guía para cultivar cebolla en el estado de morelos

Transcripción

1 PRODUCE guía para cultivar cebolla en el estado de morelos SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL CENTRO CAMPO EXPERIMENTAL ZACATEPEC Zacatepec, Morelos, México. Folleto para productores No. 32 Febrero de 2001

2 CONTENIDO INTRODUCCIÓN... ALMÁCIGOS... DENSIDAD DE SIEMBRA... FERTILIZACIÓN DEL ALMÁCIGO... DESHIERBES... FECHAS DE SIEMBRA... VARIEDADES... PLANTACIÓN DEFINITIVA... HERBICIDAS... CALIBRACIÓN DE EQUIPO... FERTILIZACIÓN... LABORES DE CULTIVO... RIEGOS... PLAGAS... ENFERMEDADES... COSECHA

3 GUÍA PARA CULTIVAR CEBOLLA EN MORELOS Alejo Palacios Alvarez Atala Salazar Pedroza Sergio Ramírez R Kunio Inoue Teruo Nakagome INTRODUCCIÓN La cebolla en el estado de Morelos es de gran importancia económica, ya que se siembra una superficie de 4,880 ha, cuya cosecha representa un valor de millones de pesos según datos de 1999; destacando a la vez su importancia social por la mano de obra que requiere este cultivo. El objetivo de esta publicación, es proporcionar al productor hortícola las recomendaciones adecuadas sobre el cultivo de la cebolla, las cuales están basadas en trabajos de investigación del Campo Experimental de Zacatepec, Mor. ALMÁCIGOS Los Almácigos para la siembra de cebolla, se preparan con buenos resultados de la siguiente manera: Se hacen surcos de m de ancho con los que posteriormente se forma una cama aproximadamente de cm de ancho y raya de 30 cm para conducir el agua. 1 M.C. Inv. del Programa de Hortalizas. SAGARPA, INIFAP, CIRCE, CEZACA. 2 Ing. Inv. del Programa de Hortalizas Producción de Hortalizas, Experto de Largo Plazo. INIFAP, JICA, CEZACA. 1

4 Sobre esta cama o bancos se hace la siembra que puede ser al voleo o en hileras, generalmente la siembra al voleo la hacen quienes tienen práctica para tirar la semilla, de tal forma que quede distribuida uniformemente, cuando no se posee esta práctica; se puede sembrar en hileras que se trazan a lo ancho de las camas con una separación de 7 cm entre ellas. La semilla se debe enterrar aproximadamente a una profundidad de 1 a 1.5 cm, una vez hecha la siembra, se cubre la superficie sembrada con cascarilla de arroz en un espesor de 1 cm. La cobertura con cascarilla, tiene por objeto impedir la evaporación superficial, de esta manera se evita que se forme la "costra" que dificulta la nacencia adecuada de la planta. Inmediatamente después se da un riego por gravedad, teniendo cuidado de que el suelo quede bien húmedo. Las plantas al nacer salen sin dificultad a través de la capa de cascarilla de arroz, por lo que no es necesario retirarla, también ayuda en el control de maleza ya que con esta cubierta la germinación de éstas es mínima. Una vez que ha germinado la semilla, los siguientes 10 días son los de mayor peligro, cuando las plantas son demasiado débiles, en esta etapa hay ocasiones en que se puede perder la mayoría de ellas. La pérdida más común, es la caída de planta mostrando una lesión al ras del suelo, daño muy similar al causado por ahogamiento; sin embargo, se ha podido comprobar que este daño es físico causado por las altas temperaturas que alcanza el suelo al medio día, para resolver este problema, es necesario dar un riego entre las 10 a 12 horas del día con regadera de jardinería, para impedir la elevación de la temperatura del suelo. Esta operación debe repetirse todos los días hasta que la planta esté adecuada para el trasplante, por lo general es a los 45 días. 2

