ISSN REVISTA AGOSTO 2015 / Nº141. Replanteamiento de los sistemas de conducción para uva de mesa: La Y toma color en Chile

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1 ISSN REVISTA AGOSTO 2015 / Nº141 F E D E R A C I O N D E P R O D U C T O R E S D E F R U T A S D E C H I L E F. G. Replanteamiento de los sistemas de conducción para uva de mesa: La Y toma color en Chile

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3 DIRECTORIO Presidente Juan Carolus Brown Bauzá Primer Vicepresidente Felipe García Huidobro Sanfuentes Segundo Vicepresidente Jorge Valenzuela Trebilcock Tesorero Claudio Vergara Tagle Secretaria María Inés Figari Barrera Directores Antonio Walker Prieto Domingo Romero Cortés Ramón Achurra Larraín Cristián Allendes Marín Gerente General Juan Carlos Sepúlveda Meyer Representante Legal Juan Carolus Brown Bauzá Director Juan Carlos Sepúlveda Meyer Editor Francisco Javier Jerez Bordalí Periodista Jorge Ciudad Lara Revista Fedefruta es una publicación de la Federación Gremial Nacional de Productores de Frutas. Todos los derechos de propiedad intelectual quedan reservados. Se autoriza la reproducción total o parcial de los contenidos de esta publicación siempre y cuando se cite la fuente. Los artículos firmados y opiniones emitidas por entrevistados, no implican necesariamente el pensamiento de Fedefruta. Valor Suscripción (Gratis para socios de Fedefruta) Chile : $ IVA por 4 ediciones Cada ejemplar $ Extranjero: US$ 80 por 4 ediciones Cada ejemplar US$ 20,00 Diseño y Diagramación NICOLE BAUS P. Impresión Goldsmart Ltda. San Antonio 220, Of. 301 Teléfono Fax fedefruta@fedefruta.cl Santiago 4 Editorial Actualidad 5 83% de los fruticultores afectados por eliminación del horario de invierno 8 Arranque de huertos provoca caída de un 22% en las exportaciones de manzana chilena en el primer semestre del Entrevista Investigación - Desarrollo Innovación: Leticia Deschamps, de Red InnovaAgro México 12 Asociatividad Más Pymes exportadoras es el foco de los Encuentros Regionales 2015 de Fedefruta y ProChile 14 Aspectos técnicos La Y toma color en Chile 17 Comercial La naranja que exige Estados Unidos 19 Laboral La Intensa Agenda de Fedefruta por la Reforma Laboral 24 Viveros Asociación de Viveros da cabida a los viveristas hortícolas y ornamentales en su nuevo directorio 26 Tributaria Araya y Cía. Abogados advierte sobre fiscalizaciones del SII a empresas agrícolas 27 Innovación Fedefruta resalta importancia de la tecnología aplicada al huerto

4 Juan Carolus Brown B. Presidente FEDEFRUTA El perfil político de un dirigente gremial Pocas veces como hoy, en nuestra historia reciente, la dirigencia gremial de todos los sectores productivos, y en particular de la agricultura, nos hemos visto obligados a entrar de lleno a la arena política para defendernos de las reformas legislativas que afectan nuestra supervivencia, desde la Tributaria hasta las anunciadas modificaciones al Código de Aguas, pero especialmente la Laboral. Tuvimos la oportunidad de reunirnos con la Ministra del Trabajo, Ximena Rincón, y el Subsecretario Francisco Díaz, para expresar en un diálogo franco la incompatibilidad de la Reforma Laboral con las particularidades propias de la fruticultura, y para consultar también cuándo se empezará a tramitar el Estatuto del Trabajador Agrícola, comprometido su antecesora Javiera Blanco, y por la presidenta Michelle Bachelet en su discurso del 21 de mayo. Le llevamos nuestro análisis, y vimos que la autoridad entiende que la fruticultura debe tratarse bajo otra mirada legislativa, por ser diferente a todas las otras áreas de la economía a causa de la condición perecible de nuestros productos, y los riesgos de la naturaleza a que está expuesta nuestra actividad. Asimismo, nos dio la impresión de que habrá un espacio para considerar la dinámica del trabajo en los campos, en relación a los pactos de adaptabilidad. Sin embargo, nos sigue preocupando muchísimo la inflexibilidad ideológica en cuanto a revisar conceptos como el fin al reemplazo en huelga, que será letal para toda empresa frutícola durante una cosecha, o la clasificación de los servicios mínimos, que en nuestro caso es el 100%, ya que si se para una tarea en cualquier parte de la cadena, incluso en los puertos o en aduanas, se perderá la producción y, por tanto, los ingresos, llevando a los productores a la quiebra. Nosotros no dejaremos de insistir sobre la importancia de estos puntos las veces que se requiera. No obstante, como Fedefruta hemos logrado instalar la idea de que nuestro sector requiere de un estatuto especial, el cual -según nos dijo la Ministra Rincón- deberá presentarse octubre a los interesados, tomando el trabajo realizado de hace años por las mesas de diálogo social y laboral en las que participamos junto con otros gremios agrícolas y federaciones campesinas. El otro tema crítico que nos ha llevado a salir de la labor gremial 100% frutícola, las modificaciones al Código de Aguas, desafía los derechos mismos de propiedad de los agricultores. Si esto llegase a prosperar nos dejaría sin argumentos para acceder a financiamiento e invertir en el desarrollo de nuestra actividad y los campos. No descuidaremos las relaciones con los servicios públicos que regulan nuestras actividades, como el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y la Dirección del Trabajo, entre otros, pero les reitero a nuestros socios que estamos atentos para intervenir las veces que sean necesarias y ante las autoridades que correspondan, para hacer ver nuestros puntos de vista sobre las indicaciones que lesionan y ponen en jaque a la fruticultura nacional. Por último, quiero recalcar que Fedefruta trabaja 24/7 para los fruticultores y que necesitamos la cooperación de todos, ya sea en el financiamiento de la institución, como también en la asistencia a nuestros Encuentros Regionales, para que nos planteen sus principales preocupaciones. Hoy necesitamos más participación que nunca, ya que estamos enfrentados a políticas que pegan muy fuerte al agro y a la fruticultura en particular. 4

