Creator of pleasure 5/15/2015 1

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1 Creator of pleasure 5/15/2015 1

2 QUIENES SOMOS? Un grupo francés especialista en los aromas y ingredientes aromatisantes y funcionales Cifras de ventas 2014 con Nactis Benelux 50M, 40% export 250 empleados El 7% del volumen de negocios invertidos en I+D Creadores de soluciones aromaticas a medida : - Aromas, Aromas naturales - Mezclas de especies y mezclas funcionales - Colorantes, colorantes naturales - Humo líquido, aromas de humo - HVP y aromas de reacciones 5/15/2015 2

3 TRADISMOKE AROMAS DE HUMO 5/15/2015 3

4 EL PROCESO A MAX SF-007 Humo líquido primario Condensación Filtración Mezcla Pulverización Remojo Inyección 5/15/2015 4

5 NUESTRA EXPERIENCIA Un proceso de producción de humo líquido patentado en 2004, nuestro humo líquido se despliega en una gama emplia Desde el 10 de diciembre 2013, el Tradismoke A MAX está en la lista Europea de los aromas de humo autorizados. Código SF-007 del reglamento de ejecución (EU) n 1321/2013 de la Comisión. Una gama derivada del Tradismoke A MAX dedicada a: La substitución del ahumado tradicional de las carnes, jamones, pescados y otros La aromatización de otras aplicaciónes alimentarias La elaboración de aromas (materias primas para aromatisación) 5/15/2015 5

6 NUESTRA EXPERIENCIA TRADISMOKE COMPETENCIA AHUMADO TRADICIONAL MADERA HAYA MEZCLA DE MADERA HAYA PRINCIPALMENTE TEMPERATURA DE PIRóLISIS BAJA ALTA BAJA TIEMPO DE COMBUSTIóN LENTO RáPIDO LENTO NIVEL DE OXíGENO BAJO BAJO NO CONTROLADO NB: el nivel de utilización del Tradismoke en las aplicaciones permitidas es alto 5/15/2015 6

7 VENTAJAS DEL TRADISMOKE Ausencia de residuos negros cancerígenos que lleva el ahumado tradicional Control estricto del serrín de haya (no pesticidas, no productos químicos) Regularidad del proceso (seguro y reglementado) Gusto muy parecido al natural : de madera de haya únicamente Velocidad del proceso Sin riesgo de incendio : no madera en la planta 5/15/2015 7

8 NUESTRA GAMA En líquido Varios vehículos : triacetín polysórbato MPG o aceite de girasol Para un uso en pulverización Para un uso en remojo Para un uso en batido Para un uso en inyección 5/15/2015 8

9 NUESTRA GAMA En polvo Varios vehículos : dextrosa sal Para un uso en mezcla Para un uso en remojo Para un uso en inyección 5/15/2015 9

10 NUESTRA GAMA En polvo atomizado El Tradismoke CWS, desarollado para varios tipos de uso y todo tipo de aplicaciones Se diluye Se mezcla Se espolvorea Se inyecta (salmuera) Se remoja 5/15/

11 APLICACIONES DEL TRADISMOKE Los productos de la gama TRADISMOKE son permitidos por el Reglamento Europeo para las aplicaciones siguientes: Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente Otras natas Corteza comestible de queso Queso fundido Grasas, aceites y sus emulsiones Preparados de carne Carne elaborada Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos 5/15/

12 APLICACIONES DEL TRADISMOKE Los productos de la gama TRADISMOKE son permitidos por el Reglamento Europeo para las aplicaciones siguientes: Huevas Hierbas, especias y condimentos Sopas y caldos Salsas Bebidas no alcohólicas Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol Productos de aperitivo listos para el consumo 5/15/

13 AROMAS NATURALES DE COCTEL 5/15/

14 NUESTRA GAMA Una gama muy completa Hemos empezado a desarrollar nuestra gama de aromas de cóctel desde 2011 Aromas naturales (EC 1334/2008) Líquido En polvo Hydrosoluble Liposoluble 5/15/

15 NUESTRA GAMA Una gama muy completa Hemos empezado a desarrollar nuestra gama de aromas de cóctel desde 2011 Existe en artificial Existe en kosher Existe en Halal 5/15/

16 NUESTRA GAMA Los sabores presentados Aroma Natural de Mojito Aroma Natural de Piña Colada Aroma Natural de Cosmopolitan Aroma Natural de Acapulco 5/15/

17 NUESTRA GAMA Los otros sabores desarollados Aroma Natural de Tequila Sunrise Aroma Natural de Daïquiri Plátano Aroma Natural de Maï Taï Aroma Natural de Vanilla Sky 5/15/

18 NUESTRA GAMA Los otros sabores desarollados Aroma Natural de Cuba Libre Aroma Natural de Pink Margarita Aroma Natural de Curacao Aroma Natural de Blue Lagoon 5/15/

19 LAS APLICACIONES Las aplicaciones presentadas Pasteleria y panaderia Para aromatización en la masa,el azucar glaseado o el relleno 5/15/

20 LAS APLICACIONES Las aplicaciones presentadas Confitería Para confitería a base de gelatina o nata 5/15/

21 LAS APLICACIONES Las otras aplicaciones Bebidas no alcohólicas Bebidas alcohólicas Productos lácteos 5/15/

22 Gracias por su atención pabellón P5 - stand número 106 Alexandra LE PORHIEL alexandra.leporhiel@nactis.fr / /15/