MANUAL TÉCNICO PARA VIVERISTAS EN MUSÁCEAS (PLATANOS Y BANANOS)

Transcripción

1 MANUAL TÉCNICO PARA VIVERISTAS EN MUSÁCEAS (PLATANOS Y BANANOS) Numeral 11 del artículo 6 de la Resolución de 26 de agosto de 2009 Por medio de la cual se establecen los requisitos y procedimientos para la producción y distribución de material de propagación de frutales en el territorio nacional y se dictan otras disposiciones es su obligación, como titular del registro de viveros productores distribuidores y distribuidores de material de propagación de plátano y banano cumplir con los puntos mencionados en este manual. PRODUCCIÓN DE MATERIAL DE PROPAGACIÓN DE MUSACEAS EN COLOMBIA Amigo viverista, esperamos que este manual le sea de gran ayuda en el desarrollo de la importante labor que usted lleva a cabo. Como titular del registro como vivero productor-distribuidor o distribuidor, es su obligación garantizar la calidad genética, agronómica y fitosanitaria del material que produce, así como velar por el conjunto de condiciones y acciones que permitan mantener el material de propagación vegetal en excelentes condiciones y minimizar el riesgo de establecimiento y diseminación de plagas. Por ello debe optimizar los procedimientos de producción, mediante prácticas agrícolas eficientes, saludables y ecológicas, a través de procesos económicamente rentables, socialmente viables y ajustados a la reglamentación vigente. PLANIFICACIÓN Y ESTABLECIMIENTO DEL VIVERO Sea estratégico en el establecimiento y manejo de su negocio agrícola. Planifique la constitución de su vivero a partir de la selección del lugar en el que va a ubicarle, teniendo en cuenta: Conocer las vías de acceso Disponer de la comodidad y disposición del terreno para implementar cada una de las áreas necesarias para su establecimiento Contar con suficiente material de variedades/clones/selecciones identificados plenamente, provenientes de plantas seleccionadas, probadas y comprobadas por su rendimiento, calidad de fruta, adapdación y posicionamiento en el mercado. Contar con disponibilidad suficiente de agua

2 Prever riesgos de contaminación de aguas Establecer el vivero en un predio libre de basuras Conocer los tipos de plagas presentes en el área de establecimiento del vivero. El vivero debe estar separado de lotes comerciales, más aún sí presenten ataques de plagas y enfermedades (las barreras y el distanciamiento dependen del agente causal y las condiciones agroecológicas y se encuentran en proceso de discusión) Revisar posibles fuentes de contaminación desde terrenos vecinos La extensión del vivero en base al número de plantas que espera producir INFRAESTRUCTURA DEL VIVERO Debe adecuar su vivero con las instalaciones necesarias de forma organizada asesorado por su Ingeniero Agrónomo quien le indicará la forma correcta de distribuir cada zona dentro del predio seleccionado, según los procesos que realice. Las áreas básicas son, de acuerdo a los procesos que se lleven a cabo en el vivero: 1. Áreas de producción técnica y comercial de colinos, cormos, plántulas y plantas de las especies frutales registradas, con un aislamiento perimetral que evite la contaminación por plagas y con un sitio para la desinfección de calzado y vehículos con una solución biocida. Es fundamental evitar el ingreso de inóculo de enfermedades como el moko. 2. Áreas para ubicación de plántulas o plantas de las especies frutales registradas para su endurecimiento, crecimiento o distribución, aisladas del contacto directo con el suelo en camas elevadas sobre pisos sin encharcamientos, con un aislamiento perimetral que evite la contaminación por plagas y con puntos de desinfección de calzado y vehículos con una solución biocida en los accesos. 3. Cubiertas para el manejo de luminosidad, radiación solar y aguas lluvias, así como sitios de desinfección de personas al ingreso al área descrita en el punto 2 4. Área de manejo de sustratos con un aislamiento perimetral que evite la contaminación por plagas y con un sitio de desinfección de operarios al ingreso. Los sustratos deben estar libres de plagas y enfermedades. 5. Áreas destinadas para: a. Manejo de residuos vegetales y no vegetales b. Almacenamiento de insumos agrícolas. c. Dosificación y preparación de mezclas de insumos agrícolas.