5 Actualidad... Estudio de Fedefruta y visita al Ministro de Energía: 83% de los fruticultores afectados por eliminación del horario de invierno El presidente de Fedefruta, Juan Carolus Brown, le entregó antecedentes al Ministro de Energía Máximo Pacheco sobre el impacto de la medida en el sector, un informe en que los productores frutícolas acusan no solo una disminución de la jornada laboral o pérdida de productividad, sino también malestar entre los trabajadores por adaptación al horario actual, e incluso un incremento en accidentes laborales y de trayecto a falta de luz en las mañanas. Fedefruta también insistió sobre el perjuicio de la tarificación en horario punta durante abril en la fruticultura, con costos de energía que suben considerablemente entre las 18 y 23 horas a partir de dicho mes. El Ministro Máximo Pacheco pudo entender las dificultades del rubro por el huso horario actual y la hora punta, manifestó Brown al concluir la cita. Luego que Fedefruta diera a conocer que la fruticultura ha perdido un 15% productividad por la eliminación del horario de invierno, el presidente del gremio Juan Carolus Brown, y el director Cristián Allendes, visitaron al Ministro de Energía Máximo Pacheco para entregarle un estudio realizado por la Federación que refleja, con datos empíricos y en terreno, el impacto de esta política en la actividad. La encuesta de Fedefruta, realizada a empresas frutícolas entre las regiones de Atacama y Los Lagos/Los Ríos, arrojó que el 83% de los productores de fruta se ha visto afectado, de una u otra manera, por la medida que ha quitado una hora de luz en las mañanas. De las 317 respuestas obtenidas, 49 contestaron no tener problemas con la mantención del horario de verano, y 2 indicaron que el actual sistema los beneficiaba. Como detalla el sondeo entregado al gobierno, el 65% de los afectados a nivel nacional ha visto disminuida la jornada laboral de sus trabajadores, mientras que el 41% acusa malestar en el personal por los ajustes en las jornadas, para hacerlas calzar con la luz del día. Además, un tercio indicó un aumento AGOSTO

6 Actualidad Baja en la productividad (porcentaje de afectación) Porcentaje de Productores afectados por región ARICA Y PARINACOTA TARAPACÁ ANTOFAGASTA SOBRE 50% -> 1% ATACAMA 60% 11-20% -> 63% HASTA 10% - > 31% 21-30% -> 5% 72,4% 98,1% COQUIMBO VALPARAÍSO REGIÓN METROPOLITANA LIBERTADOR GENERAL BERNARDO O'HIGGINS MAULE 83,7% 81,6% 84,1% BÍO BÍO LA ARAUCANÍA 91,7% 71,4% LOS RÍOS LOS LAGOS 61,5 AYSÉN DEL GENERAL CARLOS IBÁÑEZ DEL CAMPO MAGALLANES Y LA ANTÁRTICA CHILENA en los atrasos de la llegada de los trabajadores, a falta de sol y mayor frío en las mañanas. Incluso, un 15% ha registrado un incremento de accidentes laborales o de trayecto por transitar a oscuras, y en bicicleta generalmente, por caminos a oscuras y sin pavimentación, como es a veces común en los sectores rurales. Compartimos estos antecedentes que recogimos entre más de 300 productores, para que el Ministro de Energía Máximo Pacheco los considere al momento de evaluar esta medida que no tiene en buen pie a quienes trabajamos en el campo, señaló Juan Carolus Brown, luego de presentar el estudio de Fedefruta al titular de la cartera. En cuanto a los gastos asociados a la eliminación del horario de invierno, un 39% indicó un alza en los costos de energía, y un 23% en los de mano de obra. Además, y pese a los esfuerzos de adaptar las jornadas, el 48% ha perdido definitivamente productividad en el campo y los packings. Así, productores de cítricos indicaron que ha bajado el rendimiento de los trabajadores, provocando atrasos en las cosechas, mientras que productores de uva, ciruelos y nogales señalaron que no han podido trabajar con normalidad las podas. Por regiones Juan Carolus Brown reveló también que el mayor impacto de la eliminación del horario de invierno se observa entre Valparaíso y el Biobío, donde entre el 81,6% (Región de O Higgins) y 98,1% (Metropolitana) dice tener complicaciones. La situación se torna más seria en las zonas rurales del centro-sur de Chile, como en el Maule, donde los productores y trabajadores se encontraban en plena cosecha de manzanas (que corresponde a un tercio de las exportaciones frutícolas del país) y kiwis. Como los procesos tanto en huertos como en packings deben ejecutarse con intensidad durante estas semanas, la hora menos de luz en las mañanas termina afectando la cadena completa del trabajo frutícola, afirmó Juan Carolus Brown. En Atacama en tanto, el 60% de los productores dice verse afectado, dando razones como la disminución de la jornada laboral y, en menor medida, el alza en costos de energía y personal. En Coquimbo, por su parte, el porcentaje de afectados es del 72,4%, según relevó la encuesta de Fedefruta. Cifra similar se observa entre los productores de la Araucanía (71,4%), a su vez que en Los Lagos y Los Ríos, se recoge un 61,5%. Antonio Walker, director de Fedefruta y presidente de Fruséptima, también se refirió a los efectos del horario de verano en invierno: Debemos reconsiderar esta medida, porque en nuestro sector afecta al trabajador, a su grupo familiar, a la empresa, a la productividad y el sector agrícola una vez más no ha sido oído en este tema. El llamado al ministro es a reconsiderar esta medida, porque el sector agrícola está liderando el crecimiento económico del país. Horario Punta La reunión con el Ministro Pacheco también fue la oportunidad de Fedefruta para insistir sobre el perjuicio de la tarificación en horario punta durante abril en el sec- 6