5 La planta en el almacigo debe presentar cuatro hojas, una altura de cm y el diámetro al ras del suelo debe ser de milímetros, plantas menores de 3.5 milímetros deben desecharse por que se muere un alto porcentaje al trasplante y dan bulbos pequeños. Cuatro calibres de grueso de la planta, el mas delgado debe desecharse La planta se arranca y se le corta parte de las hojas quedando la plántula de 12 cm, para evitar deshidratación de la planta, durante su establecimiento. DENSIDAD DE SIEMBRA Se usan 2 kg de semilla para obtener la planta suficiente 2 para 1 ha, estos 2 kg de semilla se distribuyen en 200 m de Almácigo, o sea 10 gramos por metro cuadrado. Al depositar las semillas, debe procurarse que no queden muy juntas porque se tiene el inconveniente de que las plantas que se obtienen son delgadas y débiles por la alta competencia entre ellas. La separación entre las hileras de plantas en el almacigo debe ser de 7 cm. 3

6 FERTILIZACIÓN DEL ALMÁCIGO Se sugiere fertilizar en dos partes, con intervalos de una semana. Esta fertilización se consigue con 15 gramos de (Fosfato diamónico) y la segunda con 15 g de urea por metro cuadrado. La primera fertilización se puede hacer antes de la siembra o en los primeros días después de que ha germinado la semilla y la segunda de 7 a 10 días después de la primera. DESHIERBES Se darán tantos como sean necesarios, para mantener el Almácigo libre de malezas. Si todo se desarrolla normalmente, a los 45 días la planta estará lista para el trasplante y se dispondrá de aproximadamente una semana para utilizar dicha planta. FECHAS DE SIEMBRA En el estado de Morelos, los trasplantes de cebolla se hacen desde el mes de agosto hasta el mes de febrero, los resultados experimentales indican que la época más apropiada para trasplantar es desde el 20 de agosto hasta el último de diciembre, con rendimientos de ton/ha, en cambio en las plantaciones que se establecen en los meses de enero y febrero baja mucho el rendimiento, las de febrero alcanzan rendimientos de 10 ton/ha como máximo. En los últimos años se identificó un periodo de trasplante muy temprano, del 15 de junio al 15 de julio, en la parte alta ( msnm) con posibilidades de riego. Como el cultivo es por trasplante, recuérdese que la siembra del Almácigo deberá establecerse 45 días antes de la fecha en que se desea hacer el trasplante. 4

7 VARIEDADES Actualmente en el mercado existe una gran cantidad de variedades de cebolla, al elegir alguna de ellas hay que tener los siguientes cuidados: deben ser variedades de foto período corto, las variedades de foto período largo no forman bulbo por falta de horas luz. No todas las variedades se comportan igual en todo el período de trasplante que hay en Morelos, el cual se ha dividido en tres períodos, período temprano, intermedio y tardío. Las variedades que se trasplantan en el período temprano todas deben ser variedades nacionales, tienen la ventaja que toleran alta humedad relativa y temperatura, que no soportan las variedades americanas, las variedades nacionales trasplantadas en el período intermedio tienen la desventaja de producir un porcentaje alto de floración (20-60%) que no sucede con las variedades americanas. Las variedades americanas son excelentes para plantarse en el período intermedio y tardío, cada una en un período específico. (Ver relación de variedades y período de plantación). Las variedades Elena y Blanca Morelos son excelentes en período tardío del 12 al 31 de diciembre. Las variedades Elena, Blanca Morelos y Chona, se adaptan en el periodo del trasplante muy temprano. VARIEDADES Y PERIODOS DE TRASPLANTE Período muy temprano (20 de julio al 15 de agosto) Blanca Morelos* Elena Chona Copándaro Período temprano (20 de agosto al 30 de septiembre) Elena Blanca Morelos* Copándaro Chona 5

8 Período intermedio (1o. de octubre al 15 de noviembre) Lumina Texas Early white Moon Light La Joya Contessa Supreme F 1 Período tardío (16 de noviembre al 31 de diciembre) RCS 2302 Río Plata Marquesa Contessa Supreme F 1 *Elena *Blanca Morelos * Trasplante del Dic. PLANTACIÓN DEFINITIVA Método de siembra El productor de cebolla en Morelos, viene practicando el cultivo en un surco angosto de cm, con una hilera de plantas, este sistema de siembra impide hacer labores de cultivo mecanizadas, ya sea con tracción animal o mecánica, por lo que todas las labores de cultivo son manuales, lo que encarece mucho el costo de producción, también crea dificultades con el riego, ya que por ser los surcos muy angostos al regar se borran y toman demasiada agua que favorece las enfermedades, cuando el bulbo se ha desarrollado después de cada riego queda descubierto lo que causa el verdeo y baja calidad. Se obtienen mejores resultados con surcos de 60 cm, plantados con una hilera de plantas, y espacio entre planta y planta de 10 centímetros. La población de plantas por hectárea disminuye, y el tamaño de bulbo aumenta por lo que el resultado final es más rendimiento en toneladas por hectárea, del orden de 40 50, con bulbo promedio de gramos. Con esta separación entre surcos es posible dar labores de cultivo con tracción animal o tractores ligeros, el bulbo queda cubierto con el suelo y no presenta verdeo del bulbo que baja la calidad. 6

