ALE. catálogo. belgas ST. BERNARDUS TRIPEL

Transcripción

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3 belgas ALE ST. BERNARDUS TRIPEL Cerveza de abadía, 7,5% de alcohol, de alta fermentación, con segunda fermentación en botella. y una espuma densa y cremosa. Es una cerveza rubia, color pálido ambarino, de aromas florales y afrutados y un sabor equilibrado y armonioso entre amargo y dulce, terminando con un discreto amargor seco. Es la primera creación propia una vez terminada su licencia de los monjes trapenses de Westvleteren, y demuestra como estos años de cooperación con el monasterio de Sixtus les habían impregnado de sus normas de calidad. 2,55 temperatura de consumo: ºC tipo: Ale de abadía volumen: 7,5%

4 belgasale ST. BERNARDUS PRIOR Cerveza de abadía de alta fermentación, con segunda fermentación en botella. Una cerveza negra que tiene una espuma voluptuosa y cremosa, una gama muy amplia de aromas, dominada por el de la malta tostada. Equilibrio perfecto entre dulce y amargo. Acompaña bien a la carne de caza mayor en salsa (eventualmente marinada), quesos cremosos y persistentes (camembert) y postres de fruta como fresas o frambuesas. 2,45 temperatura de consumo: 9-11 ºC tipo: Ale de abadía volumen: 8%

5 belgasale ST. BERNARDUS ABT Cerveza de abadía de alta fermentación, con segunda fermentación en botella. Una cerveza oscura, opaca, densa y potente, pero no fuerte de sabor. Tiene un complejo aroma de maltas tostadas, caramelo y hierbas que sigue evolucionando durante el consumo, dependiendo de la temperatura en la copa. La estrella de la fábrica, un vino de cebada de sabor fuerte, redondo y dulzón. Acompaña estupendamente bien a una comida con carne roja, estofados de buey o cordero, quesos azules y cremosos de leche cruda. 2,95 temperatura de consumo: ºC tipo: Ale de abadía volumen: 10%

6 belgasale ST. BERNARDUS WITBIER Cerveza de alta fermentación, con segunda fermentación en botella. Es blanca de estilo puramente belga, turbia por el uso de trigo y los restos de levadura, ligera y refrescante al primer trago, pero abriéndose después con un abanico de aromas y sabores más grande que las cervezas de trigo comerciales e industriales, siendo por ello un gran descubrimiento. El uso de especias como cilantro y curasao le aporta frescura y una nota picante. Es muy refrescante, por lo que se recomienda beberla fresca, como aperitivo. 2,20 temperatura de consumo: 3-6 ºC tipo: Blanca de trigo volumen: 5,5%

7 belgasale KASTEEL DONKER La Kasteelbier Donker es una cerveza negra muy potente, con una espuma cremosa. Su aroma a malta tostada nos recuerda al pan recién hecho y frutas en almíbar, sugiriendo que se trata de algo para comer, más que para beber. Los azúcares transformados en alcohol, es decir, no fermentados, dan como resultado un sabor dulce, ligeramente caramelizado y confitado, y nos hace pensar en un vino de Oporto. Acompaña bien al buey asado, quesos fuertes y azules. 2,70 temperatura de consumo: 12 ºC tipo: Oud Bruin volumen: 11%

8 belgasale TROUBADOUR MAGMA 2,70 Imperial IPA de estilo belga con un 9% ABV y 50 IBU de amargor elaborada con lúpulos de la República Checa y Simcoe para el Dry Hopping. Es una cerveza color ámbar con un amargo semejante a una IPA americana pero balanceada con el sabor frutal de una belga triple. Deliciosa y muy original. Se aprecian notas de caramelo, notas cítricas, frutos tropicales y levadura. En la boca entra seca y amarga, con toques de caramelo y un punto cítrico. El final es amargo y seco, muy duradero. Presenta un cuerpo medio y una carbonatación media/alta, el alcohol está bien integrado pero se deja notar a medida que se va calentando. temperatura de consumo: 8-10 ºC tipo: Triple Imperial IPA volumen: 9%

9 belgasale TROUBADOUR OBSCURA Esta cerveza se fabrica con 4 tipos distintos de maltas. Una Strong Ale oscura vestida de Mild Stout con refermentación en botella. Con una espuma marrón muy cremosa y un fuerte carácter de malta, tiene un ligero toque a tostado. Su amargor es ligero y se acentúa al final. Tiene aroma de maltas y madera quemada que se complementa con un delicado toque de chocolate. El sabor consigue un equilibrio entre las características de la malta tostada y el café. Amargura fuerte y presente en todo momento. Final con regusto complejo y matices de regaliz. 2,70 temperatura de consumo: ºC tipo: Strong Ale volumen: 8,2%

10 belgasale TROUBADOUR WESTKUST Cerveza bien oscura, con aromas de lúpulo (se fabrica con lúpulo belga 100% de la Costa Oeste y de ahí viene su nombre), malta tostada, café y toques de chocolate y vainilla. El sabor es un equilibrio entre las características de la malta tostada y el café y la amargura fuerte pero agradable, que se hace más pronunciada en un largo final de lúpulo. El color de la cerveza es marrón muy oscuro, casi negro, y presenta una espuma marrón claro. El aroma de la cerveza Troubadour Westkust es a malta tostada, lúpulo, café y ligeras notas de chocolate y vainilla. 2,70 temperatura de consumo: 8-10 ºC tipo: Black IPA volumen: 9,2%

11 belgasale TROUBADOUR IMPERIAL STOUT Esta hermosa cerveza tiene un cuerpo casi negro y una gran cabeza marrón y duradera. Es deliciosamente amarga, una cerveza marcada por notas a café y malta fuertemente tostada. El aroma es seco, tostado, ahumado, recordando a frutos secos. La fuerte impresión inicial de chocolate amargo termina en un final de amargor moderado. Esta cerveza contiene 4 diferentes tipos de malta, cebada tostada y 2 tipos de lúpulo. Una stout imperial con un toque belga. 2,95 temperatura de consumo: ºC tipo: Imperial stout volumen: 9%

12 belgasale CARACOLE NOSTRADAMUS Cerveza Artesanal de aromas y sabor complejos. Una Cerveza color marrón obscuro, con una espuma beige y densa, aunque de corta duración. En boca el sabor es bastante intenso y profundo, afrutado, poco picante, con mucho cuerpo, notas de azúcar de caña teniendo un toque a regaliz y sabores de moca. La bebida perfecta de sobremesa o para antes de irse a dormir. Su elaboración es verdaderamente artesanal, desde el embotellado hasta el etiquetado se hacen manualmente. Verdaderamente una joya desconocida. 2,65 temperatura de consumo: 6-10 ºC tipo: Strong Ale volumen: 9%

