Trabajo Práctico TECNOLOGÍA TEMA: PROCESOS PRODUCTIVOS LOCALES

Transcripción

1 Trabajo Práctico TECNOLOGÍA TEMA: PROCESOS PRODUCTIVOS LOCALES 1. VISITA EL PARQUE INDUSTRIAL Y GENERA UNA LISTA Y UN PLANO CON LAS INDUSTRIAS QUE ALLÍ SE ENCUENTRAN. 2. DESCRIBE BREVEMENTE A QUÉ SE DEDICA CADA EMPRESA 3. ELIGE UN PROCESO DE PRODUCCIÓN LOCAL 3.1. VISITA EL PROCESO Y REGISTRA CADA ETAPA DEL PROCESO EN FORMA DIGITAL (VIDEO, FOTOS) 3.2. REALIZA UNA DESCRIPCIÓN DEL PROCESO, ENFOCANDOSE EN: LUGAR DE REALIZACIÓN, CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN, CARACT. DE LAS MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS, CONTROL DE CALIDAD, CAPACITACIÓN DEL PERSONAL, FODA, RELACIÓN CON EL MEDIO Y CON EL AMBIENTE CLASIFICA EL PROCESO, SEGÚN EL FLUJO Y SEGÚN LA PRODUCCIÓN 3.4. REALIZA EL DIAGRAMA DE BLOQUE, IDENTIFICANDO COMO SE TRANSFORMAN LAS MATERIAS PRIMAS EN RELACIÓN AL PRODUCTO: 3.6. PRESENTA EL TP EN UN AFICHE, LÁMINA Y EN FORMA DIGITAL(PPS, VIDEO, DIAPOSITIVAS, FOTOS, GRABACIÓN DE VOZ)

2 MATERIAL DE ESTUDIO PROCESOS PRODUCTIVOS PRODUCCIÓN: Es la actividad económica por medio de la cual el hombre transforma unos bienes en otros para la satisfacción de sus necesidades. La producción es un proceso que busca obtener un producto específico mediante la combinación de ciertos ingredientes o medios de producción, identificados bajo tres categorías: tierra, trabajo y capital. Según su naturaleza los medios de producción, tierra, trabajo y capital, insumos o factores de producción se identifican, así: - Recursos naturales económicamente explotables o bienes que no pueden ser producidos por el hombre sino que son aportados directamente por el medio. - Población o trabajo humano. - Recursos producidos por medio del uso de una tecnología. La relación entre la calidad y cantidades de factores que se utilizan para obtener un producto y la cantidad y calidad del producto que se obtiene, dependen de la técnica que usa el productor al combinar los factores, la cual es, a su vez, el resultado de sus experiencias y conocimientos. A esa relación y combinación se le da el nombre de función de producción. Sectores de la Producción Sector Primario o de Materia Prima Es el conjunto de actividades económicas que dan como resultado la producción de bienes no elaborados llamados productos primarios o materia prima, como ser el algodón en fibra, trigo, ganado en pié, petróleo crudo, mineral en bruto, etc. Sector Secundario o Industrial Es el conjunto de actividades económicas que da como resultado la transformación de productos primarios en otros productos industrializados (harina de trigo, tela de algodón, cuero curtido, nafta, aluminio, muebles, etc.) que pueden consumirse de inmediato o sufrir nuevas y sucesivas transformaciones, hasta convertirse en un producto industrial de alto grado de elaboración. Sector Terciario o de Servicios Es el conjunto de actividades económicas que no da como resultado la producción de un bien, sino que prestan un determinado servicio, como el transporte, el comercio y la actividad bancaria. Colabora con los otros dos sectores de la producción. Procesos Productivos Un proceso es la sucesión de diferentes fases o etapas de una actividad. También se puede definir como el conjunto de acciones sucesivas realizadas con la intención de conseguir un resultado en el transcurso del tiempo. Cualquier proceso tecnológico que se desarrolla en la industria requiere de una manera organizada de realizarlo. Es decir, todo proceso tecnológico consta de una secuencia de pasos que se siguen para lograr el fin buscado. En general, los procesos tecnológicos que tienen lugar en cualquier industria son muy complejos, aunque en esencia el camino que se sigue no difiere de cualquier método de resolución de algún problema práctico.

