Balance electrolítico durante la lactación

Transcripción

1 Balance electrolítico durante la lactación Efecto de una dieta implementada con sales aniónicas en cerdas E. Marco Consultor Marco Vetgrup Sin embargo, sorprende ver la poca atención que normalmente se ha prestado a la cerda como animal lechero, sobre todo si se compara con la vaca. A las vacas, sí que se les da una gran importancia como productoras de leche; una vaca frisona que pese alrededor de kg puede producir de media, en una lactación tipo de 305 días, unos litros diarios (un 6,6% de su peso vivo). Una cerda de unos 200 kg de peso vivo puede producir, aunque durante un periodo mucho más corto de tiempo, de media, unos litros al día (un 6% de su peso también). Como es lógico la producción de leche por parte de la cerda no es infinita. Las cerdas tienen su curva de producción de leche, al igual que la mayoría de mamíferos. Una vez pasada la fase calostral, que puede durar entre horas, la producción de leche empieza a aumentar para llegar, después de alcanzar su pico, a una fase de plató y pasar posteriormente a una fase descendente. Al igual que sucede en la vaca de leche, cada fase puede verse influenciada por distintos factores. Pero una de las fases más importantes de la lactación es el inicio de la misma, especialmente en la cerda, donde la producción de leche posee una duración muy corta (21-28 días según sea el caso). Un buen arranque es un buen seguro del resto de lactación. Balance electrolítico Maximizar la producción de leche de la cerda ha sido y sigue siendo un reto para los nutrólogos. El trabajo en distintas áreas como en la tecnología de fabricación, concentración energética o suplementación con algunos aminoácidos han sido algunas de las técnicas que se han usado. Los avances realizados en vacas de leche apuntaban a la posibilidad de conseguir mejoras en la producción cuando se manipulaba el equilibrio electrolítico de las raciones. Cualquier sustancia que una vez disuelta se disocia en sus constituyentes iones es un electrolito. Algunos electrolitos individuales son extremadamente importantes para el organismo, éste es el caso del sodio que juega un papel esencial en el mantenimiento de la presión osmótica, en el mantenimiento del equilibrio ácido-base, en el control del agua y el trasporte de iones a través de barreras celulares. El balance de cationes e iones se denomina balance electrolítico y en alimentación porcina se expresa como deb = Na + +K + -Cl-. El resultado se expresa como miliequivalentes (meq) y en el caso de un pienso se calcularía como muestra la Figura 1. El balance electrolítico permite saber si la dieta tendrá una respuesta ácida o básica cuando se administra a los animales. Hoy se sabe, por los distintos estudios re- deb (meq/kg) = Na (g/kg) x K (g/kg) x Cl (g/kg) x ,5 Figura 1 78 Mundo Ganadero Marzo/Abril 13