13 belgasale DE STRUISE PANNEPOT 2014 Ale fuerte de olor dulce a maltas y especias, con notas a caramelo, toffe y frutas maduras. Una bomba para el paladar. Reflejo y ampliación de las sensaciones aromáticas. Cerveza con mucho cuerpo, que llena la boca por completo, pero que goza de una textura cremosa que facilita la entrada. Entre los sabores podemos encontrar mucha fruta oscura, caramelo, bizcocho, vainilla y especias. Alcohol muy bien integrado, aunque se deja notar al final del trago con la aparición de algo de ardor y astringencia. Final seco. Cerveza prácticamente negra, intensa y con cuerpo. 3,65 temperatura de consumo: 10 ºC tipo: Strong Ale volumen: 10%

14 belgasale ABBAYE DES ROCS BRUNE Una gozada que combina 7 tipos de malta con tres lúpulos en un festival de aromas rematado por la segunda fermentación. De color negro rojizo y de sabor rico y lleno de sutileza. Destaca su potente aroma dulce, y la impresión se confirma con un cuerpo fuerte que se equilibra con notas afrutadas liberando en el paladar un sabor muy profundo. Un final rico y untuoso que recuerda a madera quemada en el que dulces y amargos compiten desatando toda la complejidad de esta receta. 2,70 temperatura de consumo: ºC tipo: Oud Bruin volumen: 9%

15 belgasale GOUDEN CAROLUS CLASSIC Cerveza especial belga, de alta fermentación con segunda fermentación en botella. Una bomba de malta con sabor a uvas pasas y vino de oporto. Esta cerveza imperial, de color oscuro, espuma delicada y paladar equilibrado, es elaborada a base de varias maltas aromáticas y caramelizadas usando una levadura de alta fermentación, obteniendo una especialidad que combina el calor del vino y el frescor de la cerveza. 2,70 temperatura de consumo: ºC tipo: Oud Bruin volumen: 8%

16 belgasale GULDEN DRAAK 9000 QUADRUPEL Cerveza belga, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. Tiene un color dorado profundo, entre ambarino y rubio, que al verter en su copa presenta una voluptuosa capa de espuma. Su olor se compone de 3 tipos de maltas, aunque también presenta aromas frutales a plátano y caramelo. El alcohol hace presencia al final del trago, dejando un regusto seco. 2,70 temperatura de consumo: 8-12 ºC tipo: Strong Ale volumen: 10,5%

17 belgasale STRAFFE HENDRIK QUADRUPEL Cerveza con espuma de color y textura cremosos, con tonos de café. El color del líquido es de un intenso y profundo marrón rojizo oscuro y el olor no se queda atrás, con potentes aromas de frutas secas, toffe, caramelo y un poco de lúpulo. El sabor tampoco defrauda y se puede apreciar bien incluso a través del picor carbónico. Hablamos de notas dulces, tostadas, y sabores de frutas secas, así como un suave tono alcohólico propio de este estilo de alta fermentación y graduación. 2,95 temperatura de consumo: 8-12 ºC tipo: Ale de abadía volumen: 10%

18 belgasale RODENBACH GRAND CRU Cerveza ale roja belga especial de fermentación mixta. Se trata de la mejor versión de la Rodenbach, con sabores y aromas mucho más intensos. La mezcla de una cerveza de alta fermentación y otra de fermentación mixta y la maduración prolongada en roble (hasta 2 años), le confieren un grado de acidez y un complejo sabor afrutado, intenso y duradero como el del vino. Una de las cervezas más premiadas y valoradas del mundo, por su complejidad y su sabor intenso y profundo 2,80 temperatura de consumo: 6-8 ºC tipo: Flanders Red Ale volumen: 6%

19 belgasale HOUBLON CHOUFFE DOBBELEN IPA TRIPEL Receta de esta fábrica belga creada en 2006 para conquistar el mercado americano combinando el estilo IPA con el Tripel belga. El resultado, una cerveza dorada, brillante con un aroma tenue con relevancia del lúpulo sobre una base dulce de cereales. De inicio dulce y cremoso propio de la ale belga protagonizado por malta, manzana y limón, después miel y levadura y final agresivo y cítrico de IPA. Su combinación de tres lúpulos queda muy equilibrada gracias a la alta graduación de la cerveza que aporta notas dulces y se suma al habitual afrutado de la triple belga. 2,75 temperatura de consumo: 10 ºC tipo: IPA belga volumen: 9%

20 belgaslambic LINDEMANS KRIEK Lindemans Kriek, tiene un color rojo y una espuma rosa, un sabor afrutado muy suave. Se utiliza zumo fresco de cerezas, no concentrado y no azucarado que se mezcla con una Lambic joven. Después se introduce en barricas de madera para que esté en guarda al menos durante tres años. Tiene un delicioso sabor a cereza balanceando el dulzor de esta fruta con el agridulce de la Lambic. Notas de Champagne espumoso. Puede acompañar a platos de carne de caza, conejo, ciervo, etc. También se utiliza como base y acompañamiento de sorbetes y helados. 2,30 temperatura de consumo: 8-10 ºC tipo: Lambic volumen: 3,5% formato: 25 cl.

21 belgaslambic LINDEMANS FRAMBOISE Cerveza de color rojizo, con espuma también rosada y muy cremosa. En cuanto la abráis os llegaran aromas a frambuesa y florales. Tiene un extraordinario sabor a frambuesa con matices ácidos. El amargor es muy discreto, casi inapreciable. Final tiende a ser dulce debido a la fruta. De sabor agrio y dulzón, una mezcla especial, refrescante y agradable. 2,30 temperatura de consumo: 4-6 ºC tipo: Lambic volumen: 2,5% formato: 25 cl.

22 belgaslambic LINDEMANS GUEUZE La Lindemans Geuze tiene un color dorado con espuma blanca y fina. Los aromas están relacionados con la malta y un ligero toque frutal con presencia ligeramente ácida de las lambic. Tiene un paladar vinoso recordando al vermut seco pero con sabor más complejo y natural. Antes del embotellado del estilo Geuze, se hace una mezcla de 2/3 de Lambic joven con un 1/3 de Lambic vieja. Después de 6 meses la Geuze obtiene un color dorado y un sabor con notas de sidra y vino tinto. 2,30 temperatura de consumo: 6-8 ºC tipo: Lambic volumen: 4,5% formato: 25 cl.

