UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA FACULTAD DE AGRONOMÍA DEPARTAMENTO DE PLANEACIÒN EDUCATIVA

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1 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA FACULTAD DE AGRONOMÍA DEPARTAMENTO DE PLANEACIÒN EDUCATIVA NOMBRE DE LA ASIGNATURA: SEMESTRE: FASE DE FORMACIÓN: LÍNEA CURRICULAR: AREA: PRODUCCIÓN INTENSIVA DE HORTALIZAS (optativa) OCTAVO ACENTUACIÓN CIENCIAS AGROPECUARIAS CULTIVOS HORAS TEÓRICAS: 3 HORAS PRÁCTICAS: 2 CRÉDITOS: 8 FUNDAMENTACIÓN CURRICULAR Actualmente una parte muy importante de la horticultura intensiva se realiza de forma protegida mediante cultivo en invernadero. Dada la tecnificación de la sociedad en que vivimos, es previsible que esta tendencia al cultivo protegido en invernadero vaya en aumento. Por ello, resulta esencial que el ingeniero agrónomo conozca el fundamento de las técnicas modernas de cultivo en invernadero. Son necesarios los conocimientos adquiridos en asignaturas previas como: Agrometeorología, Botánica sistemática, Anatomía y fisiología vegetal, Edafología, Química de suelos, Olericultura I, Fitopatología agrícola, Entomología agrícola, Nutrición vegetal, Irrigación y drenaje, Cultivos protegidos, Análisis químico de suelo, planta y agua, operación de módulos y sistemas de riego. PROPÓSITO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Conocer cómo varían los diferentes parámetros ambientales en el cultivo en invernadero. Conocer cómo responden las plantas a las diferentes variaciones de parámetros ambientales de un invernadero. Familiarizarse con los diferentes sistemas de control ambiental (luz, temperatura, humedad, etc.), en un invernadero. Conocer el funcionamiento y manejo de los principales sistemas de cultivo en invernadero (cultivo en suelo y cultivo sin suelo). CONTENIDOS TEMÁTICOS UNIDAD 1: TIPOS DE EXPLOTACIÓN DE LAS HORTALIZAS 1.1. Explotación extensiva.

2 1.2. Explotación intensiva Huertos familiares Recolección Forzado. UNIDAD 2: LA PRODUCCIÓN DE PLÁNTULA EN INVERNADERO 2.1. Antecedentes Ventajas y desventajas Infraestructura: invernaderos, cubiertas, ventilación, maquinaria para siembra, cámara de germinación y de cultivo, taller de injerto, bancales o mesas de cultivo, sistema de riego, sistema de tratamientos fitosanitarios, climatización Materiales: sustratos, charolas Cultivos: etapas de desarrollo en semillero, injertos, riegos, fertirrigación, enfermedades en plántulas y tratamientos fitosanitarios, acondicionamiento en semillero para el control del crecimiento, trasplante. UNIDAD 3: SISTEMAS DE CULTIVO 3.1. Suelo natural y modificado Cultivo sin suelo: hidroponía y sustratos. UNIDAD 4: MANEJO AGRONÓMICO DEL TOMATE EN INVERNADEROS 4.1. Antecedentes Tipos de tomate y elección de variedades Control del clima: Temperatura, Humedad relativa, luminosidad, CO Acondicionamiento del invernadero Labores culturales Podas: desbrote, deshoje, raleo y soporte de frutos, despunte Tutorado: tipos, colgado de ganchos, anillado, bajado de plantas Polinización y fitorreguladores Densidad y marco de plantación Fertirrigación: métodos, soluciones nutritivas, monitoreo de ph y CE, drenaje, análisis nutrimental Control de plagas y enfermedades Recolección, empaque y manejo postcosecha. UNIDAD 5: MANEJO AGRONÓMICO DEL CHILE BELL EN INVERNADEROS 4.1. Antecedentes Tipos de chile bell y elección de variedades Control del clima: Temperatura, Humedad relativa, luminosidad, CO Acondicionamiento del invernadero Labores culturales Podas: desbrote, deshoje, raleo de frutos Tutorado: tipos, colgado de ganchos, anillado Polinización y fitorreguladores Densidad y marco de plantación Fertirrigación: métodos, soluciones nutritivas, monitoreo de ph y CE, drenaje, análisis nutrimental Control de plagas y enfermedades Recolección, empaque y manejo postcosecha. UNIDAD 6: MANEJO AGRONÓMICO DEL PEPINO EN INVERNADEROS 4.1. Antecedentes.