9 HERBICIDAS Se dispone de dos productos herbicidas para este cultivo Goal y Prowl. El Prowl debe aplicarse 1 ó 2 días después del trasplante, antes de que nazca cualquier maleza, su acción es preemergente, a la plántula recién trasplantada no le causa ningún daño, la dosis a emplear debe ser de tres litros por hectárea, previa a la aplicación hay que calibrar el equipo el cual debe tirar entre 300 y 400 litros de agua. Cuando se aplica menos de tres litros el control es deficiente, lo mismo sucede si se aplica a la semana cuando la maleza ya germinó. Goal la acción de este herbicida es post emergente por lo que su aplicación debe ser 10 a 15 días después del trasplante, cuando la maleza ha germinado, la dosis a emplear es de litros por hectárea en un volumen de agua de litros. Previamente a la aplicación calibrar el equipo con el que se va hacer la aplicación. La dosis de 1.5 es para parcelas donde la presencia de malezas es abundante, esta dosis llega a causar algunas manchas blancas en las hojas de la cebolla, sin afectarle, ya que el desarrollo de la planta continúa normalmente. Es conveniente aplicar el herbicida después de la primera fertilización, para que ya no se mueva el suelo, el período de control es de aproximadamente días. En ambos casos después de la aplicación del herbicida no debe moverse el suelo, ya que de hacerlo pierde su efectividad en donde se remueve a éste. CALIBRACIÓN DE EQUIPO La boquilla del aspersor que se usa para aplicación de herbicida debe rociar el liquido en forma de abanico, una de las más comunes es la Tee Jet

10 La aspersora que se vaya a emplear se llena con agua únicamente, y se aplica como si ya tuviera el producto, con el cuidado de que el aplicador camine a la velocidad a que va a trabajar, cuidar que el ancho sea constante, este se puede controlar por el ancho del surco, así como la altura de la boquilla. Cuando haya terminado de aplicar toda el agua de la aspersora, se mide la superficie que se cubrió. Por ejemplo: una aspersora de 15 litros, alcanzó para aplicar, cinco surcos de un metro de ancho y 100 m de largo lo que nos da m, esto significa que en 1000 m usará 30 litros por lo que en una hectárea aplicara 300 litros. Con esta información, sí la dosis es tres litros de herbicida por hectárea y se desea preparar en tambor de 200 litros, hay que agregar dos litros de herbicida; 200 litros de agua, si la superficie es pequeña y se va a preparar por aspersora de 15 litros, se requieren de 150 centímetros cúbicos por bomba o aspersora. FERTILIZACIÓN La dosis de fertilización en cebolla; que se usa es la con buenos resultados. La aplicación del fertilizante se debe hacer en dos partes: La primera fertilización debe hacerse de los 4 a 10 días después del trasplante, utilizando el tratamiento La segunda debe efectuarse a los 50 días después de la primera aplicación, empleando el tratamiento El tratamiento para la primera fertilización, se puede preparar de cualquiera de las formas que continuación se anotan: kg de urea mezclados con 130 kg de super triple kg de nitrato de amonio mezclados con 130 kg de súper triple kg de sulfato de amonio mezclados con 300 kg de súper simple. 8

