Los sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad y su implementación en plantas alimenticias

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Los sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad y su implementación en plantas alimenticias"

Transcripción

1 Los sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad y su implementación en plantas alimenticias Lic. Graciela Perelli (*) La Calidad es satisfacción y precios competitivos para el cliente, y rentabilidad y sostenibilidad para la empresa Inocuidad es la condición de los alimentos que garantiza que no causaran daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan. La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto con las nutricionales, las organolépticas, y las comerciales componen la calidad de los alimentos Si bien las dos definiciones que inician el presente artículo son complementarias, la industria alimenticia latinoamericana no siempre las considera en forma conjunta, cuando la unión de estas dos premisas es la única que garantizara la idoneidad de los alimentos humanos. La particular situación de una economía globalizada, hace que la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria sea indispensable para satisfacer las demandas de los consumidores y si bien existen distintas normativas internacionales (ISO 22000:2005, Codex, HACCP, AIB, SQF, IFS, BRC, etc.), la aplicación de cada una de ellas estará condicionada por los requerimientos del cliente. Un porcentaje elevado de las industrias alimenticias locales implementan estos métodos solo como respuesta a las exigencias de sus compradores, considerando su desarrollo e implementación como un gasto y no como una inversión. Suponen que su función esta restringida a cuestiones de prevención de riesgos para la salud de los consumidores y no formando parte de un Sistema de Gestión Integral de una Compañía. Generalmente, se asocian estos Sistemas a costos elevados y recurrentemente las Empresas manifiestan su falta de recursos, sin realizar un estudio previo sobre los beneficios y ahorros que se desprenden del adecuado manejo de una gestión organizada y sostenida a lo largo del tiempo. Las Corporaciones deben adoptar un enfoque integrador cuyo propósito sea desarrollar un plan de aseguramiento de la inocuidad, para condiciones particulares de producción, dentro de un marco de calidad de alimentos, al menos costo posible. Las preguntas a la que el empresariado nacional debería dar respuesta ante el requerimiento de implementar un Programa de Gestión de Calidad e Inocuidad deberían ser: Cuales son los beneficios a mediano y largo plazo que puedo obtener de llevar a cabo esta actividad? Si bien estos sistemas están implementados para proteger la salud del consumidor, la consecuencia final de su correcto desarrollo es la protección de la Compañía y el prestigio de la marca. La marca es el principal activo de una Empresa y por tenaz que sea el departamento de Marketing, un juicio relacionado con la salud de la población o la publicidad negativa 1

2 derivada de clientes. desvíos de inocuidad detectados en un alimento, hace que se pierdan En Argentina las Compañías todavía no tienen una cultura que comprenda el verdadero valor de estos intangibles y pocas se preocupan por desarrollar una adecuada estrategia de protección de su reputación en el mercado. Tanto en el nombre como en la marca se centra la comunicación dirigida al consumidor, y en ella se basa el capital de confianza y de fidelidad que permite asegurar el éxito de un producto en la sociedad actual. Con un asesoramiento adecuado y una implementación eficaz y sostenida de un Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad, se pueden evitar futuros conflictos legales y sus costos asociados. Otro punto importante a largo plazo en la decisión de adecuarse a una norma de Calidad e Inocuidad es el trabajo en mejora continua, con objeto de disminuir los costos asociados a la no calidad. Como elijo la normativa bajo la cual debo trabajar? La selección del estándar a utilizar para desarrollar un sistema de gestión de Calidad e Inocuidad dependerá fundamentalmente de los países a los cuales se exporte o a los requerimientos del cliente. Todas las normas existentes sobre Inocuidad de alimentos son certificables. Generalmente los países importadores tienden a darle prioridad a las normas de su región, pero la recomendación general es trabajar en base ISO :2005 e incorporar a este sistema todos aquellos ítems establecidos específicamente en otras normas internacionales, con objeto de poder aprobar auditorias bajo cualquier normativa existente en alimentos. Es indiscutible que estos programas son integrales, independientemente de la normativa usada y que deben ser implementados a medida para cada Planta Industrial, es imposible basarse en un proyecto general y tratar de adecuarlo a una planta especifica. Las Compañías que ya tienen implementado ISO 9000 se encuentran un paso adelante de las que no tiene todavía desarrollado un sistema de gestión, ya que la empresa se encuentra ordenada y maneja estandarización de la calidad, por lo que sobre esta base se pueden desarrollar los requerimientos de inocuidad de alimentos. Un esquema básico de implementación en Calidad e Inocuidad esta representado en el grafico siguiente: Alternativas de implementación 2

3 Es obligatoria la certificación del Sistema? Como elijo el certificador? La necesidad de certificar depende de las expectativas del cliente, hay compradores que solicitan la certificación del sistema de gestión elegido y otros que no. En este último caso los clientes pueden contratar auditorias de terceros para verificar cumplimiento. Generalmente las grandes compañías, especialmente las multinacionales, cuentan con auditores propios en inocuidad y ellos son los que avalan el cumplimiento de la implementación de determinada norma por parte de sus proveedores, habilitándolos para la entrega de mercadería. La elección de la Compañía certificadora es decisión exclusiva de la dirección de la Empresa, entre las opciones disponibles se evalúa el prestigio internacional de las mismas y los costos de auditoria de certificación y mantenimiento. El objetivo del cliente es de alguna manera garantizar mediante una auditoria, la gestión de la Compañía, asegurando la integridad, rastreabilidad, inocuidad y calidad de los alimentos adquiridos. Como se organiza el trabajo en la Planta? Quien debe hacer la tarea? La calidad e inocuidad no son solo requisitos técnicos, son una filosofía de gestión que todos los integrantes de las empresas han de perfeccionar día a día, para ello deben estar convencidos de la importancia de la aplicación del Sistema desde el directorio hasta el último de los operarios de la planta. El programa debe ser desarrollado e implementado por los empleados de la Compañía, ya que ellos son los únicos que conocen en profundidad el manejo de los distintos sectores de la Empresa y pueden armar un sistema verdaderamente a medida para cada Planta y serán los responsables de mantenerlo activo y actualizado a través del programa de mejora continua, a lo largo del tiempo. 3