3 En un proceso de producción es necesario una serie de operaciones sobre los materiales con la ayuda de ciertos medios técnicos (herramientas y máquinas) y se necesitan personas con ciertas habilidades y saberes. Por lo tanto, un proceso de producción es el conjunto de operaciones que integra un ciclo de transformación. El proceso de producción consta de tres elementos: Insumos: material inicial que se incorpora al proceso para su transformación. Producto: resultado final de un sistema de producción. Operaciones: etapas del proceso de transformación necesarias para convertir insumos en productos terminados. En los procesos productivos existen dos sistemas de producción: a. de producción continua: - Las materias primas se reciben de los proveedores, luego se almacenan y pasan al proceso productivo, que sigue un itinerario prefijado. Todas las operaciones se combinan siguiendo una rutina planteada de manera lógica e ideal, de modo que los materiales son procesados mientras son transportados. - Se utiliza este sistema cuando la demanda es sostenida y previsible en el corto plazo. La empresa puede dedicarse a producir sin descanso. - Se requiere mano de obra especializada y no especializada. Ejemplo: la refinación de petróleo, la fabricación de leche pasteurizada, la producción de galletitas, etc. b. de producción intermitente: - Se produce o elabora un lote de productos que tiene un nivel predeterminado de producción, a continuación se produce o elabora utilizando total o parcialmente las instalaciones y con el mismo personal, otro lote de otro producto, que tiene otro nivel de producción. - Se utiliza este sistema cuando la demanda de un producto no es bastante grande como para ocupar todo el tiempo disponible de la línea de producción. - La mano de obra es más especializada y su costo es mayor que en los sistemas de producción continua. Ejemplo: fabricación de partes para electrodomésticos. El proceso productivo y el diagrama de bloque Un proceso se puede representar mediante una caja negra ; de la cual sólo tenemos información correspondiente a sus entradas y sus salidas. Esto se representa mediante un bloque al cual ingresan ciertas cosas y salen otras.

4 Sistema de Producción Formas de representar un proceso. Se puede considerar como sistema de producción al armazón o esqueleto dentro del cual puede ocurrir la creación de valor u objeto. En un extremo del sistema se encuentran los insumos y en el otro los productos. Conectando los extremos existe una serie de procesos, la inspección y el almacenamiento de los mismos El análisis del proceso lleva implícita la adopción de un límite, de una frontera que permite separa el medio interno de la caja negra de su entorno, su medio externo. Dentro de la caja se realizan diferentes operaciones sobre los materiales que ingresan hasta transformarlos en productos. Bloque: se puede representar las diferentes operaciones de un proceso. Flujo de materia: muestran los materiales que ingresan al bloque de operaciones para transformarla. Flujo de energía: para realizar algunas de las operaciones sobre la materia se requiere de energía. Esta puede provenir del gas, de la electricidad o de la propia fuerza de los operarios. Flujo de información: junto con los materiales y la energía, es necesario información sobre qué cantidades son necesarias producir? cómo conviene hacerlo?. Son algunos de los interrogantes que ingresan al proceso. Y se representa mediante esta flecha. En el diagrama de una operación pueden salir flechas hacia dos operaciones diferentes; en otros casos a una operación le ingresan flechas provenientes de más de una operación. Por otro lado algunas flechas que salen de los bloques, no ingresan a otros bloques del proceso, sino que salen del proceso hacia el exterior. Son los residuos.

5 Diagrama de Flujo de procesos

6 El Producto El producto es el resultado de la transformación de diferentes flujos de materiales. Se denomina producto a todo lo que la organización ofrece en el mercado para ser usado o consumido. Pueden ser objetos físicos, ideas, lugares, etc. El producto no es solo lo que se ve sino también lo que significa para el que lo adquiere. Es la suma del producto formal más el producto simbólico. El producto formal es el bien económico que tiene determinadas formas, calidad, marca. El producto simbólico es lo que significa para el que lo adquiere, lo que representa usarlo y también los beneficios adicionales que ofrece. Ciclo de vida de un producto 1. Cuando un producto se introduce en el mercado en la etapa que se denomina desarrollo son muchos los factores que inciden en su inserción en el mercado, desde la misma aceptación hasta la real capacidad de respuesta de fabricación. 2. Una vez instalado el producto se da la segunda etapa que es la de crecimiento que normalmente está relacionada con el éxito que el producto tenga y en ella es normal la introducción de mejoras o cambios que impulsen su evolución. 3. Durante la etapa de la madurez el producto está estancado, existe una tendencia muy fuerte a efectuar cambios o adecuaciones para lograr su permanencia, no obstante esto ha de hacerse con una rigurosa evaluación ya que se corre el riesgo de que las inversiones no tengan retorno por una caída drástica en la demanda.