7 Le ha afectado en sus trabajos de campo y packing el hecho de que amanezca una hora más tarde por la eliminación del horario de invierno? En qué? Aumento atrasado en la llegada de los trabajadores 34% Disminución de la jornada laboral (menor rendimiento) Alaza en costos de mano de obra 23% 65% Incremento de accidentes 15% laborales y/o trayecto Alza en costos de energía 39% 48% 41% Conflicto con los trabjadores por ajustes jornada laboral Baja en la productividad tor, con costos de energía que suben considerablemente entre las 18 y 23 horas a partir de ese mes, impidiendo modular los ciclos productivos, el proceso de la fruta en instalaciones como los embalajes (donde la electricidad se usa de forma intensiva) y subiendo el costo del riego tecnificado, el que ha sido inevitable todo el primer semestres del año, uno de los más secos de los cuales se tenga registro. La reunión fue positiva dado que el Ministro Máximo Pacheco pudo entender las dificultades del rubro por la eliminación del horario de invierno y la tarificación en hora punta, manifestó Brown al terminar la cita. Algunos comentarios de los productores afectados Relación con Trabajadores Efecto moral negativo en todo el personal, bajo ánimo en el inicio de la jornada. (A los trabajadores) se les propone entrar más tarde y salir después, pero ellos no aceptan, por lo tanto el inicio de la jornada es poco productivo. Tuvimos que atrasar una hora la entrada en la mañana para que la gente que llega en bicicleta no salga de sus casas sin luz ya que es peligroso. No se puede empezar a trabajar oscuro. Al extender una hora mas igual en la tarde llegan de noche a sus casas. El personal no está contento. Mucha disconformidad de parte de los trabajadores por la baja en los rendimientos a trato. El traslado del personal a los campos ha sido con reiterados atrasos, producto del horario que debe cumplir el chofer de los buses al levantarse en la mañana. Riesgos Los trabajadores se sienten vulnerables a accidentes de trayecto por ser este un sector rural, sin pavimentación y sin luz, siendo el transporte principal, la bicicleta. Mayores caídas y accidentes de trayecto en la mañana. Las madres entregan a sus hijos en los parvularios llorando porque está oscuro o llegan más tarde, por lo que hay que ir a buscar la gente más tarde con el mayor consumo de petróleo. Aumento en problemas de salud (gripe, resfrío) por efecto de trasladarse a horas con temperaturas más bajas. Aumento de robos. Trabajos en el campo Las cosechas de uva por ejemplo, terminaron en mayo, los trabajadores a las 8 am no veían los racimos y por tanto empezaban a trabajar a las 9 am. No se puede trabajar oscuro en cosecha de exportación de cítricos, baja el rendimiento de los trabajadores, lo que significa atrasos en la cosecha. No tenemos luz de día para podar nuestros ciruelos y nogales. Beneficiados No nos complica ni nos ha afectado en nada este horario. Al contrario, nos da mayor tiempo de cosecha en la tarde pues con luz natural es más difícil que los cosecheros se equivoquen de color (cosechamos cítricos). AGOSTO

8 Actualidad Las heladas en noviembre y el exceso de calor en el verano, también han afectado las exportaciones de esta especie, evalúa el director de Fedefruta, Antonio Walker. Tenemos que producir una muy buena fruta, reconvertir con variedades atractivas que rindan altos volúmenes, y ser muy eficientes para mantenernos en el negocio de la manzana, explica. Arranque de huertos provoca caída de un 22% en las exportaciones de manzana chilena en el primer semestre del

9 Valor de las exportaciones de manzanas Primer Semestre (US$ millones) Exportaciones de manzanas Primer Semestre (Miles toneladas) Después que la manzana terminara siendo la principal fruta chilena del 2014 en cuanto a toneladas enviadas al extranjero, superando a la uva de mesa en cerca de 100 mil toneladas, este año ha visto una baja del 21,7% en sus exportaciones, como reveló Odepa en su balanza comercial silvoagropecuaria, correspondiente al período de enero y junio del Dicho informe, elaborado por la oficina de estudios del Ministerio de Agricultura con cifras del Servicio Nacional de Aduanas, indica que durante el primer semestre del año se exportaron 411 mil toneladas de manzana, lejanas a las 525 mil que se observaron en los mismos meses del Las razones? Arranque de huertos con rendimientos productivos insuficientes para competir en los mercados, factores climáticos y una irregular toma de color de la fruta, son algunos de los motivos de esta importante disminución imprevista en las proyecciones iniciales, afirma la Federación de Productores de Frutas de Chile, Fedefruta. Antonio Walker, director del gremio, productor de Curicó y presidente de Fruséptima, señala que todos los huertos con alguna limitación de producción o de calidad, debido a su antigüedad, han empezado a ser arrancados. Los precios para la manzana están muy ajustados en el mercado internacional y hay que alcanzar una producción sin limitaciones de calidad para tener números azules a finales de temporada. comenta. Tenemos que producir una muy buena fruta, reconvertir con variedades atractivas que rindan altos volúmenes, y ser muy eficientes para mantenernos en el negocio de la manzana. El director de Fedefruta agrega que las heladas de fines del 2014 en el Maule, corazón de la producción de manzanas en Chile, el mayor golpe de radiación solar en verano y la falta de color, son factores que también han disminuido el rendimiento de exportación de nuestras manzanas. NUEVAS ESTRATEGIAS COMERCIALES Asimismo, hay una producción muy importante de esta especie en el Hemisferio Norte que ha llegado a competir con la nuestra, cosa que no ocurría antes, explica Walker, dado que allá han mejorado las técnicas de almacenamiento, permitiendo que la manzana europea dure más y termine vendiéndose al mismo tiempo que la nuestra Dicho fenómeno también se ve reflejado en el informe de Odepa, el cual indica que durante la primera mitad del año, los valores FOB de las exportaciones de manzana chilena cayeron en un 31,1%, debido a la competencia señalada anteriormente, entre otras razones. Así, de haber generado cerca de 495 millones de dólares FOB en la parte inicial del 2014, el semestre 1 del 2015 anota US$341 millones. Por ese motivo es que los productores chilenos de pomáceas han rediseñado sus estrategias de venta y han incrementado los programas comerciales hacia Medio Oriente (región que por primera vez supera en un momento a Europa en importación de manzana chilena), América Latina y Asia, tratando de hacerle el quite al Viejo Continente por la sobre oferta que existe allá de esta especie, añade el dirigente gremial. Esto llegó para quedarse, debemos conquistar otros mercados aparte de Europa y los Estados Unidos. De hecho, Antonio Walker recoge la experiencia de los productores neozelandeses que se han dedicado a proveer de fruta a sus países y territorios vecinos en la Polinesia, como modelo a seguir para la fruticultura chilena. Al estar tan lejos de Europa, nuestro costo de traslado asciende a los 6 o 7 dólares por caja de manzana, por lo que debemos abrir el barrio en América Latina y derribar las barreras para arancelarias que tenemos en nuestra propia región, concluye. Hay que recordar que en la temporada anterior, Chile envió cerca de 820 mil toneladas de manzanas verdes y rojas a los mercados internacionales, convirtiéndose el 2014 en la principal fruta chilena de exportación, destronando a la uva de mesa que, mermada su producción a causa de las heladas de 2013, registró 730 mil toneladas en todas sus variedades. OTROS DATOS La baja en las manzanas de un 22% dejaron por supuesto su huella en las exportaciones chilenas de fruta fresca, que en relación al primer semestre de 2014, variaron en un 3%, de acuerdo a cifras de Odepa. De esta forma, entre enero y junio de 2015 se enviaron 1,7 millones de toneladas de estas especies, principalmente de uva de mesa (732 mil), peras (120 mil), ciruelas (95 mil), arándanos (69 mil), cerezas (60 mil), y nectarines (51 mil). AGOSTO

