ACUICULTURA MULTIFUNCIONAL, LA ACUICULTURA DEL FUTURO

Transcripción

1 ACUICULTURA MULTIFUNCIONAL, LA ACUICULTURA DEL FUTURO 1.- QUÉ ES NATURIX? Naturix es un Grupo Empresarial Español dedicado a la Acuicultura, Las actividades de Naturix, se inician con la compra de la empresa TRUCHAS DE LA ALCARRIA S.L. en el año 2006, convirtiéndose en 2010 en una de las empresas pioneras en la producción de trucha ecológica en España. A la fecha ha logrado desarrollar e Implantar un Modelo de Negocio Innovador y Revolucionario; Naturix es la única Empresa en España que Produce, Transforma y Comercializa Pescado Ecológico avalado por ENAC, y que vincula su actividad comercial dentro de la Industria Alimentaria a la Recuperación y Protección de las Cuencas Hidrográfica y del Litoral, mediante la difusión e impulso del Ocio y el Turismo vinculados a la propia Acuicultura: - Pesca Deportiva. - Turismo Gastronómico. - Turismo Rural. - Educación Ambiental PESCA DEPORTIVA ECO- ALIMENTACIÓN ACUICULTURA MULTIFUNCIONAL NATURIX ECO-TURISMO ACTIVIDADES EDUCATIVAS

2 2. OBJETIVOS QUE SE PERSIGUEN: 1.- CONTRIBUIR A LA PRODUCCIÓN DE PESCADO, ASEGURANDO LA PERDURABILIDAD DE ACTIVIDADES empresariales vinculadas al entorno rural donde se desarrollan desde hace más de 50 años, ayudando a mantener el tejido laboral y social del medio rural. 2.- ACTUAR EN LA RECUPERACIÓN Y LA CREACIÓN DE ZONAS HÚMEDAS vinculadas a los cultivos consiguiendo de manera directa el asentamiento de especies de flora y fauna en peligro de extinción. 3.-DEMOSTRAR LA VIABILIDAD ECONÓMICA, SOCIAL Y AMBIENTAL DE NUESTRO MODELO, ayudando a sentar bases para el Plan Estratégico Nacional Purianual del nuevo Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca (FEMP), ofreciendo ALTERNATIVAS DE IMPULSO Y CRECIMIENTO. 4.-VINCULAR LA ACTIVIDAD PRIMARIA Y LOS LUGARES QUE ESTA ACTIVIDAD OCUPA AL TURISMO: desde la pesca recreativa, el turismo activo, la restauración ecológica y al conocimiento del entorno rural, cultural e histórico de la zona. 5.-Convertir a Naturix en uno de los pocos establecimientos rurales que completen una amplia oferta de productos y servicios ECOLÓGICOS al turista, nacional o internacional (cada vez más en auge). 6. LA OBTENCIÓN DE CALIDAD ECOLÓGICA CERTIFICADA permitirá el desarrollo de las Denominaciones de Origen Truchas de la Alcarria y de este modo introducir el producto en los mercados más selectos de nuestra geografía, planteando desde el principio la exportación a mercados europeos como Alemania, Francia, Reino Unido e Italia, demandantes de estos productos desde hace tiempo y con un importante crecimiento anual. Para ello nos apoyaremos en la empresa certificadora SOHISCERT, que posee prestigio a nivel europeo pues lleva 10 años ayudando al desarrollo de productos ecológicos mediante su certificación. A través del IPEX (Instituto de Promoción Exterior de Castilla la Mancha) se realizará la prospección de mercados y la promoción exterior de nuestros productos, para la INTERNACIONALIZACIÓN de la empresa. Dentro de este marco, los principales objetivos son: La Crianza de especies piscícolas conocidas actualmente mediante el empleo de técnicas de cultivo con una repercusión medio ambiental beneficiosa que redunde en la calidad de los productos obtenidos. De este modo conferir valor añadido a los productos ecológicos criados, mejorando la calidad y