4 La organización de la actividad debe partir de un Comité de Calidad e Inocuidad. Los integrantes de este grupo multidisciplinario deben ocupar puestos relevantes en la Compañía ya que serán los responsables de evaluar todos los riesgos de inocuidad asociados a los productos que se elaboran. Dirigir y operar un método con éxito requiere gestionarlo de una manera sistemática. El sistema de gestión debe mejorar continuamente la eficacia y eficiencia del desempeño de la organización. Es importante como se seleccionan los integrantes del grupo de trabajo ya que como equipo deberán contar con las siguientes características: Representar a todos los sectores de la Compañía, tanto Productivos y de Calidad como Mantenimiento, Recursos Humanos, Compras, Logística, Servicios, etc. liderados por un coordinador. La Calidad e Inocuidad de los productos alimenticios no se controlan, sino que son parámetros que se desarrollan a lo largo de toda la cadena productiva, como resultado de un adecuado manejo de los procesos involucrados en la selección y compra de materias primas, etapas de elaboración, ambiente de almacenamiento y condiciones de despacho. Capacidad de trabajo en equipo para la adecuada administración del sistema. Al tratarse de personas diferentes y con formación técnica diversa, cada uno entrega un aporte en particular al grupo. Dado que son seres con capacidad de raciocinio, es lógico encontrar a individuos que discrepen por las diferencias de sus ideas, pero esto resulta beneficioso considerando obtener mayor creatividad en la solución de problemas referidos a Calidad e Inocuidad de productos Poseer conocimientos técnicos referidos a todas las áreas involucradas, especialmente en temas referidos a desarrollo de producto, calidad, equipamiento, infraestructura, líneas de producción, microbiología, diseño sanitario, planeamiento de la producción, alérgenos, comercialización, logística, etc. Una vez formado el Comité de Calidad e Inocuidad, es necesario realizar un entrenamiento en Inocuidad de alimentos para este grupo, incluyendo entre los participantes a todos los mandos intermedios que estarán involucrados en el sistema, con objeto de profundizar en conceptos específicos con los técnicos especialistas en alimentos y explicar fehacientemente a los profesionales de otras áreas de la Compañía los alcances del sistema e introducirlos en el análisis de riesgos y control de puntos críticos de la industria alimenticia. La Capacitación es fundamental en el desarrollo e implementación de cualquier sistema de Gestión, pero en los referidos a Inocuidad, el manejo adecuado de las buenas practicas de manufactura y el conocimiento por parte de todos los empleados de una industria alimenticia de las potenciales consecuencias para la salud de la población, que se derivaran del hecho de no respetar las metodologías de trabajo apropiadas, serán la base del éxito del programa. Es necesario contratar un consultor? Como selecciono un asesor? Dado que en Latinoamérica los Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad todavía no se encuentran masivamente desarrollados, en la mayoría de los casos el asesoramiento de una persona externa a la Compañía se torna necesario para agilizar la selección de la normativa a utilizar, la organización del grupo de trabajo y el entrenamiento del personal. 4

5 Los asesores deben contar con conocimientos teóricos y experiencia suficiente para determinar los riesgos relacionados con las materias primas y las tecnologías de elaboración. También es fundamental que cuenten con la capacidad para determinar la adecuación a las medidas de fiscalización establecidas mediante ley, que están directamente relacionadas con Inocuidad de Alimentos. La función del asesor es de acompañamiento en el desarrollo del sistema, garantizando la disponibilidad de un apoyo técnico adecuado, actualizado y con bases científicas. Los aspectos a evaluar previos a la contratación de un consultor son: Conocimientos técnicos: Un asesor debe poseer conocimientos teóricos suficientes sobre alimentos, el sistema de análisis de riesgos y de la tecnología de procesamiento pertinente para cada tipo de industria. Experiencia: Necesitara contar con habilidades tanto en implementación de Sistemas de Inocuidad como en el manejo de procesos productivos de alimentos, ya que no se deberá concentrar únicamente en la obtención de una comprensión teórica de los problemas que se presenten, sino también poseer los conocimientos prácticos y la pericia necesaria para efectuar valoraciones y comprobaciones en Planta. Deberá contar también con la capacidad de buscar pruebas y evaluar las conclusiones. Habilidades en la comunicación: Una de las tareas esenciales de los asesores consiste en despertar la toma de conciencia de los empleados de una industria con respecto a la necesidad y a los beneficios de introducir el sistema de análisis de riesgos para producir alimentos inocuos. Debe promover el interés en el método y lograr la adhesión de los que participaran en el desarrollo e implementación del mismo. No olvidemos que será la persona que entrenara a todos los niveles de la Compañía y su capacidad de adaptación a las distintas situaciones y su didáctica serán básicas para la difusión y aceptación del Sistema. Por lo expuesto, antes de contratar a un asesor, se recomienda pedir referencias de su trabajo en Empresas donde se encuentre colaborando, mantener entrevistas del consultor con los técnicos de la Compañía para evaluar sus conocimientos específicos, realizar una contratación previa para un pequeño entrenamiento, etc. Hay diversas maneras de evaluar un consultor, lo recomendable es que cuando una compañía realice la contratación del profesional, este segura que es el asesor que necesita. Conclusiones Los requerimientos particulares de los diferentes clientes de una Compañía de Alimentos hace que todas las áreas de las fabricas tengan un impacto considerable en los distintos aspectos del negocio, por ello, la implementación de Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad es el marco adecuado para el crecimiento de la Industria alimenticia ya que entre los aspectos beneficiosos logrados con el desarrollo de la Gestión de Calidad e Inocuidad de los Alimentos se encuentran: Disminución de los riesgos inherentes de determinados alimentos o procedimientos de elaboración. La sensibilidad microbiológica y los potenciales contaminantes físicos y químicos de algunos productos hace que cualquier desvío tenga efectos negativos sobre la salud de los Consumidores. Existen en el mercado ejemplos de retiro de productos por temas de salud, que afectan la reputación de las marcas y la fidelidad de los consumidores. El publico hoy 5

6 posee mayor información sobre alimentos y si bien busca buen precio, tiene en cuenta la calidad y marca de los productos que consume. Los juicios por problemas de Salud Publica y la Publicidad Negativa pueden destruir Empresas Adaptación a los requerimientos impuestos por la globalización. Los clientes a nivel mundial exigen que sus proveedores puedan demostrar la inocuidad de sus productos alimenticios. La calidad, los costos y la disposición de stock de la industria alimenticia, ubican a la Argentina entre los proveedores con mas potencial a nivel mundial, y los clientes poderosos exigen la implementación de un Sistema de Calidad e Inocuidad Alimentaria demostrable y sustentable en el tiempo. Si queremos venderle al primer mundo debemos adaptarnos a la globalización Disminución de costos una vez que el sistema esta implementado, ya que se trabaja en optimización de los mismos, fijando objetivos de mejora centrados en incrementar la satisfacción del cliente, reducir el promedio de errores, hacer productos más vendibles, disminuir el desperdicio y los reprocesos, incrementar el rendimiento y capacidad de los empleados y mejorar los resultados en las entregas. Logra reducir costos, aumentar rentabilidad y seguridad del producto vendido. Protección de la imagen de la empresa. Su marca, además de representar y diferenciar su producto, consigue crear, de forma natural, una imagen psicológica basada en percepciones que aporta un valor agregado a los bienes que acompaña; es algo que influye directamente en las decisiones de compra del consumidor, convirtiéndola en un activo muy valioso para su empresa, por lo tanto contar con un sistema de Inocuidad en una industria alimenticia garantiza que los productos elaborados en la Planta no afectaran la salud de los consumidores. En definitiva, implementar un Sistema de Calidad e Inocuidad Alimentaria nos proporcionara clientes satisfechos., calidad en los productos cuidando los costos y protección de la marca ante eventuales reclamos judiciales de consumidores (*) Licenciada en Bromatología, durante 10 años fue auditora a nivel internacional en Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria de Kraft Foods S.A.. Actualmente se desempeña como directora de GNPerelli & Asociados, consultora en Calidad, especialista en Inocuidad Alimentaria. Mail: Cel.:

7 7

Calidad y seguridad alimentaria: ISO 22000 Sistema para su gestión

Calidad y seguridad alimentaria: ISO 22000 Sistema para su gestión 1 Calidad y seguridad alimentaria: ISO 22000 Sistema para su gestión Tras las crisis alimentarias que han surgido a lo largo de los últimos años, han surgido diferentes programas, protocolos o normas de

Más detalles

La formación es un instrumento para adaptarse a los cambios y a las exigencias cada vez mayores de clientes, consumidores y administraciones.