23 belgasale CORSENDONK AGNUS Cerveza rubia, de color dorado, algo pálido, con una corona de espuma blanca persistente. Muy aromática, destacando los olores a malta y a frutos como pera, manzana y cítricos. Presenta notas de levadura y especias, aunque también destacan matices florales y herbales. Resulta muy suave para el paladar, donde destacan los sabores dulces de la malta y los sabores afrutados que se corresponden con los aromas encontrados en la fase de olfato. Proporciona poco amargor y finaliza con un regusto pronunciado, largo y seco. 2,55 temperatura de consumo: ºC tipo: Ale de abadía volumen: 7,5%

24 belgasale TONGERLO PRIOR Cerveza de abadía triple con segunda fermentación en botella, de sabor frutal (cerezas, manzanas) y amargo equilibrado. Es una cerveza de estilo Tripel de abadía. Luce un color dorado intenso y limpio. La espuma es esponjosa y abundante. El aroma presenta los especiados de la fermentación, clavo y un frutal que va y viene entre plátano y pera. En sabor nos encontramos con un cuerpo más bien pleno, de carbonatacion alta, y de tendencia seca. El sabor es más bien frutal, con toques de almíbar y trazas picantes por su graduación. Es una Tripel sabrosa y compleja, de amargor equilibrado. 2,55 temperatura de consumo: ºC tipo: Ale de Abadía volumen: 9%

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26 trappistale CHIMAY DORÉE 2,60 La Chimay Dorée, hasta ahora, estaba destinada exclusivamente para los miembros de la comunidad monástica, los huéspedes y los trabajadores laicos de Chimay. Presenta un espectacular color dorado brillante algo nublado con una esponjosa espuma blanca de gran durabilidad. El aroma es típico a levadura de Chimay, malta suave y pan. Se aprecian cilantro y curaçao, notas florales, hierba y manzana. El sabor es altamente equilibrado con una sensación ligeramente dulce de la malta, frutas y las especias del aroma que hacen recordar a la mandarina. Se transforma en un agradable y leve final fresco y seco. temperatura de consumo: 6-8 ºC tipo: Trapense volumen: 4,8%

27 trappistale CHIMAY TRIPLE Cerveza de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. Tiene color dorado, su aspecto con frecuencia velado, espuma fina y olor procedente de una agradable combinación de lúpulo fresco y levadura. El aroma tiene toques afrutados de moscatel y uva pasa, poniendo de relieve el toque amargo. Se recomienda tomar el poso (restos de la levadura) al final, aprovechando todo el contenido vitamínico de esta gran cerveza. Abre el apetito y acompaña bien a la ternera asada, quesos semicurados, maduros y fuertes. 2,55 temperatura de consumo: 6-8 ºC tipo: Trapense volumen: 8%

28 trappistale CHIMAY AZUL Cerveza de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. De color oscuro, abre con aromas de malta tostada y especias, presentando un sabor amplio y persistente, bastante dulce. Originariamente era una cerveza navideña. Su segunda fermentación en botella le da un cuerpo poderoso y le permite una larga conservación en el tiempo. Acompaña bien a la carne de vacuno (chuletón, estofado), carne de caza mayor (jabalí, ciervo), paté de foie y, lógicamente, al queso curado Chimay. 2,70 temperatura de consumo: 8-12 ºC tipo: Trapense volumen: 9%

29 trappistale ROCHEFORT 6 Cerveza de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. De color rojizo y tonos ámbar, de cuerpo suave, presenta sabores terrosos y herbales. Fuerte aroma a malta, ligeramente amarga. De final delicadamente sutil con presencia de especias y caramelo. Su sabor fino hace de ella una delicia para el paladar. 2,55 temperatura de consumo: ºC tipo: Trapense volumen: 7,5%

30 trappistale ROCHEFORT 8 Cerveza de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. Es de color oscuro, salvaje y con un paladar pronunciado tirando a afrutado con un final seco. Elaborada a base de dos maltas, azúcar candeal y dos tipos de lúpulo, que le confiere un cuerpo que da una sensación indescriptible. Una Ale trapense nutritiva, en cuyo sabor se aprecian maltas de tipo pan, oscuras y tostadas. Es una cerveza ideal para consumirla como aperitivo, aunque acompaña bien a quesos curados. 2,80 temperatura de consumo: ºC tipo: Trapense volumen: 9,2%

31 trappistale ROCHEFORT 10 Cerveza de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. Presenta un color marrón oscuro profundo; espuma densa y duradera. Su gran fuerza y su cuerpo rotundo se equilibran con una complejidad de sabores especiados y terrosos, con notas a castañas y chocolate amargo y reminiscencias a vino de Oporto, cuero, albaricoques y roble. Combina muy bien con platos de caza que contengan trufas, o carnes con salsas de reducción muy intensas. Muy apta como cerveza para postre ya que acompaña perfectamente a los chocolates belgas más oscuros. 3,65 temperatura de consumo: 14 ºC tipo: Trapense volumen: 11,3%

32 trappistale LA TRAPPE TRIPEL Cerveza de alta fermentación, fuerte y especial. El sabor dulce y afrutado deja paso al cilantro, la naranja y el amargor del lúpulo en esta cerveza deliciosamente equilibrada. El aroma es una mezcla maltosa, floral, afrutada y tostada, con una base levemente ácida, como cítrica. Destacan notas afrutadas y cítricas, como a naranja y limón, con continuación de malta, lúpulo y caramelo. Es muy espumosa, y el alcohol está presente durante el trago, aunque no demasiado. El retrogusto es vibrante y amargo. 2,55 temperatura de consumo: ºC tipo: Trapense volumen: 8%

33 trappistale LA TRAPPE QUADRUPEL Una cerveza trapense única que se deja reposar durante años en las bodegas de la abadía para una mejor maduración. La cerveza más negra de La Trappe con un agradable color ambarino. Su cálido sabor es muy equilibrado, con fondo ligeramente dulce y con un agradable toque amargo. La Trappe Quadrupel también se madura en barriles de madera de roble, teniendo un sabor aún más intenso con un aroma especial a madera, comparable al del vino tinto fermentado en madera. Es una cerveza de otoño. 2,75 temperatura de consumo: ºC tipo: Trapense volumen: 10%

34 trappistale LA TRAPPE WITTE TRAPPIST Única blanca trapense del mundo, con clara influencia de las weissbier alemanas. En nariz es fresca y especiada, notas dulces a plátano, manzana y cítricos, combinadas con algo de clavo. En boca entra dulce, aunque no en exceso, sigue siendo frutal y cítrica, con el característico toque especiado de las cervezas trapenses. Tiene un cuerpo medio y sedoso. Hacia el final, más que amarga, se torna ligeramente ácida y seca, lo que invita a disfrutar del siguiente trago. A pesar de ser una cerveza de trigo y de sus notas dulces, estamos ante una cerveza más bien refrescante, pero muy equilibrada. 1,95 temperatura de consumo: 6-8 ºC tipo: Blanca Trapense volumen: 5,5%

35 trappistale ACHEL BLOND La Achel Trappist Blond es una cerveza de tipo o estilo Trapense de fermentación alta y una segunda fermentación en botella. De un color rubio claro y ligera espuma blanca, dulce, fuerte y aromática, muestra una personalidad afrutada rematada por un final levemente amargo. Es una cerveza de intenso carácter, muy refrescante, sabrosa y ligeramente seca. En su aroma se descubre el olor a diversas especias, levadura y plátano. 2,75 temperatura de consumo: ºC tipo: Trapense volumen: 8%