3 d. Almacenamiento de equipos, utensilios, herramientas. 6. Tabletas o letreros con la identificación de las áreas establecidas en los numerales anteriores y de las especies y variedades de todas las plantas del vivero. El vivero debe tener una infraestructura física apropiada para los procesos que realice, tenga en cuenta que es una obligación suya mantenerla en óptimas condiciones y buen funcionamiento. GENERALIDADES DEL CULTIVO En Colombia el cultivo del plátano tiene especial importancia en la economía, ya que se estima su producción anual en tres millones de toneladas en un área de ha.; este renglón representa el 9.69% del valor de la producción agrícola y ocupa el tercer lugar después del café y frutales. Debido al desarrollo que se ha obtenido en los cultivos de plátano, banano y bocadillo, se ha aumentado la distribución de semilla asexual para nuevos cultivos, en el país. La producción de plátanos y bananos a nivel nacional se encuentra amenazada por diversas plagas y enfermedades de fácil distribución a través de semilla asexual, entre las cuales se encuentran principalmente el Moko (Ralstonia solanacearum), el Picudo Negro (Cosmopolites sordidus german), Sigatoka Negra (Mycosphaerella fijiensis), Virus del Pepino, Virus del Rayado del Banano, diferentes clases de nemátodos y el complejo denominado Elefantiasis, así como el Mal de Panamá (Fusarium oxysporum Raza 2) para el caso del banano y bocadillo. Acorde con esta situación es necesario ejercer control sobre la producción y distribución de material de propagación de plátano y banano en el país. 1. SEMILLA. En el proceso de de producción de semilla se establecen las siguientes categorías Categoría Elite: Son esquejes obtenidos por propagación in Vitro, procedentes de plantas madres seleccionadas por sus cualidades genotípicas o fenotípicas, dentro de un cultivar determinado y que puede estar disponible en cajas de magenta o recipientes en vidrio. Categoría Elite Endurecida: Plántulas en bolsa obtenidas por endurecimiento de semillas de categoría Elite (in Vitro). Cormos Categoría Seleccionada 1: Cormos pequeños obtenidos de plantas madres obtenidas por semilla de categoría elite. Plántulas Categoría Seleccionada 1: Plántulas en bolsa resultantes de la cría de cormos pequeños categoría seleccionada 1. Cormos Categoría Seleccionada 2: Cormos pequeños obtenidos de plantas seleccionadas de lotes certificados para producción de semilla. Plántulas Categoría Selecciona 2: Plántulas en bolsa resultantes de la cría de cormos pequeños Categoría Seleccionada 2, máximo desarrollo: 6 hojas formadas.

4 PROGACIÓN Las plántulas de plátanos y bananos pueden producirse in Vitro (mediante técnicas de propagación in vitro) ó in vivo (cormos obtenidos en plantaciones comerciales) MATERIAL DE SIEMBRA: El material de siembra determina el éxito de un cultivo en cuanto a costos de producción, rendimientos y homogeneidad en la producción. Se debe garantizar la calidad sanitaria, agronómica y genética del material producido y comercializado, así como la uniformidad. PROPAGACION IN VIVO Selección de plantas madre: Se deben seleccionar las plantas que por sus buenas características proveerán los cormos para propagación. Deben ser plantas que tengan los mejores racimos y tipo de planta conforme a su genotipo, identificadas de manera notoria (especie, variedad, fecha de siembra, lote al que pertenece). Un criterio para seleccionar las plantas madres, es buscar aquellas que tengan racimo, así como las que tengan características especiales de conformidad con su genotipo como tener un racimo de buen tamaño y bien conformado, estar sanas y de buen porte. Estas plantas se deben marcar, las plantas florecidas también se pueden usar para obtener semilla. Al iniciarse la cosecha, a las plantas que se utilizarán para semilla, una vez cosechadas, se les corta el seudotallo a una altura superior a 1.0 m para distinguirlas más fácilmente de las plantas no paridas y ya eliminadas. Este es un tipo de selección masal que nos permite mejorar la calidad del clon cada año. Obtención de cormos (in vivo) Los hijos se deben cortar a ras de la superficie manteniéndose así hasta que se coseche dicha planta. Se puede calcular una extracción de 5 a 10 cormos por planta, que estén completamente sanos sin daño de plagas o enfermedades. El tamaño de dichos cormos debe ser apropiado para poder sembrarse sin problemas en una bolsa de vivero (Calibre de bolsa por definir (12 cm X 20 cm)).

