Lechal. Pierna. Leg. Trabajamos los formatos a la carta, según las necesidades de cada cliente. Suckling lamb

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2 Les presentamos en este catálogo una muestra de nuestros productos más estandarizados, sin olvidar que todo tipo de despiece, loncheado y cualquier formato de envasado, incluyendo etiquetado personalizado, están a su disposición en fresco, al vacío y congelado. Pierna Leg GRUPO AMARO es hoy por hoy la industria emblema del cordero segoviano. Empresa de carácter familiar, con más de 50 años de antigüedad, donde dos generaciones han dedicado su esfuerzo a seleccionar el mejor ganado, faenarlo artesanalmente y distribuirlo puntualmente en función de las necesidades de cada cliente. Con un proceso único de producción y comercialización aseguramos el cordero de la mejor calidad Nuestro secreto es la combinación perfecta entre tradición y renovación, seleccionando el ganado desde el campo, asegurando un sacrificio profesional con un acabado impecable de las canales y procesándolo en nuestra sala de despiece de última generación. GRUPO AMARO se ha convertido en una empresa líder en el sector sin perder su orientación a satisfacer las necesidades de cada cliente de manera individual y con el trato cercano y personal que sólo puede ofrecer una empresa familiar Trabajamos los formatos a la carta, según las necesidades de cada cliente

3 2 3 Canal al medio Half carcass Pierna Leg Canal <6 al medio <6 Half Carcass < 6 Kg. 2 unidades por caja 2 units per box Pierna P Leg P 0,40 / 0,55 Kg. Canal 6-7 al medio 6-7 Half Carcass 6 / 7 Kg. 2 unidades por caja 2 units per box Pierna A Leg A 0,55 / 0,65 Kg. Canal 7-9 al medio 7-9 Half Carcass 7 / 9 Kg. 2 unidades por caja 2 units per box Pierna B Leg B 0,65 / 0,75 Kg. Pierna C Leg C 0,75 / 0,95 Kg. 20 unidades por caja 20 units per box

4 4 5 Maza y jarretes Leg-chump & shank Paletilla Shoulder Centro pierna (Maza) Leg-chump on-shank off ~ 0.45 Kg. 30 unidades por caja 30 units per box Paletilla P Shoulder P 0,30 / 0,45 Kg. Maza Deshuesada Leg-chump on-shank off boneless Jarrete de lechal Shanks ~ 0.35 Kg. ~ 0.15 Kg. 50 unidades por caja 50 units per box ~ 7 Kg. por caja ~ 7 Kg. per box Paletilla A Shoulder A Paletilla B Shoulder B Paletilla C Shoulder C 0,45 / 0,55 Kg. 0,55 / 0,65 Kg. 0,65 / 0,85 Kg. 20 unidades por caja 20 units per box

5 6 7 Piezas lechal Leg & shoulder Chuletero Rack Piezas lechal A Leg & shoulder A Piezas lechal B Leg & shoulder B Hasta 1,10 Kg. pareja Up to 1,10 Kg. by pair Hasta 1,35 Kg. pareja Up to 1,35 Kg. by pair Chuletero A Rack A Chuletero B Rack B Cuna esquinada Cornered rack Hasta 1,20 Kg. Up to 1,20 Kg. 1,20 / 1,80 Kg. Hasta 1,80 Kg. Up to 1,80 Kg. 8 unidades por caja 8 units per box 8 unidades por caja 8 units per box 4 unidades por caja (8 mitades) 4 units per box (8 halfs)

6 8 9 Chuletillas Chops Canal Carcass Pierna Leg producto product calibre caliber embalaje packaging Chuletillas palo visto French rib chops Chuletillas lechal Chops 2,50 Kg. peso fijo sueltas a granel 2,50 Kg. fixed weight loose in bulk 2,50 Kg. peso fijo sueltas a granel 2,50 Kg. fixed weight loose in bulk Estuche de cartón Cardboard case Estuche de cartón Cardboard case Canal Carcass Canal Carcass Canal Carcass / 12 Kg. 12 / 14 Kg. 14 / 16 Kg.