36 trappistale ACHEL BRUIN Es una cerveza de fermentación alta y una segunda fermentación en botella. De un color caoba muy bello y una espuma beige bastante abundante. Es una cerveza elaborada con una perfecta unión de sabores a frutos secos donde el alcohol casi no se nota y con aromas a caramelo, pasas y uvas. Aromas profundos a malta, lúpulo, madera y matices florales. Como toda trapense que se precie, la levadura esta muy presente en el sabor, es compleja, plena y algo picante debido a su carbonatación. Final largo, especiado y ligeramente amargo con un resultado delicioso. 2,75 temperatura de consumo: ºC tipo: Trapense volumen: 8%

37 trappistale WESTMALLE DUBBEL La Westmalle Dubbel es una cerveza oscura, elaborada con agua subterránea natural, malta tostada, levadura propia, lúpulo y azúcar candeal morena. De aroma afrutado y caramelizado, un paladar pronunciado a malta tostada y algo dulce, libera su carácter al final, cuando la segunda fermentación y los diferentes tipos de lúpulo empleados afirman su robusta personalidad. 2,50 temperatura de consumo: ºC tipo: Trapense volumen: 7%

38 trappistale WESTMALLE TRIPEL Cerveza de alta fermentación, con segunda fermentación en botella. Dulzona y abrutada, y hacia el final sabor a lúpulo. Rubia dorada y potente, se elabora con agua subterránea no tratada, malta, levadura propia, lúpulo y azúcar candeal blanca. Bastante seca, con un amargor equilibrado y perfume a flores y especias. La gran variedad de lúpulo empleado es el origen de una complejidad de sabores y aromas, siendo una de las más grandes y famosas cervezas belgas. 2,70 temperatura de consumo: 9-12 ºC tipo: Trapense volumen: 9,5%

39 trappistale ORVAL Cerveza de alta fermentación y con segunda y tercera fermentación en botella. Rubia cobriza, es una de las cervezas más originales del mercado, debido a su forma particular de elaboración. Con su potente aroma a lúpulo y su sabor intensamente seco con un toque a tarta de bayas, es un clásico de estilo abadía. pan líquido de complejos aromas que deja un regusto seco y amargo. Embotellada con levaduras salvajes que transforman el 100% de los azúcares aportando fuerza a su espuma duradera y poderosa. 2,65 temperatura de consumo: ºC tipo: Trapense volumen: 6,2%

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41 europeas ALE EMELISSE BLACK IPA Su color es oscuro, no negro, pero sí marrón muy opaco con un toque de roble. Una cerveza generosa en muchos aspectos, que también deja ver la levadura sin prejuicios. A la nariz sube un suave lupulizado y el sorprendente tostado café y el dulzor malteado que lo gira hacia chocolates. Estos tonos preparan muy bien para su sabor, donde se mezcla el amargor de sus 60 IBUs y el dulce de forma sorprendente, bailando en torno a los tostados, que son una nota constante de esta cerveza. 3,60 temperatura de consumo: 8-10 ºC tipo: Black IPA volumen: 8%

42 europeas ALE EMELISSE DOUBLE IPA Fabricada utilizando maltas del tipo Pale Ale y Caramelo. Se le añade lúpulo del tipo Chinook, Amarillo y levaduras americanas. El equilibrio perfecto entre el sabor a fruta y el amargo, de textura suave y toque de caramelo. Su aroma a pino y cítrico con toques de especias es muy parecido a su sabor. Gran cerveza con un atrayente color marrón con destellos cobrizos y corona beige. El equilibrio perfecto entre el sabor a fruta y el amargo, de textura suave y toque de caramelo. 3,60 temperatura de consumo: 8-10 ºC tipo: DIPA volumen: 9%

43 europeas ALE EMELISSE PORTER Porter de 7%, de color marrón oscuro opaco y corona espumosa. Aroma a malta tostada, café, chocolate negro, caramelo, levemente ahumada. El sabor navega entre un ligero amargor y un dulzor moderado, ahumado y con notas especiadas. Una porter fuerte y a la vez sedosa, con cuerpo medio, carbonatación suave y un final tostado amargo con chocolate y café. 3,60 temperatura de consumo: ºC tipo: Porter volumen: 7%

44 europeas ALE EMELISSE IMPERIAL STOUT La Emelisse Imperial Russian Stout es negra con muy poca vivacidad que crea poca espuma beige. Es aroma es tostado, a café, ciruelas pasas con un toque ahumado. En boca destacan inicialmente las pasas y ciruelas para pasar a tostado, café, chocolate negro con un fuerte amargor al final del trago que integrándose con el chocolate y el alcohol recuerda a un bombón relleno de licor que perdura en el tiempo. 3,85 temperatura de consumo: ºC tipo: Imperial stout volumen: 11%

45 europeas ALE MAXIMUS HIGH HOPS 6 Interpretación de esta joven cervecera holandesa de la American IPA. Una cerveza ambarina con aromas cítricos y notas a lúpulos especiados, presentes en la nariz junto con notas a malta y caramelo. El sabor es similar al olor y tiene toques de malta dulce junto con una compleja mezcla de sabores de lúpulo y un amargor moderado. El final es breve y fresco, rematando la combinación de sabores a miel, malta y cereal con el de cítricos, frutas exóticas, uva y resina. 2,95 temperatura de consumo: 6-10 ºC tipo: IPA volumen: 6%

46 europeas ALE MAXIMUS STOUT 8 De color oscuro cercano al negro, no presenta turbidez, rematada con una modesta capa de espuma de color beige. El olor está dominado por matices a grano tostado y malta torrefacta. Acompañan matices de chocolate y en menor medida de café. También existe presencia de fruta oscura y alguna nota terrosa. De entrada dulce, lo que favorece la facilidad en el trago. Delicioso gusto a grano tostado, chocolate y suave café con un punto de levadura. El final es seco, y levemente amargo, con un fondo perceptible de lúpulo. 2,95 temperatura de consumo: ºC tipo: Stout volumen: 8%

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49 británicasale ADNAMS BROADSIDE Ale Fuerte de color rojo rubí oscuro rico en aromas a frutas, almendras y fruta conservada. Destaca un fuerte olor y sabor a caramelo de malta. Después toman presencia notas a fruta negra y lúpulo. Una creación ligeramente dulce y espesa, de cuerpo medio y sabor a higos, dátiles, cerezas, ciruelas, malta tostada y caramelo. El final es ligeramente amargo, con un toque de café, creando un retrogusto agradable. Adnams Broadside conmemora la feroz batalla de Sole Bay contra la República de Holanda en 1672 frente a las costas Southwold, al otro lado de la fábrica de cerveza. 2,95 temperatura de consumo: 6-8 ºC tipo: Strong Ale volumen: 6,3% formato: 50 cl.

