INFORME FINAL. EFECTO QUE EJERCEN DISTINTOS TRATAMIENTOS DE PODA SOBRE EL TAMAÑO Y ESTRUCTURA EN PLANTAS DE CHILE DE COLORES (Capsicum annum L.

Transcripción

1 CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA -CONCYT- SECRETARIA NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA -SENACYT- FONDO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA -FONACYT- INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA AGRICOLAS ICTA- INFORME FINAL EFECTO QUE EJERCEN DISTINTOS TRATAMIENTOS DE PODA SOBRE EL TAMAÑO Y ESTRUCTURA EN PLANTAS DE CHILE DE COLORES (Capsicum annum L.) PROYECTO FODECYT No Héctor Mizael Vásquez Mejía INVESTIGADOR PRINCIPAL GUATEMALA, NOVIEMBRE DE 2,010

2 AGRADECIMIENTOS La realización de este trabajo, ha sido posible gracias al apoyo financiero dentro del Fondo Nacional de Ciencia y Tecnología, -FONACYT-, otorgado por la Secretaría Nacional de Ciencia y Tecnología SENACYT- y al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología CONCYT- i

3 ii

4 PRESENTACION El instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas ICTA- y el Fondo Nacional de Ciencia y Tecnología a través de la Secretaría Nacional de Ciencia y Tecnología SENACYT-, se complacen en presentar el informe sobre el efecto de podas y tamaño de macetas en plantas de chile de colores (capsicum annum l.) en condiciones de invernadero. El estudio fue realizado con el apoyo financiero del Fondo Nacional de Ciencia y Tecnología FONACYT-, a través de la Secretaría Nacional de Ciencia y Tecnología- SENACYT-. En el informe se presentan a) el efecto de podas y tamaño de macetas en plantas de chile de colores (capsicum annum l.) para su aprovechamiento como ornamento; b) los costos de producción de plántulas de chile de colores en maceta de 10 y 15 cm de diámetro; c) precio de venta y d) su rentabilidad en las circunstancias donde se realizó el estudio. Con los resultados del estudio se pretende disponer de información de los efectos de poda en plantas de chile de colores con la finalidad de contribuir con la diversificación de la actividad agrícola en el país. iii

5 CONTENIDO RESUMEN.. vii PARTE I... 1 I.1 INTRODUCCIÓN. 1 I.2 PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA 4 I.3 OBJETIVOS E HIPÓTESIS... 6 I.3.1 Objetivos. 6 I General I Específicos I Hipótesis I.4 METODOLOGÍA I.4.1 Las Variables I.4.2 Estrategia Metodológica I.4.3 Manejo del ensayo experimental PARTE II II.1 MARCO TEÓRICO PARTE III III.1 RESULTADOS III.2 DISCUSIÓN DE RESULTADOS PARTE IV IV.1 CONCLUSIONES IV.2 RECOMENDACIONES IV.3 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS PARTE V V.1 INFORME FINANCIERO iv

6 INDICE DE FIGURAS No. de Figura PAG. 1 Invernadero donde se realizó el trabajo de investigación 7 2 Plantas de chile de colores en bandejas de germinación listas para el trasplante 3 Construcción de tapesco como base para la colocación del material experimental 4 Material experimental después de su trasplante a macetas de 10 y 15 cm. bajo condiciones de invernadero Tratamientos bajo evaluación en condiciones de invernadero 14 6 Plantas de chile de colores 16 7 Plantas de chile de colores en macetas 18 8 Efecto de podas y tamaño de macetas en altura de plantas de chile de colores al 50% de fructificación respecto a la propuesta 9 Diámetro medio de follaje de ocho tratamientos a plantas de chile de colores (cm.) al 50% de fructificación 10 Efecto de podas y tamaño de macetas en el diámetro de follaje a plantas de chile de colores al 50% de fructificación respecto a lo propuesto 11 Efecto de podas y tamaño de macetas en días después del trasplante al 50% de fructificación en plantas de chile de colores 12 Número promedio de frutos por planta según tratamiento en plantas de chile de colores al 50% de fructificación 13 Material experimental (plantas de chile de colores) en macetas de 10 y 15 cm. 14 Formas en que fueron presentadas las plantas de chile de colores en el evento de difusión de resultados 15 Evento de difusión de resultados del proyecto efecto de podas y tamaño de macetas en plantas de chile de colores (Capsicum annum L.) en condiciones de invernadero v

7 INDICE DE CUADROS No. de Cuadro PAG. 1 Descripción de los tratamientos evaluados 11 2 Estrategia metodológica utilizada en el manejo de tratamientos de ensayo experimental 3 Resumen de costos de producción de plántulas de chile de colores en macetas de 10 y 15 cm. de diámetro al 50% de fructificación vi

8 RESUMEN El trabajo fue realizado en el centro producción e investigación de ICTA, en San Jerónimo, Baja Verapaz de Agosto de 2008 a Agosto 2009, con el apoyo financiero del Fondo Nacional de Ciencia y Tecnología -FONACYT- a través de la línea del Fondo para el desarrollo científico y tecnológico FODECYT con el objetivo de evaluar el efecto de podas y tamaño de macetas en plantas de chile de colores (capsicum annum l.), para su aprovechamiento como ornamento y dejar una base informativa para futuras investigaciones. Los resultados fueron los siguientes: Con base en la evaluación del efecto de tres tipos de podas de meristemos apicales y ramas secundarias sobre la estructura y tamaño del cultivo nativo chile de colores (Capsicum annum L.), comparados con el estado natural del mismo, se determinó que el tratamiento que presentó resultados que se asemejan al tamaño de planta propuesto (25 cm para altura de planta y 20 cms para diámetro de follaje), fue la práctica de podas periódicas en macetas de 10 y 15 cm. Sin embargo el tratamiento que presentó mejores características de follaje y fruto, fue la combinación del efecto de podas periódicas en macetas de 15 cms de diámetro. Estas características son las siguientes: crecimiento acelerado de frutos, ramas laterales vigorosas, color de fruto más fuerte y la humedad en el sustrato se mantiene por más tiempo que el de maceta con 10 cms de diámetro, el 50% de la fructificación se presenta a los 75 días después del trasplante con 18 frutos. Los costos de producción de plántulas de chile de colores en maceta de 10 cm de diámetro es de Q 4.00 y en maceta de 15 cm es de Q y con un precio de venta de Q 9.00 y Q por planta respectivamente. Los resultados de este trabajo, demuestra que el tamaño de macetas utilizadas en la evaluación, condiciona el tamaño y calidad de las plantas de chile de colores en cuanto a vigorosidad, estructura y cantidad de frutos. Con estos resultados se generó tecnología para investigaciones enfocadas a la aplicación de podas a plantas de chiles de colores en macetas de 10 y 15 cm de diámetro para su aprovechamiento como ornamental e información de beneficio para la creación de cualquier empresa agrícola de chiles ornamentales. vii

