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1 nh ingenieros consultores TILAPIA :: La alltternattiiva sociiall y económiica c dell ttercer miilleniio Nicolás Hurtado Totocayo Ingeniero Pesquero Acuicultor Especialidad en Tilapia Lima Perú Tels. (51 1) (51 74) nhurtado3@yahoo.com nh ingenieros consultores 1

2 1. REVISIÓN DE LITERATURA LA TILAPIA GENERALIDADES Los peces denominados genéricamente Tilapias han suscitado y recibido, quizás, mayor atención que cualquier otro grupo de peces en todo el mundo (Avault, 1995; citado por Wicki & Gromenida, 1997). Castillo (2001) menciona que el nombre de tilapia fue empleado por primera vez por Smith en 1840, es un vocablo africano que significa pez, derivado de la palabra Tilapi o Ngege en el idioma Swahili población indígena que habitó en la costa del lago Ngami (Africa). Los japoneses lo llaman Telepia, en muchos países en el mundo también ha sido llamado Perca (Perch), Saint Peter s Fish, Bream, Cherry Snapper, Nile Perch, Hawallán Sun Fish, Mudfish, Pargo rojo de agua dulce, Mojarra (Colombia, México). Spataru & cols. (1983); citado por Viteri, 1985, ya denominaba a la tilapia nilotica con su nombre científico actual, Oreochromis niloticus. Chimits (1955); citado por Wicki & Gromenida, 1997, Incluye los géneros Tilapia y Oreochromis entre otros, (con mas de 100 especies), que son originarios del Africa, habiéndose extendido posteriormente hacia el norte de Israel y Jordán. Bardach (1990), menciona que luego de la Segunda Guerra Mundial, fueron introducidas desde su origen a varios países del Asia y América, diseminándose sin control alguno, donde hoy en día se encuentra virtualmente en todo cuerpo de agua incluyendo diques y pozos inactivos donde pocos peces de valor pueden crecer. La introducción de tilapia a los EE.UU. en los años 60, es reportado como una de las experiencias comerciales mas catastróficas en la historia de la Acuicultura. Muchos autores han coincidido en que los miembros del género Tilapia (familia Cichlidae), han sido una importante fuente de alimento para el hombre, así por ejemplo Bardach (1990), señala que los peces que San Pedro recogió en el Mar de Galilea y lo que Cristo dio a las multitudes eran Tilapias. Así mismo hace referencia que en un friso de una tumba egipcia, fechado 2500 nh ingenieros consultores 2

3 años A. C. se ilustra la cosecha de Tilapia y sugiere que debe haber sido obra de cultivadores. Balarin (1979); citado por Castillo, 2001, amplía y menciona que un miembro de Oreochromis niloticus, fue motivo de observaciones detalladas en Egipto hace 5000 años, siendo frecuentes en muchos grabados egipcios, en donde era mirada como algo sagrado, símbolo y esperanza de la reencarnación. FAO (1966); citado por Castillo, 2001, también menciona que en un bajo relieve sobre La Mastaba o Tumba de Aktihetep elaborado hace 2500 años A.C., muestra la pesca de la tilapia con redes en el Río Nilo y el acto de abrirla por la mitad con el fin de secarla al sol. Castillo (2001), aclara que históricamente se considera a Aristóteles como el personaje que le dio su nombre por primera vez. Bardach (1990) menciona quelos cultivos iniciales de tilapia en América Latina, fueron únicamente a pequeña escala familiar, utilizando nutrientes a bajo costo como abonos orgánicos y subproductos agrícolas. En la década de los 80 la disponibilidad comercial de alimentos para animales acuáticos y el desarrollo de técnicas para la producción masiva de alevines monosexo, permitieron el crecimiento rápido de cultivos comerciales de Tilapia en América Latina y el Caribe (Figura 1). La producción comercial empezó en Jamaica en 1983, se extendió a Colombia, poco después a Costa Rica, Brasil, Ecuador, Honduras, Nicaragua y Venezuela. Actualmente, se tiene información de su cultivo a nivel comercial en mas de 65 países, estando la mayoría de estos situados en los Trópicos y Subtrópicos. Castillo(2001), menciona que en 1962 la tilapia mossámbica (O. mossambicus. Peters, 1852); fue introducida al lago sauce en la región de San Martín en el Perú en estanques de la cuenca amazónica, procedente del Brasil, por la Direccion General de Caza y Pesca del Ministerio de Fomento y Agricultura como forraje para el paiche o pirarucu (Arapaima gigas), pero su desarrollo serio se inicia en nh ingenieros consultores 3