50 británicasale ADNAMS INNOVATION IPA Se trata de una cerveza de color dorado, elaborada con mezcla de trigo y maltas Pale Ale y con unos lúpulos que crean una mezcla realmente distinta y sabrosa. Los sabores y aromas que encontramos son a pomelo, frutas tropicales y un amargor que se equilibra. Se trata una American IPA con 6.7% de alcohol que lanzaron para conmemorar la apertura de una nueva factoría en 2007 y en la cual los protagonistas son una mezcla de lúpulos ingleses, eslovenos y estadounidenses. 2,75 temperatura de consumo: 8-10 ºC tipo: IPA volumen: 6,7%

51 británicasale SAMUEL SMITH S NUT BROWN ALE La Nut Brown Ale de Samuel Smith sigue la tradición de las Brown Ale del norte de Inglaterra, relativamente seca con un intenso color ámbar-marrón y sabor intenso a avellanas, nueces y frutos secos, procedente exclusivamente de pequeñas cantidades de malta oscura. Su espuma es color canela y de escasa duración. Su final es seco, y su cuerpo sedoso, gracias a la especial fermentación típica de la casa, en piedra de Yorkshire. 3,10 temperatura de consumo: 8-10 ºC tipo: Brown ale volumen: 5% formato: 35,5 cl.

52 británicasale SAMUEL SMITH S TADDY PORTER Reconstituyente, densa y con un carácter único, es una cerveza imprescindible en cualquier local. Toma su nombre de los antiguos trabajadores del puerto de Londres. Es una cerveza muy oscura, con mucho cuerpo y grandes matices lácticos. Aromas torrefactos y complejo sabor a café, toffee y cereales. Elaborada con una importante dosis de maltas tostadas, destaca por todas estas características y unos sorprendentes puntos a licor. 3,10 temperatura de consumo: 14 ºC tipo: Porter volumen: 5% formato: 35,5 cl.

53 británicasale SAMUEL SMITH S IMPERIAL STOUT La Samuel Smith s Imperial Stout es una cerveza de color negro y de espuma marrón abundante y de permanencia media alta. Su sabor es rico, a malta tostada y café, profundo color chocolate sabroso, tostado de cebada y perfumado, con perfecto equilibrio entre la malta (dulce), el lúpulo (amargo), el alcohol y la levadura. Presenta un aroma en el que destacan las notas de chocolate y café, los cuales volverán a estar presentes en el sabor, como café o sobre todo chocolate con leche siendo una cerveza relativamente dulce, con un cuerpo muy consistente y un alcohol bien integrado. 3,15 temperatura de consumo: ºC tipo: Imperial stout volumen: 7% formato: 35,5 cl.

54 británicasale BREWDOG PUNK IPA La Punk IPA de Brewdog se autodefine como una versión postmoderna de una clásica pale ale, y se caracteriza por su elevado aroma y lupulización. Tiene un color ámbar dorado con una espuma poco densa. En nariz, aparecen notas amargas y vegetales: naranja, flor de azahar, pino y algunas notas malteadas. En boca se transforma paulatinamente desde notas cítricas que nos recuerdan al pomelo hacia notas más balsámicas de pino más malteadas y amargas. 3,00 temperatura de consumo: 8-12ºC tipo: IPA volumen: 5,6%

55 británicasale BREWDOG 5 A.M. SAINT Una cerveza marcada por el número 5. La Amber ale de estos osados escoceses de BrewDog que juegan fuerte en esto de la cerveza bien lupulada. Como os decimos, apuestan ciegamente por el 5 en esta receta, no sólo por sus 5 grados, sino porque combina 5 maltas con 5 tipos de lúpulo americano. El resultado, una cerveza de color ámbar-rojizo, de espuma blanca y aromas marcados a lúpulo y fruta con importantes matices a caramelo. En el sabor, frutas cítricas, melocotones, y un final seco, amargo y especiado. 2,95 temperatura de consumo: 8ºC tipo: Amber ale volumen: 5%

56 británicasale BREWDOG HARDCORE Cerveza de un color ámbar, turbio, con una buena corona cremosa de color blanca. Destacan principalmente lúpulos de inclinación cítrica y maltas caramelo. En el sabor también tiende hacia el cereal por esta densidad de malta dulce que busca balancear el perfil casi astringente del lupulado. Al final se presenta un amargor tan demoledor como cabía esperar, donde el lúpulo aparece en forma de potentes notas cítricas y de pino, adornadas con especias, para terminar en un regusto muy seco y dejar intuir el alcohol. 3,95 temperatura de consumo: 8-10 ºC tipo: India Pale Ale (IPA volumen: 9,2%

57 británicasale BREWDOG DEAD PONY De color dorado pajizo y espuma ligera. Sus aromas son afrutados, a pino, naranja, melocotón, e incluso un poco de uva. En boca encontramos las mismas notas que en nariz, pero lo más importante aquí es su amargor. Muy amarga y con toques de hierba. Cuerpo ligero y muy seco, lo que unido a su alta carbonatación hacen de esta cerveza una experiencia amarga y refrescante. 2,95 temperatura de consumo: 8-10ºC tipo: Ale volumen: 3,8%

58 británicasale BREWDOG LIBERTINE Cerveza de color entre rojo y marrón muy oscuro, cercano al negro. De aromas afrutados con toques cítricos muy suaves y notas a café y chocolate. Una cerveza fuerte y amarga, pero muy equilibrada con destellos de amargor que perduran, donde las notas de pomelo se complementan con las bayas oscuras y la malta tostada. 3,30 temperatura de consumo: 16ºC tipo: Black IPA volumen: 7,2%

59 británicasale BREWDOG TOKYO STOUT Cerveza con una alta graduación alcohólica. Elaborada con un montón de maltas, jazmín y arándanos y, por si fuera poco, dry-hopping y un proceso de maduración en roble francés. El resultado, una cerveza con aromas a madera, café y uvas. Sabor a ciruelas negras y roble, donde destacan las maltas caramelizadas, el lúpulo amargo y el alcohol. Posee también toques de vainilla y roble, notas ligera de chocolate y brandy, seguido por un final amargo ligero. 8,90 temperatura de consumo: 8-10ºC tipo: Stout volumen: 18,2%

60 británicasale FULLER S ESB La ESB de Fuller s es una leyenda líquida y debe ser saboreada como tal. Tiene una apariencia caoba, oscura. En la nariz está llena de cerezas y naranja, con aromas equilibrados por la malta caramelizada suave y nota de hierbas. En boca ofrece todo lo que cabría esperar de una cerveza con mucho cuerpo. La mezcla única de los cuatro lúpulos empleados proporciona aromas de hierba y notas a pimienta en la lengua que se suman a las intensas percepciones cítricas. La mezcla de maltas dan notas de levadura y caramelo a la cerveza. Un suave amargor al final que persiste en el paladar le da un acabado magnífico, seco y tostado. 3,50 temperatura de consumo: 5-6ºC tipo: Bitter (Ale) volumen: 5,9% formato: 50 cl.

