Como aumentar los ingresos con la misma cantidad de café???

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1 Como aumentar los ingresos con la misma cantidad de café??? Cuánto dinero estas dejando de ganar por cosecha? Un factor común a la hora de realizar las estimaciones o pronósticos de producción en cafetales es no tener en cuenta las perdidas por deficiencias en recolección, la diferencia entre el café estimado y el efectivamente recolectado puede ser en algunos casos tan grande que se esté dejando de percibir el 10% o más de los ingresos. Además de que una mala recolección significa dejar en el campo dinero que debería estar llegando como ventas de café, existen factores secundarios que pueden agravar la situación como lo es estar dejando casa y comida para plagas como la broca del café, tener al siguiente año gran cantidad de plantas de café no deseadas dentro de la plantación y dejar inoculo residual de enfermedades diversas. Si bien es cierto que es prácticamente imposible, o por lo menos muy costoso, realizar una recolección perfecta, también no deja de ser importantísimo llevar a cabo la labor con altos estándares de calidad. La única manera de asegurar la calidad en la recolección de café es verificando el proceso, evaluando y tomando

2 decisiones que mejoren los aspectos relevantes y criticos. En este punto se aplica muy bien aquello de que lo que no se mide no se puede mejorar y es por eso que cada vez que pasemos recolectando el grano maduro de un cafetal nuestro deber es monitorear el desarrollo de la labor. COMO EVALUAR LA RECOLECCION? Básicamente existen dos maneras simultáneas de evaluar la calidad del corte de café: la primera es por la cantidad y la segunda por la calidad. En la primera definimos CUANTO café estamos perdiendo y en la segunda establecemos QUE CALIDAD es la que estamos perdiendo; la buena noticia es que en una sola evaluación podemos cubrir ambos parámetros. Debemos tener en cuenta que al beneficiadero debe llegar idealmente el 100% del café maduro que hay en el lote y no llegar café verde, parcialmente maduro ni seco, sin embargo, al momento de recolectar pueden quedar granos maduros en el campo tanto en el suelo como en las plantas; de otro lado al cortar el café maduro ocasionalmente pueden desprenderse granos inmaduros y verdes los cuales no están en su momento ideal de cosecha, estos granos pueden llegar al beneficiadero dentro del café o quedarse en el campo tirados en el suelo dentro del cafetal o en los caminos. Cuando se queda grano en el suelo o en la planta, independientemente de su estado de madurez, todos estos granos inevitablemente se secarán y corren un gran riesgo de nunca recuperarse ya que en primer lugar en poco tiempo su color se hace igual a la hojarasca siendo más difíciles de observar y en segundo lugar porque los recolectores prefieren dejarlos abandonados por su bajo peso. Es muy importante garantizar que LA MAYOR CANTIDAD POSIBLE del grano se retire de las áreas de cultivo por las razones económicas y de sanidad anteriormente mencionadas. Una práctica con muy buenos resultados económicos y agronómicos es realizar una cosecha sanitaria al final de la época de recolección, sin embargo como se anotó al principio, se debe monitorear durante toda la recolección con el fin de aplicar medidas correctivas en el momento oportuno. No hay nada más doloroso que hacerlo al final y darnos cuenta que dejamos de ganar dinero que ya estaba en el cafetal pero se quedó esperando a que lo lleváramos al beneficiadero.

3 Si partimos del hecho que al beneficiadero solo debe llegar café maduro, lo primero a medir es cuanto café de este tipo se está quedando en el campo tanto en el suelo como en las plantas, acto seguido debemos cuantificar el café en otros estados de desarrollo que permanezca en dichos sitios. El café inmaduro que se recolecta debe verse como perdida en futuras recolecciones mientras que el café seco nos indica que tan buenas fueron nuestras recolecciones pasadas; como se puede ver, realizar la evaluación de recolección en un momento dado nos brinda un panorama general de las perdidas pasadas, presentes y futuras por baja calidad de la labor pero lo que es más importante nos brinda herramientas de toma de decisiones enfocadas a objetivos muy concretos. METODOLOGIA DE MUESTREO La presente metodología es adaptada* y constituye una manera muy sencilla y efectiva de calcular pérdidas físicas y económicas en el proceso de recolección. Para recolectar los datos se deben preparar los formatos para registro de la información y bolsas plásticas para juntar el café; la cantidad de plantas a muestrear se ha estimado en un mínimo de 10 por lote, sin embargo entre más puntos de muestreo tengamos, la validez estadística será mayor. Debido a que vamos a muestrear suelo y árbol por separado debemos preparar dos bolsas plásticas por cada lote a evaluar, una para cada uno de estos segmentos de muestreo. Para el registro de la información debemos tener listos los formatos respectivos: Si desea descargar los formatos imprimibles puede visitar

4 FECHA LOTE CAPORA L VERDE CAMAGU A MADURO SECO TOTAL PLANTA NO NO SUELO PLANTAS MUESTREADAS PERDIDA APROXIMADA PROMEDI O quintales por manzana quintales por vuelta FIRMA EVALUADOR FIRMA CAPORAL Después de llevar nuestras bolsas identificadas procedemos a realizar el recorrido previamente establecido para tomar las muestras y el cual nos permita recorrer un área significativa del lote para garantizar que nuestra evaluación tenga un buen muestreo. CUANDO DEBO REALIZAR LA EVALUACION? Con el fin de evitar mediciones falsas alejadas de la realidad, el muestreo debe realizarse inmediatamente después de que el grupo de recolección ha salido del área, máximo un día después. La razón de esto es porque dos o tres días después ya encontraremos granos que han cambiado su estado de madurez y los resultados de nuestra evaluación no serán reales; además si se debe tomar una decisión como repasar la recolección debe hacerse en el momento inmediato y cuando el grupo de recolectores se halle cerca. COMO HACER EL MUESTREO? EN CADA UNA DE LAS PLANTAS que tomemos muestra debemos recolectar los granos MADUROS Y SECOS que se han quedado en las ramas y echarlos dentro de la bolsa identificada para tal fin.

5 EN CADA UNO DE LOS PLATOS de las mismas plantas debemos recolectar los granos VERDES, CAMAGUAS (inmaduros), MADUROS Y SECOS y echarlos a la bolsa respectiva. Una vez terminado el muestreo, debemos contabilizar las plantas que se muestrearon y contar los granos de la bolsa en la que echamos los granos del suelo y también aparte los de la planta, con este dato sacamos un promedio de los granos en el suelo, la planta y un dato total. Además como se dijo anteriormente podemos determinar cuál es la clase de café que más está contribuyendo a aumentar las perdidas por recolección. Estos datos debemos convertirlos de GRANOS a GRAMOS lo cual dependerá del número de granos por libra o por kilo que tengamos en nuestra finca. Finalmente debemos llevar ese número a quintales, arrobas, fanegas o cualquier otra unidad de peso por manzana o hectárea y posteriormente según el número de hectáreas de nuestra plantación calcular cuánto estaríamos dejando de ganar por cada pase de recolección. Si se desea, el ejercicio puede llevarse aún más allá calculando la pérdida total en varios pases de recolección. En podrá encontrar un video donde se describe con un ejemplo práctico la realización de la evaluación de recolección y de muestreo y el análisis de la información. Recuerda siempre que: Una excelente producción comienza

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