La mejora genética porcina en Francia

Transcripción

1 La mejora genética porcina en Francia I Descripción de la organización de la genética porcina francesa El esquema francés de producción porcina tiene una estructura piramidal con tres niveles: Vía macho 33 ganaderías cerdas 64 ganaderías cerdas Selección Multiplicación Vía hembra 97 ganaderías cerdas 540 ganaderías cerdas la selección, o mejora genética, que persigue conseguir un progreso genético mediante la modificación del patrimonio hereditario de los animales, para adaptarlo mejor a las necesidades de los ganaderos, de los transformadores y de los consumidores, la multiplicación, por la cual se obtienen los híbridos destinados a convertirse en los reproductores de las ganaderías de producción, Producción ganaderías aproximadamente cerdas aproximadamente la producción, que explota esquemas de cruzamiento con objeto de combinar las aptitudes propias de cada tipo genético mediante el fenómeno de heterosis. La estructura piramidal de las ganaderías en 2002 (efectivos de cerdas productivas en selección y multiplicación) Además, se puede diferenciar las poblaciones seleccionadas en la fase de selección y los híbridos en la fase de multiplicación, según si contribuyen a la vía macho (producción de verracos finalizadores) o a la vía hembra (producción de cerdas madres o de cría). Los servicios genéticos, denominados Organizaciones de Selección Porcina, que generalmente están estrechamente vinculadas a las agrupaciones de productores de cerdos de carne, se dedican a: la creación de la mejora genética en la fase de selección, que agrupa a diversas ganaderías de selección; la difusión de reproductores de raza pura a las ganaderías de multiplicación asociadas (y, en su caso, a los Centros de Inseminación Artificial de porcinos); la producción de reproductores híbridos en la fase de multiplicación en las diversas ganaderías de multiplicación asociadas; la difusión de cerdas y de verracos de cría a las ganaderías de producción (y, en su caso, a los Centros de Inseminación Artificial de porcinos). Los Centros de Inseminación Artificial también desempeñan un papel fundamental en el ramo de la genética porcina, pues facilitan: el semen de los mejores verracos de raza pura proporcionado por los seleccionadores, lo cual crea entre las ganaderías las conexiones imprescindibles para la indexación con el BLUP modelo animal (Best Linear Unbiased Predictor); el semen de verracos de raza pura de calidad que proporcionan los multiplicadores; el semen de los mejores verracos finalizadores proporcionado por los productores, lo que acelera la difusión de la mejora genética de la cúspide a la base de la pirámide. La utilización de la inseminación artificial en la especie porcina ha sido marginal hasta finales de los años 80. Desde entonces se ha desarrollado muy deprisa. En la actualidad, más del 75% de las fecundaciones se realizan por inseminación artificial con semen comprado a Centros de Inseminación Artificial. % limite superior (2,0 dosis / fecondación) limite inferior (2,5 dosis / fecondación) Evolución del porcentaje de fecundación por inseminación artificial

2 Poblaciones animales seleccionadas El Ministerio de Agricultura mantiene al día un inventario de poblaciones animales seleccionadas homologadas. En Francia, las principales razas seleccionadas son el Large White, el Landrace, el Pietrain, y, en menor medida, el Duroc. Además de estas razas, se utiliza el Hampshire y las razas chinas como razas constitutivas de ciertas líneas. Las poblaciones seleccionadas se distribuyen en tres categorías: las razas en selección colectiva, detentadas conjuntamente por varias organizaciones de selección; las variedades de razas, detentadas por una sola organización, obtenidas a partir de una sola raza pura mediante la aplicación de un programa de mejora genética destinado a diferenciarlas desde el punto de vista de los orígenes genealógicos y desde el punto de vista de los caracteres; las líneas compuestas (o sintéticas), detentadas por una sola organización, obtenidas a partir de un cruzamiento fundacional entre varias poblaciones animales seleccionadas, y mediante la ulterior aplicación de un programa de mejora genética destinado a desarrollar caracteres diferenciados. 