3 disminuyendo costos de producción y mejorando la viabilidad económica de nuestra actividad. Posicionar a nivel nacional la marca comercial NATURIX. Profesionalizar y mejorar nuestros servicios de ocio, eco-turismo y restauración-bio. Alcanzando los mejores estándares que permitan un crecimiento continuo de nuestro modelo de negocio. Cubrir la demanda creciente de nuestros productos, por parte de los grupos de consumos y tiendas especializadas de la comunidad de Madrid. Contar para 2016 con más de 5 canales para la comercialización de nuestros productos y servicios. Desarrollar Proyectos de I+D+i en el ámbito de la Acuicultura Sostenible de Calidad Ecológica. 3. PRODUCTOS Y SERVICIOS: Naturix, actualmente desarrolla su actividad en la instalación ubicada en la zona centro de la península, en el municipio de Valderrebollo, provincia de Guadalajara. Aquí se realiza el preengorde y engorde de Trucha Arcoíris con certificación ecológica. En esta misma ubicación cuenta con una la primera planta de transformación, envasado y conservación de productos de la acuicultura con certificación BIO. En la cual se elaboran desde productos frescos, hasta productos listos para su consumo.

4 La comercialización de nuestros productos se realiza a nivel nacional siendo su principal destino el de la repoblación de cotos de pesca (lagos, ríos y embalses) y el segundo el de la industria agroalimentaria, suministrando a cliente directo, a Cadenas de Tiendas Especializadas y Grupos de Consumo. Gracias al método de cultivo ecológico, el contenido de metales pesados y de químicos de síntesis está muy por debajo del nivel que se puede encontrar en otras especies de peces cultivadas en sistemas intensivos, sometidos altos niveles de estrés, a tratamiento con antibióticos y otras sustancias de síntesis química y cultivados en lugares donde existe una mayor degradación medioambiental. En este mismo emplazamiento Naturix ha habilitado un lago para la pesca deportiva, que a la fecha ha recibido a más visitantes Nº de pescadores Pescadores Acompañantes También se vienen realizando actividades de educación ambiental con colegios y universidades y grupos de consumo. Que crece a razón de un 12% anual.

5 El desarrollo de estas actividades ha permitido a Naturix descubrir el gran potencial de la acuicultura multifuncional y su posibilidad de réplica y adaptabilidad a otras instalaciones acuícolas abandonadas o en desuso. 4. PLAN DE CRECIMIENTO Después de 7 años de esfuerzos, Naturix cuenta con una instalación piscícola y una nave de transformación y conservación con los certificados ecológicos europeos: ahora es un momento crítico para la expansión y el posicionamiento competitivo de la compañía. El plan de crecimiento se basa en tres ejes: 1) la optimización de la planta acuícola de Naturix en Valderrebollo y el refuerzo de la comercialización (diversificación horizontal para ofrecer nuevos productos alimentarios de V gama a través más canales de ventas así como nuevos servicios de ocio para la familia y educación ambiental); 2) la integración vertical de otros eslabones de la cadena de valor que son la propia producción de huevos y alevines 100% ecológicos así como la preparación de productos ultra-congelados y pre-cocinados; 3) la replicación del modelo Naturix de acuicultura multifuncional en otras instalaciones, entre ellas se vincula una instalación en desuso, y que está a disposición de Naturix, es propiedad de Esteros de la Bahía, con una superficie productiva de m 2 ubicada en San Ricardo, Cádiz. Objetivos de mercado a) Alcanzar ventas de 120 toneladas en el 2018 con un margen EBITDA de 30% (precio promedio:12 /kg), aprovechando el potencial enorme del mercado de nichos de la eco-alimentación en España y en Europa. b) Dentro de este volumen, exportar 10 toneladas de pescado ecológico a Europa en 2015 y seguir creciendo con 10 toneladas adicionales anualmente hasta 2018.