9 PARTE I I.1 INTRODUCCIÓN Guatemala cuenta con una amplia variedad de Capsicum annuum L. muy bien cotizadas a nivel mundial como condimento, Por qué no invertir investigación para aprovechar características de esta especie como el color del follaje, flores, frutos, estructura, altura, entre otras, que de igual manera podría generar interés en el mercado de plantas ornamentales?. Además como negocio, ocuparía un espacio reducido para su producción. Podría generar una agricultura peri-urbana, con mercado accesible en ciudades con no menos de 10,000 habitantes (esto último es un comentario personal). Sin dejar por un lado la producción de variedades comestibles, las variedades ornamentales o como la investigada en este proyecto que es de doble utilidad (comestible y ornamental), también pueden llegar a ser fuente de ingresos económicos para particulares u organizaciones interesadas en aplicar este tipo de tratamientos (podas) a otras variedades de Capsicum annuum L. con características ornamentales, que actualmente tienen bastante aceptabilidad en el mercado externo. Ante dicha situación el trabajo se realizó con el propósito de generar información tecnológica para aprovechar un cultivar nativo de Capsicum annuum L. para ornamental con características morfológicas ornamentales (tamaño reducido de la planta, flores vistosas y frutos con diversos colores) y generar información base para futuras investigaciones y para generar y/o desarrollar una alternativa más, con la cual se pueda mejorar y aprovechar de mejor manera las variedades nativas de Capsicum annuum L. del país. El proyecto se realizó en el Centro de Investigación del Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas ICTA- ubicado en San Jerónimo, Baja Verapaz, en condiciones de invernadero, de agosto de 2008 a agosto 2009, con el apoyo financiero del Fondo Nacional de Ciencia y Tecnología -FONACYT- a través de la línea del Fondo para el desarrollo científico y tecnológico FODECYT, con el objetivo de evaluar el efecto de podas y tamaño de macetas en plantas de chile de colores (capsicum annum l.), para su aprovechamiento como ornamento. La poda de plantas es una técnica económica y de fácil aprendizaje. Su difusión entre las comunidades de escasos recursos no presentaría mayores inconvenientes para su adopción como un cultivo rentable. La utilización del tratamiento de poda de plantas para ornamentales en macetas de diferentes diámetros, es una forma ecológicamente confiable para la conservación de las características genéticas de las especies nativas. Esta no realiza ninguna hibridación o modificación artificial genética del espécimen tratado. Su difusión entre las comunidades de escasos recursos no presentaría mayores inconvenientes para su adopción como un cultivo rentable. Además como un negocio 1

10 ocuparía un espacio reducido para su producción y generar una agricultura peri-urbana, con mercado accesible. La poda se puede definir como la supresión de cualquier parte de la planta (hojas, ramas, raíces, yemas, flores, etc) realizado según el criterio del cultivador con el fin de obtener un resultado determinado en lo referente a seguridad, salud, estética o productividad de la planta. En las plantas ornamentales los fines estéticos suelen referirse a tamaño, forma y producción de flores y/o frutos. En principio las plantas no necesitan de la poda. En la naturaleza las plantas viven y se perpetúan perfectamente sin necesidad de ella. Sin embargo se hace necesario para que se adapten a las necesidades: para que den más flores o más bonitas, fructifiquen más, tengan una forma o tamaño determinado, no sean peligrosas, etc. Por lo tanto toda poda persigue un objetivo y para conseguirlo, la poda tiene una serie de técnicas adecuadas, unas son generales y otras concretas según la especie, fenología, estado, etc. Se comprende que no se debe podar por podar ni tampoco hacerlo si no se conoce la técnica adecuada para ese fin y esa especie. Es mejor no podar que hacer una mala poda. Con la práctica de podas se persiguen los objetivos siguientes: distribuir las ramas de una manera uniforme aprovechando el espacio y el sol para que la floración y los frutos sean de un tamaño y coloración regular; contener y redimensionar el desarrollo de la copa retrasando el envejecimiento de la planta; frenar el vigor vegetativo porque es inversamente proporcional a la floración y por tanto a la producción de fruta; desarrollar la copa según la forma más conveniente para su estética o posibilidades productivas en función de factores ambientales; sea por motivos de salud o razones ornamentales, la poda correcta da fuerza y vigor a una planta, mejora su floración y desarrollo, y embellece o mantiene su forma; por lo general, la poda conduce a un ejemplar comparativamente más pequeño y compacto; con la poda se controla el crecimiento de una especie, dándole la estructura y energías necesarias para que sus ramas soporten el peso de flores y frutos; condiciona el crecimiento de ramas nuevas; permite el equilibrio del sistema radicular y las ramas de la planta, lo que favorece su nutrición; favorece la adecuada distribución de las ramas, de modo de garantizar que la luz del sol llegue también al interior de la planta, crezca de manera armónica y florezca mejor; elimina partes dañadas o enfermas, alargando la vida vegetal en condiciones sanas: es mejor cortar un gancho contagiado con peste que fumigarlo. 2