3 4.2. Tipos de pepino y elección de variedades Control del clima: Temperatura, Humedad relativa, luminosidad, CO Acondicionamiento del invernadero Labores culturales Podas: desbrote, deshoje, raleo de frutos Tutorado: tipos, colgado de ganchos, anillado Densidad y marco de plantación Fertirrigación: métodos, soluciones nutritivas, monitoreo de ph y CE, drenaje, análisis nutrimental Control de plagas y enfermedades Recolección, empaque y manejo postcosecha. UNIDAD 7: OTROS CULTIVOS 7.1. Manejo agronómico de melón, sandía, calabacita, berenjena y lechuga en invernaderos. ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA UNIDAD 1: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 2: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 3: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 4: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 5: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 6: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor; UNIDAD 7: Exposición del profesor; Exposición de alumnos seguidos por el profesor;

4 ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD 1: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 2: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 3: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 4: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 5: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 6: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material UNIDAD 7: Planteamiento de problemas y la búsqueda de soluciones; Lectura de material

5 CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES ESCOLARES Asistencia mínima (80%) Examen escrito y oral Participación pertinente Reportes de prácticas de campo y laboratorio Elaboración de trabajos escritos Elaboración de reportes de investigación Asistencia a las visitas guiadas Aplicación de conocimientos Nivel de responsabilidad Disciplina Respeto a compañeros y maestros BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Alarcón, A. L Tecnología para cultivos de alto rendimiento. Novedades Agrícolas. España. Alpi, A. y Tognoni, F Cultivo en invernaderos. Ediciones Mundi-Prensa. Ansorena, M. J Sustratos, propiedades y caracterización. Ediciones Mundi-Prensa. Burés, S Sustratos. Ediciones Aerotécnicas. España. Cadahía, L. C Fertirrigación cultivos hortícolas, frutales y ornamentales. Mundi-Prensa. España. Castilla, N Invernaderos de plástico. Tecnología y manejo. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid. Haiquim. s/f. Guía Técnica de Fertilización en hortalizas. Haifa Química de México SA de CV. Jarvis, W. R Control de enfermedades en cultivos de invernadero. The American Phytopathological Society - Ediciones Mundi-Prensa. León, G. H. M Manual para el cultivo de tomate en invernadero. Ed. Gobierno del Edo. de Chihuahua. López-Gálvez, J Sistemas de producción e incidencia ambiental del cultivo en suelo enarenado y en sustratos. Fundación Argentaria. España. Martínez, C. E Cultivos sin suelo. Hortalizas en clima mediterráneo. Reus Ediciones de Horticultura. Matallana, A. y Montero, J. I Invernaderos. Diseño, construcción y ambientación. Segunda Edición. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid Melgarejo, M. P., Navarro, Q. A., Legua, M. P., Lidón, N. V La iluminación en los invernaderos. Elche Universidad Miguel Hernández. Muñoz-Ramos, J. J. y Castellanos, J. Z. (Eds) Manual de producción hortícola en invernadero. INCAPA. México.

6 Namesny, A. (Coord) Melones. Compendios de horticultura 10. Ediciones de Horticultura, S. L. España. Nuez, F., Gil, O. R. y Costa. J El cultivo de pimientos, chiles y ajies. Ediciones Mundi- Prensa. Papadopoulos, A. P Growing greenhouse seedless cucumbers in soil and soilless media. Agriculture and Agrifood Canada. Publicación 1902/E Resh, H. M Cultivos hidropónicos. Nuevas técnicas de producción. Ediciones Mundi- Prensa. Robles, J Cómo se cultiva en invernadero. Editorial de Vecchi, S.A. Barcelona, España pp. Sabori, P. R., Grajeda, G. J., Chávez, C. M. y Fu, C. A. A Guía para la producción de cucurbitáceas en la costa de Hermosillo, Sonora. INIA. CIRNO. CECH. Valera, M. D. L Control climático en invernaderos. Servicio de publicaciones. Universidad de Almería. RESPONSABLES DE LA ELABORACIÓN DEL PROGRAMA: MC FELIPE AYALA TAFOYA MC TERESA DE JESÚS VELÁZQUEZ ALCARAZ MC JORGE SÁNCHEZ PEÑA ING JESÚS MANUEL SÁNCHEZ TIRADO MC OSCAR RAMÍREZ SÁNCHEZ ING. JESÚS RAMÓN GASTELUM GASTÉLUM ING. JOSÉ REYES PELLEGRÍN BELTRÁN ING. VICENTE BETANCOURT SEGOBIA FECHA: 25 DE SEPTIEMBRE DE 2006