La salud en el plato

Transcripción

1 La salud en el plato 1 En los últimos años, los científicos intentan 2 determinar qué ingredientes de los alimentos 3 pueden ser beneficiosos para la salud y se ha 4 acuñado el término de alimentos saludables. 5 'Así se descubre, por ejemplo, que la caseína 6 de la leche puede estimular el sistema 7 inmunológico, o que la fenil-alanina, de alimentos 8 de origen animal, influye en el sistema nervioso 9 central y puede ayudar a combatir la depresión', 10 comenta Mari Carmen López, catedrática de 11 Nutrición de la Universidad de Granada. También 12 se sabe que la vitamina A, en lácteos y huevos, 13 es muy buena para mantener la piel sana y ayuda 14 al crecimiento; o que el ácido fólico, existente en 15 el hígado, evita malformaciones en el feto; o que 16 un mineral tan desconocido como el selenio, que 17 se encuentra en alimentos corrientes como 18 cereales y pescados, no sólo retrasa el 19 envejecimiento, sino que además previene el 20 cáncer. O que para prevenir disfunciones de la 21 glándula tiroidea viene bien tomar mariscos o sal 22 yodada, ricos en yodo, al igual que para prevenir 23 la osteoporosis conviene ingerir alimentos que 24 contengan calcio, como los lácteos. 25 Existe consenso mundial respecto a que 26 determinados patrones alimenticios ayudan a 27 eludir a los grandes asesinos de la población: 28 las enfermedades cardiovasculares causantes 29 de casi el 50% de las muertes, la obesidad 30 hoy afecta al 12% de los españoles, casi el doble 31 que en los años ochenta, la diabetes de tipo 2 32 se da en el 80% de los obesos y empieza a 33 aparecer en adolescentes debido al cambio de 34 hábitos alimenticios, como el consumo abusivo de 35 comidas rápidas y procesadas o el cáncer. Los 36 más prevalentes son los tumores digestivos y 37 pulmonares, que pueden prevenirse con una dieta 38 que incluya legumbres y verduras, ricos en 39 antioxidantes, que evitan las alteraciones celulares. 40 En España, 'existe un patrón alimenticio muy sano 41 basado en la dieta mediterránea, pero nos estamos 42 alejando de él, ya que ha descendido 43 considerablemente nuestro consumo de hidratos

2 44 de carbono, como arroz, pastas y legumbres, 45 frente a un incremento del consumo de proteínas, 46 como carnes y embutidos', comenta Vanesa 47 Dolz, tecnóloga de los alimentos. El Mundo, 25 de marzo de Se ha acuñado el término de alimentos saludables (3-4) significa A) se ha vaticinado el fin de los alimentos saludables. B) se sospecha el fin de los alimentos saludables. C) se da por seguro el fin de los alimentos saludables. D) si continuamos así, se acabarán los alimentos saludables. E) se ha creado la expresión alimentos saludables. 02. Lácteos (12 y 24) son productos A) enlatados. B) embotellados al vacío. D) derivados de la leche. C) para lactantes. E) a base de harina. 03. Por piel sana (13) debe entenderse A) epidermis saludable. B) los pies, en conjunto, se recuperan. D) epidermis resquebrajada. C) epidermis ajada. E) cuero cabelludo abundante. 04. El adjetivo corrientes (17), adyacente de alimentos, debe entenderse A) que se desplazan o tienen el poder de mutar. B) que son comunes u ordinarios. C) que se multiplican debido a la propaganda. D) que se han dado a conocer a lo largo de la historia de la humanidad por su celeridad. E) cuyas semillas garantizan su perpetuación. 05. Patrones alimenticios (26) son A) grandes empresas alimenticias. B) todos aquellos que emplean trabajadores. C) modelos de alimentación. D) instituciones que se dedican a administrar el consumo de alimentos, directa o indirectamente. E) empresarios que vigilan lo que ingiere el personal. 06. Eludir (27) quiere decir A) identificar, detallar. B) reconocer, alcanzar. D) caracterizar, describir. C) marcar, diagnosticar. E) huir, esquivar.

3 07. El texto afirma que los tumores digestivos o pulmonares son los más prevalentes (35-37). Eso significa que resultan A) más graves o resistentes. B) más fáciles de prevenir o previsibles. D) convalescentes. C) fácilmente diagnosticables. E) preferentes. 08. Alejarse (42) debe interpretarse como A) acercarse. B) alargarse. C) acongojarse. D) distanciarse. E) inmiscuirse. 09. Embutido (46) es A) pescado fresco o congelado a altas temperaturas, para garantizar su contenido proteínico. B) marisco o molusco. C) caza o animal de montaña. D) pollo o ave de cualquier especie. E) tripa con algún tipo de relleno. 10. Según el texto, los grandes asesinos de la población (27) son A) las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y los tumores digestivos. B) las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, la diabetes y el cáncer. C) las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el cáncer y los tumores digestivos. D) la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad. E) la obesidad, la diabetes y los tumores pulmonares. 11. Un texto puede condensarse en algunos sustantivos estratégicos, que se llaman palabras clave (en portugués, palavras-chave). Qué grupo de palabras clave revela con fidelidad el contenido del artículo? A) alimentos, salud, prevención, enfermedades, dieta. B) salud, plato, adolescentes, empieza, obesidad. D) cereales, pescados, yodo, existe, alteraciones. C) selenio, caselina, huevos, cáncer, beneficioso. E) ingredientes, alimentos, y, mariscos, sal. 12. Una lectura atenta del texto nos lleva a concluir que A) en los años ochenta había más gordos que hoy en España. B) 80% de la población española es obesa. D) 12% de la población española tiene diabetes. C) 50% de la población española es obesa. E) 12% de la población española es obesa. 13. La letra y, que aparece aislada, como conjunción (3, 9, 12, 13, 18, 32, 36, 38, 44, 46), o formando sílaba en las palabras influye (8), ayudar (9), muy (13, 40), ayuda (13), yodada, yodo (22), ayudan (26), hoy (30), incluya (38) y ya (42), transcribe A) siempre fonemas vocálicos. B) siempre fonemas consonánticos. C) fonemas vocálicos cuando es conjunción y en las palabras muy y hoy formando diptongos descendentes o decrecientes, y consonánticos en las demás palabras, abriendo sílaba. D) fonemas vocálicos cuando es conjunción y consonánticos en las demás palabras, abriendo sílaba. E) fonemas vocálicos en las palabras muy y hoy formando diptongos descendentes o decrecientes, y consonánticos en los demás casos.