11 Para preparar el tratamiento de la segunda fertilización, se pueden utilizar cualquiera de los siguientes fertilizantes: Urea 150 kg/ha, Nitrato de amonio 210 kg/ha, o bien sulfato de amonio 350 kg/ha. Toda cantidad superior a la que aquí se indica, es un desperdicio de fertilizante. LABORES DE CULTIVO Actualmente todas las labores de cultivo son de tipo manual, se hacen con pala; operaciones llamadas "raspadillas", "recargue" de tierra y deshierbes manuales llamados "tlamatecas". Desde que se empieza a formar el bulbo hasta su cosecha hay que tener cuidado de que esté bien tapado con el suelo, ya que los bulbos expuestos al sol toman coloración verde y esa cebolla es rechazada por el mercado. Con el surco de 60 cm de ancho plantando a hilera sencilla hay espacio suficiente para hacer labores de cultivo con tracción animal o mecánica, eliminando de esta manera gran cantidad de malezas, reduciendo mano de obra y costos de producción, además empleando este sistema hay menos problemas de bulbos descubiertos que se verdean con el sol. RIEGOS El cultivo de cebolla en Morelos ya sea en ciclo PV o en OI siempre es de riego, por lo que a continuación se da alguna información sobre el tema. 9

12 Variedad Lumina en periodo intermedio El primer riego de aniego o trasplante generalmente se da un día antes del trasplante, con el fin de proporcionar suficiente humedad al suelo y en los casos donde por la textura del suelo (arcilloso o migajon arcilloso) no queda bien mullido, este riego hace que los terrones se disuelvan, además en las siembras tempranas, ayuda a bajar la temperatura del suelo que es alta y puede quemar a la plántula, el día de la plantación se da un riego ligero. El siguiente riego se dará entre los 5-10 días después del trasplante, este ayuda al establecimiento de la planta, ya que el nuevo sistema de raíces es reducido, y cualquier deficiencia de humedad, retraza el desarrollo de la planta. Los riegos subsiguientes se darán a intervalos de 8-10 días en los meses de septiembre, octubre y noviembre y a intervalos de 12 a 15 días en los meses de diciembre y enero cuando las temperaturas son más bajas. En los meses de septiembre y octubre son meses de lluvia por lo que si hay lluvia, puede modificar el intervalo entre un riego y el siguiente. 10

13 La humedad es muy importante en el cultivo de cebolla entre los días después del trasplante período en el que se desarrolla el bulbo, una deficiencia de humedad en este período reduce el rendimiento. El último riego debe darse entre 20 y 25 días antes de la cosecha, si da un riego en este período puede causar pudriciones en el bulbo y disminuir el rendimiento. PLAGAS Las plagas principales en este cultivo son tres: trips, gusano soldado conocido en la región como gusano del rabo y minadores de la hoja. Trips. Es muy común en el cultivo de la cebolla, este es un insecto muy pequeño que se le puede localizar en medio de las hojas más jóvenes, por lo que es necesario revisar las plantas periódicamente para observar su presencia y cantidad. Cuando las poblaciones de estos insectos son elevadas, el daño de la cebolla puede ser severo, impidiendo el desarrollo del bulbo y de la planta, y a la vez reduciendo el rendimiento. El combate debe efectuarse cuando empiecen a aparecer los insectos en las plantas, utilizando Malation 5% en polvo a razón de 20 kg/ha, o Malation , lt/ha o bien Malation 50%, 2 lt/ha, Lannate 90 PH 300 g/ha, Gusatión M20 1 lt/ha. A nivel experimental se han obtenido buenos resultados con Furadan 10 G, 30 gramos por metro cuadrado en el almácigo una semana antes del trasplante, unica aplicación, lo que le da una protección por días, si se presenta otra plaga aplicar un producto según el caso. Rescate PS20, 500 gramos por hectárea ha resultado efectivo en el control de trips. Estas dos últimos productos tienen autorización para su uso en Japón. 11

14 Gusano soldado. Los gusanos al nacer comen superficialmente en la hoja, al ir creciendo hacen un orificio en la hoja y como ésta es tubular se mete y ahí permanece escondido; en donde se alimenta y desarrolla, en tal circunstancia su control se dificulta. El daño que causa, es que cada hoja atacada se seca de la punta hacia la base y al defoliarse, la planta reduce su rendimiento. Para el combate de esta plaga se deben aplicar 300 g/ha de Lannate o Gusathion 1.5 l/ha. Minadores. Esta plaga siempre se encuentra presente, en los últimos tres años de 1997 a 2000 se ha vuelto la principal plaga, con gran dificultad en su control. Los minadores al hacer sus galerías, con cierta frecuencia dan varias vueltas a la hoja, provocando el secamiento de las puntas de las mismas. Para su combate se recomienda utilizar Diazinon 25% en dosis de 1 lt/ha, Gusatión M-20 1 lt/ha o Metasystox R-25 1 lt/ha, con la restricción de no aplicar este último 30 días antes de la cosecha. Actualmente se dispone de un producto regulador de crecimiento de los minadores y que da buenos resultados Trigard a razón de 100 g/ha. A excepción del Malation polvo al 5%, todos los demás productos que aquí se indican, se pueden mezclar en 200 ó 400 lt de agua por hectárea, cuando se utiliza aspersora de mochila. ENFERMEDADES En el Almácigo. Como se indicó anteriormente, los 10 días siguientes a la germinación son los mas criticos de esta planta en los que llega a perderse gran parte de ella a causa del estrangulamiento de las plantas con síntomas de daño muy parecido al ahogamiento; pero se ha comprobado que es daño 12