10 Fruittrade Entrevista & Convención Entrevista con Leticia Deschamps, de Red InnovaAgro México: Investigación - Desarrollo - Innovación Para conversar de soluciones concretas y novedosas en la producción de frutas y hortalizas en vínculo con la ciencia, vino a Rancagua la secretaria ejecutiva de la Red Innovagro México, Leticia Deschamps, en el marco de una iniciativa de Fedefruta que busca acercar la investigación con la industria hortofrutícola de la Región de O Higgins, y promover la cultura de la innovación en nuestro rubro. El diagnóstico de la experta, en entrevista. La innovación es el motor de cambio en un sector agroalimentario que cada temporada debe producir más y con mejor calidad, a partir de menos recursos disponibles de agua y suelo. En una situación de este tipo, el productor innovador debe aportar a la investigación y la ciencia, conformar redes y asociarse, a su vez que el científico tiene que perfilar sus investigaciones de acuerdo al diagnóstico en terreno de las principales necesidades. Así lo dio a conocer la secretaria ejecutiva de la Red Innovagro México, Leticia Deschamps, quien visitó Rancagua para exponer casos concretos de soluciones innovadoras en la producción hortofrutícola, en un seminario del proyecto Vinculación Ciencia-Empresa de Fedefruta. Como Red Innovagro tenemos el objetivo de difundir la cultura de la innovación, comenta Leticia. Nos parece muy relevante promoverla porque a través de ella podemos incidir no solo en la competitividad de los productores, sino también en la sustentabilidad, la equidad y la productividad. Creemos que la innovación es un instrumento estratégico para el desarrollo. 10

11 Leticia, cuán importante es dar a entender que la innovación es una herramienta primordial para ser más productivo y competitivo en un sector que cada día cuenta con menos recursos de agua y mano de obra, por ejemplo? Y que rol juega la vinculación entre ciencia e industria para innovar? Para los productores, el día de hoy, la innovación es un deber. Necesitan hacerlo porque el mundo está cambiando, y si ellos quieren tener sus productos en el mercado, venderlos y ser competitivos, necesitan adaptarse a tales cambios por medio de la innovación. Está el caso del mango en México, por ejemplo, que salía manchado y, por lo tanto, se comercializaba menos. Ese era un problema, ya que les impedía generar mayores ingresos, era un problema que requería resolverse. Ante tales desafíos, los productores tienen que acercarse a los investigadores, a quienes conocen de la ciencia y de este modo buscar las soluciones a sus problemas. Así, resulta que podemos encontrar la fórmula específica para lograr que esa fruta deje de tener manchas, y podamos venderla en el mercado al mejor precio posible, incrementando nuestra competitividad. Debemos encontrar las necesidades de los productores, pues están ansiosos que nosotros veamos y trabajemos con ellos para dar con una forma de colaboración en la resolución de estos problemas, y vincular a las instituciones que resuelven los desafíos por medio de innovaciones que permitan mayor productividad, competitividad, sostenibilidad y sustentabilidad, generando mayores condiciones de equidad en el campo. Lo más importante de entender es que no podemos innovar solos. Tenemos que hacerlo en redes. La comunicación de los diferentes actores que participamos en los procesos productivos, en toda la cadena de valor, es muy importante. Si no hay comunicación entre nosotros para resolver los problemas en los distintos eslabones, pues será difícil dar con una solución o avanzar en su conjunto. Requerimos reforzar los vínculos e identificar constantemente los desafíos para enfrentarlos. Cómo podría trabajar la comunidad científica o los investigadores que buscan, por ejemplo, nuevas variedades, con los fruticultores? Y viceversa, cómo los productores pueden llegar a confiar en el talento de los investigadores para sacar la hortofruticultura adelante? Es sumamente importante establecer ese vínculo entre los investigadores, los extensionistas y los productores. Ese triángulo del conocimiento es muy débil, no hay hasta ahora una vinculación real, y lo cierto es que debería ser constante, debería ser permanente, y tenemos que fortalecerla. No puede ser que los investigadores determinen por sí solos cuáles son las cosas que ellos tienen que investigar sin mirar antes a la comunidad. Por el contrario, deben trabajar con los productores en los huertos para ir viendo cómo se resuelven las inquietudes, y avanzar en las soluciones para que los hortofruticultores distingan cómo se va evolucionando en las ideas. Lo principal es que vayan juntos en el desarrollo de los planteamientos y la investigación acorde a las necesidades, y para darle valor agregado a los productos también. Otro caso interesante que presento es el del melón argentino, el cual no tenía un buen precio, y lograron establecer una identificación de origen. Con ese sello, con esa marca y serie de normativas, lograron mejorar los ingresos, aunque debieron trabajar en conjunto con la población para generar este valor. Eso es muy relevante, el trabajo entre la comunidad científica, los técnicos y los productores para desarrollar con éxito todo un proceso, trabajando desde el ámbito técnico, con el mercado y a nivel productivo. La innovación no tiene que ser solo en la producción, sino en toda la cadena, en todas sus etapas con innovaciones que pueden ser en los procesos, los productos, el consumo y los mercados, además de en la organización misma. Es posible que sean innovaciones tanto tecnológicas como sociales y en instituciones, en las que participan diferentes actores involucrados en la cadena. Cómo es el desafío de los fruticultores a la hora de incorporarse a esta cadena, empoderarse en ella, comprender a plenitud el negocio y tomar las mejores decisiones para resolver las problemáticas que tengan en el campo? Esto no termina en la producción. Por el contrario, inicia en la producción, y debe contemplarse toda la cadena, siempre con la mirada en el mercado. El consumidor es nuestro objetivo y hacia allá tenemos que dirigirnos en cada momento. Es muy importante también que los técnicos y los investigadores dirijan su mirada hacia el mercado, tanto como al productor. En general, me parece relevante que en la investigación y la innovación se consideren las necesidades del corto plazo, pero de igual forma tener en cuenta el largo plazo. Debemos pensar en el futuro porque de los alimentos vamos a subsistir toda la vida, y si consumimos todo en un corto plazo, pues las próximas generaciones no van a tener los recursos suficientes para alimentarse. Esto es fundamental para mejorar la calidad de vida, mejorar las condiciones del campo y lograr un mayor desarrollo en el sector rural. AGOSTO