4 Figura 1. Producción Mundial de Tilapia hasta 1998 (mozambica, nilotica y nei) en TM TM AÑOS Fuente : FAO Fish Stat Plus 2000; citado por PROMPEX, 2001 Así también menciona que en el año 1966 se introdujo la tilapia rendalli (Tilapia melanopleura) al Perú desde el Brasil. En nuestro país, la introducción de tres especies de Tilapia por instituciones como el IMARPE y a Universidad Agraria en los años 70, (T. rendalli, T. nilótica y T. mossambica), permitieron diversas investigaciones que entre otros resultados, concluyeron en el establecimiento de numerosas unidades de cultivo comercial de Tilapia en varios lugares de país. La mayor parte de ellos, sin embargo, están concentrados en el departamento de San Martín, por las condiciones favorables que presenta esta zona del país. (Basurco, 1998) Actualmente se estima que esta zona produce en conjunto alrededor de t mensuales, las cuales son comercializadas dentro de la misma región y cuenta con más de 390 granjas operativas. Sin embargo, esta producción es aún muy rudimentaria y con rendimientos bajos de a kg/ha.año, ya que se maneja con población normal o sexada, no se aplica fertilización, se utiliza alimentos artesanales en polvo y se trabaja con una sola etapa de producción, sin mencionar la mala calidad del material genético de la zona (Moscoso, 2001). La tilapia roja es originaria de Asia, siendo introducida a Indonesia, Malasia, Singapur, Filipinas, Japón, Tailandia, Israel, Inglaterra, Bélgica, nh ingenieros consultores 4

5 Canadá, EE.UU., Puerto Rico, Islas del Caribe, Centroamérica, Colombia, Venezuela, Ecuador y Brasil, siendo recibida con gran aceptación por productores y consumidores. El cultivo de esta variedad aún no ha logrado en el país un desarrollo a escala comercial, principalmente por el poco soporte técnico ocasionado por la prohibición del cultivo en A ello se suma la poca importancia otorgada a la acuicultura por el sector, al tener que competir con una poderosa actividad extractiva marítima. Las pocas iniciativas privadas que se intentaron en los últimos años fueron desalentadas por los propios funcionarios del sector, determinando finalmente el alejamiento de las inversiones.(moscoso, 2001) Sin embargo, esta situación ha variado significativamente en los dos últimos años en que los empresarios peruanos ven como Ecuador y otros países latinos están logrando capturar el creciente mercado internacional, especialmente de los Estados Unidos. Una razón coyuntural que ha motivado el cultivo de Tilapia es la desafortunada caída de la producción langostinera de Tumbes. En general la demanda de tilapia continuó incrementándose durante los 90, ya que los consumidores van habituándose más y más a las varias cualidades de este pez cultivado. Se puede apreciar entonces que la situación de la tilapia como especie cultivable ha vuelto ha recibir atención al punto de llegarse a conocer ciertas variedades como el pollo de agua, la gallina de agua, y recientemente reconocida por la comunidad internacional como la alternativa comercial del tercer milenio.(paz, 1995) ESPECIES CULTIVADAS DE TILAPIA La tilapia es uno de los géneros mas recientes dentro de escala evolutiva (unos de años), lo que significa que aun no se encuentra del todo definido, lo que ha dado consecuencia a numerosas especies y subespecies.(moscoso & cols., 1991) Así Balarin(1979), menciona que existen por lo menos cerca de 100 especies solo en África, de los cuales solo 10 presentan un cultivo mas popular de subespecies de tilapia, mientras que Thingran y Gopalakrishnan (1974); citados por Pillay, 1995, enumera 22 especies que se han utilizado en nh ingenieros consultores 5