7 4. En la etapa de la declinación, el producto deja de ser requerido y por lo tanto se discontinua su fabricación (muerte del producto). No obstante esto hay productos que son insustituibles, como algunos servicios básicos que se estabilizan en el tiempo. En cada caso, las etapas tienen su propia duración. Generalmente las novedades tiene un ciclo de vida corto: despiertan interés, todos las buscan, pero si no resuelven una necesidad insatisfecha, muy pronto declinan y mueren. El ciclo de vida del producto depende del interés que despierta. ANÁLISIS DE UN PRODUCTO: Tipos de Análisis Existen distintos análisis. Cada uno nos ofrece otro tipo de información. Los distintos tipos de análisis se complementan entre sí y la información que podemos obtener de cada uno nos permite iniciar otros análisis. Análisis morfológico Qué forma tiene? Se basa en el estudio de la forma del producto. Se observa al objeto desde distintos ángulos y se analizan los aspectos morfológicos. Se buscan las analogías con otras formas, sean éstas naturales, artesanales o industriales y se establecen escalas. Se analiza tanto lo visual como lo táctil. La forma de un producto no es caprichosa. Ya que, la forma obedece a los requerimientos, necesidades, gustos y preferencias de los usuarios, además y por razones obvias, a la función que cumple, los materiales con que está hecho, y a cuestiones económicas. Análisis de funcionamiento Cómo funciona? Con este análisis se busca determinar los principios de funcionamiento, la explicación de cómo funciona, el tipo de energía y el consumo que requiere su operación, el costo operativo, el rendimiento del producto, etc. Teniendo en cuenta la relación que existe entre estructura y funcionamiento se puede plantear la identificación de cómo cada uno de los elementos contribuyen al funcionamiento del producto y la explicación de la función y los principios de funcionamiento de cada elemento y cómo contribuye cada uno de ellos al conjunto. Análisis funcional Qué función cumple? Este análisis está centrado en la función que cumple producto. Se llama función la manera en que el objeto cumple el propósito para el cual fue concebido y construido. La función y la forma son dos cualidades de un producto íntimamente vinculadas, podemos decir que en general la forma denota la función. Análisis relacional Cómo está relacionado con su entorno? Se busca analizar la vinculación del producto con otros, asociados al mismo, o de la misma familia, destinados a satisfacer una función, o un conjunto de necesidades. En el análisis de objetos de una misma familia deben relevarse las variables que los hacen reconocibles como integrantes de un elenco. El objeto y estos elencos deben a su vez someterse a un análisis relacional con el entorno. Análisis estructural Cuáles son sus elementos y cómo se relacionan? Una estructura es un conjunto de elementos dispuestos y organizados de determinada manera y estableciendo entre sí determinadas relaciones. Se plantea en éste análisis un reconocimiento de las partes del producto, modo en que están dispuestas, y de ser necesario, un despiece del mismo, la confección de un listado de componentes, el análisis de éstos., la determinación de la misión de cada uno y las relaciones entre ellos. Análisis económico Qué valor tiene? Lo económico penetra en lo tecnológico por múltiples vías: qué materiales resultan menos costosos para colocar en un producto determinado, qué relación existe entre el costo de producción y los beneficios que se estima se obtendrán por la venta del producto?, en qué medida los mayores costos en un producto es mano de obra y en qué medida costo de materiales o máquinas necesarias para su fabricación?. Estas y otras tantas preguntas similares son tenidas en cuenta no sólo por los contadores, economistas y especialistas en administración, publicidad y marketing de una empresa sino también por quienes están a cargo del diseño y producción. Análisis del surgimiento y evolución histórico Cómo está vinculado a la estructura sociocultural y a las demandas sociales? La confrontación entre forma, función, estructura y tecnología permite aproximarnos a los orígenes del producto, analizar las posibles causas de su surgimiento, así como su evolución histórica. Análisis tecnológico Cómo está hecho y de qué material? Este análisis se centra en la identificación de las ramas de la tecnología que entran en juego en el diseño y la construcción de un determinado producto. Esto es, los conocimientos que participaron en el diseño del producto y los materiales, las herramientas y las técnicas empleadas para su producción, además abarca los procedimientos de fabricación. El análisis de lo relevado permitirá determinar los requerimientos que condicionaron la elección de los materiales.