12 Asociatividad Asociatividad entre productores de frutas y hortalizas: Más Pymes exportadoras es el foco de los Encuentros Regionales 2015 de Fedefruta y ProChile La asociatividad y la comercialización como estrategia para la exportación, son los focos de estos talleres dictados por la Universidad Santo Tomás. La confianza y el construir redes de cooperación son importantes para que los sectores productivos sigan creciendo, señala Álvaro Reyes, director de Agronomía de dicha casa de estudios. Así continuaremos avanzando y mejorando el nivel de producción en la fruticultura. Si bien Chile se ha construido en las últimas décadas gracias a su vocación exportadora, existen muchas pymes en el país que aún no han sabido dar el salto hacia los principales mercados del mundo. En la fruticultura chilena aquello no es una excepción, ya que el 70% de los 28 mil productores de frutas del país tiene menos de cinco hectáreas, superficie de huertos que no reúne los volúmenes suficientes como para ser de interés de los compradores internacionales, perdiéndose en la mira de los grandes recibidores de perecibles y, en definitiva, de los consumidores. Por ello es que la asociatividad entre pequeños y medianos empresarios frutícolas para aglutinar volúmenes de fruta, reducir costos, acceder a financiamiento y mejores precios en el mercado, surge como real alternativa para adentrarse en la comercialización y la exportación. Eso es lo que motiva a Fedefruta y ProChile para el ciclo 2015 de Encuentros Regionales, donde académicos de la Universidad Santo Tomás ofrecen el taller Asociatividad y Comercialización como estrategia exportadora para el desarrollo de la Pyme Chilena. La confianza y el construir redes de cooperación son importantes para que los sectores productivos sigan creciendo, señala Álvaro Reyes, director de Agronomía de la Universidad Santo Tomás. El esfuerzo individual es 12

13 importante, pero llega un punto en que se necesita de un colectivo para dar un salto cualitativo. Se requiere de un trabajo conjunto para exportar directo, afrontar problemas en grupo, mejorar inversiones en infraestructura de agua o energía. Reyes insiste en que la única forma es por medio de la asociatividad, para que incluso los costos puedan ser más bajos para cada socio. Así continuaremos avanzando y mejorando el nivel de producción y comercialización en la fruticultura. COOPERATIVISMO V/S ASOCIATIVIDAD Concentración de las exportaciones según empresas En 2002/2003 existían apenas 60 empresas exportadoras, de las cuales 12 concentraban el 50% de los envíos de fruta fresca chilena. Una década después, de 300 empresas 20 pasaron a controlar el 50% de las exportaciones. Este fenómeno se explica por la tendencia a exportar directo ya sea a través de grupos asociativos o bien a través de empresas familiares, en detrimento de las grandes compañías. Coincidentemente, en 2003 se realiza la primera Fruittrade que permite acercar a los compradores internacionales con los productores/exportadores chilenos. Concentración de las exportaciones De fruta fresca según empresas Los temas tanto de comercialización interna como de exportación, contabilidad en el marco de una reforma tributaria cuyo cumplimiento exige una mayor formalidad, uso del agua y riego, y aspectos técnico-productivos, son algunos de los que pueden abordarse de forma eficiente por medio de la asociatividad, sostiene Reyes en su taller, donde también ilustra los beneficios de formar una cooperativa o, bien, un proyecto asociativo. 2002/ / empresas exportadoras 300 empresas exportadoras 12 empresas 20 empresas 50% de las exportaciones de fruta fresca En cuanto a las cooperativas, el director de Agronomía de la Universidad Santo Tomás explica que obtienen beneficios tributarios como el 50% de todas las contribuciones, derechos, impuestos y patentes municipales, el no pago de impuestos de primera categoría para los socios, entre otros. Actualmente en Chile se encuentran registradas cooperativas, aunque en el rubro agropecuario, existen apenas 127 activas y otras 124 inactivas. Por parte de la asociatividad, Reyes ejemplifica este modelo de colaboración con herramientas Corfo como los Proyectos Asociativos (PROFO) y Programa de Desarrollo de Proveedores (PDP), los cuales son ejecutados por Fedefruta entre las regiones de Valparaíso y O Higgins. También saca a relucir los consorcios tecnológicos como Biofrutales, y las asociaciones gremiales. De todas maneras, Reyes afirma que la confianza entre un productor y otro es absolutamente clave para el éxito de un proyecto asociativo. Las personas que confían entre sí, trabajan juntas más fácilmente, pero si no existe confianza, la colaboración se limitará a aquellas actividades que puedan ser monitoreadas. Sin embargo, el académico señala que el hecho de trabajar juntos, ya crea confianza en el grupo, por lo que llama a dar el salto a este modelo de gestión. Las redes de confianza mejoran incluso el funcionamiento económico, permitiendo compartir información tecnológica, acceder a nuevos negocios e identificar nuevas oportunidades, y mejorar el acceso al financiamiento. Así está documentado en la literatura académica, sostiene Álvaro Reyes, que la cooperación aumenta la productividad, la eficiencia y las inversiones de bienes públicos. PMA FRUITTRADE LATIN AMERICA Estos talleres del circuito de Encuentros Regionales partió en Quillota el pasado primero de julio, con Álvaro Reyes interactuando con los asistentes acerca de los principales conceptos y modelos de asociatividad, y con el ingeniero comercial y académico de la Universidad Santo Tomás, William Yepsen, ilustrando definiciones y brechas de promoción, comercialización y marketing dentro de la industria hortofrutícola. El ciclo continuó en Los Andes el 18 de agosto, y se dirige a Ovalle, Buin, Rancagua, Curicó y Temuco. Este esfuerzo de fomentar la asociatividad entre las pymes frutícolas con potencial exportador, busca fortalecer al sector y diversificar su oferta de productos de cara a la PMA Fruittrade Latin America, que estos 11 y 12 de noviembre reunirá a los principales supermercados y recibidores del mundo para hacer negocios con los productores nacionales que participen del evento (más info en AGOSTO