6 piscicultura experimental o a escala comercial. La existencia de superposición de características morfológicas entre las especies ha creado confusión sobre la situación taxonómica de muchos de ellos, basándose principalmente en el comportamiento reproductivo y hábitos alimenticios: macrofitófagos, micrófagos y omnívoros. Si, es necesario manejar correctamente un patrón de identificación por la pigmentación para las diferentes especies del género Oreochromis (Tabla 1) (Castillo, 2001). Tabla 1. Identificación según el patrón de pigmentación para las especies del genero Oreochromis ÁREA DE PIGMENTACION O. niloticus O. aureus O.u. hornorum O.mossambicus Cuerpo Verde metálico Gris azulado Negro Gris oscuro Macho maduro: Acentuado en el Ligeramente gris. Macho Cabeza Verde metálico Gris oscuro Gris Gris oscuro Color de ojos Cafés Cafés Negros Negros Región ventral Gris plateado Gris claro Algunas veces Manchas difusas Rojizas. Papila genital Blanca Blanca a brillante claro Borde aleta Negra oscura Fuertemente roja dorsal o rojiza Gris Rosada Roja Gris claro Blanca Ligeramente roja Porción terminal Roja, bandas Roja, bandas Roja Ligeramente roja aleta caudal negras bien definidas y difusas y punteadas uniformes en forma circular Perfil dorsal Convexo Convexo Cóncavo Cóncavo Labios Negros Labio inf. blanco Gruesos negros Negros Se denominan como Tilapia, aquellos que construyen su nido en el fondo y ovipositan en ellos y como un nuevo género, a Sarotherodon,que nh ingenieros consultores 6

7 significa con dientes de cepillo, (Trewavas, 1982; citado por Pillay, 1995), a aquellas especies que poseían una incubación de los huevecillos fecundados en la boca de la madre o del padre. Posteriormente se constituye un nuevo género Oreochromis para incluir a las especies que desovan en nidos al fondo de los cuerpos de agua pero que llegan a incubar los huevecillos en la boca de la madre. El hábito alimenticio también influye en la clasificación; mientras que las tilapias poseen dientes relativamente grandes y se alimentan de macrofitas, y la especie de Oreochromis tienen dientes finos y se alimentan de algas unicelulares filamentosas, estos hábitos alimenticios pueden ser muy flexibles y no constituyen un carácter diagnóstico definitivo. A partir de estas pequeñas diferencias se llegan a proponer otras dos clasificaciones, una de las cuales posee cinco géneros: Tilapia, Sarotherodon, Oreochromis, Tristromella y Danakilia, y la otra un solo género, Tilapia, con siete subgéneros: Heterotilapia, Pelmatilapia, Sarotherodon, Oreochromis, Nyasalopia, Alcolopia y Neotilapia (Fishelson & Yaron, 1983; citados por Pillay, 1995). Pillay (1995) comenta que para la Acuicultura comercial, se llega a mencionar como las especies más importantes de Tilapia, a: T. rendalli, T. zilli, T. mossambica, T. hornorum, T. nilotica, de las cuales la más aceptada resulta ser la T. nilotica, la cual presenta las siguientes características: *Ventajas : 1. Alto porcentaje de crecimiento, crece mas rápido a talla máxima que otras especies de la familia, supera fácilmente los 500 g. 2. Logran tallas más grandes en la primera reproducción. 3. Hábitos alimenticios variados. 4. Fácil adaptabilidad al impacto del medio ambiente, con lineas resistentes a aguas salobres y saladas. 5. Crece y se reproduce a temperaturas por encima de 19 C. 6. Permite inducciones sexuales hasta de 100 % de machos. 7. Por su coloración y comportamiento no son fácilmente susceptibles a la predación por aves. *Desventajas : nh ingenieros consultores 7