7 10 11 Pierna Leg Maza y jarretes Leg-chump & shanks Pierna A Leg A Pierna B Leg B 1,20 / 1,60 Kg. > 1,60 Kg. 10 unidades por caja 10 units per box 10 unidades por caja 10 units per box Centro pierna (maza) Leg-chump on-shank off Maza deshuesada Leg-chump on-shank off boneless 0,80 / ~ 1,20 Kg. 0,65 / ~ 1,00 Kg. 16 unidades por caja 16 units per box 16 unidades por caja 16 units per box Jarretes Shanks ~ 0,35 Kg. 40 unidades por caja 40 units per box

8 12 13 Paletilla Shoulder Chuletero Rack Paletilla A Shoulder A 0,90 / 1,10 Kg. 10 unidades por caja 10 units per box Chuletero P Rack A Hasta 2,30 Kg. Up to 2,30 Kg. 6 unidades por caja 6 units per box Paletilla B Shoulder B 1,10 / 1,40 Kg. 10 unidades por caja 10 units per box Chuletero B Rack B 2,30 / 2,80 Kg. 6 unidades por caja 6 units per box Chuletero C Rack C 2,80 / 3,20 Kg. 6 unidades por caja 6 units per box

9 14 15 Chuletas Chops Caldereta stew Troceado a granel en estuche de 3 Kg. 3kg. loose in bulk producto product calibre caliber embalaje packaging Chuletillas Chops Chuletas de palo Rib chops 2,50 Kg. peso fijo sueltas a granel 2,50 Kg. fixed weight loose in bulk 2,50 Kg. peso fijo sueltas a granel 2,50 Kg. fixed weight loose in bulk Estuche de cartón Cardboard case Estuche de cartón Cardboard case Cuello y falda Neck & breast A la carta según cliente By demand

10 16 Kid Cabrito Cabrito Kid 17 Canal 3-4 al medio Half carcass 3 / 4 Kg. 2 unidades por caja 2 units per box Pierna A Leg A Hasta 0,55 Kg. Up to 0,55 Kg. Canal 4-6 al medio Half carcass 4 / 6 Kg. 2 unidades por caja 2 units per box Pierna B Leg B Más de 0,55 Kg. Over 0,55 Kg. Chuletillas Chops Chuletero Rack 2,50 Kg. peso fijo 2,50 Kg. fixed weight Sueltas a granel Loose in bulk Estuche de cartón Cardboard case 8 unidades por caja 8 units per box Paletilla A Shoulder A Paletilla B Shoulder B Hasta 0,45 Kg. Up to 0,45 Kg. Más de 0,45 Kg. Over 0,45 Kg. Piezas paletillas y piernas Leg & Shoulder

11 18 Offal Casquería Casquería Ofall 19 Riñones Kidneys Mollejas Sweetbreads producto product envase container embalaje packaging Riñones de lechal kidneys ~ 12 unidades en bolsa al vacío ~ 12 units in vaacum bag ~ 15 Kg. por caja ~ 15 Kg. per box Mollejas limpias Cleaned sweetbreads 2 Kg. Bandeja Tray 6 bandejas por caja 6 trays per box Riñones de recental kidneys ~ 12 unidades en bolsa al vacío ~ 12 units in vaacum bag ~ 15 Kg. por caja ~ 15 Kg. per box

12 Index Índice Canal al medio Half carcass 2 Pierna Leg 3 Centro Pierna Leg-chump on-shank off 4 Maza deshuesada Leg-chump on-shank off boneless 4 Jarretes Shanks 4 Paletilla Shoulder 5 Piezas lechal Leg & shoulder 6 Chuletero Rack 7 Cuna esquinada Cornered rack 7 Chuletillas Chops 8 Canal Carcass 9 Pierna Leg 10 Centro Pierna Leg-chump on-shank off 11 Maza deshuesada Leg-chump on-shank off boneless 11 Jarretes Shanks 11 Paletilla Shoulder 12 Chuletero Rack 13 Chuletas Chops 14 Caldereta stew 15 Cuello y Falda Neck & breast 15 Cabrito Canal al medio Half carcass 16 Chuletillas Chops 16 Chuletero Rack 16 Piezas paletillas y piernas Leg & shoulder 16 Pierna Leg 17 Paletilla Shoulder 17 Casquería Riñones Kidneys 18 Mollejas Sweetbreads 19

13 Grupo Amaro Tel Fax Polígono Industrial, 3A Riaza Segovia