4 14. Al observar el perfil morfológico de los sustantivos leche (6), origen (8), sal (21) y osteoporosis (23), llegamos a la siguiente conclusión: A) dos son masculinos y dos, femeninos. B) todos son masculinos. D) uno es masculino y tres, femeninos. C) todos son femeninos. E) uno es femenino y tres, masculinos. 15. Al analizar el comienzo del período En España existe un patrón alimenticio muy sano basado en la dieta mediterránea, pero nos estamos alejando de él... (40-42), podemos afirmar con toda seguridad que él (42) es A) un artículo definido, normalmente átono, tonificado por motivos contextuales. B) un pronombre átono referido al sustantivo dieta. C) un pronombre tónico referido al sustantivo patrón. D) un artículo definido contracto que se ha independizado de la preposición de, con la cual va normalmente unido. E) un pronombre tónico posesivo referido al sustantivo sano. 16. En el período Los más prevalentes son los tumores digestivos y pulmonares, que pueden prevenirse con una dieta que incluya legumbres y verduras, ricos en antioxidantes, que evitan las alteraciones celulares (35-39), A) la oración principal es subordinada sustantiva de sujeto. B) la oración principal es predicativa porque el verbo es de acción o proceso. C) las oraciones subordinadas son sustantivas de complemento directo. D) las oraciones subordinadas son adjetivas o de relativo. E) las oraciones subordinadas son sustantivas de sujeto. 17. El período O que para prevenir disfunciones de la glándula tiroidea viene bien tomar mariscos o sal yodada, ricos en yodo, al igual que para prevenir la osteoporosis conviene ingerir alimentos que contengan calcio como los lácteos (20-24) depende de la forma verbal impersonal implícita se sabe (12), transcrita en el período anterior. Un análisis sintáctico superficial nos lleva a la siguiente conclusión: A) Las oraciones que viene bien y al igual que conviene son subordinadas sustantivas de sujeto paciente, y coordinadas B) Las oraciones que viene bien y al igual que conviene son subordinadas sustantivas de complemento directo, y coordinadas C) Las oraciones que viene bien y al igual que conviene son subordinadas sustantivas de complemento indirecto, y coordinadas D) Las oraciones que viene bien y al igual que conviene son subordinadas sustantivas de atributo, y coordinadas copulativas entre sí, del verbo implícito se sabe. E) Las oraciones que viene bien y al igual que conviene son subordinadas adjetivas o de relativo, y coordinadas copulativas entre sí, del verbo implícito se sabe. 18. En el mismo período de la pregunta anterior O que para prevenir (...) como los lácteos (20-24), dependiente de la forma verbal impersonal implícita se sabe (12) A) tomar e ingerir son dos oraciones subordinadas sustantivas de sujeto de viene bien y conviene respectivamente. B) tomar e ingerir son dos oraciones subordinadas sustantivas de atributo de viene bien y conviene respectivamente. C) tomar e ingerir son dos oraciones subordinadas sustantivas de complemento agente de viene bien y conviene respectivamente. D) tomar e ingerir son dos oraciones subordinadas adjetivas o de relativo de viene bien y conviene respectivamente. E) tomar e ingerir son dos oraciones subordinadas sustantivas de complemento circunstancial de viene bien y conviene respectivamente.

5 19. Todavía en el período O que para prevenir (...) como los lácteos (20-24), dependiente de la forma verbal impersonal implícita se sabe (12) A) para prevenir disfunciones y para prevenir la osteoporosis son dos oraciones subordinadas circunstanciales finales de tomar e ingerir respectivamente. B) para prevenir disfunciones y para prevenir la osteoporosis son dos oraciones subordinadas circunstanciales condicionales de C) para prevenir disfunciones y para prevenir la osteoporosis son dos oraciones subordinadas circunstanciales comparativas de D) para prevenir disfunciones y para prevenir la osteoporosis son dos oraciones subordinadas circunstanciales consecutivas de E) para prevenir disfunciones y para prevenir la osteoporosis son dos oraciones subordinadas circunstanciales concesivas de 20. Una de las afirmaciones siguientes sintetiza el contenido del artículo. A) Los alimentos tienen el poder de curar enfermedades. B) Comer bien equivale a tomar medicamentos. C) Una buena alimentación previene las enfermedades. D) Es necesario calcular la cantidad de caseína, de fenil-alanina, vitamina A, ácido fólico, selenio y yodo que cada persona ingiere. E) Los españoles comen demasiadas carnes y embutidos.