La formación es un instrumento para adaptarse a los cambios y a las exigencias cada vez mayores de clientes, consumidores y administraciones. En ATCYSA creemos que la formación es una potente herramienta para aumentar y adecuar el conocimiento y habilidades de todos los trabajadores de las empresas y organizaciones. La formación es un instrumento

Más detalles

EMPRESAS ALCANZA CHILE

EMPRESAS ALCANZA CHILE C R E C I M I E N T O P O R M E D I O D E R E L A C I O N E S EMPRESAS ALCANZA CHILE EMPRESAS ALCANZA CHILE es un grupo de empresas de servicios profesionales en el ámbito de la gestión de organizaciones,

Más detalles

Requisitos para Proveedores de Alimentos de Marca Propia. Asociación Supermercados Unidos (ASU)

Requisitos para Proveedores de Alimentos de Marca Propia. Asociación Supermercados Unidos (ASU) Requisitos para Proveedores de Alimentos de Marca Propia Asociación Supermercados Unidos (ASU) Contenido: Propósito... 2 Reseña histórica... 3 Cadenas de supermercados integrantes de ASU trabajando en

Más detalles

Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca PROCAL II

Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca PROCAL II Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca PROCAL II COMPLETAR Y PERFECCIONAR LA IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN EMPAQUES Y FRIGORÍFICOS DE FRUTAS FRESCAS, PROVINCIA DE RIO NEGRO

Más detalles

INOCUIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

INOCUIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA INOCUIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA La serie de normas UNE-EN ISO 22000:2005 se encuentran orientadas a controlar el desarrollo limpio de abastecimientos (trazabilidad), la contaminación física, química

Más detalles

Listado de Cursos de Inocuidad Alimentaria

Listado de Cursos de Inocuidad Alimentaria Listado de Cursos de Inocuidad Alimentaria Clave F01 F02 F03 F04 F05 F06 F07 F08 F09 F10 F11 F12 F13 F14 F15 F16 F17 NOMBRE DEL CURSO Fundamentos en Inocuidad Alimentaria (NOM 251, BPM S Y CODEX ALIMENTARIUS)

Más detalles

Calidad alimentaria. Implantación de la norma ISO 22000:2005

Calidad alimentaria. Implantación de la norma ISO 22000:2005 Prueba de evaluación 1 Calidad alimentaria. Implantación de la norma ISO 22000:2005 Datos del alumno: Firma del alumno: Fecha de envío: Recuerde: Cumplimente la prueba de evaluación (sin olvidar firma

Más detalles

Inocuidad de Alimentos Ensayo

Inocuidad de Alimentos Ensayo 2011 Inocuidad de Alimentos Ensayo La inocuidad es un requisito básico de la calidad, implica la ausencia de contaminantes, adulterantes, toxinas y cualquier otra sustancia que pueda hacer nocivo el alimento

Más detalles

NORMA TÉCNICA ISO 22000

NORMA TÉCNICA ISO 22000 NORMA TÉCNICA ISO 22000 A estas alturas hablar de la calidad y seguridad de los alimentos, hablar de crisis alimentarias, o hablar de incidentes alimentarios; intoxicaciones, ya no es noticia. Se ha escrito

Más detalles

Dirigido a: Modalidad de Cursado: Lugar de dictado y Material de clases:

Dirigido a: Modalidad de Cursado: Lugar de dictado y Material de clases: Con la Coordinación Académica y Certificación Conjunta de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Católica de Córdoba, IRAM tiene el agrado de ofrecerles una excelente capacitación cuyo objetivo

Más detalles

Certificación de Calidad e. IBQ Gerardo Rangel Peña

Certificación de Calidad e. IBQ Gerardo Rangel Peña Certificación de Calidad e IBQ Gerardo Rangel Peña La Certificación, cual es su propósito? 1º Acuerdo entre productor - comprador EVOLUCIÓN: 1. Anarquía en el mercado 2. Ausencia de reglas 3. Falta de

Más detalles

Soluciones Especializadas para la Seguridad, la Sanidad, la Calidad y la Inocuidad de los Alimentos.

Soluciones Especializadas para la Seguridad, la Sanidad, la Calidad y la Inocuidad de los Alimentos. Soluciones Especializadas para la Seguridad, la Sanidad, la Calidad y la Inocuidad de los Alimentos. Grupo Delcen le ofrece soluciones especializadas para alcanzar y mantener la inocuidad de los alimentos.

Más detalles

Expertia Formación. Máster MBA Internacional en Dirección de Empresas Agroalimentarias

Expertia Formación. Máster MBA Internacional en Dirección de Empresas Agroalimentarias Máster MBA Internacional en Dirección de Empresas Agroalimentarias Duración: Modalidad : Certificado / título: Objetivos: 1 año Los programas formativos son 100% en modalidad teleformación. No se asiste

Más detalles

Aseguramiento de la Calidad

Aseguramiento de la Calidad Aseguramiento de la Calidad El Aseguramiento de la Calidad consiste en tener y seguir un conjunto de acciones planificadas y sistemáticas, implantadas dentro del Sistema de Calidad de la empresa. Estas

Más detalles

CONTENIDOS Y APLICACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

CONTENIDOS Y APLICACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA CURSO CONTENIDOS Y APLICACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Todas las personas tienen derecho a esperar que los alimentos que comen sean inocuos y aptos para el consumo. Las enfermedades de transmisión

Más detalles

CALIDAD CONJUNTO DE ATRIBUTOS O CARACTERISTICAS INTRÍNSECAS Y EXTRÍNSECAS DE UN PRODUCTO QUE SATISFACE LAS PREOCUPACIONES DEL CONSUMIDOR

CALIDAD CONJUNTO DE ATRIBUTOS O CARACTERISTICAS INTRÍNSECAS Y EXTRÍNSECAS DE UN PRODUCTO QUE SATISFACE LAS PREOCUPACIONES DEL CONSUMIDOR 1 2 CALIDAD CONJUNTO DE ATRIBUTOS O CARACTERISTICAS INTRÍNSECAS Y EXTRÍNSECAS DE UN PRODUCTO QUE SATISFACE LAS PREOCUPACIONES DEL CONSUMIDOR 3 ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD PARTE DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD

Más detalles

CAPITULO 2. 2 Manual de Servicio al Cliente 8

CAPITULO 2. 2 Manual de Servicio al Cliente 8 CAPITULO 2 2 Manual de Servicio al Cliente 8 Un Manual de Servicio al cliente es la elaboración de un plan que garantice satisfacer las necesidades concretas de los clientes de la empresa tanto actuales

Más detalles

Máster MBA Internacional en Dirección de Empresas Agroalimentarias

Máster MBA Internacional en Dirección de Empresas Agroalimentarias Máster MBA Internacional en Dirección de Empresas Agroalimentarias Modalidad: elearning Duración: 60 créditos 1 año académico Precio: consultar web Titulación Máster MBA Internacional en Dirección de Empresas

Más detalles

HACCP y BRC. Herramientas para el aseguramiento de la inocuidad. Certificación de alimentos como herramienta de acceso a los mercados 1

HACCP y BRC. Herramientas para el aseguramiento de la inocuidad. Certificación de alimentos como herramienta de acceso a los mercados 1 HACCP y BRC Herramientas para el aseguramiento de la inocuidad Certificación de alimentos como herramienta de acceso a los mercados 1 Contexto Internacional Aumento de exigencias en: Inocuidad Trazabilidad

Más detalles

Conclusiones SEGMENTACIÓN POR ESTILO DE VIDA

Conclusiones SEGMENTACIÓN POR ESTILO DE VIDA Conclusiones Mujeres, y principalmente las mujeres jóvenes son consumidoras culpables. El segmento adulto es el más asociado a los amantes del chocolate. Hombre joven es consumidor por costumbre, o sólo

Más detalles

ORIENTACIONES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD, AMBIENTAL Y SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.