5 Los cormos que sobrepasen este tamaño no deben utilizarse. Tampoco deben cortarse en pedazos, ya que se pierde la emisión del meristemo o yema central del mismo y causa la emisión de hijos laterales que retrasan el tiempo de estancia de las plántulas en el vivero. Paso a pre-germinadores: Permite hacer una selección del material de siembra. El pregerminador debe ubicarse en un lugar protegido de corrientes fuertes de viento, debe estar libre de plagas y contar con la iluminación adecuada para el adecuado desarrollo de las plantas. El sustrato del pregerminador debe estar libre de plagas y enfermedades, su textura y estructura debe ser tal que permita retirar la plántula sin romper sus raíces. El tamaño del Pre-germinador es de 1.0 a 1.20 cm de ancho, el largo puede ser variable, debe estar aislado del suelo (la altura y tipo de aislamiento debe definirse). Debe tener constante suministro de agua (se deben considerar los requerimientos de la planta en esta etapa de crecimiento, las características del sustrato y el microclima). El sustrato debe mantenerse húmedo pero no saturado, para evitar pudriciones y el establecimiento y dispersión de plagas. Las plantas están listas para su traspaso a las bolsas antes que el puyón emita hojas verdaderas, el tiempo de los cormos en el pre-germinador es de 7-10 días. En esta etapa, como en todo el proceso de producción y distribución, debe garantizar las condiciones fitosanitarias necesarias para el óptimo desarrollo de la planta, que permita garantizar la calidad agronómica, genética y fitosanitaria. Paso a bolsas: Los cormos se sacan una vez cosechada la planta madre; se limpian eliminando únicamente las raíces y brácteas secas antes de pasarlas a bolsas de vivero (12 cm X 20 cm). Antes de la siembra en la bolsa, los cormos deben ser tratados con una inmersión en una solución biocida (el tiempo y producto a utilizarse debe consultarlo con el Ingeniero Agrónomo del vivero). Una vez tratados se dejan secar a la sombra por 24 horas antes de su siembra, sobre una superficie limpia,

6 garantizando siempre la sanidad, viabilidad y trazabilidad de los cormos. El tiempo en las bolsas se estima de 5-6 semanas, que permite generalmente que las plántulas lleguen a tener dos pares de hojas. Si el asistente técnico lo considera pertinente se pueden realizar aplicaciones de fertilizantes. Clasificación de plántulas por tamaño: Esta es una práctica esencial que nos asegura la sincronización del crecimiento en el campo, para permitir cosechas en el menor término posible (65-90 días). La primera oportunidad de clasificar plántulas por tamaño se da al momento de moverlas del pre-germinador a las bolsas. Aquí se aprovecha y se van trasplantando por tamaño. Luego al momento de llevar las plántulas ya listas para el campo (cuando tienen 2 pares de hojas o unos 30 cm Guía práctica para la producción de plátano con altas densidades 13 de altura) se sacan primero todas las que cumplen el requisito recién mencionado. Las plántulas que quedan se reclasifican en 2-3 grupos por tamaño y se utilizan tan pronto cumplan el requisito de tamaño o de número de hojas. Debe implementar procesos de desinfestación de semillas, herramientas y sustratos, de acuerdo al criterio técnico de su Ingeniero Agrónomo. PROPAGACION IN VITRO Selección de plantas madre: Colecta del material base Propagación masiva: condiciones Adaptación al medio exterior Evaluación de patógenos sistémicos: selección de material Siembra de plántulas en bolsa: Esta práctica, tanto para plantas provenientes de un laboratorio (in vitro) o de cormos (in vivo), garantiza la uniformidad en los lotes de plantas a comercializar. Las plantas obtenidas in vitro dan lugar a poblaciones superiores y más homogéneas que las plantas in vivo, sin embargo su costo es superior.