61 británicasale FULLER S LONDON PRIDE Un clásico inglés. Conocida por su sabor diferente y personal, muy rico, suave y maravillosamente equilibrado. Su malta base de alta calidad aporta gran complejidad de sabores y se complementa con un carácter muy bien desarrollado, complementado con sabores de lúpulo proveniente de las mas finas variedades. Destacan notas a caramelo sobre una base frutal. Final ligeramente amargo. 3,30 temperatura de consumo: 5-6ºC tipo: Ale volumen: 4,7% formato: 50 cl.

62 británicasale FULLER`S BENGAL LANCER IPA De color ámbar pálido y sabor natural propio de las ales británicas, notas resinosas y combinación de sabores tropicales mezclados con la dulce malta utilizada en su elaboración. Sabor con un amargor firme, buen balance entre los lúpulos y notas acarameladas y a frutos secos. El final es amargo y especiado, termina con un agridulce muy agradable. 3,50 temperatura de consumo: 6-8 ºC tipo: IPA volumen: 5,6% formato: 50 cl.

63 británicasale FULLER S LONDON PORTER 3,50 La London Porter, es otro mito moderno. Una cerveza de sabores complejos y una profundidad de sabor excepcional. Es elaborada con una mezcla de maltas tipo Brown, Crystal y Chocolate para lograr una cerveza equilibrada y estrictamente tradicional, balanceada con el clásico lúpulo Fuggles. Cerveza de color marrón oscuro y espuma beige y compacta, presenta notas de café y chocolate. En sabor vuelven todos los aromas, mucho chocolate y café, caramelo tostado, pasas y frutos secos. El final es largo donde el amargor es el componente principal y deja un buen rato el recuerdo de la complejidad y variedad de matices. temperatura de consumo: 5-6ºC tipo: Porter volumen: 5,4% formato: 50 cl.

64 británicasale PORTERHOUSE CELEBRATION STOUT Cerveza Irlandesa, de alta fermentación. Se trata de una verdadera Imperial Stout, negra como el carbón. Actualmente se elabora una vez al año y solamente se vende en botella. Aterciopelada con notas de café, chocolate y fruta oscura. Su alta graduación da un poco más de dulzor, equilibrada con el múltiple uso de diferentes tipos de lúpulo. 3,00 temperatura de consumo: 8-10 ºC tipo: Stout volumen: 7%

65 británicasale PORTERHOUSE OYSTER STOUT Es una cerveza elaborada de manera artesanal con ostras frescas. Pese a ser un stout su sabor es bastante más suave y su color es menos oscuro que las clásicas del género. Cuando se está en pleno proceso de cocción, se le añaden las ostras lo que le da un sabor muy particular, que es bastante más suave que otras de este tipo, y por eso mismo esta más cerca de una porter. Se utilizan 100 ostras por barril en sacas de malla suspendidas en la caldera de cerveza, pasan unos 15 minutos a fuego lento en el caldo de cebada antes de ser sacadas. El resultado, un stout suave con un regusto seco, notas a café y cacao y recuerdos a salitre en nariz y boca. 2,95 temperatura de consumo: 8-10ºC tipo: Stout volumen: 5,2%

66 británicasale PORTERHOUSE PLAIN PORTER Una deliciosa Porter plagada de premios. Se emplean 5 maltas diferentes en la elaboración de esta receta y, aunque el aspecto ahumado de la malta tostada se nota, no se impone el gusto de las demas maltas. El amargor del lúpulo East Kent Golding conbina muy bien con el de la malta tostada. El aroma es ahumado con toque de chocolate y el sabor, a malta tostada, se ve equilibrado perfectamente con un ligero amargor. 2,95 temperatura de consumo: 10-12ºC tipo: Porter volumen: 5%

67 británicasale PORTERHOUSE RED ALE Cerveza Irlandesa, de alta fermentación. Si las ales rojas tradicionalmente se caracterizan por un dulzor dominante, The Porterhouse ha querido equilibrar su Red Ale con una selección de diferentes tipos de maltas y lúpulos dando un resultado más complejo en aromas y sabores, empezando con un sabor afrutado y acabando en un amargor refrescante y suave. 2,95 temperatura de consumo: 6-8 ºC tipo: Ale irlandesa volumen: 4,4%

68 británicasale HOBGOBLIN Hobgoblin es una cerveza color cobre rojiza, de mucho cuerpo y espuma blanco vivo. Es una cerveza de sabor balanceado, fuerte en maltas tostadas con un amargor medio de lúpulo y un suave carácter frutal que dura hasta el final. Aparece notablemente el aroma a lúpulo, frutal, bastante fuerte, que compensa ese sabor dulce, a malta tostada, con un fuerte final amargo y afrutado. 3,50 temperatura de consumo: 6-8 ºC tipo: Dark Ale volumen: 5,2%

69 británicasale SHEPHERD NEAME SPITFIRE Cerveza inglesa, tipo Kentish Ale, de color ámbar brillante. La espuma es densa, cremosa y muy persistente. Fuerte aroma a malta levemente tostada y recuerdos dulces a caramelo. En boca es equilibrada y delicada, se perciben pasas y naranjas dulces. La carbonatación es media, textura suave con un acabado largo y seco. 3,50 temperatura de consumo: 10 ºC tipo: Bitter volumen: 4,5% formato: 50 cl.

70 británicasale SHEPHERD NEAME BISHOPS FINGER Cerveza de color ámbar claro - bronze. Con sabor a lúpulo pronunciado que da notas amargas. Malta tostada con un ligero toque de pan, rica en galleta y sabores de frutas secas (entre las que despuntan el plátano y la pera). 3,50 temperatura de consumo: 10 ºC tipo: Ale inglesa volumen: 5,2% formato: 50 cl.

71 británicasale ST PETER S CREAM STOUT Stout de color marrón oscura, casi negra, de breve espuma beige. Elaborada con una mezcla de cuatro maltas locales y lúpulos Fuggles y Challenger que le dan una textura sedosa, aroma a café y ligero amargor. En el paladar resulta cremosa, dulzona y suave y su final es más torrefacto y afrutado. Perfecto equilibrio entre el dulzor de la malta y la amargura del lúpulo. 3,60 temperatura de consumo: 8-12ºC tipo: Stout volumen: 6,5% formato: 50 cl.