14 LA Y TOMA CO Aspectos Técnicos Replanteamiento de los sistemas de conducción para uva de mesa: El Open Gable, o Y en referencia a sus estructuras metálicas, está siendo montado en reemplazo del tradicional parrón español con el fin de reducir costos de mano de obra y facilitar las labores de mano de obra, al mismo tiempo que da la oportunidad de alcanzar mayor calidad en la fruta. Así se vive la experiencia de este sistema de conducción en Los Andes, bajo la mirada de la comisión técnica patrocinada por Fedefruta, Uvanova. El solo ahorrarse el uso de escaleras o loros para los trabajos en uva de mesa, puede significar una baja en costos entre US$2.500 a US$3.000 por hectárea. Qué ocurre entonces si se consolida en Chile un sistema de huerto que no solo facilite labores de poda o cosecha en esta fruta, reduciendo en un 30% la necesidad de mano de obra, sino que también favorezca ventilación e iluminación del cuartel (evitando condiciones para el desarrollo de enfermedades), y aumente la producción por sobre los niveles de carga promedios con bayas uniformes y en calibres atractivos? Con dichos antecedentes, empresarios de uva de mesa en el país ya le están dando la oportunidad a un sistema de conducción que abre tales escenarios. Se trata del Open Gable o simplemente Y, desarrollado en la Universidad de California, Davis, a partir del año 1994 para remplazar el sistema de T Californiana, que ya tenía 60 años de uso. El propósito? Reducir costos y facilitar el trabajo, una apuesta con fichas lanzadas en Chile con productores que tienen numerosas hectáreas (cerca de 2 mil a nivel nacional) montadas bajo esta estructura, como señala la presidente de Uvanova y asesora en esta especie, Carolina Cruz. como la Red Globe, Thompson y Crimson. El año pasado se comenzó el replante en base a este sistema, partiendo en junio y terminando en noviembre, detalla Carolina. En Perú, plantaron en la misma época, pero como de inmediato empezaron la producción, han enfrentado dificultades porque las plantas no logran tener raíz suficiente, entonces les duran muy poco, con parrones cayéndose a los cinco años. Lo que nosotros haremos acá es formar bien este año y al otro, recién, pedirle cosecha. Carolina Cruz también está trabajando con productores que han plantado Iniagrape-one en Open Gable. El que sea aplicable a todas las variedades de uva de mesa en Chile es lo que estamos validando por medio del estudio que estamos realizando con Uvanova, Fedefruta y el INIA para el FIA, explica. Sin embargo, las esperanzas de hacer factible esta estructura para más alternativas de uva es más que concreta. Nos hemos ido dando cuenta de que las variedades de poda larga, si las tienes bien iluminadas, puedes bajar el número de yemas. Y como la luz entra de forma óptima en IMPACTO DE LA LUZ Y LA VENTILACIÓN Entre las 50 hectáreas con Open Gable que se pusieron en los huertos de Agrícola Brown en Los Andes, se divisan variedades 14

15 El Open Gable, o Y en referencia a sus estructuras metálicas, está siendo montado en reemplazo del tradicional parrón español con el fin de reducir costos de mano de obra y facilitar las labores de mano de obra, al mismo tiempo que da la oportunidad de alcanzar mayor calidad en la fruta y mayores rendimientos. Así se vive la experiencia de este sistema de conducción en Los Andes, bajo la mirada de la comisión técnica patrocinada por Fedefruta, Uvanova. LOR EN CHILE Open Gable porque no tiene un techo, conviertes una variedad de poda larga en una de poda corta. Carolina Cruz añade que en los Open Gable, al no ser un sistema cerrado como los parrones tradicionales, no solo la luz entra de forma óptima, sino también la ventilación, favoreciendo la sanidad de la fruta. Aquí no existe acumulación de humedad relativa que propicie el desarrollo de hongos, afirma, lo que ayuda por ejemplo a bajar la predisposición a desarrollo de Botrytis, o contribuir inclusive a ser un complemento al control químico, bajando los costos en insumos. La experiencia en este ámbito ya ha sido documentada durante las lluvias de fines de noviembre de Cruz recuerda que en ese entonces, la fruta en parrón español tardó mucho más en cercarse que la que estaba en Open Gable, lo que fue muy importante, porque el desarrollo de hongos siempre guarda una relación entre tiempo y humedad relativa, la cantidad de horas en que estuvo expuesto el racimo a humedad. Y concluye: En Open Gable, los racimos se secan antes y de forma natural, sin ayuda. Los cuestionamientos con respecto a los Open Gable tienen que ver con el ángulo de exposición a la luz, que no vaya a quemar la fruta o tornarla más amarillenta, dice Carolina. Si bien lo estamos evaluando, hasta el minuto no hemos observado complicaciones de esa índole. COSECHA, CALIBRES, RENDIMIENTOS Y PODA Calculamos que con cinco elementos por brazo tenemos la carga necesaria, versus en un parrón tradicional donde hay que poner 28 colgadores de fruta para llegar a cargas importantes, indica la consultora especializada en uva, quien se adentra en los beneficios de cosecha, rendimientos y calibre bajo este sistema de conducción. AGOSTO