8 1. Se debe trabajar con lineas de alta pureza genética, para evitar la enorme disparidad de tallas. 2. Su cosecha no es muy sencilla, requiere bastante labor hora/hombre. 3. Una vez que se reproducen en los sitios de engorde, es muy difícil erradicarla, y ocasiona fácilmente sobrepoblamiento. 4. No responde, muy bien en medios ambientes salobres y marinos. Así también tenemos las producciones para el año 1994 por especies, tal como se puede apreciar en la Tabla 2. Tabla 2. Producción mundial de diferentes especies de tilapia para 1994 ESPECIES TONELADAS MILES DE US$ O. mossambicus O. niloticus O. aureus O. macrochir O. andersonii O. spp TOTAL Fuente: Wicki & Gromenida, Una variedad que ha recibido particular atención a partir de los 80, denominado tilapia roja, es un híbrido producto de dos o más especies de tilapia, cuyo origen todavía no está bien documentado. Esta nueva variedad ha resultado ser una buena alternativa por presentar una coloración de la mezcla del rosa, amarillo y dorada, siendo preferida sobre el resto de las tilapias, llegándose a denominarla como La Gallina del agua, por su exquisito sabor, fresco y agradable, con pocas espinas y con mayor nivel de proteínas, que las carnes rojas. Por estas y otras razones se tuvo mayor aceptación el cultivo de esta variedad (Oreochromis spp.), llegando a registrarse solo en el valle del Cauca, (Colombia) en 1993, t de carne de pescado en su mayoría tilapia. nh ingenieros consultores 8

9 En 1994 el rendimiento fue de t de las cuales el 85% era tilapia roja que se exporto al mercado estadounidense.(castillo, 2001) A pesar de todas las cualidades de esta variedad de tilapia, su cultivo se ha venido limitando, debido a que es necesario contar con líneas genéticamente puras, para poder obtener los alevinos de tilapia roja, lo cual es muy difícil de mantener.(pillay, 1995) Así, al no contar con los organismos puros genéticamente se ocasionarían en los descendientes híbridos, enanismo y colores pocos llamativos al consumidor.(paz, 1995) En los últimos años una nueva variedad mejorada de tilapia ha ido llamando la atención, se trata de la tilapia roja(albina), el cual presenta una coloración semejante a la híbrida (mezcla de rosado, anaranjada y roja), pero que a diferencia de las anteriores estos pueden reproducirse normalmente y sin mayores problemas. Actualmente no se cuenta con mucha información acerca de su origen, solo se tiene referencia de que fue obtenido con tecnología norteamericana y que mediante manipulación genética se obtuvo una variedad que se desarrolla muy bien en cultivos intensivos y que resulta ser mas atractiva sobre la variedad plateada, debido a: - Puede estar al nivel de especies de alta calidad por la coloración de su piel y su carne blanca. - Su tecnología de cultivo está dominada, en comparación con la de otras especies (huachinango, lenguado, etc) y es menos costosa. - Acepta fácilmente el alimento balanceado, es muy resistente al manejo y a condiciones ambientales diversas. - Resulta ser mas rentable en ciertas ocasiones que la agricultura o la ganadería. La tilapia roja posee como principal mercado emergente el Norteamericano (EE.UU.), debido a la gran campaña publicitaria que este país ha extendido y que se refleja en el incremento de su consumo; es muy aceptado debido a que la tilapia roja por provenir de cultivo, presenta enormes ventajas respecto al producto de captura, como es su disponibilidad durante todo el año, tallas uniformes, mejor sabor y mayor frescura, (Alceste, 2000). nh ingenieros consultores 9