72 británicasale ST PETER S OLD STYLE PORTER St. Peter s Old Style Porter es una cerveza de color marron oscuro, no particularmente opaco, con una cremosa capa de espuma de color blanco pálido. Con un aroma a regaliz, frutos secos, bayas negras y toques de cacao y café. El gusto es de cacao, regaliz, nueces tostadas y lúpulos secos con notas de madera, miel y maltas oscuros. Final amargo con un perfil complejo y suave. 3,60 temperatura de consumo: 8-12ºC tipo: Porter volumen: 4,5% formato: 50 cl.

73 británicasale TRAQUAIR JACOBITE ALE Cerveza escocesa, de alta fermentación. Presenta un color rojo muy oscuro, casi negro. Elaborada con cilantro que combinado con la malta tostada le confiere un aroma herbáceo. En la boca es intensa y especiada con un equilibrio muy complejo al lúpulo y la malta, acabando con un agradable sabor a chocolate, uva negra y el inconfundible sabor cítrico del cilantro. 3,90 temperatura de consumo: ºC tipo: Ale escocesa volumen: 8%

74 británicasale HARVIESTOUN OLD ENGINE OIL Una porter escocesa negra y de un cuerpo tan viscoso que dejaba pocas posibilidades de elección de un nombre: Old Engine Oil (aceite de motor usado). Es una cerveza color ébano profundo y opaca con espuma generosa de color marrón. La malta tostada predomina en el aroma, además de amplios matices de chocolate negro y café. Se unen avena, cebada tostada y malta pálida para conseguir esta viscosa cerveza con el carácter y el sabor del oporto, además de notas de tabaco, especias y regaliz. 3,50 temperatura de consumo: 8-10ºC tipo: Porter volumen: 6%

75 británicasale YOUNG S DOUBLE CHOCOLATE STOUT Oatmeal stout con doble chocolate: tiene malta chocolate y esencia natural de chocolate entre los ingredientes empleados para su elaboración. Es opaca, negra, densa, con espuma abundante, bien pegajosa y marrón. El aroma es de intensidad leve, recordando sobre todo al cacao. Esa debe de ser la esencia natural de chocolate de la que hablan. En boca es dulce. Sabe a cappuccino, café y chocolate con leche. El retrogusto ya recuerda un poco más al chocolate amargo. 4,40 temperatura de consumo: 10-14ºC tipo: Stout volumen: 5,2% formato: 50 cl.

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77 americanas LAGER, ALE

78 americanaslager SAMUEL ADAMS BOSTON LAGER La Boston Lager tiene un color dorado ambarino intenso con una pequeña capa de espuma blanca. Predomina ligeramente el lúpulo aunque encontramos aromas complejos florales, cítricos y a pino. En la boca es equilibrada, el sabor es pleno y dulce con notas a caramelo, malta tostada y un agradable amargor que nos lleva a un final ligeramente seco. 2,45 temperatura de consumo: 8 ºC tipo: Lager volumen: 4,9%

79 americanaslager BROOKLYN LAGER 2,95 Lager de color dorado claro, con buena cantidad de burbuja fina. Impecable presencia completada con una capa de espuma compacta y sedosa. De olor intenso, destacan los aromas herbales y florales un poco por encima del esperado aroma a malta y cereal, lo que nos hace recordar por momento a una IPA. Acompañan también algunas notas de caramelo y galleta. Es una cerveza que se bebe con facilidad y resulta muy equilibrada. Un equilibrio entre el gusto a malta y su punto de caramelo y pan, con los sabores ligeramente afrutados (cítricos), a campo y terrosos, proporcionados por los lúpulos, que dota del justo amargor a la cerveza para rematar el trago con un punto de sequedad. temperatura de consumo: 6 ºC tipo: Lager volumen: 5,3% formato: 35,5 cl.

80 americanasale BROOKLYN BROWN ALE Con un tono rojizo oscuro cercano al marrón y una generosa y cremosa capa de espuma hacen esta cerveza verdaderamente atractiva. En nariz es compleja: se percibe principalmente la malta tostada, como era de esperar, con un toque a nueces, avellanas, y notas de caramelo y chocolate. Se trata de una cerveza con cuerpo, y de buena carbonatación. Llega primero el chocolate de forma más acentuada que en el olor, y se ve acompañando de otros sabores como caramelo, toffee y malta. De escaso carácter lupulado, se perciben de modo sutil en forma de pequeños puntos de amargor con un gusto terroso, más apreciables en el regusto. 3,10 temperatura de consumo: ºC tipo: Brown ale volumen: 5,6% formato: 35,5 cl.

81 americanasale BROOKLYN INDIA PALE ALE 3,15 Luce un color amarillo anaranjado, como ámbar, con elevada carbonatación y consistencia cristalina aunque ligeramente sedosa, como turbia. La espuma es de color blanco y densa. Su aroma despide notas lupuladas intensas, acompañadas de notas florales, afrutadas y ligeramente malteadas. Irremediablemente invita al trago, que se convierte en una experiencia bestial. Tiene un comienzo potente, que va decreciendo hasta tornarse en un recuerdo en el paladar, agradable y persistente. Destacan las notas herbales de los lúpulos, amargas y riquísimas, que acompañan en perfecto equilibrio al resto de matices, afrutados, cítricos, con regusto de levadura y malta. temperatura de consumo: 10 ºC tipo: IPA volumen: 6,9% formato: 35,5 cl.

82 americanasale BROOKLYN BLACK CHOCOLATE STOUT Esta Imperial Stout se elabora para la temporada invernal, con la combinación de tres mostos distintos, cada cual, de una malta tostada diferente. Presenta un negro azabache profundo, casi opaco, con una espesa espuma color canela de alta retención. Los aromas son complejos a chocolate negro, café y sutilmente a regaliz con dulzura ligera más apreciable con el aumento de temperatura. Es aterciopelada, sedosa, potente y espesa. Sabor a chocolate, cacao, malta tostada y levemente alcohólico con final ligeramente amargo. 3,10 temperatura de consumo: 10ºC tipo: Imperial stout volumen: 10% formato: 35,5 cl.

83 americanasale ANCHOR STEAM BEER 2,95 El estilo Steam Beer (California Common, para los demás) es de los pocos propios de los Estados Unidos, y su principal característica es la elaboración mediante levaduras de baja fermentación pero a temperatura más elevada de lo habitual. Es de color óxido, brillante, algo turbia, con espuma blanca. Llama la atención la carbonatación, moderada y limitada a una pequeña zona del vaso. El aroma comienza dulce con malta y caramelo, con intensas notas de naranja y más secundario albaricoque, y entremezclándose perfumes de miel y flores. El lúpulo está presente, aportando un agradable frescor con flores, cítricos y un suave toque picante. En boca, a la vez que la malta tostada, caramelo y notas de pan se introducen las frutas y el dulzor se ve superado por la acidez. temperatura de consumo: 8-12ºC tipo: Steam Beer volumen: 5,0% formato: 35,5 cl.