16 Aspectos Técnicos CARACTERÍSTICAS DEL OPEN GABLE En simples palabras, el sistema se compone de hileras independientes en que los parrones se montan en crucetas de estructura metálica, sostenidas con centrales de 6 pulgadas que deben enterrarse al menos a 80 centímetros de profundidad para soportar el peso del sistema (ver gráfico). No se forma techo, lo que permite una mayor ventilación e iluminación. El ángulo de la Y puede estar abierto a 140º, lo que permite que la poda y la cosecha pueda hacerse a la altura del pecho o los hombros de una persona (ver gráfico para más detalles) Gráficos gentileza de Nicolás Díaz Figari Por la distribución lineal de la fruta en el sistema Open Gable, a diferencia del tradicional parrón español donde los racimos están a distintas alturas y orientaciones, se hace más factible a futuro la mecanización de la cosecha, prevé la representante de Uvanova. Además, si los cargadores quedan en una sola posición, se puede trabajar de forma muy equivalente todos los racimos, por lo que la cosecha termina siendo tremendamente homogénea, explica. Con un sistema de este tipo, Cruz sostiene que es más fácil lograr un rango de mayores calibres, lo que pasa justamente porque el Open Gable permite que el trabajo quede mejor hecho. Así lo grafica: Es mucho más fácil lograr unas 100 o 110 bayas en Thompson, o entre 50 y 70 bayas de Red Globe, si puedes ver el racimo de frente. Trabajar la uva hacia arriba siempre será más complicado, y siempre ocurrirá que se pase un arreglo de algún racimo que no se vio en el momento. No es que la homogeneidad se dé per se en esta estructura, sino que como los racimos quedan mejor regulados con las bayas que deben quedar, el calibre viene por añadidura. Asimismo, la presidenta de Uvanova anticipa rendimientos equivalentes a los tradicionales, con experiencias ya en productores de Red Globe de 6 mil cajas por hectárea a la tercera hoja, debido a la alta densidad que se permite en Open Gable. Y agrega: El consejo aquí es mantener la distancia entre hileras que hay en parrón español, pero sobre la hilera, bajarse a 1,5 metros en Red Globe y a 2 metros en Thompson, dice la experta. Entonces pones entre y plantas por hectárea, lo que dobla al menos las 816 del modelo tradicional. Y su impacto en costos de cosecha? Lo cierto es que la cosecha en Open Gable puede hacerse en dos pasadas, mientras que en un español es necesario dar tres, cuatro vueltas, así que hay un tremendo ahorro, contesta. El sistema, por último, hace además mucho más accesible el trabajo en invierno, ya que de podar con los brazos levantados con un tijerón a 2 metros y 20 cms. de altura, como sucede en un parrón español, en un Open Gable se puede hacer lo mismo pero a la altura del cuerpo. Esto permite incorporar a la mano de obra femenina, y hemos visto hasta un 30% de ahorro en la mano de obra, fundamenta Carolina. Si en uno tradicional se rinde podando 120 plantas en formación, aquí debiera ser 200 por jornada. El primer año tiene más trabajo sin embargo para armar los futuros cargadores, aunque después es mantener la estructura. ALTERNATIVAS Según la experiencia en Agrícola Brown, levantar un Open Gable resulta no solo rápido, sino incluso realizable con menos personal, ya que con la utilización de máquinas percutoras fue posible colocar 2 centrales de 6 pulgadas por minuto, lo que significó completar dos hectáreas por jornada. Actualmente, las crucetas son lo único que encarecen el sistema, así que considerando los materiales, levantar una hectárea con este sistema cuesta dos mil dólares más que una de parrón, calcula Carolina Cruz. Pero en la medida que se empiecen a fabricar estas crucetas en Chile, o por volumen se aumente la importación, claramente disminuirá el costo, indica, añadiendo que ya hay empresas que las están fabricando en Chile. Arrancar un parrón español para reemplazarlo por otro sistema es caro, entonces hay productores que me preguntan cómo pueden aprovechar la estructura que tienen sin tener sacarla y empezar de cero, comenta la asesora. Si los parrones españoles están recién nuevos y produciendo bien, entonces vamos por modificar la estructura y modificarla a Open Gable. En este caso no hay hileras independientes y las crucetas cuelgan sobre en enrejado, además de estar sujetas por los centrales. 16

17 La naranja que exige Estados Unidos Comercial Manuel José Alcaíno, presidente de Decofrut, ilustró en un encuentro regional de Fedefruta las características que buscan los consumidores norteamericanos de las naranjas que Estados Unidos importa cuando su producción local descansa a mediados de año. Brix, color, calibres y condición son algunos de las claves que compartió, junto con ilustrar proyecciones de exportación, el comportamiento de la competencia de otros países, y las oportunidades comerciales que hay que abrir para este cítrico en particular. Las 57 mil 500 toneladas de naranja que vende Chile a Estados Unidos llegan justo en un período cuando tienen que competir con las frutas locales de estación, y el consumidor norteamericano no está pensando del todo en comer cítricos, después de haberlo hecho en invierno... Las perspectivas que habían hace cinco o seis años sobre la naranja chilena llenando un espacio donde la producción estadounidense no era capaz de proveer, no han sido del todo AGOSTO