6 c) Diversificar los canales de distribución para llegar a más de 5 canales diferentes en Ubicación de los proyectos objeto de la inversión: Zona centro: Valderrebollo, Guadalajara. Zona Sur: San Ricardo, Cádiz 5. FINANCIACIÓN DEL PLAN DE DESARROLLO Se necesita una financiación para mejorar el modelo de negocio y replicarlo, de cara a escalar los beneficios comerciales. El plan de crecimiento a 3 años implica una inversión de ,

7 CRIADERO DE TRUCHA ECOLÓGICA SUBTOTAL Pilas e incubadores para eclosión y estabulación Sistema de esterilización de agua Pienso ecológico Personal Energía TOTAL Capacidad para obtener más de alevines 6. RENTABILIDAD ECO-ALIMENTACIÓN El mayor beneficio se alcanza al darle valor añadido a las especies cultivadas. Actualmente se tiene un porcentaje promedio de beneficio del 24,75% en general. Este beneficio se puede incrementar ejecutando el plan de desarrollo tal como se observa en la siguiente tabla: PRODUCTO Costo producción de materia prima (Kg) Costo Transformación (Kg) Precio Kg. producto terminado Precio de venta promedio por Kg. % Beneficio promedio por Kg. Trucha entera 3,66 1,02 4,68 6,66 29,51% Trucha eviscerada 3,66 1,58 5,24 7,73 31,61% Filete de Trucha 10 2,97 12,97 20,57 36,41% Hamburguesa 14,65 2,65 17,3 21,10 16,85% Lomo Trucha Ahumado 7,72 13,52 21,24 31,17 30,05% Conserva de Trucha ahumada 2,2 1 3,2 4,52 27,78% Esto nos permitirá alcanzar un porcentaje promedio de beneficio del 38,1%, sin incrementar los precios de venta. Lo cual nos hará más competitivos frente a posibles productos sustitutivos. Facilitando a nuestros clientes la adquisición de nuestros productos y por tanto el posicionamiento de nuestra marca en el ámbito de la acuicultura ecológica. 6.2 PESCA DEPORTIVA Y ECO-RESTAURACIÓN. GASTOS COSTO POR CLIENTE / ACTIVIDAD Pesca deportiva Eco Restauración (Menú) Trucha pesca 9,90 0 Personal 1,30 1,25 Energía 0,18 0,18 Alimentos BIO 4,5 Otros gastos 0,50 0,75

8 TOTAL COSTO 11,88 6,68 PRECIO DE VENTA AL CLIENTE BENEFICIO POR CLIENTE 8,12 5,32 % BENEFICIO 68,35% 79,64% Ejecutando el plan de desarrollo Naturix tendrá la oportunidad de mejorar y profesionalizar las actividades de pesca deportiva y eco-restauración, lo cual nos permitirá alcanzar los altos estándares que actualmente demanda tanto el turismo nacional como extranjero, que a nivel de España viene creciendo y que en la Comunidad de Castilla la Mancha, esta cifra se sitúa en el año 2010, un total de de visitantes, de los cuales eran extranjeros. Esto también nos ayudara a fidelizar a un buen porcentaje de clientes que nos visitan, que el último año fueron aproximadamente pescadores y cerca de acompañantes. Conocedores de esta necesidad realizaremos una actualización de nuestra tienda web, donde los clientes podrán realizar sus respectivas reservas de productos y servicios y pago online. Esto nos permitirá mejorar nuestro flujo de caja además de mejorar la comunicación y promoción de la Marca Naturix. 6.3 AMPLIACIÓN DE LA OFERTA TURÍSTICA TURISMO DE PATRIMONIO ACTIVO. Cabe destacar el gran potencial del mercado madrileño y castellano manchego, quienes presentan un perfil de turismo multiproducto. España recibe anualmente 88,9 millones de visitantes internacionales. Más de la mitad de estos turistas corresponden a Reino Unido, Alemania y Francia. La edad de los visitantes extranjeros se encuentran entre 25 y 64 años de edad, con estudios superiores y con un nivel de renta. El gasto realizado por los turistas internacionales es de millones de euros. En el ambito regional, Andalucia, Cataluña y la comunidad de Valencia, se posicionan como los princiapales receptores de turismo español. Entre las principales comunidades emisoras se encuentra la comunidad de Madrid y el Pais Vasco. Las dos Castillas destacan por ser comunidades receptoras. Los madrileños optan en primer lugar por Castilla-La Mancha, convirtiendolo en uno de sus principales destinos de fin de semana. La duración del viaje actual realizado a Castilla-La Mancha. Se observa que los turistas en general concentran su estancia en 2 y 3 días. La mayor fuente de información para los turistas que visitan a Castilla- La Mancha, es internet. Con respecto al modo empleado por los turistas en general para realizar las reservas de viaje actual a Castilla-La Mancha, se observa que la forma más empleada es contacto directo con la empresa prestadora del servicio por teléfono. Los turistas extranjeros han reservado directamente mediante internet (23,1%) seguido por una contratación intermediario por internet (17%).