10 Un ejemplo de la aceptación de su cultivo, se da en 1993, en México, donde se reportó una producción de t de las cuales el 88% derivaron de la acuicultura, colocándola en primer lugar sobre especies como el camarón, ostión, bagre, trucha y carpa, (Alceste, 2000). La demanda en los EE.UU. a partir de 1992, comenzó a incrementarse debido a que comenzó a cultivarse en granjas en donde se mejoraría en el control de calidad, de tal manera que actualmente, para el mercado norteamericano, se clasifica en 3 categorías: - Categoría A ; incluye tilapia cultivada que se alimenta de productos balanceados de buena calidad, purgándose para el control del sabor (sin alimentación y en agua limpia durante varios días), procesada y embarcada bajo condiciones frías y sanitarias. El producto puede ser fresco enhielado o congelado. - Categoría B, tilapia de cultivo, alimentada con alimentos suplementarios o balanceados, no purgados previo a su venta y manejada bajo condiciones frías y sanitarias. - Categoría C, tilapia de captura silvestre, manejada adecuadamente pero sujeta a la inconsistencia de la calidad del agua de los cuerpos donde es cosechada. De estas, la categoría A es la que encuentra un mejor mercado por ser la de mejor calidad. Los EE.UU. es un país consumidor, pero también es un productor, pero en menor escala, así se reporta alrededor de t entre captura y acuicultura, que sumado a las t que importa, implica un consumo de aproximadamente de t reportándose así un precio del filete (la libra) en 6 dólares en los puestos de venta, para 1998; llegándose a estimar para el año 2000, un consumo anual de t, por lo que la tasa de crecimiento de la demanda sería de un 45% anual. La demanda sería distribuido de la siguiente manera, entera viva, o fresca t entera congelada t y filete fresco o congelado t (The Sea Fare Group, 1995; citado por Wicki & Gromenida, 1997). Así mismo para el mercado mexicano se estima para el mismo año un consumo fluctuante entre y t lo que asegura el mercado para nh ingenieros consultores 10

11 la tilapia roja en los siguientes años y con tendencia a incrementarse, (Alceste, 2000) ESTADO DE LA ACUICULTURA DE LA TILAPIA Después del arroz, los productos forestales, la leche y el trigo, los peces son el quinto producto agrícola mas importante y el mayor recurso de proteína animal disponible para los humanos, proveen el 25% de la proteína animal en países desarrollados y más del 75% en los países en vías de desarrollo. (Castillo, 2001). Desde los años 70 la producción acuícola ha crecido substancialmente contribuyendo enormemente a la seguridad alimentaria mundial, y de la cual la tilapia es el segundo grupo más importante de peces en el ámbito mundial después de las carpas chinas y la tercera mas importante mercadería de alimento marino importada dentro de los Estados Unidos después del camarón marino y el salmón Atlántico, con una producción solo en acuicultura que ya casi alcanza el de toneladas métricas a partir del año 2000, lo cual cobra importancia si consideramos que en 1989 la producción fue de toneladas métricas, llegando hasta los toneladas métricas en 1998 que equivalen en dinero a US $ 1,2 billones de dólares, adicionalmente en lo relacionado a las capturas los números también son llamativos alcanzando los toneladas métricas en 1998, para en gran total de toneladas entre acuicultura y captura pesquera para 1998, (Alceste, 2000). Las tilapias son el segundo grupo de peces más producidos por la acuicultura mundial, con una contribución a la producción de aproximadamente el 20% del volumen total de peces, incrementándose en más del 85% exclusivamente entre 1984 y 1992 siendo la especie O. niloticus (Tilapia nilótica) equivalente al 80% de la producción, seguida de los O. mossambicus con el 5%, (Alceste, 2000). Castillo (2001) menciona que solo a partir de 1992, las importaciones a los E.U. de tilapia cobran el nivel de importancia suficiente para ser considerada ya una especie con categoría independiente, debido especialmente a que la tilapia para este año desconcierta a sus detractores al duplicar sus importaciones e incrementarse la producción interna (Tablas 3 al 12). nh ingenieros consultores 11

12 En 1994, el consumo de la tilapia en los E.U. llego a superar al de la trucha por primera vez, demostrando así su potencial mercado.(castillo, 2001) En cuanto a la producción mundial de tilapia, en 1998 la China t fué el más grande productor, equivalente a más del 50% de la producción mundial, seguida de Tailandia ( t), Filipinas ( t), Indonesia ( t), Egipto ( t), Taiwán ( t), Brasil ( t), Colombia ( t), Malasia ( t) y Estados Unidos (8 961 t). Otros países que incrementaron notablemente su producción: Israel, Cuba, México, Costa Rica, Honduras, Ecuador y Nigeria, ( figura 2). La producción de tilapia en las Américas en el año 2000 fue de t, presentando enorme crecimiento en los últimos años, los mayores productores fueron: México ( t), Brasil ( t), Cuba ( t), Colombia ( t), Ecuador ( t), Costa Rica ( t), USA (9 072 t), Honduras (5 000 t) y el resto ( t), se calcula que para el año 2010 la producción ascienda t y se duplique en el 2020 (Fitesimmons, 2001; citado por Castillo, 2001). Figura 2. Principales acuicultores de tilapia de (En Toneladas) China Tailandia Filipinas Indonesia Egipto Taiwan Brasil Colombia Malasia EE.UU. Israel Cuba Mexico Costa rica Otros paises Fuente : FAO FishStat Plus 2000; citado por PROMPEX, 2001 nh ingenieros consultores 12