ORIENTACIONES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD, AMBIENTAL Y SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO. ORIENTACIONES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD, AMBIENTAL Y SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO. 1. INTRODUCCION Esta guía pretende orientar a los consultores que asesoran

Más detalles

Como relacionamos los principios con la gestión o administración de una empresa

Como relacionamos los principios con la gestión o administración de una empresa 1 Como relacionamos los principios con la gestión o administración de una empresa 2 Para conducir una empresa en forma exitosa, se requiere que se dirija y controle en forma sistemática y transparente.

Más detalles

LA INNOVACION Y EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS. Las organizaciones empresarias pueden diferenciarse de acuerdo al tipo de producto que generen:

LA INNOVACION Y EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS. Las organizaciones empresarias pueden diferenciarse de acuerdo al tipo de producto que generen: LA INNOVACION Y EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS I. INTRODUCCION Las organizaciones empresarias pueden diferenciarse de acuerdo al tipo de producto que generen: bienes o productos físicos, ó servicios.

Más detalles

COPAL COORDINADORA DE LAS INDUSTRIAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

COPAL COORDINADORA DE LAS INDUSTRIAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS COPAL COORDINADORA DE LAS INDUSTRIAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NORMATIVA ALIMENTARIA: *BPM *TRAZABILIDAD EL MARCO REGULATORIO DE REFERENCIA NORMAS CODEX MERCOSUR FAO/OMS Mundial OPTATIVAS Estados Partes

Más detalles

LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DOCUMENTAL Y LOS PROCESOS DE CALIDAD. DE COMO CONVIVIR SIN MORIR EN EL INTENTO Y EL PAPEL DEL ARCHIVISTA.

LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DOCUMENTAL Y LOS PROCESOS DE CALIDAD. DE COMO CONVIVIR SIN MORIR EN EL INTENTO Y EL PAPEL DEL ARCHIVISTA. LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DOCUMENTAL Y LOS PROCESOS DE CALIDAD. DE COMO CONVIVIR SIN MORIR EN EL INTENTO Y EL PAPEL DEL ARCHIVISTA. Víctor Manuel Montagut Ortega Consultor proyectos de Gestión Documental

Más detalles

Tec. Prod. Agr. Gonzalo Leguizamón

Tec. Prod. Agr. Gonzalo Leguizamón Tec. Prod. Agr. Gonzalo Leguizamón QUIÉNES SOMOS? IRAM es un organismo no gubernamental sin fines de lucro y de utilidad pública. Fundado en 1935 se convirtió en el primer Organismo de Normalización de

Más detalles

Implantación del Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001 ÍNDICE

Implantación del Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001 ÍNDICE Implantación del Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001 ÍNDICE Índice 1 Asignatura 2 Presentación 2 Objetivos y Competencias 3 Contenidos 5 Evaluación y Calificación 6 Orientaciones para el Estudio

Más detalles

Experiencia Walmart Chile. Programa Global Markets de GFSI. Erich Jaeger Inofood Octubre, 2013

Experiencia Walmart Chile. Programa Global Markets de GFSI. Erich Jaeger Inofood Octubre, 2013 Experiencia Walmart Chile Programa Global Markets de GFSI Erich Jaeger Inofood Octubre, 2013 Panorama Inicial para Marcas Propias de Walmart 70 % proveedores nacionales son pequeños y medianos Proveedores

Más detalles

ISO 22000 por la excelencia en la cadena alimentaria

ISO 22000 por la excelencia en la cadena alimentaria ISO 22000 por la excelencia en la cadena alimentaria Para el periodo 2012 a 2020 la industria alimentaria presentará una tasa media de crecimiento anual (TMCA) de 7.5% (ProMéxico) En México, las pérdidas

Más detalles

El club puede ser cada vez más competitivo?

El club puede ser cada vez más competitivo? El club puede ser cada vez más competitivo? La gestión por procesos, la satisfacción de los clientes y la mejora continua son los pilares fundamentales de la norma ISO 9001:2008. Pilares que deben estar

Más detalles

Código SQF 2000. Basado en el Sistema HACCP del Código De Aseguramiento para Proveedores de la Industria de Alimentos. 6a Edición Agosto 2008

Código SQF 2000. Basado en el Sistema HACCP del Código De Aseguramiento para Proveedores de la Industria de Alimentos. 6a Edición Agosto 2008 Código SQF 2000 Basado en el Sistema HACCP del Código De Aseguramiento para Proveedores de la Industria de Alimentos 6a Edición Agosto 2008 Safe Quality Food Institute 2345 Crystal Drive, Suite 800 Arlington,

Más detalles

Consultoría. Formación. Interventoría SISTEMAS DE GESTION Y MEJORA DE PROCESOS

Consultoría. Formación. Interventoría SISTEMAS DE GESTION Y MEJORA DE PROCESOS SISTEMAS DE GESTION Y MEJORA DE PROCESOS Consultoría Formación Interventoría Business Solutions Consultants & Cía Ltda Correo electrónico: bsc@etb.net.co Telefax: 3406915-3682171 Calle 39 No. 19 15 Of.

Más detalles

La norma ISO 19011:2011

La norma ISO 19011:2011 La norma ISO 19011:2011 ISO 19011:2002 ISO 17021:2006 ISO 17021: 2011 e ISO 19011:2011 Términos nuevos: Riesgo Auditoría a distancia Definición Auditoría Proceso sistemático, independiente y documentado

Más detalles

LA RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA EN LAS EMPRESAS DE TRANSPORTE POR CARRETERA

LA RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA EN LAS EMPRESAS DE TRANSPORTE POR CARRETERA LA RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA EN LAS EMPRESAS DE TRANSPORTE POR CARRETERA José Huguet Monfort Centro de Derecho del Transporte Internacional Universitat Jaume I La Responsabilidad Social Corporativa

Más detalles

Calidad. Calidad en procesos y productos

Calidad. Calidad en procesos y productos Calidad Calidad en procesos y productos La calidad es el conjunto de características de un elemento, producto o servicio, que le confieren la aptitud de satisfacer una necesidad implícita y explícita.