7 CALIDAD DE AGUA El agua de riego debe reunir algunas características importantes para su implementación en lo que respecta al contenido total de sólidos disueltos (TDS) y al contenido de sodio, cloruros y boro. Total de sólidos disueltos: menor de 850 ppm Sodio: menos de 3 meq/l Cloruros: menos de 107 ppm Boro: menos de 0.7 ppm Manejo de aguas Es importante contar con una fuente optima de agua en cantidad y calidad, que abastezca de manera correcta sus necesidades y las de su vivero, por ello racionalice este preciado recurso, planifique el uso de agua y tenga en cuenta que el uso incorrecto de agua puede perjudicar la calidad del producto. Proteja los depósitos y canales de agua de animales y basuras, y no realice aplicaciones cerca de las fuentes de agua. Tenga en cuenta que es importante asegurarse de contar con la calidad de agua apropiada para cada circunstancia, el agua de riego debe ser limpia, el agua que se utilice para los insumos debe ser adecuada para que no dañe el producto y el agua de consumo humano debe ser potable. Por ello, se recomienda realizar pruebas de análisis de agua por lo menos una vez al año de manera que este seguro de que cuenta con la calidad apropiada de acuerdo al uso que le da. MANEJO FITOSANITARIO En el manejo de plagas y enfermedades, debe establecerse un programa de manejo integrado (MIP), el cual debe estar bajo la recomendación técnica de un ingeniero agrónomo. Con este fin se deben tener en cuenta algunas consideraciones para tomar decisiones acertadas en la técnica a emplear; prevención, inspección, control e intervención: El blanco biológico: agente causal. Condiciones climáticas: Favorables para el establecimiento y diseminación del patógeno, desarrollo de la enfermedad. Susceptibilidad de la planta.

8 El Manejo Integrado de Plagas (MIP) es un método de control de plagas usando los métodos menos tóxicos disponibles a través de una combinación de controles incluyendo controles culturales, biológicos y químicos. Control cultural: es un método de control preventivo que se realiza aún antes de que las plagas se presenten, basado en generar un ambiente menos favorable para su desarrollo. Control biológico: es un método de control de plagas, enfermedades y malezas por medio de organismos vivos. Control químico: es un método de control de plagas basado en la implementación de compuestos químicos. La aplicación de agroquímicos debe estar bajo la recomendación técnica de un ingeniero agrónomo quien debe tener en cuenta que el producto esté permitido, es decir registrado en su país. Este producto no debe encontrarse vencido ni en mal estado. Estos productos deben almacenarse de manera estricta en la bodega de almacenamiento de agroquímicos. CONDICIONES DE MATERIALES APTOS PARA VENTA: Plantas producidas y comercializadas bajo el registro, supervisión y control del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA Plantas que se encuentren aisladas del suelo ubicadas sobre superficies libres de encharcamientos. Plantas etiquetadas indicando variedad, fecha de colecta y de trasplante. Las bolsas deben estar marcadas con la información del vivero productor. Plantas con buena conformación en cada una de sus estructuras. Plantas que no presentan pudriciones daños causados por insectos, enfermedades, con síntomas de deficiencias nutricionales y fitotoxicidad. Plantas embolsadas. La bolsa debe estar marcada: nombre del vivero, número de registro ICA y ubicación. CONDICIONES PARA LA MOVILIZACION DEL MATERIAL

9 BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS Amigo viverista, recuerde que su sistema productivo debe garantizar prácticas agrícolas que afecten negativamente nuestra salud ni la de nuestro planeta. Tenga en cuenta que del manejo que usted le dé a su vivero depende la garantía de ello. Adopte las (BPA) buenas prácticas agrícolas, estas le permitirán constituir una mejor calidad de vida y un sistema económicamente rentable, además de permitirle entrar a mercados que tienen interés por el cuidado del medio ambiente y a la vez, diferenciar su producto del de los demás oferentes. Es importante que se garanticen las condiciones adecuadas de salud para usted y sus trabajadores. Por ello debe recomienda generar espacios de capacitación en seguridad para el trabajo, manejo de productos, insumos, equipos, planes de emergencia y normas de aseo. Además, los trabajadores deben estar afiliados al sistema de seguridad social en salud, riesgos profesionales y aportes a pensiones. Disponga del equipo necesario para que la persona encargada de realizar la aplicación de un agroquímico se proteja, este debe constar de: gafas, guantes, careta o mascarilla, botas y traje impermeable. Tenga en cuenta que además del equipo de protección el operario debe ducharse y lavar los elementos de protección. Es importante asegurarse que durante una aplicación de agroquímicos no deben estar cerca del lugar niños/as, mujeres embarazadas y ancianos. La protección ambiental Una de las principales características de las buenas prácticas agrícolas es la conservación del medio ambiente, por eso usted debe: Elaborar e implementar un plan para el manejo ambiental y la conservación de los recursos naturales cercanos a su vivero Disponer adecuadamente los residuos tóxicos que se puedan generar en el vivero, así como las basuras y residuos sólidos. Instalar basureros en zonas estratégicas del predio y arrojar la basura en estos una vez terminado el día de trabajo. No realizar aplicaciones y preparaciones de agroquímicos cerca de las fuentes de agua.