12 líneas compuestas 20 variedades de Distribución de las cerdas productivas en selección por categoría de poblaciones seleccionadas a finales de 2002 (N = cerdas) Las razas en selección colectiva son el Large White línea hembra, el Landrace Francés, el Large White línea macho y el Pietrain. Sólo estas cuatro razas representan más de la mitad de los efectivos de cerdas en selección, repartidas en numerosas ganaderías. La Asociación de Libros Genealógicos Porcinos Colectivos (LGPC) lleva el Libro Genealógico de cada una de estas razas, y define la política de selección aplicada por las organizaciones afiliadas. Un programa nacional de mejora genética agrupa a ocho organizaciones de selección, a las tres estaciones de control públicas, al Instituto Técnico del Cerdo (ITP) y al Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INRA). Más numerosas son las variedades de razas y líneas compuestas. Por lo general, los efectivos de estas poblaciones son menos abundantes, y se reparten entre un menor número de ganaderías. Algunas de ellas están vinculadas a poblaciones extranjeras en el marco de programas de selección internacionales. A finales de 2002, ocho organizaciones de selección (algunas de las cuales también detentaban una o varias razas en selección colectiva) llevaban de forma autónoma los libros genealógicos de estas poblaciones seleccionadas. 11% 34% 55% 4 razas en selección colectiva Métodos de selección El nivel medio de rendimiento de las diversas poblaciones seleccionadas está condicionado en igual medida por dos grandes factores de variación: La o las razas fundadoras de cada población: algunas razas se han utilizado casi exclusivamente para constituir líneas de hembras (Landrace, razas chinas) o líneas de machos (Pietrain, Hampshire). Otras, por el contrario (Large White, Duroc), se han utilizado para constituir los dos tipos de líneas, con frecuencia mediante selección divergente. La diversidad de objetivos de selección perseguidos: se expresa principalmente a través de las ponderaciones asignadas a los diversos caracteres combinados en los índices de selección. Estas ponderaciones varían de una organización a otra, y también según las poblaciones en selección, en especial en función de su orientación macho o hembra. Los medios desplegados por las diversas organizaciones de selección en cada generación son: la gestión genealógica y la identificación de los ejemplares; el control de los rendimientos en ganaderías o en estaciones públicas (en el caso de las razas en selección colectiva) en función de los criterios asociados a los objetivos de selección. En los controles, los rendimientos que con mayor frecuencia se miden son: habitualmente en las ganaderías: prolificidad de las cerdas (total lechones nacidos, nacidos vivos, destetados), edad al alcanzar los 100 kg (a veces corregido por el peso de destete) y espesor de la grasa dorsal (medido por ultrasonidos); en estaciones públicas: ganancia media diaria e índice de conversión entre 35 y 105 kg, rendimiento y peso de la canal y de las piezas de despiece (lomo, tocino, jamón, paletilla y panceta) que permite calcular el contenido previsto de carne magra. la valoración morfológica; 2

3 el cálculo de los valores genéticos según la metodología BLUP modelo animal ; BLUP multicaracteres partiendo de la hipótesis de independencia genética entre caracteres de reproducción y de producción. Elección de las ponderaciones económicas de los valores genéticos por carácter, que permiten obtener las evoluciones genéticas deseadas en función de la orientación de las poblaciones seleccionadas (el valor genético de reproducción no se toma en cuenta en las líneas de machos, por ejemplo). Utilización de una base móvil para la expresión de los índices. La elección de los futuros reproductores (incluidos los verracos destinados a la inseminación artificial); La determinación de calendarios de cubrición. Los tipos genéticos híbridos Las Organizaciones (o grupos de organizaciones) de Selección producen numerosos tipos genéticos híbridos, y llevan Registros Zootécnicos de los mismos. Estos tipos se dividen en tres categorías. Las cerdas madres Producidas en ganaderías de multiplicación, están destinadas a ingresar en ganaderías de producción y a engendrar los cerdos de carne. Los registros zootécnicos de cerdas madres son los más numerosos, e interesan a todas las organizaciones (o grupos de organizaciones) homologadas. Los efectivos de cerdas en multiplicación que producen estos ejemplares son importantes, pues garantizan el suministro de lechonas a los productores de cerdos de carne. Cruzamiento a 3 vías 10 registros 31% Otra combinación 1 registro 5% Large White x Landrace Francés* 10 registros 64% Aproximadamente dos tercios de las cerdas madres se obtienen mediante planes de cruzamiento similares entre las razas Large White línea hembra y Landrace Francés o entre variedades de estas mismas razas. El resto consiste en diversas combinaciones entre las demás poblaciones seleccionadas. En dichas combinaciones predomina muy ampliamente el cruzamiento a tres vías. Distribución de las cerdas productivas en multiplicación de cerdas madres en 2002 por categoría de planes de cruzamiento (N= cerdas) *Razas en selección colectiva o variedades