11 Con la práctica de podas se pueden obtener los siguientes beneficios Incrementa el rendimiento del fruto. Se obtienen fustes más rectos, con menos ramificaciones y de mayor calidad. Previene el riesgo de caída de ramas. Controla el tamaño de árboles cuya ubicación no permite su desarrollo completo. En jardinería, se utiliza para conseguir formas artificiales en los árboles o arbustos. Aumenta el valor ornamental de los árboles. Con la realización del estudio, se pretende aprovechar un cultivo nativo de capscum annum L. con características morfológicas ornamentales (tamaño reducido de la planta, flores vistosas y frutos con diversos colores), pero que necesita adaptarse a la producción de macetas de mesa para interiores. Los datos que se generaron se pondrán utilizar para investigaciones enfocadas a la aplicación de podas que aumenten la producción de variedades comestibles, tanto de Capsicum annuum L. como de otras especies (C. frutescens, C. chinense, C. pubescens, etc.), por lo que el beneficio de la elaboración de este trabajo, también sería para ese sector productivo. Por otro lado los resultados del proyecto quedarán como precedente, ante la creación de cualquier empresa agrícola de chiles ornamentales. 3

12 I.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA I.2.1 ANTECEDENTES EN GUATEMALA Siendo el área geográfica de Centro América y sur de México un banco de germoplasma de varios cultivos de importancia mundial, entre otros el chile (familia de las solanáceas, de género Capsicum), por ende, no es de extrañarse que exista gran interés en la investigación de estos cultivos con el fin de optimizar su producción y aprovechamiento, tanto a nivel local como internacional. Una especie particular es la annuum, que además de ser la especie más cultivada, diversa y conocida a nivel mundial (Gonzalez Salán, 1998), posee propiedades físicas bastante llamativas, que aparte de ser utilizadas para consumo, pueden y son utilizadas como plantas ornamentales. Según el Dr. Max Myrol Gonzáles-Salán (1998): El color inmaduro del fruto puede variar en tonos de blanco, verde, amarillo, negro o púrpura, mientras que el fruto maduro puede ser rojo en su mayoría, anaranjado, amarillo, café, púrpura, salmón, negro, blanco y aún verde. Con base a esta característica peculiar de los frutos de Capsicum annuum L. en algunos cultivares nativos de Guatemala, en jardines y huertos familiares, surge la propuesta e idea fundamental de este proyecto: Mejoramiento del Capsicum annuum L. (chile de colores), a través de métodos físicos para su aprovechamiento como planta ornamental. Con la palabra mejoramiento, el proyecto refiere a reducir el tamaño de la planta, sin que por ello se distorsione la parte llamativa y vistosa de este cultivar nativo. Por otro lado, en el campo de métodos físicos se toman en cuenta actividades como: injertos, polinizaciones cruzadas artificiales, utilización de sustratos especiales, podas, etc. Que además de tiempo y conocimientos específicos sobre algunos temas, se necesitaría de bastante recurso económico. Por lo que el trabajo se limitó a determinar el efecto de las podas, (tanto de ramas como de meristemos apicales) sobre plantas con el fin de mejorar su presentación al mercado de plantas ornamentales. 4

13 I.2.2 JUSTIFICACION DEL TRABAJO DE INVESTIGACION Contando Guatemala con una amplia variedad de Capsicum annuum L. muy bien cotizadas a nivel mundial como condimento, Por qué no invertir investigación para aprovechar características de esta especie como el color del follaje, flores, frutos, estructura, altura, entre otras, que de igual manera podría generar interés en el mercado de plantas ornamentales?. Con la realización de este proyecto, se pretende aprovechar un cultivar nativo de Capsicum annuum L. con características morfológicas ornamentales (tamaño reducido de la planta, flores vistosas y frutos con diversos colores), pero que necesita adaptarse a la producción en macetas de mesa para interiores. La poda una técnica económica y de fácil aprendizaje. Su difusión entre las comunidades de escasos recursos no presentaría mayores inconvenientes para su adopción como un cultivo rentable. La utilización del tratamiento de poda para el mejoramiento de plantas, es una forma ecológicamente confiable para la conservación de las características genéticas de nuestras especies nativas. Esta no realiza ninguna hibridación o modificación artificial genética del espécimen tratado. Además como negocio, ocuparía un espacio reducido para su producción. Podría generar una agricultura peri-urbana, con mercado accesible en ciudades con no menos de 10,000 habitantes (esto último es un comentario personal del quien presentó la propuesta de investigación ante el Fondo Nacional de Ciencia y Tecnología FONACYT-). 5

14 I.3 OBJETIVOS E HIPOTESIS I.3.1 General Contribuir al desarrollo de una nueva empresa agrícola en la producción de plántulas de chiles de chile de colores. I.3.2 Específicos Evaluar el efecto de tres tipos de podas de meristemos apicales y ramas secundarias sobre la estructura y tamaño del cultivo nativo chile de colores (Capsicum annum L.), comparados con el estado natural del mismo. Evaluar la relación costo beneficio de estos tratamientos mediante el análisis de presupuestos parciales y tasas de retorno marginales, en comparación con otros tratamientos similares. I.3.3 Hipótesis Nula (Ho) Las plantas del Chile de colores (Capsicum annuum L.), en su estado natural presenta características morfológicas propias de la variedad, que no favorecen a la producción bajo condiciones de podas y macetas de mesa para interiores. Alterna (Ha) Con los tratamientos de poda en combinación con tamaño de macetas, las plantas de Chile de colores (Capsicum annuum L.), variarán al menos en estructura y tamaño. 6

15 I.4 METODOLOGIA LOCALIZACION La investigación se llevó a cabo en las instalaciones del Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas ICTA- en San Jerónimo, Baja Verapaz, el cual presenta una altura de 1000 msnm., se localiza en una latitud 14 04' 40, una longitud 90 15' 00, con temperatura mínima de 15.4 C, temperatura máxima 28.4 C, con una precipitación pluvial de 916 mm anuales y una humedad relativa 74% (INSIVUMEH, 2007). El trabajo se llevó a cabo en los meses de agosto 2008 a agosto del 2009, bajo condiciones de invernadero como se observa en la figura siguiente: Figura 1: Invernadero donde se realizo el trabajo de investigación Fuente: FODECYT El invernadero, donde se realizó el estudio posee las siguientes mediciones: 18 metros de largo, 6 mts de ancho y 7 mts de altura. Un invernadero, es una estructura cerrada cubierta por materiales transparentes, dentro de la cual es posible obtener unas condiciones artificiales de microclima y con ello cultivar plantas fuera de estación en condiciones óptimas. Previo al uso del invernadero se hicieron las reparaciones y la desinfección correspondiente, que consistió en la realización de las actividades siguientes: a) Se realizaron reparaciones de agujeros y roturas en el techo, mediante el uso de material plástico transparente (nylon) y madera principalmente reglas de soporte. b) Después de la reparación, se realizó un lavado del plástico que cubre la estructura del 7