18 Comercial Oportunidades en Medio Oriente En vista a que los productores y exportadores sudafricanos están colocando 213 mil toneladas de naranja en Arabia Saudita y Emiratos Árabes durante el 2014, Alcaíno estima que se pueden abrir opciones para los citricultores chilenos en esa parte del mundo donde hasta ahora no ha exportado, debido a la falta de protocolos fitosanitarios. Tenemos una buena participación allá en otros productos como la manzana, conocemos el mercado y nuestros exportadores son son ajenos Medio oriente, por lo que considero que hay que hacer el trabajo de abrir este mercado para nuestras naranjas. Decofrut concluye que hemos logrado desplazar a nuestros competidores, pero a costa de precios bajos, por lo que debemos hacer un trabajo también de disminución en costos, diversificación de mercados y reducir al máximo la fruta fumigada. Otros países y consumo cumplidas, en especial si en esa época también debe vérselas con la difícil competencia de Sudáfrica (en cantidad) y Australia (en calidad), por lo que estamos con un poco en desventaja, comenta el presidente de Decofrut, Manuel José Alcaíno. Esa fue la razón que llevó al reconocido experto a dar algunas claves comerciales a los productores de cítricos en Quillota con respecto a lo que espera el consumidor de Estados Unidos de las naranjas importadas fuera de estación, durante el Encuentro Regional de Fedefruta y ProChile desarrollado en aquella importante zona agrícola. Lo que busca el consumidor norteamericano de naranjas es un brix de 10 o más, un color naranjo oscuro que a veces a nosotros nos falta y debemos asegurar, una fruta limpia y sin manchas, lo que habitualmente se logra con calibres chicos, dijo Alcaíno a los asistentes. Hay que tener ojo con la fumigación que deja muy sensible la fruta a manchas y ese tipo de problemas, por lo que la invitación es a cumplir con los protocolos y certificar los huertos. Además, recomendó para el mercado americano calibres entre 64 hasta 113 en las bolsas. El ejecutivo de Decofrut indicó que es necesario tener una acidez baja en caso que el brix no sea suficiente, por lo que se habla de la relación sólido-soluble, y eso es a lo que apunta justamente el marketing order que se instala a partir del 31 de agosto, cuando sube la relación de 8 a 9, lo que se consigue con más azúcar o menos acidez, comentó, con el fin de competir mano a mano con las primeras naranjas locales. Qué está haciendo la competencia de Chile en cuanto a las naranjas? Argentina y Uruguay, a diferencia de nuestro país que concentra el 88% de sus exportaciones en Estados Unidos, llevan el 85-86% de estos envíos a Europa. Australia, por su parte, tiene como principal cliente a Lejano Oriente, con el 83% de sus volúmenes destinados a aquella parte del mundo, equivalentes a 90 mil toneladas durante la última temporada, y dejando algo más de 6 mil a los EE.UU. Asimismo, Sudáfrica exporta 39 mil toneladas de esta fruta a Estados Unidos, lo que corresponde alrededor del 70% de lo que Chile provee a aquel mercado (grafico 1). Por su parte, Estados Unidos produce 1,2 millones de toneladas de la variedad Navel y las consume casi en su totalidad antes de asomarse el período estival. Es un producto del cual comen mucha cantidad en invierno, pero como en verano tienen otras alternativas no les interesa mucho comprarlo en ese período, explicó Alcaíno. En una época entonces en que la cultura de consumos de cítricos tiende a la baja, hemos entrado a competir por precio. No es que nos hayamos organizado o predispuesto una situación así, sino que es la forma cómo se ha dado, con recibidores que han tomado estrategias de cómo vender y así lo han abordado. De hecho, hay una diferencia importante de precios entre la oferta australiana y chilena de la variedad Navel (gráfico 2). Proyecciones La participación chilena ha ido aumentado de forma constante, y si bien Australia se ha ido retirando, este año el dólar australiano se ha visto muy devaluado con respecto al estadounidense, por lo que notan un mayor atractivo para exportar a los Estados Unidos, advirtió Manuel José Alcaíno, previo a proyectar que este 2015, las exportaciones chilenas de naranjas subirán de 57 mil 500 a 62 mi toneladas. En Argentina, si bien la producción de cítricos subirá en un 56%, la exportación disminuirá en un 3,3%. Las exportaciones australianas de naranja aumentarían en 5 mil toneladas, mientras que Sudáfrica enviaría 1,11 millones toneladas de esta fruta. 18

19 Laboral La Intensa Agenda de Fedefruta por la Reforma Laboral Reuniones con el Ministerio del Trabajo, audiencias con las comisiones respectivas en la Cámara de Diputados y del Senado, talleres y actividades de difusión para aclarar dudas del proyecto a los empresarios frutícolas, y participaciones relevantes en las Comisiones de la Sociedad Civil, han sido las actividades que Fedefruta ha realizado este año para dar a conocer la incompatibilidad de la Reforma Laboral con la fruticultura, y la necesidad de una ley específica para el agro en este ámbito, como ha venido el sector por años no solo exigiendo, sino proponiendo. AGOSTO

20 Laboral Si se sigue al pie de la letra, la Reforma Laboral puede generar algunos desastres económicos a todo nivel de empresas agrícolas chicas, medianas y grandes, afirma el presidente de Fedefruta, Juan Carolus Brown, a nombre de un sector frutícola que va por modernizar las relaciones laborales en el campo y atender sus particularidades marcadas por la estacionalidad del clima y los requerimientos de trabajo. Y no solo dicho diagnóstico ha dado a conocer la Federación este año en que el proyecto avanza en el Congreso, en referencia a muchos puntos de conflicto para el mundo rural como el fin de reemplazo en huelga, la titularidad sindical, la clasificación de servicios mínimos o la excesiva tendencia hacia la sindicalización en el marco del proyecto. También ha tenido la oportunidad de entregar propuestas para que esta reforma compatibilice con la naturaleza del rubro, y se avance en un marco regulatorio laboral específico para la fruticultura, que considere sus diferencias con respecto al empleo en zonas urbanas, y mejore la productividad y condiciones laborales. A continuación, Revista Fedefruta ilustra los principales hitos del accionar de la Federación en este ámbito. I. ANTE DIPUTADOS: LA FRUTICULTURA DEBERÍA SER DIS- CUTIDA APARTE DE LA REFORMA LABORAL El 30 de marzo, el presidente Juan Carolus Brown concurrió al ex Congreso en Santiago para exponer sobre el impacto de la reforma frente a la Comisión de Trabajo de la Cámara de Diputados, presidida por Lautaro Carmona. La fruticultura no está en contra de la huelga, como una herramienta legítima de los trabajadores en una negociación colectiva, en busca de obtener mayores beneficios, aclaró Brown. Sin embargo, en ocasiones la paralización de la actividad -incluso por pocos días- puede significar la pérdida del trabajo de todo un año. Así ocurre especialmente en época de cosecha, al igual que en eventos de poda, de raleo, fertilización y fumigación. El líder gremial sostuvo que una huelga hecha efectiva en época de cosecha, puede traer consecuencias devastadoras para el agricultor, y a la larga también para los trabajadores. Por de pronto, se estima que la fruticultura debería ser discutida aparte de la Reforma Laboral. Ante la pregunta del diputado Osvaldo Andrade sobre la relación entre agricultores y las confederaciones campesinas, el 20