de dichas razas.. Los verracos finalizadores híbridos Están destinados a la inseminación de las cerdas madres. Los registros zootécnicos de verracos finalizadores son algo menos numerosos, e interesan a la mayor parte de las organizaciones. Los efectivos de cerdas en multiplicación son mucho más reducidos, debido a la gran variedad de tipos genéticos producidos y a las reducidas necesidades de verracos gracias Cruzamiento 5% a 3 vías 3 registros 17% Cruzamiento que implica 1 ó 2 líneas compuestas 6 registros a una utilización muy extendida de la inseminación artificial. Otras combinaciones 7 registros 32% La mitad de los verracos finalizadores se obtiene a partir de planes de cruzamiento similares entre las razas Large White (mayoritariamente línea macho) y Pietrain. El resto está muy diversificado, y consiste en su mayor parte en cruzamientos que incluyen al menos una línea compuesta (dos en la mayoría de los casos) y, en menor medida, por cruzamientos de dos o a veces tres vías entre razas y/o variedades raza Large White x raza Pietrain. Raza Large White x Raza Pietrain 6 registros 46% Distribución de las cerdas productivas en multiplicación de verracos finalizadores por categoría de planes de cruzamiento en 2002 Los abuelos híbridos Los abuelos, tanto cerdas como verracos, se producen para la obtención de ciertos híbridos que requieren más de dos poblaciones seleccionadas. En la actualidad, los registros zootécnicos de abuelos interesan a la mayoría de las organizaciones, dado que los planes de cruzamiento a tres vías son los más extendidos. La mayoría se destina a la producción de cerdas madres. Los efectivos de cerdas en multiplicación son reducidos, pues los propios animales producidos son destinados a la multiplicación. Los híbridos abuelos proceden todos ellos de cruzamientos simples que combinan una raza o una variedad de raza de uso corriente (Large White, Landrace o Pietrain) con una población seleccionada más específica (que con frecuencia incluye genes Duroc o chinos). 3

4 Los medios desplegados por las diversas organizaciones productoras de híbridos son bastante similares. Filiación e identificación de los ejemplares que se prestan a difusión. Control de los rendimientos en las ganaderías, adaptado a la categoría de híbridos producidos Control intensivo en el caso de los verracos finalizadores y de ciertos híbridos abuelos Control más resumido en el caso de las lechonas madres Cálculo de un índice de valor genético, en el caso de los verracos finalizadores y de ciertos híbridos abuelos. Valoración morfológica. Selección de los híbridos que se difundirán (incluidos los verracos destinados a la inseminación artificial). Producción de cerdos de carne En Francia, los productores de cerdos de carne utilizan casi exclusivamente reproductoras hembras híbridas. La mayor parte de las lechonas de renovación (más del 80%) procede de las ganaderías de multiplicación. En el caso de los verracos (o de su semen), la utilización de reproductores híbridos sigue siendo mayoritaria, si bien el recurso a verracos de poblaciones seleccionadas no es desdeñable. Todos estos animales proceden de las ganaderías de multiplicación, en el caso de los híbridos, o de selección, en el caso de las líneas macho utilizables como verracos finalizadores. Los resultados nacionales de las ganaderías criadoras engordadoras que aplican la gestión técnico-económica (GTE) y/o la gestión técnica de las piaras de cerdas (GTTT) dan fe de las mejoras genéticas conseguidas en Francia en cuanto a los criterios de reproducción (lechones destetados por cerda productiva y año), de crecimiento (ganancia media diaria, índice de conversión) o de composición corporal (tasa de carne magra). En Francia, muchos ganaderos utilizan dos métodos normalizados de cálculo y de análisis de los rendimientos: la GTE evalúa los resultados globales de la ganadería y la GTTT mide los rendimientos de reproducción de las cerdas reproductoras. Reproducción Lechones destetados / cerda productiva / año Crecimiento Ganancia media diaria (g/día) kg Composición corporal Depósito de magro 60, , Crecimiento - Índice de conversión kg 60,0 2,85 59, , Resultados nacionales de las ganaderías criadorasengordadoras según la GTE y/o GTTT 4

