TEMA 16: ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE TEMA 16: ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE

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1 TEMA 16: ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE TEMA 16: ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE ALIMENTACIÓN EN LA EDAD PREESCOLAR Y ESCOLAR RECOMENDACIONES EN EDAD PREESCOLAR Y ESCOLAR CAMBIOS MORFOLÓGICOS Y PSÍQUICOS EN EL ADOLESCENTE HÁBITOS INCORRECTOS EN LA ADOLESCENCIA RECOMENDACIONES EN LA ADOLESCENCIA

2 1. Nutrición en la edad preescolar y escolar Preescolares (3-6 años) Escolares (6-adolescencia) PROBLEMAS NUTRICIONALES EN ESTA EDAD: - Distribución calórica inadecuada. No desayuno y excesivo picoteo - Excesivo aporte proteínas animales - Elevado consumo de azúcares refinados - Consumo alto de grasas saturadas - Descenso del consumo de leche y aumento de bebidas y zumos azucarados

3 2. Recomendaciones nutricionales en la etapa preescolar y escolar - Aporte adecuado de energía y correcta proporción de proteínas, lípidos e hidratos de carbono comidas al día, garantizar un buen desayuno - Asegurar dieta variada - Procurar aporte adecuado de leche y derivados mín. 500 ml - Aporte adecuado de proteínas animales y vegetales, potenciando el consumo de legumbres y cereales - Favorecer consumo de grasas insaturadas: consumo de pescado, aceite de oliva, frutos secos, no mantequilla y bollería. - Procurar el consumo de hidratos de carbono complejos, con aporte de fibra y no azucares simples.

4 2. Recomendaciones nutricionales en la etapa preescolar y escolar - Fomentar el consumo de frutas, verduras y hortalizas (5 al día) - Evitar exceso de sal - Variedad de formas culinarias y preparaciones, invitando a los niños a participar en ellas. - Tomar agua como bebida principal - Ingeniar métodos para hacer más apetecible los alimentos de peor aceptación - Adaptar la dieta a los gustos, costumbres y condiciones sociales y económicos

5 3. Cambios morfológicos, funcionales y psíquicos en el adolescente CAMBIOS FÍSICOS - Aumento de talla/peso -Composición corporal: Aumento de grasa corporal (niñas) Aumento de masa magra (niños) - Maduración sexual CAMBIOS PSICOLÓGICOS - Independencia - Cambios de patrones - Toma de decisiones propias

6 4. Factores que condicionan la dieta del adolescente HÁBITOS ALIMENTARIOS INCORRECTOS EN ADOLESCENTES - Desayuno insuficiente/no desayuna - Consumo de snack/ fast food, exceso de grasa - Dietas desequilibradas (horarios irregulares) - Desequilibrio calórico, déficit/exceso de energía - Presentan aversiones y preferencias inexplicables - Abuso de refrescos - Realizar dietas para adelgazar - Aumento del consumo de alcohol

7 4. Factores que condicionan la dieta del adolescente PROBLEMAS NUTRICIONALES EN LA ADOLESCENCIA: - Déficit de calcio - Hiperlipemias y aterosclerosis - Sobrepeso y obesidad - Anemias - Abuso del alcohol - Anorexia o bulimia

8 5. Recomendaciones nutricionales en el adolescente - Aporte adecuado de energía y correcta proporción de proteínas, lípidos e hidratos de carbono comidas al día, garantizar un buen desayuno - Asegurar dieta variada (vitaminas, Fe y Zn) - Procurar aporte adecuado de leche y derivados mín. 500 ml - Aporte adecuado de proteínas animales y vegetales, potenciando el consumo de legumbres y cereales - Favorecer consumo de grasas insaturadas: consumo de pescado, aceite de oliva, frutos secos, no mantequilla y bollería. - Procurar el consumo de hidratos de carbono complejo, con aporte de fibra y no azucares simples.

9 Años g/día g/día Poli < 5% Vit. C: Ca: mg/día Energía (Kcal) Proteínas (12-15%) 56 g/día 58 g/día 36 g/dia 53 g/día 48 g/día Lípidos Adulto (30%) Sat < 10% Mono < 20% Glúcidos 50-60% PAN! Vitaminas Vit. C: mg/día Ac- Fólico: 150 mg/día Ac- Fólico: 200 mg/día Minerales Ca: 800 mg/día Fe: 9 mg/día mg/día Fe: 12 mg/día 15 mg/día Agua 1,5-2 L

10 GUIAS ALIMENTARIAS EN LA INFANCIA Y ADOLESCENCIA Cereales y derivados: -Niños: 4-5 raciones -Adolescentes: 6-7 raciones Frutas, verduras y hortalizas: -Niños: 2-3 raciones -Adolescentes: 3 raciones Leche y derivados: -Niños y adolescentes: 3 raciones Carnes y derivados, pescados y huevos: -Niños: 2 raciones -Adolescentes: 3 raciones Huevos: 1 ración semanal de 2 o 3 huevos a la semana Aceites y grasas: recomendado aceite de oliva Ingesta de productos ricos en azúcares y grasa de manera ocasional

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