16 invernadero, con agua y detergente. Esta actividad se realizó para prevenir problemas de hongos o incluso la activación de alguna bacteria dañina para las plantas durante el transcurso de la ejecución del proyecto. Material experimental El material experimental utilizado, consistió en plántulas de chile de colores trasplantadas en macetas de 10 y 15 cm. de diámetro. Las plántulas fueron producidas en las instalaciones de ICTA, en San Jerónimo, Baja Verapaz en bandejas, bajo condiciones de invernadero. Su manejo fue similar al que se realizan en las empresas privadas para la producción de pilones de tomate y chiles a nivel local. Para lo cual se realizó una prueba de germinación de la semilla y se utilizó peat most (sustrato germinador de semillas) en 15 bandejas de 112 posturas cada uno para la producción 1,500 pilones. La semilla utilizada posee las características morfológicas atractivas siguientes: Follaje verde entre mezclado con púrpura intenso, flores de pétalos blancos con púrpura y cuyos frutos tiene forma del tipo mirasol ; además es una variedad comestible conocida como Chile de colores, esto debido a su cambio de colores que van desde un púrpura claro a un púrpura intenso durante su período inmaduro, para luego pasar de anaranjado a rojo intenso o corinto en su estado maduro. Figura 2: Plantas de chile de colores en bandejas de germinación listas para el trasplante Fuente: FODECYT

17 A la semilla utilizada se le realizó una desinfección, mediante el uso de una mezcla de 100 mililitros de agua por 3 mililitros de cloro durante 5 minutos. Después de este proceso se colocaron dos semillas por postura en las bandejas de germinación y a los 5 días, se realizó un raleo, en donde se dejó una planta por postura. Para la producción del material experimental se realizaron las actividades siguientes: Aplicación de riego. Este fue realizado a cada dos días con la finalidad de mantener la humedad. Aplicación de fertilizante. Esta fue realizado a los 15 días después de haber iniciado la germinación de la semilla con un fertilizante de liberación lenta (osmocote). De las 1,500 plántulas producidas en bandejas, fueron seleccionadas al azar 544 para su trasplante en las macetas de 10 y 15 cm. de diámetro en cantidades de 272 para cada medida. Estas fueron tomadas como base para el material experimental de la investigación. Las macetas dentro del invernadero fueron colocadas sobre tapescos construidos de bambú y de madera como se observa en la figura siguiente: Figura 3: Construcción de tapezco como base para la colocación del material experimental Fuente: FODECYT

18 El tapesco fue construido en un área de metros por 4.10 metros dentro del invernadero Figura 4: Material experimental después de su trasplante a macetas de 10 y 15 cm. bajo condiciones de invernadero Fuente: FODECYT

19 Diseño experimental Se utilizó un diseño experimental con un arreglo factorial de 3 por 2 más dos testigos, con una distribución en bloques al azar, con ocho tratamientos y cuatro repeticiones. Tratamientos evaluados Los tratamientos evaluados fueron los siguientes: A 1 : Poda de meristemos apicales una semana después del trasplante. A 2 : Poda de meristemos apicales dos semanas después del trasplante. A 3 : Podas periódicas a ramas secundarias y otras necesarias. T: Plantas testigo. B 1 : Plantas en maceta de 10 centímetros de diámetro. B 2 : Plantas en maceta de 15 centímetros de diámetro Con base a lo anterior, la descripción de los ocho tratamientos fue definida como aparece en el cuadro siguiente: Cuadro 1: Descripción de los tratamientos evaluados DESCRIPCION DE CADA TRATAMIENTO TRATAMIENTO CODIGO PODA DIAMETRO DE MACETAS (cm) 1 A1 B1 2 A1 B2 3 A2 B1 4 A2 B2 5 A3 B1 6 A3 B2 Poda de meristemos apicales una semana después del trasplante Poda de meristemos apicales una semana después del trasplante Poda de meristemos apicales dos semanas después del trasplante Poda de meristemos apicales dos semanas después del trasplante Podas periódicas a ramas secundarias y a otras necesarias Podas periódicas a ramas secundarias y a otras necesarias T B1 Plantas sin poda 10 8 T B2 Plantas sin poda 15 Fuente: FODECYT

20 I.4.1 Las Variables Las variables evaluadas fueron las siguientes Altura de planta (cm) Ancho máximo (cm) del diámetro del follaje al 50% de fructificación. Forma de la parte aérea de la planta al 50% de la fructificación. Tiempo en días requerido por la planta al llegar al estado del 50% de fructificación 12