5 II - Control oficial del Ministerio de Agricultura sobre la genética porcina francesa Homologación oficial de las Organizaciones de Selección Porcina En 1995, en aplicación de las disposiciones reglamentarias comunitarias, el Ministerio de Agricultura ha implantado un nuevo procedimiento de homologación oficial de las Organizaciones de Selección Porcina. Esta homologación no tiene carácter obligatorio, pero es imprescindible para: Disponer de referencias oficiales, a través de la inscripción en un Libro Genealógico o en un Registro Zootécnico. Difundir reproductores fuera del territorio nacional. Conseguir el ingreso de verracos en las estaciones de inseminación artificial. Tipos de homologaciones La homologación no cubre globalmente todas las actividades de las Organizaciones de Selección. Se atribuye: Para cada uno de los tipos genéticos producidos; y para cada uno de ellos, para la función o funciones ejercidas por la Organización de Selección. Esta homologación se divide en cuatro funciones diferenciadas, que conllevan tareas distintas: Llevanza del Libro Genealógico: definición de la política de selección, de identificación y de gestión genealógica para cada población animal seleccionada detentada. Esta función está reconocida por la Comisión Europea (Decisión 89/501/CEE). El Libro Genealógico se puede llevar: Bien de forma colectiva, cuando varias organizaciones detentan una misma población; Bien de forma autónoma, cuando la población la detenta una sola organización en exclusiva. Función de selección: aplicación de la política definida por el Libro Genealógico correspondiente a cada población detentada por la organización. Llevanza del Registro Zootécnico: definición, para cada tipo genético híbrido, de la política de producción, de identificación y de filiación. Esta función está reconocida por la Comisión Europea (Decisión 89/504/CEE). El Registro Zootécnico se puede llevar: Bien colectivamente, cuando varias organizaciones producen el mismo tipo genético híbrido; Bien de forma autónoma, cuando una sola organización produce en exclusiva el tipo genético híbrido. Función de multiplicación: aplicación de la política definida por el Registro Zootécnico correspondiente a cada tipo genético híbrido producido. Proceso de obtención de la homologación El proceso de obtención de homologación implica: la preparación, por parte de la Organización de Selección, de un expediente detallado por función y por tipo genético producido. la comprobación por la Agencia de Selección Porcina del cumplimiento de los requisitos señalados en las especificaciones técnicas. la presentación del expediente al comité porcino de la Comisión Nacional de Mejora Genética para que emita su dictamen. La concesión de la homologación depende de la decisión final del Ministerio de Agricultura Oficina de genética animal. En caso de homologación para la llevanza de un Libro Genealógico, se podrá exigir un ulterior dictamen pericial sobre la distinción genealógica de la población seleccionada, principalmente en el caso de las variedades de razas. Además, en caso de modificación de la actividad de la organización de selección (como por ejemplo la selección o producción de un nuevo tipo genético), es necesario actualizar la homologación. Por último, el mantenimiento de la homologación conlleva ciertas obligaciones, principalmente la participación en diversos dispositivos de encuesta y de evaluación del nivel genético: Responder a un cuestionario anual sobre la actividad de las organizaciones de selección homologadas. Participación en el ensayo de control de los productos finalizadores, procedentes de combinaciones de tipos genéticos madre o padre homologados. Este ensayo, realizado bajo la autoridad del Ministerio, proporciona referencias oficiales sobre los rendimientos de crecimiento, de canal y de calidad de la carne de los cerdos de carne procedentes de diversas combinaciones de tipos genéticos homologados. Contribución a las referencias anuales de productividad numérica de las cerdas madres producidas por las Organizaciones de Selección Porcina homologadas. Estas referencias proporcionan indicaciones sobre la prolificidad y los rendimientos reproductivos de estas cerdas madres. 5

6 Homologación de los Centros de Inseminación Artificial Porcina Implicaciones de la homologación Para abrir y explotar un Centro de Inseminación Artificial en Francia, la organización interesada debe disponer de una homologación oficial otorgada por el Ministerio de Agricultura. Esta obligación está estipulada en la Ley de Ganadería de 1966, y carece de fundamento reglamentario comunitario. Esta homologación es de índole zootécnica y cubre globalmente las diversas actividades asociadas a la inseminación artificial realizadas en todas las estaciones de reproductores detentadas por la organización, es decir la recogida de semen, su envasado, almacenamiento y expedición. La homologación no incluye la implantación del semen, labor que corre por cuenta de los ganaderos usuarios. La homologación contempla principalmente la presencia de jefes de centro titulares de una licencia específica concedida por el Ministerio de Agricultura tras haber cursado una formación adecuada y haber superado el examen final. Procedimiento de obtención de la homologación El proceso