Más detalles

01/10/2008 15/12/2008

01/10/2008 15/12/2008 Nombre del Proyecto Breve descripción del Proyecto Conglomerado Tipo de Proyecto Proponente/s Responsable Teléfono/Celular email Cargo Alineación con PRC Certificación en Buenas Prácticas Agrícolas de

Más detalles

CATALOGO CURSOS 2015

CATALOGO CURSOS 2015 CATALOGO CURSOS 2015 INDICE CURSOS APROBADOS POR ENTE DE CERTIFICACION DE LAS COMPETENCIAS ACREDITADO ISO/IEC 17024... 3 ISO 9001:08 SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD... 4 ISO 22000:05 SISTEMAS DE GESTION

Más detalles

MATERIAL DE APOYO PARA EL CURSO: FORMACIÓN DE AUDITORES DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD INSTRUCTOR: ERICK SANDOVAL GUILLÉN

MATERIAL DE APOYO PARA EL CURSO: FORMACIÓN DE AUDITORES DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD INSTRUCTOR: ERICK SANDOVAL GUILLÉN MATERIAL DE APOYO PARA EL CURSO: FORMACIÓN DE AUDITORES DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD INSTRUCTOR: ERICK SANDOVAL GUILLÉN NOMBRE DEL PARTICIPANTE: SEPTIEMBRE 2011 XALAPA DE ENRÍQUEZ VERACRUZ Objetivo

Más detalles

CAPACITACIÓN CIAJ Programas Integrales de capacitación para la Industria de Alimentos y Bebidas

CAPACITACIÓN CIAJ Programas Integrales de capacitación para la Industria de Alimentos y Bebidas CAPACITACIÓN CIAJ Programas Integrales de capacitación para la Industria de Alimentos y Bebidas En la CIAJ estamos convencidos de la importancia de la capacitación como medio para propiciar mejoras en

Más detalles

CAPITULO I: MARCO GENERAL DE LA EMPRESA

CAPITULO I: MARCO GENERAL DE LA EMPRESA CAPITULO I: MARCO GENERAL DE LA EMPRESA 1. MARCO GENERAL DE LA EMPRESA 1.1. LA EMPRESA. La industria farmacéutica nacional está alcanzando notables niveles de progreso gracias a empresas con espíritu innovador

Más detalles

Nombre de la presentación en cuerpo 17 X JORNADAS RIOPLATENSES DE AUDITORÍA INTERNA

Nombre de la presentación en cuerpo 17 X JORNADAS RIOPLATENSES DE AUDITORÍA INTERNA 1 SISTEMA X FINANCIERO JORNADAS ARGENTINO RIOPLATENSES DE AUDITORÍA INTERNA CONTROL DE CALIDAD DE LAS AUDITORÍAS Control de Calidad de las Auditorías Internas Superintendencia de Entidades Financieras

Más detalles

CATEDRA: GERENCIA DE CONSTRUCCION CVC PRESENTACION: ISO-9000 EN LA CONSTRUCCION, DIRIGIDO A ESTUDIANTES DE PRE-GRADO UNIVERSITARIO

CATEDRA: GERENCIA DE CONSTRUCCION CVC PRESENTACION: ISO-9000 EN LA CONSTRUCCION, DIRIGIDO A ESTUDIANTES DE PRE-GRADO UNIVERSITARIO CATEDRA: GERENCIA DE CONSTRUCCION CVC PRESENTACION: ISO-9000 EN LA CONSTRUCCION, DIRIGIDO A ESTUDIANTES DE PRE-GRADO UNIVERSITARIO Feb. 2009 CONTENIDO: 1.- INTRODUCCION 2.- QUE SON LAS NORMAS ISO 9000

Más detalles

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLOGICO

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA REGIONAL SANTANDER OBSERVATORIO TECNOLOGICO Pág. 1 de 11 1. INTRODUCCIÓN Los sistemas de calidad basados en reglamentos y procedimientos estandarizados según normas internacionales de aceptación mundial representan, desde hace algunos años, la mejor

Más detalles

RETENCIÓN CALENDARIO DE CURSOS 2016 WWW.SGS.PE

RETENCIÓN CALENDARIO DE CURSOS 2016 WWW.SGS.PE RETENCIÓN CALENDARIO DE WWW.SGS.PE 6 SGS ACADEMY, APRENDIZAJE Y DESARROLLO PROFESIONAL BASADO EN AÑOS DE EXPERIENCIA A NIVEL MUNDIAL Más de 0 cursos en temas de Calidad, Seguridad y Salud Ocupacional,

Más detalles

II ENCUENTRO LATINOAMERICANO DE LIDERES EN SISTEMAS DE GESTION GUATEMALA, 8 Y 9 DE JUNIO DE 2015

II ENCUENTRO LATINOAMERICANO DE LIDERES EN SISTEMAS DE GESTION GUATEMALA, 8 Y 9 DE JUNIO DE 2015 II ENCUENTRO LATINOAMERICANO DE LIDERES EN SISTEMAS DE GESTION GUATEMALA, 8 Y 9 DE JUNIO DE 2015 Qué es INTECO Asociación Instituto de Normas Técnicas de Costa Rica. Es una asociación privada, multisectorial,

Más detalles

Importancia de la Calidad y Productividad Para el Sector Alimentos y Bebidas de El Salvador

Importancia de la Calidad y Productividad Para el Sector Alimentos y Bebidas de El Salvador Importancia de la Calidad y Productividad Para el Sector Alimentos y Bebidas de El Salvador Ing. Ma. Antonieta de Franco - Dirección de Calidad y Productividad - 1 Contenido 1. Factores de competitividad

Más detalles

Pablo Sopeña Ibarnavarro 1.

Pablo Sopeña Ibarnavarro 1. NUEVOS RETOS DE LA ALIMENTACIÓN EN EUROPA. Pablo Sopeña Ibarnavarro 1. Cada día son más los requisitos que el mercado en general está pidiendo a las empresas que elaboran y comercializan alimentos con

Más detalles

LA VENTA SUGERIDA. UN CAMINO PARA INCREMENTAR SUS VENTAS

LA VENTA SUGERIDA. UN CAMINO PARA INCREMENTAR SUS VENTAS LA VENTA SUGERIDA. UN CAMINO PARA INCREMENTAR SUS VENTAS Una problemática muy común en la actividad gastronómica en la actualidad se centra principalmente en la pregunta diaria Como aumentar las ventas?

Más detalles

Implementación y Operación

Implementación y Operación 14 Implementación y Operación ÍNDICE: 14.1 Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad 14.2 Competencia, formación y toma de conciencia 14.3 Comunicación 14.4 Documentación 14.5 Control de documentos

Más detalles

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS INTRODUCCIÓN La Universidad Da Vinci de Guatemala se propone formar líderes apasionados por la búsqueda de la verdad, por medio de la investigación, el aporte a la solución de problemas nacionales y de

Más detalles

Created with novapdf Printer (www.novapdf.com). Please register to remove this message. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Created with novapdf Printer (www.novapdf.com). Please register to remove this message. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA INTRODUCCIÓN Actualmente las Industrias Agroalimentarias están en el punto de mira de: Consumidores, Clientes Directos y Administraciones Públicas.