21 1.4.2 Estrategia metodológica Después del trasplante de las plantas en macetas de 10 y 15 cm. en condiciones de invernadero, se seleccionaron 5 macetas por cada unidad experimental que sirvió de base para la evaluación de las variables. Cada unidad experimental estuvo conformada por 17 plantas correspondientes a la parcela bruta de las cuales se seleccionaron 5. El manejo de cada uno de los ocho tratamientos fue realizado con base al proceso que aparece en el cuadro siguiente. Cuadro 2: Estrategia metodológica utilizada en el manejo de tratamientos de ensayo experimental No. DE TRATAMIENTOS DESCRIPCION DE LOS TRATAMIENTOS Una semana después del trasplante se realizó una poda de meristemos apicales a plantas de cinco macetas de 10 cm de diámetro en tres repeticiones del ensayo experimental Una semana después del trasplante se realizó una poda de meristemos apicales a plantas de cinco macetas de 15 cm de diámetro en tres repeticiones del ensayo experimental Dos semanas después del trasplante se realizó una poda de meristemos apicales a plantas de cinco macetas de 10 cm de diámetro en tres repeticiones del ensayo experimental Dos semanas después del trasplante se realizó una poda de meristemos apicales a plantas de cinco macetas de 15 cm de diámetro en tres repeticiones del ensayo experimental Se realizaron podas periódicas a ramas secundarias y a otras necesarias a plantas de cinco macetas de 10 cm de diámetro en tres repeticiones del ensayo experimental. Este consistió en el corte de ramas secundarias y algunas otras necesarias con el objeto de darle forma acampanada, buscando que la altura de las plantas no sobrepase los 25 cm. de alto y la sombra o el ancho del follaje no alcance un diámetro superior a los 20 cm. (la forma de la planta es un propuesta personal). Se realizaron podas periódicas a ramas secundarias y a otras necesarias a plantas de cinco macetas de 10 cm de diámetro en tres repeticiones del ensayo experimental. El manejo de este tratamiento fue similar al del tratamiento cinco con la diferencia que fue en macetas de 15 cm. de diámetro. No se realizó ninguna poda a plantas de cinco macetas de 10 cm diámetro de tres repeticiones del ensayo experimental (Testigo) No se realizó ninguna poda a plantas de cinco macetas de 15 cm diámetro de tres repeticiones del ensayo experimental (Testigo) Fuente: FODECYT

22 Figura 5: Tratamientos bajo evaluación en condiciones de invernadero Fuente: FODECYT Manejo del ensayo experimental El manejo del ensayo experimental fue realizado con base a los aspectos de fertilización, control de plagas, riego, control de malezas. Para los cuales se hace la descripción siguiente: Fertilización La primera fertilización se realizó a los 15 días después de haber iniciado la germinación de la semilla, con la aplicación de un fertilizante de liberación lenta (osmocote). Las siguientes aplicaciones se realizaron a cada mes. Control de plagas Para esta actividad se utilizó el plaguicida necesario con el fin de controlar y/o minimizar los daños que pudieran ocasionar la mosca blanca o el gusano minador, entre otras plagas comunes en este tipo de cultivos. 14

23 Riego El riego se realizó con una regadera a cada dos días con la finalidad de mantener la humedad en las macetas. Control de malezas El control de malezas se realizó en forma manual con base a la necesidad que se presentó en el invernadero. Alrededor del invernadero se aplicaron productos químicos para el control de malezas. 15

24 PARTE II II.1 MARCO TEÓRICO Antecedentes e información general. Siendo el área geográfica de Centro América y sur de México un banco de germoplasma de varios cultivos de importancia mundial, entre otros el chile (Familia de las Solanáceas, de Género Capsicum), por ende, no es de extrañarse que exista gran interés en la investigación de estos cultivos con el fin de optimizar su producción y aprovechamiento, tanto a nivel local como internacional. Una especie particular es la annuum, que además de ser la especie más cultivada, diversa y conocida a nivel mundial (Gonzalez Salán, 1998), posee propiedades físicas bastante llamativas, que aparte de ser utilizadas para consumo, pueden y son utilizadas como plantas ornamentales. Figura 6: Plantas de chile de colores Según el Dr. Max Myrol Gonzáles-Salán (1998): El color inmaduro del fruto puede variar en tonos de blanco, verde, amarillo, negro o púrpura, mientras que el fruto maduro puede ser rojo en su mayoría, anaranjado, amarillo, café, púrpura, salmón, negro, blanco y aún verde. Observando esta característica peculiar de los frutos de Capsicum annuum L. en algunos cultivares nativos de Guatemala, en jardines y huertos familiares, surge la propuesta e idea fundamental de este proyecto: Mejoramiento del Capsicum annuum L. (chile de colores), a través de métodos físicos para su aprovechamiento como planta ornamental. 16

25 Con la palabra mejoramiento, el proyecto refiere a reducir el tamaño de la planta, sin que por ello se distorsione la parte llamativa y vistosa de este cultivar nativo. Por otro lado, el campo de métodos físicos es bastante amplio. Sería adentrarse a actividades como: injertos, polinizaciones cruzadas artificiales, utilización de sustratos especiales, podas, etc. Que además de tiempo y conocimientos específicos sobre algunos temas, se necesitaría de bastante recurso económico. Por lo que el trabajo se limitó al análisis del efecto de las podas, (tanto de ramas como de meristemos apicales) sobre estas plantas con el fin de mejorar su presentación al mercado de plantas ornamentales. Actualmente existen varias empresas dedicadas al cultivo y comercio de Capsicum annuum L. de tipo ornamental. Se pueden encontrar en varias revistas agrícolas o en internet ofreciendo semillas o plantas ya desarrolladas. Incluso algunas de estas empresas tienen registradas sus propias cruzas híbridas, que en su mayoría no son comestibles. Tal es el caso de la casa SAKATA, que maneja el comercio de su especie mejorada ( F1) denominada Treasure Red La empresa española Deco Garden, ofrece a través del internet semillas de varias clases de Capsicum annuum L. ornamentales, en la cual también proporciona los procedimientos básicos para el cultivo de estas plantas. Incluso existen revistas como INFOJARDIN donde proporciona información básica sobre esta clase de plantas; que como se hizo mención anteriormente en su mayoría son solamente de uso ornamental, ya que su nivel de toxicidad es bastante alto. Esto podría ser una ventaja para el proyecto, ya que nuestro espécimen es Capsicum annuum L. del tipo comestible. Y aquí la importancia de este experimento, ya que reduciendo el tamaño de la planta, que en su estado natural mide cerca 60 cm. de alto, podría aprovecharse además como ornamento, sin olvidar que realiza dos floraciones al año, que a diferencia de las especies híbridas de las casas productoras mencionadas, esta no muere después de la primer fructificación. Una de las formas para reducir el tamaño de las plantas de Capsicum annuum L., es a través de la poda, concepto que se define a continuación: Definición y motivos de la poda de plantas ornamentales La poda se puede definir como la supresión de cualquier parte de la planta (hojas, ramas, raíces, yemas, flores, etc) realizado según el criterio del cultivador con el fin de obtener un resultado determinado en lo referente a seguridad, salud, estética o productividad de la planta. En las plantas ornamentales los fines estéticos suelen referirse a tamaño, forma y producción de flores y/o frutos. En principio las plantas no necesitan de la poda. En la naturaleza las plantas viven y se perpetúan perfectamente sin necesidad de ella. Sin embargo se hace necesario para que se adapten a las necesidades: para que den más flores o más bonitas, fructifiquen más, tengan una forma o tamaño determinado, no sean peligrosas, etc. 17