15 físico, pues las altas temperaturas que alcanza el suelo, queman el cuello de las plantas. El control de este daño se logra como se mencionó anteriormente, con riegos ligeros diarios con regadera de jardinería, para evitar las altas temperaturas en el suelo. En la plantación definitiva. En las siembras tempranas del mes de septiembre, en ocasiones se llegan a presentar ataques de mancha púrpura causada por el hongo (Alternaría porri). Esta enfermedad es considerada la mas importante del cultivo de la cebolla y se manifiesta en las hojas como pequeños puntos hundidos de color blanco, después el centro de estos puntos se torna de color púrpura, propicia el doblamiento de las hojas y finalmente la muerte de las mismas. Cuando las condiciones son favorables para la enfermedad, es decir presencia de rocíos, lluvias y nublados frecuentes, se debe hacer un control preventivo de esta enfermedad con aplicaciones cada ocho días, por lo que deben efectuarse las aplicaciones aun cuando la planta no presente daños. Se sugiere el uso preventivo y periódico de alguno de los siguientes funguicidas, aplicados al follaje tan pronto como se observen los primeros síntomas: clorotalonil (Retador 75 PH) 1-2 kg i.a./ha, iprodiona (Rovral 50 PH) kg i.a./ha o mancozeb (Manzate) kg i.a./ha. A la solución con alguno de los productos anteriores debe agregársele algún adherente y utilizar de 200 a 300 litros de agua limpia para cubrir una hectárea. El control cultural incluye rotación con cultivos poco relacionados y practicas culturales que reduzcan la humedad, por ejemplo: buen drenaje y reducción de densidad de plantas. Medidas de saneamiento: eliminar totalmente los residuos de la cosecha mediante barbechos profundos, evitar el exceso de humedad o los riegos demasiados frecuentes, especialmente en almacigo. También es útil plantar la cebolla lejos de otros cultivos y evitar terrenos con residuos de cosechas enfermas. 13

16 Actualmente no están disponibles cultivares resistentes; sin embargo se han reportado niveles de resistencia en algunas variedades mejoradas. COSECHA La cosecha en Morelos, normalmente se puede iniciar de los 120 días después del trasplante, habiendo tendencia de reducir su ciclo cuando las siembras son tardías. El índice de madurez en la cebolla, es el doblamiento de la planta, ya que cuando ésta alcanza su máximo desarrollo entra en reposo, detiene el crecimiento y en forma natural la planta se dobla al ras del suelo, ésta indica que el cultivo ha madurado y que se puede proceder ha cosechar. Cuando empiecen a doblarse las primeras plantas el cultivo está próximo a la cosecha, por lo que se debe tener cuidado de no dar más riegos, ya que en esta edad se provocarían pérdidas por pudiciones de bulbo. En esta región se arranca la cebolla y se acordona el producto de 4 a 6 surcos, la eliminación del rabo se hace un día después, operación que se realiza con tijeras cebolleras, y por la tarde se levanta todo lo que se ha cosechado durante el día. Si la producción se destina al mercado nacional, la selección del producto se hace directamente en el campo, en tres tamaños: chica menos de 100 g, mediana y grande mas de 251 g, las arpillas son de color rosa normalmente alcanzan un peso de 30 kg cada una. Si la producción se destina a la exportación, la cebolla se envasa en el campo en costal de yute y se transporta a la corredora para su selección y envase en arpilla blanca membretada con la marca, con peso de 22.5 kg (50 libras). Clasificada en diferentes tamaños de acuerdo al diámetro ecuatorial de la cebolla. 14