9 Teniendo en cuenta estas cifras, encontramos un gran potencial en el ECO-TURISMO, también como necesidad de diversificar el modelo de turístico que actualmente se ofrece en la Comunidad de Castilla La Mancha, vinculando a la actividad primaria, turismo activo y gastroturismo ofreciendo menús 100% ecológicos con productos de la zona. Oferta: GASTOS COSTO / CLIENTE Desayuno en Brihuega 2,50 Visita guiada Brihuega (Patrimonio histórico- 3,00 artístico) Comida campestre en Naturix 6,68 Pesca sin muerte 1/2 jornada 0 Visita instalación y paseo en ponis 0,50 Personal 2,25 Otros gastos 1,20 TOTAL COSTO POR CLIENTE 16,13 PRECIO DE VENTA AL CLIENTE 30,00 BENEFICIO POR CLIENTE 13,87 % BENEFICIO 86% 7. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN - Nivel 1_Mercado Nacional: o Supermercados Ecológicos: Costa Mediterránea: Más de 30 Puntos de Venta que ya nos conocen y quieren nuestros productos: Veritas. Eco-Organic. Navarro etc. o Gourmet: Puntos de Venta y Restauración Gourmet y especializados. El Corte Inglés. Añadas de España etc. o Operadores turísticos Tour-operadores Gastrotour. Asesores de viaje. Viajes el Corte Inglés. Experiencias. Paquetes de fin de semana.

10 Actividades de Pesca: Nivel 2_Mercado Nacional: o Catering y HORECA: Cadenas Hoteleras. Compass/Eurest. o Grupos de consumo: La comunidad de Madrid cuenta con más de 700 grupos de consumo. En otras comunidades autónomas otros grupos de y asociaciones de consumo constituidas en promedio por 300 familias han mostrado interés por nuestros productos y servicios. o Red de Distribución a Supermercados y Redes de tiendas minoristas. o Venta online Actualmente contamos con cartera de más de 350 clientes, de toda la península, que realizan sus pedidos a través de nuestra web y cada semana recibimos una media de 4 clientes nuevos. Hay que tener en cuenta que este tipo de cliente es el que más rentabilidad genera. Por eso en esto momento nos encontramos en fase de mejora de nuestra web. Esto con el fin de mejorar nuestro posicionamiento en los motores de búsqueda y ampliar la oferta de productos y servicios con reserva. - Nivel 3_Mercado Internacional: o Industria de Alimentación Infantil: Alemania (Zamek-Meinhardt Seafood-Service) o Retailers Europeos: UK: ASDA (Grupo Wall*Mart). Saintsbury s. Waitrose. Alemania: EDEKA. ALDI. MAKRO. FUENTES DE INGRESOS - NATURIX: Venta de Pescado BIO (25Tn+30Tn): Venta excedente de alevines BIO (15Tn) Venta de Marisco (5 Tn+3 Tn):