Más detalles

Master MBA Internacional en Administración y Dirección de Empresas

Master MBA Internacional en Administración y Dirección de Empresas Master MBA Internacional en Administración y Dirección de Empresas Titulación Máster MBA Internacional en Administración y Dirección de Empresas. Título Propio de la Universidad Camilo José Cela conjuntamente

Más detalles

Somos un grupo de amigos que ha logrado reunir a lo largo de varios años una interesante colección de conocimientos y experiencias en distintos

Somos un grupo de amigos que ha logrado reunir a lo largo de varios años una interesante colección de conocimientos y experiencias en distintos Portafolio de Valor Somos un grupo de amigos que ha logrado reunir a lo largo de varios años una interesante colección de conocimientos y experiencias en distintos temas, con un solo propósito: compartirlos,

Más detalles

Systemas de Calidad Empresarial, S.L C/ Eladio Salinero de los Santos, 5. 06011 Badajoz Tfno: 924 22 29 53 Fax: 924 20 56 69

Systemas de Calidad Empresarial, S.L C/ Eladio Salinero de los Santos, 5. 06011 Badajoz Tfno: 924 22 29 53 Fax: 924 20 56 69 Systemas de Empresarial, S.L C/ Eladio Salinero de los Santos, 5. 06011 Badajoz Tfno: 924 22 29 53 Fax: 924 20 56 69 info@syscaemconsultores.com Quiénes somos SYSCAEM Consultores, es una empresa constituida

Más detalles

PLAN DE CALIDAD Nº 4 SERVICIOS

PLAN DE CALIDAD Nº 4 SERVICIOS PLAN DE CALIDAD Nº 4 SERVICIOS Rev.01 01/09/2008 0. Índice 0. Índice... 2 1. Introducción... 3 2. Objeto y Campo de Aplicación... 3 2.1. Objeto...3 2.2. Campo de Aplicación...3 3. Requisitos... 4 3.1.

Más detalles

Desarrollo de nuevos productos Rubén Roberto Rico PRIMERA PARTE: LO ESENCIAL ES EL PROCESO

Desarrollo de nuevos productos Rubén Roberto Rico PRIMERA PARTE: LO ESENCIAL ES EL PROCESO Desarrollo de nuevos productos Rubén Roberto Rico PRIMERA PARTE: LO ESENCIAL ES EL PROCESO Nuevos productos o servicios son aquellos que los clientes objetivos definen a través de su percepción y no lo

Más detalles

MITOS Y REALIDADES SOBRE LOS SISTEMAS DE CALIDAD

MITOS Y REALIDADES SOBRE LOS SISTEMAS DE CALIDAD MITOS Y REALIDADES SOBRE LOS SISTEMAS DE CALIDAD (1) Ex Director y Fundador del Área de Calidad de Tecsima S.A. Ser humano excepcional, hermano queridísimo y ejemplo de ingeniero y director. Q.e.p.d. 23/08/1953~31/03/2005

Más detalles

Tema I: Calidad en la empresa. Introducción

Tema I: Calidad en la empresa. Introducción Tema I: Calidad en la empresa J.F.T. 1 Introducción Actualmente, la calidad se manifiesta, y así es reconocida, como factor imprescindible para la continuidad de las empresas en los mercados cada vez más

Más detalles

DOSSIER DE PRESENTACIÓN CONSULTORÍA EN IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN NORMATIVIZADOS

DOSSIER DE PRESENTACIÓN CONSULTORÍA EN IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN NORMATIVIZADOS Paseo de Ronda, 26-1º 15011 A Coruña T: 981 145 333 F: 881 240 926 DOSSIER DE PRESENTACIÓN CONSULTORÍA EN IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN NORMATIVIZADOS Velázquez Moreno, 29 4º 36202 Vigo T: 986 119

Más detalles

RESUMEN PROYECTO FIN DE CARRERA

RESUMEN PROYECTO FIN DE CARRERA RESUMEN PROYECTO FIN DE CARRERA Autor: Antonio Gil Brotóns Tutores: Manuel Galán Vallejo - María Dolores Gordillo Romero Título de Ingeniería Química Facultad de Ciencias Universidad de Cádiz Resumen del

Más detalles

ANEXO V. Plan Operativo Anual Nº 2. INTI - CEREALES Y OLEAGINOSAS CUADRO PRESUPUESTARIO TOTAL

ANEXO V. Plan Operativo Anual Nº 2. INTI - CEREALES Y OLEAGINOSAS CUADRO PRESUPUESTARIO TOTAL Cooperación República Argentina Unión Europea Mejora de la eficiencia y de la competitividad de la economía Argentina Convenio N ARG/B7-3110/1B/99/0068 ANEXO V Plan Operativo Anual Nº 2. INTI - CEREALES

Más detalles

Ventaja Competitiva y Cadena de Valor

Ventaja Competitiva y Cadena de Valor Apunte Docente Ventaja Competitiva y Cadena de Valor Renzo Devoto Ratto El autor es Magíster en Administración y Dirección de Empresas, Universidad de Santiago de Chile. Licenciado en Ciencias en Administración

Más detalles

MÁSTER EN SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN OBJETIVOS Y COMPETENCIAS

MÁSTER EN SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN OBJETIVOS Y COMPETENCIAS MÁSTER EN SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN OBJETIVOS Y COMPETENCIAS Objetivos generales del título El objetivo general del Máster es desarrollar en los estudiantes las capacidades requeridas para el ejercicio

Más detalles

BRC: Introducción, Interpretación e Implementación; BRC: Auditorio Interno

BRC: Introducción, Interpretación e Implementación; BRC: Auditorio Interno PROPUESTA DE CAPACITACIÓN BRC: Introducción, Interpretación e Implementación; BRC: Auditorio Interno Presentado por: 1213 Bakers Way Manhattan, Kansas 66502 USA Av. Prolongación Zaragoza No. 304 Colonia

Más detalles

La Política de Nestlé sobre el Medio Ambiente

La Política de Nestlé sobre el Medio Ambiente Política Grupo Nestlé sobre el Medio Ambiente La Política de Nestlé sobre el Medio Ambiente Durante las últimas décadas, se ha logrado un significativo progreso con respecto a la protección mundial del

Más detalles

BOLSA MEXICANA DE VALORES

BOLSA MEXICANA DE VALORES para facilitar la incorporación de las empresas al BOLSA MEXICANA DE VALORES 1 1. Introducción al mercado de valores 1.1 Desempeño de la economía La economía de un país se rige por determinados principios

Más detalles

El sistema de aseguramiento de calidad adecuado para la fabricación de medicamentos debe garantizar que:

El sistema de aseguramiento de calidad adecuado para la fabricación de medicamentos debe garantizar que: II. GENERALIDADES. II.1. CONCEPTOS GENERALES. II.1.1. GESTION DE LA CALIDAD. La gestión de la calidad total es la organización estructurada y funcional de recursos humanos y materiales que tiene por objeto

Más detalles

E-LEARNING: DIPLOMADO EN GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA. 03 de Junio al 19 de Diciembre del 2014

E-LEARNING: DIPLOMADO EN GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA. 03 de Junio al 19 de Diciembre del 2014 E-LEARNING: DIPLOMADO EN GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA 03 de Junio al 19 de Diciembre del 2014 BENEFICIOS DE PARTICIPAR Este Diplomado contribuirá a la formación de un profesional con una capacidad

Más detalles

NMX-CC-9001-IMNC-2008

NMX-CC-9001-IMNC-2008 NMX-CC-9001-IMNC-2008 Sistema de Gestión de la Calidad - Requisitos Prólogo de la norma internacional ISO (La Organización Internacional de Normalización) es una federación mundial de organismos nacionales

Más detalles

REFORZAMIENTO DE AUDITORES INTERNOS. Instalaciones en Productividad, S.C.