10 Aplicar la dosis de agroquímicos necesaria según la recomendación del técnico. Utilizar equipos de protección durante la aplicación de plaguicidas tóxicos Animales Los animales domésticos deben estar lejos del área de vivero y de las bodegas de almacenamiento de agroquímicos. Es importante que los trabajadores estén informados de que no pueden ingresar animales al área del vivero, por ello ubique señales informativas que hagan relación a ello. Manejo de aguas Es importante que en caso de que no cuente con agua potable, se realice el tratamiento necesario, como hervido, clarificado y/o cloración. Nunca deben usarse aguas residuales para el riego, ni para dar de beber a su familia y a los animales. Evite la presencia de aguas estancadas en envases vacios, llantas viejas etc., pues esta es fuente de mosquitos y otros animales que afectan la salud. Recuerde que de la calidad de este recurso depende su salud, la de su familia, la de sus animales, la de sus plantas y la de su planeta. Envases vacios Bajo ninguna circunstancia reutilice los recipientes en que vienen distribuidos los productos agrícolas. Asegúrese de hacerles triple lavado, romperlos o perforarlos para no poder volver a usarlos y guardarlos en bolsas cerradas para enviarlos a los centros de recepción de envases. Es importante realizar este proceso en sitios aislados de los sitios de almacenamiento y canales de distribución de las aguas de consumo y de trabajo con el fin de evitar su contaminación. Equipos, utensilios y herramientas No olvide mantener en estricto rigor, la limpieza y desinfección de estos equipos, utensilios y herramientas. Tenga en cuenta que de ello depende la salud suya, de sus trabajadores y la calidad sanitaria del material de propagación.

11 Es importante contar con el equipo adecuado de protección personal, sobre todo para la aplicación de agroquímicos, por ello asegúrese de que usted y sus trabajadores usen caretas, tapabocas, overoles y guantes al momento de realizar la aplicación de algún producto agrícola. Cuente con un equipo básico de primeros auxilios que le pueda ofrecer una rápida atención en caso de emergencia. La documentación, los registros y la trazabilidad. Usted debe estar al día con toda la documentación y registros de las actividades que usted desarrolla en el vivero, como lo son: Procedimientos, protocolos de trabajo, descripción de actividades realizadas tanto por los trabajadores como por usted, fichas técnicas de insumos utilizados e identificación de cada uno de los productos para poder hacer el seguimiento respectivo. En el proceso de control y supervisión fitosanitaria, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), podrá solicitarle certificados de origen y procedencia del material del huerto básico, libro de registro de recomendaciones técnicas, libro de registro del destino de material de propagación en el que debe anotarse municipio, vereda, teléfono, finca y nombre del agricultor e informes elaborado por el asistente técnico acerca del estado fitosanitario del vivero y del huerto básico y de los planes de detección, prevención y contingencia de las plagas de importancia cuarentenaria establecidas por el país para las especies a propagar. Considere las ventajas de llevar el registro de actividades en su vivero como fechas ataque de plagas y enfermedades, aplicación de agroquímicos, ingresos, gastos etc. Esto le permitirá rastrear la historia del material de propagación y de los arboles del huerto básico. En el vivero debe existir señales o letreros que informen al personal todos los aspectos necesarios para mantener la seguridad, las señales para el personal deben estar distribuidas en áreas de fácil lectura. Deben existir letreros con las leyendas de seguridad adecuados. El cuaderno de campo es el documento base que contiene los registros que se deben consignar para dar cumplimiento a las actividades desarrolladas con el propósito de lograr la trazabilidad o seguimiento de las condiciones de producción.

12 Debe tener registros actualizados de compras y ventas de material vegetal, para este último debe tener también copias de las constancias vegetales para movilización de material de propagación de frutales firmadas por el asistente técnico del vivero. Toda aplicación de productos fitosanitarios, ya sea sólos o en mezclas, debe ser registrada con el mayor detalle posible en el cuaderno. Para registrar el uso de reguladores de crecimiento, macro y microelementos que se apliquen en forma de mezcla a la parte aérea de las plantas o árboles, debe utilizarse este registro de aplicación de productos fitosanitarios. En cada aplicación debe registrarse el nombre de la(s) especie(s) y variedad(es) a la que se refiere la aplicación. En cada aplicación debe registrarse la fecha y hora de cada una de las aplicaciones efectuadas en el vivero. También en cada aplicación debe estar registrado su objetivo.