2 alizados, que el balance electrolítico que favorece el crecimiento de los cerdos, en fases de postdestete o cebo, es de meq/kg. Sin embargo, en el caso de reproductoras hasta hace poco todavía existían dudas a cerca de cual debía ser el balance electrolítico de la dieta. En un ensayo realizado en el IRTA en 2006 por R. Lizardo se demostró que se conseguían mejores ingestas de pienso en cerdas lactantes cuando se les suministraban dietas con un balance electrolítico elevado: 280 meq/kg. Naturalmente esta mayor ingesta producía en consecuencia mayor producción de leche y mayor peso del lechón al destete. Estos elevados valores de deb se conseguían mediante la inclusión de bicarbonato sódico en la ración hasta en un 1%. Hipocalcemia post-parto Sorprende, no obstante, encontrar en la literatura trabajos que precisamente buscan los beneficios de deb bajos en cerdas lactantes. Quizás los más conocidos sean los estudios llevados a cabo en la Universidad de Kansas por DeRouchey en En ellos se estudiaba el efecto que tenía sobre las cerdas dietas con deb bajos. La idea surgía de lo que es práctica común en las vacas para prevenir la fiebre vitularia o también conocida como hipocalcemia postparto. Este trastorno metabólico es relativamente común en vacas lecheras, sobre todo en aquellas de más partos. En vacas es común aportar en las dietas de periparto suplementos que combinan sales con alto poder aniónico como el cloruro cálcico (CaCl 2 ). Este tipo de sales consiguen reducir el balance electrolítico de la dieta y llevar a una ligera acidosis metabólica que se demuestra claramente por reducir de forma evidente el ph urinario. Esta acidosis permite aumentar la solubilidad de los iones calcio, facilitando su movilización en el momento del parto e inicio de la lactación, a partir de las reservas naturales (los huesos). Así, las vacas tratadas poseen un menor riesgo de presentar hipocalcemias, permitiendo un mejor arranque de la lactación. Puesto que en las cerdas las hipo- Cuadro I. Efectos de dietas con distintos deb sobre parámetros químicos de sangre y orina de cerdas lactantes. Balance Electrolítico (meq/kg) Probabilidad SE Lineal Cuadrática Observaciones Sangre entera ph 7,33 7,36 7,39 7,41 7,43 0,01 0,001 0,001 Balance electrolítico 42,2 42,4 45,4 47,3 48,6 0,4 0,001 0,002 Ca (mg/dl) 5,5 5,3 5,2 5,1 5,0 0,1 0,001 0,001 Orina ph 4,87 5,01 6,64 7,00 7,7 0,21 0,001 0,001 Bacterias (UFC log 10 ) 3,86 4,00 4,15 4,27 4,19 0,12 0,003 - Producción lechones Supervivencia a 10 días (%) 94,7 93,0 92,9 91,5 91,2 1,3 0,05 - Adaptado de DeRouchey, Marzo/Abril 13 Mundo Ganadero 79

3 Figura 2. Peso de las camadas al día 1 y al día 10. Mortalidad (%) Figura 3. Mortalidad a los 10 días. Peso de camadas Mortalidad a 10 días calcemias clínicas son poco frecuentes, los trabajos de DeRouchey, trataban de averiguar si este tipo de dietas que provocaban que el ph urinario disminuyera, tenían un efecto protector frente a infecciones urinarias cuando se administraban a cerdas durante la lactación. Sorprendentemente, los estudios demostraron efectivamente que la adición de cloruro cálcico afectaba negativamente el equilibrio electrolítico de la dieta, reducía el ph urinario, reducía el número de bacterias presentes en Cuadro II. Efecto de las dietas aniónicas en la incidencia de fiebre de leche en las vacas Holstein. Aniónica +5 meq/100 g -25 meq/100 g Incidencia de hipocalcemia subclínica (%) <= 2 Lactancias 0 0 >= 3 Lactancias 12 5 Todas las vacas 9 4 Incidencia de fiebre de leche (%) <= 2 Lactancias 16 2 >= 3 Lactancias Todas las vacas Adaptado de Thomas Holmes, 2003; Tesis doctoral. orina y aumentaba la concentración de Ca 2 + en sangre. Por lo que a parámetros productivos se refiere, no se observaron grandes cambios a excepción de que las cerdas que recibieron la dieta con bajo equilibrio electrolítico tuvieron una menor mortalidad de lechones durante los primeros 10 días de lactación, que ellos atribuían a un mejor inicio de la producción de leche en ese grupo de cerdas (Cuadro I). Los resultados de este trabajo son interesantes ya que hacen pensar en que quizás haya un porcentaje de cerdas que sí presenten una ligera hipocalcemia que lleve a un peor inicio de lactación, lo que se reflejaría en la mayor mortalidad de los lechones. Sin embargo, se puede pensar que quizás el uso ideal de este tipo de sales aniónicas debería ser similar al que se practica en vacas lecheras donde se administra preparto. Vacas que consumieron preparto dietas altas en cationes (ricas en potasio y sodio) presentaban un estado de alcalosis metabólica, asociada a un aumento de la incidencia de hipocalcemia, mientras que cuando se les suministraban dietas aniónicas que producen una acidosis metabólica, la incidencia de este trastorno se reduce. Investigaciones realizadas en Europa y Canadá reportaron incidencias de hipocalcemia post-parto del 89% y 48% respectivamente, mientras que en grupos alimentados antes del parto con dietas aniónicas la incidencia fue cero (Shaver y Oetzel, 1990) (Cuadro II). Con el fin de comprobar si un uso similar de las sales aniónicas podría ser beneficioso en cerdas lactantes, se llevó a cabo una prueba de campo bajo el patrocinio de Solvay, donde se comparaba el uso de una dieta que incluía un 1% de CaCl 2 frente a otra control. Prueba de campo La prueba de campo se llevó a cabo durante los meses de junio y julio de 2009 en una explotación comercial de 650 cerdas, situada al norte de Barcelona. Se llevaron a cabo dos grupos de 19 cerdas, A y B. A las cerdas del se le administró una dieta que contenía un 1% de CaCl 2, a las cerdas del se les administró la dieta control. Las cerdas recibieron las dietas experimentales desde el día que entraron en las salas de parto hasta 2 días post-parto (la duración mínima del tratamiento fue de 7 días y la máxima de 10 días). Las cerdas se siguieron durante toda la lactación y los lechones se pesaron dos veces: a las 24 horas del nacimiento y a los 10 días de vida. Los traslados de lechones sólo se permitieron durante las primeras 24 horas y siempre entre cerdas del mismo grupo, una vez pesados los lechones no se permitieron realizar más cambios. 80 Mundo Ganadero Marzo/Abril 13