REFORZAMIENTO DE AUDITORES INTERNOS. Instalaciones en Productividad, S.C. REFORZAMIENTO DE AUDITORES INTERNOS Instalaciones en Productividad, S.C. Instalaciones en Productividad, S. C. CONTENIDO 1. Objetivo 2. Reforzamiento de conceptos de auditoría 3. Revisión de los requisitos

Más detalles

26/07/2013 LOS SISTEMAS DE GESTIÓN TRAYECTORIA INDEPENDENCIA CONFIABILIDAD PROFESIONALISMO COMPROMISO

26/07/2013 LOS SISTEMAS DE GESTIÓN TRAYECTORIA INDEPENDENCIA CONFIABILIDAD PROFESIONALISMO COMPROMISO LOS SISTEMAS DE GESTIÓN Julio 2013 IRAM es un organismo no gubernamental sin fines de lucro de utilidad pública. Fundado en 1935 se convirtió en el primer organismo de normalización de América Latina.

Más detalles

IMPLEMENTACIÓN Y GESTIÓN DE

IMPLEMENTACIÓN Y GESTIÓN DE IMPLEMENTACIÓN Y GESTIÓN DE CERTIFICACIONES GLOBAL.G.A.P. FLO FairTrade FairTrade USA BRC BSCI GLOBAL.G.A.P. Es el programa de aseguramiento de la calidad líder en el mundo, logrando que los requerimientos

Más detalles

Sanidad e Higiene Industrial. Docente: Msc. Abel Rosado Ruiz-Apodaca

Sanidad e Higiene Industrial. Docente: Msc. Abel Rosado Ruiz-Apodaca Sanidad e Higiene Industrial Docente: Msc. Abel Rosado Ruiz-Apodaca HACCP y su relación con ISO Los sistemas de calidad en la industria son fundamentales para la elaboración de alimentos que no solo sean

Más detalles

Curso de Especialización GESTIÓN EN INOCUIDAD ALIMENTARIA Y ESTRATEGIAS PARA SU IMPLEMENTACIÓN

Curso de Especialización GESTIÓN EN INOCUIDAD ALIMENTARIA Y ESTRATEGIAS PARA SU IMPLEMENTACIÓN Curso de Especialización GESTIÓN EN INOCUIDAD ALIMENTARIA Y ESTRATEGIAS PARA SU IMPLEMENTACIÓN LUGAR Y DURACIÓN El curso se desarrollará en el Hotel Costa del Sol Salón Chimú, ubicado en Av. Los Cocoteros

Más detalles

Alimentación Medio Ambiente y Energía Prevención de Riesgos Laborales. Bilbao Donostia Vitoria-Gasteiz

Alimentación Medio Ambiente y Energía Prevención de Riesgos Laborales. Bilbao Donostia Vitoria-Gasteiz Servicios de actualización de normativa Alimentación Medio Ambiente y Energía Prevención de Riesgos Laborales Bilbao Donostia Vitoria-Gasteiz Plaza Iribar 2, 3ªPlanta Oficina 7 20018 DONOSTIA n o r m a

Más detalles

Máster MBA Internacional en Administración y Dirección de Empresas

Máster MBA Internacional en Administración y Dirección de Empresas Máster MBA Internacional en Administración y Dirección de Empresas Modalidad: elearning Duración: 60 Créditos 1 año académico Precio: consultar web Titulación Máster MBA Internacional en Administración

Más detalles

Seminario Internacional Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales

Seminario Internacional Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales Seminario Internacional Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales San Juan, 13 de Octubre de 2011 GESTIÓN DE LA INOCUIDAD: CERTIFICACIONES ISO 22000 y BRC Norma

Más detalles

Manual de Gestión de Calidad

Manual de Gestión de Calidad Manual de Gestión de Calidad MC: v2 Fecha: 26/12/2013 MANUAL DE GESTIÓN DE CALIDAD Revisión: 2 Indica modificaciones Vigencia : 26/12/2013 Copia no controlada La información contenida en este manual no

Más detalles

Normas De Auditoria Generalmente Aceptadas (Nagas)

Normas De Auditoria Generalmente Aceptadas (Nagas) LAS NORMAS DE AUDITORIA GENERALMENTE ACEPTADAS (NAGAS) 1. Concepto Las Norma de Auditoría Generalmente Aceptadas (NAGAS) son los principios fundamentales de auditoría a los que deben enmarcarse su desempeño

Más detalles

I. E. S. Cristóbal de Monroy DEPARTAMENTO: COMERCIO Y MARKETING MATERIA: ECONOMÍA DE LA EMPRESA NIVEL: BACHILLERATO. SEGUNDO CURSO

I. E. S. Cristóbal de Monroy DEPARTAMENTO: COMERCIO Y MARKETING MATERIA: ECONOMÍA DE LA EMPRESA NIVEL: BACHILLERATO. SEGUNDO CURSO DEPARTAMENTO: COMERCIO Y MARKETING MATERIA: ECONOMÍA DE LA EMPRESA NIVEL: BACHILLERATO. SEGUNDO CURSO Objetivos 1 OBJETIVOS. 1.1 OBJETIVOS DE LA ETAPA. El artículo 33 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de

Más detalles

MANUAL DE CALIDAD CERTIFICACION DE PRODUCTOS INSTITUTE FOR MARKETECOLOGY (CHILE) S.A.

MANUAL DE CALIDAD CERTIFICACION DE PRODUCTOS INSTITUTE FOR MARKETECOLOGY (CHILE) S.A. Página 1 de 18 MANUAL DE CALIDAD CERTIFICACION DE PRODUCTOS INSTITUTE FOR MARKETECOLOGY (CHILE) S.A. Página 2 de 18 TABLA DE CONTENIDOS 1. Alcance del Sistema y Campo de Aplicación 2. Presentación de Institute

Más detalles

TÉCNICO SUPERIOR EN CALIDAD ALIMENTARIA

TÉCNICO SUPERIOR EN CALIDAD ALIMENTARIA TÉCNICO SUPERIOR EN CALIDAD ALIMENTARIA Código: 5674 Modalidad: Distancia Duración: Tipo C Objetivos: Conocer las normas de calidad alimentaria BRC, IFS e ISO 22000:2005 y la importancia que tienen en

Más detalles

SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS - ISO 22000

SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS - ISO 22000 1 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS - ISO 22000 Las normas de la serie ISO 9000 son de aplicación para cualquier tipo de industria, alimentaria o no, esto hace que, en ciertos aspectos

Más detalles

LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ARGENTINA. Herramientas de diferenciación para la produccion de alimentos Septiembre 2012

LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ARGENTINA. Herramientas de diferenciación para la produccion de alimentos Septiembre 2012 LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ARGENTINA Herramientas de diferenciación para la produccion de alimentos Septiembre 2012 CAPACIDAD DE UNA EMPRESA DE MANTENER Y O MEJORAR SU PERFORMANCE EN UN MERCADO

Más detalles

Diseño de un Manual de Auditoría Interna de la Calidad para la UFG bajo un enfoque ISO 9001:2000

Diseño de un Manual de Auditoría Interna de la Calidad para la UFG bajo un enfoque ISO 9001:2000 CAPITULO IV SOLUCION PROPUESTA: DISEÑO DE UN MANUAL DE AUDITORIA INTERNA DE LA CALIDAD PARA LA UNIVERSIDAD FRANCISCO GAVIDIA BAJO EL ENFOQUE ISO 9001:2000 Eliminado: 3.8 RECOMEND ACIONES 1. Diseñar un

Más detalles

DISEÑO Y DESARROLLO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN Y MEJORA DE SERVICIOS TECNOLÓGICOS DE ENSAYO EN LABORATORIOS UNIVERSITARIOS.