26 Por lo tanto toda poda persigue un objetivo y para conseguirlo, la poda tiene una serie de técnicas adecuadas, unas son generales y otras concretas según la especie, fenología, estado, etc. Se comprende que no se debe podar por podar ni tampoco hacerlo si no se conoce la técnica adecuada para ese fin y esa especie. Es mejor no podar que hacer una mala poda. De hecho, en general, la poda no es beneficiosa para la planta. Al contrario, los cortes son heridas por donde pueden entrar parásitos y agentes infecciosos. Y no hablemos de las podas mal hechas, por ser a destiempo o por eliminar demasiado volumen de la planta. Tan solo la eliminación de madera muerta y la supresión de partes enfermas o dañadas pueden considerarse como claramente beneficiosas para las plantas. Las plantas ornamentales, a las que se refiere en todo momento este tema, son plantas que se cultivan por valores generalmente estéticos, por ello su poda puede diferir bastante de la poda de otros tipos de plantas, tales como los frutales de producción o los árboles maderables. La poda es una antigua técnica de jardinería empleada para reducir de tamaño todo aquello que se salió de escala, demostrando ser muy beneficiosa para eliminar partes innecesarias o mal formadas y aumentar la floración o fructificación. Por definición, la poda es el corte de una rama ó raíz, ó parte de ella, con un fin sanitario. Figura 7: Plantas de chile de colores en macetas La poda es necesaria para ir obligando a la creación de nuevos brotes sanos en sustitución de los que envejecen (se secan) incluso revitaliza al espécimen, el grado de la poda va en función del tamaño que se desea para la planta, si se quiere que esta sea bien ramificada se tendrá que mantener durante el crecimiento un control poda en cada brote nuevo de las rama a tratar. En el caso que se desea obtener un tamaño mayor, se podarán en los brotes 18

27 nuevos solamente dos o tres hojas finales y si se quiere mantener su forma se podará el brote nuevo entero. Toda esta operación es diferente en cada familia de las plantas y arbustos, los hay que solo brotan una vez al año, otros varias veces durante la época de crecimiento, por lo que según el tipo de planta que se tenga tendremos que podarle una o varias veces, con estas podas también cambiaremos la forma, dirección de cada rama en función del brote que quede de guía Como norma para el corte dado en la poda se debe de tratar con pasta cicatrizante, para colaborar en el proceso de cierre y evitar la penetración de hongos, parásitos que pueda dañar la parte podada, siempre cerrara un corte más rápidamente cuanto mas limpio sea, por lo que es necesario disponer de la herramienta adecuada y en perfecto estado. Otra aplicación de la poda es la del aclarado de follaje, dado que varias plantas tienen una edad en la que sus ramas se acumulan. De acuerdo con McNeilan (2001), la poda ha sido clasificada en distintos tipos según los casos en que es necesario el empleo de esta técnica. En forma resumida éstos son: Poda de formación. Este tipo de poda se inicia en el vivero a fin de lograr plantas con una altura y diámetro determinado. Una vez en tierra, se continúa con la suspensión progresiva de las ramas más bajas de la planta a efectos de lograr una forma llamativa a la vista. Poda sanitaria. Es una tarea de mantenimiento que implica la extracción de todo material vegetal muerto o dañino para la planta (ramas secas, enfermas, quebradas, mal desarrolladas, tutores brotados, raíces deformantes, etc.). Esto incluye también el aclaro o poda de ramas excesivas para favorecer la entrada de aire y sol, así como la reducción del follaje exagerado. Poda incentivadora de la floración y fructificación. Se practica seleccionando las yemas, retirando chupones y brotes porta injertos con el propósito de incrementar el número y/o el tamaño de las flores o los frutos. regula la producción de flores y frutos. Podas excepcionales. Se recurre a ellas en casos particulares -un severo ataque de plaga o enfermedad, una mala elección de la especie, crecimiento excesivo para el sitio que se encuentra- Se debe continuar con un seguimiento del estado sanitario de la planta debido a las graves heridas provocadas. Lamentablemente a veces se acude a estos métodos por desconocimiento de la técnica. De conservación o reestructuración: busca mantener la forma, el tamaño o el equilibrio logrado durante su formación. Considera también la eliminación de ramas secas. Evita el envejecimiento prematuro de la planta y privilegia su crecimiento armónico. 19

28 De raleo: poda leve que estimula el crecimiento saludable y armónico de una especie. Se usa, por ejemplo, para eliminar ramillas de las zonas altas y densas de la planta que impiden el necesario asoleamiento interior. De despunte: también suave, estimula la aparición de ramillas en la base. En especial para arbustos ornamentales. De rejuvenecimiento: permite rescatar arbustos o árboles descuidados, envejecidos, mal formados o de escasa producción floral. Por lo general se trata de una poda más drástica, que debe complementarse con un intensivo programa de fertilización. Poda topiaría. Es una poda artística que le da a la planta una forma estructural. Sobre esta información según McNeilan (2001), existen varias pruebas realizadas en varios países latinoamericanos, europeos así como en los Estados Unidos; sin embargo la mayoría de estas metodologías aplicadas (podas), van relacionadas al rendimiento, peso y número de frutos, la precocidad en la producción y la floración. Existe un tipo de poda característico en los jardines geométricos o en los parques japoneses. Se trata de la poda ornamental o topiaria, y consiste en dar cierta forma a árboles o arbustos y mantenerla recortando regularmente aquellos brotes que sobresalen de la estructura. Resulta muy vistosa, transformándose instantáneamente en el foco de atención del jardín, pero requiere mucho más tiempo y dedicación que una poda común. Se puede apelar a una infinita variedad de formatos, dependiendo del gusto y las preferencias de quien la realiza. Aquellos que se están iniciando en este arte pueden adquirir plantas con las formas geométricas básicas en algún centro de jardinería, para después ir logrando la figura que se desea. Existen dos grandes grupos de formas para elegir. En primer lugar se encuentran las formas de fantasía, como por ejemplo animales u otros objetos concretos. Para lograr una de estas figuras, se puede colocar un armazón metálico alrededor de la planta, esperando que crezca lo suficiente para llenar su superficie y recortar los excesos. Las figuras rectas son bastante más sencillas de lograr, inclusive para personas que no tengan demasiada experiencia. Se pueden obtener formas redondeadas, cuadradas o rectangulares sin demasiado esfuerzo. En ambos casos se realizará la poda de mantenimiento dependiendo de la velocidad de crecimiento de cada árbol o arbusto, poniendo mucho cuidado en evitar brotes sobresalientes. 20