13 Tabla 3. Año 1992 Importaciones de tilapia a E. U. PRODUCTO PAIS KILOGRAMOS DOLARES FILETE FRESCO CANADA CHILE COLOMBIA COSTA RICA TOTAL FILETE CONGELADO CANADA JAMAICA INDONESIA TAILANDIA TAIWÁN TOTAL ENTERO CONGELADO JAPÓN HONDURAS COSTA RICA JAMAICA COLOMBIA INDONESIA TAILANDIA SINGAPUR TAIWÁN TOTAL TOTAL Fuente : U.S. Foreing Trade information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Stadistis and Economic Division; citado por Castillo, nh ingenieros consultores 13

14 Tabla 4. Año 1993 Importaciones de tilapia a E. U. PRODUCTO PAIS KILOGRAMOS DOLARES CHILE MÉXICO ECUADOR HONDURAS COLOMBIA COSTA RICA TOTAL FILETE CONGELADO JAPÓN KENIA MÉXICO JAMAICA TAILANDIA TAIWÁN INDONESIA TOTAL ENTERO CONGELADO JAPÓN FILIPINAS COLOMBIA JAMAICA SINGAPUR TAILANDIA CHINA TAIWÁN TOTAL TOTAL Fuente : U.S. Foreing Trade information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Stadistis and Economic Division; citado por Castillo, 2001 nh ingenieros consultores 14

15 Tabla 5. Año 1994 Importaciones de tilapia a E. U. PRODUCTO PAIS KILOGRAMOS DOLARES FILETE FRESCO NICARAGUA MÉXICO ECUADOR HONDURAS COLOMBIA COSTA RICA TOTAL FILETE CONGELADO JAPÓN NICARAGUA SINGAPURE MÉXICO HONDURAS COSTA RICA ECUADOR KENIA JAMAICA TAILANDIA INDONESIA TAIWÁN TOTAL ENTERO CONGELADO SUR COREA COLOMBIA INDONESIA SINGAPURE JAPÓN TAILANDIA CHINA TAIWÁN TOTAL TOTAL Fuente : U.S. Foreing Trade information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Stadistis and Economic Division; citado por Castillo, nh ingenieros consultores 15

16 Tabla 6. Año 1995 Importaciones de tilapia a E. U. PRODUCTO PAIS KILOGRAMOS DOLARES FILETE FRESCO CANADA MÉXICO PANAMA TANZANIA CHINA JAMAICA NICARAGUA CHILE HONDURAS ECUADOR COLOMBIA COSTA RICA TOTAL FILETE CONGELADO CANADA NICARAGUA JAMAICA ZIMBABWE CHINA ECUADOR TAILANDIA INDONESIA TAIWÁN TOTAL ENTERO CONGELADO SURINAM NICARAGUA VIETNAM BELICE MÉXICO JAMAICA ECUADOR CHINA TAILANDIA TAIWÁN TOTAL TOTAL Fuente : U.S. Foreing Trade information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Stadistis and Economic Division; citado por Castillo, nh ingenieros consultores 16