DISEÑO Y DESARROLLO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN Y MEJORA DE SERVICIOS TECNOLÓGICOS DE ENSAYO EN LABORATORIOS UNIVERSITARIOS. DISEÑO Y DESARROLLO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN Y MEJORA DE SERVICIOS TECNOLÓGICOS DE ENSAYO EN LABORATORIOS UNIVERSITARIOS. Irico, Patricia A.; Cayuela, Javier N.; Lago, Daniel E. y Vanella, Oscar R. Laboratorio

Más detalles

Importancia de la calidad en la vitivinicultura uruguaya. Ing.Agr. Manuel Filgueira Instituto Nacional de Vitivinicultura

Importancia de la calidad en la vitivinicultura uruguaya. Ing.Agr. Manuel Filgueira Instituto Nacional de Vitivinicultura Importancia de la calidad en la vitivinicultura uruguaya Ing.Agr. Manuel Filgueira Instituto Nacional de Vitivinicultura Razones para aplicar herramientas de calidad Dificultades inherentes al sector Cómo

Más detalles

DESCRIPCIÓN DE SERVICIOS

DESCRIPCIÓN DE SERVICIOS DESCRIPCIÓN DE SERVICIOS MARVERATI Trade & Consulting Group, es un despacho de reciente creación, enfocado en inteligencia de negocios, iniciando operaciones con el objeto de brindar soluciones y estrategias

Más detalles

LA PLATA, 22 SEP 2008

LA PLATA, 22 SEP 2008 LA PLATA, 22 SEP 2008 Visto el Expediente N 5801-1.271.913/06 Alc. 20, l a Ley de Educación Nacional N 26.206/06, la Ley de Educación Técnico Profesional N 26.058/05, la Ley de Educación de la Provincia

Más detalles

PROGRAMA DE CALIDAD BPMM BUENAS PRACTICAS DE MERCADEO Y MANUFACTURA

PROGRAMA DE CALIDAD BPMM BUENAS PRACTICAS DE MERCADEO Y MANUFACTURA PROGRAMA DE CALIDAD BPMM BUENAS PRACTICAS DE MERCADEO Y MANUFACTURA El Programa de Calidad se inició en el 2005, para implementar los principios básicos de la calidad en las empresas del sector de cuero

Más detalles

Las Normas ISO 9000. Puede ser un producto material, un producto informático, servicio, información, etc.

Las Normas ISO 9000. Puede ser un producto material, un producto informático, servicio, información, etc. Las Normas ISO 9000 La serie de Normas ISO 9000 son un conjunto de enunciados, los cuales especifican que elementos deben integrar el Sistema de Gestión de la Calidad de una Organización y como deben funcionar

Más detalles

Sistemas de Calidad Empresarial

Sistemas de Calidad Empresarial Portal Empresarial Aljaraque Empresarial Sistemas de Calidad Empresarial 1 ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN. 2. CONCEPTO DE CALIDAD Y SU SISTEMA. 3. MÉTODO PARA IMPLANTAR UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. 4.

Más detalles

Guía de Auditoría para Entidades Públicas

Guía de Auditoría para Entidades Públicas Guía de Auditoría para Entidades Públicas Guía de Auditoría para Entidades Públicas 2013 Agenda 1 Objetivos de la Sesión 2 Marco Legal Sistema de Control Interno 3 Conceptualización 4 Metodología para

Más detalles

SEMINARIO RENTABILIZANDO LA CALIDAD, UNA MIRADA AL INTERIOR DE LA EMPRESA. www.dicapchile.cl

SEMINARIO RENTABILIZANDO LA CALIDAD, UNA MIRADA AL INTERIOR DE LA EMPRESA. www.dicapchile.cl SEMINARIO RENTABILIZANDO LA CALIDAD, UNA MIRADA AL INTERIOR DE LA EMPRESA Loreto Palacios Cuadra Directora de Proyectos de Calidad e Inocuidad Alimentaria en Dicapchile, Ingeniero en Alimentos U. de Chile,

Más detalles

GESTIÓN DE LA CALIDAD EMPRESARIAL

GESTIÓN DE LA CALIDAD EMPRESARIAL Datos generales del curso EXPERTO EN GESTIÓN DE LA CALIDAD EMPRESARIAL INVIERTE EN TU FUTURO PROFESIONAL! Imprescindible para la formación y cualificación de profesionales y responsables de calidad y seguridad

Más detalles

Curso Auditor Interno Calidad

Curso Auditor Interno Calidad Curso Auditor Interno Calidad 4. Fases de una auditoria OBJETIVOS Fases de una auditoria 1 / 10 OBJETIVOS Al finalizar esta unidad didáctica será capaz: Conocer las fases de una auditoria interna. Conocer

Más detalles

Las Buenas Prácticas de Mercadeo y Manufacturas - BPMM son un sistema de gestión de calidad dirigido a pequeñas y medianas empresas manufactureras,

Las Buenas Prácticas de Mercadeo y Manufacturas - BPMM son un sistema de gestión de calidad dirigido a pequeñas y medianas empresas manufactureras, Las Buenas Prácticas de Mercadeo y Manufacturas - BPMM son un sistema de gestión de calidad dirigido a pequeñas y medianas empresas manufactureras, cuyo objetivo es desarrollar y fortalecer la gestión

Más detalles

REVISIÓN DE LOS ESTÁNDARES DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA y DE DISEÑO Y FABRICACIÓN DE ENVASES PARA ALIMENTOS

REVISIÓN DE LOS ESTÁNDARES DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA y DE DISEÑO Y FABRICACIÓN DE ENVASES PARA ALIMENTOS REVISIÓN DE LOS ESTÁNDARES DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA y DE DISEÑO Y FABRICACIÓN DE ENVASES PARA ALIMENTOS UNA DISCUSIÓN SOBRE LOS ESTÁNDARES DE GESTIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y DE DISEÑO Y FABRICACIÓN

Más detalles

PROPUESTA FORMATIVA JURISDICCIONAL

PROPUESTA FORMATIVA JURISDICCIONAL Ministerio de Educación Dirección de Enseñanza Técnica PROPUESTA FORMATIVA JURISDICCIONAL Sector Hotelería y Gastronomía Pastelero I.- FUNDAMENTACIÓN Las transformaciones en la organización del trabajo

Más detalles