4 Marzo/Abril 13 Mundo Ganadero 81

5 Ganancia de peso del lechón de 1 a 10 días Mortalidad predestete Figura 4. Ganancia de peso entre los días Figura 5. Mortalidad predestete. La dieta periparto busca un efecto rápido sobre la movilización del calcio que puede aportar una ventaja en estados muy iniciales de la lactación Se estudiaron las siguientes variables:.condición corporal a la entrada a la maternidad y al destete. La condición se valoró visualmente (valoración de 0 a 5) y por medición del espesor de tocino a nivel del punto P2 con RENCO..Peso de las camadas al día 1 y día 10 de vida..total Nacidos Vivos por cerda..mortalidad predestete por cerda..total lechones destetados por cerda..intervalo destete-celo. Los resultados de la prueba mostraron que los lechones de las cerdas que habían recibido la dieta periparto suplementada con 1% CaCl 2 tenían camadas más pesadas, con lechones más pesados, de tal modo que la ganancia de peso a los 10 días de los lechones del grupo tratado fue de 165 g más; su mortalidad se había reducido en 1,79 puntos porcentuales a los 10 días y 0,7 puntos porcentuales al destete. Las cerdas del grupo tratado se destetaron con 1 mm menos de espesor de tocino a nivel del punto P2, consecuencia muy probablemente de la mayor producción de leche al destetar más kilogramos de lechón (Figuras 2 a 5). Conclusiones Los resultados obtenidos son interesantes ya que evidencian el posible beneficio de la suplementación de la dieta periparto con sales aniónicas (1% CaCl 2 ) al igual que sucede en el vacuno lechero, si bien con resultados menos espectaculares, ya que en este caso no se está tratando un cuadro clínico. Estos resultados no son contradictorios con el uso de una dieta de lactación con un equilibrio electrolítico elevado ya que los objetivos de ambas dietas son muy distintos. La dieta periparto busca un efecto rápido sobre la movilización del calcio que puede aportar una ventaja en estados muy iniciales de la lactación, mientras que lo que se busca en una dieta de lactación es maximizar la ingesta, lo que se consigue con equilibrios electrolíticos elevados (280 meq/kg). Para alcanzarlo puede ser necesaria la inclusión de bicarbonato de sodio (NaHCO 3 ) en la dieta. Posiblemente, los beneficios del uso de una dieta periparto adicionada con sales aniónicas sean superiores en aquellos casos en que el agua de bebida contenga concentraciones elevadas de iones potasio (K+), pues en esas situaciones el balance electrolítico de la dieta (pienso más agua) sería todavía superior. Con base en los resultados de la prueba realizada, la ventaja económica de la adición de cloruro de calcio en la dieta de periparto de cerdas reproductoras podría cifrarse en una reducción de un 5% del coste de producción del lechón destetado, que teniendo en cuenta los precios actuales de materias primas podría suponer una ventaja de entre 1-1,5 euros/lechón. Referencias bibliográficas en poder de la redacción a disposición de los lectores interesados (mundoganadero@eumedia.es) 82 Mundo Ganadero Marzo/Abril 13