% para la calificación del periodo extraordinario. La calificación final del extraordinario será la suma de las fracciones anteriores. 2. PRESENTACIÓN DE TRABAJOS O TEMA EN FORMA INVIDUAL O POR EQUIPO (10%) Es el requisito indispensable que todos los alumnos elaboren y presenten trabajos, evaluándose dominio del tema y calidad. En la elaboración y presentación de trabajos, se tomará en cuenta la congruencia del contenido (pudiendo presentarlos en cartulina, rotafolio, acetatos, diapositivas, etc) y la calidad visual del material. Para la exposición se tomará en cuenta la claridad y el contenido, siendo responsabilidad de todos los alumnos preparar el tema que será abordado en la siguiente sesión; el cual será expuesto por quien elaboró el cartel y por el equipo formado por un máximo de tres alumnos seleccionados al azar. 3. PARTICIPACIÓN EN LAS PRÁCTICAS Y TAREAS (20%) Es requisito indispensable que todos los alumnos asistan a las sesiones prácticas, evaluándose su participación y el manejo de las técnicas. Y entregar las tareas indicadas para su evaluación en tiempo y forma. 10

11 4. ACTITUD (05%) El alumno que tenga derecho a la evaluación el examen ordinario podrá obtener la calificación de 100 puntos, siempre y cuando se observen en él puntualidad, participación, disposición para el trabajo en equipo, esfuerzo personal, respeto y disciplina, sentido crítico, diálogo, comunicación, entre otros. A criterio del profesor se restarán de uno a cinco puntos de su calificación final cuando el alumno altere alguno de los aspectos relacionados con el clima de trabajo en clase o de la disposición mostrada durante el desarrollo de la materia, pudiendo ser causas de sanción. El alumno que altere en forma grave el orden, por primera vez, se le llamará la atención advirtiéndole que a la segunda vez su caso será remitido a las instancias correspondientes para que determinen la sanción. Dado el caso será responsabilidad del alumno cubrir los puntos señalados en el programa para la presentación del examen o exámenes parciales y de los subproductos. Artículo 25, capítulo V del Reglamento General de Evaluación y Promoción de Alumnos de la Universidad de Guadalajara: La calificación obtenida en el periodo ordinario tendrá una ponderación de 40% para la calificación obtenida en extraordinario. La calificación obtenida en extraordinario tendrá una ponderación de 80% en la calificación final. La calificación final será la suma de ambas. 11