29 Objetivos y beneficios de la poda De acuerdo con McNeilan (2001) y Escobedo (2003), los objetivos y beneficios de la poda pueden ser los siguientes: Distribuir las ramas de una manera uniforme aprovechando el espacio y el sol para que la floración y los frutos sean de un tamaño y coloración regular. Contener y redimensionar el desarrollo de la copa retrasando el envejecimiento de la planta Frenar el vigor vegetativo porque es inversamente proporcional a la floración y por tanto a la producción de fruta.. Desarrollar la copa según la forma más conveniente para su estética o posibilidades productivas en función de factores ambientales. Sea por motivos de salud o razones ornamentales, la poda correcta da fuerza y vigor a una planta, mejora su floración y desarrollo, y embellece o mantiene su forma. Por lo general, la poda conduce a un ejemplar comparativamente más pequeño y compacto. Con la poda se controla el crecimiento de una especie, dándole la estructura y energías necesarias para que sus ramas soporten el peso de flores y frutos. Condiciona el crecimiento de ramas nuevas. Permite el equilibrio del sistema radicular y las ramas de la planta, lo que favorece su nutrición. Favorece la adecuada distribución de las ramas, de modo de garantizar que la luz del sol llegue también al interior de la planta, crezca de manera armónica y florezca mejor. Elimina partes dañadas o enfermas, alargando la vida vegetal en condiciones sanas: es mejor cortar un gancho contagiado con peste que fumigarlo. Beneficios de la poda 1. Incrementa el rendimiento del fruto. 2. Se obtienen fustes más rectos, con menos ramificaciones y de mayor calidad. 3. Previene el riesgo de caída de ramas. 4. Controla el tamaño de árboles cuya ubicación no permite su desarrollo completo. 5. En jardinería, se utiliza para conseguir formas artificiales en los árboles o arbustos. 6. Aumenta el valor ornamental de los árboles. Efectos de la poda Las distintas operaciones de poda resultan necesarias, útiles o contraindicadas según el tipo de plantas ornamentales o de fruto y en relación con la función que se desea.. Cada 21

30 sp reacciona de forma distinta a las mismas intervenciones por lo que necesitan unas técnicas apropiadas (Escobedo, 2003). Criterios básicos para podar Los criterios básicos para podar según Escobedo son los siguientes: La poda puede realizarse en distintos momentos del año, pero las épocas recomendadas varían según la planta. En general, el mejor momento es a fines del invierno y comienzos de la primavera, antes de que comience el crecimiento. El momento crítico para podar es el comienzo de la brotación en la primavera, con temperaturas de 18ºC a 20ºC. Otro aspecto que se debe considerar, es el de estudiar las formas de crecimiento de cada especie, su estado, sus aspectos ornamentales, su función en el jardín, antes de podar. Una poda realizada de manera incorrecta o en un época del año inadecuada debilita y puede dañar mucho las plantas. Es importante que no se realicen podas severas en ejemplares jóvenes que deben acrecentar sus reservas para poder desarrollarse normalmente. Y sobre todo se debe tener siempre presente que podar con criterio significa buscar como objetivo principal la mayor entrada de aire y luz y el quite de partes enfermas. Época de poda Según Escobedo (2003), no existe una época concreta adecuada para la poda puesto que existen muchos tipos de poda y de plantas. Pero sí existen épocas en las que no es conveniente podar: Durante la brotación primaveral, cuando la planta está brotando, pues moviliza una gran cantidad de reservas que desaparecerán con el corte, a la vez que las hojas en formación que deberán ser sustituidas. En otoño, con la caída de la hoja o periodo de bajada de la savia, cuando la planta recoge todas las sustancias útiles de las hojas y las acumula en zonas de reserva del tronco, ramas y raíces, preparándose para pasar el invierno en estado de reposo; si se somete a poda, este acopio de reservas no se puede llevar a cabo y la salud de la planta se verá comprometida durante la brotación primaveral. En invierno las plantas caducifolias paran su actividad, incluido el cierre de las heridas y su compartimentación (mecanismos de defensa). También la paran o disminuyen muchos patógenos. Al no circular la savia, tampoco hay sangrado. La mayoría de las reservas están acumuladas en sus troncos y raíces, que son respetados en las podas. Sus ramas están desprovistas de hojas, generalmente, lo que hace que se pueda ver bien la 22