17 Tabla 7. Año 1996 Importaciones de tilapia a E. U. PRODUCTO PAIS KILOGRAMOS DOLARES FILETE FRESCO PANAMA NICARAGUA CHILE MÉXICO HONDURAS JAMAICA COLOMBIA ECUADOR COSTA RICA TOTAL FILETE CONGELADO EL SALVADOR FILIPINAS HONDURAS KENIA ZIMBABWE CHINA BELICE NICARAGUA JAMAICA ECUADOR TAILANDIA INDONESIA TAIWÁN TOTAL ENTERO CONGELADO NICARAGUA JAMAICA MALASIA ZIMBABWE VIETNAM TAILANDIA HONDURAS CHINA BELICE ECUADOR TAIWAN TOTAL TOTAL Fuente : U.S. Foreing Trade information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Stadistis and Economic Division; citado por Castillo, nh ingenieros consultores 17

18 Tabla 8. Año 1997 Importaciones de tilapia a E. U. PRODUCTO PAIS KILOGRAMOS DOLARES FILETE FRESCO MÉXICO BRASIL COLOMBIA TAIWÁN CHILE NICARAGUA PANAMA HONDURAS JAMAICA ECUADOR COSTA RICA TOTAL FILETE CONGELADO SINGAPUR HONDURAS HOLANDA CANADA NICARAGUA JAMAICA ECUADOR TAILANDIA TAIWÁN INDONESIA TOTAL ENTERO CONGELADO SURINAM JAMAICA PANAMA TAILANDIA COSTA RICA ZIMBABWE SINGAPURE HONDURAS NICARAGUA CHINA BELICE ECUADOR TAIWÁN TOTAL TOTAL Fuente : U.S. Foreing Trade information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Stadistis and Economic Division; citado por Castillo, nh ingenieros consultores 18

19 Tabla 9. Año 1998 Importaciones de tilapia a E. U. PRODUCTO PAIS KILOGRAMOS DOLARES FILETE FRESCO MÉXICO CHILE PANAMA NICARAGUA INDIA TAIWÁN JAMAICA HONDURAS ECUADOR COSTA RICA TOTAL FILETE CONGELADO FILIPINAS NICARAGUA CANADA CHINA HONDURAS ECUADOR JAMAICA TAILANDIA INDONESIA TAIWAN TOTAL ENTERO CONGELADO NICARAGUA COSTA RICA MALASIA HONDURAS ECUADOR TAILANDIA CHINA TAIWÁN TOTAL TOTAL Fuente : U.S. Foreing Trade information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Stadistis and Economic Division; citado por Castillo, nh ingenieros consultores 19

20 Tabla 10. Año 1999 Importaciones de tilapia a E. U. PRODUCTO PAIS KILOGRAMOS DOLARES FILETE FRESCO ARGENTINA MÉXICO UGANDA SUDÁFRICA COLOMBIA NICARAGUA CHILE PANAMA CHINA TAIWÁN JAMAICA HONDURAS ECUADOR COSTA RICA TOTAL FILETE CONGELADO PANAMA VIETNAM NICARAGUA MÉXICO CANADA VENEZUELA HONDURAS JAMAICA INDIA ECUADOR TAILANDIA CHINA INDONESIA TAIWÁN TOTAL ENTERO CONGELADO COREA DEL SUR CAMBORIA VIETNAM TAILANDIA FILIPINAS ECUADOR CHINA TAIWÁN TOTAL TOTAL Fuente : U.S. Foreing Trade information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Stadistis and Economic Division; citado por Castillo, nh ingenieros consultores 20

21 Tabla 11. Año 2000 Importaciones de tilapia a E. U. PRODUCTO PAIS KILOGRAMOS DOLARES FILETE FRESCO ISLAS CAIMAN SURINAM BRASIL CHILE COLOMBIA CHINA TAIWÁN PANAMA JAMAICA HONDURAS COSTA RICA ECUADOR TOTAL FILETE CONGELADO NICARAGUA CANADA VIETNAM JAPÓN JAMAICA ECUADOR TAILANDIA INDONESIA TAIWÁN CHINA TOTAL ENTERO CONGELADO CAMBODIA PANAMA INDONESIA HONDURAS TAILANDIA ECUADOR HONG KONG VIETNAM FILIPINAS CHINA TAIWÁN TOTAL TOTAL Fuente : U.S. Foreing Trade information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Stadistis and Economic Division; citado por Castillo, nh ingenieros consultores 21