84 americanasale ANCHOR PORTER 2,95 American Porter elaborada de modo artesanal con ingredientes 100% naturales. Una cerveza totalmente negra cubierta por una espuma densa y color marrón claro. El protagonista en el olor y el sabor es el café, acompañado en todo momento por un suave fondo de regaliz y notas tostadas. También el alcohol hace un tímido acto de presencia, muy bien integrado tomando más protagonismo hacia el final del trago, permaneciendo luego en la boca junto al regaliz. Una porter de textura sedosa, llena de matices y con todos los ingredientes muy bien armonizados, con notas dulces a toffe y amargas a regaliz con un impecable uso del lúpulo tan característico de la casa. temperatura de consumo: 12 ºC tipo: Porter volumen: 5,6% formato: 35 cl.

85 americanasale ANCHOR LIBERTY ALE Una auténtica American Pale Ale muy aromática debido al empleo del sistema de dry hopping, se añade lúpulo fresco a la cerveza en el proceso de maduración. De color ámbar claro, con una espuma cremosa y no muy compacta. En nariz, aparecen notas de lúpulo que recuerdan al azahar o la mandarina, cereal tostado y miel que invitan a dar un trago. Comienza con un amargor característico, después afrutados y cítricos, tornándose dulce, y finaliza en un nuevo amargor, más herbal, más seco. Presenta notas dulces de malta contrastadas con las notas amargas y cítricas de los lúpulos. El final es largo amargo. 2,95 temperatura de consumo: 8 ºC tipo: American Pale ale volumen: 5,9% formato: 35 cl.

86 americanasale ANCHOR OLD FOGHORN Elaborada con lúpulos cascade, experimenta también un proceso natural llamado bunging, que le otorga unas burbujas similares a las del champán.de un color marrón tostado que forma un líquido muy opaco, con tonos anaranjados y brillos rojizos. Su olor se muestra poderoso, con gran cantidad de matices entre los que destacan notas florales, malta tostada, caramelo y alcohol. Su sabor toma más fuerza si es posible, con presencia de caramelo, dejes afrutados y el constante matiz floral, que tienen un final seco y levemente lupulizado. El alcohol, presente durante todo el trago, toma protagonismo sin llegar a empalagar o deteriorar el sabor. 3,90 temperatura de consumo: ºC tipo: Barley Wine volumen: 9% formato: 35 cl.

87 americanasale ANDERSON VALLEY BOONT AMBER Presenta un color bronce intenso y turbio, y una cabeza de espuma beige claro poco uniforme pero que se mantiene un buen rato. En el aroma se percibe mucho dulzor: maltas caramelizadas, miel y algo de lúpulo resinoso. El sabor es también muy dulce, volviendo a los matices de maltas caramelizadas, acompañados de nuevo por cierto toque floral de lúpulo e integrados en un cuerpo ligero que la hace muy fácil de beber. 2,95 temperatura de consumo: 10 ºC tipo: Amber ale volumen: 5,8% formato: 35,5 cl.

88 americanasale ANDERSON VALLEY HOP OTTIN Mucho aroma y un color cobrizo claro, muy cristalino y sin apenas carbonatación. Se muestra muy herbal, refrescante y agradable, ofreciendo notas cítricas, pino, limón y naranja, y más en segundo plano miel y malta. En boca se presenta con intensidad, también, en una nube de matices variados y en consonancia. Destaca el amargor sosegado del lúpulo, acompañado de los cítricos y las notas afrutadas para continuar con tímidas presencias de malta, miel y nueces. En su final, una última traca de amargor herbal seco. 2,95 temperatura de consumo: 10 ºC tipo: IPA volumen: 7% formato: 35,5 cl.

89 americanasale ANDERSON VALLEY BARNEY FLATS OATMEAL STOUT Una bebida opaca, coronada por una capa de espuma beige sólida como una roca. De inmediato ataca al olfato el torrefacto, con recuerdos de humo y tabaco, y un perfume lácteo, algo achocolatado, que endulza la poderosa presencia de los tostados. El cuerpo es sorprendentemente suave, y el sabor insiste con con torrefacto, olivas y cacao que de forma progresiva se acaban transformando en café negro, tabaco y ahumados. La sequedad es compensada por un dulzor acaramelado aportado por la avena, que se desvanece al final para terminar con un medido amargor terroso y herbal, que insiste en el humo y el grano abrasado. 2,95 temperatura de consumo: 12 ºC tipo: Stout volumen: 5,7% formato: 35,5 cl.

90 americanasale SIERRA NEVADA PALE ALE Una interpretación deliciosa de un estilo clásico. Su aspecto es de color pajizo y limpio. Brilla en la copa, se ve que tiene vida. La espuma es de color blanco hueso, abundante al servirla pero poco persistente. Es una cerveza fresca, con aromas aportados por el cascade a pino y pomelo. El sabor es muy equilibrado, en boca el carbónico es el exacto y esta cerveza tiene cuerpo. El sabor va acentuándose con el paso de los minutos. Tiene un toque muy fresco y sabores dulces enmascarados en el amargor del lúpulo, que aporta un final seco y ligeramente picante. 3,15 temperatura de consumo: 8-10 ºC tipo: Pale Ale volumen: 5,6% formato: 35,5 cl.

91 americanasale SIERRA NEVADA TORPEDO Extra IPA con dry-hopping que presenta un color ámbar rojizo medianamente turbio con espuma blanquecina y esponjosa que retiene adecuadamente. En el aroma se desatan los lúpulos americanos usados: Magnum, Crystal y Citra, dejando intensos aromas florales, resinosos, a hierba recien cortada y también ciertos toques cítricos, todo ello ligeramente compensado por cierto dulzor de la malta Caramelo. En el sabor se repite el desfile de los lúpulos: sensaciones florales, resinosas y cítricas, que acaban en un amargor rotundo (65IBUs) y seco. 3,15 temperatura de consumo: 8 ºC tipo: IPA volumen: 7,1% formato: 35,5 cl.

92 americanasale FLYING DOG DOGGIE STYLE Color cobre ambarino, leve turbidez y capa de espuma densa de burbuja fina, no muy abundate pero sí persistente. El intenso aroma abre con un golpe de lúpulo Cascade que casi podría hacerla pasar por una IPA, aportando a la malta y el caramelo, que forman la base, frutas tropicales, naranja amarga y leves recuerdos de miel, demás de notas herbales y especias picantes. El sabor posee una acidez considerable, de nuevo las frutas tropicales y los cítricos dejan a la malta y el caramelo en segundo plano. El final es algo seco, cargada de especias y cítricos, dando una sensación muy refrescante. 2,75 temperatura de consumo: 8 ºC tipo: Pale ale volumen: 5,5% formato: 35,5 cl.