31 disposición del ramaje y se trabaje mejor. Además es una época de menos trabajo para el jardinero. Los cortes en esta época tienen un efecto estimulante de la vegetación. En primavera-verano el cierre de heridas y la compartimentación son más rápidas, pero los patógenos tienen unas condiciones más favorables, en general, para su desarrollo. Al estar la savia circulando, se produce mayor sangrado. Las reservas se encuentran casi todas en las hojas, por lo tanto la poda las reduce de forma muy importante. Además esta presencia de follaje dificulta el trabajo. Por otro lado es época de más trabajo en el jardín. Los cortes en esta época tienen un efecto inhibitorio de la vegetación. Según Escobedo (2003), sopesando pros y contras de la poda en ambas épocas se puede concluir que la poda de caducifolios se debe hacer: Poda estival o en verde, cuando se trate de podas moderadas que no representen la eliminación de más del 10-15% del follaje. Son técnicas tales como podas de formación, eliminación de ramas bajas, pinzados, etc. Poda invernal, seca o a savia parada, cuando se necesite hacer podas más fuertes. Es además conveniente hacerla justo antes del periodo vegetativo (inicio de la primavera-final de invierno) porque así comenzarán cuanto antes los mecanismos defensivos del árbol y también por razones estéticas, pues con la cercana brotación quedarán disimulados los cortes y huecos en ramas y follaje. Los árboles y arbustos perennifolios, aunque reducen su actividad en el invierno, nunca están totalmente en reposo. Por ello se pueden podar en cualquier época, pero la más conveniente es a finales del invierno, justo antes de la brotación primavera, pues con ella las heridas comenzarán a cerrarse (Escobedo, 2003). Este mismo autor indica que en el caso de árboles y arbustos cultivados por su floración (sean caducifolios o perennifolios) hay que tener en cuenta la época en la que ésta se da (que suele estar relacionada con el lugar donde se desarrollan las flores) para saber la época adecuada para hacer la poda anual de floración: Las plantas que florecen a finales de invierno o principio de primavera lo hacen sobre madera vieja (ramas formadas en el año o años anteriores) por lo tanto si se podan en invierno se pierde o reduce la del año próximo. Lo correcto es podarlas justo tras la floración, para dar tiempo a desarrollar ramas durante el verano donde florecerán el año próximo. Sin embargo hay algunos casos en que se pueden diferenciar las yemas de flor de las yemas de madera (yemas donde van a salir flores o yemas donde van a salir ramas nuevas, respectivamente). En este caso la poda invernal es posible y consiste cortar de forma que se respete el mayor número posible de las yemas de flor, eliminando gran parte de las yemas de madera (pero no en exceso, pues son necesarias para el correcto desarrollo de la planta). Las plantas que florecen a finales de primavera o en verano lo hacen sobre madera nueva (ramas formadas en ese mismo periodo vegetativo) y se deben podar en invierno. Y por supuesto que la eliminación de ramas muertas o muy dañadas, se puede realizar en cualquier momento. 23

32 Plantas ornamentales Se pueden considerar como ornamentales aquellas plantas o sus partes que en su estado natural o preservadas pueden cubrir la función de satisfacer visualmente el gusto del consumidor y en algunos casos presentar un atractivo (flores, frutos o de tipo aromático) (Cabrera, 1999). La producción de plantas ornamentales en maceta bajo invernadero, es una importante actividad que requiere de atención especial a todos y cada uno de los procesos técnicos involucrados en ella. (Cabrera, 1999). En particular la producción de cultivos en contenedores o recipientes, ya sean macetas y bolsas para la producción de plantas ornamentales, requiere de un conocimiento y comprensión amplio del ambiente, para el desarrollo de las raíces, presente dentro del contenedor y de cómo éste es afectado por las propiedades físicas y químicas de los sustratos utilizados (Cabrera, 1999). Chiles ornamentales Algunas plantas de chiles se cultivan con fines ornamentales, por la forma poco común de sus frutos y su colorido o por su espeso follaje: algunas plantas producen frutos de cuatro o cinco colores diferentes en la misma planta, reflejando los cambios de color durante la maduración. Producción de plantas ornamentales en maceta en invernadero La diversidad de climas en nuestro país, permite el desarrollo de la producción de gran variedad de plantas de ornato, lo que hace posible que se tenga disponibilidad de flores en maceta durante todo el año o bien programar cultivos especiales para fechas de mayor demanda. (Cabrera, 1999). Efectos de reguladores de crecimiento físico y químicos sobre la producción de plantas ornamentales Según lo descrito por Francescangeli (2,008) sobre el manejo Agronómico y del ambiente para mejorar la calidad en la producción de flores y plantas ornamentales, las plantas en maceta requieren una relación armoniosa entre su tamaño y el del contenedor para ser aceptadas por el mercado. Para lograr una exitosa producción de cultivares altos en macetas se hace necesario disminuir la altura, y para ello pueden aplicarse distintos 24

33 métodos según la especie tales como: Control genético: Uso de variedades enanas, control químico: Uso de reguladores de crecimiento y control físico: Manejo de las temperaturas diurnas y nocturnas, tamaño de la maceta, aplicación de estrés hídrico y/o nutricional controlado, uso del cepillado de las plantas, modificación de la calidad e intensidad de luz y/o fotoperíodo. 25

34 PARTE III III.1 RESULTADOS En la figura 8, se puede observar el efecto de podas y tamaño de macetas en la variable altura de plantas al 50% de fructificación respecto al tamaño propuesta (25 cm para altura de planta y 20 cm para diámetro de follaje. Según esta gráfica el tratamiento que presentó una altura de planta que se asemeja a la propuesta, es la práctica de poda periódica en macetas de 10 y 15 cm. de diámetro. Figura 8: Efecto de podas y tamaño de macetas en altura de planta de chile de colores al 50% de fructificación respecto al tamaño propuesto. Fuente: FODECYT

35 Según la figura 9 y 10, el tratamiento 5, fue el presentó diámetro de follaje de las plantas que se asemejan al diámetro propuesto (20 cm.), que consistió en la realización podas periódicas a ramas secundarias y a otras necesarias a plantas de cinco macetas de 10 cm de diámetro en tres repeticiones del ensayo experimental. Este consistió en el corte de ramas secundarias y algunas otras necesarias con el objeto de darle forma acampanada, buscando que la altura de las plantas no sobrepase los 25 cm. de alto y la sombra o el ancho del follaje no alcance un diámetro superior a los 20 cm. (la forma de la planta es un propuesta personal). Por otro lado el tratamiento siempre en las figuras 9 y 10, el tratamiento 2 que consistió en la realización de una poda de meristemos apicales a plantas de cinco macetas de 15 cm de diámetro en tres repeticiones del ensayo experimental, una semana después del trasplante, fue el que presentó mayor diámetro de follaje en las plantas (45cm). Figura 9: Diámetro medio de follaje de 8 tratamientos a plantas de chile de colores (cm) al 50% de fructificación Fuente: FODECYT