de obtención de homologación es relativamente pesado. Implica: La preparación por el centro de inseminación artificial de un expediente detallado sobre todas sus estaciones de reproductores y sobre la capacitación de su personal; La comprobación por la Dirección Regional de Agricultura correspondiente del cumplimiento de los requisitos reglamentarios; la presentación del expediente al comité porcino de la Comisión Nacional de Mejora Genética para que emita su dictamen. La concesión de la homologación depende de la decisión final del Ministerio de Agricultura Oficina de genética animal. Será necesario actualizar la homologación en caso de apertura de nuevas estaciones. Esta homologación no exime de la obtención de una homologación sanitaria específica para cada estación de reproductores, conforme a los requisitos exigidos por la normativa comunitaria. Homologación de los verracos que ingresan en un centro de inseminación artificial Cada verraco debe disponer de una homologación zootécnica para acceder a una de las estaciones de reproductores de un centro de inseminación artificial. Esta homologación está contemplada en la normativa comunitaria. No obstante, la transposición de esos textos a la normativa francesa ha introducido algunas exigencias adicionales: Un índice de valor genético superior o igual a la media; El índice debe estar normalizado: media de 100 puntos; desviación tipo de 20 puntos. La población de contemporáneos utilizada como base de referencia para el cálculo de este índice no debe incluir animales cuya edad supera el techo fijado por la normativa. Tamaño de la camada de nacimiento del verraco superior a un mínimo. La normativa fija un umbral mínimo para cada categoría de tipos genéticos. El objeto de esta disposición consiste en evitar el ingreso en un centro de inseminación artificial de verracos portadores de anomalías cromosómicas, anomalías que se caracterizan por la aparición de camadas de tamaño reducido. Para los verracos procedentes de una camada de tamaño inferior al valor de umbral, se exige la realización de un cariotipo. Si el resultado es favorable, el verraco puede acceder a la inseminación artificial. La organización de selección homologada tramita el proceso de obtención para llevar el Libro Genealógico o el Registro Zootécnico correspondiente al verraco. Esta homologación está descentralizada, y se otorga en la región administrativa donde tenga su sede el Libro Genealógico o el Registro Zootécnico. Se lleva a cabo como sigue: Expedición del albarán de petición de homologación del o de los verracos, conforme al modelo previsto por la normativa; Comprobación por la Dirección Regional de Agricultura competente del cumplimiento de los requisitos reglamentarios. La concesión de la homologación compete a la Dirección Regional de Agricultura, por delegación del Ministerio de Agricultura. Dicha homologación está reconocida por la Comisión europea. Esta homologación no exime de la obtención de una homologación sanitaria para cada verraco, conforme a lo exigido por la normativa comunitaria. 6

7 Seguimiento sanitario Las ganaderías francesas de Selección y de Multiplicación, así como las estaciones de recogida de los centros de inseminación artificial porcina están sujetas a las normativas comunitaria y francesa. Así pues, las Direcciones de Servicios Veterinarios francesas realizan un seguimiento sanitario exigente sobre las mismas, en especial con respecto a la enfermedad de Aujeszky y a la Peste Porcina Clásica, que implica, por ejemplo, medidas preventivas y un seguimiento serológico periódico de las piaras. Este seguimiento sanitario ha permitido que Francia sea reconocida indemne de numerosas enfermedades porcinas, como la Fiebre Aftosa, la enfermedad de Teschen, la Peste Porcina Africana, la Tuberculosis y la Triquinelosis. Además, todas las estaciones de recogida de semen están reconocidas indemnes del Síndrome Disgenésico y Respiratorio Porcino (SDRP). Por otra parte, todas las ganaderías de Selección y de Multiplicación así como las estaciones de recogida se encuentran en departamentos franceses reconocidos por la Comisión Europea indemnes de la enfermedad de Aujeszky (89 departamentos) o que aplican programas de erradicación de esta patología aprobados por la Comisión (6 departamentos). Por otra parte, no se ha detectado ningún caso de Peste Porcina Clásica en cerdos domésticos desde hace más de diez años. La OIE, Oficina Internacional de Epizootias, elabora anualmente un informe sobre la situación sanitaria de cada país miembro. El informe sobre la situación en Francia está disponible en línea (en inglés). Agence de la Sélection Porcine 149, rue de Bercy Paris Cedex 12 Francia Tel: +33 (0) Fax: +33 (0) Dirección electrónica: asp@asp.asso.fr Internet: 7