Carrera: Ingeniería Química. Asignatura: Bioquímica Estática. Área del Conocimiento: Ciencias de la Ingeniería

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1 Carrera: Ingeniería Química Asignatura: Bioquímica Estática Área del Conocimiento: Ciencias de la Ingeniería Generales de la Asignatura: Nombre de la Asignatura: Clave Asignatura: Nivel: Carrera: Frecuencia (h/semana): Teoría: Laboratorio: Total horas en el período escolar: Créditos: Fecha de Elaboración: Bioquímica Estática CIB01 Licenciatura Ingeniería Química de diciembre de 2003 Objetivo general: Que el estudiante de la carrera de Ingeniería Química de esta de la U. A. de C. adquiera un conocimiento significativo sobre los conceptos teórico-científicos analizados en un curso de Bioquímica Estática, sobre la constitución química de los organismos vivos, con el propósito de fundamentar el conocimiento sobre las interacciones que tienen con el medio que los rodea Descripción sintética: El desarrollo de este curso, le ayudará al estudiante a entender la mecánica, la base energética y la estructura de la vida así como la importancia de estos conocimientos, en el uso de la actividad biológica para la solución de problemas y generación de bienes y servicios de la actividad de hombre. Aportación de la asignatura al Perfil del Egresado: Contribuirá en dar las bases científicas, para que el egresado entienda la importancia de la química en la constitución de la vida. Contenido (temario): 1. Composición química de los organismos vivos. 2. Carbohidratos 3. Lípidos 4. Aminoácidos 5. Péptidos 6. Proteínas 7. Enzimas, vitaminas y hormonas 8. Ácidos nucléicos Pág. 1 de 5

2 Descripción detallada del contenido de las Unidades: 1. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ORGANISMOS VIVOS. 2. CARBOHIDRATOS 2.1 Definición y clasificación 2.2 Funciones generales de los carbohidratos 2.3 Monosacáridos importantes 2.4 Isomerismo óptico 2.5 Disacáridos, trisacáridos 2.6 Azúcares reductores 2.7 Polisacáridos importantes 2.8 Tipos de enlace y monosacáridos que los forman 2.9 Reacciones analíticas para carbohidratos 2.10 Carbohidratos complejos 2.11 Sistemas de separación de carbohidratos 2.12 Fotosíntesis 3. LÍPIDOS 3.1 Definición y clasificación de lípidos 3.2 Glicerol 3.3 Tipos de ácidos grasos, grasas, aceites, ceras, fosfolípidos y esteroles 3.4 Reacciones características 3.5 Lípidos complejos 3.6 Membranas celulares 4. AMINOÁCIDOS 3.1 Clasificación de los aminoácidos 4.2 Aminoácidos esenciales 4.3 Propiedades fisicoquímicas de los aminoácidos 4.3 Titulación de los aminoácidos 4.5 Punto isoeléctrico 4.6 Propiedades de los aminoácidos de acuerdo a su grupo R 4.7 Métodos de obtención de aminoácidos. 5 PÉPTIDOS 5.1 Unión peptídica 5.2 Naturaleza de la unión peptídica 5.3 Tipos de enlace que estabilizan una cadena peptídica 5.4 Nomenclatura de los péptidos 6 PROTEÍNAS 6.1 Características generales 6.2 Clasificación de las proteínas 6.3 Estructura de las proteínas 6.4 Estructura primaria 6.5 Estructura secundaria 6.6 Estructura terciaria 6.7 Estructura cuaternaria Pág. 2 de 5

3 6.8 Desnaturalización de las proteínas 6.9 Métodos de separación de proteínas 6.10 Síntesis de proteínas 7 ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS 7.1 Partes del sistema enzimático, Coenzimas, grupos prostéticos y cofactores 7.2 Nomenclatura y clasificación de las enzimas 7.3 Cinética de las reacciones enzimáticas 7.5 Efecto de la temperatura y el ph 7.6 Regulación de la actividad de las enzimas 7.7 Importancia de las enzimas en diferentes áreas de la economía. 7.8 Definición de hormonas 7.9 Tipos de hormonas y función 7.10 Qué son las vitaminas? 7.11 Tipos de vitaminas 8 ÁCIDOS NUCLÉICOS 8.1 Componentes químicos de los ácidos nucleicos 8.2 Bases nitrogenadas heterocíclicas 8.3 Nucleósidos y nucleótidos de importancia biológica 8.4 Estructura de los ácidos nucleicos 8.5 Plásmidos Objetivos por Unidad: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ORGANISMOS VIVOS: Dar al estudiante el conocimiento básico de la organización de la vida por los conocimientos de química inorgánica y orgánica. CARBOHIDRATOS: Dar al estudiante información relevante relacionada con la química de carbohidratos y su descripción relacionada con la estructura de la vida LÍPIDOS: Dar al estudiante información, relacionada con la importancia y relevancia para la vida con respecto a la química de lípidos AMINOÁCIDOS: Dar al estudiante información importante relacionada con el alfabeto de la vida, todo lo que se puede construir con los aminoácidos, desde pépticos hasta proteínas. PÉPTIDOS: Dar al estudiante la información relacionada con la química de péptidos, así como la naturaleza de estos PROTEÍNAS: Dar al estudiante información sobre la composición de la proteína, así como la importancia de estas para la vida ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS: Dar al estudiante información relacionada con los motores de la vida, así como la relación entre enzimas, vitaminas y hormonas en el sostenimiento de la vida ÁCIDOS NUCLÉICOS: Dar al estudiante información relacionada con la importancia de los ácidos nucleicos y su relación con las diferentes funciones que originan la vida. Pág. 3 de 5

4 Evaluación del Curso: Tipo de evaluación Porcentaje Desarrollo del Conocimiento Exámenes parciales Examen Final Tareas Proyectos Participación en el aula % 20 % 40 % 2 % 3 % 2 Desarrollo de Habilidades Trabajo en equipo Comunicación oral y escrita Planteamiento y solución de problemas Desarrollo de Actitudes Responsabilidad Colaboración Compromiso TOTAL Material o Equipo Requerido: Pizarrón/gis Pizarrón blanco/marcadores Proyector de acetatos Cañón Problemarios Modelos Prototipos Software Laboratorio % 10 % % Frecuencia de uso Ocasionalmente Ocasionalmente Bibliografía: 1. Avers, C. J Biología celular. Segunda edición. Grupo editorial Iberoamericana. México, DF 748 ps. 2. Lopez Revilla y V. tsutsumi, coordinadores Temas Selectos de Bilogía Celular. SEP/COSNET/CINVESTAV: México D.F. 406 ps. 3. Watson, J.D., N. H. Hopkins, J.W. Roberts, J. A. Steitz and A.M. Weiner Molecular Biology of the gene. Fourth edition. The Benjamín/Cuming Publishing Company, Inc. USA 1163 ps. 4. Molly M. Bloomfield and Lawrence J. Stephens. Chemistry and the Living Organism. 5. Lenhiger a Bioquímica Pág. 4 de 5

5 Universidad Autónoma de Coahuila Asignatura: Bioquímica Estática RESPONSABLES Director de la Coordinador de la Reforma Curricular Dr. Rubén García Braham Ing. Ernesto Oyervides Valdez Secretario Académico de la Facultad Diseñador de la Asignatura MC. Ma. Auxiliadora Valdés Flores Dra. Yolanda Garza García Pág. 5 de 5